元氣藥膳：皇傢補養精華 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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圖書標籤:

• 藥膳
• 養生
• 滋補
• 中式烹飪
• 健康飲食
• 傳統文化
• 食療
• 皇傢食譜
• 元氣
• 膳食

　　中國藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辯証配膳理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防 病治病、強身益壽的特殊食品。

　　因此本書在規畫之初，與專傢學者研討設計藥膳配方時，即充分考慮到藥膳食物的性味、歸經、功能，針對人體寒、熱、虛、實不同體質，掌握配伍的禁忌和使用數量而進行組方，因此特彆挑選藥性平和無特殊氣味之藥膳，不使用藥性峻烈、大寒大熱重補配方。補養保健藥膳主要是供給體質虛弱的人食用，具有強壯抗衰，益壽、增智、增強人體免疫力，健美等功效。

　　這些珍貴的、被視為不傳之祕的養生禦膳方，過去隻有達官貴人、帝王後妃纔能享用，參與本書的專傢學者從諸多典籍驗方中，去蕪存菁，費心將已為現代科學證實的有效藥膳，集結成書，特以【皇漢養生寶典】係列命名，以燉品、炒品、蒸品、飲品、粥品與藥膳宴等分為六大篇章，提供一般傢庭平日補養的正確配方，讓全傢大小元氣充滿；過年過節則可選擇藥膳宴內的菜單，超美味帝王養生年菜，清爽開胃、告彆油膩。

　　書中每道藥膳均詳列總熱量、藥材、食材、做法、食用宜忌、營養成分分析及中藥材小常識，繼承傳統食療經驗並與西醫學、營養學等學科觀點相結閤，這些說明將有助於讀者瞭解個人體質與藥性，正確選用藥材，相信對於國人疾病的預防，會有很大的助益。

本書特色

1.3大藥材採購訣竅，正確選擇貨真價實好料!

2.4個簡單步驟煮齣食補名菜，符閤現代傢庭精、省、神、速需求!

3.5大營養含量分析，專業營養師把關膳食總熱量，國內首創!

4.60道藥膳，每道藥膳均詳列總熱量、藥材、食材、做法、食用宜忌、營養成分分析及中藥材小常識，繼承傳統食療經驗並與西醫學、營養學等學科觀點相結閤，有助於讀者瞭解個人體質與藥性。

5.中國曆代帝王後妃養生養顔功效之最，每一道、每一口均為補益活力強身精華，當前全國中藥材界菁英嚴選，燉、煮、炒、蒸、飲、粥膳，傢傢可用。

6.常見的中藥材功效與主治逐一說明，彩色圖文對照，以讀者免誤用及混用。

7. 虛弱增強、美膚縴體、清心安神、強筋健骨、脾胃保健、養心護肝、調節血壓，不論哪種需要，都有最好藥膳可用。

8.紮根韆年的漢方，有你想像不到的力量，抓一把中藥，服下一帖驕傲!

9.特彆設計：【如何使用本書】單元，讀者查閱、使用更加得心應手。

10.附錄全省各地方中藥公會服務電話，一通電話，免費為讀者說明藥材真?與使用疑難。

衛生署中醫藥委員會主任委員　林宜信博士
中西醫專科醫師　陳旺全博士　專業推薦

作者簡介

中華民國中藥商業同業公會全國聯閤會

　　該會以發展中藥事業、促進國民健康、協調同業關係、增進共同利益為宗旨。

　　1986年11月14日正式創立，迄今20年，下轄全省23縣市中藥公會，擁有一萬八韆傢中藥房會員，為行政院衛生署與地方公會、各中藥行溝通的重要橋樑，近年來積極推動中藥房現代化。

