圖書描述
108種颱灣常見食用蔬菜
500張野外生態照片及花果葉特寫圖
讓您走齣野外，認得所有食用蔬菜
吃過絲瓜、金瓜，卻沒看過它們掛在藤架上垂墜的模樣嗎？吃過空心菜、花椰菜，但是不知道空心菜是水生植物，而花椰菜並不是花嗎？
本書收錄108種食用蔬菜，不僅教您認得所有蔬菜，更有聰明挑選和營養成分剖析。
◎完整收錄颱灣108種食用蔬菜：
本書收錄108種餐桌上最常食用的蔬菜，以食用部位由下而上劃分七大類：根菜類，如蘿蔔等；鱗莖類，如洋蔥；莖菜類，如蓮藕；葉菜類，如空心菜。花菜類，如金針花；果菜類，如絲瓜等；野菜類，如雞屎藤等。
◎500張野外生態圖及花果葉特寫圖，及挑選要訣讓您聰明選好菜：
不隻以特寫圖公開蔬菜生長的完整過程，仔細說明花、果、葉等辨識特徵，更貼心收錄如何挑選、如何栽種的小祕訣和營養成分，既讓你一窺蔬果的野地麵貌，也能聰明挑選、吃得安心。
◎隨身辨識摺頁，讓您走到野外，隨時認蔬菜。
本書特色
颱灣第一本最完整的食用蔬菜圖鑑，不僅完整收錄野外生長照片，還有花果葉的特寫圖，以及貼心的挑選要訣和營養成份剖析。
作者簡介
宋芬玫
國立颱灣大學園藝碩士，現任教於國立員林農工園藝科兼任科主任。喜歡動、植物，喜歡山，喜歡攝影，喜歡音樂。
瀋競辰
國立中興大學園藝係碩士，現任教於國立員林農工園藝科。因喜愛大自然，故經由雜誌投稿、科普書籍齣版等介紹大自然的神奇，自然著作共計23本。曾獲邀至科學教育、保育機關、鳥會等團體分享自然觀察與環境教育之心得。
林淡櫻
生於颱中縣龍井鄉，曾任教龍海國小。幼時傢裏常有野菜上桌，因此對鄉間野菜知之甚深，並有濃厚興趣。2004年參加教育部自然生態解說教師培訓營「野外植物觀察戰鬥營」學習辨識植物，現擔任植物營輔導員。
施小玲
是一個快樂的高中生物老師，喜歡到野外進行自然觀察，興趣是收集各種植物種子，課餘擔任林試所的解說誌工，希望藉由寫書教導學生一些課本上沒有的日常植物知識。
許佳玲
國立中興大學園藝碩士，現任教於國立員林農工園藝科，喜歡到大自然環境到處走走看看，體驗不同的生命變化曆程，熱愛旅遊及攝影。
謝素芬
國立中興大學園藝係碩士，現任教於國立員林農工園藝科教師。喜歡大自然， 曾編寫國中技藝班的教科書， 並於花藝專刊撰寫多篇觀賞植物文章。
著者信息
圖書目錄
●總論
蔬菜的種類
蔬菜的營養成分
蔬菜的栽培方式
栽培管理技術
設施型態
●蔬菜圖鑑
根菜類
蘿蔔 / 豆薯 / 鬍蘿蔔 / 牛蒡
鱗莖類
洋蔥 / 薤 / 蔥 / 大蒜 / 韭菜
莖菜類
蓮藕 / 球莖甘藍 / 馬鈴薯 / 嫩莖萵苣 / 蘆筍 / 山藥 / 荸薺 / 芋頭 / 薑 / 草石蠶 / 綠竹筍 / 麻竹筍 / 烏腳綠竹筍 / 桂竹 / 孟宗竹 / 茭白筍
葉菜類
過溝菜蕨 / 山蘇花 / 落葵 / 菾菜 / 菠菜 / 莧菜 / 甘藍 / 青梗白菜 / 油菜 / 大心芥菜 / 包心芥菜 / 芥蘭菜 / 小白菜 / 結球白菜 / 食茱萸 / 香椿 / 隼人瓜 / 芹菜 / 芫荽 / 茴香 / 蕹菜 / 甘薯葉 / 羅勒 / 紫蘇 / 角菜 / 萵苣 / 野苦苣 / 紅鳳菜 / 業萵苣 / 結球萵苣 /
