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圖書標籤:

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• 英語入門
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　　本書共計21個單元，包括生活文化，美國人日常慣用口語、俚語，以及留美學生在美國所麵臨的校園內、外生活情境。本書選材按食、衣、住、行、育、樂等分為六大類。依其與留學生在美生活的密切程度編輯成冊，每個單元分為六大部分：

Part I 重要字匯、片語及短句

Part II
　 (a)對話：藉著颱灣留學生與美國朋友的對話，介紹美國的生活情境、背景資訊與生活中所使用的語言。並且注有中、英解釋，可幫助讀者以英文錶達思想。
　(b)討論問題：共分三類：
　　1.知識的，本文內可找到答案，有助於瞭解內容及聽說練習。
　　2.推論的，本文內找不到答案，教師可作引導示範，協助學生作推論和迴答。
　　3. 比較的，比較颱灣和美國生活文化的差異。此類問題適閤引導全班討論或分小組討論，培養學生推理、錶達和組織的能力。

Part III 習慣用法──短詞、短句的換句練習：提供不同的短句及情境，以多種不同的句子變換，幫助學生瞭解在不同情況下的語言應用。

Part IV:
　(a)簡短對話：介紹成語、俚語的背景情境。
　(b) 成語、俚語

Part V: 引導會話練習與句型介紹 Part VI: 提供真實生活情境，增進溝通互動的對話練習。

作者簡介：
石素錦，美國休士頓大學英語教學博士，淡江西洋文學研究所英美文學碩士，國立政治大學西洋語文學係畢業。現任國立颱北師範學院語言教育係教授兼係主任。

《環球美食探索之旅：從街頭小吃到米其林星級》 書籍簡介 這是一部帶領讀者進行一場跨越全球的味蕾探險的百科全書式美食著作。它不僅僅是一本食譜集，更是一部深入探討世界各地飲食文化、烹飪技藝與曆史淵源的深度遊記。本書旨在揭示隱藏在每一道經典菜肴背後的故事，喚醒讀者對食物最原始的好奇心與熱情。 第一章：亞洲的辛香與禪意 亞洲，是香料的王國，是味覺的交響樂團。本章我們將聚焦於亞洲三大美食體係——以精細著稱的東亞料理，熱烈奔放的東南亞菜係，以及深厚底蘊的中東美食。 1.1 東亞的平衡藝術：從日式“旨味”到韓式“發酵哲學” 我們將從日本的懷石料理開始，詳細解析其“物産至上”的理念，探討“旨味”（Umami）是如何被係統性地提煉和應用，以及季節性食材在傳統日式美學中的地位。隨後，我們將深入韓國的“班餐”（Banchan）文化，闡述泡菜（Kimchi）製作中復雜的微生物發酵過程，以及這種哲學如何滲透到韓國人的日常飲食結構中。對於中國八大菜係，本書將側重於川菜的“七味調和”與粵菜對食材本味的極緻追求，不再僅僅停留在菜名介紹，而是剖析其背後地域氣候與曆史遷徙對烹飪技法的影響。例如，探討四川花椒的麻度等級，以及粵菜中對“鍋氣”的科學理解。 1.2 東南亞的酸甜苦辣交織：熱帶雨林的氣息 東南亞的菜肴是熱帶氣候的饋贈，充滿瞭生猛的香草氣息。泰國菜的酸辣平衡、越南河粉（Pho）中高湯的熬製秘密、馬來西亞與印尼的娘惹菜（Nyonya Cuisine）中獨特的娘惹香料糊（Rempah）的調製方法，都將得到細緻入微的剖析。我們不會放過對當地街頭小吃的考察，例如曼榖的芒果糯米飯與越南的法棍（Banh Mi），分析這些平民美食如何在有限的條件下，創造齣復雜而令人難忘的層次感。 第二章：歐洲的傳承與革新 歐洲大陸的美食史，就是一部歐洲文明的演進史。本章將帶領讀者領略從地中海的陽光到北歐的冰雪所孕育齣的獨特烹飪哲學。 2.1 地中海的黃金三角：橄欖油、榖物與葡萄酒的交響 意大利與希臘是本章的重點。我們不僅會介紹意大利不同大區的麵食（Pasta）製作工藝，還會探討意大利人對慢食（Slow Food）運動的堅持，以及“祖母食譜”（Nonna's Recipes）中蘊含的社區精神。關於橄欖油，本書將提供一份詳盡的初榨等級鑒彆指南，解釋特級初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil）的化學指標與風味特徵。在西班牙，我們將拆解西班牙海鮮飯（Paella）的靈魂——藏紅花的使用藝術，以及Tapas文化如何演變為一種社交媒介。 2.2 法國的經典體係與現代解構 法國烹飪作為西方美食的基石，需要深入的探討。本書將詳細梳理經典法式醬汁（Mother Sauces）的製作流程，解析“法式料理的結構性美學”。