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　　阿部農園的宗旨是讓這兩項比預期中困難的目標同時達成。要讓此理想實現，最重要的便是「良好狀態的田地」。蔬菜與人類相同，有著感受舒適情緒的能力。若能夠營造讓蔬菜感覺舒服的田地環境，那麼蔬菜便能健康生長，人們也就可以不斷收成美味。為能夠達成上述理想目標，本書列舉出相當多具體的栽培重點。讓人想一直待著的景色。

　　這樣的景色可能是片一望無際的廣闊大地，或是一塊塊田地，也可能是家庭菜園，或者是擺滿豐盛佳餚的餐桌。若能被這樣的氛圍包圍，想必能健康長久地生活。種植蔬菜的喜悅不僅止於收成那一刻，在種植的過程中，也充滿著相當多驚喜。

　　果菜類：從番茄、茄子等食用果實部位，到大豆、芝麻等食用種子部位的蔬菜
　　葉菜類：食用葉片的小松菜，到食用花蕾的綠花椰以及使用莖部的蘆筍
　　根菜類：像白蘿蔔、胡蘿蔔一樣食用根部的蔬菜還有像馬鈴薯一樣向下生長食用莖部的蔬菜

　　栽培蔬菜從整地到收成的過程中，有幾項共通的基本作業。
　　將整體流程及訣竅牢記，才是栽培出美味蔬菜的第一步。

　　1整地：肥料過多與不足會讓作物無法順利生長。於田中施入各種作物需要的肥料份量吧！

　　2作畦：栽培蔬菜時，將田地劃分間距，把土壤堆成條狀物，稱之為「田畦」，或「畦床」。
 
　　3播種（直播）：其中，一般適合播種的期間長短從1週到10天，時間相當短暫。

　　4疏苗：種植蔬菜若採取密植方式，容易讓植株間相互依靠、競爭，有助於生長出健康株苗。

　　5定植：建議購買在適當時期所銷售，已長成適當大小的幼苗。

　　6架設支柱、誘引：支柱可運用在預防果菜類蔬菜長出果實，越來越重時發生倒伏；讓蔓性植物攀附於網子；為了節省空間時的立體栽培。

　　7整枝：整枝的目的在於調整蔬菜生長，以提高收成量。

　　8追肥：果菜類的茄子及青椒等栽培期間較長的蔬菜若只施予基肥的話略顯不足，容易造成結果狀況不佳。

　　9培土、中耕：「培土」對於每一作物都有著不同的目的，如預防玉米倒伏、避免芋頭及馬鈴薯的薯部露出地面、以及讓大蔥軟白部分長成等。

　　10收成：須掌握每種蔬菜的採收期，提早進行收成。

　　就讓我們一同和蔬菜享受種植以及收成美味的過程吧！

本書特色

　　學會種田基本概念的4項概念

　　Point 1◆ 簡單種植多品種作物
　　在有機栽培領域中，與大量種植單一類型作物相比，更適合設定少量多品種的種植方式。大部分的菌類或害蟲都喜歡特定的單一作物，而不會對其他物種造成危害。

　　Point 2◆ 保持田地的多樣性
　　在栽培、照料作業中，若能不仰賴單一方式，採用數種方法，那麼即便某一年遇到極端氣候或發生病蟲害時，也較能掌握應對。

　　Point 3◆ 備土從排水做起
　　具體而言，若於田地施入堆肥，堆肥富含的碳元素將能增加土壤中的微生物量。如此一來，將能夠幫助蔬菜根部舒展生長，土質也會變得鬆軟。

　　Point 4◆ 為田地尋找「保護材料」
　　為了讓如此嚴苛自然環境所帶來的影響能稍稍緩和，替田地尋找「保護材料」的動作便相當重要。

　　將上述重點放入基本主軸中，讓我們打造出讓自己想一直置身其中的舒適田地吧！

 

作者簡介

阿部 豊

　　1960年生於廣島市。1982年畢業於北海道大學。1989年於茨城縣石岡市開始務農，與妻子佳子共同經營有機農業。在約300a的農田中栽培蔬菜、麥類、豆類及穀類等近100種作物，無論是什麼季節都種有20種以上的作物。主要的購買對象除了個人宅配外，還提供給自然食品宅配FUTABA、守護大地協會及常總生協等單位。

　　阿部農園 abenouen.web.fc2.com/
 

前言 3
本書特色及使用方法 6

學會種田基本概念的4項重點 8
POINT(1)簡單種植 多品種作物 10
POINT(2)保持田地的多樣性 14
POINT(3)備土從排水做起 16
POINT(4)為田地尋找 「保護材料」 17
如何有效率地、不間斷地栽培出美味 18

果菜類 19
番茄 20
茄子 26
青椒 32
辣椒 35
小黃瓜 36
南瓜 40
櫛瓜 44
苦瓜 46
西瓜 48
冬瓜／扁蒲 51
秋葵 52
玉米 54
四季豆 56
毛豆 58
蠶豆 60
豌豆 62
大豆 64
芝麻 66
阿部農園所使用的農具 68

葉菜類 69
高麗菜 70
綠花椰 73
大白菜 74
萵苣 78
生菜 81
菠菜 86
小松菜 87
塌菇菜 88
青江菜 89
水菜 90
茼蒿 91
油菜花 92
長蒴黃麻 93
大蔥 96
洋蔥 100
大蒜 104
蕗蕎 106
淺蔥／冬蔥 107
蘆筍 108
高麗菜&大白菜的育苗方式 76
如何成功培育葉類蔬菜 82
也可挑戰看看其他的葉菜類植物 94

根菜類 111
白蘿蔔 112
蕪菁 118
櫻桃蘿蔔 119
胡蘿蔔 120
馬鈴薯 124
芋頭 128
番薯 130
日本山藥 134
牛蒡 136
生薑 138
將白蘿蔔加工成可長期保存的食品吧！
醃蘿蔔／蘿蔔乾 114
如何取得 蔬菜的種子及株苗 140
有機栽培與田間作業的基本知識 141
田地基本作業 142
整地／作畦／播種（直播）／疏苗／定植／架設支柱‧誘引／整枝／追肥／培土‧中耕／收成
聰明運用塑膠布及不織布 146
備土 150
於田中施入堆肥／製作培養株苗的培養土（腐葉土）／製作適合家庭菜園的發酵肥料
夏季蔬菜的育苗 154
雜草對策 156
害蟲對策 158

 

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