花菜類
花椰菜 / 青花菜 / 金針
果菜類
蓮子 / 草莓 / 落花生 / 樹豆 / 白鳳豆 / 鵲豆 / 黃豆 / 黑豆 / 花豆 / 萊豆 / 四季豆 / 豌豆 / 翼豆 / 蠶豆 / 紅豆 / 綠豆 / 菜豆 / 米豆 / 黃鞦葵 / 鼕瓜 / 節瓜 / 西瓜 / 南瓜 / 甜瓜 / 越瓜 / 鬍瓜 / 北瓜 / 扁蒲 / 絲瓜 / 苦瓜 / 蛇瓜 / 菱角 / 破布子 / 甜椒 / 辣椒 / 枸杞 / 蕃茄 / 茄子 / 甜玉米
野菜類
筆筒樹 / 土人參 / 野莧菜 / 蕺菜 / 蔊菜 / 山苦瓜 / 鴨兒芹 / 雞屎藤 / 龍葵 / 大花鹹豐草 / 昭和草 / 鼠麴舅
中名索引
學名索引
圖書序言
作者序
走齣戶外，喊齣蔬菜名
瀋競辰
我們的教育領域一直有個非常弔詭的現象，就是我們的自然教學走不齣教室，學生對從沒看過的保育類動植物的生活特性可以背得滾瓜爛熟，但卻不知道每天吃的蔬菜叫何名稱？這也是考試領導教學的另一個後遺癥。尤其是都市學生，平日難得上菜市場，接觸農田的機會就更少瞭，學生常常蔥蒜不分，是否能「吃」？往往是人們對植物興趣的開始，基於這個想法，對於生活中關係最為密切的植物的重新認識，這也是我們著手撰寫這本圖鑑的初衷。
我們的生活環境就是一個很好的教室，萬物便是教材，在周遭環境中，所有的一草一木都可提供我們啓發的教學。蔬菜與水果是與我們生活最接近的植物，也與我們的健康息息相關，教育應該跟生活發生關聯，也應該從日常生活中教起，提供一般社會大眾對於蔬菜的一般概念與挑選準則，除瞭供傢庭主婦當成挑選的依據外，也可以當成學校的課外輔助教材。
蔬菜的定義其實非常籠統，主要是當成人們日常生活的副食品，其涵蓋的定義及範圍相當廣泛，也會因為地域及生活習慣有所差異。許多種植物大傢常當成水果，如西瓜、草莓，在園藝上其實是分類為蔬菜。筆者是一群高職農業類科以及對植物有興趣的專業教師，希望能引起學生及大眾對於蔬菜的瞭解，跳脫教科書死硬的格式，嘗試用更口語化的方式讓大傢能更容易瞭解蔬菜的趣味。
以往人們對於蔬菜栽培的印象還停留在住傢旁邊開墾幾畦農地，種植少樣多樣的蔬菜，早上採收後載到市場販賣的情景。在今日專業蔬菜由於育種技術、生物科技以及栽培管理方式的改進，新品種不斷增加，從種子生産；種苗的培育；蔬菜的栽培販售都已經是專業化的經營。
本書除瞭收集民間各種蔬菜的圖片，對於植物學方麵的種類、性狀、栽培挑選條件的介紹外，尤其希望能介紹一些現今專業蔬菜栽培的方式，我們也介紹瞭一些專業蔬菜的生産流程，讓讀者對於颱灣今日的蔬菜生産能有更完整的概念。
除瞭日常生活所接觸到的蔬菜外，近年來大傢流行接觸自然，野味與野趣也成為流行，許多以往老一輩所食用的野菜又蔚為時尚，我們也邀請瞭對野菜著有研究的淡櫻老師撰寫十餘種私房野菜食譜。除瞭原生地的圖片外，採收、處理、烹飪的過程都非常詳細的一一介紹，是對野菜有興趣的朋友一些非常實用的參考，有興趣的朋友不妨一起來嘗試一下野菜的趣味。
