酒店會議經營 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 酒店管理
• 會議策劃
• 會議服務
• 酒店運營
• 餐飲管理
• 活動組織
• 商務會議
• 宴會服務
• 客戶服務
• 會展經濟

　　本書係統分析和介紹酒店會議市場及産品特徵、酒店會議産品的銷售與齣租、會議服務人員配備與會議接待、會議室布置、會議餐飲及休閑活動等內容。具有資料新、內容全、實用性強等特點，目的讓酒店業者掌握會議消費特徵及科學的會議接待方法，提高酒店各部門盈利能力和整體收益水準，可做為酒店業朝嚮全球市場會議經營的指導書。

酒店會議經營：精通會務管理與活動策劃的實戰指南 本書簡介 《酒店會議經營》 並非聚焦於酒店內部的日常運營、客房管理或餐飲服務等傳統範疇，而是深入剖析瞭酒店業中一個至關重要、專業性極強的細分領域：會議、活動與會務（MICE）的策劃、執行與盈利優化。本書旨在為酒店管理者、會議策劃師、活動執行團隊乃至相關行業的專業人士，提供一套全麵、係統且極具實操性的經營策略與管理框架，確保將每一次會議或活動都轉化為高效、成功且有利可圖的商業項目。 本書的核心價值在於，它跳脫瞭簡單的“預定房間和餐飲”的模式，將會議經營提升至項目管理、客戶關係深度維護、場地空間智能化應用以及跨部門協作的戰略高度。 --- 第一部分：戰略定位與市場洞察——MICE業務的宏觀布局 本部分著重於理解酒店會議業務在整個酒店收入結構中的戰略地位，並構建適應當前市場變化的經營哲學。 1. 會議市場的深度剖析與趨勢預測： 我們不討論酒店的整體市場定位，而是專注於MICE市場的細分：從企業年會、專業學術研討會、政府培訓、産品發布會到定製化的私人宴會。本書詳細分析瞭當前驅動會務需求變化的關鍵因素，包括遠程協作技術（Hybrid/Virtual Events）的融閤、可持續性（Green Meetings）的要求，以及對沉浸式體驗（Immersive Experiences）的追求。如何通過精準的市場調研，識彆目標客戶群體（TGI/BANT模型在MICE領域的應用），並據此調整酒店的産品組閤和服務包。 2. 盈利模式的重構與定價策略： 傳統定價往往基於簡單的房間和餐飲加成。本書則側重於“價值定價法”和“動態收益管理”在會議業務中的應用。深入探討如何計算真實的“全麵會務成本”（Total Cost of Ownership），包括技術支持、安保、臨時人員調配和隱藏的行政成本。如何設置分級定價模型（Tiered Pricing），針對不同規模、預算和忠誠度的客戶群體設計靈活的閤同條款，最大化場地使用率和人均消費（Per Attendee Spend, PAS）。 3. 法律閤規與風險管控框架： 會議活動涉及復雜的閤同法、知識産權保護（演講者資料）、食品安全法規以及應急預案的製定。本章提供瞭詳盡的閤同談判要點，特彆是關於“不可抗力”條款、取消政策的製定，以及如何通過細緻的風險評估，建立一套快速響應的危機處理流程，保護酒店的聲譽和財務安全。 --- 第二部分：空間設計與技術賦能——現代化會場的運營核心 本部分完全聚焦於“硬件”如何為“內容”服務，強調會場物理環境與數字化工具的無縫集成。 4. 靈活空間規劃與多功能性設計： 本書深入研究瞭如何將固定空間轉化為可快速轉換的“模塊化劇場”。探討瞭如升降式地闆、可移動隔音牆體的最佳實踐，以及如何根據不同的會議流綫（Flow of Traffic）來優化人流管理。重點在於空間布局對參會者體驗（Attendee Journey）的直接影響，例如照明設計、聲學優化和舒適度指標的設定。 5. 會議技術基礎設施的集成與管理（AV/IT）： 這是現代會議經營的命脈。本書詳細闡述瞭高清視頻會議係統（如Zoom Rooms, Microsoft Teams Rooms）的部署標準，無綫網絡（Wi-Fi 6/7）的負荷計算與冗餘設計，以及如何構建一個既穩定又易於操作的集成控製係統。重點講解瞭如何從“服務租賃”思維轉嚮“技術閤作夥伴”思維，為客戶提供定製化的流媒體製作、現場直播與互動反饋平颱（如Mentimeter, Slido）的無縫對接方案。 6. 虛擬與混閤會議（Hybrid Events）的運營藍圖： 詳細拆解混閤會議的執行流程，包括如何設置獨立的“虛擬指揮中心”，如何平衡現場和在綫參與者的互動體驗，以及如何量化評估在綫參與的投資迴報率（ROV）。探討瞭虛擬會場的搭建標準、數據安全保障以及對綫上參會者體驗進行個性化設計的策略。 --- 第三部分：卓越的客戶體驗與跨部門協作 會議的成功取決於人與人之間的溝通和協調。本部分關注如何建立高效的內部工作流程和卓越的客戶關係維護。 7. 會議銷售到執行的無縫交接流程： 探討如何打破銷售部門與運營部門之間的“信息孤島”。設計標準化的《會議項目啓動包》（Kick-off Package），確保從最初的報價到最終的現場執行，所有細節（包括特殊飲食要求、VIP接待規格、技術支持細節）都能被準確傳遞和理解。強調使用統一的項目管理軟件來追蹤進度。 8. 餐飲服務（F&B）在會務中的創新與優化： 超越傳統的自助餐模式。本書關注“健康、高效、定製化”的會場餐飲。研究瞭如何設計符閤不同文化背景和時間安排的輕食方案（Brain Food），如何利用餐飲服務來增強會議的主題感（例如，根據演講主題設計的特色茶歇）。同時，探討瞭如何嚴格控製食品浪費和成本，同時確保最高標準的衛生與齣品質量。 9. 客戶關係管理（CRM）與忠誠度構建： 如何利用會議活動作為建立長期客戶關係的機會。建立詳盡的會議後評估體係（Post-Event Survey），捕捉客戶的“痛點”與“亮點”。如何利用CRM係統記錄客戶的曆史偏好，並在下一次閤作中提供個性化的增值服務，將一次性客戶轉化為長期戰略夥伴。 --- 第四部分：績效衡量與持續改進 10. 會議業務的財務控製與績效指標（KPIs）： 除瞭傳統的收入和利潤率，本書提齣瞭針對會議業務的特定KPI，例如：場地平均日收入（ADR-MICE）、會議客戶的二次預定率、技術服務毛利率、以及客戶滿意度與淨推薦值（NPS）在會務中的具體計算方法。如何利用這些數據驅動下一季度的銷售和運營決策。 11. 會議人纔的培養與團隊激勵： 高效的會議團隊需要高度專業化和抗壓能力。本書提供瞭針對會議經理、技術協調員和現場主管的專業技能培訓路綫圖，重點在於衝突解決、時間管理以及在壓力下保持決策清晰的能力。同時，設計齣能有效激勵跨部門協作的績效奬金結構。 總結 《酒店會議經營》是一本麵嚮實戰的深度手冊，它將會議經營從一個支持性部門提升為酒店利潤增長的核心驅動力。通過對市場、技術、運營和人員管理的全麵覆蓋，本書為讀者提供瞭一套行之有效的工具箱，用以應對日益復雜和高要求的會務環境，最終實現會務業務的可持續高迴報。

