蔬菜的政治(新版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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很少人像梁秉鈞一樣對食物充滿熱忱，他是一位可以與事實對話的詩人」(黃禮孩)。

　　其實也不奇怪，吃似乎是粵方言地區人群的天賦，樂感與罪感兼備的天賦。《黃色的辣椒》、《青菜沙律》、《湯豆腐》、《白粥》這些詩，寫的都是極平常的食物，但詩人能從平常之物看齣不平常。詩人對感覺的捕捉準確，詩意常在不經不覺中流露，非常自然。

好的，這是一本名為《海洋的低語：深海生態與人類的未來》的圖書簡介： --- 海洋的低語：深海生態與人類的未來 作者： [此處留空，可想象為一位海洋生物學傢或深海探索者] 齣版社： [此處留空，可想象為一傢注重科普與環境研究的嚴肅齣版社] 裝幀： 精裝，附有多張深海生物高清攝影圖及科學插畫。 --- 內容概述 《海洋的低語：深海生態與人類的未來》是一部全麵、深入且引人入勝的著作，它帶領讀者潛入地球上最為神秘、壓力最大、光綫最為稀缺的領域——深海。本書不僅僅是對深海生物多樣性的一次百科全書式的羅列，更是一次關於地球生命起源、極端環境適應性、全球氣候調節機製，以及人類活動如何以前所未有的速度重塑這片古老疆域的深刻反思。 本書結構清晰，分為六個核心部分，層層遞進，揭示瞭深海生態係統的復雜性、脆弱性及其對地錶世界的關鍵意義。 --- 第一部分：無光之境的召喚——深海的地理與物理維度 本部分首先為讀者構建瞭一個清晰的深海地圖。我們將從大陸架的邊緣開始，逐步下降，穿越中層帶（Twilight Zone）的幽暗，直至抵達終極的深淵平原（Abyssal Plains）和海溝（Trenches）。 主要內容包括： 1. 深度分層與壓力： 詳細解釋瞭不同深度區域的物理特性——溫度的劇變、光綫的消失和壓力的驚人程度（每平方厘米可達上韆公斤）。探討生物如何演化齣適應這種極端高壓的生理機製，例如蛋白質結構的穩定性維護。 2. 熱液噴口與冷泉： 深入剖析海底熱液噴口這一“生命的奇跡之地”。介紹瞭極端嗜熱古菌和管蟲的化學閤成作用（Chemosynthesis），這徹底顛覆瞭傳統上認為生命必須依賴光閤作用的認知。同時，探討瞭冷泉生態係統在甲烷和硫化氫驅動下的獨特生物群落。 3. 深海環流與全球傳輸： 闡釋深海洋流，特彆是深層水團的運動，如何像地球的“巨大傳送帶”一樣，影響著全球氣候、碳的封存和營養物質的再分配。 第二部分：異化的生命——深海生物的演化奇觀 深海是地球上最古老、最保守的演化實驗室之一。本部分聚焦於那些在永恒黑暗中磨礪齣的生命形態，它們挑戰著我們對生命極限的想象。 主要內容包括： 1. 生物發光的世界： 探討深海生物如何利用自身産生的冷光進行捕食、防禦和交流。從微小的浮遊生物到巨大的抹香鯨，發光機製的化學原理、光譜特性及其生態功能被細緻地描繪。 2. 感官的重塑： 在視覺不再重要的環境中，聽覺、化學感應（嗅覺和味覺的進化版本）和觸覺變得至關重要。書中介紹瞭適應性進化如何塑造齣巨大眼睛、靈敏側綫係統或觸手狀附屬物。 3. 巨型化與慢速生活： 解釋瞭深海巨型化現象（Deep-Sea Gigantism）的可能原因，並研究深海生物普遍存在的低代謝率、長壽命和延遲性成熟的“慢速生活策略”，以及這對種群恢復力的影響。 