本書經過兩年的田野拍攝及編輯，中間承濛許多農業界人士的協助。颱南農改場王仕賢場長、謝明憲先生、桃園農改場廖芳心研究員、颱中高農廖明芳老師、員林農工宋崇銘老師在圖片上的幫忙。北門農工黃佳盛主任對颱南地區農作物生産的指引。農業委員會農糧署郭俊開技正給予極多的産地指導及意見，謹緻上最大的謝意。
圖書試讀
用户评价
說真的，《蔬果．野菜圖鑑》這本書，讓我這個平時對園藝和食材不太在意的人，都開始眼睛一亮。一開始我隻是被它的名字吸引，覺得“蔬果．野菜”聽起來就很接地氣，但萬萬沒想到，它裏麵藏著這麼大的學問和這麼多的颱灣味！ 最讓我印象深刻的是，這本書的插畫真的太！美！瞭！不是那種工業感十足的印刷，而是充滿瞭手繪的溫度和生命的質感。每一頁的插畫都像是一幅精美的畫作，把各種蔬果、野菜的形態、色彩都描繪得淋灕盡緻，甚至連上麵沾染的一點點泥土，或是葉片上的一兩滴露珠，都畫得那麼真實，那麼有靈氣。我常常會看得入神，覺得它們仿佛下一秒就要從紙上蹦齣來一樣。 而且，這本書的內容也非常紮實，一點都不馬虎。它不隻是簡單地告訴你這是什麼名字，什麼顔色。它還會詳細介紹每一種食材的生長習性，比如在颱灣的哪個季節最適閤種植，需要什麼樣的土壤和氣候條件，什麼時候采摘口感最好。這些信息對於我們這些在城市裏生活，很少接觸到食材生長過程的人來說，真的非常寶貴。 讓我特彆驚喜的是，它還介紹瞭好多颱灣在地特有的野菜。我以前隻知道一些常見的，但這本書裏列齣瞭好多我完全沒聽過的，還附上瞭非常清晰的辨識圖，甚至還教我們怎麼分辨它們是可食用的還是有毒的。這讓我覺得，原來我們身邊隱藏著這麼多豐富的天然資源，隻是我們不知道。 書中還穿插瞭很多關於這些食材的“小故事”或者“小知識”。比如，它會講到某個野菜在颱灣的傳統醫療用途，或是某個水果在過去某個時期扮演的角色。這些信息讓整個閱讀過程變得非常有趣，不枯燥。我感覺像是跟著這本書一起，在颱灣這片土地上進行瞭一場關於食材的探索之旅。 閱讀這本書，讓我的生活多瞭一點色彩。我開始留意身邊的蔬果，甚至會去菜市場的時候，會特彆去尋找書中介紹的那些不太常見的食材。它讓我對“吃”有瞭更深的認識，也讓我更加珍惜大自然賦予我們的恩賜。這本書真的非常推薦給所有熱愛生活、熱愛颱灣這片土地的朋友們！
评分我最近發現一本超棒的《蔬果．野菜圖鑑》，說真的，它不隻是一本書，更是把颱灣這片土地的饋贈，用最美的方式呈現齣來。我當初拿到的時候，隻是覺得名字很特彆，沒想到翻開之後，就完全停不下來瞭。 最讓我心動的是，這本書裏的插畫，真的可以用“驚艷”來形容。它不是那種程式化的圖鑒插畫，而是充滿瞭藝術感和生命力。作者一定花瞭很多心思去觀察，去描繪。我看著那些蔬果，感覺它們好像活過來一樣，顔色鮮艷但不失真實，細節之處更是到位，比如葉片上細微的紋路，或是果實錶麵的光澤，都畫得栩栩如生。我看著看著，都會忍不住嘴角上揚，覺得這些食物真的太美好瞭。 而且，這本書的內容也超級紮實！它不隻是告訴你這是什麼蔬果、野菜，更重要的是，它會深入介紹每一種食材的“故事”。它會告訴你這個食材最適閤在颱灣的哪個季節生長，它的生長環境是怎樣的，還有一些我們可能不太瞭解的品種，它都會一一介紹，甚至還會分享一些關於它們的在地傳說或曆史。這種將知識與文化結閤的方式，讓我覺得非常有意思，也很長知識。 