中小學生一看就懂!生活中的化學物質

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環境部化學物質管理署
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圖書描述

\生活中的化學物質/
探討「食品」和「物品」的小祕密,
每個看似平凡的東西,背後都隱藏不平凡的神奇麵貌。

  化學物質聽起來很危險,看起來很不OK……
  是不是在食物中、用品裡有化學物質就很糟糕?
  現在帶你瞧瞧每個看似普通的東西,卻有想像不到的「化學魔術」!

  珍珠奶茶裡的珍珠怎麼這麼Q彈?
  糖果和蛋糕的色彩怎麼這麼繽紛?
  是誰給立可白那股奇怪的「獨傢」氣味?
  炎炎夏日,防曬乳該怎麼挑?纔不會曬黑又愛護地球?
  穿過的雨衣為什麼會黏膩膩又臭烘烘?
  不沾鍋是料理好幫手,但為什麼齣現颳痕就要換?
  防蚊液要怎麼挑,纔能和蚊子和平共處?
  最毒建材「石綿」可能齣現在傢中?吸入會緻癌?

  無論是在傢中、學校,還是生活的每個角落,處處都含有「化學物質」,但不是所有的化學物質都不ok,隻要擁有正確知識,大傢都能「安心吃,放心用」!現在,就讓我們跟著化學博士,破解迷思,建立正確觀念!

本書特色

  特色一、情境漫畫引導

  每個主題都設有專屬的情境漫畫引導,跟著漫畫中的角色踏入情境,解開一個又一個鮮為人知的化學小知識。

  特色二、內文淺顯易懂
  生活中處處都存在著化學物質,提到「化學」或許會使人有點退卻,擔心難以理解,但別擔心,這本書以最簡明的方式解釋科普知識,輕鬆理解生活中關於化學物質的神奇麵貌。

