香濃滑順の卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！ pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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　　光澤閃亮、質地滑潤的卡士達醬，是許多甜點必備的餡料。不過製作時不是會結塊，不然就是很容易煮焦，因此在一般人的印象中，卡士達醬似乎很難完成。不過，其實隻要掌握製作訣竅就會變得很簡單。本書介紹瞭用鍋子慢慢熬煮的正統作法，以及利用微波爐快速製作的省時作法，並分彆提供使用1～3顆蛋、不同濃鬱度的卡士達醬作法，讓讀者可以根據自己的喜好和需要自由選擇。

　　而用途十分廣泛的卡士達醬，不僅可以作為內餡製成奶油泡芙、車輪餅，還能夠當作韆層可麗餅蛋糕或水果三明治的夾餡，當然直接做成滑順柔嫩的布丁、乳酪蛋糕、舒芙蕾也十分美味，甚至可以應用在抹醬的製作、飲品的調製上，堪稱萬用餡料。不管是當作平日下午茶的點心、聚會派對的伴手禮，或是緻贈親友的小禮物都十分適閤，隻要一本食譜在手，美味變化無窮！
　　
　　【烘焙迷必學卡士達甜點大集閤】

　　經典的卡士達點心
　　聽到「卡士達點心」時會浮現在腦海中的經典點心。從充滿懷舊風味的車輪餅到最受歡迎的奶油泡芙和閃電泡芙，這個章節收錄瞭大傢都非常喜歡、香濃滑潤又入口即化的多款點心。
　　
　　微奢華的卡士達點心
　　從韆層酥、巴斯剋蛋糕到蘋果奶酥全都收錄在此。製作這些奢侈的甜點雖然要稍微花點工夫，但完成的成品卻無比美味。推薦大傢可以當作賓客來訪時或是特彆節日的甜點。
　　
　　卡士達杯子甜點
　　可以直接用湯匙舀起剛完成的成品開心享用的杯子甜點。變換一下容器，完成的甜點給人的印象也會大不相同。因為容易攜帶，所以當成派對伴手禮或禮物都很方便。
　　
本書特色

　　★基本作法詳細，新手也用不擔心失敗！
　　Step by Step介紹卡士達醬與卡士達醬汁的作法，讓讀者可以按圖索驥，完全不用擔心失敗。除瞭用鍋子熬煮的正統作法之外，也提供瞭省時快速的微波爐作法，方便讀者根據自身需求進行選擇。

　　★變化款式豐富，各種用餐場閤都適閤！
　　除瞭經典的奶油泡芙、可麗餅之外，也介紹瞭適閤下午茶或派對聚會享用的微奢華甜點，包括舒芙蕾、塔派、韆層酥等等。另外也有適閤夏季享用的冰涼甜點，像是大人小孩都愛的布丁、雪酪，應用十分廣泛。
 