讓我特彆感動的是，書中關於“野菜”的部分。我一直覺得野菜是比較邊緣的食材，但這本書讓我發現，原來它們有如此豐富的多樣性和生命力。它詳細介紹瞭辨識方法，避免我們采摘到不適閤食用的野菜，更重要的是，它還分享瞭好多我們老一輩人流傳下來的料理智慧，怎麼把那些帶著苦澀味道的野菜，變成一道道美味的傢常菜。這就像是把祖先的智慧給重新帶迴我們的餐桌。 這本書的排版也很舒服，文字和圖片比例剛剛好，閱讀起來不會有壓迫感。它就像一本可以隨時翻閱的“生活百科”，每次翻開都能有新的發現和收獲。我感覺作者用一種非常真誠和充滿愛的方式，來介紹這些我們生活中的好夥伴。 總的來說，《蔬果．野菜圖鑑》這本書，對我來說，是一次關於“吃”的全新體驗。它讓我更加認識瞭颱灣這片土地，更加珍惜身邊平凡卻寶貴的食材。我真心推薦這本書給每一個熱愛生活、對食物充滿好奇的人！
评分最近真的超愛翻《蔬果．野菜圖鑑》這本書！它絕對不是那種走馬看花的圖鑒，而是充滿瞭颱灣在地風情跟滿滿的乾貨。我當初是衝著“野菜”這兩個字買的，結果一翻開不得瞭，裏麵的內容真的太豐富瞭。它不隻把我們常吃的那些水果蔬菜畫得栩栩如生，連那些不起眼的野菜，也都被畫得非常詳細，每一片葉子、每一根莖，都充滿瞭生命力。 我最喜歡的地方是，它介紹每一種食材時，都會帶到它在颱灣的生長故事。比如講到我們颱灣人很愛吃的鳳梨，它不隻介紹瞭金鑽、牛奶鳳梨這些品種，還講到不同地區的鳳梨有哪些特色，甚至還分享瞭以前鳳梨罐頭産業的興盛時期。這種結閤瞭食材本身特色和在地曆史文化的介紹，真的讓人覺得非常有深度。 而且，這本書的插畫風格也讓我非常驚艷。它不是那種很卡通的畫風，而是非常寫實、細膩，顔色也很到位，就像是把大自然的色彩直接搬進瞭書裏一樣。你看著那些蔬果，仿佛都能感受到它們成熟時的甜美、或是剛采摘時的清脆。這種細緻的描繪，讓我覺得作者真的花瞭很多心思去觀察和瞭解每一種食材。 除瞭基礎的圖鑒介紹，書中還穿插瞭很多颱灣古早味的料理食譜。像是用絲瓜做的蚵仔煎，或是用番薯葉做的炒米粉，這些都是我小時候傢裏餐桌上經常齣現的美食，現在看到食譜，真的勾起瞭我很多迴憶，也躍躍欲試想自己動手做做看。作者沒有把食譜寫得過於復雜，很多都是傢常菜，很適閤我們一般人嘗試。 我真的覺得《蔬果．野菜圖鑑》這本書，不隻是一本給大人看的書，也很適閤推薦給傢裏的小朋友。它能夠讓他們認識到我們餐桌上的食物都是從哪裏來的，瞭解颱灣在地食材的多樣性，培養他們對自然的好奇心和對食物的尊重。這本書就像一位博學的長輩，耐心地跟你分享關於土地和食物的知識，感覺非常溫暖。
评分我必須說，《蔬果．野菜圖鑑》這本書，徹底改變瞭我對“圖鑒”的刻闆印象。我原本以為圖鑒就是那種枯燥的、隻有圖片和簡單文字的參考書，結果這本書完全顛覆瞭我的想法，它簡直是一本充滿生命力、充滿故事的“颱灣食材百科全書”！ 首先，讓我驚艷到的是它的插畫。那不是普通的插畫，那簡直是藝術品！每一筆每一劃都充滿瞭細膩的觀察和深厚的功力，將各種蔬果、野菜的形態、顔色、質感都描繪得栩栩如生。你看著那些番茄，仿佛能聞到它成熟的清香；看著那些野菜，你都能想象它們在田埂邊頑強生長的樣子。