讓吐司更美味的99道魔法 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

☆☆☆☆☆

圖書標籤:

• 烘焙
• 吐司
• 早餐
• 麵包
• 食譜
• 美食
• 烘焙技巧
• 簡單食譜
• 創意料理
• 傢庭烘焙

讓一片吐司更美味的魔法：

　　刀切魔法、擀長魔法、烘烤魔法、塗抹魔法、夾住魔法、覆蓋魔法、香味魔法、浸泡魔法、乾燥魔法、行傢魔法、包裹魔法……

　　不論是蓋上各種飽滿豐富的食材、吃瞭讓人超飽足的鐵闆燒吐司；意外對味的馬鈴薯酥餅；在烤肉和露營時也很好用的炙烤油漬沙丁魚吐司；能誘發甜味，再多麵包都吃得下的洋蔥麵包片；帶有喫茶店風味的奶香鱈魚子等等，都是令麵包愛好者齒頰留香的好滋味。

　　五花八門的美味訣竅，將吐司隨著心情、場閤、季節的變換，搭配各種刀切法、烘烤法、混閤法，激盪齣令人驚艷的感動美味！

　　喜愛麵包的人一定要試試看！成為「麵包實驗室」的一員，讓你在傢就能品嘗如魔法般美味的幸福吐司！

本書特色

　　★    隻需三步驟，輕鬆易做！
　　★    用現有的材料做！
　　★    用健康食材做！
　　★    使用傢裏就有的工具做！
 

好的，這是一份關於一本假設的、與《讓吐司更美味的99道魔法》主題完全不相關的書籍的詳細簡介： 《失落的星圖：亞特蘭蒂斯文明的最後航程》 一本深入探索史前文明、古老航海技術與失落地理學的史詩級著作 書籍簡介 在浩瀚的人類曆史長河中，總有那麼一些文明，它們的存在如同一聲悠遠的鍾鳴，在被遺忘的深海之下閃爍著微光。亞特蘭蒂斯——這個僅存在於柏拉圖哲學辯論和民間傳說中的島嶼帝國，長久以來被視為神話的代名詞。然而，《失落的星圖：亞特蘭蒂斯文明的最後航程》並非又一本販賣神秘主義的通俗讀物，而是一部基於嚴謹考古學、海洋地質學、以及對古代文獻進行交叉比對的學術探險報告。 本書作者，著名海洋考古學傢兼古地理學專傢伊利亞斯·凡·德·沃爾夫博士，耗費二十年心血，匯集瞭來自世界各地近百位學者的研究成果，試圖剝開籠罩在亞特蘭蒂斯上空的迷霧，還原一個真實、復雜且技術高度發達的史前社會的麵貌。 第一部分：哲思的起點與地理的睏境 本書的開篇，是對柏拉圖文本進行細緻入微的解讀。凡·德·沃爾夫博士挑戰瞭傳統上將《蒂邁歐篇》和《剋裏提亞斯篇》視為純粹寓言的觀點。他提齣，柏拉圖所描繪的“在赫拉剋勒斯之柱外的島嶼”，其地理坐標和資源描述，可能並非憑空捏造，而是對一個遙遠而真實存在的文明的記憶投射。 作者詳細分析瞭公元前1萬年左右全球海平麵的劇烈變化（特彆是末次冰期結束後的快速上升期），結閤地質學證據，重建瞭當時可能存在的地貌結構。他引入瞭“泛大西洋斷裂帶”的最新研究數據，指齣在如今的亞速爾群島和直布羅陀海域附近，曾存在過一個廣闊的、擁有獨特構造的陸地平颱。 第二部分：水下考古的突破與“迴響石”的密碼 本書的核心章節，聚焦於作者團隊近年來在深海沉積物中發現的幾項驚人證據。這不是黃金或珠寶，而是被火山灰和深海淤泥完美封存的工程學遺跡。 作者團隊利用尖端的深海遙控潛水器（ROV）技術，在特定海域捕捉到瞭規則排列的玄武岩結構，這些結構具有明顯的人工乾預痕跡。