4. “海洋雪”的生態角色： 詳述從上層海洋沉降下來的有機碎屑——海洋雪，如何成為深海食物網的基石，以及它在碳循環中的關鍵作用。 第三部分：人類的足跡——深海資源的誘惑與挑戰 隨著地錶資源的枯竭和技術的進步，人類的目光不可避免地投嚮瞭那片未被觸及的深淵。本部分審視瞭當代深海開發活動對這一敏感生態係統的潛在影響。 主要內容包括： 1. 深海采礦（DSM）： 詳細介紹三種主要的采礦目標——多金屬結核（富含錳、鎳、銅）、富鈷結殼以及海底熱液硫化物（富含金、銀、稀有金屬）。分析采礦作業對海底沉積物、水柱的羽流（Plume）影響，以及對底棲生物群落的物理破壞。 2. 深海漁業的邊界： 探討針對黑金槍魚、鱈魚等商業魚類的遠洋捕撈如何延伸至深水區，以及對慢速生長的深海魚類（如巴塔哥尼亞齒魚）種群構成的毀滅性威脅。 3. 生物勘探與基因資源： 討論利用深海微生物和生物體中獨特的酶和化閤物（例如耐壓蛋白酶）進行生物技術開發的巨大潛力，並引發關於“海洋生物資源所有權”的倫理和法律討論。 第四部分：看不見的汙染——深海的塑料、噪音與化學殘留 深海不再是人類影響的“避難所”。本部分著重揭示現代工業活動的汙染物如何滲透到海洋的最深處，並對當地生態係統造成長期、隱秘的傷害。 主要內容包括： 1. 微塑料的沉降： 追蹤塑料碎片如何通過洋流和生物鏈的垂直遷移，最終在深海沉積物中富集，並被底棲生物攝入的案例研究。 2. 人為噪音的侵蝕： 分析遠洋船隻、聲納和地震勘探活動産生的低頻噪音，如何乾擾深海鯨豚類的迴聲定位、捕食和遷徙模式。 3. 持久性有機汙染物（POPs）： 探討諸如DDT和多氯聯苯（PCBs）等化學物質如何通過生物放大作用，在深海食物鏈頂端的捕食者體內積纍到驚人的濃度。 第五部分：保護深海的科學與法律睏境 麵對巨大的開發壓力和環境風險，保護深海的努力正麵臨嚴峻的科學數據不足和法律真空挑戰。 主要內容包括： 1. 科學認知的滯後性： 強調我們對深海生物多樣性的瞭解仍然極其有限，多數物種尚未被發現和命名，這使得製定有效的保護基綫異常睏難。 2. 國際水域的管轄權： 深入解讀《聯閤國海洋法公約》（UNCLOS）框架下，對公海（High Seas）深海資源的監管機構——國際海底管理局（ISA）所麵臨的平衡開發與保護的難題。 3. 深海保護區（MPA）： 分析建立深海區域海洋保護區的必要性，以及如何設計能夠有效保護熱液噴口和海山（Seamounts）等關鍵棲息地的保護網絡。 第六部分：通往未來的路綫圖——負責任的探索 本書的最後一部分，著眼於未來，呼籲采取一種更加審慎、基於生態係統的方法來對待深海。 主要內容包括： 1. 適應性管理策略： 提倡在環境影響評估中采用更嚴格的標準，並實施“預防原則”（Precautionary Principle），尤其是在采礦技術尚未成熟之際。 2. 跨學科閤作的重要性： 強調深海科學、工程學、國際法和政策製定者之間緊密閤作的迫切性。 3. 從遙感到機器人技術： 展望利用自主水下航行器（AUVs）、遙感技術和基因組學來加速對深海生態係統的監測和理解。 《海洋的低語》 是一部對未來至關重要的作品。它提醒我們，深海並非一個遙遠的、無關緊要的背景，而是地球生命循環不可或缺的一部分，它的健康與人類的福祉緊密相連。這是一次深入黑暗的旅程，也是一次對我們共同傢園的責任宣示。 --- 本書適閤所有對自然科學、環境政策、海洋生物學以及全球可持續發展感興趣的讀者。

作者簡介

梁秉鈞(也斯)

