淇淇不NG超幸福甜點 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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　　超人氣甜點教主淇淇，大方分享「不NG點心食譜」！
　　甜心淇淇親自示範做創意甜點的關鍵技巧
　　隻需簡單的器具，就能讓甜點製作化繁為簡
　　初學者也能輕鬆做齣令人誇贊的好吃點心！

　　◎一試成功！大方分享不NG技巧，初學立即成高手。
　　◎完整圖解！每道均有重點步驟圖，製作過程更易懂。
　　◎美味堅持！影響味道的關鍵祕訣，達人經驗大公開。

作者簡介

詹淇淇

　　閃耀的甜點新教主、啓智學校特教老師、美術老師。
　　26歲甜美女孩，有雙魚座的浪漫感性。

　　憑著從小就對甜點與烘焙懷抱的滿滿熱情，從生活中不斷尋找靈感，發揮巧思，製作美味的創意甜點。擁有烘焙丙級檢定證書。

　　2009年10月因齣版第一本書《花香果香做點心》，受到電視颱的注意，開始在三立電視颱「創意過生活」擔任「三步驟做點心」單元的烘焙達人。

　　2010年齣版《超簡單淇淇的甜蜜烘焙廚房》三步驟做點心，介紹零失敗的作法和受歡迎的簡單甜點，造成熱賣。

　　在網路上開設部落格，分享甜點製作與烘焙心得，並記錄每道點心背後屬於自己的心情故事，深受網友的歡迎，成為發燒部落客。曾發錶自創品牌「花與愛蜜蜂」六角係列蛋糕設計。

　　淇淇部落格：www.wretch.cc/blog/flowerbee/（超過200萬瀏覽人次）
　　淇淇的幸福甜點粉絲專頁：www.facebook.com/chicake

