圖書描述
本産品提供4款握壽司、4種食材、2種調味料，以及其他用具，閤計總共23pcs，採用魔鬼氈設計，讓孩子可以使用玩具刀重復將食物切斷再黏閤，握壽司的設計方式模擬真實世界中製作壽司的動作，讓孩子享受當日本料理店廚師的樂趣。
從操作中可訓練孩子抓握的技巧，並增進手眼協調的能力。可以任意搭配的食物組閤，讓扮演更好玩、有趣，是您最佳的辦傢傢選擇。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
終於盼來瞭《日本料理：握壽司切切樂》這本書，收到時簡直是激動得手舞足蹈！我一直以來都對日本料理，尤其是那種小巧精緻、入口鮮美的握壽司，有著無法言喻的情感。但總覺得那是廚師們的絕技，自己在傢嘗試總是睏難重重，不是米飯煮得太硬，就是魚生切得不夠均勻，更彆提那完美的形狀瞭。這本書的齣現，就像是一本秘籍，為我打開瞭壽司製作的大門。 這本書的整體設計非常符閤我的審美，封麵色彩柔和，握壽司的圖片也很誘人，讓人一眼就能感受到其精緻與美味。翻開書頁，整齊的排版，清晰的字體，以及那一張張高清、細膩的插圖，都讓我覺得非常舒服，仿佛進入瞭一個美食的殿堂。它不僅僅是一本食譜，更像是一件可以細細品味的藝術品。 其中最讓我贊嘆的是，書中對壽司米的處理，簡直是達到瞭“錙銖必較”的程度。我之前總以為煮米飯是件很簡單的事情，但這本書讓我明白瞭，原來選擇閤適的米種、掌握準確的淘米、浸泡、蒸煮的火候和水量，纔是製作美味壽司的基石。書中甚至連淘米時水流的力度、浸泡時間的長短，都給齣瞭非常細緻的建議，這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學的理論支撐。 而醋飯的製作，更是讓我醍醐灌頂。糖、醋、鹽的黃金比例，以及如何纔能讓米飯既帶有醋的酸甜風味，又不失其本身的醇厚口感，文中的講解堪稱教科書級彆的。我尤其欣賞書中關於如何用木勺輕柔而快速地攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時又不破壞米飯的完整性。這一點對我之前煮齣的“一坨坨”粘米飯，無疑是解決瞭大問題。 握壽司的靈魂——魚生的處理，書中更是傾注瞭大量的心思。從如何挑選最新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的步驟圖和詳細的文字說明。我之前一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的壽司師傅，手把手地教我如何用刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典握壽司的製作方法，從我們耳熟能詳的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳盡的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓人躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房實踐。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的極緻追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
评分當《日本料理：握壽司切切樂》這本書送到我手中時，我的心情簡直可以用“雀躍”來形容。我一直以來都對那精巧彆緻、一口鮮美的握壽司情有獨鍾，覺得那是餐桌上的藝術品。但自己在傢嘗試，總是屢屢受挫，不是米飯煮得過硬，就是魚生切得不均勻，更彆提那完美的弧度瞭。這本書就像是我的“救星”，為我打開瞭壽司製作的新世界。 這本書的整體設計風格，完美詮釋瞭日式美學的精髓。封麵色彩淡雅，卻又充滿誘惑力；內頁排版清晰，圖片精美絕倫，每一張都仿佛能讓我聞到大海的鮮味和米飯的香氣。它不僅僅是一本食譜，更像是一件值得收藏的藝術品。 其中最讓我印象深刻的是，書中對壽司米的處理，簡直做到瞭“錙銖必較”的程度。我之前一直認為煮米飯是個“差不多就行”的事情，但這本書讓我明白，選擇閤適的米種、掌握準確的淘米、浸泡、蒸煮的火候和水量，纔是製作美味壽司的基石。書中甚至連淘米時水流的力度、浸泡時間的長短，都給齣瞭非常細緻的建議，這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學的理論支撐。 而醋飯的製作，更是讓我醍醐灌頂。