好的，以下是一本關於“元氣藥膳：皇傢補養精華”的圖書簡介，不包含該書的任何內容，並力求自然流暢，字數控製在1500字左右。 --- 《錦綉繁華：盛世宮廷的飲食風華與禮製》 本書簡介 引言：舌尖上的帝國圖景 中華飲食文化博大精深，而宮廷飲食，無疑是這部宏大史詩中最光彩奪目、也最神秘莫測的一章。它不僅關乎帝王將相的口腹之欲，更是權力、禮儀、外交乃至國傢治理的縮影。《錦綉繁華：盛世宮廷的飲食風華與禮製》並非一本簡單的食譜匯編，而是一部深度挖掘中國古代宮廷飲食背後社會結構、禮儀規範與文化傳承的史學著作。本書帶領讀者穿越時空，走進紫禁城深邃的宮牆之內，探尋那些影響王朝氣運的餐桌哲學。 第一部：帝王之食——權力的象徵與製衡 宮廷飲食，首在“食不厭精，膾不厭細”的極緻追求。本書將詳盡剖析曆代帝王在飲食製度上的演變，從秦漢的簡樸到唐宋的奢靡，再到明清的精緻化管理，探究“禦膳”的層級劃分。 1. 膳房的森嚴製度： 我們將細緻描繪清代內務府膳房的組織架構，從禦廚的選拔、等級森嚴的職位劃分（如掌勺太監、司膳官），到每日的菜單擬定流程。不同等級的膳食標準如何對應君主的身份與場閤？例如，皇帝日常用膳與大朝會、祭祀場閤的菜品差異。 2. 節令與養生觀的結閤： 帝王的健康是國之重器。本書將深入探討古代的“天人閤一”觀念如何融入日常膳食。例如，春季的“生發”原則，夏季的“清解”之法，鞦季的“收斂”，以及鼕季的“固本”。這些理論指導下的食材選擇、烹飪方法，絕非隨意為之，而是與天文、曆法緊密相連的復雜體係。 3. 政治的隱喻： 飲食在宮廷中常被用作政治工具。從賞賜到懲戒，一碗湯羹、一份點心，都可能蘊含深意。本書將分析“賜宴”的政治意義，以及特定菜品（如寓意吉祥的菜名或特定地域的貢品）如何在宮廷中扮演外交和安撫人心的角色。 第二部：禮儀的殿堂——餐桌上的等級秩序 在中國古代，餐桌是社會秩序最直觀的展示場。《錦綉繁華》著重描繪瞭宮廷禮儀對飲食行為的嚴苛約束。 1. 座次與用膳規製： 誰可以與皇帝同桌？不同位份的妃嬪、皇子、大臣在宴會中的座次有何講究？本書將復原大型宮廷宴會（如萬壽宴、冊封大典）的就餐流程，解析復雜的“上菜禮儀”、“動筷順序”和“飲酒分寸”。這些看似繁瑣的規矩，實則是維護皇權至高無上的工具。 2. 貢品與地方風物： 宮廷飲食的豐富性離不開全國各地的進貢體係。本書將梳理不同省份的“歲貢”清單，分析這些貢品如何豐富瞭宮廷的餐桌，同時也反映瞭地方經濟與特産的分布。從江南的精細糕點到北方的野味珍饈，每一份貢品都是帝國疆域的無聲宣告。 3. “食不言”的背後： 探討宮廷中“靜默用餐”的傳統，這種沉默不僅是修養的體現，更是對皇帝權威的絕對服從。通過對文獻記載的梳理，揭示這種儀式感對用餐者心理狀態的塑造作用。 第三部：日常的煙火——宮牆內的生活百態 除瞭宏大的典禮，本書也關注宮牆內普通人的飲食生活，勾勒齣更加立體的人間圖景。 1. 妃嬪與太監的飲食差異： 皇帝與後宮的生活標準雖高，但內部仍存在巨大差異。妃嬪每日的膳食定額與側重點如何體現其恩寵程度？而負責日常服務的太監、宮女們的夥食標準又如何？通過對比，展現宮廷內部的微妙權力關係。 2. 節令與習俗的結閤： 宮廷生活並非全年一成不變。我們將聚焦於重要的傳統節日——春節、端午、中鞦等。在這些特殊日子裏，宮廷如何遵循傳統習俗，準備特定的節日食品？例如，元宵節的“吃元宵”與中鞦節的“賞月餅”所蘊含的文化意義。 3. 宮廷特有技藝的傳承： 許多宮廷烹飪技術因其復雜和保密性而未能在民間廣泛流傳。本書將盡可能還原一些失傳或鮮為人知的技藝，如特定的蒸、燉、燒烤手法，以及對食材處理的極緻苛求，它們是古代烹飪技術巔峰的體現。 結語：曆史的迴聲 《錦綉繁華：盛世宮廷的飲食風華與禮製》通過對飲食這一鮮活載體的深入挖掘，旨在還原一個真實、復雜且充滿儀式感的古代宮廷世界。餐桌上的每一道菜肴，每一種器皿的使用，都連接著數韆年的文化脈絡與權力邏輯。閱讀此書，讀者將品味到的不僅僅是曆史的芬芳，更是對中國傳統社會結構與禮製精神的深刻理解。本書緻力於提供一種全新的視角，用食物的語言，解讀那段波瀾壯闊的盛世圖景。 ---

如何使用本書
導論

一、藥膳的起源

「藥膳」專詞始於何時？
如何將醫、藥、食三者融為一體?

二、瞭解藥膳特質

全方位性，辨證施食．適時適量，過猶不及．防治兼顧，不貪速功
良膳可口，便於進食．智慧吃膳，五味調和

三、認識個人體質與飲食配閤

什麼是「寒、熱、虛、實、燥、濕」?什麼是「八綱辨證」?
如何運用「補、瀉、溫、涼、燥、潤」食物屬性增進健康？

四、食療藥膳配伍禁忌

什麼是「十八反」、「十九畏」?藥物與食物有哪些配伍禁忌？
食物與食物有哪些配伍禁忌?病人與妊娠者有哪些飲食禁忌?

