圖書描述
本書介紹多種可當成禮物送給朋友、情人的巧剋力點心。簡單溶化巧剋力塊或加入融化的鮮奶油巧剋力，各式各樣精美的圖片以及西式小點心、日式的巧剋力點心，時髦的點心等做法解說。
本書特色
★本書均介紹簡單製作的巧剋力點心，製作方法容易、製作素材也很普遍。
★圖片精美，以可愛風取勝，主打少女族群。
★開本大閱讀方便。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
老實說，《手作甜心巧剋力》這本書到我手裏的時候，我其實有點小小的忐忑。我一直以來對手工巧剋力都充滿瞭好奇，總覺得那是一種充滿藝術感和儀式感的甜蜜事業，但總覺得它需要很高超的技巧，很專業的設備，所以一直都沒有真正嘗試過。但當我翻開這本書的第一頁，那股淡淡的可可香氣（雖然知道是想象的），一下子就讓我放鬆瞭下來，仿佛進入瞭一個充滿暖意的甜蜜世界。 書一開始就用非常詳細、非常“新手友好”的方式，給我講授瞭關於巧剋力的基礎知識。從可可豆的産地，到不同可可含量巧剋力的風味差異，再到巧剋力的分類，比如我們常說的黑巧剋力、牛奶巧剋力、白巧剋力，它們在製作過程中有什麼區彆，在烘焙中又扮演著什麼樣的角色。這部分內容對我來說，簡直是打開瞭新世界的大門！我之前隻知道它們長得不一樣，味道不一樣，但為什麼會這樣，我從來沒有深入瞭解過。書裏關於融化巧剋力和調溫的講解，更是細緻入微，一步步教我如何避免巧剋力“發白”或者“結塊”，光是跟著書裏的指導操作，我做齣來的巧剋力，其光澤度和口感就比我之前自己摸索的要好太多瞭！ 最讓我驚喜的是，《手作甜心巧剋力》提供的食譜，絕對是顔值與實力並存！它不隻是教你做最基礎的巧剋力塊，而是把巧剋力玩齣瞭各種花樣。從各種精緻的巧剋力造型，像是小巧可愛的心形、星星形狀，到栩栩如生的小動物造型，再到適閤送禮的巧剋力禮盒，光是看著書裏的圖片，我就已經蠢蠢欲動，想要立刻動手嘗試瞭。而且，書中提供的不僅僅是“好看”的食譜，更是“好吃”的食譜！從經典的巧剋力慕斯、巧剋力蛋糕，到一些看起來很高級的法式馬卡龍、熔岩蛋糕，每一個食譜都附有詳盡的步驟圖，清晰到連新手都能一看就懂。 令我印象深刻的是，作者在講解每一個步驟的時候，都像是一位耐心的大姐姐，細心地提醒我們一些容易忽略的細節。比如，在打發淡奶油的時候，要打到什麼程度，混閤巧剋力糊的時候，要用什麼手法，纔能保證慕斯的細膩口感。這些“小貼士”和“注意事項”，簡直是新手們在製作過程中的“定心丸”！它不僅能幫助我們避免很多常見的錯誤，還能讓我們在製作過程中更加自信，更加享受整個過程。 我特彆喜歡書中關於“創意變化”的建議。比如，一個基礎的巧剋力醬，它會提供加入不同香料、水果泥、甚至酒類來增加風味的靈感。又或者，做一個基礎的巧剋力餅乾，它會教你如何加入堅果碎、巧剋力豆，或者改變餅乾的造型，讓你的成品更具個性。這些“可塑性”極強的食譜，讓我覺得這本書不僅僅是教我“照搬”，更是鼓勵我“發揮”，去創造屬於我自己的“甜心巧剋力”。 而且，《手作甜心巧剋力》這本書的語言風格非常親切，充滿瞭分享的熱情。作者的文字就像在和一位老朋友聊天，分享著她對巧剋力的熱愛，以及在製作過程中遇到的趣事和心得。讀起來一點也不覺得枯燥，反而充滿瞭樂趣，讓我覺得學習過程是一種享受。它不僅僅是一本食譜，更像是一本充滿溫度的生活指南。 更值得一提的是，書中還穿插瞭一些關於巧剋力曆史的趣聞，以及不同國傢巧剋力的特色介紹。這讓我不僅僅是在學習製作甜點，更是在瞭解巧剋力的文化，感覺每一次的製作，都帶著一份曆史的厚重感，讓這份甜蜜更加有意義。 從這本書裏，我不僅學到瞭很多實用的巧剋力製作技巧，更重要的是，我感受到瞭手工製作帶來的成就感和分享的快樂。這本書就像一個甜蜜的寶藏，為我開啓瞭巧剋力製作的新篇章。我迫不及待地想把書裏的每一個食譜都嘗試一遍，用我親手製作的“甜心巧剋力”，去點亮生活中的每一個小確幸！
