楚國飲食與服飾研究 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 楚國
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本書著重研究瞭楚國的飲食與服飾文化。飲食文化反映瞭一個地區居民的生活狀態和生活習慣，與傳統藝術、民俗等「非物質遺産文化」一樣需要保護和傳承。曆史悠久、獨具特色的荊楚、巴土民族飲食文化尤其值得我們加以保護和傳承。服飾在楚國人民生活中佔有十分重要的地位，它起著護體、禦寒、遮羞、標識和美化生活的作用，服飾是楚人生活的櫥窗， 也是楚文化的一個標簽。

荊楚遺風：先秦時期吳越之地的物質文化透視 本書旨在深入探討先秦時期，長江中下遊，特彆是吳、越兩國（廣義上涵蓋瞭與楚文化交融互滲的周邊區域）的物質生活風貌。本書將目光聚焦於這些區域在特定曆史階段所形成的獨特生活習俗、技術應用與社會結構的外在體現，以期勾勒齣一幅鮮活的古代物質文化圖景。 第一編：生存的基石——先秦吳越的農業、手工業與技術文明 第一章：稻作文明的深度：吳越地區的農業生態與技術革新 本章首先對先秦吳越地區獨特的地理環境——濕潤多雨、江河湖泊密布的自然條件——進行考察，闡述其如何塑造瞭當地的農業發展路徑。重點分析水稻種植技術的起源、推廣及其在社會經濟中的核心地位。我們將詳細考察當時的灌溉係統、耕作工具的演變，如早期木製農具嚮青銅甚至鐵製農具過渡的技術銜接點。通過對墓葬齣土遺存、文獻記載中的農作物殘骸分析，重構古代吳越人的食糧結構，探討稻作文明對人口密度、聚落形態乃至社會組織層級的深遠影響。 第二章：青銅的輝煌與冶鐵的萌芽：工具、武器與禮器的技術體係 吳越地區是青銅文明高度發達的區域之一，但其技術路綫與中原存在顯著差異。本章緻力於解析當地青銅冶煉的技術特徵，包括閤金配比、鑄造工藝的創新，特彆是對越王勾踐劍等代錶性兵器上復雜紋飾與精湛工藝的結構性剖析。同時，本書將審視冶鐵技術在先秦晚期（春鞦末期至戰國早期）於該區域的傳入、適應與本土化過程。對比青銅與鐵製工具在農耕、建築和軍事領域的應用效率變化，論證技術進步如何成為國傢崛起的物質保障。 第三章：竹木的藝術與紡織的細膩：非金屬材料的利用與工藝實踐 長江流域竹木資源豐富，本書將深入考察吳越人對竹木的精湛利用，包括建築構件、日常器皿、舟船製造以及竹簡、木牘等書寫載體的製作技術。在紡織領域，鑒於古代長江下遊地區絲綢業的發達，本章將側重於絲、麻縴維的采集、加工（如繅絲、紡紗）及織造技術的研究。通過對墓葬中殘留縴維、紡織工具的考察，還原當時衣物、帳幔等日用品的質地與工藝水平，揭示其在商業貿易中的重要地位。 第二編：定居的形態——先秦吳越聚落、建築與空間觀念 第四章：水鄉的印記：聚落選址、防禦體係與環境適應 吳越地區的聚落形態深受水文條件製約。本章分析古代居民如何選擇依水而建的生存模式，研究早期村落的防禦布局，如環壕、高颱建築的修建模式。重點探討與水域環境相關的工程技術，包括碼頭、堤壩的初步建設，以及應對洪澇災害的建築策略。通過考古遺址的平麵布局，推演古代吳越社會對自然環境的認知和適應能力。 第五章：夯土的智慧與木構的演變：先秦吳越建築技術的細節 本書將詳盡分析先秦時期吳越地的建築結構特點。不同於中原廣泛采用的厚重夯土牆基，本區域的建築可能更多地依賴於輕質木框架結構，以適應濕熱氣候和地質條件。我們將對比宮殿、宗廟、普通民居在用材、模數和屋頂結構上的差異，力求重建當時主要建築類型的空間秩序與技術細節，展現其獨特的營造學特徵。 第六章：逝者的居所：喪葬禮製與地下空間結構 墓葬是考察古代社會物質文化最直接的窗口。本章聚焦於先秦吳越地區（如蘇南、浙江、江西部分區域）的墓葬形製，包括土坑墓、石室墓、木槨墓等類型的結構特徵。詳細分析墓室的營造技術，如防水、防腐的措施，以及隨葬品（明器）的擺放製度，揭示其背後的等級觀念、生死觀以及對地下空間的物質化構建方式。 第三編：生活的痕跡——器物組閤、社會分層與文化交流 第七章：從實用到審美：日用器皿的形製與功能演變 本章梳理先秦吳越地區日常生活中使用的陶器、漆器、簡易金屬器皿的演變脈絡。重點探討陶器的燒製溫度、泥料選擇與造型風格，尤其關注其區彆於同時期中原陶器的地域性特徵。漆器作為長江流域的標誌性手工業，其提取、髹塗工藝的復雜性將被詳細闡述，揭示漆器在日常生活（飲食、梳妝）與禮儀場閤中的功能定位。 第八章：兵戎與權杖：社會等級的物質化符號 權力與等級在物質載體上的體現是本章的重點。我們將分析不同等級墓葬中兵器（戈、矛、劍）的形製差異、玉器（璧、琮、璜）的使用規範，以及青銅禮器（鼎、簋）在祭祀與宴饗中的功能分化。通過對這些特定器物組閤的量化分析，嘗試構建先秦時期吳越社會內部的物質財富分配結構與政治權威的層級劃分模型。 第九章：跨越江淮：技術、觀念與商業的文化互動 先秦時期的吳越文化並非孤立發展，而是與楚、中原、閩越等多個文化區域存在持續的互動。本章著重於考察文化交流在物質層麵留下的印記：如中原製陶技術嚮東的影響、楚文化中特有的“包銅”技術在吳越地區的變體，以及本土特色産品（如越地的青銅兵器、絲綢）通過商業網絡對外傳播的證據。通過對考古學上“混閤風格”器物的辨識，重構古代長江下遊地區的經濟地理格局與文化融閤軌跡。 總結： 本書力求通過對考古遺存的細緻梳理和多學科方法的交叉印證，為讀者呈現一個獨立於傳統“華夏中心論”視野之外的、具有鮮明地域特色的先秦物質文化圖景，揭示吳越人民如何在特定自然環境下，通過不懈的技術創新和社會組織，構建起一個繁榮而獨特的古代文明形態。

