細菌的世界 epub pdf txt mobi 電子書 下載 2024

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　　本書包含了13個章節，從西方的醫學革命、細菌學與免疫學的建立，講述科學家們追根究柢、探求真相的實驗精神，以及醫學家為了解救更多的病人，所做出的各種努力，並介紹各種千奇百怪、生活在雪地中、火山中；會吃石頭的、會製造氮肥的等等細菌，以及我們熟悉的、由細菌引起的疾病，如傷寒、霍亂、痲瘋、黑死病等等，最後介紹由細菌製造的食物，以及各種現在與未來的細菌生物科技等等。

　　徐明達教授以自己對微生物學的專業，以及對教育學生予更多社會大眾的熱情，用簡單有趣的故事，串連出《細菌的世界》整本書，對細菌有了完整而讓人印象深刻的介紹。這是最讓人愛不釋手的教科書，也是最具細菌學知識的休閒讀物。徐明達教授也在序言中說明對這本書的期許：「一個如此小、如此簡單的細菌，居然有這麼多采多姿的生命，讓人體會到生命之美，對生命有更深的認識。它堅韌適應環境變化的能力，更是值得人類學習。事實上，我們知道的細菌只是其中的極小部分，仍有許多千奇百怪的細菌等著研究。來吧！年輕人，用列文虎克的好奇心和巴斯德及科霍的毅力，你也可以發現生命的奧秘，造福人類。」

本書特色

　　本書以生動有趣的故事，與介紹細菌學與疾病學的歷史、細菌生物學、細菌生態學，並且介紹各種由細菌引發的疾病、經由細菌製造的食物，以及細菌生物科技等等跟細菌相關的知識，打破迷思，讓讀者對細菌有全新的認識。本書適合中學生生物科學與大學生物、微生物學等通識課程選讀。

作者簡介

徐明達

　　臺灣大學化學系學、碩士，加州理工學院化學生物學博士，專長領域為分子生物學、腫瘤基因及電子顯微鏡，研究病毒三十年。

　　曾任美國洛克菲勒大學副教授、紐約西奈山醫學院教授、中研院生物醫學研究所特約研究員、陽明大學副校長、陽明大學生命科學院院長。現任陽明大學特聘講座、生化所教授、榮陽基因體研究中心主任。著有《病毒的故事》、《禽流感大戰役》、《廚房裡的秘密──飲食的科學與文化》。本書於首次出版時，曾與《病毒的故事》同時獲選為二○○四年開卷十大好書，《病毒的故事》並獲得第三屆吳大猷科普著作銀籤獎。《廚房裡的秘密：飲食的科學與文化》在《科學月刊》與國家圖書館、國立臺灣師範大學圖書館共同推動的 2010科普閱讀年百種好書中，入選為生物類好書。

序言－－徐明達　8
推薦序
大自然微小卻深刻的角色－－何曼德　10
與萬物息息相關的小生物－－彭汪嘉康　14
小小細菌藏匿的生活智慧－－黃崑巖　17
讓科學說中文的最佳示範－－周成功　19
前言－－徐明達　22

Prat 1  細菌發現的前奏曲－－西方醫學革命　27
黑暗中的第一線曙光－－希波克拉底的自然醫學　28
失落的古代埃及醫學傳統　32
理性醫學的興起：西方醫學的革命　37
西方醫學革命的本質　46
中國實驗醫學的興衰　47

Part 2  細菌的發現及細菌學的建立　51
一位詩人及反叛煉金術家的洞燭機先　52
古代中國的傳染病觀念　55
見到了！－－顯微鏡的發明及發展　56
細菌的重新發現－－發酵的故事　60
細菌也有父母嗎？－－細菌的生命論爭　63
病源及流行病學觀念的建立－－斯諾和霍亂　68
消「毒」觀念的建立－－一個婦女救星的故事　74
一個鄉下窮醫生的劃時代實驗－－科克與炭疽熱　81
馬鈴薯片的故事－－細菌也有「種別」　89
免疫學的建立－－巴士德發明疫苗　95

Part 3　無所不在千奇百怪的細菌　101
Jurassic Park 恐龍時代的細菌復活了！　102
最大和最小的細菌－－懷孕細菌及聖誕紅的故事　103
到處都是細菌　105

Part 4　細菌的構造及繁殖 　119
細菌的構造　120
孢子：細菌長生不老存活的秘訣　136

Part 5　人也做、鳥也做、蜜蜂也做，細菌也做的行為－－交媾　139
細菌如何生兒育女？　140
傳宗接代物質的發現：DNA的故事　141
細菌交媾：一個猶太學生的偉大發現　146
異類交媾　153

Part 6 細菌的社會行為：語言、暴力、共生　155
細菌的社會語言　156
生物膜－－一個複雜的細菌城市　159
「多細胞」細菌社會－－多細胞生物的前驅　164

Part 7  與我們共生的細菌　173
我們身上長滿了細菌！　174
幫助我們消化食物的細菌　175
在胃裡寄生的螺旋桿菌　183
在我們皮膚上的細菌－－調情聖手　188
造成口臭及齲齒的口腔細菌　192
寄居我們鼻腔裡的細菌　199
寄居在生殖道及尿道的細菌　200

