生津、生金──兼具品飲滋味與投資價值的藏茶藝術

　　茶罐，一座平波微動的城堡，靜寂中孕育香醇的和聲。

　　自古至今，飲茶文化向來是國人品飲潮流中崇尚的焦點；喝好茶，更是許多人生活中一種不可或缺的必要與享受。

　　「茶翫雅集」序列之一的《藏茶生金》，是茶藝專家池宗憲繼「茶敘藝術」《茶席曼荼羅》、《茶壺．樂活知己》、《茶杯．美的開始》三本著作之後的新書。望書名而生義，即知《藏茶生金》是一本教導人如何收藏茶葉、如何讓茶葉因著收藏得當，而使得茶葉質地變好，品飲價值提升；以及藏茶器帶來的藝術賞析風雅情趣，亦使賞玩價值加分的指南。

　　本書共分為十二個篇章，分別從「收藏茶葉．增值投資」來分析陳年茶拍賣市場狀況與趨勢；從「六大茶類．SWOT解析」來解說不同茶類存放的優劣勝敗；從「綺麗生津．量點雙贏」來分析材質、容量不同茶罐在藏茶的差異性；從「品質檔案．甘活傳世」來分析藏茶履歷及績效評鑑等等，每章強調的主題不同，全面掌握藏茶生金的價值與意義。

　　作者在前言中指出：「藏放茶經過歲月的洗禮，茶會生輝，會更好喝。這種將茶陳放得好的認知，就在茶身上發光發亮！茶葉的質變好了，價值也就產生了。

　　發酵會影響存放效果，茶按照發酵程度不同，適合存放的方式也有所不同。藏茶的目的，就要找出隱身茶葉中的靈魂，將茶放得更醇、更具魅力。

　　藏茶中，最受矚目的指標就是普洱茶。常聽到普洱越老越有活力，身價扶搖直上的消息。這與普洱茶製作方法分成『曬青』與『渥堆』有關。前者是以日光曝曬茶菁進行萎凋；後者則讓茶葉進行後發酵的工序。藏茶也就是拿捏後發酵的變化，不同的茶適合存放的條件也不同，搭配適宜的環境可使茶葉醇化，讓茶湯甘美鮮活！」

　　「用來藏茶的器具正是藏茶關鍵。用對了藏茶器，陳放好滋味可期，同時實現品茗賞翫的雅趣，要是身藏具有獨特意義的珍稀茶品，增值勢不可擋。而茶葉罐是藏茶的靈魂，材質不同，所適合存放的茶葉也有所不同；但令人對茶葉罐深情款款的是，來自茶葉罐所模塑出來的，應用不同材質烙印出來的一段品茗歷史的光輝。」

　　作者曾巧遇一個生鏽的馬口鐵茶葉罐，內存七十年前中國福建產的正山小種紅茶！如今泡來品飲，仍見茶湯紅潤明亮，松木燻香醇化的沉香味依然如昔！他表示：由此可見藏茶帶來的不平凡，解構了茶質在存放中後發酵的玄機與奧妙，更解析了茶葉罐的細膩工藝，更由茶葉罐身上回溯品茗的發展歷史，呈現歷史淵源中閃亮的發現，這正是藏茶生津（金）的核心價值，也才是藏茶是金的吸引力！

作者簡介

池宗憲

　　國立台灣大學新聞研究所畢業。

　　茶人雅興電子報總編輯。

序 溫柔的回報
　　前言 藏茶的靈魂
　　第1章 收藏茶葉．增值投資 / 分析陳年茶拍賣市場狀況與趨勢
　　第2章 掌控變因．變好增質（值） / 分析好茶醇化指標，掌控藏茶變因
　　第3章 科學論藏．勿蹈陷阱 / 分析解構茶葉物理性與滋味轉韻關係
　　第4章 烘焙轉醇．日久增香 / 分析烘焙對藏茶影響的關鍵性
　　第5章 六大茶類．SWOT解析 / 分析不同茶類存放優劣勝敗
　　第6章 青茶新貴．魅力活韻 / 分析青茶藏放的未來增值性
　　第7章 綺麗生津．量點雙贏 / 分析材質、容量不同茶罐在藏茶的差異性
　　第8章 金銀魅力．賞茶翫器 / 分析使用金銀茶罐藏茶之效果
　　第9章 青花含英．神形互映 / 分析中國瓷茶葉罐的賞翫與實用
　　第10章 紫砂陶宜．中介優化 / 分析砂陶罐陳放轉醇的功效
　　第11章 錫罐幽韻．茶顯精妙 / 分析錫罐性涼獨富陳趣
　　第12章 品質檔案．甘活傳世 / 分析藏茶履歷及績效評鑑
　　附錄一 中國歷代茶書藏茶論述
　　附錄二 關鍵字索引