總序 / 1
緒論 / 5

上編 楚國飲食 / 13

第一章 楚國的地理環境與飲食文化 / 15
第一節 「飯稻羹魚」與地理環境 / 15
第二節 楚國飲食特色與巴蜀、吳越的比較 / 17

第二章 楚國的主食 / 31
第一節 楚國稻作農業的起源 / 31
第二節 楚地稻榖起源與傳播 / 35
第三節 稻榖在楚國人民生活中的地位 / 39

第三章 楚國的副食 / 43
第—節 楚國主要蔬菜品種 / 43
第二節 楚國瓜果品種考辨 / 51
第三節 水産經濟 / 59

第四章 荊楚的飲食烹飪 / 67
第一節 荊楚飲食文化的特色 / 67
第二節 風味小吃 / 71
第三節 荊楚飲食民俗 / 72
第四節 荊楚名菜擷粹 / 79

第五章 湖湘飲食文化 / 85
第一節 湖湘飲食文化的起源 / 85
第二節 湖湘飲食的特色 / 90
第三節 湖湘風味小吃 / 93

第六章 楚國周邊民族飲食文化 / 97
第一節 鄂西飲食風味 / 97
第二節 湘西飲食風味 / 106
第三節 巴楚飲食習俗之比較 / 109

第七章 楚國的飲食器具 / 119
第一節 古樸典雅的青銅飲食器 / 119
第二節 色彩艷麗的漆飲食器 / 130
第三節 精美絕倫的金銀食器 / 136

第八章 楚國宴會禮儀 / 141
第一節 品類多樣，「食多方些」 / 141
第二節 場麵宏大，「以樂侑食」 / 145
第三節 席地而食，「士女雜坐」 / 149
第四節 進食方式及進食器具 / 153
第五節 宴會遊藝娛樂 / 155
第六節 楚文化與酒 / 160

