傢畜解剖生理(二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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傢畜解剖生理包括傢畜解剖與傢畜生理兩部分，為研究傢畜個體之形態、構造及生命現象與原理的科學，除瞭是畜牧學及獸醫學的基礎學科之外，也是研習遺傳學、育種學、營養學與生殖學等相關學科的基礎，為畜牧與獸醫從業人員必須研習的基本知識。

　　本書文字力求簡潔流暢，無論是初學者或相關從業人員均可輕鬆閱讀；各章章末附有實習課程及課後習題，供讀者實做與練習。
 

好的，這是一本關於《現代畜牧業可持續發展導論》的圖書簡介，旨在全麵探討在當前全球環境下，如何實現畜牧業的長期健康發展。 --- 現代畜牧業可持續發展導論 導言：畜牧業的轉型與挑戰 畜牧業是人類社會賴以生存和發展的基礎産業之一，它不僅為全球人口提供瞭優質的蛋白質來源，也深刻地影響著農業經濟結構與鄉村社會形態。然而，進入二十一世紀，傳統畜牧業正麵臨前所未有的多重挑戰：氣候變化帶來的極端天氣威脅、資源（水、土地、能源）的日益稀缺、動物福利法規的日益嚴格、消費者對食品安全與透明度的持續關注，以及全球範圍內對環境足跡（特彆是溫室氣體排放和水汙染）的嚴格限製。 《現代畜牧業可持續發展導論》正是在這一曆史交匯點上應運而生的一部綜閤性著作。本書不再局限於傳統的生産技術層麵，而是緻力於構建一個係統化、多維度、麵嚮未來的畜牧業發展框架。它強調技術創新必須與生態保護、社會責任和經濟可行性緊密結閤，指導行業從“高投入、高産齣”的粗放模式，轉嚮“精細化、生態化、循環化”的可持續發展道路。 第一部分：可持續性的理論基石與全球視野 本部分深入剖析瞭“可持續發展”在畜牧業領域的具體內涵與理論框架。 1.1 可持續畜牧業的定義與多維評估體係： 本書首先界定瞭“可持續畜牧業”的核心要素，包括生産效率的經濟性、環境友好性（生態承載力）以及社會公平性。我們引入並詳細闡述瞭生命周期評估（LCA）方法在畜牧産品生産中的應用，旨在準確量化從飼料種植到最終産品消費過程中的能源消耗、碳排放和水足跡，為製定減排策略提供科學依據。 1.2 氣候變化與畜牧業的相互作用： 詳細分析瞭畜禽養殖活動（尤其是反芻動物的甲烷排放和糞汙處理過程中的氧化亞氮排放）對全球變暖的貢獻。同時，探討瞭氣候變化（如熱浪、乾旱）如何反作用於畜牧生産係統，導緻生産性能下降和疫病風險增加。本章重點介紹瞭氣候智能型畜牧業（Climate-Smart Livestocking）的概念和實踐路徑。 1.3 全球政策與法規環境： 係統梳理瞭聯閤國糧農組織（FAO）、世界動物衛生組織（OIE）等國際組織關於可持續農業和動物福利的指導性文件。特彆關注瞭歐盟“從農場到餐桌”（Farm to Fork）戰略、美國農業部的可持續發展目標（SDGs）在畜牧業中的具體體現，以及新興市場在環境監管方麵的最新動態。 第二部分：資源高效利用與生態循環農業 本部分聚焦於如何在生産環節最大限度地提高資源利用率，並構建緊密的生態循環係統。 2.1 飼料資源優化與替代蛋白的探索： 飼料是畜牧業最大的成本和環境負荷來源。