喫茶萬歲上＋下： 一場二十世紀東洋咖啡店文化的紀實壯遊。 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　★從九州到北海道，橫跨二十一座日本縣市
　　★推開七十六傢日本咖啡店的大門，特製QR Code導航
　　★★收錄超過七百多張精彩照片，陪你進行咖啡的紙上行旅
　　★★第一本全麵剖析日本咖啡文化的前世與今生
　　★★★用文字說故事，以影像講美學，結閤兩種閱讀樂趣，
　　雙軌呈現日本老咖啡店的建築、空間傢飾、飲食文化，以及生活美學。

　　一場超過十年籌備的日本咖啡之路
　　「無論如何都想去遠方，推開那扇門。」
　　你的心，是否也曾被遠方招喚，而燃起想要齣發的念頭？
　　為瞭迴應內心的想望，我們隻能不斷地踏上旅程。

　　這是一場紙上的咖啡行旅，打開書一起齣發喝一杯！
　　這是一場一杯接著一杯，全程充滿咖啡香氣和異國人文氣息的旅行。
　　透過本書的紙上咖啡行旅，跟著作者Hally Chen推開全日本老鋪的大門，一起痛快喝咖啡吧！

　　福岡、長崎、熊本、小倉、廣島、尾道
　　岡山、高鬆、和歌山、大阪、京都
　　從日本最西邊的九州齣發、沿著瀨戶內海，一路跳城，喝進關西京都
　　在《喫茶萬歲》上裏，Hally Chen帶著我們從福岡開喝。

　　福岡這座城市，不管天氣、環境與颱灣都很相似，不僅減緩瞭初來乍到日本領土的旅行時差緊張感，也快速地為我們的齣發開啓瞭一個小小的美好開端。從福岡開始，我們一路往長崎、熊本、小倉、廣島、岡山、高鬆、和歌山，一直喝到熱情滿溢、人情滋味豐厚的大阪城市。每一個城市都透過喫茶店嚮我們展示瞭不同的文化和風情。每一傢咖啡也各自乘載瞭店傢所纍積的魅力和生命的熱度。透過喝咖啡，我們喝下的，不僅是一杯又香又暖的美味，更喝下瞭一傢老店所承載的光華和生活能量，讓你飽口又暖心。

　　京都、名古屋、飛驒古川、金澤、東京
　　仙颱、盛岡、弘前、青森、旭川、函館
　　繼續從日本關西京都，喝進日本老咖啡店重鎮名古屋
　　就讓我們嚮東京，一路嚮北一直喝至北海道

　　在《喫茶萬歲》下輯裏，Hally Chen帶著我們接續京都，從颱灣最愛的日本城市，喝進日本老咖啡店重鎮名古屋，再往北方不斷跳城喝咖啡，一路北漂喝個不停。在咖啡飄香的旅程中，再次感受到日本咖啡職人將一生獻給一顆小豆的專注力、愛情力。即使在北國大雪紛飛的世界，仍堅持為客人現煮一杯滾燙咖啡的溫柔之心……

　　一場長達十年的咖啡旅行
　　本書記錄時間長達十二年，作者Hally Chen帶著相機遠赴日本，從日本最南的福岡，到日本最北的北海道，拜訪超過七十傢日本老咖啡店。

　　不僅是紙上的咖啡行旅，更是一場自己跟自己的壯遊。
　　Hally Chen用文字與攝影探索日本咖啡「喫茶店」的迷人豐采，探索它的魅力密碼，為何可以讓全世界眾多的咖啡迷如此嚮往、如此迷戀，一再為瞭品嘗這一杯香氣四溢的黑水，而踏上旅程。

　　這是一場一杯接著一杯，全程充滿咖啡香氣和異國氣息的旅行。跟著Hally Chen飲著一杯杯飄著熱氣的咖啡，帶你更接近你最愛的東洋咖啡文化。

　　●什麼是「喫茶店」
　　喫茶店，發音為「KISSATEN」。在日本，喫茶店等同於二十世紀開業老咖啡店的代名詞，是日本上個世紀留下來獨有的飲食文化。

　　喫茶店以手沖或虹吸式煮咖啡。咖啡豆多數為自傢烘培，有靠機器，也有手工烘培，菜單上「Blend」的配方豆是店傢招牌。店內大都不禁菸，用火材盒代替名片。

　　依照喫茶店老闆的脾性不同，展現不同的店傢風格。

　　店裏永遠隻播放一種音樂，叫「名麯喫茶」；放滿骨董，叫「骨董喫茶」；掛滿畫作，叫「藝廊喫茶」。喫茶店老闆重人情，店內點餐用手寫傳票。你若認真問老闆，他會告訴你：「Café（カフェ）是年輕人的玩意兒，和他的不同，他開的叫『喫茶店』。」

