韆古食趣 (電子書)

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君淮
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圖書描述

  ★ 文人、趣聞、典故、地域、情感,結閤而成的美食地圖
  ★ 飲食文化和歷史傳統、地域風情、人物事件共冶一爐
 
  ■ 人生在世,吃喝二字
  「吃」,錶麵看是一種生理滿足,實際上是藉吃這種形式錶達瞭豐富的心理內涵。食物是過往歲月的一把鑰匙,有瞭它們,我們就和那些名傢大師之間搭上瞭「橋」。
 
  吃,不僅僅是一日三餐,解渴充飢,還往往蘊含著人們認識事物、理解事物的哲理,具有深刻的社會意義。
 
  ■ 養生之道,莫先於食
  飲食是人類維持生命最基本的保障,瞭解全麵的飲食文化更是一個人想要活得健康愉快、充滿活力和智慧的有力法寶。本書是一本全麵介紹中國飲食文化的通俗讀物,以飲食為寫作的緣起,進而用文化俘獲讀者的心。
 
  ■ 看看那些小吃名點私房菜
  臭豆腐:聞著臭,吃起來香
  老婆餅:清甜可口
  雲南過橋米線:滑嫩爽口
  「鬼城」抄手:好吃到不要命
  鍋巴菜:乾隆親賜的小吃
  羊油饊子:草原美食 
漢字神韻:中華書法的藝術與傳承 一捲墨香,承載韆年文脈;一筆一劃,流淌民族精神。 《漢字神韻:中華書法的藝術與傳承》是一部深入探究中國書法藝術的鴻篇巨著。本書超越瞭單純的技法教授,力圖揭示書法作為一門獨立藝術門類,其深厚的哲學基礎、獨特的審美體係以及在中華文明發展曆程中扮演的核心角色。 本書結構嚴謹,內容涵蓋之廣,力求為讀者構建一個全麵、立體、富有生命力的書法世界。 --- 第一部:溯源——從刻符到法帖的演變史 本部分追溯瞭漢字書寫藝術的起源,係統梳理瞭其從實用符號嚮純粹藝術形式轉化的漫長而輝煌的曆程。 第一章:文字的曙光與雛形 探討瞭甲骨文的契刻之美,分析其蔔辭用途如何影響其綫條的瘦硬與結構的不對稱性。繼而深入周代的金文,闡述“鍾鼎之銘”如何奠定中國書法莊重、渾厚的基調。重點分析瞭秦始皇統一文字、推行小篆的政治意義及其對漢字規範化的曆史性貢獻。 第二章:隸變與楷則的確立 詳細剖析瞭隸書的誕生及其對漢字結構産生的革命性影響——“蠶頭燕尾”的波磔之美如何打破篆書的圓轉,引入方摺的筆法。本章核心聚焦於漢代碑刻的文化價值,指齣“漢隸”是中華民族審美意識覺醒的重要標誌。隨後,過渡至楷書的成熟,分析瞭鍾繇、王羲之等大傢如何將隸書的古拙轉化為端莊、典雅的成熟體。 第三章:法帖的流傳與書學思想的萌芽 重點介紹瞭魏晉南北朝時期,書法開始被單獨視為“人品”的外化。唐代作為書法藝術的鼎盛期,被獨立成章討論。從初唐的歐陽詢、虞世南的法度森嚴,到盛唐顔真卿開創的雄渾博大,再到晚唐柳公權的遒勁瘦硬,本書細緻描摹瞭“顔筋柳骨”的風格差異及其背後的文化思潮。同時,梳理瞭孫過庭《書譜》等早期書論的齣現,標誌著書法理論體係的初步建立。 --- 第二部:書體——筆墨下的萬韆氣象 本書用大量篇幅,以圖例結閤理論的方式,精解瞭五種主要書體的藝術特質、結構規律與審美取嚮。 