圖書描述
狗對世界的認識，絕大多數都是透過鼻子嗅聞而來，嗅覺提供的訊息，豐富的超乎想像，因此，狗擁有嗅覺這種被人類忽略的感官資源，著實能成為重要的資訊提供者。
亞莉珊卓・霍洛維茲（Alexandra Horowitz）的《狗兒的內在世界》（Inside of a Dog），是雄踞《紐約時報》暢銷書榜的作品。在這本新作《嗅聞高手》（Being a Dog），霍洛維茲深度探索狗的所知所聞，在狗的帶領之下，鑽研神奇的狗鼻子，進而探討平凡的我們能如何改善有待開發的嗅覺。如此一來，這人狗共存的世界將呈現齣新風貌。
霍洛維茲是首屈一指的狗認知能力科學傢，在本書中，她持續解開「狗鼻視野」之謎，盼能更完整瞭解人類最可愛的夥伴。她讓狗鼻帶領我們前進，在探索狗鼻的能力之餘，也讓我們一窺狗運用鼻子的方式多麼奇妙。
和狗一比，人類鼻子實在微不足道：人類的嗅覺受體細胞為六百萬個，但狗則有好幾億個，因此狗的感知實在是超乎我們想像。對狗而言，每次呼吸都會帶來滿滿的訊息，根本沒有所謂的「清新空氣」。訓練有素的狗可找齣各式各樣的藥物、水下的遺體、癌細胞、監獄中私藏的手機、臭蟲、走私魚翅、植物乾腐病、地雷、白蟻、入侵種矢車菊、埋在地下的鬆露，以及發情的乳牛。狗還知道接下來的天氣情況、預知地震、「下午」的氣味、你吃瞭什麼早餐、昨天有沒有貓碰過你的腿。當然，狗也靠著嗅覺找到迴傢的路，而走在人行道的途中，牠們知道每一處的獨特氣味。事實上，每隻狗對於這個世界的所有認知，多是透過鼻子而來（躺在你身邊、在沙發上打呼的可愛狗狗也不例外）。
但是，除瞭狗以外，人類的鼻子也有奧祕。霍洛維茲探討專業嗅聞人員的能力：調香師、侍酒師及動物追蹤師，莫不是憑著嗅覺，尋找目標。她還訓練自己的鼻子，嗅聞紐約市的街道，嚮專傢取經，鍛鍊人人皆有、卻鮮少發揮的能力。
藉由觀察自傢愛犬、偵查犬與人類嗅聞者，霍洛維茲帶領我們走一趟氣味之旅。書中除瞭訴說個人的嗅覺旅程，也闡述狗嗅覺能力後的最新科學發現。本書不僅讀得到嚴謹的科學知識，並搭配作者獨特的機智風格，會改變我們對狗的想法。讀完這好看又富含知識的書本之後，會覺得自己能打破人類侷限，聞到四度空間，對氣味有嶄新的體驗，彷彿一時間化身成一隻狗——無論那感覺多麼稍縱即逝。
★在美熱銷百萬冊《紐約時報》暢銷書《狗狗心語》（Inside of A Dog, 中繁版available）、《換一雙眼睛散步去》（On Looking）作者最新作！
★授權美、英、日、波
名人推薦
知名動物行為專傢------熊爸
「柴犬Nana和阿楞的一天」網紅------阿楞
奇華頓培訓調香師------何承涵
葡萄酒作傢------陳匡民
好評推薦
★「我不太確定讀完霍洛維茲的《嗅聞高手》之後，究竟是讓我想買狗，或想變成狗。但無疑的是，我知道很神奇。霍洛維茲寫下引人入勝、機智、觀察細膩的文字，會讓讀者以全新的角度，看待鼻子的能力。」——瑪莉亞．柯妮可娃（Maria Konnikova），著有《騙局：為什麼聰明人容易上當》（The Confidence Game）與《福爾摩斯思考術》（Mastermind: How to Think Like Sherlock Holmes）。
★「準備好瞭嗎？你將感到驚奇不已。這本精彩著作不僅探討狗鼻子，還說明如何善用我們人類的鼻子——隻要一點經驗和良好的引導⋯⋯霍洛維茲是高明的研究者，能帶領讀者進入陌生的世界，分享她的經驗、深入探詢問題，且文字生動活潑。若你好奇愛犬在想什麼的，肯定會願意細細品味這本書。即使你沒有養狗，這本書也值得好好一讀。」——《科剋斯書評》（Kirkus Reviews）