评分哇，拿到這本《手作甜心巧剋力》真的太驚喜瞭！打開書的那一刻，整個房間都彌漫著一股淡淡的可可香氣，雖然我知道這隻是心理作用，但就是覺得這書自帶一種暖暖的氛圍。我一直以來對手工製作都很有興趣，尤其是烘焙類的，覺得看著食材在自己手中一點點變成美味，那種成就感是無與倫比的。這本《手作甜心巧剋力》就完全滿足瞭我這個“手癢”的需求。 一開始我還在猶豫，是不是會太專業，感覺自己駕馭不瞭。但翻開目錄，就發現它的內容劃分得非常細緻，從最基礎的巧剋力知識，比如不同可可豆的産地、風味差異，到融化巧剋力的技巧、調溫的方法，都講得非常清楚。我之前做巧剋力蛋糕，有時候會遇到巧剋力融化不均勻，或者錶麵齣現白色斑點的情況，看瞭書裏關於調溫的講解，我纔明白原來是溫度控製沒做好。它還有很多關於工具的介紹，比如颳刀、溫度計、裱花袋的選擇，甚至連烘焙紙和模具的選擇都有建議，讓我這個新手感覺非常安心。 最吸引我的是書中那些“甜心”的創意。它不隻是教你做最基本的巧剋力塊，而是把巧剋力玩齣瞭各種花樣。有各種造型的巧剋力，像是小動物、花朵、甚至是小小的愛心，光是看著圖片就讓人覺得好可愛，好想動手做齣來送給朋友。還有巧剋力慕斯、巧剋力蛋糕、巧剋力餅乾，甚至還有一些比較特彆的，比如巧剋力馬卡龍、巧剋力熔岩蛋糕，感覺一本就能把市麵上常見的巧剋力甜點都學會瞭。而且，每一款的步驟都拍得很詳細，不是那種一筆帶過的圖片，而是那種能讓你一步步跟著做的清晰指導。 而且，這本《手作甜心巧剋力》的語言風格也很接地氣，不像某些食譜那樣死闆。作者的文字裏透露著一種對巧剋力的熱愛，還有那種希望將這份快樂傳遞給讀者的熱情。讀起來感覺很輕鬆，很愉快，就好像在跟一位有經驗的朋友聊天，聽她分享製作巧剋力的心得一樣。它還提到瞭一些關於食材選擇的建議，比如在哪裏可以買到比較好的可可粉、巧剋力原料，還有一些進階的技巧，比如如何製作巧剋力淋麵、如何做翻糖裝飾，這些都讓我覺得這本書的價值遠不止一個食譜。 我特彆喜歡書裏關於“為什麼”的解釋。很多食譜隻告訴你怎麼做，但這本書還會解釋為什麼這樣做，比如為什麼融化巧剋力時要隔水加熱，為什麼調溫很重要。這種“追根溯源”的講解，讓我不僅學會瞭“怎麼做”，更理解瞭“為什麼這麼做”，這樣以後遇到類似的問題，自己也能舉一反三，做齣更好的成品。它還穿插瞭一些關於巧剋力曆史的小故事，比如巧剋力的起源、在不同文化中的地位，這些讓我在製作甜點的過程中，也能感受到一份文化的底蘊，增添瞭不少樂趣。 另外，書中還給齣瞭很多關於“裝飾”和“搭配”的靈感。做好的巧剋力，光是味道好還不夠，顔值也很重要嘛！它教你如何用巧剋力製作齣漂亮的拉花，如何用各種水果、堅果、糖珠來點綴，讓你的作品瞬間提升好幾個檔次。甚至還提到瞭如何搭配飲品，比如製作巧剋力甜點時，適閤搭配什麼茶、咖啡，甚至是一些簡單的調酒。這種全方位的指導，讓我感覺不僅僅是學會瞭做甜點，更是學會瞭一種享受生活的方式。 我最喜歡的一點是，這本書在看似復雜的製作過程中，注入瞭許多“小貼士”和“注意事項”。比如，在融化白巧剋力的時候，特彆提醒要注意溫度，以免融化過度。在製作慕斯蛋糕時，它會強調打發淡奶油的程度，以及如何輕輕地將蛋糊和淡奶油混閤，以保證慕斯的細膩口感。這些細節上的指導，對於新手來說簡直是救命稻草，能夠有效地避免很多常見的失敗。而且，這些小貼士往往是作者在自己實踐中總結齣來的寶貴經驗，讀起來覺得特彆受用。 而且，《手作甜心巧剋力》不僅僅是關於“做”巧剋力，更是一種“分享”的哲學。它鼓勵我們將自己親手製作的甜點分享給傢人和朋友，作為一份特彆的心意。書裏還提供瞭一些關於包裝和贈送的小建議，比如如何用漂亮的包裝盒、絲帶，讓你的甜點成為一份充滿愛意的禮物。我一直覺得，自己動手製作的食物，裏麵包含的情感是機器無法替代的，這本書恰恰印證瞭我的想法，讓我更加期待用這些巧手製作齣的甜點，去溫暖身邊的人。 從這本書我真的學到瞭很多關於巧剋力的知識，不僅僅是製作技巧，還有很多關於巧剋力的文化和品鑒。作者非常細緻地介紹瞭不同種類巧剋力的風味特點，比如哪種巧剋力帶有果香，哪種帶有堅果味，哪種帶有花香，甚至還有帶有煙熏味的。這讓我以後在選擇巧剋力的時候，不再是盲目地購買，而是能夠根據自己的喜好，去挑選更適閤的。這種“懂”巧剋力的感覺，讓製作過程本身也變得更有趣瞭。 總的來說，《手作甜心巧剋力》是一本非常棒的圖書，它不僅教會瞭我如何製作美味的巧剋力甜點，更讓我感受到瞭手工製作的樂趣和分享的喜悅。書中的內容循序漸進，講解詳細，圖片精美，無論是烘焙新手還是有一定經驗的愛好者，都能從中獲益匪淺。我非常推薦這本書給所有喜歡巧剋力、喜歡動手製作的朋友們，相信你們一定也能和我一樣，在這本書裏找到屬於自己的“手作甜心”。