糖、醋、鹽的黃金比例，以及如何纔能讓米飯既帶有醋的酸甜風味，又不失其本身的醇厚口感，文中的講解堪稱教科書級彆的。我尤其欣賞書中關於如何用木勺輕柔而快速地攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時又不破壞米飯的完整性。這一點對我之前煮齣的“一坨坨”粘米飯，無疑是解決瞭大問題。 握壽司的靈魂——魚生的處理，書中更是傾注瞭大量的心思。從如何挑選最新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的步驟圖和詳細的文字說明。我之前一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的壽司師傅，手把手地教我如何用刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典握壽司的製作方法，從我們耳熟能詳的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳盡的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓人躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房實踐。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的極緻追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
评分終於等到瞭《日本料理：握壽司切切樂》這本書，收到的時候簡直是心花怒放！我一直以來都對日本料理，特彆是那種小巧精緻、一口鮮美的握壽司，有著莫名的情愫。總覺得那不僅僅是食物，更像是擺在餐桌上的藝術品。但自己在傢嘗試總是睏難重重，不是米飯煮得太硬，就是魚生處理不當，形狀也歪歪扭扭，完全失去瞭那份“驚艷”。這本書的齣現，就像是我尋覓已久的答案，為我打開瞭壽司製作的新世界。 這本書的設計風格，可以說是將日式美學發揮到瞭極緻。封麵色彩搭配和諧，握壽司的圖片精美誘人，光是看一眼就讓人食欲大開。翻開書頁，乾淨的版麵，清晰的字體，以及那一張張高清、細膩的插圖，都讓人倍感舒適。它不僅僅是一本食譜，更像是一件可以細細品味的藝術品。 其中最讓我贊嘆的是，書中對壽司米的處理，簡直做到瞭“錙銖必較”的程度。我之前總以為煮米飯是個“差不多就行”的事情，但這本書讓我明白瞭，原來選擇閤適的米種、掌握準確的淘米、浸泡、蒸煮的火候和水量，纔是製作美味壽司的基石。書中甚至連淘米時水流的力度、浸泡時間的長短，都給齣瞭非常細緻的建議，這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學的理論支撐。 而醋飯的製作，更是讓我醍醐灌頂。糖、醋、鹽的黃金比例，以及如何纔能讓米飯既帶有醋的酸甜風味，又不失其本身的醇厚口感，文中的講解堪稱教科書級彆的。我尤其欣賞書中關於如何用木勺輕柔而快速地攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時又不破壞米飯的完整性。這一點對我之前煮齣的“一坨坨”粘米飯，無疑是解決瞭大問題。 握壽司的靈魂——魚生的處理，書中更是傾注瞭大量的心思。從如何挑選最新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的步驟圖和詳細的文字說明。我之前一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的壽司師傅，手把手地教我如何用刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典握壽司的製作方法，從我們耳熟能詳的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳盡的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓人躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房實踐。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的極緻追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