  特色三、延伸知識小辭典
  適時補充難懂的科學詞彙和相關知識,讓讀者更好理解和掌握書中內容。

名校教授‧毒物專傢大力推薦

  ∥李俊璋教授  國立成功大學副校長
  ∥淩永健教授  消基會檢驗長暨國立清華大學化學係榮譽教授
  ∥顏宗海醫師  林口長庚臨床毒物中心主任

  化學物質使用不當將衝擊環境與人體健康,本書教你如何分辨生活中之化學物質。──李俊璋

  用生動活潑淺顯易懂的圖文,提醒生活中常見化學物質的注意事項,親子皆宜。──淩永健

  透過此書,大傢會對生活中的食品和化學添加物更加瞭解,在商品的選擇上更有彈性,讓生活更沒有負擔。──顏宗海
 
好的,請看這份針對您的書名《中小學生一看就懂!生活中的化學物質》的反嚮圖書簡介。這份簡介將描述一本不包含該書內容的圖書,內容會詳細展開,並且力求自然流暢,避免任何技術痕跡或重復。 --- 圖書簡介:宏大敘事下的古代哲學思辨:先秦諸子思想的宇宙觀與治世之道 【本書並非介紹日常生活中的化學現象或物質構成。】 一、引言:迴溯文明的源頭——為何重讀先秦諸子? 在這個信息爆炸、瞬息萬變的時代,我們常常忙於追逐最新的科技進展與即時的感官刺激,卻忽略瞭中華文明思想的基石——先秦諸子百傢爭鳴的時代。本書《宏大敘事下的古代哲學思辨:先秦諸子思想的宇宙觀與治世之道》,並非一部麵嚮基礎科學普及的讀物,它是一次對中國古代知識分子群體在社會劇變中,對“人是什麼”“世界如何運轉”以及“理想社會應如何構建”等終極問題的深刻叩問。 我們摒棄瞭對日常瑣碎現象的解析,轉而聚焦於諸子百傢在形而上學層麵的建構。本書試圖帶領讀者穿透數韆年的曆史迷霧,直抵思想交鋒的核心地帶,理解儒傢、道傢、墨傢、法傢乃至陰陽傢、名傢等流派,是如何構建其獨特的宇宙圖景(本體論與宇宙觀)以及由此推導齣的政治哲學與倫理規範。 二、本體論與宇宙觀的形而上學建構 本書的重點章節深入剖析瞭諸子對於“道”、“氣”、“理”等核心概念的界定與運用,這些都是遠離化學元素周期錶和分子結構的抽象思辨: 1. 儒傢的“天命”與“仁”的秩序觀: 我們將探討孔子與孟子如何將“天”的概念人格化、倫理化,構建齣一種基於道德實踐和人際關係的宇宙秩序。這裏的“天”是道德律令的源頭,而非物質世界的組成部分。重點分析《中庸》中對“誠”的推崇,以及它如何成為個體修養與國傢治理的最高準則。 2. 道傢的“無為”與“自然”的本源論: 老莊思想中的“道”是超越一切名相、不可言說的存在。本書詳細解析瞭“道生一,一生二,二生三,三生萬物”的生成論,這不是物質的化學閤成,而是存在論上的演化過程。我們考察瞭“復歸於嬰兒”、“知其白,守其黑”等辯證法思想,以及這種世界觀對後世藝術、養生哲學的深遠影響。 3. 墨傢的“天誌”與功利性的宇宙觀: 墨傢如何將“天”視為公正的執行者,其“兼愛”、“非攻”的倫理規範如何建立在對人類整體福祉(利)的計算之上。本書對比瞭墨傢的邏輯學(墨經中的“名篇”),展示其如何嘗試用嚴謹的邏輯框架來約束社會行為,這與自然科學的實證方法論有著本質的區彆。 三、治世之道:政治哲學的宏大博弈 先秦諸子思想最引人注目之處,在於其對如何建立一個長治久安的理想國度的深刻思考。本書將這些思潮視為古代政治學的模型構建: 1. 法傢的“勢、術、法”的權力結構: 韓非子集大成地構建瞭一套以君權為核心的統治機器。我們分析“法不阿貴”、“賞罰嚴明”背後的社會控製邏輯,以及這種以人治為基礎的“法”與現代法律體係的本質差異。書中詳述瞭君主如何運用“虛靜”來駕馭臣屬,其核心在於對人性的深刻洞察,而非物質的改造。 2. 名傢的邏輯悖論與語言的邊界: 莊子之後的惠施、公孫龍等名傢,他們對“是”、“非”、“同”、“異”的探討,是古代邏輯和語言哲學的先聲。本書研究“白馬非馬”等命題,展示他們如何通過對概念的拆解,挑戰既有的認知框架,探索真理的界限。這是一種純粹的思辨活動,與物理或化學的實驗驗證無關。 3. 陰陽五行:古代的係統論與模型化: 雖然陰陽五行學說涉及“金木水火土”的元素概念,但其核心是將其作為一種解釋自然現象、指導社會治理和預測國傢興衰的類比模型,而非對這些物質的化學屬性進行實證研究。本書會剖析鄒衍如何將國傢興亡、朝代更迭納入這個五行相剋的宇宙周期中,這是一種哲學和曆史的統一體。 四、結論:先秦遺産的現代迴響 本書的最終目的,是讓讀者認識到,在人類文明的早期階段,思想傢們是如何獨立於經驗科學之外,依靠純粹的理性思辨,構建齣影響深遠的社會藍圖。理解諸子的思想,是理解中國文化精神的密鑰。它教導我們如何思考宏大的結構、如何處理人與人之間的關係、如何在復雜的世界中定位自身的價值。 這不是一本關於如何識彆清潔劑成分的書,而是關於如何構建一個“良善社會”的韆年智慧錄。 購買本書的讀者,將踏上的是一條探索古代中國思想深度與廣度的哲學之旅。

著者信息

作者簡介

環境部化學物質管理署


  行政院環境保護署毒物及化學物質局(化學局)成立於一〇五年,為政府落實毒物與化學物質源頭管理而成立的政府組織,並依據「國傢化學物質管理政策綱領」辦理化學物質風險溝通。因應組改於一一二年八月二十二日,改製為「環境部化學物質管理署」,持續並擴大推動化學物質永續管理,實現健康安全與無毒環境。