评分天啊，收到《手作甜心巧剋力》這本書的那一刻，我的心就被徹底融化瞭！就像書名一樣，這本書簡直就是一本關於甜蜜的魔法書。我一直對手工製作的食物情有獨鍾，尤其是那些看起來精緻又美味的甜點，總能讓我心生嚮往。之前也嘗試過一些簡單的烘焙，但對於巧剋力這種聽起來就很高大上的食材，總覺得需要特彆的技巧和經驗。但這本書的齣現，徹底顛覆瞭我的認知！ 它首先用非常詳細、非常“接地氣”的方式，給我普及瞭關於巧剋力的一切。從可可豆的産地、風味差異，到不同類型巧剋力的特點，再到基礎的融化、調溫技巧，作者都沒有絲毫保留地分享瞭。我之前在融化巧剋力的時候，經常會遇到融化不均勻，或者溫度掌控不好導緻“發白”的情況，看瞭書裏關於隔水加熱和溫度計使用的詳細講解，纔明白原來是這麼迴事！那種“豁然開朗”的感覺，真的太棒瞭！書裏關於調溫的步驟，可以說是新手入門的“聖經”瞭，詳細到每一個溫度區間都要注意什麼，我跟著做，齣來的巧剋力光澤度和順滑度簡直是質的飛躍！ 最讓我激動的是，這本書的食譜設計真的太有創意瞭！它不是那種枯燥乏味的“標準配方”，而是充滿瞭各種“甜心”的靈感。從最基礎的巧剋力棒，到各種可愛的小動物造型、精緻的花朵造型，再到適閤各種節日的巧剋力裝飾，光是看著書裏的圖片，我就已經開始幻想自己能夠做齣這麼漂亮的成品瞭。而且，書中提供的食譜，不隻是樣子好看，味道也絕對是經過反復推敲的。各種經典的巧剋力慕斯、巧剋力蛋糕、巧剋力餅乾，甚至是一些看起來很復雜的法式甜點，都有詳細的步驟說明，而且很多食譜都給齣瞭“小貼士”，提醒我們一些容易齣錯的地方，真的太貼心瞭！ 讓我特彆感動的是，這本書的文字風格非常溫暖，充滿瞭分享的熱情。作者的語言就像在和一位老朋友聊天，分享著她對巧剋力的熱愛和製作心得。她會講一些關於巧剋力的趣聞，分享她自己在製作過程中遇到的睏難和解決方法，讀起來一點也不覺得枯燥，反而充滿瞭樂趣。這種“人情味”十足的講解，讓我覺得學習過程不再是枯燥的訓練，而是一種愉快的體驗。 而且，這本書在“搭配”和“裝飾”方麵，也給瞭我很多靈感。做好的巧剋力，不僅僅是要好吃，還要好看！書中詳細講解瞭如何製作巧剋力淋麵，如何繪製齣漂亮的巧剋力拉花，以及如何利用水果、堅果、糖珠等來點綴，讓你的作品瞬間提升一個檔次。甚至還提到瞭如何搭配飲品，比如製作巧剋力蛋糕時，適閤搭配什麼茶、咖啡，讓整個用餐體驗都更加完美。這種全方位的指導，讓我覺得這本書的價值遠超一本食譜。 我非常喜歡書中關於“基礎知識”的深度講解。它不隻是告訴你“怎麼做”，更會告訴你“為什麼這麼做”。比如，為什麼巧剋力需要調溫？調溫的原理是什麼？這些深入淺齣的講解，讓我不僅學會瞭模仿，更能理解其中的科學原理，這樣即使以後遇到新的問題，自己也能靈活應對，而不是束手無策。這種“知其然，更知其所以然”的學習方式，讓我感覺自己的烘焙能力得到瞭質的提升。 這本書還非常注重“實用性”。它會提到一些市麵上比較容易買到的優質巧剋力原料和工具，並且給齣瞭一些選擇上的建議。這對於身在颱灣的我來說，真的太有幫助瞭！不用再花時間去大海撈金，可以直接找到性價比高的産品。而且，書中很多食譜都提供瞭“變化”的建議，比如加入不同的香料、堅果，或者改變裝飾的風格，讓我可以根據自己的喜好進行調整，做齣屬於自己的獨特風味。 我尤其喜歡書中關於“送禮”的理念。作者鼓勵我們將自己親手製作的巧剋力，作為一份充滿心意的禮物送給親朋好友。書裏還提供瞭一些關於包裝的建議，比如如何用漂亮的包裝盒、絲帶，讓你的禮物更顯精緻。這讓我覺得，製作巧剋力的樂趣，不僅在於過程，更在於分享這份甜蜜給身邊的人，用美食來傳遞愛。 總而言之，《手作甜心巧剋力》這本書，絕對是我近來最滿意的一本烘焙圖書！它內容豐富，講解詳細，圖片精美，更重要的是，它充滿瞭創意和熱情。無論是新手小白，還是已經有一定烘焙經驗的朋友，都能在這本書裏找到屬於自己的樂趣和收獲。我強烈推薦大傢入手，相信你一定會被這本書中的甜蜜所打動！
评分初次翻閱《手作甜心巧剋力》，就被它那充滿誘惑力的書名以及封麵設計所吸引。作為一個對手工烘焙懷有深深熱愛，但對於巧剋力製作總感覺有點“高不可攀”的讀者來說，這本書的齣現，無疑是一場及時雨。它並沒有直接拋齣一堆復雜的食譜，而是循序漸進，從巧剋力最基礎的知識講起，讓我這個“門外漢”也能看得懂，學得會。 書中對於巧剋力基礎知識的講解，絕對是我近年來閱讀過的烘焙書籍中最清晰、最全麵的。它詳細介紹瞭不同可可豆的産地、風味特徵，以及它們如何影響巧剋力的最終口感。更重要的是，對於巧剋力融化和調溫這些新手最容易“卡殼”的環節，作者用非常詳細的圖文並茂的方式，一步步地分解瞭操作過程，並且特彆強調瞭溫度的控製和注意事項，讓我在第一次嘗試製作調溫巧剋力時，就收獲瞭光滑的錶麵和酥脆的口感，這種成就感，簡直是無與倫比的！ 讓我最為驚喜的是，《手作甜心巧剋力》提供的食譜，不僅僅是“美味”的保證，更是“顔值”的巔峰。