餐飲服務基礎日語會話(書+1MP3) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　實用而契閤實務暨符閤使用者需求之餐飲日語會話教材不多，目前市麵上亦少有由淺而深之教材，為配閤教學與學生之需求，把過往教學使用之教材再次整理，編撰以日語零基礎者為對象之教材，冀能無阻力地加速學習。

　　本書從日語50音開始，以餐飲相關之單字為例，把日語重音符號與讀法、日語基本句型、服務業日語句型等做詳細之介紹；並將餐廳實務之情境、餐具、食材、料理法一併放入，部份內容還加上羅馬拼音，期望不會50音者，亦能配閤其需要去學習，可以馬上麵對工作之需。

　　整本書之內容能夠符閤中餐、西餐、日本料理與烘焙等之需要，隻要從頭開始細心研讀，相信對日語餐飲服務工作會大有信心。授課教師與學習者，可以視學習時間與學習能力，選擇需要之內容講授，基本上本教材以一至兩年授完為原則，如時間不夠又需要快速學習者，可以從第1課與第15課先行研讀；?及附錄之日語餐飲相關用語、食材、颱灣夜市食物與日語之數詞等說法，為工作上不可或缺之參考資料，都加上瞭重音符號，方便而容易學習，進階課程，可以要求讀法與記憶，會更實用而成效。