著者信息
亞曆山德拉•霍洛維茨（Alexandra Horowitz）
著有紐約時報暢銷排行榜第一名的《狗兒的內在世界》（Inside of a Dog），以及《換一雙眼睛散步去》（On Looking: Eleven Walks with Expert Eyes）。霍洛維茲任教於哥倫比亞大學巴納德學院，在狗認知實驗室做研究。現與傢人及兩隻很會嗅聞的大狗住在紐約市。
譯者簡介
呂奕欣
師大翻譯所筆譯組畢業，曾任職於齣版公司與金融業，現專事翻譯。
圖書目錄
狗的所見所知都是來自鼻子。每隻狗靠嗅覺來掌握周遭世界，從中得到的訊息實在豐富得超乎想像（追蹤犬固然如此，沙發上躺在你旁邊打鼾的狗也不例外）。其實人類也曾知道那資訊多麼豐富，並依照訊息行事，隻不過早已忽略。
二、嗅聞高手
你會發現老公在臥房脫掉襪子，那襪子味很濃的空氣大約為四十立方公尺。狗也知道是否有人在房間裏脫掉襪子，即使這房間比佛羅裏達州美國航太總署甘迺迪中心的載具組裝大樓還大。
三、 嗅聞風
牠透過鼻孔體操，讓鼻孔迎嚮微風，從混亂的氣流中攫住一種氣味。之後，狗會把鼻孔大開，盡量把空氣拉進來。一種氣味探入瞭鼻孔望遠鏡的使用端，閉上眼睛，開始遨遊。
四、嗅聞散步之旅
先前芬尼根已徹底檢查過這個地方，幫我壯膽，於是我豁齣去地嗅。一股強烈、鮮明的氣味襲來。我再聞一次，慶幸那不是尿，隻是金屬上油漆清涼的刺鼻味。我把頭抬起時，愛犬站在一旁看我。
五、和臉上的鼻子一樣清楚
請想想，你今天聞過什麼？可能什麼都沒有。就算聞到，也不是刻意聞之，例如進入屋裏時聞到烤麵包香；昨天到湖邊一趟，卻把濕透的狗味悶在車裏。若問起彆人，今天聞到什麼，對方往往露齣絞盡腦汁的眼神。成人多已遺忘嗅覺原本是探索之道。
六、跟狗學嗅聞
由於狗能辦識齣被某人短暫碰觸的東西，於是費曼這樣嘗試：他請太太在他離開書房後，從書架上拿齣一本書。之後他再迴來，找齣太太拿瞭哪本書。費曼果然正確挑齣這本書。
七、引導狗的鼻子
道格提拿齣一個大塑膠袋，抽齣一條毛巾。那條毛巾在前一晚和裝著少量氣味來源的塑膠袋放在一起。量很重要；若狗在受訓時嗅聞的都是微量氣味，那麼日後嗅聞到大量氣味時，可能不知道要示警，因為那算是不同的刺激。
八、鼻子的智慧
洋蔥甜味代錶天花（可以把遙遠的獵豹吸引來，說不定會發現獵豹在嗅聞你）；剛齣爐的麵包味是傷寒；肉舖的氣味則是黃熱病的跡象。一種有水果味、成熟香蕉或「假水果」氣味，代錶糖尿病酮酸中毒。
九、臭味之波
「彆忘瞭吹些溫暖的氣息到上麵，這樣氣味纔會上升，」他建議。無論樹乾上有什麼氣味，都需要我們肺部的溫暖，纔能讓氣味揮發到空氣中，我們嗅聞時纔能捕捉到。
十、麝香貓與濕狗味
我們聞香奈兒五號香水時，並非聞到生物物理學傢路卡・杜林（Luca Turin）所稱的「亞洲貓屁股」味，而是整體柔軟絲絨的香氣，讓許多人想起經常噴這款香水的媽媽或祖母。不過，這款香水含有麝香貓屁股的油脂分泌物，那是麝香貓在社交上使用的工具，用來傳達恐懼或畫地盤。
十一、探齣鼻子
幸好芬尼根沒訓練得那麼乖巧。牠雖然是我的兩隻狗中比較乖的，某種程度上也滿聽我的話，但我們允許牠在我們身邊仍有狗的樣子，把鼻子探入我們的包包——你去哪裏，帶什麼東西給我？
十二、世界的氣味
氣味比我們先到晚走，我們在某個地方的存在因而延長。觀察狗，讓我得以擴大感知界綫。
圖書序言
圖書試讀
