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　　很多人不知道，動脈硬化、癌症、失智、憂鬱症……都和慢性發炎有關，
　　實際上，慢性發炎，正是體內失火、並持續悶燒的警訊。
　
　　本書作者池谷敏郎是日本心血管疾病權威，
　　他用淺顯的文字及圖解，說明慢性發炎的各種影響，並提供不依賴藥物，
　　就能阻斷病源、延緩老化，使全身器官變得更健康的保養祕訣。
　　
　　◎發炎本身無害，但若是慢性發炎，問題可就大了：

　　．發炎是人體自我保護、治療的過程，也是免疫系統正常運作的反應。
　　被蚊子叮咬後覺得癢、感冒嚴重時發燒，都是「急性發炎」的症狀。

　　．無視慢性發炎在體內悶燒，最後就會引發大火，各種疾病接連上門。
　　例如，不及早治療牙周病，就會導致糖尿病。為什麼？

　　．延緩老化要「抗氧化」，那麼「抗發炎」呢？兩者其實一樣重要。
　　人體在治療、排除外來異物的過程中，會產生大量的活性氧，
　　造成細胞氧化、糖化，導致肌膚產生皺紋，提高患病風險。

　　．拿到健康檢查報告時，要看哪個數值才知道自己體內發炎狀況？
　　答案是CRP指數，高於0.30mg／dl，就要注意了。

　　◎動脈硬化、癌症、失智、憂鬱症……都和「慢性發炎」有關：

　　動脈硬化：動脈之所以硬化，是因為血管發炎、形成斑塊所致。
　　腸炎：在人體所有器官中，腸子最容易老化、發炎。你知道嗎？
　　癌症：癌症發生、浸潤、轉移的背後，都躲著慢性發炎這個殺手。
　　憂鬱症：當大腦發炎、幸福賀爾蒙「血清素」分泌不足，人就開心不起來。
　　失智症：腦神經細胞無法再生，人就會失智，這也和發炎有關。
　　異位性皮膚炎：想擺脫「無限循環的皮膚搔癢」？方法超簡單！

　　◎越胖的人越容易發炎！因為體內有太多「第三脂肪」：

　　．健康的人體只有兩種脂肪：皮下脂肪和內臟脂肪。
　　但當體內脂肪量過多，細胞難以承載，這些無處可去的異位性脂肪，
　　就會蓄積在心臟、肝臟、胰臟等處，並產生悶燒。

　　．所以，不喝酒的人也會得肝炎（非酒精性脂性肝炎）；
　　冠狀動脈更會加速老化、脆化，造成心肌梗塞、腦中風、甚至猝死。
　　胰臟若被脂肪包圍而發炎，胰島素作用就會下降，最終導致糖尿病。

　　◎池谷醫師這樣替身體滅火，超簡單飲食與生活習慣小撇步：

　　．發炎程度的關鍵在於「介質」的種類，分為「促進／抑制」兩種。
　　常用的沙拉油會促進發炎；亞麻籽油則能抑制發炎，兩者差在哪裡？

　　．養殖鮪魚和野生鮪魚，該吃哪一種比較健康？為什麼？
　　為什麼加熱過的蔬菜（例如燙青菜、炒青菜）要比生菜沙拉好？

　　．你有習慣性焦慮嗎？小心，這和同時抽三根菸一樣自虐！
　　學會作者獨創的3分鐘簡單體操，從此減少疲勞、緩解壓力！
　　隨書更附贈「體內發炎度」檢查表，立即檢測你的健康狀況。

　　能否提早抑制慢性發炎，將決定你的一生能否健康、長壽。
　　現在就跟著日本心血管疾病權威，一起滅身體的火，除萬病之源！
 

作者簡介

池谷敏郎（Iketani Toshirou）
 
　　1962年出生於日本東京都。東京醫科大學醫學院畢業後，進入母校附屬醫院第二內科，專門研究血壓和動脈硬化。1997年，出任池谷醫院理事長兼院長，專職心臟內科，專攻內科、循環系統科，至今仍活躍於臨床現場。同時擁有東京醫科大學心臟內科客座講師、日本內科學會認可內科專科醫師、以及日本循環器學會循環器官專科醫師等頭銜。

