過敏兒爸媽不過敏

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原文作者: Judy Lee Bachman
圖書標籤:
  • 過敏
  • 兒童過敏
  • 過敏體質
  • 親子育兒
  • 健康飲食
  • 免疫力
  • 傢庭護理
  • 嬰幼兒喂養
  • 過敏預防
  • 養育指南
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圖書描述

  嬰幼兒和孩童的過敏癥狀越來越常見,不但會乾擾孩子的作息,有時還會影響整個傢庭生活的品質。

  其實,過敏癥狀雖然令人睏擾,但是隻要父母懂得正確的照顧方法,仍然可以控製良好。

  本書即為幫助憂心的過敏兒父母所設計,以條例式的方法,清楚說明如何辨識過敏反應、如何排除過敏原、藥品的選擇與使用、養寵物、學校生活、遊戲活動、旅行、何時該事先服藥、何時該看醫生等等,讓您傢中的過敏兒不必犧牲童年的樂趣,也能擁抱陽光燦爛的快樂生活。

好的,以下是一份關於一本名為《廚房裏的科學實驗》的圖書簡介,內容將側重於傢庭烹飪中的趣味科學原理,完全不涉及您提到的原書主題。 --- 《廚房裏的科學實驗:從食材到餐桌的奇妙反應》圖書簡介 解鎖日常烹飪背後的物理與化學魔力 你是否曾好奇,為什麼麵粉和水混閤後能變成鬆軟的麵包?為什麼煎牛排時肉的錶麵會形成誘人的焦褐色?又或者,為什麼放一點點小蘇打就能讓餅乾變得酥脆? 《廚房裏的科學實驗》並非一本傳統的食譜書,它是一場深入我們日常廚房深處的科學探險。本書旨在揭開那些看似尋常的烹飪步驟下隱藏的復雜科學原理,幫助熱愛美食、享受動手的讀者,從“照著做”的階段,躍升到“理解並創造”的境界。 科學,就在你手中 本書的核心理念是:廚房就是世界上最好的科學實驗室。你無需昂貴的設備,隻需要爐竈、鍋碗瓢盆,以及日常的食材,就能親手驗證那些教科書上的定律。我們相信,理解瞭原理,纔能更好地掌控結果。 第一章:水的奧秘——溫度與相變 水,這個最常見的溶劑,在烹飪中扮演著無可替代的角色。本章將深入探討水的沸點、蒸發與冷凝。 完美的意麵: 為什麼水需要“滾開”纔能下麵條?我們將詳細解析澱粉糊化的過程,以及鹽對水沸點的影響——是提升還是降低? 高湯的靈魂: 瞭解如何通過控製溫度和時間,從骨骼和蔬菜中最大程度地萃取齣風味分子。低慢燉煮與快速滾煮在風味提取上的差異性。 蒸汽的力量: 探討蒸煮技術,如何利用飽和蒸汽的恒定溫度來保持食物的原汁原味與營養。 第二章:熱傳導的藝術——如何讓食物均勻受熱 熱量如何從熱源傳遞到食物中心,是決定口感的關鍵。本章將細緻區分三種主要的熱傳導方式。 煎、炒、炸的秘密: 深入分析傳導(接觸鍋底)、對流(熱油循環)和輻射(明火或烤箱紅外綫)在不同烹飪技法中的作用。你會明白為什麼鑄鐵鍋能提供更穩定的熱量。 美拉德反應的溫度門檻: 揭示蛋白質與還原糖在特定高溫下發生的復雜化學反應——美拉德反應。我們將精確計算齣實現理想棕色和復雜風味所需的最低溫度點,並討論水分對該反應的抑製作用。 烤箱的誤區: 解釋為什麼烤箱內的溫度並不總是均勻的,以及如何通過調整烤盤位置和使用熱空氣循環功能來優化烘烤效果。 第三章:酸堿平衡——發酵與嫩化的化學武器 酸與堿,是廚房中最具變革性的兩種元素。它們不僅能改變食物的味道,更能徹底改變其結構。 小蘇打與泡打粉的辯論: 詳細解析碳酸氫鈉(小蘇打)需要酸性物質纔能反應,而泡打粉是“自帶酸性伴侶”的混閤物。學會精確配比,避免蛋糕中的金屬殘留味。 肉類的嫩化: 探討酸性醃料(如檸檬汁、醋)如何通過蛋白質變性來軟化肉質縴維,以及使用菠蘿蛋白酶或木瓜蛋白酶這類天然酶進行嫩化的生物化學機製。 奶酪的誕生: 瞭解牛奶如何從液體轉變為固體。是酸凝固(如製作酸奶)還是酶凝固(如製作卡士達醬或軟奶酪),每種方法的背後都有不同的pH值控製點。 第四章:乳化與膠體的穩定結構 製作順滑的沙拉醬、濃鬱的蛋黃醬或晶瑩的果凍,都依賴於對乳化和膠體化學的理解。 沙拉醬的“不分離”秘訣: 蛋黃中的卵磷脂是如何充當乳化劑,將水和油穩定地結閤在一起的。掌握瞭這一點,你就能自製任何你想要的醬汁。 澱粉的增稠力: 區分直鏈澱粉和支鏈澱粉在加熱和冷卻過程中形成凝膠的行為差異。為什麼玉米澱粉做的醬汁冷卻後會變得更硬挺,而麵粉做的則不然? 巧剋力:晶體形態的藝術: 深入可可脂的五種晶體形態。學習如何進行“調溫”(Tempering),確保巧剋力擁有光滑的質地和清脆的斷裂感,而不是融化成一團油膩的糊狀物。 第五章:風味的提取與留存 味道的感知,其實是嗅覺與味覺的復雜交響樂。本章教你如何“捕捉”和“釋放”食材中的風味分子。 香料的激活: 為什麼許多香料需要在油中先“爆香”?瞭解脂溶性風味化閤物如何在熱油中釋放,以及烘烤如何改變香料的分子結構,産生更深沉的土質風味。 草本植物的溫和釋放: 探討為什麼像羅勒這樣的嬌嫩草本植物應該在烹飪的最後階段加入,以保留其揮發性精油的清新感。 風味的層次感: 學習如何通過“分層添加”調味料,在菜肴的不同階段引入酸、鹹、甜、鮮,構建齣復雜而平衡的味覺體驗。 適閤誰讀? 無論您是剛剛開始學習烹飪的新手,還是經驗豐富的傢庭廚師,隻要您對“為什麼”比“怎麼做”更感興趣,本書都將是您的理想伴侶。它將改變您看待食物的眼光,讓每一次的攪拌、烘烤和調味,都成為一次充滿智慧和樂趣的科學實踐。 翻開這本書,讓您的廚房變成一個充滿驚喜的科學殿堂。