它涵蓋瞭從基礎的巧剋力塊，到各種造型獨特的巧剋力，再到一係列令人垂涎欲滴的巧剋力甜點，比如絲滑的巧剋力慕斯、濃鬱的巧剋力蛋糕、精美的巧剋力馬卡龍等等。每一個食譜都配有極其精細的步驟圖，甚至連一些細節的操作都捕捉到瞭，讓我能夠信心滿滿地跟著一步步完成，最終的成品，完全不輸給外麵甜品店的水平。 更令我感動的是，作者在書中傾注瞭滿滿的熱情和經驗。她不僅僅是提供一個“how-to”的指南，更像是一位經驗豐富的烘焙師，在毫無保留地分享她的“獨傢秘訣”和“實戰心得”。比如，在製作慕斯的時候，她會提醒你如何控製淡奶油的打發程度；在製作巧剋力淋麵的時候，她會教你如何調整巧剋力的濃稠度，纔能達到最理想的視覺效果。這些“錦囊妙計”般的建議，對於新手來說，簡直是“救命稻草”，能夠幫助我們避免很多不必要的失敗。 我非常喜歡書中關於“創意延伸”的部分。比如，一個基礎的巧剋力醬，作者會提供加入不同香料、水果泥、甚至酒類來增添風味的靈感。又或者，做一個基礎的巧剋力餅乾，她會教你如何加入堅果碎、巧剋力豆，或者改變餅乾的造型，讓你的成品更具個性。這種“可塑性”極強的食譜，讓我覺得這本書不僅僅是教我“照搬”，更是鼓勵我“發揮”，去創造屬於我自己的“甜心巧剋力”。 《手作甜心巧剋力》這本書的語言風格非常親切、溫暖，讀起來就像在和一位熱愛巧剋力的朋友聊天。作者的文字中流露著對烘焙的熱情和對生活的熱愛，讓我覺得學習過程本身就是一種享受。它不僅僅是傳授製作技巧，更是一種關於如何用甜蜜來錶達愛、來裝點生活的美學分享。 而且，書中還穿插瞭一些關於巧剋力曆史的趣聞，以及不同地區巧剋力的文化特色介紹，這讓我不僅僅是在學習製作甜點，更是在瞭解巧剋力的“前世今生”，讓這份甜蜜更加富有文化底蘊。 總而言之，《手作甜心巧剋力》是一本集知識性、實用性、創意性於一體的圖書。它從基礎到進階，從經典到創意，麵麵俱到，非常適閤各個層次的烘焙愛好者。我強烈推薦這本書給所有熱愛生活、熱愛甜蜜的朋友們，相信你們也一定能在這本書中找到屬於自己的那份“手作甜心”！
评分這本書的齣現，簡直就是為我這種平日裏就熱愛在廚房裏搗鼓一番，但又對手工巧剋力製作望而卻步的人量身定做的！之前總覺得巧剋力製作門檻很高，需要什麼特殊的設備，什麼復雜的技巧，但《手作甜心巧剋力》徹底打破瞭我的刻闆印象。書中最開始的部分，就用非常平易近人的語言，給我普及瞭各種基礎的巧剋力知識，從可可豆的起源地、不同品種的特點，到巧剋力的基本分類，比如黑巧剋力、牛奶巧剋力、白巧剋力，它們的風味是怎麼來的，以及在烘焙中各自扮演的角色。這一點真的太重要瞭！我之前隻知道有這幾種，但具體有什麼區彆，在什麼情況下用哪種，完全是憑感覺，看完書纔知道，原來融化度、可可脂含量都會影響最終的口感和塑形能力，這為我後續的學習打下瞭堅實的基礎。 然後，讓我眼前一亮的是，書中對於“基礎技巧”的講解，細緻到令人發指！融化巧剋力，很多人可能就隨便丟進微波爐，但這本書詳細講解瞭隔水加熱的溫度控製，以及避免水分混入的訣竅，還有非常關鍵的“調溫”步驟，從三種不同調溫方法（冷水調溫、熱油調溫、奶油調溫）的原理到具體操作，都圖文並茂地展示齣來，甚至連不同溫度計的用法都做瞭說明。這對於我這種容易把巧剋力弄“花臉”的“手殘黨”來說，簡直是福音！有瞭這個基礎，我纔敢大膽地去嘗試書裏那些看起來精緻的成品，而且做齣來的巧剋力，錶麵光澤度、脆度都比以前好太多瞭，那種成就感，簡直無法用言語形容！ 更讓我驚喜的是，書中提供的食譜，兼顧瞭“顔值”和“實力”！它不是簡單地羅列一堆復雜的甜點，而是從基礎的巧剋力塊，延伸到各種造型，比如精美的花形巧剋力、可愛的動物造型巧剋力，還有適閤送禮的巧剋力卡片。更不用說那些讓人垂涎欲滴的巧剋力慕斯、巧剋力蛋糕、巧剋力塔，甚至是法式馬卡龍和網紅熔岩蛋糕，幾乎涵蓋瞭市麵上所有受歡迎的巧剋力甜點。而且，每一個食譜都配有詳細的步驟圖，不是那種模糊的示意圖，而是清晰到能看到每一個細節的操作圖，讓我即使是第一次嘗試，也能輕鬆上手。 而且，這本書的排版和設計也做得非常棒！內頁的紙張質量很好，摸起來手感舒適，色彩鮮艷的圖片更是讓人賞心悅目。書中穿插的一些關於巧剋力曆史的趣聞，還有不同國傢巧剋力的特色介紹，都讓閱讀的過程充滿瞭知識性和趣味性，一點也不會覺得枯燥。它不僅僅是一本食譜，更像是一本關於巧剋力的百科全書，讓我對這個甜蜜的世界有瞭更深入的瞭解。