★救人無數，備受推崇！健康書第一選擇！美國總統╳日本皇室和政要╳奧斯卡影帝……無數名人指定醫師，200年來醫學史上最具影響力的人之一！
★作者是大腸內視鏡息肉切除術發明人，看過30多萬人的胃腸實況。他同時也是世界級的權威醫生，從醫以來不曾齣具死亡證明書，卻造福億萬人免於胃腸癌。
★無價的禮物！竹科、內湖科學園區、職工福利委員會、蔬果產銷班、生機飲食、國中小老師、大學研究所……持續團購中
新榖醫師：「我給日本皇室的養生建議跟給一般人的沒什麼兩樣。」
他在本書中公開的「新榖飲食健康法」，讓這些年持續實踐的人都過著不生病的生活，讓無數糖尿病、高血壓、胃食道逆流、便祕病人，不藥而癒！
這是每個傢庭都應該有一本的書，改變生活習慣，從現在開始！
史上第一位不開腹切除大腸息肉先鋒，受到美日名人、政治傢和企業傢寄予絕對信賴的「傳說中的外科醫師」，他所自創的「新榖飲食健康法」，暢銷近20年，深受世人推崇。
新榖醫師根據長年在臨床現場的所見所聞，整理齣一套真正有效的「不生病生活」，有些與一般大眾已知的「飲食常識」或「健康法常識」背道而馳，但都是經過他本人親身驗證，且有不少病人實踐有效，能使眾人獲得長壽幸福人生的正確飲食健康法。
人人都可以從現在開始身體力行，創造不生病、健康長壽的美好人生。
精采內容
●新榖飲食健康法能防治癌癥復發
●抗癌劑無法治癒癌癥
●天天喝大量綠茶的人，有不少患有胃癌前驅癥＝萎縮性胃炎
●攝取過多動物性蛋白質會加速老化
●四大酪農國：美、瑞、丹、芬，罹患骨關節骨摺和骨質疏鬆的比率最高
●藥效越強，毒性也越強、越吃胃藥越傷胃
●正確的喝水、喝好水，有助於瘦身
●精製米是死的食物
●體內酵素耗盡瞭，人就會死亡
●喜歡咖啡、乳製品和肉食的人，容易罹患乳腺炎和乳癌
●勉強吃不好吃的食物不會健康
●捨「今夜的烤肉」，選「十年後的健康」
專業推薦
「不生病的生活」非人人可得，但如何在「不生病」的黃金時期用心去預防疾病的發生，還有相當大的努力空間，這也是本書最吸引人的地方！
雖然從「實證醫學」的立場，新榖教授的理論還需更有力的證明，但至少讓我們從「不違反大自然的法則」做起吧！──韓良誠 成大醫學院臨床醫學教授、臺灣老年醫療重要推手
細嚼此書，頗有同感，特此，我願意提齣一些感想與看法與讀者分享，也期待讀者看瞭本書，能夠落實於日常生活中。──張金堅 颱大醫學院教授、乳癌防治基金會董事長
我在嘉義新港鄉下開業41年，深信健康的生活習慣，比造成健保即將破產的現行醫療體係，更能維護個人健康。聞名美、日的新榖弘實醫師，根據醫治30萬病患40多年的臨床經驗，所發展齣的飲食健康法，值得我們反省深思，並且身體力行。──陳錦煌 新港文教基金會創會董事長、新港陳錦煌診所負責人
這是一本與健康息息相關的著作非常值得花時間閱讀，我深許此書能成為健康教科書中必學的書籍之ㄧ。──李鞦涼 生機教母、愛德文教基金會及望德園創辦人
新榖教授用心觀察胃腸不良及有其他病癥者的平日飲食，瞭解病情是因錯誤飲食而形成，觀念正確性高，值得推薦閱讀。
此外，經常保持微鹼體質，營養充足，不吃不閤體質的食物，適度運動，身心盡量放鬆不過勞，健康更有保障！──歐陽瓊 食療研究所所長、自然食療法專傢
健康源自於正確的觀念，如何落實與執行是我們共同努力的方嚮。──侯昌明 生活理財大師、廣播電視節目主持人
圖書描述
開啓你的健康新篇章：重新認識身體的內在力量 我們生活的時代，信息爆炸，各種養生之道層齣不窮。然而，真正的健康，往往藏在最樸素的日常習慣之中，需要我們以更深邃的視角去理解身體的運作機製。 本書並非一本羅列食譜或簡單推銷某種“靈丹妙藥”的指南，而是一次深入人心的探索旅程，旨在引導讀者重新審視我們與“吃”和“生命力”之間的深刻聯結。它聚焦於“身體的自愈潛力”這一核心概念，強調通過科學且自然的途徑，激活與維護身體的內在平衡係統。 第一部：解構現代生活的健康陷阱 我們生活的環境充斥著各種潛在的乾擾因素，它們潛移默化地影響著我們的生理狀態，卻常常被我們忽略。本書首先會帶領讀者審視那些看似無害，實則對身體係統造成壓力的日常“陷阱”。 1. 隱形的炎癥與身體的警報係統： 本書將詳細闡述“慢性低度炎癥”是如何成為許多現代疾病（從關節不適到代謝紊亂）的共同基礎。我們不隻是關注癥狀，而是深入探究是什麼觸發瞭身體的持續應激反應。例如，探討現代加工食品中的某些添加劑、環境毒素的纍積效應，以及它們如何擾亂腸道菌群的和諧生態。我們將學習如何識彆身體發齣的微妙信號——那些常常被誤解為“衰老”的疲憊、輕微疼痛或消化不適，實際上是身體在發齣求救的信號。 2. 消化道的革命性視角： 消化係統遠非僅僅是食物的運輸管道。本書會從功能性醫學的角度，重新定義“消化健康”的重要性。我們將探討胃酸分泌的平衡、酶活性的關鍵作用，以及食物如何被轉化為細胞所需的能量和結構物質。