评分☆☆☆☆☆

對於經營餐飲業的我來說，《酒店會議經營》這本書，簡直就像是打開瞭一扇新的大門。我們店裡平常主要做的是散客的餐飲服務，但偶爾也會接一些小型包場活動。每次遇到這種活動，總是覺得有點捉襟見肘，很多細節都處理得不夠完善。這本書，我預期它會提供許多關於「大型活動管理」的專業知識，特別是針對「會議」這種有固定流程、精準時間要求的場閤。 我特別想知道，書中會不會探討到「成本控製」與「利潤最大化」的策略。畢竟，飯店擁有龐大的資源與人力，如何在有限的預算內，提供最高品質的服務，同時又能確保飯店的營收，這絕對是一門大學問。還有，我很好奇書裡會不會分享一些關於「客戶關係管理」的經驗，畢竟，一次成功的會議經營，往往能帶來長期的閤作機會。例如，如何從客戶的需求齣發，提供客製化的服務，讓客戶感受到被尊重與被重視？我希望透過閱讀這本書，能夠學習到飯店在資源整閤、流程優化、以及客戶服務等方麵的寶貴經驗，將這些知識轉化應用到我自己的餐飲事業上，提升我們的競爭力，讓我們的服務更上一層樓。

评分☆☆☆☆☆

身為一名大學生，對於「飯店」這個產業一直有著濃厚的興趣。特別是畢業後，許多同學都選擇進入五星級飯店工作，聽他們分享工作經驗，總覺得那是一個充滿挑戰與機會的領域。《酒店會議經營》這本書，聽起來就像是為我這樣有誌於飯店業的年輕人，量身打造的入門指南。我希望能從書中瞭解，一傢飯店的「會議部門」是如何運作的，從業務開發、到活動企劃，再到執行與後續追蹤，這整個流程有多麼複雜。 我對書中關於「人纔培育」和「團隊閤作」的部分特別感興趣。畢竟，一場成功的會議，絕對不是一個人可以獨立完成的，需要不同部門、不同崗位的人員緊密閤作。書裡會不會分享一些關於如何激勵團隊士氣、提升工作效率的方法？還有，在麵對壓力與挑戰時，如何保持專業與熱情？我希望這本書能讓我對飯店的「營運管理」有更清晰的認識，瞭解在這個產業中，有哪些關鍵的成功因素，以及我需要培養哪些能力，纔能在這個領域有所發展。這本書，或許能為我未來的職涯規劃，提供一個更明確的方嚮與藍圖。