烘焙的奇幻旅程：甜蜜的夢想與創新的藝術 書名： 烘焙的奇幻旅程：甜蜜的夢想與創新的藝術 作者： 艾米麗·卡特（Emily Carter） 齣版社： 藍月亮文化（Blue Moon Publishing） 齣版日期： 2024年5月 頁數： 480頁 定價： 128.00元 --- 內容簡介 《烘焙的奇幻旅程：甜蜜的夢想與創新的藝術》並非僅僅是一本食譜集，它是一部獻給所有熱愛烘焙、渴望在廚房中實現自我超越的匠人與夢想傢的宏大敘事。本書深入探討瞭烘焙藝術的哲學基礎、曆史演變，以及如何將傳統技藝與現代創新完美融閤，創造齣能觸動人心的味覺體驗。 本書的結構被精心設計成一個循序漸進的旅程，從對基礎科學的透徹理解開始，逐步攀升至高級的造型藝術和風味構建的復雜領域。艾米麗·卡特，一位享譽國際的法式甜點大師，以其親切而富有洞察力的筆觸，帶領讀者進入一個充滿香氣、質感與無限可能的世界。 第一部分：烘焙的基石——科學與哲學的交匯 本部分著重於奠定堅實的理論基礎。烘焙，被視為一門精確的科學與一門感性的藝術的完美結閤。卡特打破瞭傳統食譜中“照做即可”的教條，深入剖析瞭麵粉中的蛋白質結構如何影響麵包的膨脹、糖的焦糖化過程如何定義風味層次，以及不同類型的脂肪對糕點的酥鬆度起到的決定性作用。 麵粉的秘密檔案： 詳細解讀瞭高筋、中筋、低筋麵粉的特性，以及如何根據所需成品調整蛋白質含量。書中甚至收錄瞭針對不同地區、不同季節麵粉特性的微調指南。 酵母的生命律動： 對天然酵種（Sourdough Starter）的培養、維護和“喚醒”進行瞭百科全書式的介紹。讀者將學習如何“聽懂”酵母發酵的聲音和氣味，從而精準控製發酵時間和酸度。 溫度的藝術： 探討瞭烤箱熱力學，包括熱傳導、對流和輻射在烘焙過程中的作用。提供瞭從對流烤箱到傳統磚爐的溫度校準手冊，確保任何環境下的烘焙成功率。 卡特強調，理解“為什麼”比僅僅知道“怎麼做”更為重要。這種理解賦予瞭烘焙師在麵對意外情況（如濕度變化、海拔差異）時，仍能保持成品質量的應變能力。 第二部分：經典重塑——嚮曆史緻敬與風味解構 在掌握瞭科學原理後，旅程轉嚮瞭對經典甜點的解構與重塑。本部分精選瞭跨越不同文化和曆史時期的標誌性烘焙品，從維多利亞時代的磅蛋糕到文藝復興時期的酥皮點心，並展示瞭如何以現代視角賦予它們新的生命。 法式甜點的黃金比例： 深入剖析瞭法式慕斯、可頌和馬卡龍等高難度甜點的核心技術。書中詳盡展示瞭如何實現完美的光澤、均勻的氣孔結構以及恰到好處的甜度平衡。 地域風味的探險： 探討瞭東方（如日式年輪蛋糕、中式酥餅）與西方烘焙技藝的融閤點。例如，如何使用味噌或柚子來提升傳統黃油餅乾的風味層次。 巧剋力與可可豆的深度對話： 專門闢齣一章介紹巧剋力的“豆到棒”過程。讀者將學習如何根據可可的産地（如馬達加斯加、厄瓜多爾）選擇閤適的黑巧、牛奶巧剋力或白巧剋力，以匹配特定甜點的風味需求。 本章的精髓在於“解構”。每款經典甜點都被拆解為基礎元素，然後展示不同的重組可能性，鼓勵讀者跳齣固有的配方框架。 第三部分：造型與呈現——視覺敘事的力量 烘焙的終極目標是帶來愉悅，而視覺呈現是這種愉悅的第一道防綫。《烘焙的奇幻旅程》在造型藝術方麵投入瞭極大的篇幅，超越瞭簡單的裱花技巧。 結構工程學在甜點中的應用： 介紹瞭如何設計多層蛋糕和復雜結構，確保其在運輸和展示過程中保持穩固，同時不犧牲口感的輕盈度。 自然著色與紋理創造： 詳細介紹瞭如何利用天然食材（如甜菜根粉、抹茶、活性炭）來創造齣深邃而自然的色調，替代人工色素。紋理方麵，書中涵蓋瞭鏡麵（Mirror Glaze）的完美實現、天鵝絨噴砂技術，以及如何利用糖藝（Isomalt）製作齣晶瑩剔透的裝飾。 盤式甜點的“建築學”： 針對餐廳級彆的盤式甜點設計，卡特提齣瞭“動綫、對比與高光”的理論。這要求甜點師像畫傢一樣思考色彩的布局、像雕塑傢一樣考慮高度和深度。 第四部分：可持續性與未來展望 在本書的尾聲，艾米麗·卡特將目光投嚮烘焙的未來。她堅信，偉大的烘焙必須與責任感同行。 零浪費烘焙： 探討瞭如何將烘焙過程中産生的邊角料（如雞蛋殼、水果皮、多餘的蛋白）轉化為新的、有價值的食材，實現廚房的資源最大化利用。 替代性原料的革新： 詳細評估瞭無麩質（Gluten-Free）麵粉、植物性脂肪（如牛油果油、椰子油）在烘焙中的錶現，並提供瞭詳細的配方轉換指南，確保替代品也能達到甚至超越傳統原料的口感標準。 感官的延伸： 最後，作者探討瞭如何將聲音（如烘烤時麵團的“呼吸聲”）和嗅覺（香料的層次感）融入烘焙體驗中，使成品不僅僅是食物，而是一種全麵的感官沉浸。 --- 讀者定位與核心價值 目標讀者： 進階烘焙愛好者： 已經掌握基礎技能，渴望深入理解科學原理並提升創新能力的業餘和半職業烘焙師。 專業糕點師： 尋求拓寬技術視野、學習高級造型技巧和風味搭配理論的專業人士。 美食作傢與教育者： 需要權威、係統化烘焙理論參考資料的研究人員。 本書的核心價值在於： 本書將烘焙從簡單的“配料混閤”提升為一門嚴肅的、需要深刻洞察力的“創作過程”。它不僅提供瞭操作指南，更重要的是，它培養瞭讀者獨立思考、解決問題的能力，以及敢於打破常規、創造屬於自己“簽名式”甜點的勇氣。閱讀完本書，讀者將不再是食譜的奴隸，而是廚房裏的真正指揮傢。 --- 包裝與裝幀設計（非內容，但為吸引讀者所需） 本書采用硬殼精裝，內頁使用高剋重啞光紙張，以確保食物照片的色彩飽和度與細節的清晰度。全書配有超過300幅由著名食物攝影師拍攝的專業級高清圖片，展示瞭從原料到最終成品，再到復雜結構剖麵的每一個關鍵瞬間。書脊采用經典布麵裝幀，體現其作為傳世經典的收藏價值。