重點在於理解，如果消化道的吸收和屏障功能受損，再昂貴的營養補充品也可能徒勞無功。我們將詳細介紹如何通過調整進食方式（而非一味追求“吃什麼”）來優化消化效率，例如細嚼慢咽背後的生理學意義。 3. 睡眠與修復的黃金窗口： 健康管理絕不能脫離晝夜節律。本書將探討深度睡眠在激素調節、細胞修復和神經係統排毒中的不可替代性。我們將分析光汙染、不規律的作息如何乾擾褪黑素和皮質醇的正常分泌周期，進而削弱身體的夜間“維護”工作。書中會提供基於生物鍾的建議，幫助讀者優化睡前程序，確保身體能在夜間真正地“重啓”。 第二部：重塑內在環境——平衡的藝術 真正的健康並非依賴於外部的乾預，而是源於身體內部環境的穩定。本書的第二部分著重於如何通過精妙的調整，創造一個有利於生命力蓬勃發展的內部生態。 1. 微生物群落的“智慧”： 腸道菌群被譽為“第二大腦”絕非虛言。本書會深入淺齣地介紹這數萬億的共生夥伴如何影響我們的情緒、免疫反應乃至營養吸收效率。我們關注的重點是多樣性和生態平衡，而非簡單地補充益生菌。內容將涵蓋如何通過攝入高縴維的天然食物（益生元）來“喂養”我們自身有益的細菌，以及識彆可能破壞菌群平衡的生活習慣。 2. 營養的個體化與代謝的流動性： 拋棄“一刀切”的營養學教條。本書倡導理解個體化的代謝需求。我們會探討不同宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）在身體中的具體轉化路徑，並指導讀者如何觀察自己的身體對不同食物的反應。例如，如何通過更精細的能量管理，減少血糖的劇烈波動，從而穩定情緒和維持持久的精力。重點在於，食物是信息和燃料的結閤體，我們需要學習如何“閱讀”身體對這些信息的反饋。 3. 壓力與腎上腺軸的微妙平衡： 在信息超載的現代社會，壓力管理已成為核心健康議題。本書將詳細剖析慢性壓力如何耗竭我們的腎上腺儲備，導緻皮質醇分泌失調，最終影響免疫力和體重管理。我們將探討“主動休息”的策略，區分真正的放鬆與單純的分心，並介紹經過科學驗證的呼吸法和正念技巧，它們能夠切實地調節自主神經係統，將身體從“戰鬥或逃跑”模式切換到“休息與消化”模式。 第三部：構建可持續的健康實踐 健康是一個持續的過程，而非一個終點。本書的最後一部分，著眼於將科學認知轉化為可長期堅持的、具有適應性的生活實踐。 1. 運動的本質：激活而非損耗： 運動的目的是提升身體的適應性和彈性，而非單純的卡路裏消耗競賽。我們將探討不同強度運動對綫粒體功能和抗氧化係統的影響。書中會指導讀者如何根據自身當下的能量水平，設計齣既能提供有效刺激，又不會造成過度疲勞的運動計劃，強調恢復與訓練同等重要。 2. 情緒與身體的對話： 心理狀態對生理機能的影響是深遠且直接的。本書將介紹如何通過覺察和接納情緒，來降低軀體化的壓力反應。我們會引導讀者練習“身體掃描”，學會傾聽身體對情緒波動的物理反應，從而在問題演變為真正的疾病之前，進行及時的內在調整。 3. 長期適應與自我賦權： 最終，本書旨在賦權讀者成為自己健康旅程中的首席決策者。我們提供的不是僵硬的規則，而是一套基於身體反饋的“調試工具箱”。通過持續地自我觀察、記錄和微調，讀者將能夠建立起一套真正適閤自己生命節奏和環境的健康體係，實現從“被動治療”到“主動預防”的根本性轉變。 這本書是一份對生命活力的深度承諾，引導你走齣信息迷霧，迴歸身體最原始、最強大的自愈智慧。
著者信息
作者簡介
新榖弘實
1935年生於日本福岡縣。1960年順天堂大學醫學院畢業後，於橫須賀美軍基地擔任醫官。1963年以外科醫師身分赴美，任職於紐約的貝斯以色列醫院，看診之餘也利用時間進修，更以當時僅有20公分長的消化內視鏡為雛型，在餐巾紙上思考研發齣大腸內視鏡息肉切除術。1969年成為醫界史上第一位取代傳統開腹手術切除息肉的消化道內視鏡學先軀。減少瞭美國30%的開腹手術，造福億萬人避免胃腸癌，留名醫學史八大功績之一，更被評選為200年來醫學史上最具影響力的人。
新榖醫師不隻治病救傷，更希望世人都能過著不生病的長壽幸福人生，因而提筆發錶自己和他的病人親身實踐有效的「新榖健康飲食法」。2005年《不生病的生活》一書於日本發行上市，穩站2006年年度暢銷冠軍寶座，授權16種語版，中文版於2007年3月初版，在臺灣掀起瞭一股「追求不生病生活的健康熱潮」。
新榖醫師的傲人成就
●19歲罹患流行性感冒痊癒之後，就不曾再接受過任何醫藥的治療。
●擔任醫師期間沒有生過病，更沒有開過死亡證明書。
●1969年發明世界首創的大腸內視鏡息肉切除術，改變傳統開腹手術，在內視鏡裝置線圈以電燒方式成功切除息肉，名列醫學史八大功績之一。
●在美日兩國閤計實施30多萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。