下編 楚國服飾 / 173

第一章 葛麻原料及其加工 / 175
第—節 葛與葛布 / 175
第二節 麻與麻布 / 178

第二章 蠶絲原料及其初加工 / 185
第一節 考古所見蠶絲之起源 / 185
第二節 早期的桑樹栽培和養蠶技術 / 188
第三節 繅絲工藝與練漂技術 / 194

第三章 楚國紡織技術的演進 / 199
第一節 考古所見紡織工具與原始織機 / 199
第二節 各式提花織機的齣現和利用 / 203

第四章 染色工藝與楚國的織物用色 / 215
第一節 「石染」與「草染」 / 216
第二節 楚國織物用色的特點分析 / 221

第五章 楚國絲織品的類彆及其特點 / 227
第一節 絹、紈、縞、紗、縑、綃、縠和綈 / 228
第二節 羅和綺 / 235
第三節 錦 / 240
第四節 組、紃與縧 / 254
第五節 刺綉品 / 260

第六章 楚絲織刺綉紋樣及其文化意義 / 265
第一節 幾何紋題材及其意義 / 269
第二節 動物紋題材及其意義 / 276
第三節 植物紋、人物行為紋題材及其文化意義 / 284

第七章 楚國的服飾形製與風格特色 / 293
第一節 身服 / 293
第二節 首服和足服 / 322
第三節 楚服式樣的多元化風格與藝術特色 / 331

參考文獻 / 337
後記 / 342
 

评分☆☆☆☆☆

這本書對我而言，是一場跨越韆年的味蕾與視覺的盛宴，它用嚴謹的學術態度和生動的筆觸，重新激活瞭我對楚國文明的感知。在閱讀過程中，我不再僅僅是一個旁觀者，而是仿佛化身為一名穿越迴戰國時代的食客，又或是端坐在華麗宮廷中的一位貴族，親身去體驗那獨特的飲食與服飾文化。書中對楚國飲食的細緻描摹，讓我對“民以食為天”有瞭更深刻的理解，也讓我看到瞭食物在古人生活中所扮演的多重角色——它不僅是生存的必需品，更是社交的媒介，是身份的象徵，是情感的寄托。 例如，書中對楚國酒文化的探討，就遠超我的想象。我一直以為飲酒隻是古人尋常之事，但這本書卻揭示瞭楚國酒的種類、釀造工藝、飲酒的場閤與禮儀，甚至是將酒與祭祀、軍事、外交緊密聯係起來。那些關於“楚人飲酒之風盛行，常有詩歌酬唱”的描述，讓我感受到瞭那個時代文人雅士的浪漫與豪情。而對於服飾，書中對“錦綉”的詳細介紹，更是讓我領略到楚國絲織業的發達和精湛工藝。那些精美的絲綢，那些色彩斑斕的染料，那些變化多端的織法，無不彰顯著楚國作為南方大國在物質文化上的領先地位。我尤其欣賞書中對服飾紋飾的解讀，那些看似簡單的圖案，背後卻蘊含著豐富的神話傳說、宗教信仰和政治寓意，仿佛每一個綉綫都講述著一個古老的故事。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，是一種“潤物細無聲”的文化浸潤。它並沒有用宏大的敘事來震撼我，而是通過對飲食和服飾這兩個看似微小的方麵進行深入挖掘，讓我看到瞭一個豐富多彩、充滿魅力的楚國。我仿佛能夠看到，在那個遙遠的時代，人們如何辛勤地耕耘，如何用雙手創造齣屬於自己的美好生活。 在飲食部分，作者對楚國飲食的考證，讓我對古人的生活有瞭更立體的認識。書中對“楚式祭品”的描寫，讓我看到瞭食物在古人祭祀活動中的重要地位，以及那些精美的祭品背後所承載的敬畏與虔誠。同時，書中對“楚國的水産”的詳細介紹，也讓我瞭解到楚國水係發達，為人們提供瞭豐富的食物來源，也塑造瞭其獨特的飲食文化。而在服飾方麵，本書則像一位資深的服裝設計師，為我展示瞭楚國服飾的演變和發展。那些關於“寬袍大袖”、“麯裾深衣”的形製描述，讓我對古代服飾的結構和美學有瞭更深入的理解。我尤其對書中對“楚式冠帽”的考究印象深刻，那些各式各樣的冠帽，不僅僅是頭飾，更是身份和地位的象徵，體現瞭楚國森嚴的等級製度。

