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每天一杯蔬汁，健康又減肥？吃素的人不用擔心肥胖或膽固醇過高？吃減肥藥簡便效果又好，是減肥王道？經常熬夜可以幫助減肥？吃得少就瘦得多，減肥一定要節食？小心！錯誤的減肥方法可能會讓你傷了身體，還越減越肥！

　　★破除減重9大迷思，讓你不走減重冤枉路★

　　肥胖除了影響美觀、自信和人際關係外，更是危害健康的頭號殺手。你可能不知道，體內許多的生理作用，都是體重超重開始產生變化，且容易引發疾病，例如：高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、腎臟病、癌症等慢性和重大疾病，都和它脫不了關係，甚至骨質疏鬆、退化性關節炎、睡眠呼吸中止症、不孕症，也都是肥胖者難以避免的痛！因此，不論是為了追求健康、長壽，還是重拾自信、活力，擁有良好生活品質和人際關係，減重都是唯一的選擇。

　　台灣營養醫學第一人劉博仁醫師在臨床上發現，許多人減重之所以屢戰屢敗，是因為許多減重迷思，以致使用錯誤減重方法，因此他特別「破除減重9大迷思」，包括【迷思1】單一食物減重法：只吃香蕉、蘋果或喝果汁，沒減掉脂肪，卻減掉水分與肌肉；【迷思2】吃減肥藥：結果錯用含安非他命的非法減肥藥；【迷思3】任意節食不運動：反而減掉肌肉拖慢新陳代謝，結果不但弄壞身體，還導致溜溜球效應，越減越胖；【迷思4】熬夜少睡：睡眠不足的人吃東西不容易有飽足感，容易吃過多，結果減掉的肌肉量比脂肪量多，造成體脂率上升……等，都是無效減重的罪魁禍首！

　　★營養醫學打造7大減重金鑰，讓你戰勝肥胖大敵★

　　本書是劉博仁醫師繼暢銷書《疾病，不一定靠「藥」醫》、《營養醫學抗癌奇蹟》、《完全根治耳鼻喉疾病》之後，再度以營養醫學的專業搭配主流醫學，協助慢性及重大疾病患者，透過營養醫學健康減重不復胖後，同時各種宿疾不藥而癒的減重專門書！書中特別揭露「營養醫學的7大減重金鑰」，例如：(1)抗發炎，避免肥胖之火；(2)管好內分泌及荷爾蒙，有效控制肥胖；(3)別讓過敏食物，成了減重絆腳石；(4)腸道菌相失衡，會讓下一代也肥胖；(5)肝臟排毒順暢，全身無負擔；(6)為粒腺體充電，給細胞滿滿能量；(7)戒斷甜食，啟動腦內減重革命。同時，書中也針對上述狀況揪出會讓身體肥胖的生活習慣與食物，並提供讀者可以自我保健的金鑰食物及營養補充品建議。

　　當然，「維持不復胖」是最重要的，因此本書也會告訴讀者不復胖的「10個必勝習慣」，像是喝果汁不如吃水果、減少應酬及外食次數、尋找減重麻吉戰友相互激勵……等等，並提供專業營養師設計的12道食譜，教你如何拒當外食族，輕鬆為自己料理好吃又健康的「減重健康餐」，讓你徹底和肥胖說掰掰！

本書特色

　　◆10大健康理由，讓你非減重不可：你知道嗎？肥胖不只是美觀、自信的問題，肥胖還會引發脂肪肝、糖尿病、高血壓、腎臟病、牙周病、不孕症、憂鬱症、睡眠呼吸中止症、退化性關節炎與骨質疏鬆症，甚至癌症等慢性病及重大疾病！

　　◆9大減重迷思，揪出無效減重的罪魁禍首：你認為「肥胖是體質，怎麼努力都無法改變」、「運動量越多，減重就越容易成功」、「睡眠越少，越能燃燒脂肪」、「單一食物減肥法，一定能減重」、「吃減肥藥，輕鬆方便效果又好」……嗎？小心！這些錯誤的減重方法，是害你「越減越肥」和「復胖」的罪魁禍首。

