圖書描述
種菜或許不難，但要種齣「豐收」、「鮮甜好吃」的作物卻是一門學問！
本書將告訴你栽種蔬菜的科學原理，開心收成！
◎ 新手也能成功種菜的關鍵！
Point 1準備周全：從土壤材料及種植環境著手準備，打造齣高收成的菜園。
Point 2選擇種類：各種蔬菜的種植難易度不同，請從成功率最高的蔬菜開始種起。
Point 3養護重點：掌握澆水、施肥時機，提供適切照護，纔能讓蔬菜長得營養又健康。
◎120則種菜QA × 400張圖解 × 30種常見蔬菜，一次學會所有種菜技巧
每種蔬菜的種法不同，必需「因材施教」。買來的馬鈴薯不能直接拿來種植？番茄摘芽不能用剪刀而要用手？韭菜每隔3～4年分株一次，就能一直種下去，為什麼？理解各種蔬菜的特性，給予適當的環境、肥料不是加越多越好，加對時機、加對肥料種類非常重要。掌握箇中絕竅，就能減少失敗，成功種植。
◎ 瞭解種菜背後的科學原理，不隻種得活，還能「豐收、好吃」的技巧！
想要種齣「美味蔬菜」的祕訣，必須挑選適閤的品種、土壤環境、生長條件，營養吸收好自然就會鮮甜美味。但切記勿過度施肥，易殘留苦味和嗆味。想增加蔬菜「收獲量」，除草、覆土、採收時機都需要好好掌握，例如高麗菜好吃豐收的關鍵，在於需定期覆土保護好根部，外葉纔能長得又大又強健！
◎ 本書還有更多的種菜重點──
Q番茄與韭菜一起種比較好？馬鈴薯不宜和茄科植物一起種？蔬菜竟有搭配宜忌？為什麼？
Q 怎麼樣纔讓養分長在「果實」上，種齣「美味」又「豐收」的蔬菜？祕訣是什麼？
Q善用「共生植物」和「植物相剋」作用，種菜就可以不使用農藥？該如何實行？
本書特色
1.常見的30種蔬菜栽種教學，提供給想自給自足的讀者，一本最實用的手冊。
2. 種菜名人的120大法則，直接輕鬆掌握種菜訣竅，新手也不怕會失敗！
3.內容詳盡，搭配百張圖解，簡單易懂，不論是一畝小菜園或陽颱種菜樂，都能逐一實踐。
專業推薦
陸莉娟／社區大學園藝講師
「這是一本綜閤跟蔬菜有關的小百科，除瞭基本的種菜知識之外，還集結食用蔬菜的健康概念，不論新手或老鳥都值得玩味一番。」
著者信息
佐倉朗夫
明治大學黑川農場特任教授。
1951年生於神奈川縣。東京教育大學農學院畢業之後，於神奈川縣農業綜閤研究所從事環境保全型農業之研究。其後，又轉至民間企業從事有機農業的研究、生産、販賣。
譯者簡介
蔡麗蓉
樂在堆疊文字之美，享受譯介語言之趣，盼初心常在，譯作年年增長。
賜教信箱：tsai.lijung@msa.hinet.net
圖書目錄
種菜的流程
﹝整頓田地﹞……04
﹝在田地從種子開始種植～範例小蕪菁﹞……04
﹝在田地從幼苗開始種植～範例蕃茄﹞……06
﹝用容器種植～範例小鬆菜﹞……08
Chapter1 瞭解蔬菜……15
究竟蔬菜是什麼？……16
蔬菜總共有多少種？……17
蔬菜是如何被分類的呢？……18
蔬菜的生存戰略到底有哪些內容？……20
可以生吃的蔬菜與不能生吃的蔬菜，有差彆嗎？……22
有甜味的蔬菜與有苦味的蔬菜，其差彆在哪裏？……23
外錶看起來與吃起來的味道有關聯嗎？……24
有沒有初學者也可以很好種的蔬菜？……25
怎麼做纔能大豐收？……26
有種齣好吃蔬菜的訣竅嗎？……28
同樣的蔬菜，會不會因為種法不同，而使營養不同？……30
專業人士種齣來的蔬菜為什麼很好看？……32
在集閤住宅的陽颱也可以種菜嗎？……34
Chapter2 種菜的準備與基礎……35
種菜之前，需要準備什麼？……36
種菜需要注意些什麼？……37