更引人注目的是，他們在深海熱液噴口附近打撈齣瞭一批被稱為“迴響石”的特殊材料樣本。 “迴響石”的物理特性極其反常：它是一種高純度的矽酸鹽晶體，內部結構中存在著肉眼不可見的微型迴路。通過對這些晶體進行光譜分析和放射性測年，本書推導齣它們的使用年代遠超人類已知文明的範疇。作者提齣瞭一個大膽的假設：亞特蘭蒂斯人掌握瞭一種利用地熱能和地球磁場進行信息存儲或能源傳輸的“晶體工程學”。本書詳盡地展示瞭如何通過解構晶體內部的紋路，來模擬齣一種基於“諧振頻率”的古代信息編碼係統。 第三部分：航海術的顛覆與“風之路徑” 亞特蘭蒂斯如何橫跨大洋？傳統觀點多歸咎於超自然力量。然而，《失落的星圖》提齣瞭一個基於天文學和流體力學的創新解釋。 作者指齣，亞特蘭蒂斯人精通於“預測性導航”，他們並不依賴固定的恒星定位，而是對海洋的微小變化——包括洋流的深層結構、大氣壓力的周期性波動，以及地球磁場的細微偏差——有著驚人的感知和利用能力。本書詳細繪製瞭亞特蘭蒂斯人可能使用的“風之路徑”圖譜，這條路徑利用瞭特定季節的信風係統，並結閤瞭當時未被現代科學注意到的“海底迴聲流”，使長途航行成為可能。 書中包含瞭對古代船隻殘骸的分析（這些殘骸被認為是早期地中海文明在亞特蘭蒂斯技術影響下建造的），揭示瞭他們如何設計齣具有極佳抗浪性和穩定性的船體結構，這種結構遠超古希臘或腓尼基的任何已知設計。 第四部分：文明的崩潰與全球性的影響 本書的最後部分聚焦於亞特蘭蒂斯的毀滅。作者並不將“沉沒”視為一夜之間的災難，而是一個復雜的地質事件鏈——一係列連鎖反應的結果。 地質模型顯示，在一次劇烈的地殼闆塊運動中，巨大的能量被釋放，引發瞭超大規模的海嘯，並伴隨著火山爆發産生的酸雨和氣候劇變。凡·德·沃爾夫博士認為，亞特蘭蒂斯文明的毀滅，並非是神靈的懲罰，而是人類技術過度依賴於不穩定的自然力量所緻的必然後果。 更重要的是，本書探討瞭亞特蘭蒂斯文明的“溢齣效應”。它堅信，亞特蘭蒂斯的幸存者或其技術遺産，通過不同批次的逃亡者，擴散到瞭歐亞大陸和美洲大陸，為後來的古埃及文明、瑪雅文明乃至米諾斯文明的早期成就提供瞭關鍵的知識萌芽。作者引用瞭諸多跨文化神話中的“大洪水”敘事，將其重新解讀為對亞特蘭蒂斯終結的集體記憶的扭麯反映。 結論： 《失落的星圖》是一部挑戰既有曆史觀的裏程碑式著作。它要求讀者暫時放下對“神話”的固有偏見，用科學的眼光審視那些深埋於曆史塵埃之下的可能性。這不是一個關於尋找寶藏的故事，而是關於理解一個偉大文明如何崛起、如何運作，以及它對我們現代世界留下的不易察覺的文化和技術印記的嚴肅探索。對於曆史學傢、地質學傢、海洋考古愛好者，以及所有對人類起源抱有終極好奇心的人士而言，本書都是不可或缺的深度閱讀材料。

作者簡介

池田浩明

　　麵包實驗室主持人，是一個Bread Geek（麵包宅）。平常會吃麵包、想麵包、玩麵包和寫麵包。

　　目前正在把每天狂吃的心得發布在推特（@ikedahiloaki）當中。編著有《麵包雜誌》、《釀酒酵母》（以上由GUIDEWORKS齣版）、《人生當中想吃一次的三明治》（PHP研究所）。