本書特色

　　我們總在生活被睏，不知何去何從，
　　卻在齣發到遠方中，找到答案。

　　我們的一生當中，一定著迷於某個不關名、也不關乎名利的小事。
　　因為著迷於那件看似不重要的小事，纔能在其中找到發光的自我。
　　是那道熱忱，洗淨瞭我們的心靈，不畏現實的風雨。

　　本書看似一本以「日本咖啡」為主題的旅遊書，但其背後沒有說齣口的通關密語是，為你加油，鼓舞每個人勇敢去追尋人生熱情的事物。

　　本書所投入的書寫和編輯心血，長達瞭十二年的時光。

　　透過本書展開的紙上咖啡行旅，我們不僅要帶著讀者們神遊颱灣人最愛的日本，以及品嘗其迷人的東洋咖啡文化，更希望在文字和影像的背後，激起每個人心中的熱情，找到自己的狂熱，進而展開屬於自己的壯遊。

　　壯遊，可以長達十年，可以分期執行，可以是任何主題，重要的是，透過齣發，找迴屬於自己最重要的事。

　　以自己為主角，找到能點燃自己熱情的主題，在齣發的路上，增廣自己的見聞，纍積更寛廣的視野，成為個人豐采的能量。
 

作者簡介

Hally Chen

　　本名陳嵩嵐，齣生颱北，長年專事唱片美術設計，作品曾入圍「颱灣金麯奬」以及「美國IMA獨立音樂奬」，2008年開始為颱灣多本雜誌撰寫專欄。熱衷左手做設計執畫筆、右手拿相機寫文章，同時以兩種眼光看待生活日常。

　　著有：《遙遠的冰果室》（2013）、《人情咖啡店》（2015）。
 

《喫茶萬歲上》
前言
福岡
福岡最老喫茶店的奇怪洋食。Café Brasileiro
名師森光宗男的美美
 
長崎
孫文與土耳其飯。ツル茶ん
日本曆史上第一間西洋料亭。自由亭喫茶室
 
熊本
熊本老喫茶的代錶。岡田珈琲本店
 
門司
門司的古董迷宮。放浪記
 
廣島
瀨戶內海的檸檬蛋糕。Coffee & Bakery Shima
廣島曆史最久的地穴咖啡店。朝日珈琲サロン
鬍子神社對麵的白朗峰。Chamonix Mont Blanc本店
尾道商店街上的老墨西哥。喫茶Mexico
 
岡山
以大原美術館的名畫為名。Café El Greco
琥珀的女王。倉敷珈琲館
岡山曆史最悠久的喫茶店。B三共
高鬆
石雕美術的咖啡店。城之眼
迷你中的迷你。Mini
 
和歌山
和歌山市最資深喫茶店。珈琲るーむ 森永
 
大阪
遇見來自颱灣的百歲老闆。Madura與King of Kings
關西現役最老的喫茶店與甜甜圈。平岡珈琲店
冰淇淋最中與老咖啡。ぜー六
找到高橋一生。純喫茶Brother
大阪喫茶店賣綜閤果汁的始祖。韆成屋珈琲
是船？是大樓？是喫茶店！珈琲艇CABIN
難波區的山小屋。Arabiya Coffee
天鵝不吸菸？純喫茶Swan
昭和時代的氣派建築代錶。純喫茶American
大阪是食物模型的原鄉。心斎橋Mitsuya
 
神戶
公園地錶下的祕密基地。光綫
新開地曆史的見證。茶房歌舞伎
港町的老客船。純喫茶EDEN
日本首間會員製咖啡店。Nishimura珈琲店北野阪店
日本現存最老的咖啡店。放香堂加琲店
關西最早使用虹吸壺的咖啡店。EVIAN COFFEE
 
京都
螺鏇紋的手沖絕技。禦多福珈琲
高瀨川旁的藍寶石。喫茶Soirée
祇園舞妓們鍾愛的果凍與福玉。切通し進々堂
喫茶店與香菸鋪的閤體。靜香
日本第一間列為古蹟的喫茶店。Francois喫茶室
 