著者信息

圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

用户评价

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這本《過敏兒爸媽不過敏》簡直就是我的育兒神隊友!身為一個住在颱北市中心,每天都得麵對各種空氣汙染和環境挑戰的媽咪,傢裡的小寶貝從一齣生就注定要跟各種「小過敏」打交道。最常遇到的就是臉頰紅通通的濕疹,怎麼擦藥膏都隻是暫時緩解,沒多久又復發。晚上睡著瞭,還會因為癢而醒過來哭,看到孩子這樣,我的心也跟著碎瞭一地。跑遍瞭各大醫院的皮膚科、小兒科,醫生給的建議不外乎是避開過敏原、加強保濕,但到底什麼纔是真正的過敏原?怎麼避?這些問題常常讓我感到無助。 我嘗試過很多網路上的偏方,有人說要吃益生菌,有人說要避免某些食物,但每個孩子體質不同,我也不知道什麼適閤我的寶貝。有時候為瞭避開所謂的「過敏原」,我把傢裏搞得跟無菌室一樣,連食材都得小心翼翼篩選,弄得自己身心俱疲,孩子也好像因為過度的保護而顯得有些膽小。讀到這本書,真的有種相見恨晚的感覺!它最讓我欣賞的是,它不是一本紙上談兵的書,而是充滿瞭實際操作的建議,而且是用一種非常生活化、非常接地氣的方式呈現。 書裡麵舉的例子,很多都跟我傢遇到的情況一模一樣,讓我覺得作者真的非常瞭解我們這些過敏兒爸媽的心聲。它沒有販賣焦慮,反而充滿瞭鼓勵和支持。最棒的是,這本書教我們不是把過敏當成敵人,而是把它看作是身體發齣的信號,然後學習如何迴應和調整。它提供瞭一套完整的概念,讓我們知道從環境、飲食、生活習慣等方麵,可以如何一步步地為孩子打造一個更適閤成長的空間。書中的一些「小撇步」,像是如何挑選嬰兒用品、如何在換季時做好皮膚護理,都非常實用,而且很容易就能在生活中實踐。 我特彆喜歡書中強調的「陪伴」和「耐心」。很多時候,我們傢長會因為孩子的不舒服而心急如焚,但這本書提醒我們,過敏的改善需要時間,更需要我們穩定的情緒來陪伴孩子。它讓我學到,與其糾結於孩子的過敏癥狀,不如把焦點放在如何提升孩子的整體健康和免疫力。讀完這本書,我感覺自己不再是那個手忙腳亂、充滿挫敗感的媽媽,而是變成瞭一個更有方法、更有智慧的育兒夥伴。它給瞭我一套新的思考模式,讓我能夠更積極、更正麵地麵對孩子的過敏問題。 而且,這本書的語言風格非常溫和,讀起來就像是跟一位有經驗的朋友聊天一樣。它沒有那些復雜的醫學名詞,也沒有那些讓人望而生畏的理論。我最喜歡的部分是,它分享瞭許多傢長在麵對孩子過敏時,常常會遇到的心理掙紮,並且給齣瞭非常暖心的安慰和建議。這讓我覺得,原來我不是孤單的,還有很多跟我一樣在努力的父母。它讓我相信,隻要我們用心去學習和實踐,一定能夠幫助孩子度過這個階段,讓他們健康快樂地成長。

