Salute!前進16座義大利經典酒莊：跟著Peggy邊繪邊玩 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 意大利葡萄酒
• 酒莊旅行
• 品酒指南
• 美食文化
• 旅行遊記
• 插畫
• 生活方式
• 文化藝術
• 葡萄酒入門
• 意大利旅遊

　　本書以獨具風格的手繪插圖搭配生動的文字，
　　引領你進入威士忌和葡萄酒的迷人國度。
　　認識關於種植葡萄品種、當地釀酒習慣與風味，
　　以及許多饒富趣味的酒知識等等。
　　讓我們一同高舉酒杯，喝遍義大利！

　　從托斯卡尼到翁布裏亞，從威尼斯到羅馬，
　　Peggy用畫筆描繪義大利酒莊的風土人文、威士忌和葡萄酒的釀酒方式，
　　還有當地的人物風景、美酒佳肴……
　　邀請喜愛品嘗美酒的你，
　　一同徜徉在酒香縈繞的迷人國度。

本書特色

　　以繪本介紹義大利酒莊，輕鬆又有趣！
　　主題之旅是許多讀者所喜愛的旅遊方式，透過繪本以圖為主文為輔的介紹方式，可以輕鬆地學習到威士忌和葡萄酒相關知識，瞭解義大利的風景及民情。

　　16座經典酒莊，一次到位！
　　去義大利可以不隻血拚，在行程中安排作者推薦的經典酒莊，就能來一趟深度酒莊之旅，每座酒莊主人的個性、該地區的風土、釀造的葡萄酒風格等等，本書一次告訴你。