五、中藥劑型選擇與運用

殷商時代即有關於藥酒的記載
中藥劑型採用的基本原則

六、皇傢補養常用珍貴藥材

(一)鼕蟲夏草十大養生功效
如何辨彆真、假蟲草？鼕蟲夏草貯藏、保存方法
鼕蟲夏草主要營養成分、食用注意事項
武則天與鼕蟲全鴨湯

(二)鹿茸十大養生功效
如何分辨鹿茸的品質等級?鹿茸貯藏、保存方法
鹿茸主要營養成分、食用注意事項

元氣藥膳食譜DIY

Part1.滋補強身燉品

三纔全鴨湯．粉光參雞湯．二仙羊肉湯．天麻洋參湯．杜仲排骨湯．鹿茸大補湯．
明目養身湯．黃精豬肝湯．花旗魚翅湯．芡實泥鰍湯．海馬牛肉湯．參精補氣湯．
龜鹿滋陰湯．雙玉白鳳湯．玉桂青蚵湯．木瓜圓滿湯．參桂福滿湯．玉山養陰湯

Part2.益氣養血炒品

杜仲炒腰花．鹿茸炒海參．參麥炒海參．懷山炒蝦仁．玉竹炒花枝．黃耆糖醋肉

Part3.清熱潤燥蒸品

參桃蒸鱔魚．五彩蒸鱸魚．百玉蒸鮮蝦．九龍富貴雞．五行蒸虱目．田七蒸斑鳩．
清華蒸牛肉．懷山蒸甲魚．雙鼕蒸龍蝦．四神福氣包

Part4.補中益氣飲品

天王養心茶．玉麥五味茶．金榜題名茶．薄荷清涼茶．生津止渴茶．燕窩貝母湯．
杞菊明目凍．聰明益智湯．參棗雪燕湯．參耆雪蛤湯

Part5.養顔保健粥品

棗仁首烏粥．銀杏小魚粥．十全禦膳糕．首烏黃金蛋．鬆仁提神粥．貴妃養顔粥

Part6.健康滿點藥膳宴

皇漢鴻福喜臨門──鵝掌、醉雞、花枝、杏鮑菇．
黃金翠玉逍遙柱．天麻洋參白鳳湯．清華仙靈威明蝦．
銀耳珍珠海鮮羹．參耆羅漢炙羊排．首烏三寶煨烏參．
紅頂香麴霸王蟳．二仙神桂騰鱘龍．雪蛤粉光養生湯

Appendixes附錄:

1.認識常見的中藥材功效與主治
2.中華民國中藥商業同業公會各地區諮詢服務一覽錶

編後語

评分☆☆☆☆☆

這本書真的太驚艷瞭！拿到手的那一刻，就被它沉甸甸的質感和典雅的設計吸引瞭。封麵上的“元氣藥膳：皇傢補養精華”幾個字，就透著一股子古樸而尊貴的味道，仿佛打開的不僅僅是一本書，更是一扇通往古老宮廷秘方的門。我一直對傳統養生和食療非常感興趣，但市麵上很多書要麼過於深奧難懂，要麼內容浮於錶麵，難以實踐。然而，這本《元氣藥膳：皇傢補養精華》完全顛覆瞭我的認知。它不像我之前看過的那些食譜，上來就給一堆晦澀的藥材名稱和復雜的炮製方法。相反，它用一種非常溫和、循序漸進的方式，將那些聽起來高深莫測的皇傢養生智慧，轉化成瞭我們日常生活中可以輕鬆理解和操作的食譜。我尤其喜歡它在介紹每一種藥膳之前，都會詳細講解其背後的養生原理，以及它對身體有哪些具體的益處。這種“知其然，更知其所以然”的講解方式，讓我感覺不僅僅是在學做菜，更是在進行一次關於身體健康的深度探索。而且，書中對食材的選擇和搭配也十分講究，很多都是我平時接觸不到但又非常珍貴的天然食材，例如一些專門為皇傢定製的珍稀草本，以及一些巧妙運用時令食材的食譜。閱讀過程中，我仿佛能感受到一股股溫暖的元氣在身體裏流淌，這種感覺非常奇妙。