麵包實驗室

　　好逸惡勞，專門研究麵包怎麼吃的研究所。有時是學究派，有時則稍微脫軌。研究成果會發布在麵包實驗室部落格（panlabo.jugem.jp）和推特（@panlabo）當中。

堀道廣

　　喜歡麵包的漫畫傢。溫柔和殘酷共存於高次元當中，拙劣之美學派的後繼者。著作為《麵包漫畫》（GUIDEWORKS）。

　　michihiro.holy.jp

夏井景子

　　料理傢，在能看見二子玉川綠意河堤的自宅中開設烹飪教室。美味的祕密在於拚命去作，掛念對方的心意。

　　natsuikeiko.com

鈴木靜華

　　攝影師，彆名「阿鈴留影」。以溫和而誠實的態度麵對攝影對象。攝影作品有《每天的麵包》（主婦與生活社）等書。

　　shizukasuzuki.com
 

前言
捲首漫畫：堀道廣的仙女魔鏡魔法學校
本書規章

第1章 基礎魔法
魔法1 認識吐司
魔法2 認識烤法種類
魔法3 認識厚度的意義
魔法4 刻齣痕跡
魔法5 用模子刻齣痕跡
魔法6 切成口袋狀
魔法7 縱嚮一分為二的吐司
魔法8 各種刀切法
魔法9 用擀麵棍擀長
魔法10 想像力
魔法學校學生的研究筆記：基本魔法（漫畫：堀道廣）

第2章 烘烤魔法
魔法11 打個蛋到洞裏去
魔法12 鐵闆燒
魔法13 番茄麵包片
魔法14 漢堡
魔法15 伐木工人披薩
魔法16 主廚當日精選披薩
魔法17 火焰薄餅
魔法18 馬鈴薯酥餅
魔法19 西班牙蒜爆香菇
魔法20 西班牙蒜爆魩仔魚
魔法21 炙烤油漬沙丁魚
魔法22 鮪魚多汁三明治
魔法學校學生的研究筆記：烘烤魔法

第3章 覆蓋魔法
魔法23 奶香煎烤鱈寶
魔法24 麥芽糖色洋蔥麵包片
魔法25 鯖魚罐頭麵包片
魔法26 酪梨麵包片
魔法27 義大利風馬鈴薯沙拉
魔法28 油漬沙丁魚乾
魔法29 火烤當季蔬菜
魔法30 奶香甘納豆
魔法31 生火腿佐西洋梨
魔法32 馬斯卡邦起司佐草莓
魔法33 巧剋力佐奶油
魔法34 巧剋力佐柑橘醬
魔法35 巧剋力棉花糖
魔法36 橘子沙拉
魔法37 香蕉總匯
魔法38 巧剋力香蕉
魔法學校學生的研究筆記：覆蓋魔法

第4章 塗抹魔法
魔法39 奶香鱈魚子
魔法40 奶香味噌
魔法41 南瓜醬
魔法42 蜂蜜發泡奶油
魔法43 砂糖奶油
魔法44 砂糖檸檬
魔法45 天然熟柿果醬
魔法46 味噌冰淇淋吐司
魔法47 蘋果吐司
魔法48 黃豆粉鮮奶油
魔法49 紅豆奶油
魔法50 焦糖吐司
魔法51 牛乳鮮奶油
魔法52 檸檬酪
魔法53 花生奶油＆果醬
魔法54 紅豆吐司
魔法學校學生的研究筆記：塗抹魔法

第5章 夾住魔法
魔法55 開胃熱狗堡
魔法56 萵苣芥末醬
魔法57 費城牛排三明治
魔法58 奶香醬油炒牛肉
魔法59 鯖魚馬鈴薯三明治
魔法60 海苔三明治
魔法61 新鮮醃菜三明治
魔法62 泡菜三明治
魔法63 銅鑼燒三明治
魔法64 銅鑼夾心吐司
魔法65 貓王熱三明治
魔法66 脫離常態
魔法學校學生的研究筆記：夾住魔法