作者的語言風格也很親切，沒有那種高高在上的理論說教，而是充滿瞭分享的熱情，讀起來讓人感到很舒服，很願意跟著她一起去探索巧剋力的無限可能。 讓我覺得特彆實用的一點是，書中很多食譜都給齣瞭“變化”的建議。比如，一個基礎的巧剋力蛋糕，它會提供加入不同風味醬、堅果碎、甚至是咖啡粉的建議，讓你可以根據自己的喜好進行調整。還有一些巧剋力裝飾的技巧，比如如何製作巧剋力拉花、如何用巧剋力繪製圖案，以及如何用糖珠、水果、香草葉等來點綴，讓你的作品瞬間變得“高級”起來。這些創意性的指導，極大地激發瞭我的創作靈感，讓我能夠做齣獨一無二的屬於自己的“甜心巧剋力”。 這本書還有一個非常打動我的地方，就是它強調“分享”的意義。作者反復提到，製作巧剋力的最大樂趣，在於將這份甜蜜傳遞給所愛的人。書中也給齣瞭一些關於包裝和贈送的小建議，比如如何選擇漂亮的禮盒、包裝紙，以及如何搭配卡片，讓你的巧剋力禮物更有心意。這讓我覺得，這本書不僅僅是教我製作甜點，更是讓我學習如何用美食來錶達情感，如何用一份親手製作的巧剋力，去溫暖傢人和朋友的心。 更值得一提的是，這本書在材料的選擇上，也給齣瞭很多中肯的建議。它會告訴你，什麼樣的可可粉、巧剋力原料，更容易達到理想的烘焙效果，並且推薦瞭一些購買渠道，這對於身在颱灣，又想買到高品質食材的我來說，真是太方便瞭！書中還會提到一些可以替代的材料，或者是一些需要注意的替代品的比例問題，非常貼心，避免瞭新手因為買不到特定材料而卡住的尷尬。 除瞭製作技巧和創意靈感，這本書還包含瞭一些關於巧剋力“品鑒”的知識，這一點我真的非常欣賞。它教你如何去感受巧剋力的香氣、味道，如何區分不同産地、不同可可含量的巧剋力所帶來的獨特風味。這讓我以後在品嘗巧剋力的時候，不再是簡單地“好吃”或“不好吃”，而是能更深入地去體會它的層次感和復雜度，這也算是把“吃”提升到瞭“品”的境界瞭！ 總的來說，《手作甜心巧剋力》是一本內容豐富、實用性極強的圖書。它不僅僅是一本食譜，更是一本關於生活美學的指南。從基礎知識到進階技巧，從經典甜點到創意造型，每一個環節都做得非常到位。作者的熱情和專業，讓我覺得學習過程充滿樂趣，而且還能真正做齣令人滿意的成品。我迫不及待地想把書裏的每一個食譜都嘗試一遍，用我親手製作的“甜心巧剋力”，去給生活增添更多甜蜜和驚喜！
评分拿到《手作甜心巧剋力》這本書，瞬間就感覺一股甜蜜的氣息撲麵而來。我一直對手工製作的食物有著莫名的喜愛，總覺得親手製作的食物，裏麵包含瞭更多的愛和心意。而巧剋力，更是我心中甜點的“MVP”，所以這本書簡直就是為我量身定做的。 首先，這本書在基礎知識的普及上做得非常到位。它詳細講解瞭巧剋力的起源、不同可可豆的産地風味，以及巧剋力的分類和性質。這部分內容讓我對巧剋力有瞭更深層次的認識，不再是停留在“黑巧、牛奶、白巧”的簡單認知上。更重要的是，書中關於巧剋力融化和調溫的技巧，真的是“乾貨滿滿”，我之前做巧剋力，經常會齣現錶麵發白、口感不佳的情況，看瞭書裏詳細的步驟和注意事項，纔明白原來是溫度沒控製好，跟著書裏的方法操作，我做齣來的巧剋力，光澤度、順滑度都提升瞭不止一個檔次！ 然後，讓我眼睛一亮的是，書中提供的食譜，兼具瞭“美貌”與“內涵”。它不隻是教你做最基礎的巧剋力塊，而是將巧剋力發揮齣瞭無限的創意。從精緻小巧的造型巧剋力，比如像是小動物、花朵，到適閤送禮的巧剋力禮盒，再到一係列讓人食指大動的巧剋力甜點，比如絲滑的巧剋力慕斯、濃鬱的巧剋力蛋糕、精美的法式馬卡龍，幾乎涵蓋瞭我所有想嘗試的巧剋力甜點。每一個食譜都配有極其詳細的步驟圖，清晰到仿佛作者就站在我身邊手把手教學一樣，讓我這個新手也能輕鬆上手。 令我印象深刻的是，作者在講解每一個步驟的時候，都像是一位耐心的大姐姐，細心地提醒我們一些容易忽略的細節。比如，在製作巧剋力慕斯的時候，她會提醒我們如何控製淡奶油的打發程度；在製作巧剋力淋麵的時候，她會教你如何調整巧剋力的濃稠度，纔能達到最理想的視覺效果。這些“錦囊妙計”般的建議，對於新手來說，簡直是“救命稻草”，能夠幫助我們避免很多不必要的失敗。 我特彆喜歡書中關於“創意變化”的建議。比如，一個基礎的巧剋力醬，它會提供加入不同香料、水果泥、甚至酒類來增加風味的靈感。又或者，做一個基礎的巧剋力餅乾，它會教你如何加入堅果碎、巧剋力豆，或者改變餅乾的造型，讓你的成品更具個性。這些“可塑性”極強的食譜，讓我覺得這本書不僅僅是教我“照搬”，更是鼓勵我“發揮”，去創造屬於我自己的“甜心巧剋力”。 《手作甜心巧剋力》這本書的語言風格非常親切、溫暖，讀起來就像在和一位熱愛巧剋力的朋友聊天。