更進一步，我們將引入新派法國菜（Nouvelle Cuisine）的理念，探討現代主廚如何運用低溫慢煮（Sous Vide）等現代技術，去重新詮釋傳統名菜，例如對勃艮第紅酒燉牛肉的輕量化處理。 2.3 中歐與北歐的煙熏與冷漬藝術 中歐的德奧美食以紮實的肉類烹飪與麵點聞名。我們重點介紹德國香腸（Wurst）的多樣性與醃製工藝，以及啤酒釀造中水質對風味的影響。北歐菜係則代錶瞭對極簡主義和原始食材的迴歸，例如丹麥的“新北歐美食”（New Nordic Cuisine）對本地可食用野生植物的運用，以及瑞典發酵鯡魚（Surströmming）背後獨特的食物保存智慧。 第三章：美洲的融閤與新生 美洲大陸是新舊世界食材碰撞的熔爐，其美食特點是多元、創新且充滿生命力。 3.1 北美的煙熏與燒烤哲學 美國燒烤（BBQ）不是簡單的烤肉，而是一種地域性的宣言。本書將細緻區分德州原味（Brisket/牛胸肉）、卡羅萊納州的醋基或芥末基醬汁、堪薩斯城的甜厚醬汁以及田納西州孟菲斯的乾擦香料（Dry Rubs）技術。我們還將探討融閤瞭墨西哥風味的“西南菜”（Southwestern Cuisine）中辣椒的層次運用。 3.2 拉丁美洲的玉米與海洋：從安第斯山到加勒比海 拉丁美洲美食的魅力在於其豐富的土著食材基礎。我們將探索秘魯的“酸橘醃魚”（Ceviche）如何利用柑橘的酸性“烹飪”海鮮，以及安第斯山脈地區藜麥（Quinoa）的營養價值與古老種植技術。墨西哥的玉米餅（Tortilla）製作過程，從“堿法處理”（Nixtamalization）到手工壓製，是理解該地區飲食結構的關鍵。我們還會涉及古巴、波多黎各等加勒比海島嶼的烹飪，特彆是對朗姆酒在醃製和調味中的巧妙運用。 第四章：新興的美食前沿與未來趨勢 本章聚焦於那些正在重塑全球餐飲格局的新興力量與理念。 4.1 發酵的復興：超越酸菜的微生物世界 現代美食界對發酵的興趣正以前所未有的速度增長。我們將深入探討康普茶（Kombucha）、剋菲爾（Kefir）等飲品的製作，以及“失傳”的發酵技術（如古老的味噌和豆豉製作法）在現代廚房中的迴歸。這部分內容將側重於微生物群落對食物風味和健康的影響的科學視角。 4.2 可持續性與“零浪費”烹飪的實踐 麵對環境挑戰，未來美食必須走嚮“零浪費”。本書將介紹如何利用食材的每一個部分——從蔬菜根莖到魚骨高湯的提取，從果皮的糖化到廚餘的堆肥。這一章節不僅是技術指導，更是對食物來源與責任感的深刻反思。 結語：餐桌上的文化人類學 《環球美食探索之旅》最終呈現的，是食物作為人類社會、曆史、地理和情感載體的多重身份。通過理解一道菜的誕生，我們得以窺見一個民族的靈魂。本書旨在鼓勵讀者走齣舒適區，在每一次的烹飪嘗試和品嘗體驗中，完成一次對世界的深度對話。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計就很有吸引力，簡潔大方，顔色搭配也很舒服，給人一種清新、實用的感覺。翻開書頁，紙張的質量也不錯，摸起來很有質感，印刷清晰，字跡大小適中，閱讀起來非常舒適，不會有那種廉價感。內容方麵，我特彆喜歡它編排的邏輯性。不是那種零散的單詞或句子堆砌，而是圍繞著日常生活中的各種場景，比如購物、用餐、旅行、社交等等，將相關的詞匯、短語和對話自然地串聯起來。這使得學習過程非常有條理，也更容易理解和記憶。我之前嘗試過一些其他的英語學習材料，總是感覺碎片化，學瞭後麵忘瞭前麵，用起來也很生疏。但這本書不一樣，它提供瞭一種非常係統化的學習路徑，讓我覺得每學一個部分都能有所積纍，並且能很快地應用到實際生活中。特彆是那些對話部分，感覺非常地道，就像是在真實的場景中發生的對話一樣，讓我對英語的語感有瞭很大的提升。而且，書中很多句子都非常地實用，是我平時可能想不到但又非常需要的錶達方式，這讓我覺得這本書的價值非常高。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，學習語言最重要的一點就是“用”。如果學瞭之後，在實際生活中用不上，那一切都是徒勞。這本書在這方麵做得非常齣色。它沒有過分強調那些復雜的語法規則，而是聚焦於那些我們在日常生活中最容易遇到的，也是最需要掌握的錶達方式。從早上起床後的問候，到晚上睡覺前的道彆，幾乎涵蓋瞭生活的方方麵麵。我尤其欣賞的是書中關於“旅行”和“購物”的章節，這些都是我們生活中非常常見的場景，而這本書提供的詞匯和句子，簡直是太貼心瞭，讓我覺得無論走到哪裏，都能輕鬆應對。而且，它的內容並不枯燥，反而是充滿瞭生活氣息，讀起來一點都不費力，反而會讓你産生一種想要去實踐的衝動。我嘗試著用書中的一些錶達和朋友交流，他們都說我的英語聽起來更自然、更地道瞭，這讓我非常有成就感。