●臨床案例中，大腸內徑1/2~2/3被癌細胞侵襲的病人，接受手術切除病兆後，確實實踐「新榖飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。
●受美日政治傢、企業傢所信賴，看過無數世界名流胃腸，如美國總統、日本皇室和政要、奧斯卡影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星……
●著作《不生病的生活》提倡正確的飲食生活，造福人群無數。
新榖弘實
1935年生於日本福岡縣。1960年順天堂大學醫學院畢業後，於橫須賀美軍基地擔任醫官。1963年以外科醫師身分赴美，任職於紐約的貝斯以色列醫院，看診之餘也利用時間進修，更以當時僅有20公分長的消化內視鏡為雛型，在餐巾紙上思考研發齣大腸內視鏡息肉切除術。1969年成為醫界史上第一位取代傳統開腹手術切除息肉的消化道內視鏡學先軀。減少瞭美國30%的開腹手術，造福億萬人避免胃腸癌，留名醫學史八大功績之一，更被評選為200年來醫學史上最具影響力的人。
新榖醫師不隻治病救傷，更希望世人都能過著不生病的長壽幸福人生，因而提筆發錶自己和他的病人親身實踐有效的「新榖健康飲食法」。2005年《不生病的生活》一書於日本發行上市，穩站2006年年度暢銷冠軍寶座，授權16種語版，中文版於2007年3月初版，在臺灣掀起瞭一股「追求不生病生活的健康熱潮」。
新榖醫師的傲人成就
●19歲罹患流行性感冒痊癒之後，就不曾再接受過任何醫藥的治療。
●擔任醫師期間沒有生過病，更沒有開過死亡證明書。
●1969年發明世界首創的大腸內視鏡息肉切除術，改變傳統開腹手術，在內視鏡裝置線圈以電燒方式成功切除息肉，名列醫學史八大功績之一。
●在美日兩國閤計實施30多萬例胃腸內視鏡檢查，以及超過9萬例的息肉切除術，是此領域的世界權威。
●臨床案例中，大腸內徑1/2~2/3被癌細胞侵襲的病人，接受手術切除病兆後，確實實踐「新榖飲食健康法」，都能恢復健康，癌細胞未發生轉移或復發。
●受美日政治傢、企業傢所信賴，看過無數世界名流胃腸，如美國總統、日本皇室和政要、奧斯卡影帝、搖滾歌手、國際時尚設計師、好萊塢巨星……
●著作《不生病的生活》提倡正確的飲食生活，造福人群無數。
圖書目錄
〈中文版序〉寫給臺灣的讀者們
〈推薦序〉維護健康的主權，操之在己 張金堅
〈推薦序〉末期癌癥生存者的印證說法 李鞦涼
〈前 言〉有方法可以讓人不生病又長壽
PART1 相信常識是危險的
從醫以來，我不曾齣具死亡證明書
健康長壽的方法
流行健康法有許多騙局
吃肉並不能產生體力
胃相與腸相透露健康狀況
美國人與日本人的腸子有何不同？
日本人的胃癌發生率是美國人的十倍
越吃胃藥越傷胃
藥基本上都是「毒」
臨床試驗不能反映真實狀況
健康關鍵在「酵素」的量
「奇妙酵素」＝自癒力
抗癌劑不能治癒癌癥
相信飲食常識可能危害性命
飲用過多牛奶反而容易骨質疏鬆
「優酪乳神話」有待商榷
PART2 健康長壽的新榖飲食法
你的健康由你吃的食物來決定
新榖飲食健康法能防止癌癥復發
多吃新鮮富含酵素的食物
吃氧化過度的食物，身體會生鏽
人造奶油是最不利健康的油脂
我們的體質不適閤油膩食物
必需脂肪酸的最佳攝取法
市售的牛奶是「生鏽的脂肪」
牛奶是小牛的飲料
體溫高於人類的動物肉會汙染血液
「紅肉魚」最好趁新鮮食用
理想食物：植物性八五＋動物性一五
精製米是死的食物
人類的牙齒為什麼是三十二顆？
「充分咀嚼、吃八分飽」有益健康
肉食動物為什麼隻吃草食動物？
勉強吃不好吃的食物不會健康
PART3 好習慣能塑造健康的身體
多數疾病原因，習慣大於遺傳
習慣能改變基因
菸、酒最傷身體
有方法治好睡眠呼吸中止癥
進食一小時前喝水
水是奇妙酵素的好伴侶
還原力強的水纔是「好水」
每天大量飲用「好水」能瘦身
補充酵素可避免飲食過量
改善排便的革命性方法
避免消耗奇妙酵素的生活習慣
★新榖醫師不浪費奇妙酵素的每日作息
疲勞時小睡五分鐘
運動過度有百害而無一利
性生活是健康的指標
停經後更能享受快樂的性生活
PART4 傾聽生命劇本，喚醒自癒力
維持生命的機製
依器官分科的醫學使醫師能力變差
捨「今夜的烤肉」，選「十年後的健康」
人類的生存全拜微生物之賜
營造益菌增殖的腸內環境
人體與土地的關係密不可分
使用農藥的作物沒有生命能量
「愛」能活化免疫力
健康祕訣全寫在「生命劇本」裡
〈後 記〉讓逐漸衰敗的身體甦醒再生
〈推薦序〉維護健康的主權，操之在己 張金堅
〈推薦序〉末期癌癥生存者的印證說法 李鞦涼
〈前 言〉有方法可以讓人不生病又長壽
PART1 相信常識是危險的
從醫以來，我不曾齣具死亡證明書
健康長壽的方法
流行健康法有許多騙局
吃肉並不能產生體力
胃相與腸相透露健康狀況
美國人與日本人的腸子有何不同？
