宴會小點心 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Eddie Chen

圖書標籤:

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• 節日美食

　　簡單、隨性、易學、易做的西餐入門書，告訴您如何就地取材、發揮創意與想像力，做齣好吃又好看的各式宴會點心(CANAPES)，讓您有信心做一個稱職的好主人！

　　西洋美食係列的第一本書，將歐美流行的宴會小點心用詳細的文字解說，精美的圖片介紹給大傢，將這個一口一個的飲食方法普及化，運用本地的食材充分發揮，是一本實用好書。

好的，這是一本關於古代歐洲宮廷生活的曆史著作的簡介，與《宴會小點心》無關。 --- 《華服與陰影：法蘭西宮廷的權力遊戲與日常生活》 導言：鏡廳之外的真實麵貌 凡是提及凡爾賽宮，人們腦海中往往浮現齣金碧輝煌的水晶燈、無盡的舞會以及那些穿著絲綢錦緞的貴族們。路易十四的“太陽王”統治時期，法國宮廷是歐洲政治、文化和時尚的中心，是權力的終極展示場。然而，在這層光鮮亮麗的錶象之下，隱藏著一個由嚴格禮儀、微妙政治角力和復雜人際關係構築的精密世界。本書《華服與陰影：法蘭西宮廷的權力遊戲與日常生活》，旨在剝去曆史的糖衣，深入剖析路易十四至路易十六時代，凡爾賽宮廷內部的真實運作機製、日常生活的艱辛與奢靡，以及隱藏在華麗外錶下的深刻社會矛盾。 本書並非聚焦於宏大的戰爭敘事或外交手腕，而是將目光聚焦於宮廷的“微觀曆史”——那些構成貴族每日呼吸的細枝末節。我們將探討宮廷如何成為國傢行政的中樞，以及貴族們如何通過對國王的親近程度來定義自身的社會地位。 第一部分：禮儀的牢籠——宮廷的結構與日常 法蘭西宮廷的本質是一套精心設計的、旨在鞏固王權的戲劇錶演。國王是舞颱的中心，而所有人都必須按照既定的劇本行動。 一、早晨的儀式與權力分配： 宮廷生活的核心在於“覲見”（Lever）與“就寢”（Coucher）儀式。這些儀式並非簡單的個人衛生環節，而是最高等級的政治分配。誰有資格在國王穿襪時遞上鞋子？誰能目睹他醒來的第一個瞬間？這些特權決定瞭貴族在國傢機器中的實際影響力。本書將詳盡考證這些儀式如何隨著時間推移而製度化，並成為衡量“恩寵”的標尺。我們不僅考察這些儀式的形式，更分析其功能：通過將貴族們束縛於宮廷，使其精力耗費於無休止的恭維和等待，從而削弱其在領地的實際權力基礎。 二、衣著與身份的編碼： 在凡爾賽，服飾是比語言更有效的交流工具。一套絲絨長袍的顔色、一頂羽毛的高度、甚至一個手套的款式，都嚴格遵循著宮廷的著裝法規（Étiquette）。本書將追溯十八世紀法國紡織業的繁榮，以及宮廷如何利用這些華美的服飾來彰顯王室的財富與閤法性。我們將考察宮廷裁縫、金銀飾品匠人的地位，以及他們如何成為權力鏈條上不可或缺的一環。對於一個貴族而言，一套不閤時宜的服裝可能意味著政治上的災難。 三、飲食、娛樂與日常的重負： 貴族的日常生活是奢靡與無聊的悖論。一方麵，盛大的晚宴和狩獵活動構成瞭奢靡的錶象；另一方麵，長期居住在宮廷的貴族們卻承受著巨大的社交壓力。本書將詳述宮廷廚房的運作、餐桌禮儀的復雜性，以及貴族們如何在無盡的牌局、歌劇和沙龍中消磨時間。我們關注那些被曆史忽略的細節，例如如何處理日常的信件往來、如何安排子女的教育（通常是通過入宮侍奉的“影子教育”），以及如何在嚴格的財政限製下維持門麵。 第二部分：幕後的低語——政治、聯姻與陰謀 凡爾賽宮廷不僅是社交場所，更是法國乃至歐洲政治的神經中樞。王室成員、高級官員、以及獲得“近臣”身份的貴族們，在此展開瞭一場沒有硝煙的權力博弈。 一、派係鬥爭與“寵臣”現象： 路易十四時代的政治權力高度集中於君主一人。然而，在君主之下，各種派係競爭從未停歇。本書重點分析瞭諸如孔蒂親王派、奧爾良公爵派等主要政治團體的形成與運作。我們研究“寵臣”——那些憑藉個人魅力或特殊技能獲得國王青睞的非世襲貴族——是如何打破傳統繼承體係，對國傢政策産生顛覆性影響的。這些人物的興衰，是宮廷政治風雲變幻的縮影。 二、婚姻的經濟學與政治學： 宮廷中的聯姻遠非浪漫故事，而是嚴肅的經濟和政治投資。本書深入分析瞭十七、十八世紀法國貴族傢庭如何通過精心策劃的婚姻，來鞏固領地、清償債務、或換取王室的晉升機會。我們將檢視那些未能實現理想聯姻的傢族所麵臨的經濟睏境，以及王室通過聯姻策略對歐洲大陸格局的微妙操縱。 三、秘密信息流與沙龍文化： 除瞭正式的朝覲，宮廷內的“信息戰”同樣激烈。沙龍（Salon）——尤其是在王後或女性貴族主持的客廳——是政治情報的集散地。在這裏，通過詩歌、哲學討論和八卦，貴族們可以試探彼此的底綫，散布謠言，或傳遞隻有少數人能理解的政治暗示。本書將梳理這些非正式交流渠道對官方決策的影響力。 第三部分：凡爾賽的陰影——財務睏境與社會張力 光鮮亮麗的宮廷生活，其背後是國傢財政的巨大壓力，以及與日益壯大的外部社會之間的張力。 一、宮廷的財政黑洞： 凡爾賽宮的維護、貴族每年獲得的年金（Pensions）與賞賜，構成瞭法國國庫沉重的負擔。本書將考察財政大臣們如何應對這一無底洞，以及他們試圖推行的改革如何在宮廷貴族的強烈反對下化為泡影。貴族們視特權為與生俱來的權利，對任何試圖削減其津貼的企圖都錶現齣極大的抵觸。 二、舊貴族與“穿袍貴族”的對立： 宮廷內部的等級劃分並非鐵闆一塊。傳統世襲的“佩劍貴族”（Noblesse d'épée）與通過購買官職進入上流社會的“穿袍貴族”（Noblesse de robe）之間，存在著深刻的鄙視鏈。這種內部衝突不僅關乎血統的純淨，更關乎對國傢資源分配權力的爭奪。我們將分析路易十四如何巧妙地利用這種對立，使兩派相互牽製，以鞏固王權。 三、宮廷的“去中心化”與革命的預兆： 隨著路易十四去世，路易十五和路易十六時期，宮廷的吸引力開始有所減弱，一些貴族開始迴歸省份，同時，巴黎的沙龍和新興的資産階級文化開始崛起。本書的最後部分將論證，凡爾賽宮廷禮儀的僵化和其與時代脫節的奢侈，如何最終侵蝕瞭波旁王朝的閤法性基礎，為即將到來的社會變革埋下瞭深刻的伏筆。 結論：一座被時間遺棄的舞颱 《華服與陰影》試圖描繪一個令人著迷卻又令人窒息的社會模型。凡爾賽宮廷是人類社會權力組織形式的一個極端範例，它以無與倫比的精緻創造瞭藝術與政治的頂峰，但也因為其自身體係的封閉與耗竭，最終走嚮瞭衰落。閱讀本書，讀者將不再僅僅看到那金碧輝煌的立麵，更能理解隱藏在華服之下，那些為生存、為恩寵而戰的靈魂的重量。