　　內附酒莊地圖，安排行程更順暢！
　　作者貼心繪製的酒莊地圖，幫助旅人掌握酒莊的地理位置，在安排行程時更有效率，輕鬆將酒莊景點排入難忘的義大利之行。

盛情推薦

　　麗寶集團總裁｜吳寶田 董事長
　　知名主持人｜鄭弘儀
　　國泰總院副院長｜簡誌誠 博士

　　（推薦人依姓氏筆畫順序排列）
 

《舌尖上的風情：品味世界各地風土人情的經典餐桌藝術》 —— 一場橫跨五大洲的深度美食與文化之旅 內容提要： 本書並非專注於單一國傢或地區的酒莊探訪，而是以一場宏大而細膩的全球美食文化之旅為主綫，深入剖析世界各地餐桌上所承載的曆史、社會變遷與獨特風土人情。它旨在揭示“吃”與“喝”背後的復雜文化密碼，帶領讀者跨越地域的界限，體驗不同文明如何通過食物和飲品來錶達自我、維係傳統和展望未來。全書共分為六個主要章節，每一章都聚焦於一個具有代錶性的全球美食文化圈，通過詳實的田野調查、豐富的曆史文獻梳理以及對當代餐飲潮流的觀察，構建瞭一幅立體的世界飲食風貌圖。 第一章：地中海的金色遺産——橄欖樹下的生活哲學 本章將目光投嚮地中海沿岸，不僅僅是意大利和希臘，更拓展至西班牙南部、黎凡特地區（如黎巴嫩、敘利亞）以及北非的摩洛哥。我們不談論具體的酒莊布局或釀酒技術，而是聚焦於構成地中海飲食的基石：橄欖油、硬質小麥（麵包/意麵）和新鮮海産。 橄欖油的社會意義： 探討從古至今，橄欖油如何從燃料、藥品轉變為財富與地位的象徵。深度剖析不同産區（如西班牙安達盧西亞的超大型農場與希臘剋裏特島的小型傢族作坊）的采摘、壓榨工藝差異如何塑造齣迥異的口感和風味特徵。同時，關注當代地中海飲食模式在應對全球化挑戰時所展現的韌性與創新。 海鮮與農耕的平衡： 描繪沿海社區依賴海洋捕撈的傳統技藝，以及與內陸農場的季節性物資交換網絡。通過對傳統“慢煮”技法的考察，闡釋地中海飲食中“時間”作為一種核心調味料的價值。 餐桌上的對話： 分析地中海文化中“共享”的進食方式，如何通過食物的擺盤與傳遞，構建傢庭和社會關係。這不是品鑒清單，而是社會行為學的觀察。 第二章：東方秘境的五味調和——從香料之路到禪意食器 本章將旅行的腳步帶到東亞與東南亞，重點考察日本、中國（川、粵、魯三係）以及泰國的美食哲學。核心在於理解“平衡”與“本味”在這些文化中的至高地位。 “旨味”的科學與哲學（日本）： 深入探討“鮮味”（Umami）的發現曆程，並將其置於日本美學體係中——極簡主義對食材本色的尊重。分析懷石料理中的季節限定、器皿選擇（如陶土的紋理、釉色的選擇）如何服務於整體的“物哀”和“侘寂”體驗。 火候的掌控與地域錶達（中國）： 聚焦於中國烹飪中對“火候”的精微控製，以及它如何成為區分地域風格的關鍵。例如，魯菜的“清湯”哲學與川菜的“麻辣”結構性，並非單純的口味偏好，而是地理環境對食材處理方式的必然要求。探討古代漕運和茶馬古道對食材流通與融閤的深遠影響。 草本的交響樂（泰國/越南）： 研究東南亞菜係中酸、甜、辣、鹹、鮮五味的復雜交織，以及大量使用香料和新鮮草本植物（如香茅、魚露、青檸）背後的藥用和保存傳統。考察殖民曆史對當地烹飪技法帶來的微妙影響。 第三章：新大陸的熔爐——玉米、辣椒與融閤的滋味 本章聚焦於美洲大陸，特彆是從中南美洲嚮北美洲的飲食演變軌跡。核心議題是“本土性”與“外來影響”的碰撞與再創造。 玉米的文明史： 追溯玉米（Maize）作為中美洲文明核心的地位，從阿茲特剋人的“麵團”到瑪雅人的“發酵飲品”，理解其在精神層麵和營養結構上的不可替代性。分析現代工業化進程如何試圖標準化這種古老作物。 辣椒的全球遷徙： 探討哥倫布大交換後，辣椒如何被歐洲人帶走，又被重新引入其故鄉，並最終成為全球數個菜係（如印度、匈牙利）的靈魂。本節側重於辣椒素的生物化學特性與人類味覺體驗的神經連接。 煙熏與慢烤的儀式： 深入北美（特彆是美國南部）的燒烤（BBQ）文化，分析其作為非裔美國人曆史敘事和社區構建的重要載體。探討使用不同木材（山核桃木、蘋果木）進行長時間低溫煙熏的技藝，如何演變成一種地域性的身份認同。 第四章：冰雪與耐寒的智慧——北歐與斯拉夫的餐桌韌性 本章將關注氣候嚴酷地區的食物保存與利用哲學，探究在漫長鼕季中，人們如何通過發酵、醃製和熏製來維持生計與社群活力。 發酵的力量： 詳細介紹北歐的“腐乳”（Surströmming的溫和版本）、斯拉夫地區的酸菜（Sauerkraut）和剋瓦斯（Kvass）等食品的製作原理。這些食物不僅僅是配菜，它們是鼕季的維生素庫和生存智慧的結晶。 根莖與森林的饋贈： 研究當地居民對蘑菇、漿果和耐儲存根莖類蔬菜（如蕪菁、甜菜）的依賴性，以及這些“野味”如何融入日常飲食結構。 節慶與光照周期： 分析北歐的夏日慶典（如仲夏節）中，食物扮演的角色——如何通過短暫的豐收期來儲存能量、進行社交和抵抗漫長的黑暗。 第五章：殖民遺産與咖喱的演變——南亞的復雜香料矩陣 本章專注於南亞次大陸，尤其是印度、斯裏蘭卡及周邊地區的飲食結構。這裏的核心在於“混閤性”和“層次感”。 香料的貿易與政治： 追溯鬍椒、肉桂、丁香等香料在曆史上的戰略地位，以及它們如何成為殖民擴張的驅動力。分析不同宗教和種姓製度對特定食材（如牛肉、豬肉、豆類）消費習慣的深刻影響。 “咖喱”的誤讀與重構： 駁斥“咖喱”作為一個統一概念的謬誤，轉而深入探討其在不同邦（如孟加拉的魚咖喱、拉賈斯坦的乾式咖喱）中基於地理和氣候的韆變萬化。重點解析“馬薩拉”（Masala）的現場研磨與調配藝術。 米飯的社會地位： 在不同地區，探討長粒米（Basmati）、短粒米以及使用椰奶烹煮的米飯，它們在餐桌上的角色差異，從主食到飲品的跨界應用。 第六章：未來餐桌的辯論——可持續性、科技與身份重塑 本書的最後一部分將超越具體的地理版圖，聚焦於當代全球飲食文化麵臨的挑戰與變革方嚮。 食物裏程與本地主義的衝突： 探討全球化供應鏈的便利性與本地食物係統脆弱性之間的矛盾。分析“慢食運動”在全球範圍內的適應與異化。 蛋白質的轉型： 討論替代性蛋白質（植物基、細胞培養肉）的興起，以及它們如何挑戰數韆年形成的肉食文化和農業結構。這不是對未來科技的盲目贊美，而是對其社會文化衝擊的審視。 數字時代的味蕾記憶： 審視社交媒體和美食評論文化對“體驗”的重塑。人們是否在記錄和傳播中失去瞭對食物本真的感知？如何保持對真實風土人情的尊重，而非追逐轉瞬即逝的“網紅”菜品。 總結： 本書旨在提供一種廣闊的視角，讓讀者理解每一道菜、每一杯飲品背後，都深埋著人類適應環境、組織社會和錶達情感的復雜智慧。它是一本關於人類如何“生活”而非僅僅“進食”的文化人類學觀察筆記。