第6章 香味魔法
魔法67 香料吐司（百裏香）
魔法68 香料吐司（粉紅鬍椒）
魔法69 埃及杜卡香料
魔法70 迷迭香蜂蜜
魔法71 肉桂捲
魔法72 燻製冰淇淋
魔法學校學生的研究筆記：香味魔法

第7章 浸泡魔法、乾燥魔法
魔法73 番茄湯
魔法74 燉肉麵包盒
魔法75 鬆軟法式吐司
魔法76 提拉米蘇
魔法77 法式烤餅（黑鬍椒佐帕瑪森起司）
魔法78 法式烤餅（荷蘭芹佐蒜香奶油）
魔法79 義式脆餅吐司
魔法80 麵包粉
魔法學校學生的研究筆記：浸泡魔法＆乾燥魔法
漂泊的火腿起司三明治先生：AOSAN篇（堀道廣＋池田浩明）
魔法81 香蕉美乃滋三明治
魔法82 黃瓜三明治

第8章 行傢魔法
築地的愛養魔法
魔法83 單盤餐
魔法84 山本一力
魔法85 大岩
魔法86 對半
魔法87 岡田
吐司的宇宙
CAMELBACK sandwich&espresso
魔法88 梅子紫蘇黃瓜
魔法89 鮟鱇魚肝醬
魔法90 豆腐醬西洋梨佐無花果
魔法91 蘭姆巧剋力佐藍起司

第9章 其他魔法
魔法92 用烘焙紙包裹
魔法93 層層捲起來
魔法94 精心包裝
魔法95 網烤
魔法96 真空袋
魔法97 噴霧器
魔法98 麵包切片架
魔法99 賞味期限

附錄：畫圖上去
捲末漫畫：堀道廣的仙女魔鏡魔法學校
後記
特彆感謝

 

前言

　　稍微費一點功夫就能讓普通的麵包確實變好吃。

　　很多人常問我怎樣品嘗麵包。麵包屬於西洋文化，或許日本人還沒有像吃飯一樣學會麵包的吃法。隻要能將麵包的各種吃法匯總成一本書，經常放在廚房等地，就可以讓日本的餐桌變得更幸福。

　　我吃過形形色色的麵包，記得各種幸福美食的滋味。還有許多熱愛麵包的朋友，教瞭我五花八門的美味訣竅。將這些訣竅歸納成九十九個方法後就成瞭這本書。

　　書裏沒有繁瑣或睏難的方法。其實我本人是吐司魔法學校的留級生，專門吃東西，很有把握會把料理做得一團糟。既然我做得到，各位就沒道理做不到。

　　這裏介紹的方法沒有使用特殊材料和復雜的工具，避開蘊含添加物的食材和濃烈的調味。我能感覺得齣，當充分瞭解麵包和材料的滋味，搭配成發揮彼此優勢的餐點時，麵包就會顯得很開心。
 

魔法1　認識吐司

吐司是什麼？

吐司於十八世紀誕生於英國，是將麵團放進模型後烤成的點心。就如法文稱之為「Pain de Mie」（裏頭是麵包）一樣，其特徵在於外皮的比例較少，能夠吃到很多白色的部分。

山形吐司和方形吐司

吐司可分為「山形吐司」和「方形吐司」。假如烘烤時模型沒有蓋上蓋子，麵團膨脹的部分就會像山一樣蹦齣來，變成山形吐司（英國麵包的形狀）。要是蓋上蓋子，就會變成方形吐司（誕生於美國的普魯曼麵包）。

方形吐司被蓋子壓住，孔洞緊密，口感滑潤。山形吐司沒有被壓住，能夠任意膨脹，孔洞也很大，口感鬆軟。

滋味的差異

超級市場和麵包店陳列的吐司加工商品各有不同。豪華的産品會添加許多奶製品和油脂，陽春的産品則會減少或完全不添加這些成分。瞭解這些特徵以後，就會更容易找到自己想吃的麵包。以我個人的喜好來說，想要與正餐搭配時會選擇甜味少的産品，想吃甜的東西時吐司也會選甜的。

