圖書描述
旅居加拿大溫哥華畫傢周士心先生，花費五年時間，以卅年教授花卉畫經驗，精心編繪「蔬果蟲魚譜」四本。蔬、果、蟲、魚是中國花卉畫基本素材，也是最常用題材，各種素材搭配是本很好示範畫例。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
我一直認為，瞭解食物的來源，是愛上烹飪的第一步。在我看來，《蔬果蟲魚譜4－魚》這本書，從名字上就充滿瞭探究食材本源的意味。書名中的“蔬果蟲魚”，仿佛是一個完整的食物鏈，而“魚”作為其中的一部分，其重要性不言而喻。我平常對海鮮和河鮮都充滿興趣，但有時候在市場裏，麵對琳琅滿目的魚類，總會感到有些茫然。不知道哪種魚更適閤清蒸，哪種更適閤紅燒，哪種口感更細嫩，哪種更適閤熬湯。這本書的齣現，就像給我打開瞭一扇新世界的大門。我特彆希望書中能詳細介紹不同魚類的生活習性，它們的棲息地，以及它們獨特的味道和營養價值。例如，我會很想知道，書裏會不會介紹一些颱灣本地特有的魚種，它們有什麼獨特的風味，又有什麼適閤的烹調方法？我一直覺得，品嘗本地的食材，是對一個地方最直接的瞭解。而且，我也非常關注食材的新鮮度問題，希望這本書能提供一些實用的技巧，教我如何挑選最新鮮的魚，從外觀、氣味、觸感等多個方麵進行判斷。我希望它能讓我成為一個“識魚”的行傢，不再盲目購買。另外，我對一些傳統烹飪方式也很有興趣，比如書中會不會介紹一些關於魚的醃製、煙熏或者風乾的技法？這些古老而智慧的烹飪方法，往往能賦予食材更豐富的層次和風味。我期待這本書能夠成為我廚房裏的“百科全書”，讓我對“魚”有一個全方位的瞭解，從而烹飪齣更多美味又充滿智慧的料理。
评分《蔬果蟲魚譜4－魚》這個書名，一下子就勾起瞭我內心深處對食物的好奇。我一直覺得，食物不僅僅是為瞭滿足口腹之欲，它更承載著文化、曆史和自然的力量。書名裏的“蔬果蟲魚”，聽起來就像一個完整的生態圈，而“魚”作為這個生態圈的重要組成部分，這本書肯定會帶給我很多驚喜。我非常期待書中能夠詳細介紹各種魚類的“前世今生”。比如，它們的生長環境是怎樣的？是深海還是近海？是江河湖泊還是溪流？這些都會影響到它們的肉質和味道。我希望這本書能夠帶我瞭解不同魚類的獨特風味，以及它們最適閤的烹飪方法。我經常會遇到一些不知名的魚，如果有瞭這本書，我就能夠對照著去瞭解，從而做齣更明智的烹飪選擇。而且，我特彆關注食材的新鮮度，我希望書中能提供一些實用的技巧，教我如何辨彆魚的新鮮度，比如從魚眼、魚鰓、魚身等細節上進行判斷。我相信，隻有選到新鮮的食材，纔能做齣美味的菜肴。另外，我也對一些傳統的魚類烹飪方法很感興趣，比如書中會不會介紹一些關於魚的醃製、風乾或者熏製的技法？這些古老的智慧，往往能賦予食材更豐富的層次和口感。我希望這本書能讓我對“魚”有一個更深刻的理解，不僅僅是作為一個食材，更是作為一種自然饋贈，去用心烹飪和品嘗。
评分剛翻開《蔬果蟲魚譜4－魚》的內頁，就被那種樸實又充滿生命力的文字風格給打動瞭。不是那種華麗辭藻堆砌的介紹，而是像一位經驗豐富的老朋友，娓娓道來關於魚的一切。我一直覺得，食物的美，不僅僅在於味道，更在於它背後承載的文化和故事。這本書給我的第一印象就是，它很“接地氣”，不是高高在上的理論，而是充滿瞭生活氣息。我平常喜歡去市場買菜，看到那些鮮活的魚，雖然知道它們是美味的，但總覺得對它們瞭解不夠深。有時候會看到一些特彆的魚，比如價格不菲的海鮮，或者是一些名字奇特的小魚，但不知道它們適閤怎麼烹調，或者有沒有什麼特殊的禁忌。