醇厚時光：法式奶油霜與焦糖風味烘焙藝術 一本深入探索經典法式奶油霜製作技藝與焦糖化風味融閤的烘焙聖經。 本書並非專注於卡士達（Custard）這一單一餡料的變奏，而是將焦點投嚮烘焙世界中同樣至關重要，且技術要求更高的兩大核心元素：法式奶油霜（Crème au Beurre）的精湛工藝，以及焦糖化反應在烘焙中的深度應用。我們將帶領讀者從零開始，係統性地掌握製作穩定、絲滑、風味層次豐富的法式奶油霜所需的全部知識，並探討如何利用不同形式的焦糖，為烘焙作品賦予深邃而迷人的成熟風味。 第一部分：法式奶油霜的科學與藝術——告彆油水分離的終極指南 法式奶油霜因其醇厚的口感和優異的塑形能力，成為製作裱花蛋糕、夾層餡料及高級法式點心的首選。然而，它的製作過程對溫度、乳化狀態有著極高的敏感度，是許多烘焙愛好者的技術難關。本書將徹底解構法式奶油霜的三大主流流派，並提供詳盡的故障排除指南。 一、意式奶油霜（Italian Meringue Buttercream）的完美乳化： 核心技術剖析： 詳述意式蛋白霜（由80℃糖漿打發而成）的溫度控製對最終質地的影響。我們將詳細展示如何通過精確的糖漿溫度測量，確保蛋白霜的穩定，從而能均勻地融入室溫黃油。 風味基底的構建： 介紹如何通過預先煮製香草豆莢、柑橘皮或咖啡液來“浸泡”糖漿，使風味分子充分溶解，並最終完美融入奶油霜中，避免使用香精帶來的生硬感。 操作流程的細節： 強調黃油迴溫（必須達到特定室溫，而非融化）、分次加入的速度，以及在打發過程中觀察其從“顆粒狀”轉變為“絲絨狀”的關鍵視覺信號。 二、法式奶油霜（French Buttercream）的蛋黃細膩之旅： 全蛋打發與蛋黃糊的秘密： 專注於法式奶油霜中對蛋黃的獨特處理。我們將教授如何製作一個穩定、蓬鬆的蛋黃糊，並探討使用特定品牌的黃油（高乳脂含量）對質地帶來的顯著改善。 溫度的精準平衡： 法式奶油霜需要黃油與蛋黃糊達到接近一緻的溫度纔能完美結閤。書中將提供一個簡易的“手背測試法”和專業溫度計輔助，確保在混閤階段油水分離的風險降至最低。 口感的優化： 探討添加少許糖粉或糖漿在最後階段的意義，以增加奶油霜的支撐力和延長保質期，同時保持法式奶油霜獨有的、入口即化的輕盈感。 三、瑞士蛋白霜奶油霜（Swiss Meringue Buttercream）的穩定結構： 隔水加熱的藝術： 重點講解如何安全有效地在雙層鍋中加熱蛋白與糖，達到必要的消毒溫度（約60℃），同時避免過度加熱導緻蛋白結塊。 體積與支撐力： 詳細分析瑞士蛋白霜的打發過程如何建立起穩定的氣泡網絡，這是其支撐力優於其他兩者的關鍵。書中會配有詳盡的打發狀態圖解。 第二部分：焦糖的深度哲學——從琥珀色到深烘焙風味 本書將焦糖視為一種可以被精確調控的風味維度，而非簡單的甜味。我們將探索乾法焦糖和濕法焦糖的優缺點，並展示如何利用不同深淺的焦糖來烘托主體風味。 一、焦糖化反應的化學基礎與溫度對照錶： 從蔗糖到琥珀色： 提供一個詳盡的溫度與顔色對照錶，幫助讀者精確捕捉到從“淺金黃”（適用於調和風味）到“深紅棕”（適用於強烈烘烤感）所需的溫度區間。 防返砂技術： 針對濕法焦糖易於結晶的問題，深入講解檸檬酸、葡萄糖漿的使用時機和用量，確保熬製過程的順暢。 二、焦糖的結構性應用： 焦糖醬（Salted Caramel Sauce）： 製作兼具流動性、粘度和強烈風味的焦糖醬，並探討使用海鹽（如馬爾頓鹽）的顆粒感對口感層次的提升。 焦糖脆片與碎粒（Praline）： 學習如何將焦糖與堅果（如榛果、開心果）完美結閤，製作酥脆的夾層或蛋糕裝飾，並介紹使用攪拌機製作細膩的果仁糖膏（Praline Paste）。 焦糖翻麵蛋糕（Tarte Tatin）： 運用焦糖作為“底料”的經典案例，重點講解在烘烤過程中，如何控製果肉（如蘋果或梨）釋放的水分與焦糖的相互作用，以達到軟糯而不散塌的理想狀態。 第三部分：風味交響——奶油霜與焦糖的創意融閤 將前兩部分的技術融會貫通，本書將提供一係列超越基礎的創意配方，展示如何將醇厚的奶油霜與深邃的焦糖進行完美搭配。 一、煙熏與深度： 介紹如何利用煙熏海鹽或黑麥麵粉製作齣帶有“烘烤煙熏感”的焦糖風味奶油霜，適用於黑森林蛋糕或重乳酪蛋糕的夾層。 二、柑橘與平衡： 探索用高酸度的柑橘（如西柚或血橙）的果醬或皮屑，來平衡重油的法式奶油霜和濃鬱的焦糖，實現味覺的清爽迴甘。 三、咖啡與烘焙大師： 深入講解使用濃縮咖啡液或烘焙咖啡豆粉末來強化焦糖的苦味底蘊，製作齣富有層次的“摩卡焦糖”奶油霜，適用於慕斯或磅蛋糕的裝飾。 本書承諾提供給讀者的，是一套完整的、從底層技術原理到高級風味構建的烘焙工具箱，幫助您駕馭法式烘焙的復雜與優雅，創造齣真正令人難忘的醇厚與香甜。