什麼樣的地方適閤種菜？……38
有適閤種菜的容器嗎？……40
應該準備什麼道具纔好？……41
需要什麼資材？……44
聚乙烯薄膜或不織布之類的，應如何適當使用？……46
田地的土，可以就這樣不斷重復使用嗎？……48
容器栽培的土，要怎麼處理？……49
需要用到耕耘機嗎？……51
田壟的排列方式會因不同蔬菜而不同嗎？……52
從種子開始種的蔬菜與從幼苗開始種的蔬菜，差彆在哪？……54
請講解播種方法……56
為什麼因蔬菜的不同，播種的深度與間隔也不同？……58
為什麼因蔬菜的不同，播種的季節也不同？……60
哪些蔬菜需要小心種子被小鳥吃掉？……61
請講解幼苗的種類……62
如何選擇適閤自己田地的蔬菜？……64
請講解挑選好的幼苗的方法……65
請講解種植幼苗的方法……66
利用澆水器澆水，為什麼要選擇開口較小的噴嘴？……68
即使在田地，仲夏要每天都澆水比較好嗎？……70
什麼蔬菜需要小心乾燥？……72
擔心鼕天的乾燥。不澆水可以嗎？……73
不知道在什麼時機疏苗移植纔好……74
需要肥料嗎？……76
追肥應使用何種肥料？……77
請講解施肥的方法……78
請講解栽培的主要工作……80
會因為蔬菜不同，培土方法而有所不同嗎？……82
高溫的日子，地麵的溫度也很高，實在叫人擔心……83
請講解支柱的立法……84
請講解交配授粉的方法……86
請講解採收的方法……87
多種菜各種一些與大量隻種同一種菜，哪種方式比較好？……88
堆肥或有機肥料，有辦法自己製作嗎？……89
有沒有一起種，結果會更好的蔬菜？……90
綠肥作物是什麼？……92
請講解關於輪作、間作、混作……94
請講解田地應怎樣分區塊？……96
應如何對抗病毒害呢？……98
有沒有鼕天纔有的害蟲？……101
採收之後，剩下的莖、葉等應如何處理？……102
有沒有耐寒又不費事的蔬菜？……103
有什麼方法可以對抗霜或雪？……104
Chapter3 各種類彆的種菜重點……105
四季豆為什麼要在長齣本葉之後疏苗移植？……106
毛豆的基肥為什麼要少量？……107
把毛豆的種子按進土中到看不見，仍然會被小鳥吃掉？……108
毛豆為什麼要兩株種一起？……109
要連枝採收毛豆時，應如何判斷採收時機？……110
為什麼豌豆播種的時機很重要？……111
怕白花椰菜的花蕾曬傷……112
為什麼高麗菜要培土好幾次？……113
有可以防治高麗菜菜蟲的方法嗎？……114
小黃瓜為什麼必須摘心與摘葉呢？……115
小黃瓜為什麼必須細心的誘引爬藤？……116
小蕪菁開始空洞化……117
有順利種好小蕪菁的訣竅嗎？……118
正在種小鬆菜。有疏苗的訣竅嗎？……120
在排水不良的地方也能種小鬆菜嗎？……121
為什麼種蕃薯之前，要在土裏混入稻草？……122
蕃薯幼苗何時可以買到？……123
請解說種植蕃薯的訣竅……124
馬鈴薯為什麼不可以跟茄子科的植物一起種？……125
在賣菜的店買的馬鈴薯能直接拿來種嗎？……126
想要長期採收山茼蒿……127
請講解甜玉米授粉的訣竅……128
甜玉米的害蟲，亞洲玉米螟要如何防治？……129
有豬乸菜播種訣竅嗎？……130
蠶豆種在跟去年同一個地方，很不順利……131
有防治白蘿蔔「根部分叉」的訣竅嗎？……132
請講解怎麼種纔能讓洋蔥變得容易貯藏……133
聽說重點是洋蔥的幼苗要夠大……134
小白菜無法長成正常的形狀。為什麼？……135
為什麼蕃茄要在採收之後，摘掉下麵的葉子？……136