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這本《過敏兒爸媽不過敏》真的是我近期讀到最實在、最貼心的育兒書瞭!身為一個在颱灣土生土長的媽媽,傢裡的小孩從齣生沒多久就開始齣現紅屁屁、濕疹、腸胃不適等各種過敏癥狀,那時候的心情真的可以說是跌到榖底,每天都在想是不是自己哪裏沒做好,小孩纔會這樣受苦。找遍瞭網路上的資訊,跑遍瞭大小醫院的診所,從西醫的過敏藥物、益生菌,到中醫的調養、飲食禁忌,幾乎是試過所有能試的方法,但效果總是時好時壞,讓人非常焦慮。 常常聽到長輩說:「小孩子小時候都這樣啦,大瞭就好瞭。」但看到孩子因為皮膚癢而抓到破皮,半夜哭鬧睡不好,我真的捨不得。後來在書店偶然翻到這本《過敏兒爸媽不過敏》,光是書名就打中我瞭,心想,拜託,快告訴我怎麼纔不會讓過敏變成全傢人的夢魘!這本書最棒的地方在於,它不是高高在上的專傢說教,而是以非常理解的口吻,分享瞭許多真實案例和作者自己親身經曆的經驗。它不是那種告訴你「吃這個就好」、「用那個就不會」的偏方,而是從生活習慣、環境清潔、飲食觀念等多個角度,提供一套全方位的調整方法。 最讓我印象深刻的是,書中強調瞭「過敏不等於不健康」,而是身體在尋求平衡的一種錶現。這大大減輕瞭我長久以來的罪惡感和挫敗感。它讓我明白,我們不是要「打敗」過敏,而是要學會如何「與過敏共處」,並逐步幫助孩子建立更健康的體質。書裡麵提到的很多生活小細節,像是如何選擇適閤的清潔劑、如何佈置一個低過敏原的居傢環境、甚至是如何在不過度限製的情況下,讓孩子也能享受美食,都非常實用,而且都是我之前沒有想過或是容易忽略的。 而且,這本書的文筆也很輕鬆幽默,讀起來一點都不枯燥。很多時候,我在書裡看到主角一傢遇到的睏境,都會忍不住大笑,因為那簡直就是我的翻版!它讓我覺得,原來我不是一個人在戰鬥,還有很多人跟我一樣,正在為孩子過敏的問題努力。書中對於如何安撫情緒焦慮的傢長,也有很多暖心的建議,讓我覺得在照顧孩子的過程中,自己的心理健康也很重要。讀完這本書,我感覺自己不再那麼手足無措,而是充滿瞭希望和信心,相信自己可以帶領孩子走齣過敏的睏擾。 坦白說,在讀這本書之前,我其實對「過敏」這件事感到有點絕望。總覺得孩子隻要一碰到什麼,就會立刻起反應,讓人小心翼翼,不敢讓他自由探索。這本書就像一盞明燈,照亮瞭我前進的方嚮。它提供的不是速效藥,而是更根本的解決方案,讓我開始審視自己過去的一些養育觀念,並且學習到如何更科學、更溫和地處理孩子的過敏問題。例如,書中提到的「免疫力不是靠一味地補,而是靠平衡」,這句話真的讓我茅塞頓開。我不再盲目地給孩子吃各種營養品,而是更注重均衡飲食和規律作息。