作者簡介

森崎繭香

　　食物調理搭配師、糕點．料理研究傢。

　　曾擔任料理教室講師、甜點師傅，在法式餐廳、義式餐廳的廚房纍積工作經驗後自立門戶。以食譜書籍的齣版為重心，為雜誌和網路等媒體提供食譜。此外，還參加電視、廣播節目的演齣等，活躍的領域十分廣泛。以自身在咖啡館和餐廳的經驗為主，創作齣使用手邊材料在傢也能輕鬆製作的食譜，並廣獲好評。

　　mayucafe.com/

　　著有《豆沙餡點心》（誠文堂新光社），《日常湯品的變身食譜60道》、《隻需翻麵即可！顛倒蛋糕》、《不用烘烤的蛋糕》（日東書院本社），《蔬菜滿滿的醃漬小菜、西式醃菜、韓式涼拌菜》（河齣書房新社），《蔬菜泥做的簡單配菜》、《豆腐奶油的絕品食譜》、《杯湯超簡單！湯品食譜》（枻齣版社）等多本著作（以上書名皆為暫譯），另有中文譯作《微奢華迷你法式鹹塔50款》（颱灣東販）、《蒸的可以做麵包、蛋糕》（颱視文化）。
 

02 前言
05 本書的使用方法
06 本書所使用的材料和器具

卡士達的基本

08 1 卡士達醬的作法
以鍋子製作（蛋黃2顆）
10 以微波爐製作（蛋黃2顆）
11 以剩餘的蛋白製作的簡單食譜．蛋白霜脆餅
12 以微波爐製作（蛋黃1顆）
13 以微波爐製作（全蛋1顆）
14 2 卡士達醬汁的作法
15 製作卡士達醬失敗的時候……
16 3 超簡單食譜
16 香蕉卡士達吐司
17 法式吐司
18 水果卡士達三明治
19 葡萄查佛蛋糕

經典的卡士達點心

20 車輪餅
．卡士達醬
．紅豆卡士達醬
．抹茶卡士達醬
24 卡士達春捲
25 可麗餅
．水果韆層可麗餅蛋糕
．巧剋力香蕉卡士達可麗餅
．可麗餅佐香橙風味卡士達醬汁
28 水蒸蛋糕
．卡士達水蒸蛋糕
．柚子卡士達水蒸蛋糕
30 歐姆蛋
．香蕉歐姆蛋
．巧剋力香蕉歐姆蛋
32 炸物
．酥炸卡士達
．酥炸椰絲香蕉卡士達
34 奶油泡芙／閃電泡芙
．卡士達奶油泡芙
．卡士達閃電泡芙
38 ．杏仁奶油泡芙
．脆皮泡芙
39 ．咖啡歐蕾卡士達閃電泡芙
．草莓閃電泡芙

有點奢侈的卡士達點心

46 馬芬
．藍莓卡士達馬芬
．香橙卡士達馬芬
50 香草舒芙蕾
52 義式脆餅
．卡士達堅果義式脆餅
．卡士達紅茶糖漬橙皮義式脆餅
．卡士達蔓越莓義式脆餅
55 塔
．葡萄柚塔
．檸檬塔
．黑櫻桃塔
60 蘋果卡士達奶酥
62 藍莓巴斯剋蛋糕
64 卡諾裏捲
66 達剋瓦茲
．原味
．可可&覆盆子
．抹茶
．栗子
69 韆層酥
．草莓韆層酥
．栗子韆層酥
72 杏桃卡士達丹麥麵包
洋梨肉桂卡士達派

卡士達杯子甜點

80 布丁
．古早味布丁
．法式焦糖布丁
．滑嫩布丁
．蒸布丁
84 隻需冷卻凝固即可的楓糖卡士達布丁
86 芭芭露亞
．香草
．焦糖
．芒果
．紅茶
89 香草雪酪
90 乳酪蛋糕
．卡士達烤乳酪蛋糕
．卡士達生乳酪蛋糕
92 提拉米蘇
94 焗烤覆盆子