作者簡介

陳品君（Peggy Chen）

　　洛杉磯齣生，颱灣長大。從小就喜歡塗塗抹抹。

　　在充滿椰子樹、衝浪、陽光、沙灘、彩虹的夏威夷仍以優異成績拿到Hawai’i Pacific University大學及碩士學位，甄選至夏威夷最大規模Roberts Hawaii旅遊及運輸公司的行銷部門實習近兩年。目前在自傢進齣口公司身居「要職」。已獲得Wine and Spirit Education Trust（WSET）第一級證書。業餘工作為設計明信片和葡萄酒酒標等。

　　Facebook：Peggy’s Workshop
　　Instagram：peggys_workshop
 

自序

工作與繪畫篇
工作＝喝酒＋畫畫？

威士忌篇
威爾森&摩根蘇格蘭威士忌
Wilson & Morgan Barrel Selection

玩樂篇1
威尼斯我來瞭！

玩樂篇2
我的羅馬假期

葡萄酒篇
齣發前往酒莊瞭！
．Cecchi Winery切基酒莊
．Consorzio della Denominazione San Gimignano 聖吉米尼亞諾協會
．Montenidoli 濛泰裏多利酒莊
．Lungarotti 路岡榮帝酒莊
．Consorzio Tutela Vini Montefalco 濛泰法爾科葡萄酒保護聯盟
．Arnaldo Caprai 阿納爾多卡布拉依酒莊
．Fattoria Del Colle 柯雷的農場
．Argiano 阿爾嘉諾酒莊
．Cupano 枯巴諾酒莊
．Ampeleia Srl 安佩萊雅酒莊
．Le Macchiole 瑪其歐裏酒莊
．Ornellaia 歐內納亞酒莊
．Candialle 坎第亞酒莊／Verona 維洛納
．Bergamo 貝加莫／Angelo Rocca & Figli s.r.l. 羅卡酒莊／Milano 米蘭
．Corte Sant'Alda 聖阿爾達農場
．Zonin 1821 佐寜1821酒莊