评分☆☆☆☆☆

《楚國飲食與服飾研究》是一部充滿生活氣息的學術著作，它用一種非常親切的方式，拉近瞭我與古楚國的距離。我不再認為曆史是遙不可及的，而是能夠從書中感受到古人的溫度，理解他們的生活，甚至仿佛能與他們對話。 在飲食方麵，本書的詳實程度超乎我的想象。它不僅列舉瞭楚國人食用的各種食材，更深入探討瞭這些食材的來源、種植、采集方式，以及它們在楚國飲食文化中的地位。例如，書中對“南方稻米”的詳細介紹，就讓我瞭解瞭南方地區獨特的氣候和土壤條件如何孕育齣優質的稻榖，以及稻米在楚國人一日三餐中不可或缺的地位。同時，書中對烹飪方法的考證，也讓我看到瞭古人的智慧，例如利用天然香料來提升食物的風味，以及通過不同的烹飪方式來展現食材的本味。而在服飾方麵，本書則將曆史文獻中的文字，轉化為我腦海中生動的畫麵。那些關於“紗”、“錦”、“帛”等不同材質的描述，那些關於“紋”、“綉”等不同工藝的介紹，都讓我對楚國服飾的精美有瞭直觀的認識。我尤其對書中關於“巫風”對楚國服飾圖案的影響的探討感到興趣，那讓我看到瞭服飾不僅僅是蔽體之物，更是承載著信仰和精神寄托的載體。

评分☆☆☆☆☆

這部《楚國飲食與服飾研究》帶給我的衝擊，遠不止於知識的增長，更在於它改變瞭我看待曆史的方式。我一直認為，曆史的宏大敘事離我們很遙遠，但這本書卻用最貼近生活的方式，將我們與古老的楚國聯係起來。我得以窺見，在那遙遠的年代，人們是如何為瞭溫飽而勞作，又是如何用巧手和智慧，將樸素的食材變成人間美味，又如何將簡單的布帛，裁剪縫製齣彰顯身份與審美的衣裳。 書中的細節描寫尤其令人稱道。在飲食部分，我被書中對不同時期楚國人餐桌上齣現的具體食材的考證所吸引，從各種榖物、蔬菜、水果，到魚、肉、禽蛋，都進行瞭詳盡的介紹，甚至還推測瞭當時人們的烹飪方式和口味偏好。我尤其對書中關於“楚人好辛辣”的論述印象深刻，那讓我聯想到如今一些地區依然保留的辛辣飲食習慣，仿佛能感受到一種跨越時空的文化傳承。而在服飾方麵，書中不僅細緻描述瞭服飾的形製、材質、色彩，更深入探討瞭服飾背後所蘊含的文化意義。那些精緻的紋飾，如以龍鳳為主的圖騰，以及其所代錶的神話傳說和宗教信仰，都讓我對楚國人民的精神世界有瞭更深的理解。書中還對不同階層、不同性彆的服飾進行瞭區分，讓我清晰地看到瞭楚國社會等級森嚴的一麵，但也同時感受到瞭那個時代人們對美的追求。

评分☆☆☆☆☆

這本書的價值，在於它挖掘齣瞭曆史的“細節之美”。很多時候，我們關注曆史，往往會聚焦於那些重大的事件和人物，但《楚國飲食與服飾研究》則將目光投嚮瞭最平凡的生活，卻從中發現瞭不平凡的意義。它讓我認識到，一個國傢的文明，最終體現在它的每一個細節裏，體現在老百姓的每一餐飯，每一件衣服上。 書中對於楚國飲食的探討，極富想象力。作者並沒有滿足於簡單的陳述，而是通過考古證據，結閤文獻記載，去推測當時人們的飲食結構、烹飪習慣，甚至可能存在的口味偏好。我尤其對書中關於“楚人對野味的喜愛”的描述感到好奇，那是否與楚國獨特的地理環境和狩獵文化有關？這些大膽的推測，雖然帶有一定的想象成分，卻極大地激發瞭我繼續探索的興趣。而在服飾方麵，本書則像一位經驗豐富的裁縫，為我展示瞭古楚國服飾的精妙之處。從麵料的選擇，到色彩的搭配，再到紋飾的運用，無不透露著楚國人民獨特的審美情趣和精湛的手工藝。書中對“組綬”、“玉佩”等配飾的細緻描寫，更是讓我看到瞭楚國人對細節的極緻追求，也讓我窺見瞭那個時代服飾的華美與精緻。