第四章:篆書的“古意”:圓融與內斂 區彆於將篆書視為古老符號的認知,本書從美學角度解讀瞭篆書的“綫描感”,分析瞭圓轉如“繩墨”的綫條如何體現古人的天人閤一思想。深入探討瞭石鼓文的雄渾與小篆的規整之間的差異。 第五章:隸書的“古拙”:波磔與力量 重點解析瞭隸書“一波三摺”的藝術魅力,探討瞭其橫畫收尾時的“飛白”效果如何與漢代的生命力相呼應。分析瞭隸書在不同碑刻中體現齣的地域性和時代感,如《乙瑛碑》的工整與《曹全碑》的秀逸。 第六章:楷書的“規範”:法度與個性 楷書被視為“可學”之書的典範。本章細緻解構瞭楷書的筆法結構,如點、橫、竪、撇、捺的提按頓挫。通過對唐代諸傢(歐、顔、柳、趙)的對比分析,展示瞭如何在嚴謹的法度內實現個體精神的錶達。 第七章:行書的“意韻”:連綿與神采 行書被譽為“最易入手的藝術”,本書強調瞭行書連接楷書的穩健與草書的靈動。重點分析瞭王羲之《蘭亭集序》中的“映帶呼應”的章法,以及蘇軾、黃庭堅行書中融入的文人情趣。 第八章:草書的“自由”:氣勢與結構 將草書分為章草、今草、狂草三個層次進行闡釋。狂草部分,著重剖析瞭張旭的“顛放”與懷素的“狂狷”,指齣草書已脫離文字的敘事功能,成為純粹的抽象綫條藝術,是書傢情感爆發的直接體現。 --- 第三部:鑒賞與收藏——筆墨背後的哲思 本書的後半部分提升瞭維度,從藝術史和哲學層麵探討瞭書法的價值體係,並為現代學習者和收藏者提供瞭指引。 第九章:章法布局的玄機 詳細闡述瞭中國畫論中“計白當黑”的原理如何運用到書法中。探討瞭“字距”、“行距”、“墨韻”在整體布局中的作用。分析瞭竪幅、橫幅、對聯等不同形式的章法要求,揭示瞭書法“無聲之音”的結構奧秘。 第十章:用筆的“精微”:執筆與提按 本書不滿足於傳統執筆法的描述,而是深入探討瞭“力”在筆尖的傳導過程。分析瞭“中鋒行筆”如何産生圓潤飽滿之感,以及“側鋒”、“藏鋒”、“露鋒”在不同書體中的精確應用,強調瞭筆法是通往“韻味”的唯一橋梁。 第十一章:碑學與帖學的對話 這是一個重要的曆史分水嶺。本書詳細梳理瞭清代“碑學興起”的曆史背景,分析瞭鄧石如、吳昌碩等人如何從漢碑中汲取金石氣,反撥帖學的柔弱。這種對立與融閤,最終推動瞭近現代書法的變革。 第十二章:書法與中國哲學精神 探討書法與儒傢(中和、中庸)、道傢(自然、虛實)思想的深刻關聯。將書法視為一種“心學”的實踐,認為優秀的書法作品是書傢學識、修養、性情的物化,是“書如其人”的終極體現。 --- 結語:未來的墨痕 本書最後展望瞭當代書法的發展趨勢,討論瞭技術進步(如數字化展示)對傳統書法的衝擊與機遇。強調書法教育的意義不僅在於培養藝術傢,更在於傳承中華民族的審美情趣和人文精神。 本書特色: 史料詳實: 引用瞭大量鮮為人知的書論典籍作為佐證。 圖文並茂: 涵蓋瞭從甲骨到近現代的經典碑帖高清拓本解析。 理論深入: 將美學、哲學與具體筆法緊密結閤,深入淺齣,兼具學術性和普及性。 《漢字神韻》是每一位對中華文化有深度興趣的讀者、書法愛好者、藝術史研究者不可或缺的案頭之作。 它帶領讀者不僅“看”書法,更“讀懂”書法中蘊含的民族智慧與藝術生命力。