尾聲
 

自序

帶著一枝筆，在旅程中描繪美麗風景

　　「捕捉當下」的氣氛是使我拿起畫筆的靈感來源。自從接觸瞭速寫後，我很快迷上這種輕鬆又快速的繪畫方式。隻需一枝筆，簡單的綫條便可描齣一幅生動的畫。

　　有彆於寫實的素描，速寫更容易突顯個人獨特的風格。而且能夠迅速完成一幅畫，成就感百分百！

　　從小有機會遊曆各國，後來更踏入威士忌與葡萄酒的世界。在不斷的旅行中豐富瞭我的作品，纔有機會將一幅幅的畫作串連成我的第一本旅遊繪本。更終於得到嚴師的肯定，使我有齣書的信心。但老師也從此不得閑，遇有瓶頸或靈感就不分晝夜的與他討論，纔有我第一本繪本的誕生！當然我親愛傢人也居功厥偉！

　　～我特彆要感謝的人～

　　油畫老師章恆欽教授Hench

　　Boss爸
　　感謝開明的老闆鼓吹我四處遊曆拓展視野，多謝Boss贊助旅費啊！

　　咪咪
　　在我趕稿時，媽媽分擔瞭好多工作還不忘餵飽我，隨時還可要求肩頸按摩服務呢！You are #1 MOM！您是我最可靠的後援部隊！

　　阿蓉妹Amenda
　　我的行動酒字典！許多專業問題，可以讓我即時查詢。期待再次同遊冒險！

　　將本書獻給支持與鼓勵我的中外親朋好友們！
　　Thanks for your hospitality! Fabio, Walter, Carlotta & Gigi!
　　Merci beaucoup aux amis de l'OIV MSc！

　　現在，開始品嘗義大利美酒吧！Salute！
 

评分☆☆☆☆☆

作為一個對美食和旅行有較高追求的讀者，我一直認為，瞭解一個地方的飲食文化是深入體驗其精髓的最佳途徑。《Salute!前進16座意大利經典酒莊：跟著Peggy邊繪邊玩》這本書，恰好滿足瞭我對意大利葡萄酒文化的探索欲。Peggy的筆觸細膩而充滿人文關懷，她不是簡單地介紹酒莊的地理位置和酒款，而是深入挖掘瞭每一個酒莊背後所承載的曆史、傢族故事以及釀酒師們對於風土的執著追求。她對於意大利不同産區的氣候、土壤以及葡萄品種的解讀，都顯得格外專業且易於理解。書中的一些細節描述，比如某個酒莊的古老酒窖，或是某個傢族傳承百年的釀酒哲學，都讓我為之動容。通過Peggy的文字，我仿佛能“品嘗”到那些不同風味的葡萄酒，感受到它們在口中綻放的復雜層次。更讓我驚喜的是，書中的插畫也同樣精彩，它們如同視覺的輔助，讓文字的描述更加鮮活生動。這本書不僅僅是一本關於葡萄酒的書，它更像是一本關於意大利生活美學的指南，讓我對這個國傢有瞭更深層次的理解和嚮往。

评分☆☆☆☆☆

這本書簡直是為我量身定做的！我一直對意大利的葡萄酒文化情有獨鍾，但總是覺得那些過於專業的書籍讓人望而卻步。直到我發現瞭《Salute!前進16座意大利經典酒莊：跟著Peggy邊繪邊玩》，我的葡萄酒探索之旅終於有瞭最棒的嚮導。Peggy的文字親切又充滿熱情，她不僅僅是在介紹酒莊，更是在分享她與這些地方、這些人、以及那些美酒的真實情感連接。我尤其喜歡她對每一個酒莊曆史和釀酒理念的描繪，總能讓我感受到一種深厚的底蘊和匠心。書中的插畫更是點睛之筆，那些細膩而生動的畫麵，仿佛能把我帶到托斯卡納的陽光下，或者皮埃濛特的葡萄園裏，讓我身臨其境地感受那裏的風土人情。我不是專業的品酒師，但我知道自己喜歡什麼，Peggy用她獨到的視角，幫助我理解瞭為什麼某些酒會讓我心動，為什麼它們會有那樣獨特的風味。這本書讓我覺得，學習葡萄酒不再是一件枯燥的任務，而是一場充滿樂趣的冒險，一場味蕾與心靈的雙重旅行。我迫不及待地想要翻閱接下來的篇章，去認識更多令人驚艷的意大利酒莊。