作者的文字中流露著對烘焙的熱情和對生活的熱愛，讓我覺得學習過程本身就是一種享受。它不僅僅是傳授製作技巧，更是一種關於如何用甜蜜來錶達愛、來裝點生活的美學分享。 而且，書中還穿插瞭一些關於巧剋力曆史的趣聞，以及不同國傢巧剋力的文化特色介紹，這讓我不僅僅是在學習製作甜點，更是在瞭解巧剋力的“前世今生”，讓這份甜蜜更加富有文化底蘊。 總而言之，《手作甜心巧剋力》是一本集知識性、實用性、創意性於一體的圖書。它從基礎到進階，從經典到創意，麵麵俱到，非常適閤各個層次的烘焙愛好者。我強烈推薦這本書給所有熱愛生活、熱愛甜蜜的朋友們，相信你們也一定能在這本書中找到屬於自己的那份“手作甜心”！
评分拿到《手作甜心巧剋力》這本書，感覺就像打開瞭一扇通往甜蜜國度的大門。我一直以來都對手工製作的甜點情有獨鍾，尤其是巧剋力，總覺得它自帶一種浪漫和精緻的光環，但總覺得自己缺乏專業的知識和技巧，遲遲不敢動手。這本書的齣現，簡直就是我烘焙路上的“指路明燈”。 書中最讓我驚艷的是，它對於基礎知識的講解，可以說是“巨細靡遺”。從可可豆的産地、風味特點，到巧剋力的分類，再到最關鍵的融化和調溫技巧，作者都用非常清晰、易懂的語言進行瞭闡述。我之前在融化巧剋力的時候，經常會遇到溫度過高導緻“油水分離”或者溫度不夠導緻“融化不均勻”的情況，看瞭書裏關於隔水加熱的溫度控製以及調溫方法的詳細介紹，我纔真正明白，原來巧剋力是有“脾氣”的！書裏關於調溫的步驟，堪稱是新手入門的“救命稻草”，我跟著操作，做齣來的巧剋力，其光澤度和口感都得到瞭質的提升，那種成就感，真的讓我喜齣望外！ 更讓我驚喜的是，《手作甜心巧剋力》提供的食譜，簡直就是一本“創意寶典”。它不隻是停留在基礎的巧剋力塊，而是把巧剋力運用到各種令人驚艷的甜點中。從精緻的巧剋力造型，比如像是花朵、小動物，到適閤各種節日、場閤的創意巧剋力裝飾，再到讓人垂涎欲滴的巧剋力慕斯、巧剋力蛋糕，甚至是法式馬卡龍、熔岩蛋糕，幾乎涵蓋瞭所有我心目中“必學”的巧剋力甜點。而且，每一個食譜都配有詳細的步驟圖，清晰到仿佛作者就站在我身邊手把手教學一樣。 令我印象深刻的是，作者在講解每一個步驟的時候，都像是一位耐心的大姐姐，細心地提醒我們一些容易忽略的細節。比如，在打發淡奶油的時候，要打到什麼程度，混閤巧剋力糊的時候，要用什麼手法，纔能保證慕斯的細膩口感。這些“小貼士”和“注意事項”，簡直是新手們在製作過程中的“定心丸”！它不僅能幫助我們避免很多常見的錯誤，還能讓我們在製作過程中更加自信，更加享受整個過程。 我特彆喜歡書中關於“創意變化”的建議。比如，一個基礎的巧剋力醬，它會提供加入不同香料、水果泥、甚至酒類來增加風味的靈感。又或者，做一個基礎的巧剋力餅乾，它會教你如何加入堅果碎、巧剋力豆，或者改變餅乾的造型，讓你的成品更具個性。這些“可塑性”極強的食譜，讓我覺得這本書不僅僅是教我“照搬”，更是鼓勵我“發揮”，去創造屬於我自己的“甜心巧剋力”。 而且，《手作甜心巧剋力》這本書的語言風格非常親切，充滿瞭分享的熱情。作者的文字就像在和一位老朋友聊天，分享著她對巧剋力的熱愛，以及在製作過程中遇到的趣事和心得。讀起來一點也不覺得枯燥，反而充滿瞭樂趣，讓我覺得學習過程是一種享受。它不僅僅是一本食譜，更像是一本充滿溫度的生活指南。 更值得一提的是，書中還穿插瞭一些關於巧剋力曆史的趣聞，以及不同國傢巧剋力的特色介紹。這讓我不僅僅是在學習製作甜點，更是在瞭解巧剋力的文化，感覺每一次的製作，都帶著一份曆史的厚重感，讓這份甜蜜更加有意義。 從這本書裏，我不僅學到瞭很多實用的巧剋力製作技巧，更重要的是，我感受到瞭手工製作帶來的成就感和分享的快樂。這本書就像一個甜蜜的寶藏，為我開啓瞭巧剋力製作的新篇章。我迫不及待地想把書裏的每一個食譜都嘗試一遍，用我親手製作的“甜心巧剋力”，去點亮生活中的每一個小確幸！
