過一個歡樂的宋朝新年 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

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齣版者出版社：時報出版訂閱出版社新書快訊新功能介紹

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齣版日期出版日期：2016/01/12

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-10-07

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圖書描述

會吃，會玩，
宋朝新年比聖誕節更熱鬧

　　宋朝是個魅力十足的朝代，商業發達、文化繁榮，市井小民的小日子過得舒舒服服、多采多姿。距離我們七、八百年，但現今的新年習俗幾乎都能從宋朝找到源頭，像是祭灶、擺春飯、壓歲錢、除夕守歲、元旦燒香、貼春聯、放鞭炮、初二回娘家、十五元宵等，都能和宋朝遙相呼應。

　　但宋朝過年還是有些與現代不太相同的地方，你知道皇帝過年仍然得上朝嗎？宋朝人的春節假期比現代人短？宋朝的冬至和臺灣的尾牙有何異同？送灶神的習俗有何特殊之處？宋朝人採買哪些年貨？春聯怎麼貼？壓歲錢怎麼發？怎樣祭祖、拜年？年夜飯餐桌上有哪些菜色？且聽作者娓娓道來，看看會吃、會玩的宋朝人怎樣把新年過得豐富又熱鬧，書末並附宋朝新年小辭典和新年習俗。閱讀本書，有如身歷其境般趣味盎然，彷彿與宋朝人一起度過既熱鬧又舒心的新年。

　　◎ 肥冬瘦年，餛飩餺飥
　　冬至不吃湯圓，年夜飯只吃麵條

　　◎ 隨年壓歲，大小有別
　　壓歲錢大放送，哥哥、姐姐領得多

　　◎ 義會、關撲樣樣來
　　辦年貨缺現金？沒關係，分期付款或賭運氣都行

　　◎ 宋朝人過年愛打馬
　　宋朝人過年打什麼馬？怎麼打？

　　◎ 李清照其實很愛賭
　　暗器功夫了得，骰子、牌戲都擅長

　　◎ 十五元宵，華麗收尾
　　雜技、魔術、馬戲、說書通通有，全部免費同樂

著者信息

作者簡介

李開周

　　1980年生，河南開封人，青年學者，《南方都市報》專欄作家，曾在《新京報》、《中國經營報》、《世界新聞報》、《羊城晚報》、《中國烹飪》和《萬科周刊》等媒體開設專欄。

　　著有《吃一場有趣的宋朝飯局》、《歷史課本聞不到的銅臭味》、《民國房地產戰爭》、《祖宗的生活》、《千年樓市：穿越時空去古代置業》、《食在宋朝：舌尖上的大宋風華》等。

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圖書目錄

【開場白】如果回到宋朝過新年……

【第一章】放年假，學問大
南北宋，年假大不同
皇帝過年也要上朝
地方長官為何不放假？
學生的寒假和年假怎麼放？
勞工階層的年假

【第二章】冬至到，新年揭幕
宋朝新年從冬至就開始了
冬至也要守歲？
送節禮等於廚藝交流？
宋朝冬至吃餃子

【第三章】祭灶神，送錢送甜
灶君的傳說
灶君究竟是男還是女？
宋朝人祭灶為何晚一天？
宋朝祭灶，規矩多多
送神之後，採購年貨

【第四章】買年貨，五花八門
宋朝人的年貨清單
買年貨要花多少錢
分期付款買年貨
宋朝商販的有獎銷售

【第五章】除夕守歲，樂陶陶
吃一場宋朝的年夜飯
屠蘇酒到底是什麼酒？
鞭炮太貴，就用爆竹和爆鹽
大人早睡，小孩守歲

【第六章】春聯、年畫、門神這樣貼
宋朝流行哪些年畫？
從桃板演化而來的春聯
「順天行化」宋朝唯一的新年橫批
桃板、桃符都不是春聯
為什麼要等到大年初一才貼門神？

【第七章】大年初一好拜年
春節很像西方萬聖節
地方官寄賀卡給皇帝
京官進宮大拜年
宋朝老百姓怎樣拜年？
宋朝的壓歲錢怎麼給？

【第八章】正月天，無賭不歡
正月三天開放賭禁
宋朝人怎樣賭錢？
宋朝人是這樣玩骰子的
與李清照一起「打馬」
和司馬光比賽投壺

【第九章】送窮、占卜博好運
歸寧未必在初二
正月初六送窮鬼
「人日」的來歷
正月初七吃「酸餡」

【第十章】鬧元宵，狂歡尾聲
燈展從三天到五天
把花燈戴在頭上
超級花燈「棘盆燈」
燈展期間的保全措施
元宵美食嘗不盡
最是寂寞收燈時

【附錄一】宋朝年俗簡表
【附錄二】宋朝新年小辭典
【附錄三】主要參考書目

圖書序言

◎宋朝的年夜飯

宋朝人的年夜飯很豐富，七碟八碗堆滿桌，有雞有魚有葷有素。除此之外，還有必不可少的「餺飥」與「春盤」。

臺灣除夕的主食是湯圓和甜粿，大陸除夕的主食是湯圓和餃子，而宋朝年夜飯卻以餺飥為主。《歲時廣記》卷五〈元旦上‧食索餅〉：「京師人家多食索餅，所謂年餺飥者或此類。」《新編醉翁談錄》卷三〈京城風俗記．除夜〉：「民庶之家以餺飥享先，分食之。」陸游〈歲首書事〉亦云：「中夕祭餘分餺飥。」可見無論在北宋還是在南宋，都流行用餺飥來祭祖，然後全家老小一起分食。

餺飥其實是很簡單的麵食，本來由北方遊牧民族發明創造，在魏晉南北朝時期傳入中原。它最初的做法是這樣的：用清水和麵，不加酵粉，將麵團揉光以後，搓成條狀，再掐成半指長的小麵段，然後將小麵段放入掌心，用另一手的大拇指由近及遠這麼一搓，將厚厚的麵段搓薄，搓成兩頭翹、中間凹的小笆斗或者兩頭尖、中間扁的柳葉舟，放在菜羹裡煮熟。也就是說，宋朝的餺飥其實就是麵條，用菜羹或肉羹煮熟的麵條。這種麵食做法簡易，無需過水，無需打鹵，無需澆頭，無需菜碼，一把麵條放入沸騰的羹湯，一會兒就煮熟了，盛出來就可以吃。在南宋中葉，上述做法傳入日本，所以日本人也將用羹湯煮熟的麵條叫做餺飥。

宋朝人過冬至，主食是餛飩，即現在的餃子。過冬至吃餃子，到了除夕卻吃餺飥，單從主食上看，冬至的宴席確實比年夜飯還要豐盛，所以北宋就有「肥冬瘦年」以及「冬餛飩，年餺飥」這樣的民諺。

介紹完了餺飥，再說說春盤。

春盤最初叫「五辛盤」，將韭菜、芸薹、芫荽洗淨，撕開，不切斷，在盤子裡擺出好看的造型，然後再拌以臘八當天醃漬的大蒜和?頭，最後在這堆蔬菜的中間插一根線香，線香頂端黏一朵紙花即可。因為這盤菜共含五種蔬菜，而且這五種蔬菜都有發散的功效，故此以「五辛」為名。

五辛盤在隋唐時期頗為流行，唐朝人除夕祭祖，供桌上必放五辛盤。祭祀之後，拔掉盤子中間的線香和紙花，轉移到年夜飯的餐桌上，全家人一起分享，據說可以祛病，能保來年百病不生。