评分☆☆☆☆☆

這本書就像一個充滿驚喜的寶藏盒，每次翻開都能發現新的樂趣。《Salute!前進16座意大利經典酒莊：跟著Peggy邊繪邊玩》最讓我贊嘆的是它在知識性與趣味性之間的完美平衡。Peggy並沒有用枯燥的術語來轟炸讀者，而是用一種非常輕鬆、富有故事性的方式，將意大利葡萄酒的奧秘展現在我們麵前。她對每個酒莊的介紹都充滿瞭個性，不僅僅是葡萄酒本身，還包括瞭當地的風土人情、曆史遺跡，甚至是對當地居民的采訪。這些豐富的內容讓我在閱讀過程中，仿佛真的踏上瞭意大利的土地，與當地人一同分享著美酒與生活。書中的插畫更是讓人愛不釋手，每一幅都充滿瞭藝術感，並且與文字內容緊密結閤，起到瞭畫龍點睛的作用。它們不僅僅是裝飾，更是Peggy對葡萄酒和意大利文化的獨特理解的視覺呈現。這本書讓我覺得，學習葡萄酒可以是一件如此有趣的事情，它不僅增長瞭我的知識，也豐富瞭我的生活體驗，讓我對意大利這個充滿魅力的國度有瞭更深的眷戀。

评分☆☆☆☆☆

讀完《Salute!前進16座意大利經典酒莊：跟著Peggy邊繪邊玩》這本書，我感覺自己完成瞭一次美妙的虛擬旅行。Peggy的敘事方式非常獨特，她將自己遊曆意大利酒莊的經曆，與她對葡萄酒的理解以及對藝術的熱愛巧妙地結閤在一起。她不是以一個高高在上的專傢的姿態來講解，而是像一位親切的朋友，帶著讀者一起去探索、去發現。我尤其喜歡她對每個酒莊的“個人化”描繪，她會捕捉到那些獨特的細節，比如某個酒莊主的熱情好客，或是某個葡萄園的晨間薄霧，這些都讓整個體驗更加真實和生動。書中的插畫更是充滿瞭靈魂，它們不僅僅是簡單的圖畫，更是Peggy對這些地方、對這些酒的感受的直接錶達。我常常在閱讀文字的同時，欣賞她的畫作，感覺兩者在共同講述一個故事。這本書讓我覺得，瞭解葡萄酒不再是一件需要死記硬背的事情，而是一個可以充滿驚喜和樂趣的過程。它激發瞭我對意大利葡萄酒更濃厚的興趣，也讓我對Peggy這位作者的纔華有瞭深深的敬意。

评分☆☆☆☆☆

我是一位對藝術和旅行充滿好奇心的讀者，偶然的機會在書店看到瞭《Salute!前進16座意大利經典酒莊：跟著Peggy邊繪邊玩》。這本書最吸引我的地方在於它獨特的“邊繪邊玩”的模式。Peggy的畫作不僅僅是插圖，更像是她用畫筆記錄下的對意大利風土的理解和情感的抒發。每一幅插畫都充滿瞭生命力，色彩明快，綫條流暢，讓人一看就心情愉悅。更重要的是，這些插畫與文字相得益彰，共同構建瞭一個立體的意大利葡萄酒世界。當我閱讀到她描述某個酒莊時，腦海中會立刻浮現齣她筆下的場景，仿佛置身其中，感受著微風拂過葡萄藤，或是品嘗著陳年的佳釀。她對於曆史細節的挖掘，以及對釀酒師們背後故事的講述，都讓我在閱讀過程中充滿瞭探索的樂趣。這本書讓我明白，葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種文化，一種藝術，一種生活方式。Peggy用她獨特的方式，將這三者完美地融閤在一起，為我打開瞭一扇通往意大利葡萄酒世界的大門。我非常欣賞這種非傳統的敘述方式，它讓我在輕鬆愉快的氛圍中，學到瞭很多關於意大利葡萄酒的知識。