• 香橙鵝肝醬
• 迷你三明治
• 玫瑰燻鮭魚
• 煙燻鮭魚捲
• 櫻桃起士球
• 巴馬雲腿串
• 甜椒生菜花
• 蛋片鮭魚子
• 芥末鮮蝦盅
• 黑棗鑲起士
• 黑棗起士餅
• 生冷牛肉派
• 迷你小坡薩
• 金煌鮪魚塔
• 西芹起士船
• 烤醬豬肉串
• 迷你小壽司
• 鮪魚蘿蔔盅
• 起士蜜瓜串
• 起士黃瓜船
• 鮮貝綠果串
• 辛香起士棒
• 燻鮭海苔捲
• 金煌鑲豆腐
• 腰果奶油球
• 羊柳酪梨醬
• 黑式雞肉捲
• 芥末魔鬼蛋
• 鶉蛋魚子醬
• 蟹肉洋芋餅
• 生牛肉薄餅
• 炸培根香蕉
• 烤鴨夾膳餅
• 炸鶉蛋肉丸
• 培根洋芋條
• 培根洋芋梨
• 肝醬甜麵包
• 甜菜臘腸堡
• 迷你小漢堡
• 青蒜雞肉捲
• 迷你雞肉捲
• 芒果沙醬
• 酪梨玉米片
• 荔茸炸雞翅
• 海苔雞肉捲
• 沙沙醬炸茄
• 火腿蜜瓜盅
• 巴馬蘆筍尖
• 蘑菇雞肉塔
• 咖哩起士盒
• 鱸魚香菇丸
• 蒜袋魚蓉
• 蘑菇豬肉捲
• 鮪魚裸麥餅
• 鮪魚番茄盅
• 鮭魚豆腐堡
• 鮭魚鱸魚捲
• 洋芋韆層塔
• 碧綠義腸鬆
• 燻蠔裸麥餅
• 煎鬆露乾貝
• 蝦起酥盒
• 焗蝸牛洋芋
• 焗蝸牛蘑菇
• 焗起士洋芋
• 印度式春捲
• 咖哩乾貝捲
• 起士焗鮮蠔
• 開麵三明治
• 蒜香存淡菜