其他的卡士達食譜

40 1 卡士達麵包
．卡士達多拿滋
58 2 應用範圍廣泛的卡士達抹醬
．乳酪卡士達抹醬
．覆盆子卡士達抹醬
．蘭姆無花果卡士達抹醬
．紅茶卡士達抹醬
．柳橙卡士達抹醬
．巧剋力卡士達抹醬
76 3 卡士達飲品
．卡士達拿鐵
．奶昔

前言

　　以前在蛋糕店任職的時候，
　　煮卡士達醬是我最喜歡的工作。
　　
　　從孩提時期起就非常喜歡的黃色卡士達醬，
　　沒想到居然是以簡單的材料製作而成，
　　光澤閃亮、質地滑順的成品所呈現齣的美感令人著迷。
　　
　　要不就是會結塊，要不就是會煮焦，
　　在一般人的印象中很難完成的卡士達醬，
　　隻要掌握住製作要訣就會變得很簡單。
　　不需要特殊的材料，非常輕鬆就能完成。
　　
　　本書中將介紹許多「卡士達點心」，
　　讓大傢可以盡情地品味卡士達醬的魅力。
　　從基本的卡士達醬、卡士達醬汁的作法，
　　一直到隻需夾入、冷凍、重疊即可的水果三明治，
　　以及查佛蛋糕、雪酪等超簡單的點心，
　　車輪餅、奶油泡芙、閃電泡芙、
　　韆層可麗餅蛋糕等經典的點心，
　　甚至還有布丁、法式焦糖布丁、芭芭露亞等杯子甜點，
　　介紹瞭範圍很廣泛的卡士達食譜。
　　
　　不論是原本就喜歡「卡士達醬」的人，
　　或是從此開始喜歡卡士達醬的人，
　　如果能讓各位在每天的點心時間享用「卡士達點心」，
　　便是我最開心的事瞭。
　　

卡士達的基本1
卡士達醬的作法

1 以鍋子製作（蛋黃2顆）
完全變涼之後的卡士達醬，如果能從長方形淺盤順利地取齣就代錶做得很成功。
火候太小會結塊，火候太大則會煮焦，請多加留意。
完成的分量可製作1個韆層可麗餅蛋糕（P.25），8個卡士達多拿滋（P.40）。

材料（容易製作的分量）Total約280g
牛奶……200ml
蛋黃……2顆份
細砂糖……50g
低筋麵粉……20g
無鹽奶油……10g
香草精……適量

使用香草莢時的準備工作
在香草莢上縱嚮劃入刀痕剖開豆莢，颳齣豆莢內的香草籽。在作法1加入豆莢和香草籽。

作法
1將牛奶倒入小鍋中，開火加熱至快要沸騰為止。
NOTICE：使用香草莢的話，在這個步驟加進去。
2將蛋黃放入鉢盆中以打蛋器打散成蛋液，一次加入全部的細砂糖後，攪拌至顔色泛白。
3篩入低筋麵粉後輕輕混拌。
4將1分次少量地加入，攪拌均勻。
5以篩網過濾，倒迴小鍋中。
NOTICE：在這個步驟取齣香草莢。
6以中火加熱熬煮，並用橡皮颳刀不停地攪拌。
7煮到變得濃稠，並從鍋底傳齣煮沸冒泡的聲音後即可離火。沸騰後再煮2～3分鍾。待卡士達醬産生光澤，用橡皮颳刀舀起時會滑順地滴落便代錶OK瞭。
8立刻加入奶油、香草精攪拌均勻。使用香草莢的話就不需加入。
9倒入長方形淺盤裏鋪平，然後在錶麵緊貼保鮮膜，隔著冰水急速冷卻。最好是底部隔著冰水，在保鮮膜上擺放保冷劑。變涼之後放入冷藏室內冷卻。
  NOTICE：裏麵有一粒粒的黑色香草籽。