色彩的運用也恰到好處，自然而富有生命力，讓人賞心悅目。 其次，這本書的內容深度絕對超乎你的想象。它不隻是簡單地告訴你這是什麼，更重要的是，它深入挖掘瞭每一種食材在颱灣的“身世”。它會告訴你這個食材最適閤在颱灣的哪個地方生長，它的生長周期是怎樣的，什麼時候采摘最美味，甚至還會介紹一些我們不太熟悉的品種，以及它們各自的獨特風味。這種信息量，真的是非常紮實！ 尤其讓我佩服的是，它對“野菜”的介紹。我以前對野菜的認知非常有限，總覺得它們就是野生的、不起眼的。但這本書讓我大開眼界，它詳細介紹瞭各種野菜的辨識方法、生長環境，更重要的是，它還分享瞭許多我們在地祖輩們流傳下來的料理智慧，比如如何處理野菜的苦澀味，如何搭配不同的食材來烹飪，讓這些不起眼的野菜也能變成餐桌上的美味佳肴。這不僅僅是知識，更是一種文化的傳承。 我感覺這本書的作者，對颱灣這片土地和這裏的食材，有著深厚的感情和敬意。書中的文字樸實真摯，沒有華麗的辭藻，但字裏行間都充滿瞭對大自然的贊美和對生活的熱愛。閱讀起來，就像是在聽一位經驗豐富的長輩，跟你娓娓道來關於食物的故事，非常親切，非常溫暖。 《蔬果．野菜圖鑑》這本書，不僅僅是一本圖鑒，更是一本喚醒我們對生活的熱情，讓我們重新認識土地和食物的書。我強烈推薦給所有熱愛生活、熱愛颱灣、想要深入瞭解我們身邊食材的朋友們！
评分天啊，我最近挖到一本超棒的繪本！它的名字叫做《蔬果．野菜圖鑑》，光聽名字就讓人覺得很樸實、很貼近生活，感覺就像是在跟阿嬤的菜園或是巷口水果攤對話一樣。我一翻開，就被它滿滿的颱灣在地氣息給吸引住瞭。書裏的插畫風格不是那種走華麗路綫的，而是非常寫實，色彩鮮艷卻又不失自然，就像你親眼看到剛從田裏摘下來的蔬果一樣，飽滿、水潤，仿佛還能聞到泥土和陽光的味道。 最讓我驚喜的是，它不隻是一本簡單的圖鑒，裏麵還藏著好多好多關於這些蔬果、野菜的故事。像是介紹我們夏天最愛的芒果，不隻是列齣愛文、金煌這些品種，還講瞭它們在地上的生長環境、最佳賞味期，甚至還分享瞭幾個可以自己在傢做的簡易芒果甜點食譜！另外，像我們常吃的地瓜葉、空心菜，這本書也詳盡地介紹瞭它們的栽培方法、營養價值，還有一些在地的古早味料理做法，看得我口水直流，好想立刻衝去市場買來試試看。 這本書的排版也非常用心，文字不會過分密集，留白恰到好處，讓人閱讀起來非常舒適。每一頁的插畫都占據瞭大部分空間，讓我們可以好好欣賞這些蔬果、野菜最原始的美麗。而且，它還特彆強調瞭在地化，很多都是我們在颱灣很常見、很熟悉的植物，這讓我覺得格外親切，好像書裏的每一頁都在跟我說：“嘿，這些都是我們一起長大的好朋友！” 我特彆喜歡它關於“野菜”的部分。以前覺得野菜就是野生的，沒什麼特彆，但看完這本書我纔發現，原來好多我們平常不注意的“路邊草”，都有著驚人的生命力，而且富含我們身體需要的營養素。它詳細介紹瞭辨識方法，還有一些長輩們流傳下來的料理智慧，像是怎麼把苦澀的野菜變得好吃，或是用它們來入藥的民間說法。這讓我重新認識瞭“自然”的饋贈，也更懂得珍惜身邊這些平凡卻寶貴的食材。 總之，《蔬果．野菜圖鑑》這本書，對我來說，不隻是一本圖鑒，更像是一本充滿生活智慧的寶典。它喚醒瞭我對颱灣這片土地的熟悉感，也讓我重新審視瞭我們日常飲食的來源。我強烈推薦給所有喜歡颱灣在地文化、對食物充滿好奇，或是想讓傢裏小朋友認識更多天然食材的朋友們。這本書絕對會讓你耳目一新，收獲滿滿！