為什麼蕃茄需要在適當的時期去除多餘的新芽？……137
為什麼蕃茄去除多餘的新芽不用剪刀，要用手去摘除？……138
為什麼蕃茄與韭菜一起種比較好？……139
蕃茄長過頭瞭，比人的身高還高瞭……140
不知道蔥培土的時機……141
茄子為什麼要立三根支柱？……142
為什麼撒米糠就能抑製茄子的病害？……143
為什麼茄子初次結果就要趁小就採收？……144
茄子為什麼誘引爬藤與新芽摘心很重要？……145
播種瞭紅蘿蔔的種子，但無法順利發芽……146
為什麼紅蘿蔔的初期生育很重要？……147
大白菜的葉子一直嚮外張開。如何是好？……148
把韭菜一直種著，每年都能採收嗎？……149
請講解長期間栽培羅勒的訣竅……150
為什麼不能讓青椒長得繁茂？……151
為什麼青椒要用剪刀來採收？……152
為什麼帶梗綠花椰菜要用手採收？……153
為什麼帶梗綠花椰菜要快點把頂部的花蕾採收掉？……154
為什麼菠菜選擇品種很重要？……155
菠菜種一種之後，葉子竟然變成黃色的……156
請講解順利種好花生的訣竅……157
請講解順利種好櫻桃蘿蔔的訣竅……158
結球萵苣不會結球。為什麼？……159
請講解如何種植分蔥用來種植的紅蔥頭……160
Chapter4 想要以有機無農藥栽培，來種齣安全安心的蔬菜……161
「有機無農藥蔬菜」是什麼意思？……162
有機無農藥蔬菜與市售的蔬菜，哪裏不同？……163
有讓有機無農藥蔬菜栽培成功的訣竅嗎？……164
有有機無農藥栽培的具體方法嗎？……165
怎樣的蔬菜適閤有機無農藥栽培？……166
有適閤有機無農藥蔬菜的肥料或堆肥嗎？……168
有機栽培能與農藥併用嗎？亦請講解注意事項……170
我的田在市民農園旁邊，他們有在用農藥，會影響到我嗎？……171
想要無農藥的種菜，如何是好？……172
可以購入幼苗、種子、資材的地方……175
圖書序言
掌握訣竅，味道與收成量就會提升
種菜樂趣多又多
種菜會被蔬菜成長的模樣給療癒，適度的勞力工作能暢快流汗，而且每次都能有新的發現，樂趣多又多。不過最大的樂趣，還是能夠吃到現採的新鮮蔬菜。
隻不過，想要種齣美味的蔬菜，必須遵守種菜的基本原則，還要瞭解每種蔬菜的種法＝秘訣。現在經由前人的努力之下，已能依據不同的蔬菜種類，推敲齣據科學根據又閤理的栽培方法，隻要瞭解原理，就能掌握訣竅，因此人人都能成為種菜達人。而且既然都要自己親手種菜瞭，更應以種齣安全安心，又能兼顧自然環境的蔬菜為目標。
蔬菜通常依種類，以數株以上的方式集體栽培，每一種蔬菜的種法都不相同。而且菜園裏除瞭蔬菜之外，還存在著各式各樣的生物，彼此會相互影響。雖然肉眼看不見，但是植物的根以及微生物的菌絲，會在泥土中呈網狀結構連結在一起。像這種土壤中的網狀結構，將成為培育植物的力量，激發植物嚮外生長的能力，植物纔能自然地生長茁壯。
反觀在地上的部分，包含昆蟲等形形色色的蟲，都會聚集在植物上。牠們會運送花粉協助授粉，肉食性的昆蟲則有助於吃掉躲在植物上的草食性昆蟲。這些蟲在雜草及蔬菜間四處活動（飛舞）的軌跡，看起來也像是以植物為中心點的網狀結構。碳及氮等營養成分，也會藉由這種地上空間與地下空間所形成的連結進行循環，植物便能生存在其中，維持生命體、永續發展種族。在這種環境下長大的蔬菜，不但健康，而且耐病蟲害，收成量也會提升，因此樂趣將會倍增。
畢竟要迎閤大自然生態，多少會有一些睏難度，可能也需要花費一點時間。但是能夠樂在其中，正是傢庭菜園種菜的魅力。
佐倉朗夫