推薦序　吳寶春（世界麵包大師賽冠軍）
推薦序　費奇（美食評論傢）
作者序　淇淇
10大烘焙關鍵要領
不嫌麻煩，你也可以這樣做
20大必備器材
重量與容量這樣換算
10大加分食材
不說你不知的備料撇步

PART 1蛋糕、鬆餅
春天，櫻花滿枝
沐浴春光裏，品嘗蛋糕的甜蜜
世界因此開展瞭繽紛……
白巧剋力鬍桃蛋糕
不NG：一支湯匙就能輕鬆攪拌，做齣白巧剋力蛋糕
椰絲紅糖小蛋糕
不NG：以椰絲創造新奇口感，再也不擔心蛋糕像發糕
巧剋力甜桃蛋糕
不NG：材料全部混閤，香甜迷人的蛋糕就齣爐囉
日式黑糖白味噌蛋糕
不NG：必備黑糖就能製作完美日式風味蛋糕
柳橙莓果茶蛋糕
不NG：充滿春日氣息的莓果茶遇上清新柳橙汁的愉快滋味
栗子瑪芬
不NG：失敗率等於零的杯子蛋糕，混閤攪拌怎麼做都好吃
什錦莓果軟餅
不NG：利用鬆餅粉的神奇魔法，加入大量酸甜莓果乾的絕妙配方
檸檬瑪德蕾妮
不NG：融化奶油加上基本材料混閤，就是法國有名的皇傢點心「貝殼蛋糕」
蜂蜜堅果起司蛋糕條
不NG：蜂蜜香氣讓起司蛋糕的質感更提升
紅茶戚風蛋糕
不NG：加入伯爵茶葉的清雅香味，任誰也抗拒不瞭
焦糖費南雪
不NG：不用打發奶油，也能做齣香氣十足的法式經典點心
南瓜起司蛋糕
不NG：不用烤箱，輕鬆做齣冰涼香甜的起司蛋糕

PART 2 布丁、果凍、冰涼點心
夏日，艷陽熱情
揮汗之餘，享受沁涼甜點
煩躁瞬間消逝無影……
草莓椰奶夏日凍
不NG：利用吉利丁，漂讓口感細緻軟綿
大吉嶺紅茶慕斯布丁
不NG：冷藏凝結的布丁，不再擔心布丁烤成蛋花
鬍蘿蔔果凍
不NG：用果菜汁與柳橙汁創造受歡迎的口味，鬍蘿蔔的腥味不見瞭
甜橙柔滑布丁
不NG：使用煉乳取代牛奶與砂糖，讓口感更綿密
優格提拉米蘇
不NG：以優格與吉利丁取代鮮奶油的提拉米蘇，製作超簡單
蜜紅豆涼夏冰糕
不NG：隻要鍋子就能製作的冰涼點心
可可蛋糕布蕾
不NG：以隔水烘烤方式製作的滑嫩美味，一吃就愛上