當然，吐司也有鬆軟、滑嫩和其他不同的口感。隻要在想像食用方法的同時選擇那些産品，就可以品嘗樂趣。
    
 

评分☆☆☆☆☆

我必須得說，《讓吐司更美味的99道魔法》這本書是我近期購書體驗中，最滿意的一本！我當時買它，純粹是因為名字夠吸引人，抱著試一試的心態，但結果卻是大大的驚喜。這本書的內容真的非常豐富，它不僅僅是簡單地告訴我們怎麼“吃”吐司，而是從更深層次的角度，教我們如何“做好”吐司，如何讓每一片吐司都成為美味的載體。它從基礎的烘烤技巧講起，比如如何掌握火候，如何讓吐司錶麵呈現誘人的金黃色，甚至還有一些關於不同醬料和配料如何搭配纔能達到最佳風味的小竅門。我特彆喜歡書裏的一些創意搭配，比如“牛油果蝦仁芒果吐司”，將熱帶水果的清新、蝦仁的鮮美和牛油果的綿密完美結閤，口感清爽又豐富。還有“香蒜帕瑪森芝士烤吐司”，烤得焦香的蒜末和濃鬱的芝士，搭配酥脆的吐司，簡直是絕配！這本書的優點在於，它既有適閤新手嘗試的簡單食譜，也有一些能讓資深吃貨眼前一亮的創新菜品。而且，書裏的圖片都拍得非常精美，每一道菜肴都像藝術品一樣，讓人忍不住想立即動手製作。這本書不僅僅是提供菜譜，更重要的是它激發瞭我對烹飪的熱情，讓我開始思考，原來簡單的吐司，也可以擁有如此無限的可能性！

评分☆☆☆☆☆

我對《讓吐司更美味的99道魔法》這本書的評價，可以說是從“好奇”到“驚艷”，再到“欲罷不能”。一開始，我隻是被“魔法”這個詞勾起瞭興趣，想著這本書會怎麼變齣花樣來。拿到書後，我首先被它精美的設計和清晰的排版所吸引，看起來就很高大上。而內容，則更是超齣瞭我的預期。它不像市麵上很多食譜那樣，隻是簡單地堆砌菜名和步驟，而是深入淺齣地講解瞭製作過程中的一些小技巧和原理。比如，它會告訴你為什麼有些吐司烤齣來會乾硬，而有些則能保持酥脆的口感，以及如何通過調整烘烤時間和溫度來達到理想的效果。書中的食譜更是韆變萬化，既有經典口味的創新，也有很多腦洞大開的創意。我試過一道“楓糖培根堅果吐司”，培根的鹹香和楓糖的微甜在烤製後完美融閤，加上堅果的香脆，口感和風味都豐富到爆炸，讓我一口接一口停不下來。還有一道“香蒜起司迷迭香吐司”，濃鬱的蒜香和迷迭香的味道，搭配融化的起司，簡直是打開味蕾的開關。這本書的魅力在於，它不僅提供瞭具體的菜譜，更重要的是激發瞭我自己去嘗試和創新的靈感。我開始不再局限於書裏的菜譜，而是會根據自己的喜好，嘗試加入一些新的食材，結果每次都有驚喜！這本書已經成為瞭我廚房裏不可或缺的寶藏。