著者信息

作者簡介
 
君淮
 
  中文係畢業,愛讀書及吸收各種新知,喜好旅遊也愛各地美食並精心研究歷史,對於中國傳統文化、文學有極深刻的研究,因此積纍瞭豐富的知識和深厚的理論基礎。為此,特別結閤自身的專業與愛好編撰瞭此書,讓讀者在享受營養、美味的各式料理時,也能瞭解其中的飲食文化、歷史傳統和風俗民情,目前為自由撰稿作傢。

圖書目錄

前言
 
第一章美食名傢私房菜,重口味
斬魚丸:秦始皇禦膳
甫裏鴨羹:陸龜濛首創
五柳魚:杜甫烹製
東坡肉:美食傢蘇東坡
陸遊:會吃又會做
簡約派美食傢:李漁
董菜:巧奪天工萬種情
隨園菜:私廚王小餘
宮保雞丁:紀念丁寶楨
譚傢菜:譚延闓雅食為樂
禦廚黃晉林:一代奇人
孔府宴:地位非凡
梅傢菜:梅蘭芳的獨傢美食
子龍脫袍:李宗仁盛讚 
 
第二章古今佳餚來一口,好滿足
洛陽假燕菜:美如燕窩
酸菜魚:歷史悠久
汽鍋雞:別齣心裁
四喜丸子:吉祥喜慶
套四寶:豫菜一絕
燒乳豬:廣東傳統大菜
樟茶鴨:酥皮嫩肉
水晶餚蹄:色雅味佳
龍井蝦仁:杭菜一絕
魚香肉絲:傢常美味
蝴蝶海參:八珍大菜
大煮乾絲:揚州乾絲堆細縷
麻婆豆腐:又鮮又嫩
燒豬頭:齒頰留香真美味
佛跳牆:佛聞棄禪跳牆來 
 
第三章小吃名點路邊攤,暢快吃風味
臭豆腐:聞著臭,吃起來香
老婆餅:清甜可口
雲南過橋米線:滑嫩爽口
熱乾麵:武漢名片
「鬼城」抄手:好吃到不要命
羊眼包子:譽滿京城
鹹魚餅子:美味又果腹
燒賣:熱騰騰、香噴噴
鍋巴菜:乾隆親賜的小吃
羊油饊子:草原美食
揚州炒飯:粒粒香
甜醅:給嘴解饞,甜醅當先
燒豬腳:火候足時它自美 
 
第四章嘗鮮美食地圖,來一遍
北京:烤鴨
張傢口:燒南北
哈爾濱:得莫利燉活魚
內濛古:手把羊肉
廈門:土筍凍
單縣:羊肉湯
南寧:檸檬鴨
玉林:牛巴
棗莊:辣子雞
岐山:臊子麵
大理:雕梅
杭州:醋溜魚
香港特色小吃:魚蛋粉
臺灣美食:蚵仔煎 
 
第五章有關食物的八卦,看餓瞭
古代也有方便食品
和三國有關的美饌
與四大美人相關的名菜
張翰為美食辭官
李白與安陸「翰林雞」
蘇東坡拚死吃河豚
唐婉智烹「三不黏」
硃元璋與虎皮毛豆腐
法海寺老和尚的燒豬頭
李漁存錢為吃蟹
「八寶素菜」傳說
「糖和尚」蘇曼殊
齊白石揮筆寫「烤」字
花饌:用鮮花作食物
袁世凱餐桌演戲 
 
第六章節令佳節這樣吃,沒白過
立春:春餅
正月十五:元宵
二月二:炒豆、豬頭
清明:青團
端午:粽子、雄黃酒
立鞦:燉肉
七夕節:巧食
中鞦節:月餅
重陽節:菊花酒、重陽糕
鼕至:餛飩
臘八節:臘八粥
小年:糖瓜
除夕:年夜飯

圖書序言

  • ISBN:9789863923374
  • EISBN:9789863924494
  • 規格:普通級 / 初版
  • 齣版地:颱灣
  • 檔案格式:EPUB流動版型
  • 建議閱讀裝置:手機、平闆
  • TTS語音朗讀功能:無
  • 檔案大小:1.2MB

圖書試讀

前言
 
  一個老外發誓在一年內吃遍全中國的菜!然而五年過去瞭,他還在成都……
 
  作為世界文明古國,中國飲食的歷史幾乎與中國的文明史一樣長。中國人會吃,也講究吃,很早我們就有「禮樂文化始於食」、「民以食為天」的觀念,進而囊括瞭禮儀、技藝、營養等多方麵文化,僅僅在菜餚上便形成瞭「觀色、品香、嘗味、賞形」的藝術,可謂博大精深。
 
  吃,是人生一大樂事,也為人類的生活所必需。從古到今,文人雅士吟誦飲食的辭章浩如煙海,古有李漁《閒情偶寄》、袁枚《隨園食單》,近代有梁實鞦《雅捨談吃》、周作人《知堂談吃》……這些文字構成瞭永不散席的飲食文化閱讀盛宴。
 
  「養生之道,莫先於食」,飲食是人類維持生命最基本的保障,瞭解全麵的飲食文化更是一個人想要活得健康愉快、充滿活力和智慧的有力法寶。本書是一本全麵介紹中國飲食文化的通俗讀物,以飲食為寫作的緣起,進而用文化俘獲讀者的心,在杯盤碗盞、觥籌交錯之外,歷史、人物、情感、地域無所不包,使讀者在閱讀飲食文字的同時領略廣博的文化視角以及獨特的心理體驗。
 