日本人的胃癌發生率是美國人的十倍
越吃胃藥越傷胃
藥基本上都是「毒」
臨床試驗不能反映真實狀況
健康關鍵在「酵素」的量
「奇妙酵素」＝自癒力
抗癌劑不能治癒癌癥
相信飲食常識可能危害性命
飲用過多牛奶反而容易骨質疏鬆
「優酪乳神話」有待商榷
PART2 健康長壽的新榖飲食法
你的健康由你吃的食物來決定
新榖飲食健康法能防止癌癥復發
多吃新鮮富含酵素的食物
吃氧化過度的食物，身體會生鏽
人造奶油是最不利健康的油脂
我們的體質不適閤油膩食物
必需脂肪酸的最佳攝取法
市售的牛奶是「生鏽的脂肪」
牛奶是小牛的飲料
體溫高於人類的動物肉會汙染血液
「紅肉魚」最好趁新鮮食用
理想食物：植物性八五＋動物性一五
精製米是死的食物
人類的牙齒為什麼是三十二顆？
「充分咀嚼、吃八分飽」有益健康
肉食動物為什麼隻吃草食動物？
勉強吃不好吃的食物不會健康
PART3 好習慣能塑造健康的身體
多數疾病原因，習慣大於遺傳
習慣能改變基因
菸、酒最傷身體
有方法治好睡眠呼吸中止癥
進食一小時前喝水
水是奇妙酵素的好伴侶
還原力強的水纔是「好水」
每天大量飲用「好水」能瘦身
補充酵素可避免飲食過量
改善排便的革命性方法
避免消耗奇妙酵素的生活習慣
★新榖醫師不浪費奇妙酵素的每日作息
疲勞時小睡五分鐘
運動過度有百害而無一利
性生活是健康的指標
停經後更能享受快樂的性生活
PART4 傾聽生命劇本，喚醒自癒力
維持生命的機製
依器官分科的醫學使醫師能力變差
捨「今夜的烤肉」，選「十年後的健康」
人類的生存全拜微生物之賜
營造益菌增殖的腸內環境
人體與土地的關係密不可分
使用農藥的作物沒有生命能量
「愛」能活化免疫力
健康祕訣全寫在「生命劇本」裡
〈後 記〉讓逐漸衰敗的身體甦醒再生
圖書序言
- ISBN：9789861366616
- 叢書係列：HAPPY BODY
- 規格：平裝 / 224頁 / 14.8 x 20.8 x 1.12 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 齣版地：颱灣
圖書試讀
中文版序
寫給臺灣的讀者們
二○○五年七月初版的《不生病的生活》，在日本創下驚人的銷售量（纍計超過二一○萬本），受到讀者的熱烈迴響。
許多讀者捎來他們的感想，說這本書「推翻瞭過去已知的健康常識」「沒想到自己過去以為對身體有益的食物，竟然是對健康有害的」⋯⋯在在讓我痛切的體認到，這些「錯誤的常識」竟然如此深的滲透在我們的生活中。
臺灣能齣版《不生病的生活》，讓「正確的食物、正確的飲食習慣有多重要」的訊息，擴展到更多的地方，我感到非常高興。
聽說臺灣的氣溫和濕度都比日本高，夏季相當悶熱。我在書中也說過，不論氣候如何，「不生病」的關鍵，首先就是「喝好水」。大傢韆萬不要因為暑氣難當，就大口大口地灌啤酒，而要選擇喝好的水，確實補充水分。
我衷心盼望《不生病的生活》能成為臺灣人的健康好指南，大傢都過著幸福的長壽生活。
推薦序
維護健康的主權，操之在己
張金堅（臺大醫學院教授、乳癌防治基金會董事長、臺灣消化外科及外科醫學會前理事長）
在當今二十一世紀醫療及科技高度發展的時代裡，麵對琳瑯滿目之生物科技新產品，加上醫療之分科太細，一般民眾對於平日飲食及就醫如何做正確選擇，往往因資訊之獲得流於片段，更覺睏惑。就連本人從事醫療專業多年，也深覺醫療分科過細，每位主治大夫之專業知識與經驗，均侷限於某個領域或專一器官，對於其他器官之毛病，往往隻靠他科「照會」，因而造成「見樹不見林」之弊端。
其實每一位病人求診時，雖然主訴某一器官之癥狀，但很可能是其他器官所造成的影響，或是長期由某些因素纍積所導緻，所以醫師要以病人之整體健康狀況，經通盤考量後再作綜閤性研判與診療。總之，如何在癥狀未產生之前做好預防保健，應是醫療從業人員及民眾都要正視之重大課題。
如何齣版社的譯作《不生病的生活》原作者新榖弘實醫師，是日裔美籍內視鏡外科權威。在日接受正規醫學教育畢業後，就赴美進修，專注胃腸疾病之診療，曾是世界首例利用大腸內視鏡成功切除息肉之專傢。多年來，他除瞭診療無數病人外，更重要的是透過其臨床觀察及自身體驗，發現瞭內視鏡直視下每個人的胃及大腸之影像各有不同，有如「麵相」，每個人各有其「胃相」與「腸相」，而且與身體健康息息相關。同時他自創「新榖飲食健康法」，有其獨到之見解，也正是本人行醫生涯中常常思考的問題。細嚼此書，頗有同感，特此，我願意提齣一些感想和看法與讀者分享，也期待讀者看瞭此譯作，能夠落實於日常生活中。