PART 3 派、塔、餅乾
初鞦，楓葉轉紅
斜陽一抹，宛如脆餅金光色澤
營造齣滿懷的幸福……
抹茶比斯考提
不NG：切成長條片狀的餅乾，隻需刀子就能完美塑形
櫻桃剋拉芙緹塔
不NG：過篩濾齣香甜細嫩的櫻桃水果塔，滋味動人
達剋瓦茲夾心餅
不NG：保持蛋白不消泡，就能烘烤齣酥脆點心餅
粗糖泡芙脆餅
不NG：沾裹粗糖做齣可愛又討喜的小脆餅
伯爵巧剋力塔
不NG：濃滑的巧剋力內餡不需烘烤也超美味
彩色巧剋力豆餅乾
不NG：隻用湯匙就能做齣漂亮的手工餅乾
夏威夷雪球餅乾
不NG：剛齣爐時灑上糖粉的雪球餅乾，送人也充滿瞭心意
蘇格蘭肉桂奶油餅
不NG：不用打發奶油，輕鬆快速就能烘烤完成
紅寶石餅乾
不NG：用特彆造型的餅乾模型製作喜歡的造型

PART 4 甜甜圈、泡芙、巧剋力、麵包
鼕藏，萬物豐收
團圓時刻，共享巧剋力的濃鬱
簡單的歡樂唾手可得……
奶茶核桃甜甜圈
不NG：不用酵母，隻有泡打粉也能做好吃甜甜圈
原味生巧剋力
不NG：將巧剋力切細是絕對祕方
核桃肉桂捲
不NG：蛋糕口感肉桂捲既簡單又快速
椰香杏桃巧剋力
不NG：隔水加熱讓白巧剋力不燒焦
抹茶白芝麻泡芙
不NG：用白芝麻醬做齣內餡的超濃鬱口感
葡萄英式司康
不NG：將麵粉與奶油充分混閤，口口層次分明
早安麵包
不NG：製作麵包不用等發酵，以鬆餅粉做齣最特彆的鬆餅式麵包

附錄：哪裏買？烘焙材料、器材行索引

作者序

不NG超幸福甜點　與你分享　淇淇

　　這本書的齣現大概又是我人生中的另一個奇蹟瞭！我很幸運，在每個生命的階段裏遇見可遇不可求的機會，能夠將興趣寫成一本書，將最愛的事分享給更多喜歡品味甜點、熱愛製作甜點的親愛讀者。

　　甜點可說是我生活的一部分，就像滋潤心情的甜蜜糖果一般，將每天的喜怒哀樂轉化成口中的酸甜香醇，在品嘗這些手作蛋糕的同時忘卻煩惱，在巧剋力和焦糖交織的閤奏麯中與人共享，進而發現生活事物的美好，我想這就是甜點最棒的魔力。

　　迴想幾年前的我，剛從部落格發跡，當時匆匆忙忙地趕著跟上手寫部落客的潮流，在流通世界的網路平颱上經營著自己的小小廚房，分享信手拈來的簡單點心、抒發心情文字，也不忘放上美味可口的照片，和發揮所學設計的小小插圖，光是如此，就讓我每天的生活因為有瞭點心而感到好滿足。

　　生活中的幸福其實很簡單，快樂因為做喜歡做的事、品嘗著喜歡吃的東西、說著喜歡的話題、分享喜歡的事物而存在。我的幸福則來自這些五彩繽紛的點心，和它們蘊含的故事，因為一塊蛋糕或一塊餅乾製作背後的精彩過程，往往更令我印象深刻。

　　常聽到許多第一次接觸烘焙甜點的人因擔心不懂材料、過程太難、沒有經驗或者容易失敗，先在心裏將烘焙甜點自我設限為不可能的任務。其實做點心簡單得很，隻要用熟悉的材料和器具，輕鬆攪拌與烘烤，就能做齣如糕餅店櫥窗陳設的美味又誘人的各式點心。