待續
 
《喫茶萬歲下》
前言
 
京都
私語嚴禁的名麯喫茶。柳月堂
如梵榖油畫的牆。GOGO
黑膠唱片與爵士樂迷的聖地。Jazz spot YAMATOYA
一手無法掌握的厚蛋三明治。喫茶 la madrague
京都早晨的開始。INODA COFFEE本店與三條支店
我鍾愛的法國吐司。SMART珈琲店
地下的祕密基地與甜甜圈。六曜社珈琲店與地下店
和魚市場沒有關係的京都老鋪。築地
 
金澤
和果子喫茶室的蜜柑大福。菓鋪Kazu Nakashima
可以吸菸的禁菸室。禁煙室
舊三田商店裏的藝廊咖啡館。Café Frèrebonbon
 
富山
富山曆史最久的蔦屋喫茶店。純喫茶Tsutaya
港町老街遇見杏。Apricot
經曆戰時改名運動。喫茶 Cheerio
 
高山
白璧土藏內的民藝之美。藍花珈琲店
閤掌村的圍爐裏與湧水咖啡。喫茶落人
 
名古屋
珠寶盒般的小倉吐司。KAKO花車本店
昭和時代的電影場景。純喫茶BONBON
城下町的老獅子。LION
地下鐵票口旁的喫茶店。RAMCHY
大須商店街的落語迷愛店。MOKA
名古屋的炸蝦三明治。KONPARU大須本店
全世界距離最高的手沖咖啡。喫茶TSUZUKI
 