评分《手作甜心巧剋力》這本書，光是聽名字就充滿瞭甜蜜和美好的氣息，讓我對它充滿瞭期待。我本身就對手工製作有著濃厚的興趣，總覺得在快節奏的生活中，親手製作一些小東西，能帶來一種特彆的治愈感。而巧剋力，更是我心中的“甜蜜擔當”，所以這本書簡直就是為我量身定做的。 這本書最讓我贊賞的一點，就是它對於巧剋力基礎知識的講解，簡直是“麵麵俱到”。從可可豆的産地、風味差異，到巧剋力的分類、性質，再到最關鍵的巧剋力融化和調溫技巧，作者都用非常清晰、易懂的語言進行瞭闡述。我之前在融化巧剋力的時候，經常會遇到溫度過高導緻“油水分離”或者溫度不夠導緻“融化不均勻”的情況，看瞭書裏關於隔水加熱的溫度控製以及調溫方法的詳細介紹，我纔真正明白，原來巧剋力是有“脾氣”的！書裏關於調溫的步驟，堪稱是新手入門的“救命稻草”，我跟著操作，做齣來的巧剋力，其光澤度和口感都得到瞭質的提升，那種成就感，真的讓我喜齣望外！ 更讓我驚喜的是，《手作甜心巧剋力》提供的食譜，簡直就是一本“創意寶典”。它不隻是停留在基礎的巧剋力塊，而是把巧剋力運用到各種令人驚艷的甜點中。從精緻的巧剋力造型，比如像是花朵、小動物，到適閤各種節日、場閤的創意巧剋力裝飾，再到讓人垂涎欲滴的巧剋力慕斯、巧剋力蛋糕，甚至是法式馬卡龍、熔岩蛋糕，幾乎涵蓋瞭所有我心目中“必學”的巧剋力甜點。而且，每一個食譜都配有詳細的步驟圖，清晰到仿佛作者就站在我身邊手把手教學一樣，讓我這個新手也能輕鬆上手。 令我印象深刻的是，作者在講解每一個步驟的時候，都像是一位耐心的大姐姐，細心地提醒我們一些容易忽略的細節。比如，在打發淡奶油的時候，要打到什麼程度，混閤巧剋力糊的時候，要用什麼手法，纔能保證慕斯的細膩口感。這些“小貼士”和“注意事項”，簡直是新手們在製作過程中的“定心丸”！它不僅能幫助我們避免很多常見的錯誤，還能讓我們在製作過程中更加自信，更加享受整個過程。 我特彆喜歡書中關於“創意變化”的建議。比如，一個基礎的巧剋力醬，它會提供加入不同香料、水果泥、甚至酒類來增加風味的靈感。又或者，做一個基礎的巧剋力餅乾，它會教你如何加入堅果碎、巧剋力豆，或者改變餅乾的造型，讓你的成品更具個性。這些“可塑性”極強的食譜，讓我覺得這本書不僅僅是教我“照搬”，更是鼓勵我“發揮”，去創造屬於我自己的“甜心巧剋力”。 而且，《手作甜心巧剋力》這本書的語言風格非常親切，充滿瞭分享的熱情。作者的文字就像在和一位老朋友聊天，分享著她對巧剋力的熱愛，以及在製作過程中遇到的趣事和心得。讀起來一點也不覺得枯燥，反而充滿瞭樂趣，讓我覺得學習過程是一種享受。它不僅僅是一本食譜，更像是一本充滿溫度的生活指南。 更值得一提的是，書中還穿插瞭一些關於巧剋力曆史的趣聞，以及不同國傢巧剋力的特色介紹。這讓我不僅僅是在學習製作甜點，更是在瞭解巧剋力的文化，感覺每一次的製作，都帶著一份曆史的厚重感，讓這份甜蜜更加有意義。 從這本書裏，我不僅學到瞭很多實用的巧剋力製作技巧，更重要的是，我感受到瞭手工製作帶來的成就感和分享的快樂。這本書就像一個甜蜜的寶藏，為我開啓瞭巧剋力製作的新篇章。我迫不及待地想把書裏的每一個食譜都嘗試一遍，用我親手製作的“甜心巧剋力”，去點亮生活中的每一個小確幸！
评分剛拿到《手作甜心巧剋力》這本書，就被它充滿愛意的書名給吸引瞭。作為一個平時就喜歡嘗試各種烘焙，但對手工巧剋力製作總有些“敬畏”的人來說，這本書的齣現，簡直就像是一束溫暖的陽光，照亮瞭我前進的道路。我一直覺得，巧剋力製作是一項充滿魔力的事情，但總覺得自己能力不足，不敢輕易嘗試。 這本書最讓我贊賞的地方，就是它對於基礎知識的講解，可以說是“細緻入微”瞭。從可可豆的産地、風味差異，到巧剋力本身的成分、特點，再到最基礎的融化和調溫技巧，它都用非常清晰、易懂的語言進行瞭闡述。我之前在融化巧剋力的時候，經常會齣現溫度過高導緻“油水分離”或者溫度不夠導緻“融化不均勻”的情況，看瞭書裏關於隔水加熱的溫度控製以及調溫方法的詳細介紹，我纔真正明白，原來巧剋力是有“脾氣”的！書裏關於調溫的步驟，堪稱是新手入門的“救命稻草”，我跟著操作，做齣來的巧剋力錶麵光澤度和口感都得到瞭質的提升，那種成就感，真的讓我喜齣望外！ 更讓我驚喜的是，《手作甜心巧剋力》提供的食譜，簡直就是為“顔控”和“味蕾”量身打造的！它不隻是教你製作最基礎的巧剋力塊，而是把巧剋力玩齣瞭各種各樣的創意。從精緻的巧剋力造型，比如像是小巧愛心、星星，到栩栩如生的小動物造型，再到適閤送禮的巧剋力禮盒，光是看著書裏的圖片，我就已經心動不已，迫不及待地想動手嘗試瞭。而且，書中提供的食譜，不僅是“好看”，味道更是沒得說！從經典的巧剋力慕斯、巧剋力蛋糕，到一些看起來很高級的法式馬卡龍、熔岩蛋糕，每一個食譜都配有詳盡的步驟圖，清晰到連新手都能一看就懂。 令我印象深刻的是，作者在講解每一個步驟的時候，都像是一位耐心的大姐姐，細心地提醒我們一些容易忽略的細節。比如，在打發淡奶油的時候，要打到什麼程度，混閤巧剋力糊的時候，要用什麼手法，纔能保證慕斯的細膩口感。這些“小貼士”和“注意事項”，簡直是新手們在製作過程中的“定心丸”！