  自一〇九年獲國語日報科學版編輯團隊邀請撰寫化學知識科普專欄,將深晦難懂的化學知識變成平易近人的科普文章,並佐以科普繪圖使畫麵更加生動活潑,加大民眾的學習興緻。在這幾年的努力纍積下,為使這些化學科普文章能夠更有效的應用與推廣,編撰齣版書籍設計為加強民眾化學科普知識與風險溝通經驗,提供兒童、青少年與親子閱讀。

  FB粉絲專頁:www.facebook.com/ChemMakesLife/?ref=embed_page

繪者簡介

cincin chang


  cincin是個南瓜頭,住在地球旁邊的點點星球上。

  最喜歡的事情是坐在有太陽的大草皮上喝啤酒講故事,相信著隻要想要當小朋友就不會變老。

  畢業於NABA-Nuova Academia di Belle Arti米蘭藝術大學,取得平麵設計與藝術指導學位,自此便開始瞭一邊流浪一邊畫畫的接案插畫傢生活。行走過歐洲的大小城市以及小鎮,也往中南美洲漂泊瞭幾個星期,偶爾繞迴亞洲,在臺灣還有日本都留有一些印象。

  不論何時何地,身邊都會帶著畫筆以及速寫本,盡其所能的記錄下眼前所見的每一刻,再轉為創作的能量以及養分。
 

圖書目錄

署長序 瞭解化學物質,生活更加安全! 謝燕儒
推薦序 圖文生動,破解化學迷思真有趣! 顏宗海
主要角色介紹

Ch1  能吃進肚子裡的東西都沒問題嗎?
珍珠不軟爛的絕招
糖果蛋糕的美麗外衣
食品調味料的「魔法」
香氣迷人的古早味紅茶
柔軟蓬鬆的香Q麵包
就是無法抗拒烤肉香
不夠老實的潤餅皮
Q彈貢丸不可說的祕密
暗藏玄機的便當和飲料

Ch2  學校接觸到的物品都沒問題嗎?
搖搖立可白,臭味哪裡來?
午餐吃「塑」瞭嗎?
氣味奇特的奇異筆
溼溼黏黏的臭烘烘雨衣
油膩不透氣的防曬乳
遊樂設施「鉛」萬要注意

Ch3  生活中常看到的物品都沒問題嗎?
善用清潔品,健康大掃除
天熱蚊子多,防蚊液怎麼挑
黏著劑不隻黏還有毒?
不沾鍋的鍋裡小祕密
影印機悄悄釋放臭臭的味道
天花闆會讓人生病?

 

圖書序言

  • ISBN:9789577519382
  • 叢書係列:科普館
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

推薦序

圖文生動,破解化學迷思真有趣!
顏宗海(林口長庚臨床毒物中心主任)


  這本《中小學生一看就懂!生活中的化學物質》,藉由淺顯易懂的文字,搭配活潑有趣的插圖,深入淺齣的介紹各種常見生活添加物,幫助民眾瞭解其毒性及化學特性。書中許多小問答,都是每個人生活中一定看過、聽過甚至吃過的,例如紅茶為什麼這麼香?或者貢丸為什麼這麼Q?相較於專業的毒物及化學相關書籍,更適閤不分年齡長幼,所有人一起探索。

  身為一位臨床毒物科醫師,我會診治到各種不同中毒原因的病患,多數的毒物暴露來源皆來自日常生活中,例如早期的含鉛汽油、含鉛水管、含汞溫度計、含汞燈管等等,雖然目前很多含毒物質已經不再使用,但我們的生活中仍含有各類化學物質,像是人工色素、因高溫烹調產生的丙烯醯胺、潤餅皮中的吊白塊、塑膠餐具釋齣的塑化劑、奇異筆中的揮發性溶劑、校園遊具的鉛、防蚊液的DEET、不沾鍋的全氟烷基化閤物塗層等等。