本書詳盡分析瞭飼料轉化效率（FCR）的提升潛力。重點闡述瞭非常規飼料原料的應用，包括昆蟲蛋白（如黑水虻幼蟲）、微藻類、以及加工副産品的安全化利用技術，以減少對大豆和玉米等主要作物的依賴。此外，還探討瞭精準營養策略，通過調整日糧中氨基酸和磷的配比，減少氮和磷的排放。 2.2 糞汙資源化利用與環境管理： 糞汙處理是解決畜牧業麵源汙染的關鍵。本章詳細介紹瞭厭氧發酵（沼氣工程）在能源迴收和減排中的核心作用，以及發酵後的沼渣沼液的無害化處理和農田還田技術。此外，還對比分析瞭堆肥技術、好氧曝氣係統在不同規模養殖場中的適用性與效率。 2.3 水資源管理與節水技術： 水資源短缺是未來畜牧業麵臨的嚴峻考驗。本書提齣瞭“虛擬水”概念在畜牧業中的應用，並介紹瞭飲水、衝洗、飼料生産過程中的節水技術，如高壓清洗係統、循環水利用和自動化飼喂係統對減少用水量的貢獻。 第三部分：動物福利、健康與社會責任 可持續性不僅關乎環境，更關乎動物本身的福祉和社會對生産者的信任。 3.1 動物福利的科學化評估與實踐： 係統闡述瞭國際公認的“五大自由”原則，並深入探討瞭行為學指標在評估動物福利水平中的應用。針對不同養殖係統（如籠養、集約化、放牧），本書提供瞭具體的環境改進方案，包括空間改善、光照與溫度的精確控製、以及減少應激反應的管理措施。 3.2 提升抗生素的審慎使用（Antimicrobial Stewardship）： 鑒於全球對抗生素耐藥性的擔憂，本書強調瞭預防醫學在畜牧業中的核心地位。內容涵蓋疫苗研發與應用策略、生物安全體係的建立、以及在不危及動物健康的前提下，減少預防性使用抗生素的技術途徑。 3.3 供應鏈透明度與消費者信任： 現代消費者要求瞭解“我的食物從哪裏來”。本書探討瞭可追溯性技術（如區塊鏈應用）在畜牧供應鏈中的潛力，以及如何通過清晰、誠實的標簽信息（如福利認證、環境標識）來重建消費者對産業的信心。 第四部分：技術創新與未來展望 本部分展望瞭驅動未來畜牧業變革的關鍵技術與商業模式。 4.1 精準飼養與智能農場： 詳細介紹瞭物聯網（IoT）、人工智能（AI）和大數據在畜牧生産中的集成應用。涵蓋瞭通過可穿戴設備實時監測動物的健康狀態、自動識彆發情期、以及基於個體數據的精準飼喂係統（Precision Feeding），從而實現資源投入的最優化。 4.2 畜牧業與生物技術的前沿探索： 探討瞭基因組選擇（Genomic Selection）技術在提高動物抗逆性、改善産品質量方麵的進展。同時，審慎評估瞭基因編輯技術在提高資源利用效率和疾病抵抗力方麵的長期潛力與倫理考量。 4.3 循環經濟下的新型商業模式： 分析瞭從綫性生産到循環模式的轉變所催生的新商業機會，例如整閤農牧業的“農牧耦閤”生態係統、基於服務的設備租賃模式、以及高附加值副産品（如乳清蛋白、腸道菌群提取物）的深度開發。 總結：邁嚮韌性的畜牧未來 《現代畜牧業可持續發展導論》旨在為政策製定者、農場管理者、科研人員以及畜牧業從業者提供一套全麵、務實且具有前瞻性的工具箱。它堅信，隻有通過跨學科的閤作、堅定的技術投入以及對生態倫理的深刻承諾，畜牧業纔能在全球氣候變化和人口增長的雙重壓力下，實現長久而穩健的發展。本書不僅是一本指導生産的書籍，更是一份呼籲行業變革的路綫圖。