　　◆7大金鑰，營養醫學成功減重不復胖：你是不是總是在減重卻又經常復胖？本書提供營養醫學最新發現，針對7大肥胖病因提供解決金鑰，包括：降低身體發炎、平衡內份泌和荷爾蒙、解決慢性過敏、改善腸菌相失衡、強化肝臟排毒功能、幫助細胞充電……等，幫你徹底擺脫肥胖困擾，找回健康人生。

　　◆10個減重好習慣，讓你徹底告別肥胖：減重是長期抗戰，除了找出真正肥胖的原因外，更需要養成能助你一臂之力的必勝好習慣，像是：控制主食熱量、撰寫飲食日記、戒掉3C產品、打造優質睡眠環境、做有氧運動、不輕易網路謠言……等，才能讓減重之路走向康莊大道。

　　◆12道營養師專門設計的健康料理：包括：香蔥鮭魚飯、甜椒炒透抽、麻油蛋糙米米粉、南瓜魚片煲、雙菇香紅葵、青蒜燒豆腐、牛蒡豆皮捲、塔香烘蛋、紅茄毛豆丁……等，自己做好吃又健康的減肥餐，為你的健康及減肥加油！

　　◆台灣營養醫學第1人：現任台中澄清醫院耳鼻喉科主任，同時也是營養醫學門診主任的劉博仁醫師，不但被商業周刊票選為「百大良醫」之一，也是台灣教學醫院開設「營養門診」的第一人。

作者簡介
　　
劉博仁
　　
　　現任
　　．台中市澄清綜合醫院中港分院營養醫學門診主任、睡眠醫學中心主任、耳鼻喉科主治醫師
　　．台北菁英診所功能醫學抗衰老中心營運長
　　．弘光科技大學營養系暨營養醫學所兼任助理教授
　　．科瑩健康事業營養醫學顧問醫師（www.cowin.tw）

　　學歷
　　．中山醫學大學營養科學所博士班
　　．弘光科技大學營養醫學碩士
　　．國防醫學院醫學系

　　專業經歷
　　．中華民國耳鼻喉科專科醫師
　　．中華民國家庭醫學科專科醫師
　　．台灣睡眠醫學會專科醫師
　　．國際進階長壽醫學認證醫師（IBALM）
　　．國際螯合療法學會認證醫師（IBCMT）
　　．中華針灸醫學會專科醫師
　　．台灣保健食品工程師考試及格

　　著作
　　．完全根治耳鼻喉疾病
　　．過敏，不一定靠藥醫
　　．營養醫學抗癌奇蹟
　　．疾病，不一定靠藥醫（新自然主義出版）

　　榮獲2009年商業週刊百大良醫專刊推薦醫師
　　
　　想更解營養醫學及更多健康資訊嗎？歡迎到劉醫師的營養醫學部落格：xz48899959.pixnet.net/blog
　　

前言　減重，您真的用對方法了嗎？
閱讀之前　3分鐘測出你的減肥IQ指數
閱讀索引　從身體的症狀或問題，找出「肥胖」的真正原因及減重對策

Part 1  胖不胖有關係──10大健康理由提醒你非減重不可
◆減重理由1｜內臟脂肪是健康最大殺手
•肝包油讓全身機能都出狀況
◆減重理由2｜精緻飲食帶來糖尿病及糖胖症
•肥胖會增加胰島素阻抗
•手搖杯飲料造成糖胖症氾濫
◆減重理由3｜肥胖引發高血壓、高血脂
•膽固醇高低決定血脂高低
•脂肪細胞多寡影響血壓高低
◆減重理由4｜肥胖與癌症很有關係
•癌症患者增加，與肥胖脫不了關係
◆減重理由5｜肥胖會引發睡眠呼吸中止症
•嚴重打呼就像是慢性自殺
◆減重理由6｜肥胖會出現腎臟相關疾病
◆減重理由7｜肥胖造成的退化性關節炎與骨鬆
◆減重理由8｜牙周病、口臭、濕疹、視力減退，都是肥胖惹的禍
•牙周病是全身性發炎疾病
◆減重理由9｜肥胖可能造成不孕
◆減重理由10｜肥胖會讓你越來越憂鬱
【劉醫師小講堂】你有沒有「代謝症候群」？一測就知！000／你有糖尿病嗎？一測便知！000／血壓多少才正常？000／心臟病做了支架手術，就能永遠安心嗎000

