抹茶BOOK：日本百年老舖「辻利」傳授！抹茶的30＋種品味方法 epub pdf txt mobi 電子書下載 2024

圖書介紹

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著者

齣版者出版社：邦聯文化訂閱出版社新書快訊新功能介紹

翻譯者譯者：江宓蓁

齣版日期出版日期：2019/11/01

語言語言：繁體中文

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發錶於2024-04-16

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圖書描述

　　傳承百年的歷史
　　歷久彌新的滋味

　　青翠的綠色、溫潤的甜味、
　　微微的苦味以及豐富多變的香氣……
　　抹茶深不可測的魅力，
　　深深吸引世人的眼光，
　　不可否認，抹茶這幾年已然成為世界的焦點。

　　本書邀請到日本百年老舖「辻利」為各位分享品味抹茶的知識，
　　並教大家如何運用抹茶做甜點、飲料、入菜，
　　甚至分享台灣&日本可盡情品味抹茶的好去處！
　　希望大家能運用本書充分享受抹茶的樂趣♪

　　看完本書你將可以瞭解…
　　✿「抹茶」風靡全球的魅力之處
　　✿第一次就上手：抹茶的點法‧攪拌法
　　✿品茶小知識：如何尋找符合口味的抹茶
　　✿品茶小祕訣：盡情享用抹茶的方法
　　✿用抹茶做調味料：5種抹茶調味料作法
　　✿台灣＆日本的茶寮、咖啡廳、抹茶專賣店資訊

著者信息

抹茶BOOK：日本百年老舖「辻利」傳授！抹茶的30＋種品味方法 epub pdf txt mobi 電子書下載

圖書目錄

前言……2

序章‧品嚐抹茶的基本知識
1 讓世界為之瘋狂的「抹茶」的魅力……8
2 小心地、細膩地，直到抹茶完成為止……10
3 「薄茶」與「濃茶」，兩種不同的滋味……12
4 第一次就上手：抹茶的點法‧攪拌法……14
5 品茶小知識：尋找符合口味的抹茶……18
6 品茶小祕訣：盡情享用抹茶的方法……20

matcha column.1
深入瞭解抹茶的Q&A……22

1章‧抹茶口味的清涼甜點&飲品
1.     抹茶豆腐提拉米蘇……24
2.     抹茶蕨餅……26
3.     濃抹茶冰淇淋……28
4.     抹茶口味越南甜湯……30
5.     抹茶生巧克力……32
6.     宇治牛奶刨冰……34
7.     抹茶水果三明治……36
8.     抹茶桃子果凍……38
9.     柚香抹茶一口羊羹……40
10.    生薑抹茶蜜配葛粉條……42
11.    抹茶地瓜餡白玉丸子……44

4種變化版抹茶飲品……46
a.雪克抹茶／b.特製濃抹茶
c.抹茶甜酒／d.熱抹茶拿鐵

matcha column.2
廣受歡迎的抹茶的歷史……50

2章‧抹茶口味的烘焙點心&熱甜點
1.     抹茶鬆餅……52
2.     抹茶椰子餅乾……54
3.     抹茶磅蛋糕……56
4.     抹茶栗子餡銅鑼燒……58
5.     抹茶雪球……60
6.     抹茶豆漿紅豆湯……62
7.     抹茶奶油蛋糕捲……64
8.     西洋梨佐抹茶奶酥……66
9.     抹茶巧克力熔岩蛋糕……68
10.    抹茶巧克力法式脆片……70
11.    抹茶巧克力鍋……72

matcha column.3
運用「不同的抹茶」輕鬆做料理……74

3章‧將抹茶用於料理調味
用抹茶做調味料‧1　抹茶油……76
Example 1　抹茶風味鮮魚薄片……76
Example 2　抹茶油義大利冷麵……77

用抹茶做調味料‧2　抹茶鹽……78
Example 1　山藥冷濃湯佐抹茶鹽……78
Example 2　抹茶鹽茶泡飯……79

用抹茶做調味料‧3　抹茶味噌……80
Example 1　抹茶味噌蔬菜沾醬……80
Example 2　抹茶味噌田樂燒……81

用抹茶做調味料‧4　抹茶優格醬……82
Example 1　炸蔬菜抹茶優格沙拉……82
Example 2　炸蝦佐抹茶優格醬……83

用抹茶做調味料‧5　抹茶奶油……84
Example　抹茶奶油鮭魚法式開胃菜……84

東京&京都
非去不可！抹茶體驗景點……86
可以完整學習抹茶知識的景點……90
東京&京都
可以盡情品嚐抹茶的茶寮&喫茶店……92

附錄
抹茶文化……96
尋味‧抹茶……98
人氣好評抹茶風味……100
暢遊‧高台寺……103