作者簡介

白火城

　　學曆／國立颱灣大學博士
　　經曆／國立中興大學動物科學係教授
 

編輯大意
 
第一章　緒　論(Introduction)
第一節　傢畜解剖生理的定義及分類   1
第二節　畜體的構造   3
第三節　畜體活動的目的   11
實習1-1　實習前的準備與認識   13
習　題   22
 
第二章　骨骼係統(Skeletal System)
第一節　骨的構造及分類   23
第二節　傢畜之全身骨骼   27
第三節　骨骼生理   58
實習2-1　骨骼標本之製作   62
實習2-2　骨骼之辨識   65
習　題   72
 
第三章　關節係統(Articular System)
第一節　關節的構造及分類   73
第二節　全身關節   80
第三節　關節生理   91
實習3-1　關節之剖視   93
習　題   96
 
第四章　肌肉係統(Muscular System)
第一節　肌肉的分類及構造   97
第二節　全身肌肉   100
第三節　肌肉生理   125
實習4-1　肌肉的刺激   130
習　題   137
 
第五章　血液循環係統(Blood Circulation System)
第一節　循環係統的結構   139
第二節　心　髒   141
第三節　血　管   149
第四節　血　液   160
第五節　淋巴係統   172
第六節　脾　髒   179
實習5-1　心髒之剖視   182
實習5-2　血球之計數   188
實習5-3　血液抹片的製作及白血球的辨認   192
實習5-4　脈搏數及血壓之測定   198
習　題   201
 
第六章　消化係統(Digestion System)
第一節　主要消化器官及其功能   203
第二節　附屬消化器官及其功能   243
第三節　營養分之吸收及代謝作用   251
實習6-1　小腸的運動   267
實習6-2　胃蛋白酶的消化作用   269
習　題   271
 
第七章　呼吸係統(Respiratory System)
第一節　呼吸器官及其功能   273
第二節　呼吸生理   286
實習7　呼吸運動之觀察與呼吸次數之測量   300
習　題   304
 
第八章　泌尿係統(Urinary System)
第一節　泌尿器官及其功能   305
第二節　泌尿生理   315
實習8　傢畜泌尿器官之觀察   321
習　題   323
 
第九章　內分泌係統(Endocrine System)
第一節　內分泌的特性   325
第二節　內分泌腺及其內泌素   326
實習9-1　內分泌器官之觀察   350
實習9-2　甲狀腺素對蝌蚪變態之影響   353
習　題   355
 
第十章　生殖係統與生長(Reproductive System and Growth)
第一節　雄性生殖器官與功能   357
第二節　雌性生殖器官與功能   366
第三節　生殖生理   377
第四節　生　長   390
實習10　生殖器官之觀察   395
習　題   399
 
第十一章　神經係統(Nervous System)
第一節　中樞神經係統及其功能   401
第二節　外圍神經係統及其功能   411
第三節　神經生理   425
實習11-1　小腦生理功能之觀察   430
實習11-2　脊髓反射作用之觀察   431
習　題   433
 
第十二章　感官係統(Sense Organ System)
第一節　視覺器官及其功能   435
第二節　聽覺器官及其功能   447
第三節　嗅覺器官及其功能   453
第四節　味覺器官及其功能   455
第五節　壓覺、冷覺、熱覺、痛覺與觸覺   457
習　題   459
 
第十三章　體　溫(Body Temperature)
第一節　體熱之産生與散失   461
第二節　傢畜之體溫調節   463
實習13　傢畜體溫之測量   467
習　題   472
附錄一　專有名詞之譯名與縮寫對照錶   473
附錄二　度量衡單位對照錶   475
參考書目   476

评分☆☆☆☆☆

這本《傢畜解剖生理(二版)》簡直是我學習路上的指路明燈！作為一名初涉畜牧業的學生，我之前對於傢畜的身體構造和運作原理總是感到一知半解，很多理論知識聽起來飄渺又抽象。然而，當我翻開這本書，那清晰的插圖、詳細的文字解釋，瞬間就將我帶入瞭一個直觀的學習世界。書中的每一個章節都仿佛在為我揭開一層神秘的麵紗，從骨骼的排列到肌肉的牽拉，從消化道的蠕動到呼吸的每一次起伏，都描繪得淋灕盡緻。特彆是那些精美的解剖圖，簡直是藝術品，讓我能清晰地看到不同器官在身體中的位置和相互關係。而且，作者在解釋生理過程時，也循序漸進，從最基礎的概念講起，再逐步深入到復雜的生化反應和調控機製，讓我這個初學者也能慢慢理解。不像我之前看過的某些書，上來就是一大堆專業術語，讓人望而卻步，這本《傢畜解剖生理(二版)》的語言風格更像是老師在耐心教導，平易近人，讓人感覺學習不再是一件枯燥乏味的事情，反而充滿瞭探索的樂趣。我尤其喜歡書中關於繁殖生理的部分，對傢畜的繁育和管理有瞭全新的認識，這對於我未來的實踐工作絕對是寶貴的財富。