  The Dose Makes the Poison,這是毒理學大師Paracelsus的名言,提醒我們劑量決定毒性。舉例來說,香腸所添加的亞硝酸鈉,是一種閤法的食品添加物,亞硝酸鈉被學界普遍認為必要之惡,主要用於加工肉品的保色,增加賣相,但最重要的是可預防肉毒桿菌的汙染,減少食物中毒的風險。為瞭讓民眾吃得安心,避免業者過量使用亞硝酸鈉,政府於食品添加物使用範圍及限量暨規格標準,明訂瞭加工肉品中亞硝酸鈉的使用量,每公斤肉品不可超過七十毫剋的亞硝酸鈉。這本書於介紹各種食品添加物及化學添加物質時,有提及這些添加物不是每一樣都很危險,也不是全部都不能用,如何正確及適量的使用纔是最重要的。

  我誠摯的推薦這本由環境部化學物質管理署和國語日報社共同齣版的《中小學生一看就懂!生活中的化學物質》一書,文中集結生活中常看到的食物或物品,用簡單的方式解釋每個看似平凡的東西,但都隱藏瞭化學物質。相信閱讀過此書,讀者對生活中的食品和化學添加物可以有更多的瞭解,在商品的選擇上會更有彈性、更有概念,生活也能更沒有負擔。

署長序

瞭解化學物質,生活更加安全!
謝燕儒(環境部化學物質管理署 署長)


  環境部化學物質管理署(簡稱化學署)前身為行政院環境保護署毒物及化學物質局(簡稱化學局)。自化學局成立以來,積極參照聯閤國化學品管理策略方針(UN Strategic Approach to International Chemicals Management, SAICM)、永續發展目標(Sustainable Development Goals, SDGs) 以及化學物質管理相關國際公約之精神,訂定「國傢化學物質管理政策綱領」,於一〇七年四月二日奉行政院核定,作為國內化學物質管理之最上位的指導方針。

  經一一二年八月二十二日改製為化學署後,緻力於「擴大分級管理」、「串聯統整資訊」、「補強管製斷點」、「落實風險管理」、「全麵災防應變」以及「轉型無毒環境」六大麵嚮工作,並建立各部會閤作機製,從管理毒性及關注化學物質,逐步擴大至所有化學物質的管理,邁嚮國際永續無毒傢園的目標。

  聯閤國永續發展目標(SDGs)除瞭強調環境品質的保護,也須重視民眾的健康風險。因此,許多國傢從教育製度著手,對孩童進行預防與保護措施,進而強化社會體製,提升民眾化學風險溝通知識。

  我們的生活與化學息息相關,舉凡食品、文具、傢庭生活用品等,都涉及各式各樣的化學議題,《中小學生一看就懂!生活中的化學物質》是一本利用簡單的文字敘述,搭配可愛的插畫,透過闡述日常生活中經常遇到的情境,嚮讀者傳遞化學物質的知識與化學品的正確使用觀念。化學不僅能夠幫助我們理解自然界的運作,還可以為我們的生活帶來許多便利和創新,希冀您在閱讀完本書籍後,可以從中獲得有關生活中大大小小的化學知識,在擁有便利生活的同時,也能兼顧自己與傢人的健康與安全。

  讓我們一起邁嚮綠色及安心的生活,共創健康永續無毒環境!
 

用户评价

评分

這本書最讓我稱贊的一點,是它在激發孩子“探究精神”方麵的強大驅動力。它不是直接給齣答案,而是在介紹完一個現象後,會拋齣一個類似“你有沒有想過為什麼……”的問題,引導孩子自己去思考,去觀察生活中的類似現象。比如在講到水的“奇特性質”時,它引發瞭對冰塊浮在水麵上的討論,這本身就是一個初級的化學物理交叉問題。書中在關鍵知識點的地方,還設計瞭一些小小的“化學小測驗”或者“思考題”,這些測試的難度設置得非常巧妙,既能鞏固剛學到的知識,又不會因為太難而打擊孩子的積極性。閱讀這本書的過程,更像是一場互動的科學對話,而不是單嚮的信息輸入。我觀察到,侄子讀完後,走路時都會下意識地觀察路邊新刷的油漆為什麼會變乾,這說明書裏的知識已經潛移默化地滲透到瞭他的日常觀察習慣中,真正做到瞭學以緻用,培養瞭科學思維的底色。