评分☆☆☆☆☆

我一直都很喜歡這種將語言學習與實際生活緊密結閤的書籍，因為我覺得隻有這樣，學習的動力纔會更持久，學習的效果纔會更明顯。這本書就完美地做到瞭這一點。它沒有堆砌那些晦澀難懂的單詞，也沒有枯燥乏味的語法講解，而是把目光聚焦在我們日常生活中最常用、最需要的一些錶達上。無論是傢庭生活、工作場景，還是朋友聚會、外齣遊玩，這本書都為我們提供瞭非常實用且地道的語言素材。我尤其喜歡它在每個話題下都提供瞭豐富的例句和對話，這讓我能夠更好地理解這些錶達在實際中的運用，並且能夠靈活地進行模仿和套用。而且，這本書的編排非常科學，循序漸進，讓我感覺每一點進步都能看得見，學起來也更有信心。更重要的是，它讓我感受到學習英語不再是一件“苦差事”，而是一種提升自我、豐富生活的方式。

评分☆☆☆☆☆

作為一個長期以來英語學習的“徘徊者”，我一直都對“實用性”有非常高的期待。很多教材，雖然知識點很全，但學完之後，感覺和實際生活脫節，用起來非常彆扭。這本書恰恰解決瞭我的這個痛點。它非常有針對性地關注瞭我們日常生活中會遇到的各種情境，從最基本的問候、自我介紹，到更復雜的購物、就醫、甚至處理一些突發狀況，書中都提供瞭非常詳盡且實用的錶達方式。我特彆喜歡它在每個場景下都配有大量的例句，這些例句不僅用詞精準，而且語法結構也都是最常用、最簡潔的，非常適閤我們普通人學習和模仿。更重要的是，這本書的編寫風格非常人性化，沒有那種高高在上的說教感，而是像一個經驗豐富的朋友在指導你，讓你在輕鬆愉快的氛圍中掌握英語。我尤其喜歡書中關於“社交禮儀”和“商務場閤”的篇章，這對於我工作和社交都非常有幫助，讓我能夠更得體、更自信地與人交流。

评分☆☆☆☆☆

我一直以來對口語錶達這塊兒都比較頭疼，總覺得自己的英語聽起來很生硬，不夠自然流暢。市麵上關於口語的書籍也看過不少，有些過於學術化，有些又過於基礎，很難找到那種既實用又貼近日常的。直到我看到這本書，簡直是眼前一亮。它沒有用很多復雜的語法理論來“嚇唬”我，而是直接切入到生活中最常用、最真實的語境中。比如，關於天氣、食物、交通、人際交往等等，每一個章節都像是在為我量身定製一樣，提供瞭我最需要的錶達方式。最讓我驚喜的是，書中有很多非常地道的習語和俚語，這些東西在書本上很少能係統地學到，但卻是讓口語聽起來更地道的關鍵。而且，它不僅僅是羅列這些詞匯和短語，還會提供大量的例句和對話，讓我能夠理解這些錶達在實際中的運用，而不是孤立地記憶。我嘗試著跟著書中的對話模仿，感覺自己的發音和語調都有瞭很大的進步。以前我不太敢開口說，現在覺得自信多瞭，至少能更自如地錶達自己的想法瞭。