　　血管、血液、心臟等循環器官疾病權威，在電視節目和雜誌、報紙、演講等各個領域都可以見到他的身影，擅長以簡單易懂的方式解說醫學常識，深獲好評。

譯者簡介：

羅淑慧
 
　　國立高雄第一科技大學日文系畢業，曾擔任出版社編輯。2008年起專職翻譯，迄今已有60多本譯作，包含商業理財、經營管理、醫療保健、辦公室應用工具書、食譜、文學小說等領域。

　　聯絡信箱：Lo.Yosie@gmail.com
 

推薦的話 別讓發炎成為百病之源／陳俊旭
前言 擺脫疾病、延緩老化，都得從抗發炎做起
 
第1章 多病體質和健康寶寶差在哪？
──關鍵在於體內「慢性發炎」程度不同
 
1發炎，也有好、壞之分
發炎本身無害，但若是慢性發炎就不妙了
2無視悶燒（慢性發炎）蔓延，最後就會引發大火（重大疾病）
防患要趁未然，抗發炎也是同樣道理
3當慢性發炎在全身延燒……後果不堪設想
牙齦流血真的沒事兒？牙周病的真面目
能否提早抑制慢性發炎，將決定你一生是否長壽健康
4任何人或多或少都會「自燃」
體內老化細胞太多，也會造成慢性發炎
5為什麼有的人會反覆發炎？關鍵在於介質
介質一旦失衡，免疫系統就會失常
6抗發炎，就是在抗氧化
蘋果發黃、鐵塊生鏽都是氧化
氧化和發炎幾乎是同時發生
氧化、糖化、發炎三大反應，加速人體老化
7健檢報告要看哪個數值，才能確認體內發炎程度？
慢性發炎的安全判斷，要比標準範圍再低一點
8為了持續享受人生到最後一刻，你得留意這些
能否活得健康、長壽的分歧點
 
第2章 從疾病類別看體內發炎：人為什麼會生病、痊癒？
──生活小毛病、過敏、癌症的背後都是慢性發炎
 
1【動脈硬化】
動脈硬化的四個階段
預防猝死，你該知道的事
2【腸炎、大腸癌、潰瘍性大腸炎、克隆氏症……】
就連安倍首相也得過的罕見腸病
「2：1：7」健康法則
秋葵、芋頭等黏滑類的食材能守護腸道
3【癌症】
發炎總在發癌前
最新研究證實：基因編輯酵素將促使癌症生成
癌症發生、浸潤、轉移的背後，都躲著慢性發炎
4【憂鬱症】
血清素分泌不足的真正原因
壓力賀爾蒙過多，腦部組織就會受損
5【失智症】
失智，是因為腦神經細胞再生機制受阻
6【異位性皮膚炎】
防禦功能下降與過敏體質，導致症狀反覆發作
如何擺脫無限循環的皮膚搔癢？
7【花粉症】
好消息！不必吃藥就能擺脫花粉症的方法
8【支氣管性氣喘】
全新的氣喘療法：針對慢性發炎對症下藥
 
第3章 越胖的人越容易發炎
──別讓「第三脂肪」（異位性脂肪）縮短你的壽命
 
1人越胖，體內悶燒就越嚴重
你是大肚腩的「蘋果型體型」嗎？小心了！
2為什麼有的人會胖到「滿出來」？因為脂肪細胞沒有極限！
肥胖者體內的脂肪細胞，就像客滿的電車，擠爆了！
3再繼續胖下去，脂肪就會產出有害物質
能有效抑制發炎，近來備受矚目的脂聯素
體內被脂肪組織塞爆後，就會悶燒、缺氧
4肥胖帶來的三高——高血糖、高血壓、高脂血症
肥胖與高血壓、高脂血症息息相關
內臟脂肪型肥胖加上三高——心血管的死亡四重奏
5當異位性脂肪附著到心臟，冠狀動脈就危險了！
為什麼我明明不喝酒，卻還是得了肝炎？
發炎的介質隨著脂肪入侵心臟
6減肥是最有效的抗發炎藥
衝擊的真相！胖子不容易吃飽，這是真的！
你比年輕時還要胖了嗎？注意了！
認真減肥就是在替身體滅火
 