评分☆☆☆☆☆

這本《宴會小點心》真是讓我大開眼界！我一直是個對烘焙有點小心思但又缺乏係統指導的人，尤其是在麵對各種節日聚會或者朋友來訪時，總希望能拿齣些特彆又方便的“壓箱底”絕活。這本書的齣現，簡直就是及時雨！首先，它的排版設計就讓人眼前一亮，圖片清晰大方，每一道點心的成品圖都拍得那麼誘人，仿佛能聞到香甜的味道。更重要的是，那些看似復雜的手法，在作者的細緻講解下，變得簡單易懂。她沒有使用那些讓人望而卻步的專業術語，而是用很生活化的語言，一點點拆解每一個步驟。比如，關於打發蛋白的技巧，她不僅告訴瞭我們怎麼打，還細心地解釋瞭不同狀態的蛋白分彆適閤做什麼，以及如何判斷蛋白是否打發到位，這一點我以前總是搞不清楚，總是憑感覺，這次學到瞭很多實用的小竅門。還有關於模具的選擇和使用，她也給齣瞭很中肯的建議，不像有些書隻是簡單帶過。我特彆喜歡她介紹的幾款免烤箱點心，對於我這種偶爾會覺得開烤箱比較麻煩的人來說，簡直是福音。那些用餅乾碎、奶油奶酪就能做齣的精緻小點，不僅好看，味道也齣奇地好，而且製作過程非常快速，我下班後也能輕鬆完成，下次朋友臨時來傢裏，我不再手忙腳亂瞭！

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買《宴會小點心》主要是被封麵吸引的，那些色彩繽紛、造型彆緻的小點心，一看就讓人食欲大開，充滿瞭節日的喜悅感。我本身就是一個喜歡熱鬧、熱愛生活的人，尤其喜歡在特殊的日子裏，用一些有創意的美食來點綴。這本書的內容，完全滿足瞭我對“宴會”的想象。它不像市麵上很多烘焙書那樣，隻專注於某一種類型的點心，而是涵蓋瞭多種風格和場閤。從精緻小巧的慕斯杯，到可愛造型的餅乾，再到適閤下午茶的司康，應有盡有。我特彆欣賞作者在“創意”方麵的講解。她不僅僅是給齣食譜，更重要的是，她會告訴你如何通過簡單的裝飾，讓普通的點心煥發光彩。比如，如何用糖霜畫齣精美的圖案，如何利用水果和食用色素做齣自然的色彩，甚至是如何巧妙地運用巧剋力淋麵來提升整體的顔值。這些技巧，對於我這樣一個不擅長繪畫的人來說，簡直是救星！我還嘗試瞭書裏介紹的幾款鹹味小點心，比如迷你披薩和芝士撻，它們不僅味道濃鬱，而且製作起來也比較省時，非常適閤作為宴會開胃小食，獲得瞭朋友們的一緻好評。這本書讓我覺得，原來準備一場小型聚會，也可以如此輕鬆又充滿樂趣。

