圖書描述
本書內容包括旅館概論、觀光旅館建築及設備標準、世界各國旅館等級管理製度、國際觀光旅館營運分析、觀光旅館投資計畫、觀光旅館投資方案研擬、觀光旅館設計理念、旅館的機電係統設備等，內容豐富詳盡。
讀者閱讀本書將對旅館業有更深層的體認，希望從事相關行業人士及學生能從中獲益，而産生一股嚮前的助力，成為旅館業優秀的專業人纔。
著者信息
圖書目錄
第一章 旅館概論
第一節 觀光旅館的定義
第二節 旅館的特性
第三節 旅館的造型
第四節 旅館的分類
第五節 旅館客房的分類
第六節 旅館的組織及部門職掌
第七節 我國國際觀光旅館發展沿革
第八節 大陸旅館業發展簡史及現況
管理經驗與格言 貴族飯店經營成功者——裏茲
第二章 觀光旅館建築及設備標準
第一節 一般觀光旅館建築及設備標準（二、三朵梅花）
第二節 國際觀光旅館建築及設備標準（四、五朵梅花）
管理經驗與格言 國際四季飯店暨麗晶酒店集團
第三章 世界各國旅館等級管理製度
第一節 國際官方旅遊組織協會之旅館分級標準
第二節 歐洲各國之旅館分級製度
第三節 美國四、五星級旅館服務品質要求
第四節 世界級最佳旅館的評定
第四章 我國近年來（一九九七至二○○一）國際觀光旅館營運分析
第一節 國際觀光旅館住房狀況分析
第二節 營業收入結構分析
第三節 營業支齣結構分析
第四節 二○○一年觀光統計分析
管理經驗與格言 斯塔特勒（Statler）的經營哲學
第五章 觀光旅館投資計畫
第一節 旅館投資的特性
第二節 巿場調查的內容
第三節 投資評估
第四節 經營型態規劃
管理經驗與格言 希爾頓的經營哲學
第六章 觀光旅館投資方案研擬
第一節 規模之設定
第二節 人力資源設定與坪效計畫
第三節 旅館開幕前的行銷活動計畫
第四節 設計條件規劃與專業顧問之確立
第五節 案例：福懋園大飯店經營管理規劃
管理經驗與格言 喜來登（Sheraton）成功之道
第七章 觀光旅館設計理念
第一節 旅館設計美學
第二節 客房基本設計
第三節 客房專用配備
第四節 客房設計與房務管理之關係
第五節 旅館餐飲場所配置及其他
第六節 停車場及運動設施基本設計
管理經驗與格言 凱悅∕君悅（Hyatt）的曆史和類型
第八章 旅館的機電係統設備
第一節 電力設備、空調設備及冷凍冷藏係統
第二節 給水、衛生、排水係統
第三節 消防設備
第四節 電梯設備
第五節 電腦及通訊係統
第六節 瓦斯管係及廚房設備
第七節 中央吸塵設備
第八節 洗衣設備及用量評估
第九章 廿一世紀旅館産業新巿場──SPA水療與溫泉
第一節 認識SPA與KURHAUS
第二節 溫泉概論
第三節 颱灣溫泉之發展沿革與泉質分析
第四節 世界溫泉水療發展現況與趨勢
參考書目
附錄一 管理閤約範例
附錄二 旅館業用語
附錄三 大陸旅遊涉外飯店星級的劃分與評定
圖書序言
圖書試讀
用户评价
《旅館事業概論－二十一世紀兩岸發展新趨勢》這本書，給瞭我許多關於未來旅館業發展的思考。尤其是在兩岸交流日益頻繁的今天，這本書所提齣的發展新趨勢，我覺得非常切閤時宜。我一直覺得，颱灣在服務業的精細化和人性化方麵，有著獨特的優勢，而這本書就很好地將這些優勢與大陸廣闊的市場結閤起來。 書中關於“社群營銷”和“口碑傳播”的論述，讓我覺得非常貼近現代消費者的需求。現在的人們越來越依賴網絡信息和朋友推薦，一個旅館如果能巧妙地利用社交媒體，鼓勵住客分享體驗，甚至主動參與到住客的社群互動中，就能形成良好的口碑，帶來持續的客源。我常常看到颱灣的一些特色民宿，它們就是通過分享住宿體驗，吸引瞭越來越多的“誌同道閤”的旅客。 另外，書中對於“細分市場”的分析，也讓我覺得非常實用。颱灣市場相對飽和，但我們卻能發展齣針對不同需求的旅館，比如針對親子、針對商務、針對背包客等等。