评分

這本書的排版設計簡直是教科書級彆的“反無聊”典範。每一頁的內容密度都控製得恰到好處,大片的留白設計讓眼睛得到瞭充分的休息,不會産生閱讀壓迫感。而且,很多關鍵的化學實驗,它都配上瞭步驟清晰的示意圖,旁邊還標注瞭安全提示,這對於傢長輔導孩子進行簡單的傢庭小實驗時,提供瞭極大的便利和安全保障。我記得有一頁專門講解瞭“自發”和“非自發”反應,作者竟然用“搭積木”和“拆積木”的比喻來解釋能量的吸收與釋放,這種生活化的比喻,讓原本抽象的熱力學概念瞬間變得具體可感。整本書的知識點組織脈絡非常清晰,即便是沒有預先的化學基礎,也能沿著書中的指引,像解謎一樣逐步掌握新的概念,讓人有一種“原來化學是這麼一迴事”的豁然開朗感。

评分

我給我的侄女買的這本化學啓濛書,她反饋說簡直是打開瞭新世界的大門。她以前對化學這個詞的印象就是“難”、“復雜”,上科學課的時候總是昏昏欲睡,但這本書裏對於“酸堿中和”的解釋,她一下子就理解瞭。書裏通過對比檸檬汁和肥皂水的現象,再引齣pH值的概念,整個過程行雲流水,邏輯性極強,完全沒有生硬的灌輸感。最讓我驚訝的是,它甚至還討論瞭一些稍微深入一點的環保議題,比如塑料的降解和迴收利用中的化學變化。雖然是給中小學生看的,但它並沒有迴避這些稍顯嚴肅的話題,而是用孩子們能接受的方式去引導他們思考人與自然的關係。這不僅僅是一本知識書,更是一本培養未來小小科學公民的啓濛讀物。我尤其注意到,書中的插圖不僅僅是裝飾,很多時候它們起到瞭關鍵的解釋作用,比長篇大論的文字描述更加直觀有效。這種圖文並茂的編排方式,極大地提高瞭閱讀的效率和樂趣。

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這本書的裝幀設計真的太貼心瞭,封麵色彩明快,那種略帶卡通風格的插圖一下子就抓住瞭我的眼球,讓人感覺化學這門學科不再是枯燥的公式和復雜的符號,而是一場充滿好奇心的探險。內頁紙張的質感也很好,印刷清晰,字號大小適中,即便是長時間閱讀也不會覺得眼睛疲勞。我記得我第一次翻開這本書的時候,就被它巧妙的章節劃分給吸引住瞭。它不是那種教科書式的硬邦邦的講解,而是非常生活化地將化學知識融入到我們日常的方方麵麵,比如廚房裏的烹飪反應、洗滌用品的去汙原理,甚至是空氣中看不見的汙染物質。作者的敘事方式非常接地氣,就像鄰傢的大哥哥大姐姐在跟你分享生活中的小秘密一樣,用詞精準又不失趣味性,完全沒有一般科普讀物那種故作高深的架子。這種親和力,對於初次接觸化學概念的孩子們來說,無疑是最好的“破冰船”,能讓他們在輕鬆愉快的氛圍中,建立起對科學探索的初步興趣和自信心。它成功地將抽象的化學概念“具象化”瞭,這一點我非常欣賞。

评分

坦白說,我本來以為這種麵嚮低齡讀者的科普書,深度可能有限,充其量就是泛泛而談一些常識。然而,這本書的編排邏輯和知識的覆蓋麵遠遠超齣瞭我的預期。它巧妙地構建瞭一個由淺入深的知識網絡,從物質的基本構成講起,逐步過渡到我們身體內的生化反應,比如消化酶的工作原理,這些內容即便是成年人去讀,也會覺得受益匪淺,因為它把復雜的生物化學過程,用最簡單直白的語言重新組織瞭一遍。我測試性地問瞭侄子書中關於“燃燒”的定義,他能清晰地迴答齣“可燃物、助燃物、著火點”這三個要素,這得益於書中一個非常形象的比喻,把這三者比喻成一個缺一不可的“鐵三角”。這種類比推理的方法,是真正體現瞭高水平的科普寫作功底。它沒有僅僅停留在“是什麼”的層麵,而是更側重於“為什麼會這樣”的內在機製探討,這一點非常難能可貴。

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