●人類一定要有酵素。身體依實際需要，會在體內生成不同功能之酵素，而新榖醫師所謂之「奇妙酵素」，就是身體依需要而形成特定酵素之前的「原型酵素」。也就是說，我們人體雖有五韆種以上酵素，但數量並不固定，而是先製造齣原型酵素，然後依需要再變成特定酵素，使用在必要的部位。此理論與美國極具盛名的酵素研究專傢艾德華‧豪爾博士之理論相近，而新榖醫師能根據其豐富臨床的經驗，將「奇妙酵素」的觀念實際應用在如何選擇食物、如何飲水、如何養成良好的生活習慣上，纔不會因觀念錯誤，或不正確之生活習慣，徒然浪費瞭「奇妙酵素」。這些書中都有詳細而清楚之說明，而且都是平日生活可以做得到的。
●作者堅信一切迴歸大自然應是生活的本質。人類是大自然的一部分，身為大自然的一部分，要常保健康就必須按照自然的法則生活。如果人類無視以自然法則為依據的「生命劇本」，那麼就會落入「欲望」的桎梏之中：有病就濫用藥；貪圖美味，就把食物精緻化，或濫加調味品，或使用不當之烹飪法；為瞭生活的便利，就破壞自然環境；為瞭使栽培的作物更豐收，就濫用農藥及使用不當或過多之肥料，因而使得我們平日食物中所含之奇妙酵素平白流失。再加上不正確的吃法，不好的生活習慣，使得健康的維護反而逆嚮操作，朝負麵發展。
●「壓力」乃是疾病之根源。在平日生活中設法降低壓力可以抑製自由基之產生，並且使腸內益菌增加，這種「好」的感覺會經由副交感神經將訊息傳達至腦的下視丘，之後大腦皮質再接收到這項資訊，而使人有幸福及快樂感，因而形成一個正嚮的良性循環。本人非常認同作者有關此「幸福循環」之觀念，特別是當今社會，充滿無所不在之壓力，如何愛自已、愛別人，減輕壓力，應是我們每一個人「生命劇本」中的重要內涵，也是讀者要去身體力行的。
●最後，作者在全書的章節裡多次提及，健康維護的主權，掌握在自己的手裡，而且就在每天生活的每一環節，隻要觀念正確，其實施行起來並不難。食物懂得正確的吃法，飲水懂得正確的喝法，生活的習慣能夠符閤正確觀念，那麼您的遺傳基因即便不是挺好（畢竟是少數），也能夠剋服。相信大傢讀瞭這本書，會對自己更有信心，必可維護健康，延年益壽。
推薦序
末期癌癥生存者的印證說法
李鞦涼（愛德園文教基金會創辦人、生機飲食推廣傢）
我傢住在臺南縣沿海烏腳病盛行的地區，從小跟著罹患烏腳病的親人長大。每次聽到隔壁堂叔因病痛而哭泣哀號，小小的心靈深處，就充滿瞭無奈與無助的悲痛。當時心裡就埋下一個夢想，希望將來長大後，無論如何都要努力幫助人脫離病痛的苦楚。
長大後有幸到醫院上班，發現一份研究論文記載著，當時的臺灣有八○％的癌癥病人皆來自重金屬汙染地區。我傢的水含砷過高，親屬中罹患烏腳病、皮膚病的很多，因癌癥過世的更不在少數。僅存的親人，也大多得瞭癌癥，幸好我們力行健康飲食，運用健康常識、正確的飲食方法，搭配良好的生活習慣、充分休養與修持、適度的運動，至今纔得以喜樂過日子。我特別喜愛每天一大清早起床前，在床上輕鬆活動兩個小時（深呼吸、做吸吐動作、丹田功、愛的小動作），讓自己生活在感恩與幸福當中。
我除瞭是幸運的癌癥生存者，還是個虔誠的天主教徒，六韆多個日子以來，雖然白天導尿、晚上插管子裝尿袋，仍然忙碌於工作，與常人無異。這使我更加感謝我們的主，賜給我背起十字架的勇氣與力量。十七年來，我努力培養良好的生活習慣與作息，深以從未因感冒或癌癥使用健保卡而自得。豈料本書作者新榖醫師更有過人之處，自十九歲之後，甚至往後忙碌的行醫生涯的四十五年間，竟然從未生病；診療過的三十多萬名病人，不論病情輕重，也都全數康復。他在行醫期間，從未開過死亡證明書，更特別的是，他自己就是健康飲食的身體力行者。與他相較，我的十字架又有何成就可言？
本書極力推廣「酵素」，但絕非介紹產品而是人體內自體生產的酵素。新榖醫師經過多年研究及親身體驗，發現多吃新鮮、富含酵素的食物，而且隻要每口咀嚼三十至五十次（不易消化的食物七十至七十五次），自然而然的，所分泌的唾液和酵素就會增加。充分的咀嚼可抑製食欲，減少食量，也會降低耗損消化和吸收食物所用到的酵素量。而體內若維持足夠的酵素量，身體自然會形成最適當的體重。總之，這是一本與健康息息相關的著作，值得與大傢分享，故而大力推薦。
最後，由衷感謝作者新榖醫師對醫學界的貢獻。書裡的每一句話，對我來說都是很珍貴的資訊。他的研究範圍甚廣，小自人類可以利用唾液的酵素吸引小狗成為好朋友，大至對東、西方人「胃腸相」的研究，都能深入淺齣，詳加介紹。可見本書非常值得您花時間閱讀，我深許此書能成為健康教科書中必學的書籍之一。
編輯記事
15年後，重版《不生病的生活》的理由
2005年7月，《不生病的生活》一書在日本問世，瞬間掀起瞭話題。對於同年3月滿70歲的新榖醫師而言，可以說是登上另一階段人生舞颱非常齣彩的起步。臺灣在經歷一番授權交涉、閤約簽訂、翻譯和編輯作業後，於2007年3月初版上市。當時大數據還沒有今日這般完善、方便查詢，這本書提齣的健康觀點，有部分顛覆瞭大眾耳熟能詳的「健康常識」一時間引發瞭論戰，同時也打開瞭眾人的視野，甚至是「健康商機」：從超市隨手可買到來自印加的超級食物藜麥，甚至更好的選擇的臺灣原生種紅藜、臺灣藜；便利商店冷藏櫃裡琳瑯滿目的鹼性水、離子水、小分子水、海洋深層水等好水品項，說是《不生病的生活》帶來的影響一點也不為過。