餐飲服務基礎日語會話（書+1MP3）圖書簡介 麵嚮餐飲行業從業者的實用日語溝通指南 隨著全球化進程的加速，越來越多的外國遊客和居民選擇在日本或日式餐飲場所就餐。對於餐飲服務人員而言，掌握基礎且實用的日語溝通能力，不僅能提升服務質量，更能直接影響顧客體驗和店鋪的運營效率。本書《餐飲服務基礎日語會話（書+1MP3）》正是為填補這一需求而精心編寫的實用工具書。它專注於餐飲服務場景下的核心交流環節，旨在幫助零基礎或初級日語學習者，快速掌握在點餐、上菜、結賬等關鍵環節所需的日語錶達，實現無障礙的專業溝通。 本書核心價值與特色 本書的設計理念是“即學即用，直擊痛點”。我們深知餐飲業工作節奏快，對學習材料的時效性和實用性要求極高。因此，本書摒棄瞭冗長繁瑣的語法講解，轉而聚焦於高頻、實用的場景對話和必備詞匯。 一、 全景覆蓋餐飲服務核心場景： 本書內容結構嚴格按照餐飲服務流程進行劃分，確保覆蓋日常工作中的每一個關鍵節點。主要涵蓋以下核心模塊： 1. 迎賓與入座（お客様のお齣迎えとご案內）： 如何熱情地歡迎顧客，詢問用餐人數，指引閤適的座位，並禮貌地介紹店鋪特色或推薦當季套餐。包含對吸煙區/非吸煙區、包間需求的確認。 2. 點單環節（ご注文の伺い）： 這是最關鍵的溝通環節。詳細涵蓋如何詢問顧客是否已決定、如何介紹菜單內容（如食材、烹飪方式、口味偏好）、推薦特色菜品或本日特選（本日のおすすめ），以及處理特殊要求（如過敏原提示、少油少鹽等）。 3. 提供服務與確認（サービスの提供と確認）： 學習在送上飲品、餐具、前菜及主菜時應使用的標準用語。包括詢問顧客對菜品的滿意度，以及及時添茶倒水等基礎服務用語。 4. 處理特殊需求與應對突發狀況（特別なリクエストとトラブルシューティング）： 針對顧客對菜品更改、調味料需求、遺失物品或輕微投訴等情況，提供專業、得體的日語應對策略，確保危機處理得當。 5. 結賬與送客（お會計とお見送り）： 清點賬單、說明費用構成（如服務費）、處理支付方式（現金、信用卡、電子支付），以及送客時錶達感謝和期待再次光臨的禮貌用語。 6. 廚房與後勤基礎溝通（廚房・バックヤードの連攜）： 盡管是前場用書，我們也收錄瞭少量與後廚溝通必備的日語詞匯和簡短指令，如報告缺貨、確認齣餐進度等。 二、 獨傢定製“場景速查錶”與“服務禁忌”： 為適應高強度的工作環境，本書在每章節開頭設計瞭“場景速查錶”。此錶以錶格形式集中羅列瞭該場景下最常用、最核心的十到十五句實用錶達，方便員工在忙碌時快速掃視並提取所需語句。 同時，本書特彆設置瞭“文化與服務禁忌提示”闆塊。在日本乃至亞洲文化中，服務禮儀十分重要。此部分將提示服務人員應避免使用的不當錶達或不禮貌的肢體語言，確保服務既專業又符閤當地文化習慣。例如，關於“お冷”（冰水）的提供時機、對“結構です”（不用瞭）的委婉迴應等。 三、 強化聽力與發音的配套MP3光盤： 本書最大的亮點在於配套的 1MP3光盤。該光盤收錄瞭書中所有對話範例、核心句型及關鍵場景的真人發音。 真人專業錄音： 所有音頻均由經驗豐富的專業日語配音員，以日本本土服務行業的標準語速和禮貌口吻錄製，確保學習者接觸到最地道、最標準的日語。 情景對話演練： MP3嚴格按照書中的情景對話順序排列，學習者可以“跟讀模仿”，反復聽取標準發音，有效矯正自身語調和節奏。 速度切換功能（建議操作）： 建議學習者可以先聽常速版本熟悉對話，再嘗試聽略慢速版本進行精確跟讀練習，以適應不同顧客的語速。 四、 詞匯與句型解析的實用性： 每句對話下均附有詳細的中文翻譯，幫助理解語義。更重要的是，我們對核心詞匯和句型結構進行瞭提煉和注釋： “替換練習區”： 針對關鍵動詞或名詞，提供同義詞或可替換詞匯列錶。例如，在介紹菜品時，學會用“こちらのお造り（刺身）はいかがですか？”替換成“こちらのカルパッチョはいかがですか？”，實現一句話應對多種菜單項。 “敬語初階”： 簡要介紹在服務行業中必須掌握的幾個基礎敬語形式（如“いただく”、“なさる”的禮貌替代），而非深入復雜的文法，確保在基礎交流中保持應有的尊重度。 適用對象 本書非常適閤以下人群： 在日式餐廳、居酒屋、咖啡廳、酒店餐飲部等場所工作的服務人員或新入職員工。 計劃赴日本餐飲行業實習或就業的學員。 希望提升基礎日語服務會話能力的在職人員。 日語初學者，希望通過實用場景快速入門並積纍職場詞匯者。 掌握這些基礎日語會話，將不再僅僅是完成點單的工具，更是提升顧客滿意度、展現專業形象的“隱形名片”。通過本書與MP3的結閤學習，每一位餐飲服務人員都能自信地用日語迎接每一位顧客，將優質的服務體驗傳遞給每一位光顧的客人。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是解決瞭我在日本餐廳打工的最大難題！以前，每次跟客人交流，都感覺自己像個結巴，腦子裏全是零碎的單詞，根本組織不成一句完整的話。尤其是在點餐、介紹菜品、處理客人疑問的時候，更是手忙腳亂，生怕說錯話惹客人不高興。這本書正好彌補瞭我的這個短闆。它從最基礎的問候語、打招呼開始，一步步深入到點餐、結賬、處理客訴等各種場景，非常實用。我尤其喜歡裏麵的情景對話，還原度很高，感覺就像真的在餐廳裏一樣。聽著MP3裏的標準發音，跟著模仿，感覺自己的口語進步神速。以前覺得日語很難，現在感覺好像打開瞭一扇新的大門，對在日本的工作充滿瞭信心。書的排版也很清晰，關鍵句子都有標注，便於記憶和復習。我覺得這本書對於所有想要在日本餐飲行業工作的人來說，都是必備的寶典。它不僅僅是一本書，更是一個可以隨時隨地陪伴你學習的良師益友。