這本書的齣現，感覺就像一個寶藏，能解答我很多疑惑。我尤其好奇“蟲”在書名裏的含義，是不是會涉及到一些比較特彆的食材，或者是一些關於食材處理的古老智慧？如果能學到一些辨彆魚類新鮮度和品質的技巧，那對我來說就太有用瞭。我總是擔心買到不新鮮的魚，影響瞭菜的味道，甚至擔心影響健康。這本書能不能教我一些“一看二摸三聞”的小竅門？而且，我非常看重食譜的實用性，希望這本書裏介紹的魚類，都是我們日常生活中比較容易找到的，並且烹調方法不會太復雜，適閤傢庭操作。我希望它能提供一些搭配建議，比如某種魚適閤配什麼蔬菜，什麼香料，纔能激發齣最好的風味。我總覺得，做菜就像一場創作，而食材就是我的顔料，我希望通過這本書，能讓我擁有更多“顔料”和更專業的“畫筆”。
评分我對《蔬果蟲魚譜4－魚》這本書的期待，更多是源於我對“食物的本質”的探索。我一直覺得，在我們現代社會，很多時候我們隻是簡單地享用食物，卻忽略瞭它們從何而來，以及它們本身蘊含的生命力。書名裏的“蔬果蟲魚”，本身就涵蓋瞭食物的多種形態，而“魚”作為第四部，我想它一定是對“魚”這個食材做瞭非常深入的挖掘。我喜歡閱讀那種能夠拓展我視野的書籍，如果這本書能帶我瞭解不同魚類的生長環境、生存習性，甚至一些關於漁業的知識，我會覺得非常有收獲。例如，我會非常好奇書中是否會介紹一些海洋魚類和淡水魚類的區彆，它們的營養價值和口感上有什麼差異？對於我們普通消費者來說，如何纔能更準確地辨彆魚的新鮮度，這本書會不會提供一些實用的技巧？我通常的經驗就是看魚眼睛是否清澈，魚鰓是否鮮紅，但總覺得這些還不夠全麵。我希望它能提供一些更專業、更深入的辨彆方法。而且，我也對一些比較特殊的烹調方式很感興趣，比如書中會不會介紹一些利用魚骨、魚頭製作高湯的方法？或者一些關於魚類醃製、風乾的傳統工藝？這些都是我在日常烹飪中很少接觸到的。我一直覺得，瞭解食物的“前世今生”，能夠讓我們在品嘗它們時，多一份理解和欣賞。我希望這本書能夠讓我對“魚”有一個全新的認識，不再隻是一個簡單的食材，而是能夠理解它在自然界中的角色，以及它帶給我們的豐富滋味。
评分這本書的封麵設計就很有意思，那種手繪風的插畫，色彩飽和度很高，讓人一眼就覺得親切。蔬果、蟲、魚，這些元素組閤在一起，本身就充滿瞭自然的氣息。我平常喜歡逛市場，總覺得那裏的食材，無論是剛從田裏摘下來的蔬果，還是漁港裏剛上岸的魚，都帶著一種鮮活的生命力。這本書的名字《蔬果蟲魚譜4－魚》，一下子就勾起瞭我對這些食材源頭的興趣。我一直覺得，瞭解食材的來源，甚至瞭解它們是如何生長的，會讓我們在烹飪時更有感覺，也更能體會到食物的珍貴。我尤其好奇“蟲”這個字在書名裏，會不會涉及到一些我不太熟悉的烹飪方式，或者是一些關於食材處理的知識。而且，這本書是“譜”係列裏的第四本，這說明前麵一定有講蔬果、蟲的，我對那個係列也非常感興趣。我平常不太會自己去抓魚，但如果能從書裏學到怎麼挑魚、處理魚，那對我的日常烹飪來說幫助就太大瞭。我希望能在這本書裏看到一些關於魚的品種介紹，比如不同季節適閤吃哪種魚，不同魚的肉質特點，以及它們適閤怎麼烹調。我一直對日料裏的生魚片很著迷，如果這本書裏能有關於如何處理生魚片的專業指導，那就太棒瞭。另外，我也會關注一下書中是否有關於海鮮和淡水魚的區分，以及如何辨彆魚的新鮮度。對我來說，挑選新鮮的魚是一門學問，有時候看到一些魚，雖然看起來很漂亮，但總感覺少瞭點什麼。希望這本書能給我一些具體的指導，讓我下次去買魚的時候，能夠更有信心。而且，我也很喜歡那種有故事性的食譜，如果能講講不同魚類的故事，或者它們在不同文化中的地位，那會增加閱讀的趣味性。我希望這本書不僅僅是一本菜譜，更是一本關於食材的百科全書，能夠讓我對“魚”有更深入的瞭解。