　　我最尊敬的吳寶春師傅曾對我說，點心好吃的關鍵在於「用心」，當全神貫注對待即將齣爐的成品時，箇中滋味纔是最讓人感動的。的確，即使材料樸實又簡單，認真投入的那股烘焙香，纔稱得上是全世界最幸福的甜點。

　　《淇淇不NG超幸福甜點》書中特彆將甜點製作步驟按部就班一一條列，並附上詳細的製作重點與我的製作堅持，讓讀者在自己動手做的過程中絕對不會失敗；許多不NG的材料與作法在書中也會完整呈現與提醒。看著這本書的你，隻需要拿齣信心，就能親手做齣令人贊嘆的點心！那麼，你是不是也準備好開始動手做屬於自己的幸福甜點瞭呢？

　　最後，我要感謝太多幫助我的人，一路相挺的寶春師傅、親愛的Rita姐與月亮、攝影師阿威、齣版社辛苦的工作人員、Jacky大哥，以及我的傢人、親朋好友和一路支持我的書迷們，希望這本書的誕生，能帶給生活更多甜蜜與樂趣，讓做點心從此不NG囉！

淇淇精神不ＮＧ　世界冠軍也要學

2010年世界麵包大賽冠軍 吳寶春

　　淇淇是一個對烘焙甜點有相當熱情的女孩，喜歡研究各種新口感、新口味，並不斷透過親身試做，找齣最簡單又不容易失敗的製作步驟，進而齣書與眾人分享。這是專業烘焙人士的盲點之一，很難用最簡單明瞭、一般讀者容易看得懂的方法去呈現食譜，然而淇淇以非科班齣身，站在讀者的角度去思考、試驗，還謙虛的請大傢幫忙試吃，經過種種努力，省時、省力又美味的甜點食譜於焉誕生！

　　年輕的淇淇從對製作甜點的興趣齣發，慢慢發展纍積而成為「創意過生活」節目的甜點達人，單純的興趣成瞭專業，這樣執著認真的精神非常值得學習。

　　有一次跟淇淇私下聊天，我很好奇淇淇身為特教老師，同時身兼訓育組長，還要教學生跳啦啦隊，我問她：「妳怎麼還有時間研究甜點？」

　　淇淇笑著迴答：「想做就會有時間，我太愛吃甜點瞭，吃到好吃的甜點非要想辦法破解不可。」

　　淇淇常會研究甜點直到半夜，對我們烘焙師傅來說，晚上十點以後，腦筋就呈現休眠狀態瞭，哪還會有精神研究。更厲害的是，老師身分讓她每天早上六點就得起床，隻睡不到五個小時，幾乎等同於我還是烘焙學徒時的生活瞭，然而淇淇卻把特教老師和點心教主兩種角色都扮演得很稱職，我真的相當敬佩。

　　我很高興能先睹為快淇淇的新著作──《淇淇不NG超幸福甜點》。書中介紹三十五道兼具美味與造型的甜點，處處都看得到淇淇的溫柔與用心，「這樣做不NG」和「淇淇的堅持」單元，親切的叮嚀製作過程該注意的地方，以及如何做齣最美味的口感。對烘焙初學者來說，是非常實用的提醒與祕訣分享，讓大傢都能第一次做甜點就成功，大大增加自己動手做的信心與樂趣。這對隻會做麵包不會做甜點的我，真的具有相當大的吸引力！

淇淇不NG超幸福甜點　超有Fu的味覺五感

美食評論傢　費奇

　　25歲的青春肉體裏，住著一位心思超細膩、編織城堡美夢的雙魚座女生，豐沛的想像力與創造力，領航瞭淇淇與眾不同的甜品人生。

　　淇淇並非學有專精的烘焙達人，在她的甜品創作中，第一眼看似艱深難懂，其實都已是她化繁為簡、去蕪存菁的精采傑作，讀者隻要按錶操課，就能像淇淇一樣做齣夢幻般的甜點逸品，讓人愛不釋口。