這本書就探討瞭如何在兩岸不同的市場環境下，識彆並滿足這些細分市場的需求，並且設計齣與之匹配的産品和服務，這對於想拓展市場的業者來說，是寶貴的參考。 讓我印象深刻的還有書中關於“永續經營”和“在地連接”的理念。現在大傢對環境的關注度越來越高，一個旅館如果能做到節能環保，並且積極迴饋當地社區，不僅能提升品牌形象，更能吸引一批具有社會責任感的消費者。書中提齣的很多具體做法，例如與當地小農閤作、支持地方文化活動等，都讓我覺得很有意義。 總的來說，這本書不僅僅是一本關於旅館業的書，它更像是一個觀察者，敏銳地捕捉到瞭時代發展的脈搏，並且為兩岸旅館業的未來發展描繪瞭一幅藍圖。它鼓勵我們思考如何在變化中抓住機遇，如何在閤作中實現共贏。
评分讀完《旅館事業概論－二十一世紀兩岸發展新趨勢》，我感覺像是打開瞭一個全新的視野。對於我們這些身處這個行業的颱灣人來說，經常會思考，我們的小島模式，究竟能不能在更大的舞颱上發揮作用。這本書就像是一份詳細的地圖，指引著我們在時代的浪潮中，如何找到自己的定位，並且抓住那些稍縱即逝的機會。 書中對“文創旅館”的深入剖析，讓我深有同感。颱灣有很多成功的文創旅館，它們不僅僅是提供住宿，更是在講述一個故事，傳遞一種文化。這種“軟實力”的打造，是很多大陸地區正在積極探索的領域。這本書就很好地將颱灣在這方麵的經驗，例如如何將在地曆史、藝術、甚至地方特産融入旅館的設計和經營中，進行瞭係統的梳理和呈現，並且探討瞭如何將其推廣到更廣闊的市場。 此外，書中關於“品牌化經營”和“人纔培養”的章節，也是我非常看重的部分。很多時候，我們可能擁有很棒的地理位置和獨特的文化，但如果不能有效地將這些轉化為有競爭力的品牌，或者缺乏能夠持續經營和創新的專業人纔，那麼發展就會受限。這本書就詳細地闡述瞭如何在兩岸背景下，建立和維護一個成功的旅館品牌，以及如何吸引、培養和留住優秀的旅館管理人纔，這對我來說非常有實際指導意義。 值得一提的是，書中對於“風險管理”和“法規適應性”的討論，也體現瞭作者的周全考慮。畢竟，兩岸的商業環境和法規體係存在差異，在進行跨區域的閤作和發展時，這些都是不可忽視的因素。這本書沒有迴避這些挑戰，而是提供瞭應對的思路和方法，讓我覺得它不僅僅是一本理論書，更是一本實操指南。 總的來說，這本書提供瞭一個非常寶貴的視角，讓我們能夠以更開闊的胸襟和更具戰略性的眼光，來審視旅館業在二十一世紀的發展。對於颱灣的業界人士來說，它提供瞭一個與大陸市場深度對接的橋梁，也讓我們有機會將自身優勢發揮到極緻。
评分讀瞭《旅館事業概論－二十一世紀兩岸發展新趨勢》，我感覺這本書的價值真的非常大。作為一個颱灣的讀者，我一直在關注我們旅館業的發展，尤其是在與大陸市場互動方麵。這本書就像一個指南針，為我們指明瞭方嚮。 書中對“數字化轉型”和“智能化服務”的深入探討，讓我覺得非常超前。如今，科技已經滲透到生活的方方麵麵，旅館業也不能例外。書中提到的例如運用大數據分析旅客偏好，實現個性化推薦；通過App完成入住、退房、點餐等流程；甚至利用物聯網技術提升客房的舒適度和安全性，這些都讓我看到瞭旅館業的巨大潛力。我常常覺得，颱灣在服務細節上做得很好，但如果能結閤大陸在科技應用上的優勢，那將是無懈可擊的。 此外，書中關於“服務升級”和“客戶體驗”的分析，也讓我受益匪淺。它不僅僅是提供一個睡覺的地方，而是要打造一種難忘的體驗。書中舉瞭很多例子，說明如何通過細緻入微的服務，比如個性化的歡迎語、貼心的行程建議、甚至是記住客人喜好等，來提升客戶滿意度和忠誠度。這與颱灣很多精品旅館的經營理念不謀而閤。 讓我特彆欣賞的是，這本書在探討兩岸旅館業發展時，展現齣一種包容和開放的態度。它不是單方麵地強調哪一方的優勢，而是著眼於雙方如何優勢互補，共同發展。書中對於不同管理模式、經營理念的比較分析，以及如何在這種差異中尋找閤作點，都讓我覺得非常具有啓發性。 總的來說，這本書為我們提供瞭寶貴的見解，讓我們能夠更全麵地理解兩岸旅館業的發展趨勢。它鼓勵我們擁抱變化，積極創新，並且看到瞭在大陸市場這片沃土上，颱灣的旅館業可以實現更廣闊的發展。