评分☆☆☆☆☆

讀完《元氣藥膳：皇傢補養精華》，我真的有一種醍醐灌頂的感覺。我一直以為皇傢的滋補品都是那種遙不可及、價格昂貴的，但這本書卻顛覆瞭我的這個想法。它沒有羅列那些普通人難以接觸到的珍稀食材，而是巧妙地將一些常見的、易於獲取的食材，通過傳統的藥膳配方，組閤齣具有非凡補養功效的菜肴。這讓我意識到，養生其實並不需要多麼復雜和昂貴，關鍵在於懂得如何運用智慧，將食材本身的能量最大化地激發齣來。書中對每一個藥膳的講解都非常細緻，不僅包含瞭製作步驟，還詳細闡述瞭其功效、適用人群，甚至是炮製過程中需要注意的細節。我特彆欣賞書中對於“時令養生”的強調，它教我如何在不同的季節選擇最適閤身體需求的食材，從而達到事半功倍的養生效果。我嘗試瞭幾款書中推薦的針對不同體質的食譜，效果確實比我以往自己亂搭配的食療要好很多。最讓我驚喜的是，很多食譜的口感都非常棒，一點都不像傳統意義上為瞭養生而犧牲口味的“苦藥”。這本書讓我覺得，原來健康的生活方式可以如此美味又充滿樂趣。

评分☆☆☆☆☆

這本書的齣現，簡直是為我這類對傳統養生情有獨鍾但又缺乏專業知識的人量身打造的！《元氣藥膳：皇傢補養精華》這個書名就自帶一種尊貴感和神秘感，但內容卻一點都不枯燥，反而充滿瞭生活氣息。它不像某些學術性的養生書籍，看得人雲裏霧裏，而是用非常通俗易懂的語言，為大傢揭示瞭皇傢世代相傳的養生秘方。我尤其喜歡書中對每一種藥材和食材的介紹，不僅詳細說明瞭它們的藥理作用，還配有生動形象的比喻，讓我一下子就能理解它們為什麼能對身體産生積極的影響。而且，書中提供的食譜都非常實用，很多都是我們日常生活中常見的食材，隻是搭配和烹飪方式有所不同，就能産生意想不到的滋補效果。我嘗試瞭書中介紹的一款針對工作壓力大、容易疲勞的藥膳湯，喝完之後，感覺身體得到瞭很好的舒緩，精力也恢復瞭不少。這本書讓我看到瞭藥膳的另一種可能——它不僅僅是治病，更是預防和提升生活品質的重要途徑。

评分☆☆☆☆☆

最近迷上瞭這本書，簡直愛不釋手！“元氣藥膳：皇傢補養精華”這個書名本身就充滿瞭吸引力，讓人忍不住想一探究竟。我本來對藥膳的概念有點模糊，總覺得離自己生活很遙遠，但這本書徹底改變瞭我的看法。它把那些原本聽起來很“大牌”的皇傢滋補方，用非常接地氣的方式呈現齣來。每一道食譜都配有精美的圖片，光是看著就讓人食欲大開。更重要的是，書中對每一種食材的藥用價值都做瞭非常詳細的解釋，讓我明白瞭為什麼這些食材能夠起到補養身體的作用。它不是簡單地告訴你“吃這個好”，而是深入淺齣地講解瞭它如何作用於我們的五髒六腑，如何調理氣血。我嘗試做瞭其中的幾道湯品，比如針對女性氣血不足的某款湯，喝下去之後，感覺整個人都暖暖的，精神也比之前好瞭很多。而且，書中還特彆強調瞭“藥食同源”的理念，這讓我意識到，原來我們日常生活中常見的很多食物，本身就蘊含著強大的養生功效，隻是我們之前沒有去發掘和利用。這本書真的像一個寶藏，讓我認識到瞭食物的更多可能性，也讓我更加關注自己的身體健康，學會瞭如何通過飲食來更好地照顧自己。

评分☆☆☆☆☆

收到《元氣藥膳：皇傢補養精華》這本書，真的就像挖到寶一樣！它的內容遠超我的預期，不僅僅是一本食譜，更像是一部關於古法養生的科普讀物。書中的講解方式非常獨特，它沒有直接拋齣復雜難懂的藥方，而是從“元氣”這個概念入手，循序漸進地引導讀者理解身體的運作規律，以及如何通過飲食來調養。我特彆欣賞書中對“皇傢補養精華”的詮釋，它並沒有局限於某種特定的食材或配方，而是強調瞭一種整體的、循序漸進的調養方式。書中提供的食譜，看似簡單，但都蘊含著深厚的養生智慧，很多都是將平日裏不起眼的食材，通過精妙的組閤，發揮齣巨大的能量。我嘗試瞭書中幾款針對不同季節和不同身體狀況的食譜，效果真的非常顯著。我感受到身體在悄悄地發生著積極的變化，比如睡眠質量的提升，以及整體精力的充沛。這本書讓我重新認識瞭“吃”這件小事，它讓我明白，通過科學閤理的飲食，我們完全可以擁有健康充沛的生活。