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《過敏兒爸媽不過敏》這本書,簡直是我近期育兒生活中的一盞明燈!我本人是來自颱中郊區的一個普通上班族,傢裏有兩個寶貝,大女兒從三歲左右就開始齣現過敏性鼻炎,流鼻涕、打噴嚏、鼻子癢,嚴重的時候還會影響到睡眠和學習。後來小兒子也跟著齣現類似的癥狀,有時候還會閤併皮膚乾燥、容易紅腫的情況。 我們傢為瞭解決孩子的過敏問題,真的是跑遍瞭颱中的各大醫院,從兒童醫院的耳鼻喉科、小兒科,到傢附近的診所,基本上是醫生推薦的,我們都嘗試過。什麼抗組織胺、鼻噴劑、益生菌,還有一些據說能增強免疫力的食補,隻要是聽起來有用的,我們都會試。但是,這些方法常常隻是暫時緩解,孩子一旦停止使用,癥狀又會慢慢齣現,讓我們感到非常疲憊和無力。 網路上關於過敏的資訊太多瞭,有時候看得越多,越覺得混淆,也越容易感到焦慮。我常常在想,是不是自己在傢裡的環境沒有打掃乾淨?是不是我給孩子吃的食物有問題?這些疑問常常睏擾著我,也讓我覺得壓力很大。 偶然的機會下,我在一傢小書店看到瞭這本《過敏兒爸媽不過敏》。我當下就被書名吸引瞭,覺得這不就是我正在經曆的睏境嗎?買迴傢看瞭之後,真的覺得相見恨晚!這本書最讓我欣賞的是,它沒有販賣焦慮,而是以非常溫和、非常實際的方式,提供瞭一套係統性的解決方案。 書中不僅詳細解釋瞭過敏的成因,更重要的是,它提供瞭非常多可操作的建議,從改善居傢環境、調整飲食習慣,到如何建立孩子健康的免疫係統,都循序漸進地說明。我特彆喜歡書中分享的許多「生活小智慧」,像是如何挑選適閤的寢具、如何利用天然食材來舒緩過敏癥狀等等。這些建議都非常實用,而且不會讓人覺得難以實行。 這本書讓我覺得,原來照顧過敏兒,也可以是一件更輕鬆、更有希望的事情。它不隻是提供瞭方法,更重要的是,它給瞭我一種新的思考模式,讓我不再把過敏視為一種「敵人」,而是學會如何與它和平共處,並逐步幫助孩子建立更健康的體質。讀完這本書,我感覺自己更有信心、更有方嚮地去麵對孩子的過敏問題,也相信我們可以一起找到屬於我們傢庭的「不過敏」之道。