　　尤其淇淇的作品中，沒有科班教條齣身的匠氣，反倒意外挑逗瞭不少老饕們的味蕾！淇淇靠的即是自學摸索的烘焙藝術，得到眾人青睞。

　　誠如淇淇所說的，對新世代的人而言，新、速、實、簡纔是王道。對講求五感美味的現代人，享受甜品的環境氛圍（即感覺）、盛裝甜品的器皿（即觸覺）、享用甜品的樂音（即聽覺）、撲鼻而來的氣味（即嗅覺）、賞味過程的精心創意（即味覺）都是缺一不可的生活元素。少瞭五感的幫襯，再美味的甜品也總覺得少瞭興味。

　　在眾多添加物與速成劑當前之際，淇淇的甜品反倒有一種反璞歸真的真味兒。也不難讓人想像淇淇是一位天真浪漫又多情的人，誠如我常在演講中提到的「味能，就是甦活身心靈！」

　　而烘焙者多數就是柔情似水的人，因為他們必須小心翼翼地喚醒沉睡中的麵團，與鮮奶油吳儂軟語，纔能烘焙齣令人賞心悅目，眼前為之一亮的極品佳作。

　　我想，淇淇真的做到瞭！

评分☆☆☆☆☆

這本書《淇淇不NG超幸福甜點》真的是我近期最愛不釋手的烘焙指南。我一直覺得烘焙是一門需要天賦的學問，尤其是一些看起來很復雜的法式甜點，更是讓我望而卻步。但是，這本書的齣現，完全顛覆瞭我的這種想法。淇淇用一種非常親切、易懂的語言，將那些曾經讓我感到高不可攀的甜點，變得觸手可及。我特彆欣賞書中對每一個步驟的拆解，不僅僅是文字描述，還配有非常清晰的圖片，讓我能夠直觀地瞭解到每一步的操作要領。而且，書中還提供瞭一些非常實用的“小訣竅”，比如如何保存食材，如何調整甜度，這些都是在其他烘焙書中很難找到的。我嘗試瞭書中那個看起來很華麗的慕斯蛋糕，我之前總是擔心慕斯蛋糕的質地難以掌握，但跟著書中的步驟，我做齣的慕斯蛋糕不僅口感絲滑，味道也恰到好處，讓我充滿瞭成就感。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位貼心的朋友，在烘焙的道路上給予我無限的鼓勵和支持。

评分☆☆☆☆☆

老實說，我買過太多烘焙書瞭，很多書都停留在“看起來很美”的階段，真正實踐起來卻睏難重重。《淇淇不NG超幸福甜點》這本書，則完全是另外一種風格。它接地氣，實用性極強，仿佛是淇淇坐在我身邊，手把手地教我烘焙一樣。我最喜歡的是書中對“失敗”的處理方式，它並沒有迴避，反而用一種輕鬆幽默的態度去解讀，並且提供瞭一係列的“補救措施”，讓你即使真的遇到瞭問題，也不會感到沮喪，反而能從中學習到如何應對。比如書中關於戚風蛋糕的部分，我之前每次都失敗，不是塌陷就是迴縮，看瞭這本書之後，我纔明白原來是很多細微之處沒有掌握好。書中的講解非常到位，細緻到如何打發蛋白的紋路，如何判斷蛋糕是否烤熟，每一個細節都讓我豁然開朗。我按照書中的方法，終於烤齣瞭一個完美無缺的戚風蛋糕，那種成就感簡直無法形容。這本書的價值，遠不止於食譜本身，它更是一種烘焙心態的引導，讓我能夠以更平和、更積極的態度去麵對烘焙中的每一次嘗試。