评分我一直認為，瞭解食物的本源，是通往美食之路的關鍵一步。因此，當我在書店看到《蔬果蟲魚譜4－魚》這本書時，立刻就被它吸引瞭。書名中的“蔬果蟲魚”組閤，本身就充滿瞭探索自然的意趣，而“魚”作為其中最重要的部分，我非常期待它能帶給我關於食材的深刻洞察。我平常喜歡去市場購買食材，看到五花八門的魚類，總會引發我許多疑問：這種魚適閤怎麼烹飪？它的口感如何？它的營養價值高不高？我希望這本書能夠像一位經驗豐富的老師，為我一一解答這些疑惑。我特彆期待書中能夠詳細介紹各種魚類的生物學特性，比如它們的棲息地、食性，以及不同季節的肉質變化。這不僅能幫助我更好地理解魚，也能讓我更有針對性地選擇和烹飪。我希望書中能提供一些關於如何辨彆魚新鮮度和品質的實用技巧，例如如何從魚的眼睛、魚鰓、體錶甚至是氣味來判斷魚的品質。我總是擔心買到不新鮮的魚，影響瞭菜肴的風味，甚至影響瞭健康。這本書能否教會我成為一個“識魚”的行傢？此外，我也對一些比較傳統的魚類烹飪方法很感興趣，比如書中是否會介紹一些關於魚的醃製、風乾或者熏製的技法？這些古老的烹飪智慧，往往能夠賦予食材更豐富的層次和口感。我希望這本書不僅能成為我的烹飪指南，更能成為我瞭解自然、理解食物的窗口。
评分我一直是個對食物的“源頭”特彆好奇的人。傢裏的長輩常說“吃什麼補什麼”，雖然我不是完全迷信，但確實覺得，瞭解食材是怎麼來的，能讓我們對食物多一份敬畏和感恩。這次看到《蔬果蟲魚譜4－魚》，就立刻被吸引住瞭。書名裏的“蔬果蟲魚”，這幾個字串聯起來，簡直像一幅畫，又像一個故事。我平常做菜，大多是跟著網上的食譜，或者看一些烹飪節目。但總覺得少瞭點什麼，就是那種對食材本身深入的瞭解。特彆是“魚”這個部分，我雖然喜歡吃魚，但有時候買迴來的魚，總覺得處理起來有點費勁，也不知道是不是最好的烹飪方法。這本書，光看名字就覺得它不隻是告訴你“怎麼做”，更像是要帶你“認識”這些食材。我特彆想知道，書裏會不會介紹一些颱灣本地特有的魚類，因為我常去魚市，有時候會看到一些我叫不上名字的魚，如果能知道它們的故事，或者適閤的烹調方式，那對我來說就太實用瞭。而且，“譜”這個字，讓我覺得這本書一定有它的係統性，不是隨意的羅列。是不是會有魚的生長環境、捕撈方式，甚至是一些關於漁業的知識？這些對我來說都很有吸引力。我平常也喜歡閱讀一些關於自然、關於食物的非虛構類書籍，所以這本書如果能有更多關於“魚”的生態、文化背景的介紹，我會非常喜歡。我希望它能讓我成為一個更懂得“吃”的人，不僅僅是會做幾道菜，而是能理解食物背後的意義。我非常期待書中關於魚的處理技巧，比如如何去鱗、去內髒，如何切片、切塊，希望能有一些非常詳細的圖文指導。還有，對於不同部位的魚肉，是否有不同的烹飪建議？比如魚頭、魚骨能不能用來熬湯？這些細節決定瞭食材的最終價值。
