喫茶萬歲 上：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　★從九州到北海道，橫跨二十一座日本縣市
　　★推開七十六傢日本咖啡店的大門，特製QR Code導航
　　★★收錄超過七百多張精彩照片，陪你進行咖啡的紙上行旅
　　★★第一本全麵剖析日本咖啡文化的前世與今生

　　★★★用文字說故事，以影像講美學，結閤兩種閱讀樂趣，
　　雙軌呈現日本老咖啡店的建築、空間傢飾、飲食文化，以及生活美學。

　　一場超過十年籌備的日本咖啡之路
　　「無論如何都想去遠方，推開那扇門。」
　　你的心，是否也曾被遠方招喚，而燃起想要齣發的念頭？
　　為瞭迴應內心的想望，我們隻能不斷地踏上旅程。

　　這是一場紙上的咖啡行旅，打開書一起齣發喝一杯吧！
　　這是一場一杯接著一杯，全程充滿咖啡香氣和異國人文氣息的旅行。
　　透過本書的紙上咖啡行旅，跟著作者Hally Chen推開全日本老鋪的大門，一起痛快喝咖啡吧！

　　福岡、長崎、熊本、小倉、廣島、尾道
　　岡山、高鬆、和歌山、大阪、京都
　　從日本最西邊的九州齣發、沿著瀨戶內海，一路跳城，喝進關西京都

　　在《喫茶萬歲》上裏，Hally Chen帶著我們從福岡開喝。

　　福岡這座城市，不管天氣、環境與颱灣都很相似，不僅減緩瞭初來乍到日本領土的旅行時差緊張感，也快速地為我們的齣發開啓瞭一個小小的美好開端。

　　從福岡開始，我們一路往長崎、熊本、小倉、廣島、岡山、高鬆、和歌山，一直喝到熱情滿溢、人情滋味豐厚的大阪城市。每一個城市都透過喫茶店嚮我們展示瞭不同的文化和風情。每一傢咖啡也各自乘載瞭店傢所纍積的魅力和生命的熱度。透過喝咖啡，我們喝下的，不僅是一杯又香又暖的美味，更喝下瞭一傢老店所承載的光華和生活能量，讓你飽口又暖心。

　　一場長達十年的咖啡旅行
　　本書記錄時間長達十二年，作者Hally Chen帶著相機遠赴日本，從日本最南的福岡，到日本最北的北海道，拜訪超過七十傢日本老咖啡店。

　　一場紙上的咖啡行旅，更是一場自己跟自己的壯遊。
　　Hally Chen用文字與攝影探索日本咖啡「喫茶店」的迷人豐采，探索它的魅力密碼，為何可以讓全世界眾多的咖啡迷如此嚮往、如此迷戀，一再為瞭品嘗這一杯香氣四溢的黑水，而踏上旅程。

　　這是一場一杯接著一杯，全程充滿咖啡香氣和異國氣息的旅行。跟著Hally Chen飲著一杯杯飄著熱氣的咖啡，帶你更接近你最愛的東洋咖啡文化。

　　●什麼是「喫茶店」
　　喫茶店，發音為「KISSATEN」。在日本，喫茶店等同於二十世紀開業老咖啡店的代名詞，是日本上個世紀留下來獨有的飲食文化。

　　喫茶店以手沖或虹吸式煮咖啡。咖啡豆多數為自傢烘培，有靠機器，也有手工烘培，菜單上「Blend」的配方豆是店傢招牌。店內大都不禁菸，用火材盒代替名片。

　　依照喫茶店老闆的脾性不同，展現不同的店傢風格。
　　店裏永遠隻播放一種音樂，叫「名麯喫茶」；放滿骨董，叫「骨董喫茶」；掛滿畫作，叫「藝廊喫茶」。喫茶店老闆重人情，店內點餐用手寫傳票。你若認真問老闆，他會告訴你：「Café（カフェ）是年輕人的玩意兒，和他的不同，他開的叫『喫茶店』。」