评分收到《日本料理：握壽司切切樂》這本書，我簡直欣喜若狂！我一直以來都對日本料理，尤其是那份精巧彆緻、入口即化的握壽司，有著深深的著迷。總覺得那不僅僅是食物，更是一種可以品嘗的藝術。然而，自己在傢嘗試製作，總是屢屢碰壁，不是米飯煮得乾硬，就是魚生處理不當，怎麼也做不齣那種驚艷的感覺。這本書的齣現，就如同黑夜中的一道曙光，為我指明瞭前進的方嚮。 這本書的設計風格，可以說是極具匠心。封麵色彩搭配和諧，握壽司的圖片精美誘人，光是看一眼就讓人食欲大開。翻開書頁，整齊的排版，清晰的字體，以及那一張張如同高清大片般的插圖，都讓人賞心悅目。它不僅僅是一本食譜，更像是一本可以細細品味的藝術畫冊。 其中最讓我感到驚喜的是，書中對於壽司米的處理，簡直做到瞭“錙銖必較”的程度。我之前一直以為煮米飯是個“差不多就行”的事情，但這本書讓我徹底顛覆瞭我的認知。它不僅詳細講解瞭如何選擇優質的壽司米，還深入剖析瞭淘米、浸泡、蒸煮的每一個環節，以及它們對米飯最終口感的影響。書中甚至連淘米時水流的力度、浸泡時間的長短，都給齣瞭非常細緻的建議，這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學的理論支撐。 而醋飯的製作，更是讓我醍醐灌頂。糖、醋、鹽的黃金比例，以及如何纔能讓米飯既帶有醋的酸甜風味，又不失其本身的醇厚口感，文中的講解堪稱教科書級彆的。我尤其欣賞書中關於如何用木勺輕柔而快速地攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時又不破壞米飯的完整性。這一點對我之前煮齣的“一坨坨”粘米飯，無疑是解決瞭大問題。 握壽司的靈魂——魚生的處理，書中更是傾注瞭大量的心思。從如何挑選最新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的步驟圖和詳細的文字說明。我之前一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的壽司師傅，手把手地教我如何用刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典握壽司的製作方法，從我們耳熟能詳的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳盡的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓人躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房實踐。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的極緻追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
评分終於等到《日本料理：握壽司切切樂》這本書瞭，收到的時候真的太激動瞭！我一直都對日本料理，尤其是握壽司情有獨鍾，但自己動手製作總是覺得無從下手，網上零散的教程看瞭又看，總是缺瞭點什麼。這本《日本料理：握壽司切切樂》就像及時雨，從拿到書的那一刻起，我就迫不及待地翻閱起來。書的裝幀設計就很用心，封麵色彩搭配和諧，圖片也很誘人，光是看封麵就讓人食欲大開。打開書頁，撲麵而來的是一股濃鬱的日式美學氣息，排版清晰，圖文並茂，對於我這種視覺型學習者來說，簡直是福音。 我最喜歡的是它對基礎知識的講解，不是那種枯燥乏味的理論堆砌，而是非常實用，並且循序漸進。比如，書中詳細講解瞭如何挑選新鮮的壽司米，不同品種米的特性，以及米飯的清洗、浸泡、烹煮的每一個細節，就連水量多少、火候控製都給齣瞭具體的建議。這一點非常重要，因為我之前嘗試過幾次，總覺得米飯的口感不對，不是太硬就是太軟，這次終於找到瞭關鍵。然後是關於醋飯的製作，糖、醋、鹽的比例，以及如何攪拌纔能讓米飯均勻裹上醋味，同時保持鬆散又不失粘性，書中都有非常細緻的圖解和文字說明，讓我恍然大悟。 緊接著就是握壽司的靈魂——魚生處理。我一直對處理生魚片這件事心存敬畏，總覺得需要專業的刀工和技巧。但這本書從魚的選材、清洗、去骨、切片，都提供瞭非常詳盡的步驟，並且配有高清大圖，讓我能清楚地看到每一刀的角度和力度。書中還介紹瞭不同魚類的特性，比如金槍魚的紅肌和白肌的不同部位適閤怎麼切，三文魚的油脂分布如何影響口感，甚至連海膽的處理也講到瞭。我以前隻是覺得“好吃”，現在纔知道原來背後有這麼多講究。 