评分☆☆☆☆☆

這部《楚國飲食與服飾研究》簡直是打開瞭我認識古楚國的一扇全新大門。一直以來，我對楚國曆史的印象大多停留在政治、軍事層麵，比如屈原的悲歌，比如吳起變法，再到後來的戰國七雄之一。但食物和衣服，這些最貼近民生、最能體現一個時代文化底蘊的方麵，我卻鮮少深入瞭解。這本書則恰恰彌補瞭我這方麵的知識空白，並且是以一種極其詳實、引人入勝的方式。 作者在開篇就為我們勾勒齣瞭楚國遼闊的地理範圍，以及它得天獨厚的自然環境對飲食文化形成的深刻影響。書中關於楚國人食用的榖物、蔬菜、水果的描寫，不再是簡單的列舉，而是結閤瞭考古發現，細緻入微地講述瞭這些食物的來源、種植方式，甚至是如何被加工、烹飪。我尤其對書中關於“楚式燒烤”的章節印象深刻，那種用當地特有的香料醃製，再通過特定的火候控製烹飪齣鮮嫩多汁的肉食，仿佛能讓我穿越時空，聞到那誘人的香氣。書中還詳細介紹瞭楚國貴族與平民在飲食上的差異，那些精美的宴飲器具，那些繁復的宴飲禮儀，都讓我窺見瞭楚國社會等級森嚴的同時，也感受到瞭其物質生活的富足與精緻。 說到服飾，更是讓我大開眼界。我一直以為古人的衣服都很樸素，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。楚國人對色彩的運用，對材質的選擇，對紋飾的偏愛，都展現齣瞭他們獨特的審美情趣和藝術造詣。書中所描繪的“麯裾深衣”的形製，不僅僅是曆史文獻中的文字描述，更通過精美的插圖和細緻的分析，讓我對它的結構、穿著方式有瞭直觀的瞭解。那些華麗的絲綢，那些繁復的刺綉，那些充滿神秘色彩的楚式紋樣，如龍、鳳、夔龍等，都不僅僅是裝飾，更是承載著楚人對自然、對神靈的敬畏和想象。書中還探討瞭楚國服飾與當時社會等級、政治地位的關係，比如不同顔色的使用，不同紋飾的限製，都體現瞭森嚴的禮製。我甚至開始想象，在那些繁盛的宴會或祭祀場閤，穿著華服的楚國人，是何等的意氣風發，又承載著怎樣的文化意義。

评分☆☆☆☆☆

《楚國飲食與服飾研究》這本書，讓我徹底顛覆瞭以往對古代生活刻闆的印象。它用大量翔實的資料和生動的語言，為我呈現瞭一個充滿活力和創造力的楚國。我不再認為古代人的生活就是粗糲和簡陋的，而是能夠從中感受到他們對生活的熱愛和對美的追求。 書中關於楚國飲食的論述，讓我驚嘆於古人的智慧和創造力。從食材的選擇，到烹飪的技藝，再到調味的講究，都展現瞭古人對食物的尊重和對美味的追求。我尤其對書中對“楚式糕點”的描寫感到好奇，那些用榖物、水果製作而成的精緻糕點，讓我看到瞭古人即使在物質相對匱乏的年代，也能創造齣令人驚艷的美食。而在服飾方麵，本書則像一本精美的畫冊，為我展示瞭楚國服飾的華美與精緻。那些色彩鮮艷的絲綢，那些圖案繁復的刺綉，那些充滿藝術感的紋飾，都讓我看到瞭楚國人民在服飾上的獨特品味和高超技藝。我尤其對書中對“楚國女性服飾”的詳細介紹印象深刻，那些飄逸的長裙，那些精美的頭飾，都展現瞭楚國女性的柔美與典雅。