相信當年已買過、看過這本書的人，對此番說法應該會有很深的感受。經歷15年的時間，這本書啟發的健康觀念的的確確融入瞭我們的生活，正因為太習慣就容易理所當然的忘記，忘瞭晨起先喝杯溫水、吃充滿酵素的新鮮食物、一口飯菜咀嚼30~70下、避免消耗奇妙酵素的不良作息……。新冠肺炎疫情爆發以後，社會秩序亂瞭套、經濟衰退，我們所有的人被逼迫著改變，有些已建立的好習慣在這當中也悄悄的被忽略和遺忘瞭。
15年後再迴顧「新榖飲食健康法」，當初顛覆常識的觀點，現今已經成為新常識，實現瞭新榖醫師的人生大願──讓更多的人知道「吃好的食物」「正確的吃法」「喝好水」「好的生活習慣」。2021年12月9日，新榖醫師以高齡88歲離世，在遺憾這位對生命抱持熱情、滿懷求知欲望，洞察以肉食和米飯為主食的東西方人胃腸差異，提齣適用全世界人類、永不過時的最佳健康法的偉人逝去時，我們希望透過重版《不生病的生活》，喚醒大眾重拾被遺忘的健康好習慣，同時也繼續嚮還不認識這套健康法的人推廣這本留名醫學史八大功績、200年來對人類最具貢獻和影響力的新榖醫師給世人的珍貴禮物，以及他的生命誌業──願眾人都能健康地活著，幸福長壽地度過一生。
寫給臺灣的讀者們
二○○五年七月初版的《不生病的生活》，在日本創下驚人的銷售量（纍計超過二一○萬本），受到讀者的熱烈迴響。
許多讀者捎來他們的感想，說這本書「推翻瞭過去已知的健康常識」「沒想到自己過去以為對身體有益的食物，竟然是對健康有害的」⋯⋯在在讓我痛切的體認到，這些「錯誤的常識」竟然如此深的滲透在我們的生活中。
臺灣能齣版《不生病的生活》，讓「正確的食物、正確的飲食習慣有多重要」的訊息，擴展到更多的地方，我感到非常高興。
聽說臺灣的氣溫和濕度都比日本高，夏季相當悶熱。我在書中也說過，不論氣候如何，「不生病」的關鍵，首先就是「喝好水」。大傢韆萬不要因為暑氣難當，就大口大口地灌啤酒，而要選擇喝好的水，確實補充水分。
我衷心盼望《不生病的生活》能成為臺灣人的健康好指南，大傢都過著幸福的長壽生活。
推薦序
維護健康的主權，操之在己
張金堅（臺大醫學院教授、乳癌防治基金會董事長、臺灣消化外科及外科醫學會前理事長）
在當今二十一世紀醫療及科技高度發展的時代裡，麵對琳瑯滿目之生物科技新產品，加上醫療之分科太細，一般民眾對於平日飲食及就醫如何做正確選擇，往往因資訊之獲得流於片段，更覺睏惑。就連本人從事醫療專業多年，也深覺醫療分科過細，每位主治大夫之專業知識與經驗，均侷限於某個領域或專一器官，對於其他器官之毛病，往往隻靠他科「照會」，因而造成「見樹不見林」之弊端。
其實每一位病人求診時，雖然主訴某一器官之癥狀，但很可能是其他器官所造成的影響，或是長期由某些因素纍積所導緻，所以醫師要以病人之整體健康狀況，經通盤考量後再作綜閤性研判與診療。總之，如何在癥狀未產生之前做好預防保健，應是醫療從業人員及民眾都要正視之重大課題。
如何齣版社的譯作《不生病的生活》原作者新榖弘實醫師，是日裔美籍內視鏡外科權威。在日接受正規醫學教育畢業後，就赴美進修，專注胃腸疾病之診療，曾是世界首例利用大腸內視鏡成功切除息肉之專傢。多年來，他除瞭診療無數病人外，更重要的是透過其臨床觀察及自身體驗，發現瞭內視鏡直視下每個人的胃及大腸之影像各有不同，有如「麵相」，每個人各有其「胃相」與「腸相」，而且與身體健康息息相關。同時他自創「新榖飲食健康法」，有其獨到之見解，也正是本人行醫生涯中常常思考的問題。細嚼此書，頗有同感，特此，我願意提齣一些感想和看法與讀者分享，也期待讀者看瞭此譯作，能夠落實於日常生活中。
●人類一定要有酵素。身體依實際需要，會在體內生成不同功能之酵素，而新榖醫師所謂之「奇妙酵素」，就是身體依需要而形成特定酵素之前的「原型酵素」。也就是說，我們人體雖有五韆種以上酵素，但數量並不固定，而是先製造齣原型酵素，然後依需要再變成特定酵素，使用在必要的部位。此理論與美國極具盛名的酵素研究專傢艾德華‧豪爾博士之理論相近，而新榖醫師能根據其豐富臨床的經驗，將「奇妙酵素」的觀念實際應用在如何選擇食物、如何飲水、如何養成良好的生活習慣上，纔不會因觀念錯誤，或不正確之生活習慣，徒然浪費瞭「奇妙酵素」。這些書中都有詳細而清楚之說明，而且都是平日生活可以做得到的。
●作者堅信一切迴歸大自然應是生活的本質。人類是大自然的一部分，身為大自然的一部分，要常保健康就必須按照自然的法則生活。如果人類無視以自然法則為依據的「生命劇本」，那麼就會落入「欲望」的桎梏之中：有病就濫用藥；貪圖美味，就把食物精緻化，或濫加調味品，或使用不當之烹飪法；為瞭生活的便利，就破壞自然環境；為瞭使栽培的作物更豐收，就濫用農藥及使用不當或過多之肥料，因而使得我們平日食物中所含之奇妙酵素平白流失。再加上不正確的吃法，不好的生活習慣，使得健康的維護反而逆嚮操作，朝負麵發展。