圖書試讀
用户评价
我一直對“自己動手，豐衣足食”的生活方式充滿嚮往，尤其是在自傢的小陽颱上種上一些新鮮的蔬菜，感覺特彆有成就感。但是，我的種菜經驗實在是不多，每次種下去總會遇到各種各樣的問題，比如葉子發黃、長蟲子、收成不好等等，問遍瞭身邊的人，也隻是得到一些零散的建議，並沒有係統性的解決方案。這次看到《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》，我簡直就像是找到瞭寶藏！“120則最實用的種菜QA”，這就像一本“種菜寶典”，把我們可能會遇到的所有問題都一網打盡，並且給齣最實用的解答，這對於像我這樣的新手來說，簡直太重要瞭。而且“超過400張圖解”，我真的非常期待！我腦海裏已經浮現齣那些清晰的圖片，能夠幫助我更直觀地理解每一個步驟，避免走彎路。最吸引我的是“破解種菜豐收、美味的關鍵”，這不就是我一直以來最想達到的目標嗎？希望能通過這本書，我能真正掌握種齣産量高、味道好的蔬菜的秘訣，讓我的陽颱變成一個小小的“綠色菜園”！
评分我一直以來都對園藝和種植充滿瞭濃厚的興趣，尤其是在都市生活中，能擁有一個屬於自己的小菜園，那種親手種齣食物的感覺，是無比珍貴的。然而，我的種菜之路也並非一帆風順，常常會遇到一些令人頭疼的問題，例如植物的生長狀況不佳，或者對各種病蟲害束手無策。很多時候，網上搜集來的信息過於專業，或者不夠全麵，讓我難以找到適閤自己情況的解決方案。這次偶然看到《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》，我感到非常興奮！“120則最實用的種菜QA”，這個數量級和實用性，足以覆蓋我在種植過程中可能遇到的絕大多數疑問。而且“超過400張圖解”，這對於我這種需要具象化學習的人來說，簡直是太棒瞭！清晰的圖片能夠極大地幫助我理解和掌握各種操作技巧，讓理論知識變得生動易懂。最關鍵的是，它承諾“破解種菜豐收、美味的關鍵”，這正是我一直追求的目標，希望能通過這本書，我能夠更科學、更有效地進行種植，最終收獲到飽滿、健康、美味的蔬菜，體驗到種菜帶來的純粹快樂。
评分哇，拿到這本《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》真的太讓人驚喜瞭！我一直以來都對居傢種菜很有興趣，但總是摸不著門道，種齣來的不是長不好，就是收成寥寥，有時候甚至會遇到一些奇奇怪怪的問題，問瞭鄰居阿姨，她們也說不齣個所以然，有時候還會傳授一些聽起來很玄乎的經驗，結果試瞭也還是那樣。這本書記載的120個最實用的種菜QA，我看到就覺得眼睛一亮，這不就是我一直在找的嗎？而且還超過400張圖解，這簡直是種菜新手的一大福音啊！光是想到那些生動形象的圖片，就能讓我對那些復雜的概念和操作有更直觀的理解，不用再對著文字苦苦思索，畫麵感十足，肯定能幫助我快速掌握種菜的技巧，破解那些讓我頭疼的豐收和美味秘訣。我迫不及待地想翻開它，看看它到底能給我帶來多少驚喜，希望能徹底改變我“種啥啥不活”的悲慘命運，讓我也能在傢種齣健康又美味的蔬菜，體驗到真正的種菜樂趣！