Part 8　自然界有趣的細菌共生現象　201
與海中生物共生的細菌　202
替植物生產氮肥的共生菌　205
與昆蟲共生的細菌　210
幫助食草動物消化的共生細菌　218
其他共生　221
變成細胞能量工廠的細菌　228

Part 9　細菌怎樣讓我們生病　233
細菌入侵的策略　234
細菌致病的原因　236
為什麼有人容易得到細菌感染？－－感染的遺傳因素　238
細菌感染的病徵　239
環境和細菌引起的疾病　242

Part 10  細菌感染的故事　245
五合一疫苗預防的細菌疾病－－百日咳　246
五合一疫苗預防的細菌疾病－－白喉　248
五合一疫苗預防的細菌疾病－－破傷風　251
五合一疫苗預防的細菌疾病－－b型嗜血桿菌引起的肺炎及腦膜炎　252
尿道感染　252
退伍軍人症　254
婦女衛生棉栓產生的中毒性休克症候群　257
敗血症　262
肺結核：肺癆美學　263
細菌性肺炎　269
斑疹傷寒症：打敗拿破崙的小細菌　271
梅毒　274
淋病　281
霍亂　283
黑死病　289
傷寒－－殺死亞歷山大大帝的細菌？　292
痲瘋　293
披衣菌引起的沙眼及性病　298

Part 11　治療細菌引起的疾病　301
魔術子彈－－治療細菌感染藥物的發現　302
磺胺藥的發現　305
盤尼西林抗生素的發現　309
鏈黴素發現的故事　319
超級病菌：醫療的新危機　321
對抗抗藥超級細菌的策略　328

Part 12　食物及細菌　333
美味又營養的「細菌製」食品　334
食物被病菌污染中毒事件　345

Part 13　會替我們賺錢的細菌：生物科技　355
採礦的細菌　356
偵測與清除環境汙染的細菌　358
製造環保原料的細菌　364
能治病與美容的細菌　368
細菌生物科技　371

六、對抗抗藥超級細菌的策略

最近超級抗藥菌的發現讓很多人憂心忡忡，我們必須要趕快找出對付這些超級抗藥菌的辦法，不然受到這種細菌感染時就可能無藥可醫了。要對抗這些超級細菌抗藥菌並不能只靠不斷製造新的抗生素，因為狡猾的細菌，可能不久後又可以發展出抵抗這些新抗生素的方法。因此我們必須要有各種不同對付抗藥菌的策略：

1. 最重要的是不要濫用抗生素。因為細菌要維持一大堆抗藥基因，也是一個很大的負擔，如果它的生長環境中不再有抗生素的壓力，細菌會選擇丟掉這些沒用的基因，這樣就可以減少超級抗藥菌的產生。

2. 用噬菌體去殺死病菌。用噬菌體的好處是，噬菌體只會攻擊特定的細菌，不會傷害到我們腸道的益菌。蘇俄很早就進行這方面的研究，也儲備了很多這類噬菌體，如果再利用基因科技去改良這些噬菌體，可能是一個有效控制抗藥超級細菌的方法。但噬菌體必須冷凍保存，使用起來很不方便，而且只能針對特殊的菌種，如果菌種改變可能就無效了。

3. 使用疫苗，例如我們現在使用的五合一疫苗。但疫苗發展不易，而且價錢昂貴，只能用來對付重要的傳染病。

4. 發展對抗細菌致病機制的藥物，例如設計會中和細菌毒素或抑制毒素合成的藥物，或抑制病菌貼上我們細胞或進入細胞的藥物（例如最近利用噬菌體的蛋白質，去抑制沙門菌對飼料雞的感染），或干擾細菌間的通訊等等。

5. 發展新殺死細菌的策略。例如有一類的環狀胜肽可以在細菌表面上鑽洞，造成細菌死亡。椰子汁或奶水裡的月桂酸也有殺菌的效果（見下文） 。

6. 干擾策略，用不會致病的同類細菌去干擾病菌。

7. 混合使用不同抗菌策略，齊頭並進，病菌很難在短時間內發展出抵抗不同攻擊的方法。

8. 保持環境及身體衛生，勤洗手，沒有病避免到醫院，以減少細菌感染。

治療青春痘的金炸彈
很多青少年都有青春痘的問題，青春痘是因為青春期男性荷爾蒙引起表皮大量分泌油脂，造成毛孔堵塞，皮膚上的一種叫作痤瘡丙酸桿菌（Propionibacterium acnes）的細菌，看到有這麼多好吃的油脂，就大吃大喝起來並開始大量繁殖，驚動了皮膚下的免疫系統，這就引起發炎反應，造成紅腫。治療青春痘的藥物常會引起副作用，最近的研究發現月桂酸（lauric acid，一種在椰子及母奶裡的脂肪酸）可以有效的殺死這種細菌，因為感染的部位細菌代謝旺盛，產生很多有機酸，科學家就利用這個特性，把月桂酸包在用脂質作成的膜裡面（炸彈），然後在外面附上一層用金化合物作成的小球，保護這個小球的金化合物在酸性環境下會脫離小球，使小球可以和細菌結合，把月桂酸送進細菌裡去殺死細菌。

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