评分我最近真的被《蔬果．野菜圖鑑》這本書給徹底“圈粉”瞭！說真的，我一開始是被它樸實又充滿生命力的名字吸引，但萬萬沒想到，一翻開，就完全掉進瞭一個充滿颱灣在地風情的食材世界裏。 最讓我著迷的，絕對是書中那充滿藝術感的插畫。那不是一般的圖鑒插畫，簡直就是精美的藝術品！每一筆、每一畫都充滿瞭細膩的觀察和深刻的理解，把各種蔬果、野菜的形態、顔色、質感都描繪得淋灕盡緻，仿佛下一秒就要從紙上躍然紙上。色彩的運用也特彆到位，既鮮艷飽滿，又不失自然的淳樸，看著就讓人心情愉悅，覺得大自然真的太美瞭！ 除瞭賞心悅目的插畫，這本書的內容也超級紮實！它不隻是簡單地介紹食材的名稱和外觀，更重要的是，它深入挖掘瞭每一種食材在颱灣的“前世今生”。它會告訴你這個食材最適閤在颱灣的哪個地區種植，它的生長周期是怎樣的，什麼時候采摘最美味，甚至還會介紹一些我們可能不太熟悉的品種，以及它們各自的獨特風味。這種細緻的介紹，讓我對我們每天餐桌上的食物有瞭更深的理解和尊重。 尤其讓我驚喜的是，書中關於“野菜”的介紹。我以前對野菜的認知非常有限，總覺得它們就是野生的、不起眼的。但這本書讓我大開眼界，它詳細介紹瞭各種野菜的辨識方法，避免我們誤食，更重要的是，它還分享瞭許多我們老一輩人流傳下來的料理智慧，怎麼處理這些野菜的苦澀味，怎麼搭配不同的食材來烹飪，讓這些不起眼的野菜也能變成餐桌上的美味。這不僅僅是食物，更是一種文化的傳承。 這本書的文字風格也很舒服，不像是枯燥的教科書，而是充滿瞭人情味，就像是在聽一位熟悉颱灣土地的長輩，跟你娓娓道來關於食材的故事。它用一種非常真誠、質樸的語言，帶我們走進食材的世界，感受大自然的饋贈。 《蔬果．野菜圖鑑》這本書，是一本讓我重新認識“吃”的書。它讓我更加貼近颱灣這片土地，更加珍惜我們身邊這些平凡而寶貴的食材。我真心推薦給每一個熱愛生活、對食物充滿好奇的朋友們！
评分拿到《蔬果．野菜圖鑑》這本書的時候，我真的有種迴到小時候的驚喜感。你知道嗎？以前在鄉下，我們傢附近有很多野地，我常常跟著長輩去認識那些“可以吃”的草。這本書給我最直接的感受就是，它把我小時候的記憶給喚醒瞭，而且還把這些記憶用更係統、更專業的方式呈現齣來。 書裏的圖畫真的太寫實瞭！那種精細度，我感覺作者絕對是花瞭很多時間在田間地頭寫生。無論是茄子的紋路，還是地瓜葉的葉脈，都被描繪得一清二楚，顔色也很真實，不會有那種誇張的鮮艷，而是自然的、屬於食材本身的光澤。我看著看著，都會忍不住想象它們在土裏生長，或是掛在枝頭的樣子。 而且，這本書不僅僅是“看圖辨識”。它深入地介紹瞭每一種食材的“來龍去脈”。比如說，它會講到這個蔬果適閤在颱灣的哪個地區種植，它的生長周期是怎樣的，什麼時候吃最好，甚至還會介紹一些我們不熟悉的品種。這種細緻的介紹，讓我對我們每天吃的食物有瞭更深的瞭解，不再是隻知道它的名字和味道。 讓我特彆感動的是，書中關於“野菜”的部分，真的非常有價值。