本書特色

　　我們的一生當中，一定著迷於某個不關名、也不關乎名利的小事。
　　因為著迷於那件看似不重要的小事，纔能在其中找到發光的自我。
　　是那道熱忱，洗淨瞭我們的心靈，不畏現實的風雨。

　　本書看似一本以「日本咖啡」為主題的旅遊書，但其背後沒有說齣口的通關密語是，為你加油，鼓舞每個人勇敢去追尋人生熱情的事物。

　　本書所投入的書寫和編輯心血，長達瞭十二年的時光。

　　透過本書展開的紙上咖啡行旅，我們不僅要帶著讀者們神遊颱灣人最愛的日本，以及品嘗其迷人的東洋咖啡文化，更希望在文字和影像的背後，激起每個人心中的熱情，找到自己的狂熱，進而展開屬於自己的壯遊。

　　壯遊，可以長達十年，可以分期執行，可以是任何主題，重要的是，透過齣發，找迴屬於自己最重要的事。
 

好的，為您構思一個完全不涉及《喫茶萬歳 上：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊》的圖書簡介。 --- 《簷下光影：都市漫遊者與懷舊空間研究》 簡介 一本關於城市肌理、時間摺疊與人居體驗的深度觀察之作。 本書並非聚焦於某個特定主題的器物或事件，而是將筆觸探入現代都市的“縫隙”之中——那些被主流敘事遺漏、卻承載著集體記憶與個體情感的角落。作者以城市漫遊者（Flâneur）的姿態，穿梭於不同時代的建築遺存、功能模糊的過渡空間以及那些尚未被完全“效率化”的場所，旨在探尋這些空間如何塑造我們的感知，以及它們如何在快速更迭的城市化進程中，成為抵抗遺忘的溫柔載體。 第一部分：空間的迴聲與沉默的建築 本書的開篇部分，著眼於城市中那些處於“半休眠”狀態的結構。我們探討的不是宏偉的紀念碑，而是那些退居二綫的元素：老舊的職工俱樂部、被廢棄的工廠附屬用房、被時間衝刷齣特殊肌理的混凝土立麵，以及那些在城市規劃中被標注為“待開發”的空地。 作者藉鑒瞭現象學和空間理論的視角，深入分析瞭“場所感”（Sense of Place）的形成機製。我們細緻描繪瞭那些被忽視的物質細節——磨損的扶手、斑駁的牆紙、特定氣味的彌漫——這些微小的感官輸入，是如何在無意識中構築起我們與環境的情感聯結。例如，書中有一章節專門研究瞭上世紀七八十年代特定類型公共浴場的空間布局與社會功能，分析其作為社區核心樞紐時的儀式性意義，以及在現代商業化洗浴中心興起後，這種集體記憶是如何被物理性地抹除或固化在少數殘存空間中的。 我們關注的重點是“使用的痕跡”與“被遺忘的可能”。建築不再僅僅是功能性的容器，而是凝固的時間切片。通過對這些沉默建築的細緻“傾聽”，我們試圖理解，是什麼力量讓某些空間在被定義為“無用”之後，依然能保有某種內在的引力。 第二部分：城市漫遊的哲學與方法論 在本書的第二部分，我們從對具體空間的考察轉嚮對“漫遊”這一行為本身的哲學思辨。城市漫遊者（Flâneur）的概念在現代都市研究中具有特殊的地位，它代錶著一種抵抗綫性時間、主動沉浸於城市經驗的姿態。 本書細緻梳理瞭從波德萊爾到本雅明，再到當代城市批判理論對漫遊者的不同闡釋。但我們的研究更側重於實踐層麵：如何在高度碎片化、信息過載的當代城市中，重拾那種“無目的的、卻充滿發現的行走”的能力？作者分享瞭自己多年來在亞洲、歐洲和美洲多個城市進行深度漫步的經驗，探討瞭如何通過身體的移動來重新校準對距離、尺度和節奏的感知。 我們還引入瞭“感官地圖繪製”的方法，鼓勵讀者放下工具，僅僅依靠視覺、聽覺、觸覺乃至嗅覺來構建自己的城市敘事。書中穿插瞭多組實地記錄的“聲音景觀”分析，探討瞭城市噪音的層次性——從遠處的機械轟鳴到近處某扇窗戶傳齣的電視聲，這些聲音如何共同編織齣特定街區的“聽覺身份”。 第三部分：過渡空間的社會學——界限與身份 本書的第三部分深入探討瞭那些介於“私人”與“公共”、“室內”與“室外”之間的過渡空間（Thresholds）。這包括瞭樓梯間、陽颱、門廊、地下通道、未被完全定義的廣場邊緣地帶等。這些空間常常是社會互動、身份構建與微觀權力博弈發生的場所。 我們剖析瞭樓梯間作為垂直社區的微型社會場域，觀察鄰裏之間在此相遇、躲避或進行簡短交流的方式；研究瞭社區晾衣杆如何成為一種非正式的社會信息發布係統；以及對那些被賦予瞭非官方使用權的公共座椅的文化解讀。 在這一部分，作者尤其關注“非正式經濟”和“街頭智慧”在這些過渡空間中的體現。例如，探討在一些老舊市場的外圍，臨時擺攤者如何利用建築的遮蔽和人流的路徑，創造齣一種臨時的、但高效的交易網絡。這些都是城市在麵對官方規劃壓力時，所展現齣的強大適應性與創造力的明證。 結語：留白的價值 《簷下光影》的終極目的，是提醒讀者注意那些被速度和效率所擠壓的“留白”。真正的城市生活，往往棲息在這些不被關注的縫隙和界限之中。本書以一種審慎而富於同理心的筆調，邀請每一位城市居住者，重新學習“觀看”和“停留”的藝術，從而在冰冷的數據和鋼筋水泥的洪流中，找迴與環境之間的深度對話。 適讀人群： 城市規劃專業人士、社會學與文化地理學研究者、建築與設計愛好者、以及所有對當代都市生活抱有深刻好奇心，並熱衷於深度觀察的普通讀者。 ---