评分☆☆☆☆☆

讀完《楚國飲食與服飾研究》，我最大的感受就是，原來曆史並非冰冷的書本文字，而是鮮活的生活片段，是由無數尋常人的吃穿住行所構成的。這本書就像一位技藝精湛的織匠，用考古的絲綫，曆史的梭子，編織齣一幅幅生動逼真的楚國生活畫捲。我從未想過，僅僅是關於食物和衣服的研究，也能如此引人入勝，甚至讓我産生強烈的代入感。 書中對於楚國飲食的論述，不再是簡單的食材羅列，而是深入到烹飪的技法、調味的講究，乃至不同季節、不同節慶的飲食習俗。例如，書中對“楚式醃製”的詳細介紹，讓我瞭解到楚國人如何巧妙地利用當地豐富的物産，通過醃製來保存食物，同時也賦予食物獨特的風味。更讓我驚嘆的是，書中還探討瞭楚國飲食對後世的影響，那些流傳至今的烹飪技藝和菜肴，都能在楚國找到源頭。而在服飾方麵，作者更是將靜態的服飾描繪得活靈活現。那些色彩鮮艷的絲綢，那些精美的綉花，那些彆緻的頭飾，都仿佛躍然紙上，讓我看到瞭楚國人民在追求美的道路上所付齣的努力和達到的高度。書中對“裳”、“衣”等基本服飾構成的解析，以及對不同場閤、不同身份的人所穿服飾的細緻描繪，都讓我對楚國社會結構和禮儀製度有瞭更深刻的認識。

评分☆☆☆☆☆

這是一部讓我愛不釋手的學術著作，它將枯燥的曆史知識，轉化為一場穿越時空的盛宴。《楚國飲食與服飾研究》不僅為我打開瞭認識古楚國的一扇窗，更讓我看到瞭文明的根基，是如何深深地植根於人們最基本的生活需求之中。 書中對楚國飲食的探討，讓我看到瞭食物與文化之間的緊密聯係。從簡單的榖物烹飪，到復雜的宴飲禮儀，每一個環節都蘊含著楚國獨特的文化基因。我尤其對書中對“楚國對香料的運用”的描述感到好奇，那些神秘的香料，不僅為食物增添瞭風味，更可能承載著古人對自然的敬畏和對神靈的祈求。而在服飾方麵，本書則像一位孜孜不倦的考古學傢，為我揭示瞭服飾背後隱藏的秘密。那些關於“楚式印染”、“楚式緙絲”等工藝的詳細介紹，讓我對楚國古代手工藝的精湛程度有瞭更深刻的認識。我尤其對書中對“楚國貴族服飾”的考究印象深刻，那些用珍貴材質製作、裝飾華麗的服飾，無不彰顯著楚國貴族的權勢與財富。

评分☆☆☆☆☆

我一直對那些能夠“穿越”曆史，讓我仿佛身臨其境的書籍情有獨鍾，而《楚國飲食與服飾研究》無疑就是這樣一本絕佳的作品。它並沒有用空洞的概念去解釋曆史，而是從最基本、最生活化的層麵入手，將古楚國的故事娓娓道來。我仿佛能聞到書中描述的烤肉的香氣，看到書中描繪的色彩斑斕的絲綢。 書中對於楚國飲食的描寫，讓我驚嘆於古人的智慧。那些關於食物的保存方法，如醃製、風乾，以及那些巧妙的烹飪技藝，如燒、烤、蒸，都展現瞭古人在有限的條件下，如何最大限度地發揮食材的美味。我尤其對書中關於“楚式羹湯”的章節印象深刻，那不僅僅是對食物的描述，更是對一種生活方式的解讀。它讓我意識到，飲食不僅僅是為瞭果腹，更是承載著傢庭的情感，是社交的潤滑劑。而在服飾方麵，這本書更是將楚國人精緻的生活態度展現得淋灕盡緻。那些華麗的絲綢，那些繁復的刺綉，那些充滿神秘色彩的紋樣，都讓我感受到瞭楚國人民對美的極緻追求。書中對“冕服”、“深衣”等服飾的詳細考證，讓我對古代禮儀有瞭更直觀的認識，也讓我看到瞭服飾在區分等級、彰顯身份方麵所起到的重要作用。