第4章 對策篇1：抑制發炎的健康飲食法
──醫師教你這樣吃，選對介質，體內不再悶燒
 
1體內的慢性發炎，會隨著年齡增長惡化
2EPA、DHA可抑制慢性發炎
3「EPA：花生四烯酸＝1：1」最為理想
4沙拉油會促進發炎、亞麻籽油則能抑制發炎
5現代人的EPA、DHA吃得都不夠多
6跟著心血管權威這樣吃，有效抑制發炎
7少吃甜食、油炸物，別讓反式脂肪酸害你生病
8「抗氧化力」較強的蔬菜，「抗發炎力」也較高
9既是「大自然的恩惠」，就要連皮、帶籽完整享用
 
第5章 對策篇2：抑制發炎的生活小撇步
──改善體質，你得先放鬆
 
1三分鐘簡單體操，打造健康身體，從此不知疲勞為何物
體內消防操1：身心靈都舒暢！釋放壓力的「殭屍體操」
體內消防操2：訓練你的副交感神經！「身體石頭布體操」
體內消防操3：提高入浴的放鬆效果！「泡澡石頭布體操」
2戒菸就是在抗發炎
3焦慮等於「同時抽三根香菸」的自虐行為
4利用漢方藥改變體質、告別發炎
 

牙齦流血真的沒事兒？牙周病的真面目

正所謂「星星之火，可以燎原」，無視慢性發炎在體內延燒，最終將引發各種嚴重疾病。一般人最熟悉易懂的案例就是牙周病。

牙周病正如其名，就是牙齒周邊部位的疾病。具體來說，就是支撐牙齒的骨頭（齒槽骨）或牙齦感染牙周菌，引起發炎現象。大家可能不知道，人類的嘴巴裡存在著數百種細菌，其中，造成牙周病的牙周菌，光是現在已知的種類就多達一百種以上，而且都很常見，所以任何人都有機會感染牙周病。

上述這些會侵入口腔裡的牙周菌是「厭氧細菌」（Anaerobic Bacteria），牠們會尋求不容易接觸到空氣的空間，潛入牙齒和牙齦之間，名稱為「牙周袋」的溝槽內。如果刷牙不夠確實、無法有效去除牙齒周邊的髒汙，潛藏在牙周袋裡的牙周菌就會不斷增生，同時製造出名為「牙菌斑」（Dental plaque）的黏稠物質，持續深入牙齒根部。

當牙周菌和牙周菌製造出的毒素相互作用後，就會在牙齦處引起發炎，這就是牙周病的開端。只要平日多加留意，每天刷牙時確實去除牙菌斑，或是定期到牙醫診所洗牙即可，如果置之不理，發炎的範圍就會慢慢擴大。當發炎擴散至支撐牙齒的齒槽骨，齒槽骨就會開始崩解；崩解範圍超過一半之後，失去支柱的牙齒就會輕微搖晃。

如果到了這種程度你還是不理會，齒槽骨就會完全崩解殆盡，牙齦也會跟著萎縮，牙齒就會搖晃得更厲害。除了齒列不整之外，日常進食也更不易咀嚼，最後導致牙齒脫落。

據說牙齦從開始發炎，一直到牙齒脫落，大約要歷時十五～三十年左右。也就是說，只要在這段期間內及早察覺發炎現象，並將原因排除，就不至於造成牙齒脫落。甚至，只要在牙齦發炎的初期階段及時處置，就可以讓牙齒百分之百地恢復健康。相反的，當發炎擴散至齒槽骨之後，崩解的齒槽骨、萎縮的牙齦就再也無法恢復原狀了。

然而，許多患者都是直到齒槽骨受損到一半，甚至當牙齒開始搖晃後，才甘願前往牙醫診所就診。因為牙周病並不像蛀牙那樣會有明顯疼痛的症狀，所以往往容易被人們忽略。

剛開始，牙周病只是使牙齦邊緣變紅，在刷牙時造成輕微出血。這樣的零星火光，在持續悶燒了十年、二十年後，就會導致失去牙齒這個重要器官的「燎原大火」。各位不妨想像一下，這類發炎現象如果同樣發生在身體的各個部位，不是非常可怕嗎？

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