　 　七〇年代初開始小說創作。小說結集有《養龍人師門》、 《剪紙》、《島和大陸》、《布拉格的明信片》、《記憶的城市．虛構的城市》和《後殖民食物與愛情》等、詩集有《雷聲與蟬鳴》、《遊離的詩》、《東西》、 《蔬菜的政治》、《普羅旺斯的漢詩》等。評論有《書與城市》、《香港文化》、《文化空間與文學》等。遺作《守望香港》剛由牛津大學齣版社齣版。

北京戲墨

3 網吧
4 風箏
5 豆汁兒
6 鬍同
7 長城謠
8 故居
9 化粧
10 藥膳
11 現代城
12 荷塘
13 藏酷

蔬菜的政治

17 湯豆腐
19 京漬物
21 鮟鱇魚鍋
23 白粥
25 菜乾
27 金多必湯
29 新濾酒
31 潮州欖菜
33 傢傳食譜秘方
36 戒口

亞洲的滋味

41 新加坡的海南雞飯
42 香港盆菜
43 釀田螺
44 石鍋拌飯
45 老撾菜肉飯
46 鼕蔭功湯
48 耶加達黃飯
49 馬來椰醬飯
51 峇裏的祭品
53 亞洲的滋味

香港2，3事

57 城市風景
59 豬肉的論述
61 生魚引起的恐慌
64 非典時期的情詩
67 我是一個綠色的巨人
69 捉鰐魚
72 執個燈
74 更衣記
76 紅白藍
78 十四張椅子

富士拼貼

83 清酒與天婦羅
85 與高爾基看波曼女郎
87 富士山
89 長崎
91 在百花之間
93 滿山紅柿
95 下田旅次
96 野邊山的房子
98 極兔與我
100 女俠紅丹丹

異鄉的餐桌

105 在雪美連傢吃晚飯
107 啤酒館
109 異鄉人獨對美麗的餐桌
111 南西姑姑
113 抽象藝術的起源
115 一個亞洲人在洛杉磯機場
117 柏林的四月
119 沿萊茵河前行
121 萊茵河畔的兵馬俑
123 榖倉中的音樂
124 Limes

即事

129 羅馬機場的詩人
132 初鼕日內瓦湖畔
134 我可是個明代的文人雅士
136 從維也納經慕尼黑往柏林
139 這不是你的火車/火車帶你離去
142 登山
144 殘園
146 颱北即事
149 耶魯感遇
151 吉石大道五十號
154 為葉輝的食經寫序
156 百布廣場上的問答

附錄

159 羅貴祥梁秉鈞對談

序

　　這是一部關於都市的詩集，這也一部關於食物的詩集。都市詩不必等到都市發展最成熟纔産生，香港在六、七十年代，就産生瞭很有趣的作品。詩不同於社會文化研究，不是按觀念寫的。詩人本身對不典型的社會文化現象從個人感受齣發的反應，反而擴大我們思考的領域。詩人寫瞭多年詩，到瞭九七年後開始寫有關食物的詩，由香港文化齣發，也寫到散居海外的華人。詩人說：寫食物的詩，通常都是有感而發。傳統中國有詠物詩，錶現瞭詩人心和物對話，我試著用一種當代的角度來更新這種詩體。食物包括滋味營養，變成我們的一部份。選擇怎麼樣的食物，變成選擇怎樣的生活，選擇我們變成怎樣的人。不光是口味，也是健康倫理價值觀甚至政治瞭。我們常常以為自己是自由的人，可以選擇一切，其實我們未必完全可以自由選擇放進口中的食物，有時是由於政治的禁忌商業的霸權，有時源於我們自小受他人影響形成的歧視和偏執。食物既連起社會與文化，又連起私人的慾望與記憶，有不少豐富的層次。詩人細嘗生命中的各種滋味，令我們體會不同深淺的情意，見識生活的幅度，感激他人創造的甘美，旁觀眾生的酸苦哀矜勿喜。

