微波爐邏輯調理公式 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者前田量子

齣版者楓葉社文化

翻譯者黃琳雅

齣版日期出版日期：2023/01/31

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-12-26

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圖書描述

利用微波爐調理，「套公式」就可以快速端出一桌好菜

省時、省力、無油煙的全新烹飪提案！

　　「下班後已經筋疲力盡，沒力氣做晚餐……」

　　「在外租屋，沒有廚房空間……」

　　「不太會料理，每次烹飪都以失敗收場……」

　　有以上煩惱的你，一定要試試看神奇的「微波爐調理」！

　　只要確實測量食材重量，套公式算出調味比例、加熱時間，

　　放進微波爐，美味料理簡單完成！

　　◆以前都不知道！用微波爐調理食物有這麼多好處！

　　【調理時間短】

　　微波容易被食品中的水分吸收，經由分子運動產生摩擦生熱來進行加熱。因此食品本身會發熱，相較於其他加熱方法溫度上升得較快。

　　【營養成分不易流失】

　　由於加熱時間短，諸如維他命C等怕熱營養素的損失也較少。

　　【顏色漂亮，不易煮爛】

　　由於料理時間短，色素不會隨水分流失，也不會烤焦，煮好的成品顏色相當漂亮。另外，食品可裝在器皿裡加熱，調味液不會產生對流，食物因此不易煮爛。

　　【不需用火，相當安全】

　　食品溫度不易達到100℃以上。也可以說不易產生油煙。加上具有定時功能，不會有忘記關火的風險。

　　【具殺菌效果】

　　充分加熱就能達到100℃，得到與煮沸殺菌相同的效果。

　　◆掌握微波爐調理的「關鍵2大公式」，就能成功做出一道好菜！

　　【調味的公式】

　　➔食材重量×0.01（1％）＝鹽量

　　將食材放進箱內後只需等待，不用顧鍋是微波爐調理的優點；反過來說，加熱途中也不易調整調味。因此調味在一開始就要處理好。而鹽分濃度1％是任何人都覺得美味的調味！

　　【加熱時間的公式】

　　➔材料總重量100g，以微波爐600W加熱1分30秒～2分30秒

　　只要掌握微波爐調理最大的難關──加熱時間的公式，就算不看食譜也能知道設定微波爐加熱時間的基準。重點在於將材料正確秤重。就是這麼簡單！

　　透過這個劃時代的「微波爐邏輯調理公式」，

　　無論是租屋族、忙碌的上班族、不愛下廚的人，都能輕鬆享受健康自炊生活！

本書特色

　　◎前所未有的「調理公式」！只要測量食材重量，算好調味比例，微波爐就能自動幫你做好美味料理！

　　◎嚴選省時、健康、不易煮爛、清洗方便的家常料理，自炊生活輕鬆又省心！

　　◎收錄「調理公式資料」，幫助讀者根據自家微波爐瓦數換算加熱時間，或靈活調整食材分量與調味！

著者信息

作者簡介

前田量子

　　料理家。管理營養士。一般社團法人日本邏輯調理協會代表理事。初級蔬菜調理師。前田量子料理教室主辦人。於東京理科大學畢業後，就讀織田營養專門學校，學習營養學。並先後在東京會館、辻留料理塾、柳原料理教室、巴黎藍帶廚藝學校學習料理。曾任職於保育園和醫院、經營咖啡廳，其後主辦基於調理科學指導料理的料理教室。任誰都能輕鬆重現正統料理、以調理科學為根據的食譜廣受肯定，精美的擺盤也備受好評，亦參與不少雜誌和電視廣告、提供企業食譜設計等工作。著有《誰でも1回で味が決まるロジカル調理》、《ロジカル和食》、《考えないお弁当》、《おうちで一流レストランの味になるロジカル洋食》（以上皆是主婦之友社出版）。

譯者簡介

黃琳雅

　　熱愛日本幕末史的自由譯者。譯有《圖解日本神祇教科書》、《超視覺解謎日本史歷史英雄列傳》等書。

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