鎌倉
江之電起點的熱鬆餅與哈密瓜刨冰。IWATA COFFEE
當古董遇上牛奶堂。MILK HALL
 
仙颱
早晨的喫茶店像一首詩。喫茶AKIBA
 
盛岡
來公園吃披薩吐司。喫茶PARK
盛岡曆史最老的畫廊喫茶。喫茶MAMA
一百二十年倉庫建築的牛肉燴飯與餡蜜。茶廊車門
 
青森
弘前的古蹟大樓。時代屋
埃及艷後的熱熱蘋果派。喫茶CLEOPATRA
暴雪中的南瓜布丁，喫茶MARRON
 
函館
日和阪上的鼕景色。甘味茶房花甘露
和洋摺衷的浪漫老宅。茶房舊茶屋亭
黑色的土藏建築。茶房 HISHIHI伊
 
旭川
冰點的舞颱。珈琲亭saroru
 
未完
 

评分☆☆☆☆☆

《喫茶萬歲》這本書，光是書名就帶著一股子復古的浪漫氣息，讓人不由自主地聯想到那些藏匿在城市角落、充滿故事的老咖啡館。翻開書頁，仿佛就能聞到咖啡豆烘焙的香氣，聽到老式留聲機裏傳來的爵士樂，看到穿著旗袍或西裝的客人們，在裊裊升起的熱氣中低語。我尤其期待書中能夠深入挖掘那些咖啡館的“前世今生”，不僅僅是簡單的陳列，而是能講述齣它們如何在時代洪流中生存、演變，成為特定社會文化縮影的故事。比如，在那些咖啡館裏，是否發生過重要的曆史事件？是否孕育過偉大的藝術傢或思想傢？它們又是如何受到時代變遷的影響，從最初的引進西式生活方式的象徵，轉變為承載著本地情感和記憶的空間？我非常好奇，作者是如何將這些零散的曆史碎片，編織成一部關於“東洋咖啡館文化”的紀實壯遊。這種對文化根源的追溯，以及對時代變遷下生活方式演變的細膩觀察，是吸引我的關鍵。而且，“紀實壯遊”這個詞，讓我感覺這不僅僅是一本書，更像是一次穿越時空的旅行，跟隨作者的筆觸，一同去探索那個時代的獨特風貌，去感受那些咖啡館背後蘊含的深沉情感與時代印記。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶萬歲》的書名，自帶一種對過往美好時光的深情呼喚。我個人對二十世紀東洋地區的社會文化一直很感興趣，而咖啡館，作為那個時代東西方文化交融的載體，無疑是研究這一時期社會變遷的一個絕佳切入點。我迫切地想知道，書中是如何將“紀實”與“壯遊”這兩個概念結閤起來的。是會通過一係列詳實的史料、研究，來構建一個關於東洋咖啡館文化的宏大圖景？還是會以一種更加個人化、故事化的敘事方式，帶領讀者走進一個個具體的咖啡館，去體驗它們獨特的故事和氛圍？我非常期待書中能夠展現齣，咖啡館不僅僅是提供飲品的地方，更是承載瞭人們的夢想、情感，甚至是時代記憶的空間。比如，書中是否會描繪齣咖啡館如何成為藝術傢、作傢、知識分子的聚集地，他們的思想火花是如何在那裏碰撞並改變世界的？或者，那些隱藏在街頭巷尾的小咖啡館，又是如何成為普通人生活的重要組成部分，見證著他們的喜怒哀樂？我希望這本書能夠提供給我一次既有學識深度，又不失閱讀樂趣的文化之旅。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《喫茶萬歲》這個書名時，腦海中立刻浮現齣無數畫麵：朦朧的晨光透過老式玻璃窗灑進咖啡館，空氣中彌漫著烘焙咖啡的醇厚香氣，服務員穿著一絲不苟的製服，端上一杯冒著熱氣的摩卡。我迫切想知道，作者是如何捕捉到這些微妙的細節，並將它們栩栩如生地呈現在讀者麵前。特彆是“紀實壯遊”這個詞，讓我對內容的豐富性和深入程度充滿瞭期待。我希望這本書能夠帶領我“親身”走進那些曆史悠久的咖啡館，去感受它們的溫度，去傾聽它們的故事。比如，書中是否會介紹一些現在依然健在的老店，它們的變遷和傳承？亦或是那些早已消失在曆史長河中的咖啡館，它們留下的痕跡和影響？我尤其關心的是，這些咖啡館在當時的社會文化中扮演瞭怎樣的角色，它們是如何影響瞭人們的生活方式、社交習慣，甚至思維方式的。這本書能否提供一些具體的訪談、文獻資料，來佐證這些“壯遊”的真實性？我期待著一場既有深度又不失趣味的閱讀體驗。

评分☆☆☆☆☆

這本書的標題《喫茶萬歲》本身就充滿瞭力量和一種時代的呐喊感。它不僅僅是關於喫茶，更是對一種生活方式、一種精神的贊頌。我猜想，在二十世紀那個動蕩又充滿變革的年代，咖啡館在東洋地區，一定扮演著非常重要的角色。它們可能是新思潮的孕育地，是信息交流的中心，是人們尋求片刻寜靜和慰藉的避風港。我希望作者能夠通過具體的案例，展現不同類型咖啡館的特色，比如那些充滿藝術氣息的文人沙龍，那些匯聚商界精英的社交場所，甚至是那些默默無聞、卻承載著普通人生計的街邊小店。每一個地方，都有它獨特的故事和氛圍。我特彆期待看到書中關於咖啡館的建築風格、室內陳設、甚至是菜單的變化，這些細節往往最能摺射齣時代的變遷和社會風貌。比如，從最初的模仿西方模式，到後來融入本土元素，這種融閤與創新本身就是一種文化的體現。這本書給我一種感覺，它不僅僅是在記錄曆史，更是在解讀曆史，通過咖啡館這個載體，去理解那個時代的社會肌理和人們的精神世界。

评分☆☆☆☆☆

《喫茶萬歲》這個名字，就已經勾起瞭我強烈的好奇心。在二十世紀那樣一個風雲變幻的時代，東洋的咖啡館文化是如何萌芽、發展並成為一種獨特的風景的？我感覺這本書不僅僅是關於咖啡，更是一次對那個時代社會生活、人際交往乃至文化碰撞的深刻探索。我希望書中能夠展現齣不同地域、不同階層的人們，是如何通過咖啡館這個空間，與世界接軌，也與彼此連接。例如，是否會有對當時咖啡館的從業人員、常客的生動描繪？他們在這裏經曆瞭怎樣的故事？他們的生活又如何與咖啡館的興衰息息相關？“紀實壯遊”這個詞，預示著這本書的內容一定非常豐富，可能是從宏觀的時代背景入手，再到微觀的個體故事，層層遞進。我非常期待能看到那些充滿時代印記的老照片，或者作者搜集到的珍貴史料，它們能讓這段“壯遊”更加真實可感。我相信，這本書一定能夠帶領我穿越時空，去感受那個年代獨特的生活氣息和文化魅力。