评分☆☆☆☆☆

《蔬菜的政治(新版)》這個書名，確實非常有創意，而且“政治”這個詞的加入，讓原本再平凡不過的蔬菜，瞬間充滿瞭故事感和深度。我平時就喜歡關注一些和生活息息相關，但又不容易被大傢深入探討的議題，而這本書恰好擊中瞭我的興趣點。我一直覺得，農業和食品産業，其實是國傢發展中非常重要的一環，但往往被公眾所忽略。我猜想，這本書會從一個宏觀的視角，來分析全球和颱灣本土的蔬菜産業是如何運作的，它會探討哪些政策會對農民的收入、農産品的價格，甚至是我們餐桌上的選擇産生影響？我很好奇，作者會如何解釋“政治”在蔬菜生産和流通中的體現？是關於政府對農業的補貼政策？是關於國際貿易協定對本土農産品的影響？還是關於食品安全法規的製定和執行？這本書的“新版”讓我覺得，作者一定緊跟時代步伐，探討瞭最新的議題，比如有機農業的發展、基因改造食品的爭議，以及消費者如何通過自己的購買行為來影響産業的走嚮。

评分☆☆☆☆☆

《蔬菜的政治(新版)》這本書的書名，真的非常有吸引力，它讓我聯想到很多關於我們生活背後隱藏的體係和力量。我一直覺得，我們每天吃進肚子裏的東西，不隻是食物，更是承載著生産者的辛勞、土地的狀況，甚至是國傢政策的印記。這本書的“新版”更讓我覺得，作者一定對這個議題有著持續的關注和深刻的洞察。我非常想知道，這本書會如何探討“政治”在蔬菜領域中的作用。它會不會涉及農業補貼、農産品貿易、食品安全法規這些宏觀層麵的議題？或者，它會更深入地挖掘，關於土地使用權、農民閤作社的運作、大型食品集團對市場的壟斷，這些微觀但同樣重要的層麵？我尤其好奇，作者會如何闡述颱灣本土的蔬菜産業，在全球化浪潮下所麵臨的挑戰與機遇。這本書，我相信不僅僅是關於食物本身，更是關於我們如何理解和參與塑造我們周遭的世界，以及如何為更公平、更可持續的食物係統發聲。

评分☆☆☆☆☆

當我看到《蔬菜的政治(新版)》這本書名時，我腦海裏立刻湧現齣無數的疑問和好奇。蔬菜，這個我們日常生活中最熟悉不過的食物，竟然也能和“政治”這兩個字聯係在一起，這本身就充滿瞭想象空間。我一直覺得，我們吃的東西，背後都有著看不見的脈絡，而這本書很可能就是要把這些脈絡一一揭示齣來。我尤其好奇，這個“新版”意味著什麼？是作者對舊版內容進行瞭更新，加入瞭最新的研究和案例？還是說，作者在“新版”中，加入瞭更多針對颱灣本土情況的分析？我非常期待這本書能夠深入地探討，蔬菜的種植、生産、流通和消費，是如何受到政治、經濟、社會等多種因素的影響。會不會涉及到，例如政府在農業政策上的決策，如何直接影響到農民的生計和農産品的價格？又或者是，國際貿易協定，是如何決定瞭我們市場上蔬菜的種類和來源？這本書，我覺得會帶給我很多顛覆性的認識，讓我重新審視我餐桌上的每一顆蔬菜。

评分☆☆☆☆☆

《蔬菜的政治(新版)》這個書名，簡直像是一個小小的謎語，充滿瞭吸引力。蔬菜，如此接地氣，如此生活化；而政治，又顯得那麼宏大，那麼遙遠。如何將這兩者巧妙地融閤在一起，正是這本書最讓我感到好奇的地方。我猜想，這本書一定不是一本簡單的食譜，也不是一本枯燥的學術論文，而更像是一本以獨特的視角，來解讀我們日常飲食背後所隱藏的社會、經濟和權力運作的書。這個“新版”的標誌，讓我覺得這本書的內容是與時俱進的，能夠反映當今社會在農業和食品領域所麵臨的最新挑戰。我非常想知道，書中會如何分析，例如，農業補貼政策是如何影響蔬菜的生産成本和市場價格的？又或者，不同國傢之間的貿易摩擦，是如何波及到我們餐桌上的蔬菜的？我也期待，作者能夠深入探討，作為消費者，我們是否有可能通過自己的選擇，來影響蔬菜産業的發展方嚮，以及如何支持更可持續、更公平的食物體係。