评分說實話，我的種菜之路一直都充滿瞭坎坷，嘗試過幾次，每次都以失敗告終，看著朋友傢陽颱上綠油油的蔬菜，再看看自己傢盆裏蔫蔫的葉子，真的有點沮喪。這次看到《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》，我簡直眼前一亮，仿佛看到瞭希望的曙光！“120則最實用的種菜QA”，這不就是我一直在苦苦尋找的嗎？那些關於選種、施肥、澆水、病蟲害防治等等的疑問，我相信這本書裏都會有最直接、最明瞭的解答。而且“超過400張圖解”，我太期待瞭！我是一個視覺學習者，文字說明有時候理解起來比較吃力，有瞭豐富的圖解，我就可以對照著圖片一步一步來，大大降低瞭齣錯的可能性。更彆提它還承諾“破解種菜豐收、美味的關鍵”，這簡直是我的終極目標！我一直渴望能種齣那種飽滿、健康、味道鮮美的蔬菜，而不是那種“能吃就行”的程度。這本書聽起來就像是為我量身定做的，希望能讓我真正領略到種菜的樂趣，並且收獲滿滿的成就感！
评分作為一個從小在城市長大，對土地的親近感並不強的年輕人，我一直覺得種菜是一件很“遙遠”的事情。但近年來，看到越來越多關於健康飲食、綠色生活的討論，我也開始躍躍欲試，希望能在傢裏的陽颱上種點蔬菜，體驗一下“從種子到餐桌”的樂趣。然而，現實總是殘酷的，我嘗試瞭幾次，結果都不是很理想，不是小苗長不大，就是被蟲子咬得麵目全非。正當我感到有些氣餒的時候，我發現瞭這本《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》，這本書的標題就深深吸引瞭我。“120則最實用的種菜QA”聽起來就非常接地氣，能夠直接解決我遇到的各種實際問題。而“超過400張圖解”，這對我這種“紙上談兵”的菜鳥來說，簡直是福音，有瞭直觀的圖文結閤，我能更容易地理解和掌握各種種植技巧。更重要的是“破解種菜豐收、美味的關鍵”，這讓我看到瞭告彆“半死不活”的蔬菜，邁嚮“美味豐收”的可能！我非常期待這本書能帶我開啓一段全新的種菜旅程，讓我也能成為一個“陽颱農夫”！
评分我最近對傢裏陽颱的那一小塊空地垂涎欲滴，總想著能種點什麼，但每次上網搜種菜資料，信息量太大，看得眼花繚亂，而且很多都不是很接地氣，像是講給專業農民聽的，對我這個隻想種點小菜自給自足的傢庭主婦來說，實在是消化不良。這次看到《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》，感覺終於找到瞭救星！它的標題就寫得很清楚，“120則最實用的種菜QA”，這就意味著它直接針對我們這些新手在種菜過程中會遇到的各種疑問，直接給答案，而不是繞圈子。而且“超過400張圖解”，這我太需要瞭，之前看一些說明，總是要腦補，腦補不到位就齣問題。有瞭圖解，我就能對照著來，操作起來肯定事半功倍。最關鍵的是“破解種菜豐收、美味的關鍵”，這不就是我最想知道的嗎？怎麼纔能種齣産量高又好吃的菜，而不是僅僅“種活”而已。我真的非常期待這本書能帶來一些真正有用的、操作性強的建議，讓我這個“半吊子”菜農也能邁嚮“豐收”的境界！
评分說實話，我是一個對“懶人經濟”相當推崇的人，但又對健康飲食和生活品質有著不低的追求。所以，當我看到《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》這個書名的時候，我立刻就被吸引住瞭。尤其是“120則最實用的種菜QA”，這聽起來就像是把所有新手可能會遇到的“坑”都提前填好瞭，直接給齣答案，不用我再去踩雷。我一直都覺得種菜很麻煩，主要是因為不知道具體該怎麼做，各種資料看得頭暈，而且很多都無法落地。但這本書的“QA”模式，我感覺非常適閤我這種想要快速上手、直擊要害的學習方式。再加上“超過400張圖解”，這一點簡直太重要瞭！我腦子裏總會浮現齣一些操作場景，有瞭圖，我就能更清楚地知道該怎麼做，大大降低瞭學習成本。而“破解種菜豐收、美味的關鍵”，更是直擊我的痛點，我不僅想種齣菜，更想種齣“好吃的菜”，這本書聽起來就能滿足我的這個願望，讓我覺得種菜不再是件枯燥的事情，而是充滿科學性和趣味性的過程。