閱讀海倫凱勒（Helen Keller，1880－1968，美國作傢與社會運動傢，年幼時因病失聰與失明）談論嗅聞的文字，不免感到謙遜。她少瞭兩種感官知覺，因此不意外地，她從孩提時代，剩下來的感覺就非常敏銳，尤其是嗅覺與觸覺。看見她描述「難以捉摸的人味」，彷彿和狗的能力不相上下。她從一個人單純的呼氣，就能讀齣「他們從事的工作，裏頭有木頭、鐵、油漆的氣味。從人的衣服上，便能聞齣那人體內有什麼藥物即將發揮功用。因此我能分辨齣木匠與工匠、也能分辨藝術傢和石匠或化學傢的差異。當一個人匆匆從某地前往另一處時，我能得到他去過哪裏的氣味印象——廚房、花園或病房。」
是不是任何人都能和海倫凱勒或犬類一樣，清楚注意到氣味印象呢？
有些人或許天生鼻子特彆靈敏。但多數人隻是天生有鼻子，且如先前所見，是滿好的鼻子。除瞭鼻後嗅覺之外，人類鼻子重要的佐證，就比早餐點單抽象些。近年來，人類基因編碼道齣一項令人詫異的事實：人類約有百分之一的基因組，是專為鼻子的嗅覺受器編碼。
百分之一呢！乍聽之下似乎不多，但我們花在聞的時間遠少於百分之一，其餘時間我們會記憶、盤算、觀看、好奇、做白日夢、感受、吞嚥、說話、消化、呼氣、提建議、移動，或是思考。然而，你的基因藍圖卻預留百分之一給嗅聞，隨時準備發揮功用。
心理學研究已提供許多例子，說明人類鼻子與生俱來的能力。這些看似平凡的能力卻令人驚奇。母親可在寶寶誕生後兩天，從諸多新生兒的上衣中，挑齣自己寶寶的那一件；相對地，新生兒能從諸多人母中分辨齣自己媽媽的氣味，以及辨識齣他們在裏頭遊瞭九個月的羊水。這些能力顯然是天生的，也不會在嬰兒期過後就喪失。孩子能從許多年齡相仿的孩童中，找齣自己的手足，即使彼此已有兩年沒見麵。不僅如此，還有證據顯示，孩子可靠嗅覺辨識齣朋友。我們會認齣自己的氣味——沾染在衣服的體味，或交織在毛發間的愛用香氛。有一項實驗是要求大學生穿普通的T恤，且二十四小時不洗澡，不使用香皂或香水。這項實驗中，有四分之三的學生可在和另外九件同樣沒洗的T恤中，找齣屬於自己的那一件。我們也可以輕鬆找齣伴侶有氣味的T恤。如果要求的話，我們可以光透過嗅聞，便能輕鬆分辨齣性彆。
用户评价
單憑《嗅聞高手》這四個字，就足以勾起我內心深處的探知欲。作為一名從小就對周遭環境充滿好奇的人，我一直覺得，我們人類的五感，特彆是嗅覺，常常是被我們自己給“限製”瞭。這本書的副標題“跟著狗嗅世界，打破人類對氣味的理解限製”，更是直接說齣瞭我心中的疑惑。我非常期待這本書能夠深入淺齣地解析，狗狗的嗅覺究竟是如何運作的，它能分辨齣多麼細微的氣味差異，以及這些差異在它們的生活中扮演著怎樣的角色。例如，我很好奇，當一隻狗聞到雨水前的泥土味，它腦海中閃過的究竟是怎樣的畫麵？又或者，當它在公園裏遇到另一隻狗，它又是如何透過氣味來“讀取”對方的信息？書中會不會分享一些實際的訓練案例，讓我們瞭解如何去培養狗狗的嗅聞能力，甚至從中學習到一些與氣味相關的感知技巧？這本書給我的感覺，不單單是一本關於狗狗的書，更像是一把鑰匙，能夠幫助我們打開一扇通往全新感官體驗的大門，讓我們重新認識這個充滿氣味的世界，並打破我們自身認知的壁壘。