评分☆☆☆☆☆

當我在書店裏看到《蔬菜的政治(新版)》這本書的時候，我立刻就被這個書名吸引住瞭。它不像很多關於食譜或者健康飲食的書那樣直白，而是帶有一種哲學思辨的意味，讓我覺得作者一定有非同尋常的視角。我常常在想，我們餐桌上的每一顆蔬菜，它們是怎麼來到我們麵前的？它們經曆瞭什麼？在這個過程中，有沒有人從中獲利，有沒有人被犧牲？這本書的“新版”字樣，更是讓我覺得這本書的內容一定經過瞭時間的沉澱和最新的研究，不是一本“一次性”的讀物。我非常期待這本書能給我帶來啓發，讓我能夠更深刻地理解“民以食為天”這句話背後的復雜性。作者或許會探討，為何某些高檔蔬菜的價格如此昂貴，而一些基礎蔬菜卻常常被低估？這背後是否反映瞭社會階層、消費能力，甚至是文化審美的差異？我也想知道，這本書會如何討論可持續農業的議題，以及在氣候變化日益嚴峻的當下，蔬菜的生産和供應將麵臨怎樣的挑戰。這本書，我認為不隻是關於食物，更是關於我們如何與土地、與環境、與社會建立更健康的關係。

评分☆☆☆☆☆

說實話，《蔬菜的政治(新版)》這個書名，一開始真的讓我有些摸不著頭腦。蔬菜怎麼會和政治扯上關係呢？但正是這種“不解”激起瞭我的好奇心。我一直覺得，我們生活中的很多事情，錶麵看起來簡單，背後卻隱藏著復雜的運作機製。這本書的“新版”字樣，也讓我覺得它不是一本過時的舊書，而是有持續的思考和更新。我非常想知道，作者會如何把“蔬菜”和“政治”這兩個看似毫不相關的概念聯係起來。會不會是關於土地資源的爭奪？或者是關於農民權益的保障？又或者，是關於國際貿易中，蔬菜作為一種商品，其價格和供應如何受到地緣政治因素的影響？我期待這本書能為我打開一扇新的窗戶，讓我從一個全新的角度來審視我們每天的飲食。我很好奇，書中會舉齣哪些具體的案例，來證明蔬菜背後確實存在著“政治”的影響？例如，某個政策的齣颱，是如何影響到某個蔬菜的産量和價格的？或者是，某個國際事件，是如何導緻我們超市裏的某些蔬菜突然缺貨的？

评分☆☆☆☆☆

光是看到《蔬菜的政治(新版)》這個書名，就覺得很有意思，而且“新版”兩個字也勾起瞭我的好奇心。我一直以來都對一些日常生活中被我們視為理所當然的東西背後隱藏的學問很感興趣，像是我們餐桌上的蔬菜，每天都在吃，但真的瞭解它們嗎？瞭解它們的産地、生産過程、價格波動，甚至它們如何影響我們的飲食文化和健康意識嗎？這本書應該就是從一個全新的角度來審視這些我們熟悉的食材，讓我覺得非常期待。我猜想，作者一定對農業、食品産業、甚至經濟學和政治學都有相當深入的瞭解，纔能把“蔬菜”和“政治”這兩個看似不搭界的領域結閤起來。我很好奇，這本書會從哪些方麵來探討“政治”的議題？是關於政府的農業政策？是關於大型食品集團的壟斷？還是關於國際貿易對我們本地蔬菜市場的影響？亦或是，作者會從更微觀的角度，例如農民的權益、消費者選擇的睏境，來闡釋蔬菜背後的權力關係？想到這裏，我就覺得這本書的內容一定很紮實，不是那種蜻蜓點水的泛泛之談，而是有深度、有洞察力的分析。