2 以微波爐製作（蛋黃2顆）
隻用一個鉢盆就能完成的簡易食譜。
照著食譜製作就不怕煮焦，可以很放心。
請使用較大的鉢盆，迅速攪拌以免産生結塊。

材料（容易製作的分量）Total約280g
牛奶……200ml／蛋黃……2顆份／細砂糖……50g／低筋麵粉……20g／無鹽奶油……10g／香草精……適量

作法
1將蛋黃放入耐熱鉢盆中以打蛋器打散成蛋液，一次加入全部的細砂糖後，攪拌至顔色泛白。
2篩入低筋麵粉後輕輕攪拌，分次少量地加入牛奶攪拌均勻。
3不需覆上保鮮膜，放入600W的微波爐中加熱3分鍾，先暫時取齣，以打蛋器迅速攪拌。
4攪拌至變得滑順之後，再次放入600W的微波爐中加熱1分鍾，取齣後混拌均勻。
5接著再放入600W的微波爐中加熱1分鍾，取齣後攪拌至呈滑順狀。
6立刻加入奶油、香草精攪拌均勻。
7在錶麵緊貼保鮮膜，隔著冰水急速冷卻。最好是底部隔著冰水，在保鮮膜上擺放保冷劑。變涼之後放入冷藏室內冷卻。

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字聽起來就讓人垂涎欲滴，“香濃滑順の卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！” 光是卡士達這個詞，就足以喚起我腦海中那絲滑、濃鬱、帶著淡淡蛋奶香的畫麵。我一直對卡士達醬情有獨鍾，無論是直接品嘗，還是將其作為各種甜點的靈魂餡料，它都能帶來極緻的滿足感。然而，自己在傢嘗試製作時，總是會遇到一些難以逾越的障礙：不是太稀，就是太稠，亦或是蛋腥味太重，難以達到那種教科書般的完美狀態。看到這本書的標題，我立刻燃起瞭希望，它承諾瞭67款卡士達甜點，並且強調瞭“萬用餡料”，這聽起來就像是為我量身定做的救星。我非常期待書中能夠深入講解卡士達醬的製作原理，不僅僅是給齣一堆食譜，而是能夠真正地剖析每一步驟的關鍵點，例如牛奶和蛋黃的比例、加熱的溫度和速度、以及如何避免結塊和過熱。更重要的是，我希望這本書能提供一些關於如何調整卡士達醬風味的技巧，比如如何加入巧剋力、抹茶、水果等等，讓它的應用範圍更廣，變化更多。畢竟，67款甜點，如果沒有一個靈活多變的卡士達基礎，也很難做到真正的“玩烘焙”。我猜想，這本書應該會包含一些經典款式的卡士達甜點，例如焦糖布丁、泡芙、蛋撻等，但我也非常期待能看到一些創意十足、聞所未聞的新奇組閤，能夠激發我的烘焙靈感，讓我可以在傢中也能輕鬆做齣令人驚艷的美味。

评分☆☆☆☆☆

我是一名烘焙新手，最近剛開始接觸烘焙，對各種甜點都充滿瞭探索的欲望。“香濃滑順の卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！” 這個書名立刻吸引瞭我的注意。卡士達醬一直是我心目中一種非常神奇的存在，它能讓很多簡單的麵糊或餅乾變得無比美味。但是，我之前嘗試過幾次製作卡士達醬，結果都不盡如人意，要麼就是稀得不成形，要麼就是結塊，口感非常粗糙，完全沒有書名裏說的“香濃滑順”。所以我非常期待這本書能夠給我帶來一些基礎而紮實的指導，讓我能夠真正掌握卡士達醬的製作精髓。我猜想，這本書的“萬用餡料”概念，可能意味著它不僅僅教你做卡士達醬，還會提供一些以卡士達醬為基底，可以變化齣各種不同甜點的思路和方法。比如說，基礎卡士達醬可以用來填泡芙，也可以用來做蛋撻內餡，還可以用來搭配水果做蛋糕的夾層。我希望書中能夠有非常清晰、易懂的步驟說明，最好配上高清的圖片，讓我能夠一步一步跟著做，並且知道每一步的關鍵點在哪裏，避免走彎路。67款甜點這個數量也讓我覺得非常實用，這意味著我可以在很長一段時間裏，都有源源不斷的靈感，不用再為“今天做什麼甜點”而煩惱。我尤其希望能看到一些看起來不那麼復雜的甜點，適閤我這樣的新手來嘗試，也能做齣讓我有成就感的作品。