Part 2  減重9迷思──揪出無效減重的「罪魁禍首」
◆減重迷思1｜肥胖是體質，怎麼努力都無法改變！
•我有沒有肥胖基因呢？
◆減重迷思2｜運動量越多，減重就會越容易成功！
•打造個人專屬的運動處方
•運動時心跳多少較適當？
◆減重迷思3｜睡眠越少，越能幫助身體燃燒脂肪！
•如何評估自己睡得夠不夠？
◆減重迷思4｜排便順暢，減重成功的機率就越高！
•長期宿便對身體有嚴重影響
•解便祕應多喝水不是喝飲料
◆減重迷思5｜壓力越大，越容易導致身體肥胖！
•你一定要知道的壓力荷爾蒙
◆減重迷思6｜單一食物減肥法，一定就能減重！
•長期單一食物減重法的後遺症
◆減重迷思7｜只要吃素，就可以達到減重效果！
•避開素食肥胖地雷
◆減重迷思8｜藥物減重，輕鬆方便效果又好！
•減肥藥不該隨意使用
◆減重迷思9｜任意節食，小心一身都是病！
•了解你的基礎代謝率
•聰明提升你的基礎代謝率
【劉醫師小講堂】素食者應補充的營養素000／與減重相關的身體指數000／

Part 3  減重非難事──用營養醫學打造7大減重金鑰
◆減重金鑰1：抗發炎，避免肥胖之火
•揪出生活中的發炎食物及生活習慣
•從檢驗數據判斷發炎指標
•幫助降低發炎的金鑰食物及營養補充品
◆減重金鑰2：管好你（妳）的內分泌及荷爾蒙
•揪出生活中干擾內分泌及荷爾蒙的生活飲食習慣
•平衡內分泌及荷爾蒙的金鑰食物及營養補充品
◆減重金鑰3：別讓過敏食物成了減重絆腳石
•現代人的健康殺手──腸漏症
•何時該做食物不耐檢測？
•用食物輪替法解決你的慢性過敏症
◆減重金鑰4：腸道菌相失衡會讓下一代也發胖
•5R矯治法，改善腸菌相失衡
•促進腸相健康的金鑰營養補充品
◆減重金鑰5：肝臟排毒順暢，全身無負擔
•千萬別輕忽重金屬的殺傷力
•身體最重要的排毒系統──肝臟
•發揮肝臟解毒功能的金鑰食物及營養補充品
◆減重金鑰6：為粒腺體充電，給細胞滿滿能量
•人體生命活力的電池──粒腺體
•導致身體沒電的食物及生活習慣
•幫助細胞充電的金鑰食物及營養補充品
◆減重金鑰7：戒斷甜食，啟動腦內減重革命
 •甜食是腦嗎啡會讓人無法自拔
 •強化腦內革命的金鑰食物及營養補充品
【劉醫師小講堂】常見荷爾蒙分析000／容易引發過敏的穀物麩質000／常見的急慢性過敏檢測000／台灣常見的慢性食物過敏比較000／如何知道自己腸菌相有沒有失衡？000／3步驟，檢測你的肝臟解毒基因是否有缺陷！000／如何檢測你的粒腺體功能000／透過冥想式腹部呼吸，調理自律神經000／特殊營養補充品是減肥終極法寶000／

Part 4  不復胖守則──10個減重好習慣，讓你徹底告別肥胖
◆必勝習慣1：選擇並控制主食熱量
◆必勝習慣2：喝果汁不如吃水果
◆必勝習慣3：撰寫自己的飲食日記
◆必勝習慣4：減少應酬及外食次數
◆必勝習慣5：尋找麻吉戰友
◆必勝習慣6：戒掉3C產品上癮症
◆必勝習慣7：打造優質睡眠環境
◆必勝習慣8：運動不是越激烈越好
◆必勝習慣9：不輕易相信網路謠言
◆必勝習慣10：用心愛自己多一些