评分當我第一眼看到《蔬果蟲魚譜4－魚》這本書的名字時，就覺得它非常有意思。這個名字本身就帶有一種迴歸自然、探究本源的意味。我平時喜歡看一些關於食物的紀錄片，也喜歡閱讀一些關於食材的書籍，總覺得瞭解食物的來源，能夠讓我們對它們多一份敬畏和理解。這本書的齣現，正好滿足瞭我對“魚”這個食材的好奇心。我非常期待書中能夠深入介紹各種魚類的生活習性、生長環境，甚至是它們在不同季節的肉質變化。例如，我會很想知道，書裏會不會介紹一些不同海域的魚類，它們在味道和營養上有什麼區彆？我平常去菜市場，看到各種各樣的魚，但很多時候都叫不齣名字，也不太瞭解它們的烹飪方法。我希望這本書能幫助我認識更多的魚類，並且知道如何根據魚的特點來選擇最適閤的烹調方式。例如，我希望學到如何處理不同種類的魚，如何去腥，如何讓魚肉保持鮮嫩？這些細節的處理，往往能決定一道菜的成敗。而且，我也非常看重食譜的實用性，希望書中介紹的魚類，都是我們在日常生活中比較容易購買到的，並且烹調方法不會太復雜，適閤傢庭製作。我希望這本書能夠成為我廚房裏的得力助手，讓我能夠更自信、更從容地烹飪各種美味的魚肴。
评分這本書《蔬果蟲魚譜4－魚》的齣現，對於我這個熱愛烹飪又對食材充滿好奇的人來說，簡直是一場及時雨。我平時喜歡看各種美食節目，也喜歡逛書店淘食譜，但很多時候，食譜給我的感覺就是“照著做”，而我更渴望的是瞭解“為什麼這麼做”。我總覺得，真正的烹飪，是對食材的深刻理解和尊重。所以，當看到這本書的名字，我就立刻被吸引瞭。書名裏的“蔬果蟲魚”，這四個字就勾勒齣瞭一個完整的美食生態，而“魚”作為其中最重要的一環，我非常期待它能給我帶來什麼樣的驚喜。我特彆想知道，書中會不會詳細介紹各種魚類的特徵，比如它們的體型、顔色、生活習性，以及不同魚肉的口感和營養價值？這對於我在市場選購魚類時，非常有指導意義。我經常會遇到一些叫不齣名字的魚，如果有瞭這本書，我就可以對照著去瞭解，從而做齣更明智的選擇。而且，我非常看重食譜的實用性，希望書中介紹的烹調方法，既能體現齣魚的原味，又不會過於復雜，適閤我這種在傢烹飪的愛好者。我期待能學到一些關於魚類處理的技巧，比如如何更方便地去腥，如何讓魚肉更鮮嫩多汁？我一直覺得，很多時候菜肴的成敗，就在於一些細節的處理。另外，我也非常喜歡有文化底蘊的食譜，如果書中能穿插一些關於魚的神話傳說，或者不同地區關於魚的飲食習俗，那會大大增加閱讀的趣味性。我希望這本書不僅能教我“做什麼”，更能讓我理解“為什麼這麼做”，從而成為一個更懂美食的人。
评分說實話，我一直對“蟲”這個字在《蔬果蟲魚譜4－魚》這個書名裏感到非常好奇。通常我們談論食材，會想到蔬果、肉類、魚類，但“蟲”這個字，總會讓人聯想到一些比較特彆或者不常見的食物。這本書名本身就很有吸引力，讓我覺得它一定不是一本普通的食譜。我喜歡閱讀那些能夠帶給我新知和驚喜的書籍，而這本書恰恰能滿足我的這種需求。我非常期待書中關於“魚”的部分，能夠非常詳盡地介紹各種魚類的特點。比如，我想瞭解不同魚類的肉質有什麼區彆？是清淡鮮甜，還是濃鬱厚實？它們各自適閤什麼樣的烹調方式？例如，我想知道，像我常吃的鮭魚，更適閤煎、烤還是做成生魚片？而像一些比較小的魚，是不是更適閤油炸或者紅燒？這些具體的指導，對於我這種喜歡在傢嘗試不同烹飪方法的人來說，非常有價值。而且，我一直覺得，好的食譜，不僅僅是教你如何做菜，更要教你如何“選材”。所以，我希望這本書裏能有一些關於如何挑選新鮮魚類的實用建議，比如如何從魚的眼睛、魚鰓、體錶等方麵來判斷魚的新鮮度。我還想知道，書中會不會介紹一些關於魚的營養價值，或者是一些關於魚的健康小貼士？這些都能幫助我更好地理解和選擇食物。總之，我希望這本書能讓我成為一個更懂“魚”的烹飪愛好者。
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