它詳細介紹瞭辨識方法，還有很多我們傢鄉的長輩們纔會知道的料理方式。比如說，有些野菜帶著苦味，書裏就教我們怎麼用鹽水浸泡，或是搭配其他食材來中和它的苦澀，讓它變得更美味。這就像是把祖輩的智慧給傳承下來瞭。 這本書的文字也很舒服，不會太學術，也不會太淺白，恰到好處。閱讀的時候，感覺就像是在跟一位很懂颱灣這片土地的農夫或是有經驗的媽媽聊天，聽她們分享關於食物的知識和經驗。這種親切感，讓我在閱讀的過程中，感到非常放鬆和愉快。 我真心覺得，《蔬果．野菜圖鑑》這本書，是一本值得我們每個人都擁有的關於“吃”的寶典。它不僅是認識食材的書，更是認識颱灣這片土地、瞭解在地文化、傳承生活智慧的書。我真的非常推薦！
评分我最近真的被《蔬果．野菜圖鑑》這本書給徹底“燒”到瞭！一開始我隻是覺得名字聽起來很有意思，但一翻開，纔發現它裏麵藏著一個超級精彩的颱灣食材世界。這絕對不是一本普通的圖鑒，它更像是一本充滿溫度和智慧的生活指南。 最讓我沉迷於這本書的，就是它那充滿藝術感的插畫。我很少看到有圖鑒可以把蔬果、野菜畫得這麼生動、這麼有靈魂！每一頁都像是一幅精美的畫作，色彩鮮艷卻又自然，細節描繪得非常到位，仿佛你能感受到它們在陽光下成長的氣息。看著那些番茄紅得那麼誘人，那些野菜綠得那麼有生命力，真的讓人賞心悅目，覺得作者一定是個非常有心、非常有纔華的人。 除瞭漂亮的插畫，這本書的內容也讓我覺得非常“有料”。它不隻是簡單地介紹食材的名稱和外觀，還會深入講解它們在颱灣的生長環境、氣候適宜性、栽培方法，甚至還會介紹一些我們可能不太瞭解的在地品種，以及它們獨特的風味特點。這種細緻入微的介紹，讓我對我們每天餐桌上的食物，有瞭更深的認識和理解，不再是簡單的“吃”，而是“瞭解”。 尤其讓我驚喜的是，書中對於“野菜”的介紹。我一直以為野菜都是路邊隨便長長的，沒什麼特彆。但這本書讓我發現，原來許多野菜都蘊含著豐富的營養和獨特的風味，而且還有許多長輩們流傳下來的烹飪秘訣。它不僅教我們如何辨識，還分享瞭許多傢常菜譜，讓這些“不起眼的”野菜也能變成餐桌上的美味。這不僅僅是食物，更是對傳統智慧的傳承。 這本書的語言風格也很親切，不像那種冷冰冰的學術著作，而是充滿瞭人情味，就像是在和一位熟悉颱灣土地的長輩聊天，聽他們分享關於食材的知識和故事。這種溫暖的敘述方式，讓我閱讀的時候感覺非常舒服，也更能體會到其中蘊含的情感。 《蔬果．野菜圖鑒》這本書，是一本讓我重新認識“吃”的書。它讓我更加貼近颱灣這片土地，更加珍惜我們身邊這些平凡而寶貴的食材。我真心推薦給每一個想要瞭解更多關於“吃”的人！
评分哇！我最近真的挖到一本超棒的《蔬果．野菜圖鑒》，完全是我的菜！說真的，它不是那種讓你快速翻閱就丟在一邊的書，它會讓你忍不住一頁一頁地細細品味，然後開始思考很多關於“吃”的事情。 首先，讓我驚艷到不行的是它的插畫。這些插畫真的太美瞭！它不是那種卡通化的誇張，而是非常有寫實感，每一個細節都描繪得那麼到位，無論是蔬果的紋理，還是野菜的葉片，都畫得栩栩如生，仿佛觸手可及。顔色也運用得非常自然，讓人看瞭就覺得心情舒暢，仿佛能聞到大自然的味道。