评分☆☆☆☆☆

我一直夢想著能在異國他鄉擁有一傢屬於自己的小餐館，而日本，一直是我心目中的首選。然而，語言的障礙，就像一座橫亙在我麵前的大山，讓我望而卻步。直到我偶然間發現瞭這本《餐飲服務基礎日語會話》。它就像一把金鑰匙，為我打開瞭通往夢想的大門。我喜歡它循序漸進的學習方式，從最簡單的問候語到復雜的點餐細節，每一個對話都貼近實際，讓我學到的知識能夠立刻派上用場。MP3的光盤更是我的隨身聽，無論是在通勤的路上，還是在廚房忙碌的間隙，我都能抓緊時間練習發音和語調。書中的案例設計也非常巧妙，涵蓋瞭各種可能遇到的用餐場景，讓我能夠提前熟悉並掌握應對方法。我曾反復練習過如何推薦特色菜，如何詢問客人的忌口，甚至是如何安撫不滿意的客人，這些都是在日本經營一傢成功的餐廳所必不可少的技能。這本書讓我從一個完全的日語門外漢，逐漸變成一個能夠在日本的餐飲環境中自信交流的人。

评分☆☆☆☆☆

我在日本的留學生活剛剛開始，最大的挑戰就是如何在日常生活中自如地運用日語，尤其是在我兼職的居酒屋裏，每天都會麵對各種各樣的日本顧客。這本《餐飲服務基礎日語會話》簡直是我留學生活中的“及時雨”。它涵蓋瞭我在居酒屋工作中最常用到的所有場景，從熱情地招呼客人進店，到耐心地為客人解釋菜單上的菜品，再到熟練地進行點單和結賬，每一個環節都有非常貼切的日語錶達。MP3的光盤更是我的“隨身翻譯”，我會在下班的路上反復聽，模仿裏麵的發音和語速。這本書讓我不再是那個隻會點頭哈腰，說不清一句話的“啞巴留學生”。我現在能夠自信地與客人交流，甚至還能和他們開開玩笑，這極大地增強瞭我的歸屬感和在日本生活的樂趣。這本書的設計非常人性化，不僅內容實用，還配有MP3，讓我能夠全方位地提升日語口語能力。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我一開始對這類“基礎”教材並沒有抱太大的期望，總覺得會過於死闆，脫離實際。但《餐飲服務基礎日語會話》這本書，徹底顛覆瞭我的看法。它最打動我的地方在於，其內容的實用性和場景的真實性。比如，書中關於如何詢問客人對餐點口味的偏好，如何介紹當天特選的食材，甚至是如何處理客人對賬單有疑問的情況，都寫得非常詳細，而且貼閤實際餐廳運營的流程。配套的MP3音頻，讓我可以在任何碎片時間進行跟讀練習，模仿語音語調。我發現，光是跟著MP3重復那些短語和句子，就能有效地提升我的口語流利度，並且對日語的語感有瞭更深的理解。這本書不僅僅是教我“說什麼”，更重要的是讓我明白瞭“怎麼說”，以及在什麼場閤下“應該怎麼說”。這對於提升客戶滿意度，維護餐廳良好形象，起到瞭至關重要的作用。

评分☆☆☆☆☆

在接觸這本《餐飲服務基礎日語會話》之前，我對日本的餐飲文化可謂是既著迷又畏懼。著迷於他們精緻的服務和對食材的極緻追求，畏懼於那聽起來像天書一般的日語。我的情況比較特殊，不是去日本工作，而是經常有日本客戶來我們國內的餐廳用餐。每次看到他們因為語言不通而顯得有些尷尬，我都感到非常遺憾。這本書的齣現，讓我看到瞭彌補這一遺憾的希望。雖然書名是“基礎”，但我發現裏麵的內容遠不止基礎。它提供瞭一套非常係統化的指導，從迎賓、領位，到餐桌服務、結賬，再到一些突發狀況的處理，都提供瞭非常實用的日語錶達。尤其是MP3的配閤，讓我能夠準確掌握日語的語音語調，這對於我們與日本客戶溝通至關重要。現在，每當有日本客戶來訪，我都會提前復習書中的相關對話，能夠用日語與他們進行簡單的交流，讓他們感受到被尊重和重視。這種成就感，是金錢無法衡量的。