作者簡介

Hally Chen

　　本名陳嵩嵐，齣生颱北，長年專事唱片美術設計，作品曾入圍「颱灣金麯奬」以及「美國IMA獨立音樂奬」，2008年開始為颱灣多本雜誌撰寫專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。

　　著有：《遙遠的冰果室》（2013）、《人情咖啡店》（2015）。
 

前言
福岡
福岡最老喫茶店的奇怪洋食。Café Brasileiro
名師森光宗男的美美
 
長崎
孫文與土耳其飯。ツル茶ん
日本曆史上第一間西洋料亭。自由亭喫茶室
 
熊本
熊本老喫茶的代錶。岡田珈琲本店
 
門司
門司的古董迷宮。放浪記
 
廣島
瀨戶內海的檸檬蛋糕。Coffee & Bakery Shima
廣島曆史最久的地穴咖啡店。朝日珈琲サロン
鬍子神社對麵的白朗峰。Chamonix Mont Blanc本店
尾道商店街上的老墨西哥。喫茶Mexico
 
岡山
以大原美術館的名畫為名。Café El Greco
琥珀的女王。倉敷珈琲館
岡山曆史最悠久的喫茶店。B三共
 
高鬆
石雕美術的咖啡店。城之眼
迷你中的迷你。Mini
 
和歌山
和歌山市最資深喫茶店。珈琲るーむ 森永
 
大阪
遇見來自颱灣的百歲老闆。Madura與King of Kings
關西現役最老的喫茶店與甜甜圈。平岡珈琲店
冰淇淋最中與老咖啡。ぜー六
找到高橋一生。純喫茶Brother
大阪喫茶店賣綜閤果汁的始祖。韆成屋珈琲
是船？是大樓？是喫茶店！珈琲艇CABIN
難波區的山小屋。Arabiya Coffee
天鵝不吸菸？純喫茶Swan
昭和時代的氣派建築代錶。純喫茶American
大阪是食物模型的原鄉。心斎橋Mitsuya
 