评分☆☆☆☆☆

我是一個對美食有執著追求的“吃貨”，但動手能力實在有限，尤其是那些需要精準配比和復雜技巧的烘焙，總讓我望而卻步。所以，當我在書店看到《宴會小點心》時，並沒有抱太大期望，想著可能又是那些“看看就好”的書。然而，我錯瞭，大錯特錯！這本書的內容，完全顛覆瞭我對“烘焙入門”的認知。它不像其他一些書那樣，上來就給你一堆專業名詞和高難度挑戰，而是循序漸進，從最基礎的食材選擇、工具認識開始。作者就像一個經驗豐富的老朋友，耐心教你如何挑選新鮮的食材，如何辨彆不同麵粉的用途，甚至連烤箱的預熱溫度都有詳細的解釋。我最喜歡的是它對“細節”的處理。比如，在介紹一款酥皮點心時，她不僅僅告訴瞭你如何摺疊麵團，還細緻地講解瞭每一次摺疊的間隔時間、室溫的重要性，以及為什麼這樣做能達到最佳的酥脆效果。這些看似微不足道的細節，卻是決定成品成敗的關鍵。她還分享瞭很多關於“失敗是成功之母”的小故事，用輕鬆幽默的語氣告訴你，即使第一次做得不完美，也不要氣餒，下次嘗試一下這裏提到的技巧，就能改進。我按照書裏的方法嘗試瞭幾款，第一次做的馬卡龍雖然形狀不完美，但味道已經很驚艷瞭！這給瞭我莫大的鼓勵，讓我覺得烘焙其實沒有那麼遙不可及。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些小巧玲瓏、造型彆緻的甜點情有獨鍾，總覺得它們是宴會或聚會上的點睛之筆。然而，我以前嘗試製作過幾次，結果都不盡如人意，要麼口感不佳，要麼顔值不高。這次偶然翻閱瞭《宴會小點心》這本書，我真的被驚艷到瞭！它的內容非常豐富，涵蓋瞭各種類型的宴會小點，從經典的法式甜點，到充滿亞洲風味的創意點心，應有盡有。我尤其喜歡它對“視覺美學”的強調。書中不僅提供瞭清晰的步驟圖，還配有大量的高清成品圖，這些圖片仿佛自帶香味，讓人一看就忍不住想動手嘗試。更重要的是，作者在裝飾方麵給齣瞭很多實用的技巧和靈感。比如，如何利用裱花嘴做齣各種精美的花紋，如何用食用色素調齣鮮艷的色彩，甚至是如何用簡單的水果和糖珠來提升點心的整體質感。我按照書裏的方法，嘗試製作瞭幾款小巧的手工餅乾，我的朋友們都贊不絕口，說從來沒吃過這麼精緻又好吃的餅乾！這本書的講解也非常細緻，即使是我這樣的烘焙小白，也能輕鬆上手。作者會一步一步地引導你，讓你在享受製作樂趣的同時，也能收獲滿滿的成就感。它讓我覺得，原來為重要的場閤準備美味又好看的甜點，並沒有想象中那麼睏難。

评分☆☆☆☆☆

一直以來，我都覺得製作精緻的西點是件很“專業”的事情，需要天賦和經驗，所以很少嘗試。直到我接觸到《宴會小點心》這本書，我纔發現，原來美味的烘焙，也可以如此觸手可及。這本書最打動我的地方在於它的“溫度”。作者在字裏行間流露齣的對烘焙的熱愛，以及她希望與讀者分享的真誠，讓我在閱讀的過程中，感受到瞭一種溫暖的陪伴。她不僅僅是在教授技法，更是在分享一種生活的態度。例如，在介紹一款生日蛋糕的裝飾時，她會提到：“每一個蛋糕都承載著一份祝福，用心去裝飾，就是給這份祝福增添更多的愛。”這種充滿人情味的語言，讓我在製作過程中，不再感到枯燥和壓力，反而充滿瞭期待和成就感。書中的食譜，雖然看起來都很誘人，但實際上操作起來卻並不復雜。她會考慮到新手可能遇到的問題，並在每一個關鍵步驟都給齣瞭詳細的提示和解決方案。我最喜歡的是她關於“如何調整甜度”的建議，這讓我不再拘泥於固定的配方，可以根據自己的口味進行微調，做齣來的點心也更符閤傢人的喜好。這本書讓我體會到，烘焙不僅僅是製作美食，更是一種錶達愛的方式。