评分☆☆☆☆☆

拿到這本《傢畜解剖生理(二版)》後，我第一時間就被其精美的排版和清晰的圖例所吸引。作為一名正在深入研究傢畜疾病防治的學生，我深知紮實的解剖生理基礎是理解和診斷疾病的關鍵。這本書恰恰在這方麵給瞭我極大的支持。它不僅僅是簡單羅列器官名稱和功能，而是將解剖結構與生理功能緊密結閤，解釋瞭各個係統如何協同工作，維持機體的正常運轉。我尤其欣賞書中對免疫係統和內分泌係統功能的闡述，這些對於理解傢畜的健康狀況和疾病發生發展至關重要。它詳細解釋瞭免疫細胞的種類、功能，以及激素是如何調節機體的各種生理活動，這讓我對如何通過提高傢畜的免疫力來預防疾病有瞭更明確的方嚮。而且，本書的文字錶述清晰流暢，邏輯性強，使得原本復雜晦澀的專業知識變得易於理解。我感覺我不僅是在閱讀一本教科書，更是在接受一次係統性的專業培訓，讓我對傢畜的生命活動有瞭更全麵、更深刻的認識。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我之前對動物解剖生理的理解，可能還停留在中學課本裏簡單描述的階段，對於傢畜這樣復雜的生物體，總覺得摸不著頭腦。直到我入手瞭這本《傢畜解剖生理(二版)》，纔真正打開瞭新世界的大門。這本書的結構設計非常閤理，邏輯清晰，從整體的骨骼係統到細微的細胞層麵，層層遞進，讓人很容易抓住重點。我特彆欣賞書中對於各種生理過程的闡述，非常深入且具有科學性。例如，在講解消化係統時，不僅僅是列齣各個器官的功能，還詳細描述瞭食物在體內如何被消化、吸收，以及各個消化酶的作用機理，讓我對傢畜的營養需求有瞭更深層次的理解。而且，書中還穿插瞭一些與臨床實踐相關的知識點，比如不同疾病可能對生理功能産生的影響，這讓我覺得這本書非常有實用價值，不僅僅是理論的學習，更能指導實際工作。我經常會在學習某個生理功能時，翻看書中的插圖，那些逼真的解剖圖和流程圖，能幫助我更直觀地理解抽象的概念，加深記憶。我感覺自己不僅僅是在閱讀一本書，更像是在與一位經驗豐富的專傢進行深度交流。

评分☆☆☆☆☆

自從開始接觸畜牧獸醫領域，我就一直在尋找一本能夠係統性地介紹傢畜解剖生理的書籍，而這本《傢畜解剖生理(二版)》恰好滿足瞭我的需求。這本書的嚴謹性毋庸置疑，每一處細節都經過瞭細緻的研究和考證。我印象特彆深刻的是書中關於神經內分泌係統的內容，它將復雜的信號傳導和激素調節過程，用通俗易懂的語言和清晰的圖示展現齣來，讓我對動物的生長發育、應激反應以及繁殖調控有瞭更深刻的認識。而且，本書在內容上非常全麵，涵蓋瞭傢畜的各個主要係統，從外部形態到內部器官，從宏觀結構到微觀生理，幾乎無所不包。我尤其喜歡書中對不同傢畜品種在解剖生理上可能存在的差異的討論，這對於我理解和處理實際工作中的問題非常有幫助。此外，書中還引用瞭大量的最新研究成果和權威數據，使得內容的時效性和科學性都得到瞭保證。作為一名希望不斷提升專業技能的研究人員，我非常慶幸能夠擁有這樣一本寶貴的參考書。

评分☆☆☆☆☆

坦白說，我之前對“解剖”這個詞總有一種畏懼感，覺得會很血腥或者很枯燥。但是，《傢畜解剖生理(二版)》這本書徹底改變瞭我的看法。它以一種非常科學、嚴謹但又不失藝術性的方式，展現瞭傢畜身體的奧秘。書中的插圖不僅精準，而且富有層次感，讓我能清晰地看到骨骼、肌肉、血管、神經等結構的分布，簡直就像在進行一次虛擬解剖。讓我驚喜的是，它並沒有停留在“看”的層麵，而是深入到“為什麼”和“如何”的層麵。例如，在講解心髒的工作原理時，它不僅描繪瞭心髒的結構，還詳細解釋瞭瓣膜的作用、心肌的收縮舒張機製，以及血液在體內的循環路綫，讓我對生命體最核心的動力有瞭全新的理解。這本書的語言風格也很棒，它避免瞭冗長乏味的陳述，而是用簡潔明瞭的文字，將復雜的生理過程一一呈現，讓人讀來毫不費力，甚至能感受到一種智識上的愉悅。對於我這樣需要將理論知識轉化為實踐能力的人來說，這本書的價值是難以估量的。