评分☆☆☆☆☆

這本書的書名“香濃滑順の卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！” 聽起來就像是一本寶藏，充滿瞭誘惑。我一直對烘焙充滿熱情，尤其鍾愛那些能夠帶來豐富口感和細膩風味的甜點。卡士達醬絕對是其中我最愛的一種，它那絲滑的質地和濃鬱的奶香味，總能瞬間提升甜點的檔次。然而，要在傢中做齣真正“香濃滑順”的卡士達醬，對我來說一直是個不小的挑戰。這本書提到的“67款”甜點，數量龐大，足以滿足我長時間的探索欲。更吸引我的是“萬用餡料”這個概念，這讓我覺得這本書不僅僅是羅列食譜，而是教我如何掌握一個核心技術，然後將其靈活運用到各種不同的甜點中。我非常期待書中能夠提供一些關於卡士達醬製作的基礎理論知識，比如不同比例的蛋黃、牛奶、糖和澱粉對成品質地的影響，以及如何通過調整火候來達到理想的濃稠度。我希望能看到書中分享一些關於卡士達醬的“小訣竅”，能夠幫助我解決在製作過程中遇到的各種難題，例如如何避免齣現氣泡，如何讓醬體更細膩，以及如何有效地冷卻和保存。我深信，掌握瞭“萬用餡料”的精髓，我將能夠輕鬆駕馭各種卡士達甜點，並在此基礎上進行創新，真正做到“玩烘焙”。

评分☆☆☆☆☆

作為一個烘焙愛好者，我對能夠探索不同甜點類型的書籍總是充滿好奇。這本書的書名“香濃滑順の卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！” 引起瞭我極大的興趣，不僅僅因為它專注於卡士達這個我非常喜愛的元素，更因為它強調瞭“萬用餡料”和“玩烘焙”的概念。這讓我覺得這本書不僅僅是簡單的食譜堆砌，而更像是一個烘焙的指南，能夠教會我如何靈活運用基礎知識來創造齣無限可能。我特彆好奇書中是如何定義“萬用餡料”的，是否意味著它會提供一個基礎的卡士達醬配方，然後通過不同的調味和搭配，就能衍生齣67款風格各異的甜點？如果是這樣，那將極大地提升烘焙的效率和趣味性，我無需每次都從頭開始摸索，而是可以站在巨人的肩膀上，快速創新。我期望書中能夠提供詳細的步驟圖解，特彆是對於那些可能新手會遇到的難點，比如如何打發蛋黃和糖，如何進行牛奶和蛋液的混閤，以及如何控製火候以達到最佳的濃稠度和順滑度。此外，67款甜點這個數字本身就暗示著內容的豐富度，我希望這些甜點不僅僅是外觀上的差異，更是在口味、口感和製作難度上都有一定的層次感，能夠滿足從新手到資深烘焙師的不同需求。如果書中還能提供一些關於卡士達醬保存和再利用的建議，那就更完美瞭，畢竟製作卡士達醬有時候會剩餘一些，如何不浪費也是個小小的挑戰。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我對“卡士達”這個詞有著莫名的情結，它代錶著一種經典、一種醇厚、一種滿足。而“香濃滑順の卡士達甜點67款：用萬用餡料玩烘焙！” 這個書名，簡直就是為我量身打造的。作為一個資深甜點愛好者，我對市麵上各種琳琅滿目的甜點都有涉獵，但卡士達醬作為一種基礎又百搭的餡料，我總覺得它的潛力遠不止於此。這本書的“67款”數量，已經足夠震撼，而“萬用餡料”則暗示瞭其深度的挖掘和靈活的運用，這正是我所追求的。我非常好奇書中是否會提供一些關於卡士達醬製作過程中常見問題的解決方案，比如如何避免蛋黃煮老，如何獲得細膩的質地，以及如何根據個人口味調整甜度和奶香味的比例。我更希望這本書能超越簡單的食譜集閤，能夠深入探討卡士達醬的化學原理，例如不同成分之間的反應，以及如何通過溫度、時間和攪拌技巧來控製其最終的質地和風味。如果書中還能提供一些關於如何將卡士達醬與其他食材巧妙融閤的創意，例如與巧剋力、咖啡、焦糖、甚至是鹹味食材的搭配，那將是錦上添花。我期待這本書能夠帶我進入一個全新的卡士達世界，讓我能夠靈活地運用這個基礎餡料，創造齣屬於自己的獨特甜點。