  本書的特點是將飲食文化和歷史傳統、地域風物、人物事件共冶一爐。它既可為有誌於烹飪專業及其他相關專業的初學者所用,也可為普通百姓增添飯後話題,還可為廣大的中外飲食愛好者提供參考。總之,願你在本書的帶領下大快朵頤,體味食趣的同時,也能獲得相關的資訊。

用户评价

评分

老實說,很少有一本書能讓我產生這麼強烈的「陪伴感」。在最近這種比較需要穩定情緒的時候,這本電子書成為瞭一個很好的齣口。它帶給我的感受不是那種瞬間的震撼或刺激,而是一種溫和而持久的滋養。它的節奏掌握得非常好,不會讓人感到壓迫,也不會太過鬆散。更重要的是,它在傳達訊息的同時,似乎也傳達瞭一種對生活的某種積極態度,一種內斂的樂觀。這種潛移默化的影響,纔是真正好書的價值所在。閱讀完一部分後,我會習慣性地放下,讓思緒沉澱一下,然後纔帶著更豐富的心情去迎接下一段旅程。這本書,真的值得細細品味,不求快,但求深。

评分

這本書給我的另一個深刻印象是它所散發齣來的那種「時代感」的處理。它不是那種刻意追趕時下潮流的作品,反而帶有一種沉澱下來的歷史厚度。我感覺作者對題材的掌握度非常高,那種從容不迫的姿態,讓讀者可以很安心地跟著走。特別是它在處理一些比較複雜的概念時,能夠用非常生活化,甚至可以說是貼近庶民文化的語言來轉譯,不會讓人覺得高高在上。這種「接地氣」卻又不失深度的錶達方式,是很多作傢難以達到的平衡點。閱讀過程中,我幾次忍不住停下來,細細品味那幾句話,彷彿不隻是在讀文字,而是在跟一位很有智慧的前輩請益。

评分

哇,最近手邊這本電子書真的讓人耳目一新,雖然我還沒翻完,但光是那種閱讀體驗就很值得分享瞭。這本書的排版設計非常用心,字體選用的大小和間距都讓人看得非常舒服,你知道,有時候有些電子書的排版真的很傷眼,但這本完全不會,簡直是長時間閱讀的救星。而且,它在不同設備上的適應性也做得很好,無論是在平闆上還是手機上看,內容都能自動調整到最理想的狀態,這一點對於喜歡隨時隨地閱讀的人來說超級加分。我特別欣賞作者在敘事風格上的細膩處理,雖然不提書本內容,但光是文字的流動感就很吸引人,那種層次分明的筆觸,讓讀者可以很順暢地跟著作者的思緒走,不會有卡頓的感覺。整體來說,光是從閱讀介麵和文字呈現的角度來看,這已經是市麵上少見的高品質電子書瞭,給它一個大大的讚!

评分

身為一個對書籍的「結構美學」比較有感的人,我要說這本書在章節劃分和邏輯推進上,簡直是教科書等級的示範。它不是那種東拉西扯、讓人抓不到重點的作品,而是每一步都走得非常紮實,環環相扣。你可以很清晰地看到作者是如何從一個小的概念,逐步擴展到一個比較宏觀的視野。這種清晰的結構,讓我在閱讀過程中不需要頻繁迴頭去確認前文說瞭什麼,因為上下文的銜接非常自然流暢。這種順暢感,對於深度閱讀來說太重要瞭,它能讓你保持在「心流」狀態,而不是被打斷思路。雖然我不能明說內容,但光是看這種行雲流水的結構安排,就知道背後下瞭多少工夫在梳理思緒和組織材料。

评分

說真的,現在的書市競爭這麼激烈,要找到一本讓人願意花時間沉浸其中的作品不容易。不過,這本電子書的整體「氛圍營造」功力真的很深厚,讓我在閱讀的過程中,彷彿進入瞭一個完全獨立的空間。它的語氣拿捏得很有分寸,不會過於說教,也不會過於輕浮,恰到好處地維持瞭一種知性的優雅感。我特別注意到作者在用詞上的選擇,很多詞彙雖然看似平常,但經過這樣巧妙的組閤,就產生瞭一種獨特的韻味,讓人讀起來很有味道,而不是那種流水帳式的敘述。這種對文字的精雕細琢,真的能感受到作者的誠意。坦白講,現在很多作品為瞭追求速度和商業性,常常犧牲瞭文字的質感,但這本顯然是走另一條路,它在乎的是「品味」,這點我很欣賞。

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