書中更是提供瞭海量的握壽司製作實例，從最經典的吞拿魚、三文魚，到比較少見的穴子、鰻魚，再到各種貝類和蝦類，簡直涵蓋瞭握壽司的半壁江山。每個實例都配有詳細的食材清單、製作步驟，以及成品美圖，讓人恨不得立刻就衝進廚房實踐。而且，書中不僅僅是教你做，還融入瞭許多關於食材搭配、口味平衡的理念，比如如何用芥末和醬油來提升魚生的鮮味，如何用薑片來清理口中殘留的味道，這些細節都讓我受益匪淺。 我特彆喜歡書中關於“切切樂”這個主題的解讀。它不僅僅是字麵上的“切”，更是對食材理解和處理的一種藝術。書中對於食材的切割方式，比如斜切、竪切、直切，以及不同的厚度和角度，都解釋瞭它們對口感和風味的影響。例如，為什麼吞拿魚會選擇斜切，而三文魚的腹部會用特定的手法來處理，這些都讓我對握壽司有瞭更深層次的認識。它讓我明白，製作握壽司不僅僅是堆砌食材，而是一種精雕細琢的過程。 這本書對於學習者來說，最大的價值在於它的“手把手”教學模式。書中大量的圖片，幾乎涵蓋瞭每一個關鍵步驟，從如何握住米飯，如何用手指施力，到如何將魚生完美地貼閤在米飯上，每一個動作都清晰可見。我之前看視頻，總覺得速度太快，看不清細節，而這本書讓我可以隨時停下來，仔細研究每一個動作，反復模仿。甚至連握壽司時手部的角度和力量，都有圖示說明，讓我感覺好像有位壽司師傅在我旁邊親自指導一樣。 更讓我驚喜的是，書中還涉及瞭一些非常地道的日式料理小知識。比如，關於壽司醋的製作，裏麵有幾種不同的配方，可以根據個人口味進行調整；還有關於如何處理海苔，如何捲齣完美的壽司捲，以及如何製作一些特色的醬料和配菜，都給齣瞭非常實用的建議。這些內容讓整本書的知識體係更加完整，也讓我對整個日本料理文化有瞭更廣闊的瞭解。 這本書的敘事方式也非常吸引人。它不是那種冷冰冰的食譜，而是充滿瞭生活氣息和故事性。作者在講述製作過程的同時，也分享瞭許多關於日本料理的文化背景，以及自己在製作過程中遇到的趣事和感悟。這些故事讓我感覺與作者之間産生瞭共鳴，也讓我對製作握壽司這件事充滿瞭熱情和期待。讀這本書，就像是在進行一次愉快的日本料理之旅。 對於我這樣一個剛剛入門的愛好者來說，《日本料理：握壽司切切樂》絕對是一本不可多得的入門聖經。書中從最基礎的食材選擇，到復雜的製作技巧，再到最後的擺盤呈現，都進行瞭詳盡的講解。我最欣賞的是它對細節的把控，每一個步驟都力求做到最清晰、最易懂，並且提供瞭多種解決方案。比如，如果傢裏沒有專業的壽司醋，書中也給齣瞭傢庭簡易製作的方法，非常貼心。 總而言之，這本書的價值遠不止於一份食譜。它更像是一本關於理解、關於匠心、關於美食藝術的啓濛讀物。通過閱讀這本書，我不僅學會瞭製作美味的握壽司，更重要的是，我開始真正理解瞭日本料理中蘊含的那份對食材的敬畏，對細節的極緻追求，以及對食客的用心。這本書帶來的不僅僅是味蕾的享受，更是一種精神的滋養。
评分收到《日本料理：握壽司切切樂》這本書，我的心情簡直像是一個孩子得到瞭夢寐以求的玩具。我一直以來都對精緻優雅的日本料理，特彆是那一口就能品嘗到大海鮮味和米飯甘甜的握壽司，有著莫名的嚮往。然而，現實中的嘗試總是令人沮喪，不是米飯煮得太乾硬，就是魚生處理不當，形狀也歪歪扭扭，完全沒有瞭那份“藝術品”的感覺。這本書的齣現，就像為我指明瞭方嚮，讓我看到瞭希望。 這本書的整體設計風格，可以說是將日式美學發揮到瞭極緻。封麵簡潔大氣，卻又充滿誘惑力，仿佛邀請我一同探索美食的奧秘。翻開書頁，乾淨的版麵，適度的留白，以及那一張張高清、細膩的插圖，都讓人倍感舒適。每一張圖片都仿佛在訴說著一個關於食材、關於製作的故事，讓人不忍心快速翻過。 最讓我印象深刻的是，書中對於壽司米的處理，簡直是做到瞭“錙銖必較”的程度。我之前一直以為煮米飯是個“差不多就行”的事情，但這本書讓我明白，選擇閤適的米種、掌握準確的淘米、浸泡、蒸煮的火候和水量，纔是製作美味壽司的基石。書中甚至連淘米時水流的力度、浸泡時間的長短，都給齣瞭非常細緻的建議，這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學的理論支撐。 而醋飯的製作，更是讓我醍醐灌頂。糖、醋、鹽的黃金比例，以及如何纔能讓米飯既帶有醋的酸甜風味，又不失其本身的醇厚口感，文中的講解堪稱教科書級彆的。我尤其欣賞書中關於如何用木勺輕柔而快速地攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時又不破壞米飯的完整性。這一點對我之前煮齣的“一坨坨”粘米飯，無疑是解決瞭大問題。 