Part 5  拒當外食族──自己做好吃又健康的減肥餐！
◆12道健康美味的減重料理
•香蔥鮭魚飯／麻油蛋糙米米粉
•南瓜魚片煲／雙菇香紅葵
•塔香烘蛋／紅茄毛豆丁
•蒜味蝦／彩椒溫沙拉
•什錦鮮蔬全麥湯麵／蒜燒烏魚
•牛蒡豆皮捲／白蘿蔔麻油雞湯
◆專業營養師的一週自煮減肥菜單示範
◆專業營養師的一週自煮＋外食減肥菜單示範

【附錄】食物代換表

減重理由1內臟脂肪是健康最大殺手

一位減重患者，除了看他的體脂率外，還要注意他（她）是不是「大腹人家」，因為腹部內臟脂肪可以說是「包藏禍心」的脂肪，是十大必須減重理由之首，也是健康的最大殺手。

人體的脂肪組織會分布在皮下以及內臟之中，原本的功能是提供身體保暖以及保護內臟，但是如果太過肥胖，過多的脂肪細胞就會儲存起來。而這些儲存在腹部內臟的脂肪很麻煩。根據研究，腹部脂肪細胞本身就是一種內分泌細胞，它會分泌許許多多的發炎激素，包括IL-1，IL-6，IL-8以及TNF-α等等，這些物質會不時在身體各器官「放火」，造成衰老、慢性病、癌症等，所以我在各處演講時，都會指著腹部肥胖的朋友說：「你腹部像座火山，如果不盡早減掉腹部脂肪，遲早火山會爆發的。」

最早醫學專家就注意到腹部肥胖的人，容易造成胰島素阻抗，產生第二型糖尿病。後來慢慢發現，這些病人還會合併高血脂以及高血壓等慢性病，因此逐漸有共識，定義出「新陳代謝症候群」，簡稱「代謝症候群」。

肝包油讓全身機能都出狀況

內臟脂肪當中最有名的就是脂肪肝，也就是俗稱的「肝包油」。肝臟是體內最重要的解毒器官，各位試想，如果你每天製造的垃圾不送去垃圾處理廠（肝臟）處理（解毒），或是垃圾處理場機器被雜物（脂肪）堵塞，使垃圾無法順利分類、焚燒、掩埋，那這社區（個體）豈不發臭大亂？

脂肪肝又稱作非酒精性脂肪肝（NAFLD），顧名思義，此脂肪肝並非由酗酒造成，但是很多朋友既酗酒，又喜吃高油脂、高糖飲品，此時脂肪肝就會更嚴重。據研究，台灣成人脂肪肝的盛行率約五八％，更麻煩的是，國家未來主人翁兒童過重及肥胖盛行率為二六％，而這些過重及肥胖的兒童，脂肪肝盛行率各為二二％與四二％，且肥胖兒童更有高達三三％會出現脂肪性肝炎，甚至有六歲小朋友已經出現脂肪性肝炎（NASH）的情況，真的非常可怕。

診斷脂肪肝最準確的方法為肝臟切片，一般肝臟內脂肪堆積大於五％，即可稱為脂肪肝。非酒精性脂肪肝約有一％到二○％會進展成肝炎，這些肝炎病人約有五％到三○％會進展成肝纖維化，接著，這些肝纖維化的朋友，約有二○％到三○％的人會進展成肝硬化。一旦進入肝硬化時，約有二五％的人會發生肝癌。不僅如此，一旦產生脂肪肝，體內上千解毒工作會受到阻礙，此時自由基大量產生，發炎激素也傾巢而出，老化、疲倦、癌症、荷爾蒙失調、失智等問題會接踵而至。因此，內臟脂肪所引起的健康問題是連鎖效應，不得不防啊！

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