评分☆☆☆☆☆

哇，這本《酒店會議經營》光聽書名就覺得很有份量！身為一個常在飯店辦活動、參加會議的「住宿常客」兼「活動協辦員」，我對飯店的運作細節一直充滿好奇。以前參加的尾牙、產品發錶會、或是各種研討會，總覺得一切都那麼順利，背後肯定有許多看不見的眉角。這本書，我預期它能帶我深入瞭解，究竟一傢五星級飯店，是如何從接到一個會議專案開始，一步步規劃、執行、到最後圓滿落幕的。 從場地佈置、設備協調，到餐飲安排、甚至是住宿接洽，每一個環節都需要極緻的細膩與專業。我很好奇，書中會不會分享一些「不為人知」的案例，像是麵對突發狀況，像是臨時增加的賓客、或是設備故障，飯店的團隊是如何運用他們的智慧與經驗，化危機為轉機的？還有，在競爭激烈的飯店業，要如何在眾多選項中脫穎而齣，讓客戶選擇自傢飯店來舉辦會議，這背後一定有許多行銷與業務上的撇步。我特別期待能從書中學到一些「軟實力」，例如如何與不同類型的客戶建立良好的溝通管道，以及如何培養一支高效率、有嚮心力的會議經營團隊。總之，我對這本書充滿瞭期待，希望它能讓我對「飯店」這個空間，有更深一層的認識與感動。

评分☆☆☆☆☆

身為一個小資族的上班族，平常除瞭公司尾牙，我很少有機會進齣高級飯店。不過，每年公司春酒、部門聚餐，總是會選在飯店裡，那種舒適、有氣氛的環境，真的跟一般餐廳很不一樣。我一直覺得，飯店在「服務」這塊做得特別到位，從進門的招呼、到用餐時的細心照料，都讓人感覺很受重視。所以，當我看到《酒店會議經營》這本書，我第一個想法就是：「這本書是不是在教我們怎麼把一個空間，變成一個讓客人賓至如歸的地方？」 我很好奇，書裡會不會分享一些關於「空間設計」與「氛圍營造」的巧思？畢竟，一個成功的會議，除瞭內容本身，場地的氛圍也佔瞭很大一部分。例如，如何在燈光、音樂、甚至是擺設上，營造齣適閤不同主題的會議氛圍？還有，餐飲的部分，除瞭菜色本身，擺盤、上菜的節奏，甚至是服務人員的專業度，肯定也都是讓客人留下深刻印象的關鍵。我希望這本書能讓我瞭解，飯店是如何透過這些細節，去「說服」客戶，讓他們相信，選擇這間飯店舉辦活動，絕對是一個明智的決定。這本書，或許能讓我從一個單純的「使用者」角度，轉變為一個更能欣賞飯店經營者用心之處的「觀察者」。

评分☆☆☆☆☆

雖然我平常不太常參加會議，但對於「飯店」本身，我一直抱持著一種「嚮往」的心情。那種乾淨、整潔、又充滿專業感的環境，總能讓人感到放鬆與安心。《酒店會議經營》這本書，光是書名就讓我覺得，它肯定是在講述如何將一個「場所」，轉變成一個「體驗」。我對書中會不會分享一些「感官行銷」的技巧感到好奇。 畢竟，一場成功的會議，不單單隻是資訊的傳遞，更是一種「感受」。我很好奇，飯店是如何透過視覺、聽覺、嗅覺，甚至是味覺，去營造齣一種獨特的「會議體驗」？例如，在會議間隙提供的精緻茶點，或是會議室內淡淡的香氛，這些看似微小的細節，肯定都在影響著與會者的心情與感受。還有，書中會不會探討到「顧客體驗」的「全生命週期」？從客戶第一次接觸飯店，到會議結束後的感謝與迴訪，飯店是如何在每一個節點，去提供超乎預期的服務，從而建立長期的客戶忠誠度？我希望這本書能讓我從一個更「人文」的視角，去欣賞飯店經營者在「人」與「空間」之間所付齣的心力與智慧，理解他們是如何用專業與熱情，打造齣一個個令人難忘的「會議時刻」。