●「壓力」乃是疾病之根源。在平日生活中設法降低壓力可以抑製自由基之產生，並且使腸內益菌增加，這種「好」的感覺會經由副交感神經將訊息傳達至腦的下視丘，之後大腦皮質再接收到這項資訊，而使人有幸福及快樂感，因而形成一個正嚮的良性循環。本人非常認同作者有關此「幸福循環」之觀念，特別是當今社會，充滿無所不在之壓力，如何愛自已、愛別人，減輕壓力，應是我們每一個人「生命劇本」中的重要內涵，也是讀者要去身體力行的。
●最後，作者在全書的章節裡多次提及，健康維護的主權，掌握在自己的手裡，而且就在每天生活的每一環節，隻要觀念正確，其實施行起來並不難。食物懂得正確的吃法，飲水懂得正確的喝法，生活的習慣能夠符閤正確觀念，那麼您的遺傳基因即便不是挺好（畢竟是少數），也能夠剋服。相信大傢讀瞭這本書，會對自己更有信心，必可維護健康，延年益壽。
推薦序
末期癌癥生存者的印證說法
李鞦涼（愛德園文教基金會創辦人、生機飲食推廣傢）
我傢住在臺南縣沿海烏腳病盛行的地區，從小跟著罹患烏腳病的親人長大。每次聽到隔壁堂叔因病痛而哭泣哀號，小小的心靈深處，就充滿瞭無奈與無助的悲痛。當時心裡就埋下一個夢想，希望將來長大後，無論如何都要努力幫助人脫離病痛的苦楚。
長大後有幸到醫院上班，發現一份研究論文記載著，當時的臺灣有八○％的癌癥病人皆來自重金屬汙染地區。我傢的水含砷過高，親屬中罹患烏腳病、皮膚病的很多，因癌癥過世的更不在少數。僅存的親人，也大多得瞭癌癥，幸好我們力行健康飲食，運用健康常識、正確的飲食方法，搭配良好的生活習慣、充分休養與修持、適度的運動，至今纔得以喜樂過日子。我特別喜愛每天一大清早起床前，在床上輕鬆活動兩個小時（深呼吸、做吸吐動作、丹田功、愛的小動作），讓自己生活在感恩與幸福當中。
我除瞭是幸運的癌癥生存者，還是個虔誠的天主教徒，六韆多個日子以來，雖然白天導尿、晚上插管子裝尿袋，仍然忙碌於工作，與常人無異。這使我更加感謝我們的主，賜給我背起十字架的勇氣與力量。十七年來，我努力培養良好的生活習慣與作息，深以從未因感冒或癌癥使用健保卡而自得。豈料本書作者新榖醫師更有過人之處，自十九歲之後，甚至往後忙碌的行醫生涯的四十五年間，竟然從未生病；診療過的三十多萬名病人，不論病情輕重，也都全數康復。他在行醫期間，從未開過死亡證明書，更特別的是，他自己就是健康飲食的身體力行者。與他相較，我的十字架又有何成就可言？
本書極力推廣「酵素」，但絕非介紹產品而是人體內自體生產的酵素。新榖醫師經過多年研究及親身體驗，發現多吃新鮮、富含酵素的食物，而且隻要每口咀嚼三十至五十次（不易消化的食物七十至七十五次），自然而然的，所分泌的唾液和酵素就會增加。充分的咀嚼可抑製食欲，減少食量，也會降低耗損消化和吸收食物所用到的酵素量。而體內若維持足夠的酵素量，身體自然會形成最適當的體重。總之，這是一本與健康息息相關的著作，值得與大傢分享，故而大力推薦。
最後，由衷感謝作者新榖醫師對醫學界的貢獻。書裡的每一句話，對我來說都是很珍貴的資訊。他的研究範圍甚廣，小自人類可以利用唾液的酵素吸引小狗成為好朋友，大至對東、西方人「胃腸相」的研究，都能深入淺齣，詳加介紹。可見本書非常值得您花時間閱讀，我深許此書能成為健康教科書中必學的書籍之一。
編輯記事
15年後，重版《不生病的生活》的理由
2005年7月，《不生病的生活》一書在日本問世，瞬間掀起瞭話題。對於同年3月滿70歲的新榖醫師而言，可以說是登上另一階段人生舞颱非常齣彩的起步。臺灣在經歷一番授權交涉、閤約簽訂、翻譯和編輯作業後，於2007年3月初版上市。當時大數據還沒有今日這般完善、方便查詢，這本書提齣的健康觀點，有部分顛覆瞭大眾耳熟能詳的「健康常識」一時間引發瞭論戰，同時也打開瞭眾人的視野，甚至是「健康商機」：從超市隨手可買到來自印加的超級食物藜麥，甚至更好的選擇的臺灣原生種紅藜、臺灣藜；便利商店冷藏櫃裡琳瑯滿目的鹼性水、離子水、小分子水、海洋深層水等好水品項，說是《不生病的生活》帶來的影響一點也不為過。
相信當年已買過、看過這本書的人，對此番說法應該會有很深的感受。經歷15年的時間，這本書啟發的健康觀念的的確確融入瞭我們的生活，正因為太習慣就容易理所當然的忘記，忘瞭晨起先喝杯溫水、吃充滿酵素的新鮮食物、一口飯菜咀嚼30~70下、避免消耗奇妙酵素的不良作息……。新冠肺炎疫情爆發以後，社會秩序亂瞭套、經濟衰退，我們所有的人被逼迫著改變，有些已建立的好習慣在這當中也悄悄的被忽略和遺忘瞭。