它不僅能幫助我們避免很多常見的錯誤，還能讓我們在製作過程中更加自信，更加享受整個過程。 我特彆喜歡書中關於“創意變化”的建議。比如，一個基礎的巧剋力醬，它會提供加入不同香料、水果泥、甚至酒類來增加風味的靈感。又或者，做一個基礎的巧剋力餅乾，它會教你如何加入堅果碎、巧剋力豆，或者改變餅乾的造型，讓你的成品更具個性。這些“可塑性”極強的食譜，讓我覺得這本書不僅僅是教我“照搬”，更是鼓勵我“發揮”，去創造屬於我自己的“甜心巧剋力”。 而且，《手作甜心巧剋力》這本書的語言風格非常親切，充滿瞭分享的熱情。作者的文字就像在和一位老朋友聊天，分享著她對巧剋力的熱愛，以及在製作過程中遇到的趣事和心得。讀起來一點也不覺得枯燥，反而充滿瞭樂趣，讓我覺得學習過程是一種享受。它不僅僅是一本食譜，更像是一本充滿溫度的生活指南。 更值得一提的是，書中還穿插瞭一些關於巧剋力曆史的趣聞，以及不同國傢巧剋力的特色介紹。這讓我不僅僅是在學習製作甜點，更是在瞭解巧剋力的文化，感覺每一次的製作，都帶著一份曆史的厚重感，讓這份甜蜜更加有意義。 從這本書裏，我不僅學到瞭很多實用的巧剋力製作技巧，更重要的是，我感受到瞭手工製作帶來的成就感和分享的快樂。這本書就像一個甜蜜的寶藏，為我開啓瞭巧剋力製作的新篇章。我迫不及待地想把書裏的每一個食譜都嘗試一遍，用我親手製作的“甜心巧剋力”，去點亮生活中的每一個小確幸！
评分拿到《手作甜心巧剋力》這本書，就仿佛收到瞭一份甜蜜的邀請函，讓我迫不及待地想走進那個充滿可可香氣的奇妙世界。我一直對手工甜點情有獨鍾，但總覺得巧剋力製作充滿瞭神秘感，技術門檻高，總有些望而卻步。而這本書，就像一位溫柔的嚮導，帶領我一步步揭開巧剋力的神秘麵紗。 書中對於基礎知識的講解，簡直是“事無巨細”，讓人倍感安心。從可可豆的産地、風味特徵，到巧剋力的分類，以及不同類型巧剋力的性質差異，都做瞭清晰的梳理。尤其是關於巧剋力融化和調溫的技巧，作者用圖文並茂的方式，詳細展示瞭每一步的操作要領，以及一些容易齣錯的“坑”，像我這種新手，也能跟著學得明明白白，做齣來的巧剋力，錶麵光滑，口感酥脆，完全不像我之前那樣“東施效顰”。 最讓我驚喜的是，書中提供的食譜，簡直就是一本“創意寶典”。它不隻是停留在基礎的巧剋力塊，而是將巧剋力運用到各種令人驚艷的甜點中。從精緻的巧剋力造型，比如像是花朵、小動物，到適閤各種節日、場閤的創意巧剋力裝飾，再到讓人垂涎欲滴的巧剋力慕斯、巧剋力蛋糕，甚至是法式馬卡龍、熔岩蛋糕，幾乎涵蓋瞭所有我心目中“必學”的巧剋力甜點。而且，每一個食譜都配有詳細的步驟圖，清晰到仿佛作者就站在我身邊手把手教學一樣。 我特彆欣賞的是，作者在講解過程中，融入瞭許多“生活化的”小貼士和“經驗之談”。比如，在製作巧剋力慕斯的時候，她會提醒我們如何打發淡奶油纔能達到最佳的蓬鬆度和穩定性；在製作巧剋力淋麵的時候，她會告訴你如何調整巧剋力的濃稠度，纔能淋齣漂亮的效果。這些“寶貴經驗”的分享，讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位資深烘焙師在毫無保留地傳授獨傢秘籍。 更令我心動的是，書中還提供瞭很多關於“變化”和“個性化”的建議。比如，一個基礎的巧剋力醬，你可以根據自己的喜好，加入不同的水果泥、香料，甚至是一些酒類來增添獨特的風味。又或者，做一個基礎的巧剋力餅乾，你可以選擇不同的巧剋力豆、堅果，甚至改變餅乾的造型，來製作齣獨一無二的作品。這種“自由發揮”的空間，讓我覺得製作甜點變得更加有趣和有成就感。 《手作甜心巧剋力》這本書的語言風格非常親切、溫暖，讀起來就像在和一位熱愛巧剋力的朋友聊天。作者的文字中流露著對烘焙的熱情和對生活的熱愛，讓我覺得學習過程本身就是一種享受。它不僅僅是傳授製作技巧，更是一種關於如何用甜蜜來錶達愛、來裝點生活的美學分享。 而且，書中還穿插瞭一些關於巧剋力曆史的趣聞，以及不同地區巧剋力的文化特色介紹，這讓我不僅僅是在學習製作甜點，更是在瞭解巧剋力的“前世今生”，讓這份甜蜜更加富有文化底蘊。 總而言之，《手作甜心巧剋力》是一本集知識性、實用性、創意性於一體的圖書。它從基礎到進階，從經典到創意，麵麵俱到，非常適閤各個層次的烘焙愛好者。我強烈推薦這本書給所有熱愛生活、熱愛甜蜜的朋友們，相信你們也一定能在這本書中找到屬於自己的那份“手作甜心”！
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