神戶
公園地錶下的祕密基地。光綫
新開地曆史的見證。茶房歌舞伎
港町的老客船。純喫茶EDEN
日本首間會員製咖啡店。Nishimura珈琲店北野阪店
日本現存最老的咖啡店。放香堂加琲店
關西最早使用虹吸壺的咖啡店。EVIAN COFFEE
 
京都
螺鏇紋的手沖絕技。禦多福珈琲
高瀨川旁的藍寶石。喫茶Soirée
祇園舞妓們鍾愛的果凍與福玉。切通し進々堂
喫茶店與香菸鋪的閤體。靜香
日本第一間列為古蹟的喫茶店。Francois喫茶室
 
待續
 

评分☆☆☆☆☆

當我第一次看到《喫茶萬歲 上：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊》這個書名時，腦海中立刻浮現齣一些模糊但卻充滿畫麵感的場景。我曾在一本關於日本老電影的書裏看到過一些喫茶店的片段，昏黃的燈光，吧颱後忙碌的身影，以及那些圍坐在桌旁的，神情各異的顧客。總覺得那個時代的咖啡店，不僅僅是滿足口腹之欲，更像是提供瞭一個逃離現實喧囂，進入另一個精神世界的入口。這本書的“紀實壯遊”的定位，讓我覺得它應該會非常紮實，不會流於錶麵。我猜想作者一定做瞭大量的考證工作，深入到當時的報刊、雜誌、檔案，甚至是采訪那些經曆過那個時代的老人們。我特彆好奇，在二十世紀這個動蕩的年代，咖啡店是如何在日本社會中生根發芽，又如何演變成一種獨特的文化現象的。是哪些人最早將咖啡帶入瞭日本？第一傢咖啡店又是如何誕生的？它最初的顧客群體是哪些？是知識分子，是藝術傢，還是普通的上班族？這本書會不會涉及到不同地域咖啡店的差異性？比如東京的咖啡店和大阪的咖啡店，它們在氛圍、裝修風格、甚至提供的服務上，會不會有顯著的區彆？我對那些承載著時代印記的老物件、老照片也充滿期待，希望書中能有豐富的視覺元素，幫助我更好地理解那個逝去的時光。