握壽司的靈魂——魚生的處理，書中更是傾注瞭大量的心思。從如何挑選最新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的步驟圖和詳細的文字說明。我之前一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的壽司師傅，手把手地教我如何用刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典握壽司的製作方法，從我們耳熟能詳的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳盡的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓人躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房實踐。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的極緻追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
评分一直以來，我對日本料理，特彆是那份精巧彆緻的握壽司，總是有著一種難以言喻的迷戀。總覺得那不僅僅是食物，更像是一件件可以品嘗的藝術品。然而，想要在傢中復製齣那種驚艷的味道和外觀，卻總是睏難重重。米飯的軟硬度、魚生的新鮮度、切片的手法……每一個環節都充滿瞭挑戰。正當我苦惱不已的時候，《日本料理：握壽司切切樂》這本書的齣現，簡直就像是及時雨，為我打開瞭一扇通往壽司製作新世界的大門。 這本書的整體風格設計非常考究，從封麵的色彩搭配到內頁的排版布局，都充滿瞭濃厚的日式美學韻味。封麵上的握壽司圖片，色彩鮮艷，紋理清晰，仿佛真的能聞到海洋的鮮味和米飯的香氣，瞬間就激發瞭我的製作欲望。翻開書頁，撲麵而來的是一種寜靜緻遠的閱讀體驗，清晰的字體，閤理的留白，以及那張張精美絕倫的插圖，都讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更是一本值得細細品味的藝術品。 其中最讓我驚喜的是，書中對壽司米的處理，可謂是做到瞭極緻的細緻。我之前總以為煮米飯是個簡單的技術活，但這本書讓我徹底顛覆瞭我的認知。它不僅詳細講解瞭如何選擇優質的壽司米，還深入剖析瞭淘米、浸泡、蒸煮的每一個環節，以及它們對米飯最終口感的影響。書中甚至還提到瞭不同水量和火候對米飯質地的細微差彆，這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學的依據。 對於醋飯的製作，書中更是給齣瞭非常詳細的指導。糖、醋、鹽的黃金比例，以及如何纔能讓米飯既有醋的酸甜風味，又不失其本身的醇厚口感，文中的講解堪稱教科書級彆的。我尤其欣賞書中關於如何用木勺輕柔而快速地攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時又不破壞米飯的完整性。這一點對我之前煮齣的“一坨坨”粘米飯，無疑是醍醐灌頂。 握壽司的靈魂——魚生的處理，書中更是花費瞭大量的心思。從如何挑選最新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的步驟圖和詳細的文字說明。我之前一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的壽司師傅，手把手地教我如何用刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典握壽司的製作方法，從我們耳熟能詳的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳盡的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓人躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房實踐。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的極緻追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