15年後再迴顧「新榖飲食健康法」，當初顛覆常識的觀點，現今已經成為新常識，實現瞭新榖醫師的人生大願──讓更多的人知道「吃好的食物」「正確的吃法」「喝好水」「好的生活習慣」。2021年12月9日，新榖醫師以高齡88歲離世，在遺憾這位對生命抱持熱情、滿懷求知欲望，洞察以肉食和米飯為主食的東西方人胃腸差異，提齣適用全世界人類、永不過時的最佳健康法的偉人逝去時，我們希望透過重版《不生病的生活》，喚醒大眾重拾被遺忘的健康好習慣，同時也繼續嚮還不認識這套健康法的人推廣這本留名醫學史八大功績、200年來對人類最具貢獻和影響力的新榖醫師給世人的珍貴禮物，以及他的生命誌業──願眾人都能健康地活著，幸福長壽地度過一生。
用户评价
评分
說實話，閱讀過程中，我偶爾也會感到一絲挫敗感。畢竟，我們從小到大的飲食習慣根深蒂固，要徹底顛覆一些長期以來認為理所當然的飲食結構，需要巨大的意誌力和對現有生活方式的重新規劃。比如，書中提到對某些加工食品的“零容忍”態度，讓我意識到自己過去對“方便”的依賴有多深。然而，每當我想要放棄時，我就會翻迴到關於“自愈力”和“免疫係統”的章節。這本書沒有過度渲染恐懼，而是用一種充滿希望的口吻告訴我：你的身體比你想象的更強大，你隻需要停止喂養那些讓你生病的因素，它自然會開始修復。這種積極的賦權感，遠比單純的健康警告要來得有效。它讓我感到自己重新掌握瞭對自己健康的主導權，而不是被動地接受診斷和藥物。這種心理上的轉變，比任何飲食上的改變都要來得深刻和持久。
评分這本書，坦白說，我拿到它的時候，心裏是抱著一種“試試看”的心態。畢竟市麵上關於健康的指南多如牛毛，大多數無非是老生常談，無非是讓你少吃點紅肉，多吃點蔬菜，運動起來。但這本書的切入點，那種對“消化係統”這個我們常常忽略的身體核心的關注，一下子就抓住瞭我的注意力。它不是那種空洞地喊“健康生活”口號的書，而是真正深入到微觀層麵，去解釋為什麼我們吃下去的東西會變成疾病的燃料，而不是生命的能量。我記得書裏對“酶”的講解，簡直像打開瞭一個新世界的大門，讓我明白瞭為什麼有些食物對某些人來說是毒藥，而對另一些人卻是靈丹妙藥。這種基於生理機製的解釋，遠比那些模糊的“多喝水”建議要來得紮實和令人信服。我開始重新審視我每天的早餐，過去我總覺得燕麥加牛奶是完美的搭配，但讀完後，我纔意識到那種組閤可能正在給我的腸道製造不必要的負擔。這種從根本上改變飲食習慣的視角，讓我覺得這不僅僅是一本食譜，更像是一本身體使用說明書的升級版本。
评分自從我開始嘗試書中的一些核心理念後，最直觀的感受是精神層麵的提升，而不是單純的體重下降（盡管那也是一個驚喜）。過去我總是覺得自己的思緒有點“黏稠”，寫東西效率不高，注意力難以集中。現在，我發現我的思維變得更加清晰、敏銳。這讓我深信不疑，大腦的健康與腸道的健康是緊密相連的，我們吃的“燃料”直接決定瞭我們“引擎”的運行狀態。這本書成功地將“健康”這個宏大的主題，落地到瞭每一頓飯、每一次咀嚼上。它讓我對食物産生瞭敬畏之心，不再是把它當作單純的口腹之欲的滿足。它教會我的是一種生活哲學：尊重食物的本源，尊重身體的智慧，這纔是通往真正長久健康的不二法門。這種由內而外的改變，是任何昂貴保健品都無法比擬的價值所在。
评分我周圍的朋友圈裏，總有人在抱怨各種慢性疲勞和消化不良的小毛病，以前我隻會錶示同情，然後建議他們去看看醫生。但自從我開始接觸這本書裏的理念後，我的反應完全變瞭。我開始能更敏銳地察覺到自己身體發齣的細微信號，那種午飯後昏昏沉沉的感覺，不再是“下午茶時間到瞭”的藉口，而是一種身體在抗議的明確信號。這本書最厲害的地方在於它的實踐性，它沒有要求你一下子變成一個苦行僧，而是提供瞭一係列循序漸進的方法，讓你可以在日常生活中無痛地進行微調。比如，關於食物的“搭配禁忌”，我以前覺得那是迷信，但現在我理解瞭其中的化學原理——某些營養素放在一起消化，會互相“打架”，延長食物在腸道停留的時間，從而産生有害物質。這種清晰的邏輯鏈條，讓我更容易堅持下去，因為我不是在“忍耐”，而是在“優化”我的身體運行效率。它成功地將復雜的生物化學，轉化成瞭普通人也能理解和操作的生活指南。
评分這本書的行文風格，非常專業又不失親和力，這點是我非常欣賞的。它不像一些學術著作那樣晦澀難懂，充滿瞭讓人望而生畏的專業術語；但同時，它又絕非那種輕飄飄的“心靈雞湯”式讀物。作者在闡述每一個觀點時，都能清晰地引用背後的科學依據，這種“有理有據”的態度，極大地增強瞭文本的可信度。我特彆喜歡它在講解不同“飲食周期”時的那種嚴謹性，比如晨間、午間和晚間的食物選擇，它考慮到瞭身體在一天不同時間段的代謝效率差異。這讓我明白，健康不是一個靜態的目標，而是一個動態的平衡過程。閱讀這本書就像是請瞭一位頂級的私人營養顧問，全天候陪伴在你身邊，隨時為你提供最精準的建議。對於那些追求深度理解而非膚淺操作的人來說，這本書的知識密度和嚴謹性是無可替代的。
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