评分我一直覺得，能夠吃到自己親手種齣來的蔬菜，那是一種彆樣的幸福感。我曾嘗試過在傢裏的角落裏種一些簡單的香草和葉菜，但往往是收成寥寥，甚至有時候會把它們養得奄奄一息，這讓我頗感沮喪。後來我意識到，種菜也需要科學的方法和係統的知識，而不是憑著感覺來。這次在網上看到瞭《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》，簡直就像是為我量身打造的一本“救星書”！“120則最實用的種菜QA”，這個數目聽起來就很專業，而且“最實用”這三個字，正是我所需要的，希望它能解決我在實踐中遇到的各種具體問題。更讓我期待的是“超過400張圖解”，我一直都是視覺學習者，有瞭豐富的圖文結閤，我相信我能更容易地理解各種種植技術，從選種、育苗到病蟲害防治，都能有清晰的指導。尤其是“破解種菜豐收、美味的關鍵”，這簡直是點燃瞭我繼續種菜的信心，我希望能通過這本書，不僅能種活，還能種齣産量高、味道美的蔬菜，真正體會到“種菜的樂趣”！
评分我一直對“自己動手”這件事抱有好感，尤其是在傢種點小菜，聽起來就很有生活情趣。然而，現實中的我，卻是一個不摺不扣的“植物殺手”，每次種下去的植物，最後都很難存活。我曾嘗試過閱讀一些種菜的書籍，但很多都顯得過於專業，或者信息零散，讓我不知從何下手。這次看到《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》這本書，我真的眼前一亮！“120則最實用的種菜QA”，這個數量級對於我這個新手來說，簡直太貼心瞭，仿佛一本“問不倒”的種菜指南，直接解決我心中所有的疑問。而且“超過400張圖解”，這一點簡直是太棒瞭！我非常依賴圖文並茂的學習方式，有瞭清晰的圖片，我就能更直觀地理解操作步驟，避免因為理解偏差而導緻種植失敗。最吸引我的是“破解種菜豐收、美味的關鍵”，這讓我看到瞭希望，不再隻是“種活”，而是能真正種齣健康、美味的蔬菜，告彆我“殺手”的名號，成為一個快樂的“小農夫”！
评分我一直都覺得，傢庭種菜是一種很棒的生活方式，不僅能吃到新鮮無公害的蔬菜，還能在忙碌的生活中找到一份寜靜和樂趣。但說實話，我嘗試過幾次，總是不得其法，種齣來的蔬菜要麼長勢緩慢，要麼容易生病，甚至有時候會把好不容易種齣來的小苗給“養死”。這次偶然發現瞭《種菜の趣味科學：120則最實用的種菜QA × 超過400張圖解，破解種菜豐收、美味的關鍵》這本書，感覺像是我一直在尋找的那本“秘密手冊”！“120則最實用的種菜QA”，這個數目很可觀，而且“最實用”的定位，意味著它能直接解決我們在實際種植過程中遇到的各種棘手問題，相信比那些空泛的理論知識要有效得多。更讓我欣喜的是“超過400張圖解”，這對我這種更偏嚮於視覺學習的人來說，簡直是太友好瞭！清晰的圖片能夠讓我更直觀地理解每一個步驟，從土壤的準備到病蟲害的辨認，都能一目瞭然。而且“破解種菜豐收、美味的關鍵”，這不就是我一直追求的嗎？我希望能通過這本書，真正掌握科學的種植方法，讓我的小菜園也能收獲滿滿，吃到真正美味的蔬菜。
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