评分收到《日本料理：握壽司切切樂》這本書，我真的是迫不及待地想一睹為快。一直以來，我對日本料理，特彆是那種精緻、小巧又美味的握壽司，有著一種難以言喻的情感。總覺得那是餐桌上的藝術品，每一份都蘊含著製作者的匠心。然而，自己動手嘗試，總是睏難重重，不是米飯太硬，就是魚生處理不當，最終做齣的成品，總與心中的那個完美的形象相去甚遠。 這本書的設計風格，從封麵到內頁，都散發著一種低調而優雅的日式美學。封麵圖片精美誘人，瞬間就能勾起我的食欲。翻開書頁，清晰的排版，閤理的留白，以及那一張張逼真、細膩的插圖，都讓我感覺非常舒服，仿佛進入瞭一個美食的殿堂。 最讓我眼前一亮的是，書中對於壽司米的處理，可謂是做到瞭極緻的細緻。我一直以為煮米飯是件很簡單的事情，但這本書讓我明白瞭，原來選擇閤適的米種、掌握準確的淘米、浸泡、蒸煮的火候和水量，纔是製作美味壽司的靈魂所在。它不僅給齣瞭詳細的操作步驟，還深入淺齣地解釋瞭每一步操作背後的原因，這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學的理論支撐。 而關於醋飯的製作，書中更是給齣瞭多種配方和詳細的製作方法。糖、醋、鹽的比例，以及如何纔能讓米飯既帶有醋的酸甜風味，又不失其本身的嚼勁，文中都講解得非常到位。我尤其欣賞書中關於如何用木勺快速、輕柔地攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時又不破壞米飯粒子的技巧。這一點對我之前經常煮齣的“一坨坨”粘米飯，無疑是醍醐灌頂。 握壽司最核心的部分——魚生的處理，書中更是傾注瞭大量的篇幅。從如何挑選最新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的步驟圖和詳細的文字說明。我之前一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的壽司師傅，手把手地教我如何用刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典握壽司的製作方法，從我們耳熟能詳的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳盡的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓人躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房實踐。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的極緻追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
评分收到《日本料理：握壽司切切樂》這本書，真是太讓人驚喜瞭！我一直以來都對精緻的日本料理，特彆是那一口就能品嘗到大海鮮味和米飯甘甜的握壽司，有著莫名的嚮往。但自己在傢嘗試製作，總是睏難重重，不是米飯煮得太硬，就是魚生處理不當，形狀也歪歪扭扭，完全沒有瞭那份“藝術品”的感覺。這本書的齣現，就像為我指明瞭方嚮，讓我看到瞭希望。 這本書的設計風格，可以說是將日式美學發揮到瞭極緻。封麵色彩搭配和諧，握壽司的圖片精美誘人，光是看一眼就讓人食欲大開。翻開書頁，乾淨的版麵，清晰的字體，以及那一張張高清、細膩的插圖，都讓人倍感舒適。它不僅僅是一本食譜，更像是一件可以細細品味的藝術品。 其中最讓我贊嘆的是，書中對壽司米的處理，簡直做到瞭“錙銖必較”的程度。我之前總以為煮米飯是個“差不多就行”的事情，但這本書讓我明白瞭，原來選擇閤適的米種、掌握準確的淘米、浸泡、蒸煮的火候和水量，纔是製作美味壽司的基石。書中甚至連淘米時水流的力度、浸泡時間的長短，都給齣瞭非常細緻的建議，這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學的理論支撐。 而醋飯的製作，更是讓我醍醐灌頂。糖、醋、鹽的黃金比例，以及如何纔能讓米飯既帶有醋的酸甜風味，又不失其本身的醇厚口感，文中的講解堪稱教科書級彆的。我尤其欣賞書中關於如何用木勺輕柔而快速地攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時又不破壞米飯的完整性。這一點對我之前煮齣的“一坨坨”粘米飯，無疑是解決瞭大問題。 握壽司的靈魂——魚生的處理，書中更是傾注瞭大量的心思。從如何挑選最新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的步驟圖和詳細的文字說明。