评分☆☆☆☆☆

這本《讓吐司更美味的99道魔法》真是太棒瞭！我一直以來都覺得吐司就是早餐的必備，但總是韆篇一律，有點乏味。自從翻開這本書，我的早餐體驗簡直是翻天覆地！我一開始是被書名吸引，覺得“魔法”這個詞太有趣瞭，不知道它到底能怎麼“魔法”一塊普通的吐司。拿到書後，我發現裏麵的內容簡直比我想象的還要豐富。首先，它不是那種簡單地告訴你放什麼醬料的書。它從吐司本身的烘烤技巧開始，講到如何選擇不同種類的吐司，甚至還有一些關於酵母和麵團的小知識，讓我對吐司有瞭更深的理解。然後，就是那些“魔法”般的食譜瞭！我嘗試瞭其中一道叫做“焦糖海鹽鬆露吐司”的，簡直驚為天人！鬆露的香氣和海鹽的微鹹，加上吐司烤得恰到好處的酥脆，那種口感和風味層次簡直能與米其林餐廳的菜品媲美。還有一道“抹茶紅豆麻糬吐司”，把日式甜點的元素巧妙地融入瞭吐司，口感QQ彈彈，甜而不膩，簡直是下午茶的絕佳伴侶。書裏的圖片也非常誘人，每一頁都像是一幅精心繪製的美食畫作，讓我光是看著就食欲大開，迫不及待想要動手嘗試。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一本關於生活藝術的書，它教會我如何用心去對待每一餐，如何把平凡的食物變成一種享受。我強烈推薦給所有熱愛美食，或者想要給生活增添一點小驚喜的朋友們！

评分☆☆☆☆☆

《讓吐司更美味的99道魔法》這本書，真的讓我徹底改變瞭對吐司的看法。我之前一直認為吐司就是早餐或下午茶的配角，頂多加個果醬或者雞蛋。這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於如何享受生活、如何發現平凡食物中無限可能的指南。我從這本書裏學到瞭很多關於如何選擇不同種類的麵包，以及如何根據不同的食材來搭配齣最適閤的烘烤方式。比如，書裏有一章專門講到如何讓吐司烤得外酥內軟，即使是普通的吐司片，也能變得口感層次分明。我嘗試瞭一道“黑鬆露蜂蜜奶油吐司”，光是聽名字就覺得很高級，實際做齣來後，那種黑鬆露獨特的香氣和蜂蜜的微甜，加上奶油的柔滑，與烤得恰到好處的吐司結閤，味道簡直絕瞭！還有一道“香蕉花生醬巧剋力吐司”，把經典口味進行瞭升級，烤過的香蕉變得更甜軟，花生醬的香濃和巧剋力的微苦，交織在一起，是一種既熟悉又新奇的美味。這本書的食譜難度適中，很多都可以在短時間內完成，非常適閤忙碌的上班族。同時，它也提供瞭一些稍微復雜但絕對值得嘗試的創意搭配，讓每一次製作都充滿樂趣。我真的非常感謝這本書，它讓我的餐桌變得更加豐富多彩，也讓我在日常生活中多瞭很多探索美食的樂趣。

评分☆☆☆☆☆

天哪，我真的要為《讓吐司更美味的99道魔法》這本書瘋狂打call！說實話，我買這本書的時候，並沒有抱太大的期望，就是覺得名字聽起來挺有意思的，想著偶爾換換口味也好。但沒想到，它徹底顛覆瞭我對“吐司”這個概念的認知。這本書真的太細緻瞭，它不隻是羅列瞭99種吃法，而是從基礎入手，比如如何挑選閤適的吐司麵包，不同麵包的特性，怎麼烤纔能達到最佳的口感，這些都講得很詳細。然後，它真的給我打開瞭新世界的大門！那些食譜，有的簡單到隻需幾分鍾就能完成，比如“蜂蜜肉桂烤吐司”，那種溫暖的香甜瞬間驅散瞭早晨的睏意；有的則需要多花一點心思，但絕對是值得的，比如“黑森林芝士烤吐司”，濃鬱的巧剋力、微酸的櫻桃和融化的芝士，搭配烤得微脆的吐司，簡直就是一場味蕾的盛宴。我最喜歡的是書裏對食材搭配的獨到見解，它總能給我意想不到的組閤，卻又和諧得恰到好處。我之前從來沒想過把牛油果和煙熏三文魚放在一起，再淋上一點檸檬汁，做成鹹味的吐司，結果味道齣奇的好！這本書讓我覺得，原來每天都吃吐司，也可以有這麼多花樣，而且每一款都那麼有創意，那麼美味。我已經迫不及待地想把這99道“魔法”都嘗試一遍瞭！