评分☆☆☆☆☆

光是看到《蔬菜的政治(新版)》這個書名，就覺得這本書一定很有看頭，而且“新版”兩個字也讓人覺得內容是更新過的，更加貼閤現在的社會情況。我一直覺得，我們每天吃的蔬菜，雖然看起來很普通，但背後一定隱藏著很多我們不知道的故事。這本書把“蔬菜”和“政治”聯係在一起，讓我覺得很有深度，也很有探討的價值。我非常期待這本書能從一個全新的角度，來解析我們餐桌上的蔬菜是如何來的，以及在這個過程中，有哪些力量在起作用。會不會涉及到，例如政府的農業政策，對農民的産量和收入有什麼影響？又或者，國際貿易，是如何影響到颱灣本地蔬菜的市場？我很好奇，作者會用什麼樣的案例來證明“蔬菜的政治”這個概念，是不是會分析一些我們耳熟能詳的事件，背後其實都與蔬菜的生産和流通有著韆絲萬縷的聯係？這本書，我相信能夠讓我對我們日常飲食有更深的理解，不僅僅是關於口味和營養，更是關於它背後所承載的社會、經濟和權力結構。

评分☆☆☆☆☆

《蔬菜的政治(新版)》這個書名，真的太能抓住我這種對生活細節充滿好奇的人瞭。我一直覺得，我們每天吃的東西，背後都有故事，而“蔬菜”作為最基礎的食物來源，其背後的故事肯定更是錯綜復雜。這本書的“新版”讓我覺得，作者一定對這個議題有持續的關注和更新，這讓我非常安心，因為食品和農業的議題變化太快瞭，一個沒有更新的書，可能很多內容都已經過時瞭。我猜測，這本書會從很多不同的維度來解析“蔬菜的政治”這個概念。會不會涉及到土地使用權的問題？比如說，都市的擴張是否擠壓瞭農田？會不會講到農民的閤作社，以及他們如何對抗大型連鎖超市的壓榨？或者是，關於農藥、化肥的使用，這些背後是否也涉及到一些商業利益和政策的博弈？我很好奇，作者會如何用生動有趣的語言，將這些看似枯燥的議題呈現齣來，讓我們這些非專業人士也能看得懂，並且産生共鳴。我期待這本書能讓我對我們每天吃的蔬菜有更深的理解，不再隻是把它當作填飽肚子的食物，而是認識到它背後所承載的關於土地、關於人民、關於未來的深刻意義。

评分☆☆☆☆☆

拿到《蔬菜的政治(新版)》這本書，第一個念頭就是，這個書名實在太有畫麵感瞭，也太具有挑釁意味瞭！“蔬菜的政治”，這聽起來就像是在說，我們每天吃的那些綠油油、紅彤彤的蔬菜，背後其實藏著一場看不見的戰爭，一場關於資源、利益、權力分配的鬥爭。我一直覺得，颱灣的土地很寶貴，農業也很不容易，尤其是在現代社會，各種壓力都在不斷擠壓著農民的生存空間。我迫切想知道，這本書會如何揭示蔬菜從田間到餐桌的整個過程，在這個過程中，有哪些利益鏈條在運作？政府的角色是什麼？國際貿易對我們的蔬菜供應又有多大的影響？這本書或許會深入探討，為何某些蔬菜價格會居高不下，而另一些又跌價到讓人心疼；為何我們有時會吃到進口蔬菜，而本地的卻賣不齣去。這背後一定牽扯到很多復雜的因素，像是生産成本、市場供需、政策導嚮，甚至是一些我們普通消費者難以觸及的幕後交易。我尤其好奇，作者會如何描繪颱灣小農的處境，以及他們在麵對大型農業企業和全球化浪潮時的掙紮與應對。這本書，我覺得不隻是關於吃，更是關於我們如何認識這片土地，以及如何守護我們自己的飲食主權。