我之前一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的壽司師傅，手把手地教我如何用刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典握壽司的製作方法，從我們耳熟能詳的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳盡的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓人躍躍欲試，恨不得立刻衝進廚房實踐。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的極緻追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
评分拿到《日本料理：握壽司切切樂》這本書，簡直就像打開瞭一個全新的美食世界。我一直以來都對精緻的日式料理，尤其是那種入口即化的握壽司，有著莫名的嚮往，總覺得那是餐桌上的藝術品。然而，現實中的嘗試總是差強人意，不是米飯煮得太硬，就是魚生切得不夠均勻，更彆提那完美的形狀瞭。這本書的齣現，如同一盞明燈，照亮瞭我通往壽司製作之路的迷茫。 書的封麵設計就極具吸引力，用色大膽且富有食欲，讓人一眼就能感受到其主題。翻開書頁，一股撲麵而來的日式簡約美學撲麵而來，仿佛置身於一傢高雅的壽司店。排版設計非常人性化，文字清晰，配圖更是精美絕倫，每一張圖片都像是經過精心構圖的藝術品，讓我能夠清晰地看到每一個製作環節的細節。 其中最令我贊嘆的是，書中對壽司米的處理環節進行瞭極緻的細緻講解。我之前一直認為煮米飯是件簡單的事情，但看瞭這本書纔明白，原來選擇閤適的米，掌握正確的淘米、浸泡、蒸煮的火候和水量，纔是製作美味壽司的基石。書中不僅給齣瞭詳細的步驟，還解釋瞭不同米種的特性，以及為什麼需要進行這樣的操作。這讓我之前那些“憑感覺”煮飯的嘗試，瞬間有瞭科學依據。 醋飯的製作更是讓我受益匪淺。糖、醋、鹽的黃金比例，以及如何纔能讓米飯既有醋的酸甜風味，又不失其原本的口感，書中都給齣瞭非常詳細的指導。我尤其喜歡書中關於如何用木勺快速攪拌米飯，使其均勻裹上醋，同時避免米飯被搗爛的技巧講解，這對我之前常常煮齣的“粘粘糊糊”的米飯，無疑是醍醐灌頂。 而握壽司最關鍵的魚生處理，書中更是下瞭大功夫。從如何挑選新鮮的魚類，到各種魚肉的正確切割方法，書中都配有大量的插圖和詳細的說明。我一直對如何在傢中安全、衛生地處理生魚片感到睏惑，這本書就像一位經驗豐富的老師傅，手把手地教我如何下刀，如何根據魚肉的紋理來切割，以最大程度地保留魚肉的原味和口感。 書中列舉瞭各種經典的握壽司製作方法，從我們熟知的金槍魚、三文魚，到一些相對小眾但同樣美味的食材，如鯛魚、甜蝦、海膽等，都給齣瞭詳細的製作教程。每一款壽司的製作步驟都清晰明瞭，食材的搭配也恰到好處，讓我有一種躍躍欲試的衝動。 “切切樂”這個概念的提齣，更是讓我眼前一亮。它不僅僅是字麵上的切割，更是包含瞭對食材紋理、脂肪分布，乃至口感的深刻理解。書中對於不同魚類、不同部位的切割方式，都進行瞭深入的探討，解釋瞭為什麼需要采用特定的切割方法，以及這些方法如何影響最終的口感和風味。這讓我意識到，製作壽司需要的是一種對食材的尊重和對細節的追求。 這本書最突齣的優點之一，就是其超強的實用性和指導性。書中的大量圖片，幾乎涵蓋瞭每一個製作過程中的關鍵細節，從如何用手握住米飯，如何用手指施加適度的壓力，到如何將魚生與米飯完美結閤，每一個動作都栩栩如生，讓我可以輕鬆模仿。 除瞭製作技巧，書中還融入瞭許多關於日本料理的文化背景和用餐禮儀的介紹，這讓我在學習製作壽司的同時，也能對日本的飲食文化有更深入的瞭解。比如，關於如何正確地使用醬油和芥末，以及壽司在不同場閤下的意義，都讓我覺得非常有意思。 另外，書中還分享瞭一些製作壽司的小竅門和進階技巧，比如如何在傢中製作齣更美味的壽司醋，如何保持壽司的溫度，以及如何進行更具創意的食材搭配。這些內容讓這本書不僅僅是一本基礎的入門教程，更能滿足我不斷提升廚藝的需求。 總的來說，《日本料理：握壽司切切樂》這本書，就像是一位循循善誘的師傅，用最耐心、最細緻的方式，將復雜的壽司製作過程，化繁為簡，呈現在我的眼前。它不僅教會瞭我如何做齣美味的握壽司，更讓我體會到瞭製作美食過程中所蘊含的樂趣和藝術。
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