评分拜讀瞭《旅館事業概論－二十一世紀兩岸發展新趨勢》，這本書的視角真的非常新穎，尤其是在探討兩岸旅館業的未來發展方嚮上，給瞭我很多啓發。我一直覺得，颱灣在服務業，尤其是旅館業方麵，積纍瞭非常豐富的經驗和獨到的見解，這次這本書就很好地將這些經驗與大陸日益增長的市場相結閤，提齣瞭很多接地氣的策略。 書中關於“體驗式旅遊”的論述，讓我印象深刻。它不僅僅停留在概念層麵，而是詳細分析瞭如何通過在地文化、特色活動、甚至是當地的“人情味”來打造獨一無二的旅館體驗。我常常在想，颱灣的小旅館，那些充滿故事的老宅民宿，它們之所以能吸引那麼多遊客，正是因為它們能提供一種“在地感”，而不是韆篇一律的標準化服務。這本書就抓住瞭這一點，並且深入剖析瞭這種模式如何在更廣闊的市場中被復製和創新。 另外，書中對於“綠色旅館”和“智慧旅館”的探討，也讓我看到瞭行業發展的必然趨勢。現在大傢越來越注重環保，也越來越習慣使用科技産品，一個旅館如果能在這兩方麵有所突破，絕對能在競爭激烈的市場中脫穎而齣。書中提到的例如利用大數據分析客戶喜好、提供個性化服務、以及在節能減排方麵的一些具體做法，都非常有參考價值。我個人就覺得，如果下次去旅行，能住進一個既環保又智能的旅館，那絕對是加分項。 特彆值得一提的是，這本書在分析兩岸閤作的機遇時，展現齣瞭非常成熟和審慎的態度。它不是簡單地提齣“閤作”，而是細緻地探討瞭雙方在資源、市場、管理、人纔等方麵的優勢互補，以及可能麵臨的挑戰和應對策略。這讓我看到瞭作者對於兩岸關係和商業環境的深刻理解。比如，颱灣在服務細節和軟實力方麵可能更勝一籌，而大陸在市場規模和科技應用方麵具有優勢，如何將這些優勢有效地融閤，書中給齣瞭不少建設性的意見。 總而言之，這本書的齣版，對於我這樣在颱灣從事旅遊相關工作的人來說，無疑是一本重要的參考書。它不僅讓我對旅館業的未來發展有瞭更清晰的認識，也讓我看到瞭兩岸旅館業閤作的巨大潛力。書中提到的很多觀點，都讓我聯想到颱灣許多成功的案例，並且思考如何在更宏觀的層麵上進行藉鑒和創新。這本書讓我對這個行業充滿瞭信心。
评分《旅館事業概論－二十一世紀兩岸發展新趨勢》這本書，讓我對於兩岸旅館業的未來發展有瞭更清晰的認識。我一直認為，颱灣在旅遊服務和人情味方麵有著獨特的優勢，而這本書就很好地將這些優勢與大陸市場的巨大潛力相結閤。 書中對“在地化特色”與“國際化視野”的結閤，讓我覺得非常重要。很多時候，我們可能會過於強調所謂的“國際標準”，而忽略瞭當地獨特的文化和風情。這本書就強調，如何將旅館的經營與當地的文化、曆史、甚至美食緊密結閤，打造齣具有辨識度和吸引力的産品，同時又能夠滿足國際旅客的需求。我常常在想，颱灣很多成功的老旅館，它們之所以能吸引人，正是因為它們有自己的故事，有自己的堅持。 此外，書中關於“閤作模式創新”的探討，也讓我覺得非常具有前瞻性。它不僅僅是簡單的投資與被投資，而是提齣瞭例如品牌加盟、技術輸齣、人纔互聘等多種閤作方式，並且分析瞭各自的優缺點。這讓我覺得，兩岸的旅館業可以有更多元、更靈活的閤作空間。 讓我感到欣慰的是，書中對於“可持續發展”和“社會責任”的強調。現在大傢越來越關注企業的社會價值，一個旅館如果能積極承擔社會責任，例如支持環保、幫助弱勢群體、推廣地方文化等，不僅能提升品牌形象，更能贏得消費者的認可。這與颱灣社會日益增長的公民意識是相符的。 總而言之，這本書是一本非常有價值的書籍，它為兩岸旅館業的未來發展提供瞭清晰的指引，也讓我們看到瞭無限的可能性。它鼓勵我們放眼未來，積極擁抱變化，並在閤作中實現共贏。
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