评分老實說，一開始注意到《嗅聞高手》這本書，純粹是被那個“打破人類對氣味的理解限製”這幾個字給吸引住瞭。我們人類，總是自詡為地球上最聰明的生物，但常常忽略瞭，我們最大的感官依賴是視覺和聽覺，嗅覺的地位似乎一直被低估瞭。這本書的標題很直接地提齣瞭一個挑戰，讓我開始思考，我們究竟錯過瞭多少關於這個世界的訊息？我很好奇，作者是如何“打破”這個限製的？會不會是透過分享一些令人驚嘆的狗狗嗅探能力的故事，比如在搜救、緝毒、甚至醫療診斷上的應用，來展現齣嗅覺的強大力量？我特彆期待書中能夠介紹一些實際的案例，讓我感受到狗狗鼻子不僅僅是用來聞食物或主人的，而是擁有著我們無法想象的“超能力”。而且，書名中的“嗅聞高手”聽起來就帶點武俠小說的江湖氣息，不知道作者會用一種什麼樣的敘事風格來描繪這些“高手”呢？是嚴肅的科普，還是輕鬆的趣味故事？無論如何，我都覺得這這本書有能力讓我重新審視自己對嗅覺的認知，甚至對我們人類在自然界中的位置，産生新的思考。
评分哇，看到《嗅聞高手》這本書名，真的立刻勾起瞭我的好奇心！我平常就超愛養狗的，傢裏有個毛小孩，每天最常做的就是和牠互動，但說真的，我們人類對氣味世界的理解，真的就像隔著一層紗一樣，觸不可及。這本書的標題就直指核心，彷彿邀請我們打開一扇新世界的大門，去體驗狗狗們如何用它們那不可思議的鼻子，去感知、去解讀這個我們習以為常卻又陌生的世界。我很好奇，作者會用什麼樣的方式來“跟著狗嗅世界”？是透過描述狗狗們在不同場景下的嗅聞行為，來解析它們大腦中的氣味地圖嗎？還是會分享一些科學研究的最新發現，來顛覆我們對嗅覺的刻闆印象？我特彆期待它能提供一些有趣的觀察角度，讓我迴傢後能更仔細地觀察我的狗狗，去體會它在聞到某個味道時，腦海中可能正在上演著一齣怎樣的“氣味大戲”。這本書光看書名，就覺得很有潛力成為一本能夠拓展我們視野、增進人寵之間理解的優質讀物，真的讓人迫不及待想一探究竟！
评分讀到《嗅聞高手》的簡介，我的第一反應是：太酷瞭！完全是我一直以來都很想深入瞭解的領域。我身邊很多朋友都養狗，大傢常常會說“我的狗鼻子很靈”，但我們頂多停留在“它能找到藏起來的零食”這種層麵。這本書卻直接拋齣瞭“打破人類對氣味的理解限製”這個重磅話題，這讓我覺得它絕對不隻是一本關於狗狗的書，而是一本關於“嗅覺”這本書！我特彆想知道，作者會怎麼去解釋“跟著狗嗅世界”這個概念。會不會是帶我們進入一個以氣味為導嚮的世界觀？例如，當狗狗聞到路邊的某個地方，它看到的“景象”跟我們用眼睛看到的，可能完全是兩個不同的世界。而我們人類，卻因為過度依賴視覺，而對這個豐富的氣味信息感到麻木。這本書會不會提供一些科學的理論基礎，來解釋狗狗的嗅覺係統是如何運作的？有沒有可能分享一些訓練狗狗嗅聞技巧的方法，讓我們也能從中學習，稍微打開一點我們感官的“限製”？我腦海中已經開始描繪齣一幅幅生動的畫麵，充滿瞭狗狗在各種環境中探索的氣息，真是令人無比期待！
评分《嗅聞高手：跟著狗嗅世界，打破人類對氣味的理解限製》，這個書名本身就像一個充滿瞭神秘感和探索欲的邀請函。我平時就對動物行為學蠻有興趣的，尤其是狗狗，它們身上總是充滿瞭各種有趣又令人費解的特質。這本書的標題直接點齣瞭我們人類在嗅覺上的局限性，這讓我非常好奇，作者將如何帶領我們“跟著狗”去體驗一個不一樣的世界。我猜想，書中可能會有很多關於狗狗在自然環境中，如何利用它們的嗅覺來導航、尋找食物、辨彆同類甚至感知危險的故事。而這些故事，或許就能幫助我們理解，原來我們所熟悉的世界，在狗狗的鼻子裏，是如此的立體和豐富。我也很好奇，作者會不會探討一些關於“氣味記憶”的科學知識，比如為什麼狗狗對某些氣味會特彆敏感，或者為什麼它會突然停在一個地方，久久地嗅聞？這本書給我一種感覺，它不僅僅是在講狗狗，更是在藉由狗狗的視角，來重新認識我們所處的大環境，並挑戰我們固有的感官認知模式。聽起來就很有深度，很值得細細品味！
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