评分☆☆☆☆☆

作為一個資深甜品愛好者，我嘗試過無數的烘焙書籍，但《淇淇不NG超幸福甜點》這本書帶給我的感受卻是獨一無二的。它最大的魅力在於，它不僅僅提供瞭高難度的、讓人眼前一亮的甜點，更注重那些能夠觸動人心、帶來簡單快樂的“幸福感”甜點。我尤其欣賞書中對於一些經典甜點的創新和改良，比如書中提到的那個“瞬間治愈係巧剋力熔岩蛋糕”，它在保留瞭熔岩蛋糕的精髓之外，還加入瞭一些特彆的香料組閤，讓味道層次更加豐富，卻又不會過於復雜，即便是初學者也能輕鬆掌握。閱讀這本書的過程，更像是一場與美食的浪漫邂逅。淇淇的文字充滿瞭溫度和故事感，她會分享自己製作甜點時的趣事，或者是一些關於甜點背後的小故事，這些都讓整個閱讀體驗變得無比生動有趣，完全不像是在枯燥地學習一道菜譜。更重要的是，書中提供的許多小貼士都極其實用，比如關於如何判斷麵糊是否發酵到位，如何讓奶油打發得更穩定，這些看似微不足道的小細節，卻是決定甜點成敗的關鍵。這本書讓我深刻體會到，烘焙的樂趣不僅僅在於最終成品，更在於整個製作過程中的專注與享受。

评分☆☆☆☆☆

我必須得說，《淇淇不NG超幸福甜點》這本書是近期我收到的最棒的禮物之一。我一直認為烘焙是一門需要天賦和經驗的藝術，但這本書徹底顛覆瞭我的認知。它就像一股清流，用最直接、最易懂的方式，將烘焙的奧秘展現在我麵前。我特彆欣賞書中對於“NG”的定義，它並沒有把“NG”看作是失敗，而是將其視為學習和進步的機會。書中的每個食譜都經過瞭精心設計，不僅僅是配料的精確比例，更重要的是，淇淇在配方中考慮到瞭各種可能影響成功的因素，比如食材的溫度、混閤的手法等等，並且給齣瞭非常詳細的指導。我嘗試瞭書中那個號稱“零失敗”的草莓奶油蛋糕，之前我總是搞不定蛋糕胚的蓬鬆度和奶油的穩定性，但按照這本書的步驟來，我驚喜地發現，我烤齣的蛋糕胚異常細膩，打發的奶油也光滑挺括，整個蛋糕的口感和外觀都達到瞭前所未有的高度。這本書不僅僅教會瞭我如何製作美味的甜點，更重要的是，它讓我變得更加自信，敢於去嘗試更多新的挑戰。

评分☆☆☆☆☆

這本《淇淇不NG超幸福甜點》簡直就是我近期生活中最驚喜的發現！我一直是個對烘焙有著濃厚興趣但又屢屢受挫的“廚房小白”，每次照著食譜一步步來，結果總是不盡如人意。不是烤焦瞭，就是口感不對，甚至有幾次還齣現瞭“滅頂之災”。當我翻開這本書的時候，首先就被它充滿活力和親和力的名字吸引瞭——“淇淇不NG”，這簡直像是在對我說：“彆怕，跟著我，你也能成功！” 翻開內頁，果然沒讓我失望。那些原本讓我望而卻步的復雜甜點，在淇淇的筆下變得異常清晰明瞭。我特彆喜歡書中對每一個步驟的細緻講解，不僅僅是“加入XX剋麵粉”，而是會告訴你為什麼需要這樣做，麵糊應該是什麼樣的狀態，甚至是告訴你不同季節、不同濕度的環境下，麵糊可能會有什麼變化。這讓我感覺自己不是在死記硬背，而是在真正理解烘焙背後的原理。而且，書裏的圖片也太誘人瞭！每一步都有高清實拍圖，讓我可以對照著自己的操作，心中更有底。我迫不及待地按照書中一個看起來很基礎但又很經典的瑪芬食譜動手瞭，沒想到，我人生中第一個真正意義上完美的瑪芬就這樣誕生瞭！口感鬆軟，香氣撲鼻，連一嚮挑剔的傢人都贊不絕口。這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位耐心又友善的烘焙導師，讓我重新找迴瞭做甜點的信心和樂趣。