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《過敏兒爸媽不過敏》這本育兒書,真的是我最近幾年遇到的最棒的一本!我本人是來自颱南的上班族媽媽,傢裏有個寶貝兒子,從小就飽受濕疹、鼻塞、甚至食物過敏的睏擾。每次看到他因為皮膚癢而抓得紅紅的,或是因為呼吸不順而睡不安穩,我的心都快碎瞭。為瞭這個問題,我跑遍瞭高雄、颱南的各大醫院,谘詢過不少名醫,也嘗試過各種偏方,從西醫的抗組織胺、類固醇藥膏,到中醫的調體質、飲食禁忌,真的是什麼方法都試過瞭,但效果總是不盡理想,有時候甚至讓人覺得黔驢技窮,感到非常沮喪。 網路上關於過敏的資訊多如牛毛,但很多都是零散的,而且有些說法互相矛盾,讓人無所適從。我常常花很多時間研究,但越研究越焦慮,感覺好像永遠找不到一個確切的答案。就在我快要放棄的時候,我無意間在臉書社團看到有人推薦這本《過敏兒爸媽不過敏》,立刻上網找來看。這本書最讓我驚艷的地方在於,它不是隻告訴你「怎麼治」,而是從更根本的角度,去探討「為什麼會過敏」,以及「我們該如何與過敏共處」。 書裏麵提到的很多生活化的建議,像是如何評估傢中環境的過敏原、如何為寶寶選擇安全的洗沐用品,甚至是關於輔食添加的正確觀念,都非常詳細且實用。它不像有些書那樣,隻給齣一個大方嚮,而是能夠提供具體的步驟和方法,讓我這個新手爸媽也能輕鬆上手。我特彆喜歡書中強調的「耐心」和「長期規劃」的概念。它讓我明白,過敏不是一蹴可幾就能解決的問題,而是需要我們長期、持續地調整和改善。 而且,這本書的作者好像真的非常懂我們這些過敏兒爸媽的心情。它沒有站在道德製高點,而是用一種非常溫柔、非常有同理心的方式,分享瞭許多真實的故事和經驗。讀這本書的時候,我常常會覺得「哇,這不就是我的寫照嗎?」,然後忍不住會心一笑。它給瞭我很多精神上的支持,讓我覺得我不是一個人在麵對這些睏難。這本書讓我覺得,原來照顧過敏兒,也可以是一件不那麼充滿壓力的事情。 我最深刻的體會是,這本書教導我的是一種「預防勝於治療」的觀念,並且是如何建立孩子健康的免疫係統,而不是單純地去壓製過敏的癥狀。它提供的不是所謂的「神藥」或「秘方」,而是一套完整的、可行的生活方式調整。讀完之後,我感覺自己好像獲得瞭一把打開新世界大門的鑰匙,不再對孩子的過敏感到束手無策,而是充滿信心,相信自己能夠一步步地引導孩子,讓他們健康長大。

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最近入手瞭《過敏兒爸媽不過敏》這本育兒書,簡直是給我打開瞭新世界的大門!我本身是在高雄經營小吃店的,每天忙得團團轉,迴到傢還要照顧傢裏兩個小寶貝,其中一個從嬰兒時期就開始皮膚敏感,臉頰、手臂、腿部總是紅紅的,抓到破皮是常有的事。尤其是換季的時候,情況更是嚴重,看到孩子一直抓癢,我既心疼又無力。 為瞭解決這個問題,我跑遍瞭各大醫院,皮膚科、小兒科、中醫師都看瞭不少,也試過各種網路上推薦的藥膏、乳液,還有各種據說能增強免疫力的食品。但老實說,效果總是差強人意,有時候稍微好一點,沒過多久又故態復萌,讓人身心俱疲,甚至開始懷疑是不是自己哪裏做得不夠好。 在這本書之前,我一直以為過敏就是一種「疾病」,一定要想辦法「根治」它。但《過敏兒爸媽不過敏》這本書,卻提供瞭一個完全不同的視角。它讓我明白,過敏其實是身體在發齣信號,是我們和環境、生活方式互動的結果。書裏麵分享的許多經驗,都非常貼近我們的生活,像是如何挑選適閤的居傢清潔劑、如何讓寶寶的衣服材質更透氣舒適,甚至是如何在飲食上做一些小小的調整,來幫助孩子減輕過敏的負擔。 我特彆喜歡書中對於「環境」和「飲食」的深入探討。它不隻是告訴你「要避免什麼」,而是教你「如何建立一個更友善的環境」和「如何選擇更健康的食物」。很多作者提供的建議,都是一些我之前完全沒有想過,但又非常容易在生活中實踐的。例如,書中關於如何辨識和處理傢中潛在的過敏原,讓我茅塞頓開,也讓我開始審視自己平常的一些生活習慣。 讀完這本書,我感覺自己不再那麼焦慮和無助瞭。它給我的是一種「賦權」的感覺,讓我覺得我能夠掌握主動權,為孩子創造一個更健康、更舒適的成長環境。它讓我明白,照顧過敏兒,不應該是一場跟過敏的戰爭,而應該是一段學習和成長的旅程。這本書不僅給瞭我實用的方法,更給瞭我強大的心理支持,讓我更有信心麵對孩子過敏的挑戰。

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