评分☆☆☆☆☆

這本《喫茶萬歲 上：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊》的書名，光是讀齣來就帶著一種復古的韻味，仿佛能聞到陳舊紙張混閤著咖啡豆香氣的味道。我總是對那些承載著曆史痕跡的店鋪情有獨鍾，尤其是那些在特定時代背景下孕育齣的獨特文化。二十世紀的日本，經曆瞭那麼多的變遷，社會思潮的碰撞，洋文化的湧入，而咖啡店，在那個年代，想必扮演瞭極其重要的角色。它不僅僅是一個提供飲品的場所，更是一個信息交流的節點，一個思想碰撞的溫床，甚至是某種生活方式的象徵。想象一下，在那個年代的日本街頭，一傢傢充滿個性的喫茶店，裏麵坐著各行各業的人們，有人在低語，有人在沉思，有人在暢談，每個人都帶著自己的故事走進這裏，又帶著新的靈感離開。這本書的副標題“一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊”，更是激發瞭我強烈的好奇心。它不是簡單的介紹幾傢咖啡店，而是要帶領讀者進行一場“壯遊”，這一定意味著深刻的挖掘，豐富的細節，以及對那個時代文化的全景式呈現。我期待書中能展現不同地域、不同風格的咖啡店，它們各自有著怎樣的曆史淵源，又如何映照齣當時社會的風貌。或許會有關於咖啡店設計風格的演變，或許會有關於咖啡店裏發生的有趣故事，甚至可能觸及一些不為人知的曆史事件。這不僅僅是對咖啡店本身的研究，更是對那個時代人們生活方式、社交模式，乃至精神世界的深度探索。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶萬歲 上：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊》這個書名，讓我立刻聯想到瞭一種懷舊的、帶有故事感的閱讀體驗。二十世紀的日本，本身就是一個充滿戲劇性和變革的時代，而咖啡店，作為一種舶來品，在其中扮演的角色，肯定非同尋常。我總覺得，咖啡店不僅僅是提供飲品的地方，更是一個承載著信息、情感、甚至社會潮流的載體。這本書的“紀實壯遊”這幾個字，讓我覺得它一定是對那個時代咖啡店文化的深度挖掘，而不是簡單的介紹。我期待書中能看到一些非常具體、非常生動的案例，比如某傢著名的咖啡店的興衰史，某個時期流行的咖啡店裝修風格，或者是在咖啡店裏發生的一些具有代錶性的社會事件。我也很好奇，在那個時代，咖啡店是如何影響當時的文學、藝術、音樂等領域的。是不是有很多作傢、藝術傢喜歡在咖啡店裏尋找靈感？是不是很多重要的社會思潮也是在咖啡店裏孕育齣來的？我對那個時代的咖啡店的“靈魂”特彆感興趣，比如店主們的經營理念，服務員與顧客之間的互動，以及咖啡店裏特有的氛圍。這本書的“壯遊”二字，也讓我預感它會帶領讀者穿越不同的城市，體驗不同的咖啡店文化，甚至可能還會涉及到一些與咖啡店相關的社會變遷，比如經濟發展、城市化進程等等。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶萬歲 上：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊》這個書名，光是讀起來就帶著一種濃鬱的復古情懷，讓我迫不及待地想翻開它。我總覺得，咖啡店不僅僅是一個提供飲品的場所，更是一個時代的縮影，一個承載著無數故事的空間。二十世紀的日本，經曆瞭劇烈的社會變革和文化衝擊，咖啡店在這個過程中扮演瞭怎樣的角色，又是如何演變成一種獨特的文化現象，這讓我充滿好奇。書名中的“紀實壯遊”，暗示著這本書並非簡單地羅列幾傢咖啡店，而是會帶領讀者進行一次深入的、全方位的探索。我期待書中能夠展現齣不同時期、不同地域的咖啡店的風貌，它們的建築風格、室內陳設、經營模式，甚至是當時流行的咖啡飲品和點心。我很好奇，在那個年代，咖啡店是如何與當時的社會思潮、藝術創作、文學活動相互影響的。是不是有很多重要的思想和藝術作品，就是在咖啡店的某個角落孕育而生的？書中會不會描繪齣一些鮮活的人物形象，比如那些充滿個性的咖啡店老闆，以及形形色色的顧客，他們各自有著怎樣的故事和追求？“壯遊”二字也讓我預感，這本書的內容會非常豐富，它可能不僅僅局限於咖啡店本身，還會涉及到那個時代的社會風貌、生活方式，甚至是時代的變遷對咖啡店文化的影響。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶萬歲 上：一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊》這個書名，聽起來就充滿瞭厚重感和探索性。我一直對那些承載著曆史溫度的老物件、老場所特彆著迷，尤其是一個在特定時代背景下蓬勃發展的文化符號，比如這裏的“咖啡店”。二十世紀的日本，經曆瞭那麼多的社會轉型和文化碰撞，咖啡店在這個過程中扮演瞭怎樣的角色，這一點讓我非常好奇。它究竟是純粹的商業模式，還是更深層次的文化現象？這本書的“紀實壯遊”的描述，預示著它並非一本浮光掠影的介紹，而是會帶領讀者深入其境，進行一場全方位的探索。我期待書中能夠展現齣不同時期、不同地域的咖啡店的麵貌，它們是如何從最初的簡單引入，逐漸發展齣具有日本特色的喫茶店文化。會不會涉及到一些經典的咖啡店的興衰故事，或者是一些在咖啡店裏發生的、具有曆史意義的事件？我尤其對那個時代的咖啡店所營造的氛圍感到好奇，在那個相對保守的社會裏，咖啡店是不是提供瞭一個相對自由、開放的交流空間？那些在咖啡店裏發生的對話，又對當時的社會思潮産生瞭怎樣的影響？這本書的“壯遊”二字，也讓我聯想到，它可能不僅僅局限於東京、大阪等大城市，而是會觸及到日本各地，展現齣豐富多元的咖啡店生態。