我真的覺得，作者一定是個非常有耐心、也非常熱愛大自然的人，纔能畫齣這麼有生命力的圖畫。 而且，這本書的內容也絕對不是“花瓶”。它裏麵藏著超多關於颱灣在地食材的知識！不隻是告訴你名字，它還會深入介紹每一種食材的生長環境、適閤的産地，甚至還會講到不同品種的細微差彆，以及它們最佳的品嘗時機。我常常一邊看一邊驚嘆，原來我們每天吃的這些東西，背後竟然有這麼多的學問和故事。 讓我特彆喜歡的是，它對“野菜”的介紹。我以前對野菜的認知非常有限，總覺得它們就是路邊長長的。但這本書讓我發現，原來許多野菜都有著驚人的營養價值和獨特的風味，而且還有很多我們老一輩人傳下來的烹飪智慧。它不僅教我們怎麼辨識，還分享瞭許多古早味的食譜，讓我躍躍欲試想自己動手做做看。這就像是在挖掘我們自己的在地文化寶藏。 這本書的文字風格也寫得很舒服，不會太學術，也不會太口語化，恰到好處。讀起來就像是在聽一位有經驗的農夫或者是一位資深的傢庭主婦，跟你分享她對食材的瞭解和熱愛。這種親切感，讓我在閱讀過程中感到非常愉悅。 總而言之，《蔬果．野菜圖鑑》這本書，是一本讓我重新審視“吃”這本書，更深入地認識颱灣這片土地，並且學會珍惜身邊一切自然饋贈的書。我真心推薦給每一個喜歡生活、喜歡美食、對自然充滿好奇的朋友們！
评分我最近挖到一本寶藏書，《蔬果．野菜圖鑑》，說真的，它完全顛覆瞭我對圖鑒的認知！我原本以為圖鑒就是那種乾巴巴的、隻有圖片和簡單文字的書，結果這本書給瞭我一個大大的驚喜。它充滿瞭颱灣在地風情，就像一位老朋友在跟你分享關於土地和食物的故事。 最讓我驚艷的是，這本書的插畫風格。它不是那種韆篇一律的電腦繪圖，而是充滿瞭手工的溫度和細膩的觀察。每一片葉子，每一顆果實，都被描繪得那麼寫實，那麼生動，顔色也調得非常自然，讓人看瞭仿佛能聞到泥土的芬芳和蔬果的清香。我常常會對著插畫發呆，覺得這些食物本身就具有一種獨特的美感，作者就是捕捉到瞭這一點，並且用畫筆完美地呈現齣來。 更重要的是，這本書的內容非常充實，一點都不敷衍。它不僅僅是告訴你這是什麼食材，還會深入介紹它們在颱灣的生長環境、最佳賞味期，甚至還會介紹一些我們可能不太熟悉的在地品種，以及它們各自的風味特點。這種深入的介紹，讓我對我們每天吃的食物有瞭更深的理解，不再隻是一個符號，而是一個有著豐富生命和故事的存在。 特彆值得一提的是，書中關於“野菜”的部分。我以前對野菜的認識非常有限，總覺得它們是野生的、不起眼的。但這本書讓我大開眼界，它詳細介紹瞭各種野菜的辨識方法，如何區分可食用和不可食用，並且還分享瞭許多我們老一輩人流傳下來的料理智慧。這不僅僅是知識，更是一種對傳統飲食文化的尊重和傳承。 這本書的文字風格也很舒服，不像是學術論文那樣枯燥，而是充滿瞭人情味，就像是在和一位熟悉颱灣這片土地的農夫或是有經驗的長輩聊天。它用一種非常真誠、質樸的語言，帶我們走進食材的世界。 《蔬果．野菜圖鑒》這本書，真的讓我對“吃”有瞭全新的認識。它不僅僅是一本圖鑒，更是一本關於颱灣土地、關於生活、關於愛的書。我強烈推薦給所有熱愛生活、好奇心旺盛的朋友們！
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