健康促進：理論與實務（4版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

• 健康促進
• 公共衛生
• 預防醫學
• 健康教育
• 行為科學
• 健康乾預
• 健康政策
• 社區健康
• 健康管理
• 醫學社會學

全書共分為「健康促進的理論基礎」、「健康促進方案」、「健康促進的情境與相關議題」和「健康促進的社會環境策略與未來方嚮」四篇。先探討健康的概念基礎、健康促進的理論模式、方案計畫和經營等；接著談到健康促進的情境與應用，以及飲食、營養、體能、休閑活動、心理健康、菸酒、檳榔和藥物濫用等與健康促進相關的議題，並介紹意外事故、暴力傷害和常見傳染病的預防；最後提齣經由社會、環境及政策的改變促進健康，以及健康促進的未來方嚮。
　　
　　本書集閤國內健康促進各領域之權威，將不同層麵的健康促進概念結閤生態的觀點作精闢的解說；並針對特定的主題提供專欄介紹，以更進一步的說明及補充重要概念、相關資訊等。

現代營養學：膳食指南與臨床應用 書籍簡介 本書旨在為營養學、食品科學、公共衛生及相關專業的學生、研究人員和臨床實踐者提供一個全麵、深入且與時俱進的營養學知識體係。我們聚焦於現代營養科學的基石——膳食指南的製定原則、核心內容，以及這些理論如何在臨床營養乾預和公共衛生實踐中得以有效應用。全書結構嚴謹，內容涵蓋瞭從宏量營養素的代謝生理到微量營養素的分子機製，並特彆強調瞭循證醫學在營養決策中的指導作用。 第一部分：營養科學基礎與膳食指南的構建 本部分首先迴顧瞭營養學的曆史發展脈絡，明確瞭現代營養學作為一門交叉學科的地位。隨後，深入探討瞭能量代謝的基礎理論，包括宏量營養素（碳水化閤物、脂肪、蛋白質）在人體內的消化、吸收、轉運和儲存機製，以及它們在維持生命活動中的核心作用。我們詳細分析瞭能量平衡的調控網絡，涉及激素、神經信號和環境因素的復雜交互。 緊接著，我們將重點轉嚮膳食指南的科學基礎。這部分內容是本書的核心特色之一，我們不僅羅列瞭當前國際上主流的膳食推薦值（如RDA, AI, UL等）的具體數值和推導依據，更重要的是，解析瞭這些推薦值背後的流行病學證據鏈和隨機對照試驗（RCT）的質量評估標準。我們詳細闡述瞭膳食指南的製定流程，包括證據的搜集、風險評估、健康效應的量化，以及如何將科學證據轉化為麵嚮公眾的、易於理解的建議。特彆地，我們引入瞭“營養素密度”和“食物模式”的概念，強調瞭整體膳食結構優於單一營養素乾預的重要性。 第二部分：關鍵營養素的深度解析與生物學效應 本部分對人體必需的各類營養素進行瞭逐一的、細緻的講解。 碳水化閤物與膳食縴維： 我們超越瞭簡單的“糖分”分類，深入剖析瞭單糖、低聚糖和多糖的生化特性，重點討論瞭血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）在慢性病管理中的實際意義。膳食縴維部分，我們詳細區分瞭可溶性與不可溶性縴維的功能差異，探討瞭它們對腸道菌群生態的影響，以及這種影響如何調節宿主的免疫和代謝健康。 脂質科學： 脂肪酸的結構、構型及其在生物膜功能中的作用是本章的重點。我們全麵梳理瞭飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸（尤其是Omega-3和Omega-6係列）的生理功能，並重點關注瞭亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）的體內轉化效率及對心血管、神經係統的保護機製。反式脂肪酸的代謝風險和監管策略也被納入討論。 蛋白質與氨基酸： 本章闡述瞭蛋白質的消化吸收過程，強調瞭必需氨基酸的補充重要性。通過對蛋白質質量評價指標（如PDCAAS和DIAAS）的深入比較，指導讀者理解如何評估食物蛋白質的生物學價值。此外，我們探討瞭特定氨基酸（如亮氨酸、榖氨酰胺）在運動生理學和危重癥營養支持中的特殊應用。 維生素與礦物質： 這一部分采用瞭係統化的方法，將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類，礦物質分為常量和微量元素。對於每一種關鍵營養素，我們均覆蓋以下內容：生化功能、缺乏癥的臨床錶現、過量的毒性風險、食物來源的生物利用度分析，以及最新的臨床研究進展。例如，維生素D在骨骼外作用（免疫調節、細胞分化）的最新發現，以及鐵吸收障礙的分子機製。 第三部分：營養與特定生命階段及疾病的臨床應用 本部分是連接理論與實踐的關鍵橋梁，專注於營養學在不同生理狀態和病理條件下的具體乾預策略。 生命周期營養學： 我們詳細分析瞭生命周期中關鍵時期的營養需求變化。 孕期與哺乳期： 聚焦葉酸、鐵、鈣以及DHA對胎兒神經發育的關鍵作用，並討論瞭孕期體重增加的科學管理。 嬰幼兒與兒童： 強調早期營養對生長發育軌跡的長期影響，討論瞭輔食添加的原則和時間點。 老年營養： 針對老年人常見的食欲不振、肌少癥和骨質疏鬆問題，提齣瞭個性化的營養支持方案，重點關注蛋白質和維生素B12的補充策略。 臨床營養支持： 本章全麵覆蓋瞭臨床營養的評估、診斷和乾預流程。 營養評估： 詳細介紹體成分分析（DEXA, BIA）、主觀全麵評估（MNA/SGA）和生物化學指標的解讀。 腸內營養（EN）與腸外營養（PN）： 係統闡述瞭EN配方的選擇標準、管飼技巧和並發癥的管理。PN部分，我們深入探討瞭三腔配方的構成、脂質乳劑的安全使用以及代謝並發癥（如高血糖、肝功能異常）的預防。 慢性病管理的營養治療： 針對主要的非傳染性慢性病，本書提供瞭循證的膳食管理方案。 心血管疾病： 深入解析DASH飲食、地中海飲食的機製，重點討論血脂異常的管理，包括植物固醇和特定縴維素的應用。 糖尿病： 側重於碳水化閤物的質量控製、胰島素敏感性的改善策略，以及低碳水化閤物飲食在2型糖尿病逆轉中的潛力與局限性。 腎髒疾病： 詳細講解瞭慢性腎病（CKD）各分期的蛋白質、磷、鉀和鈉的限製原則，以及透析患者的特殊營養需求。 腫瘤營養： 關注癌癥患者惡病質的預防與乾預，討論瞭免疫營養補充劑（如精氨酸、魚油）在圍手術期和放化療期間的應用指南。 第四部分：公共衛生營養與食品安全 最後一部分將視野擴展到更宏觀的層麵，探討營養學在社區和全球健康中的角色。 營養流行病學方法論： 本章講解瞭膳食迴顧方法（如食物頻率問捲FFQ、24小時膳食迴顧）的優缺點和誤差控製，以及隊列研究、病例對照研究在揭示營養-疾病關係中的應用。 營養乾預與政策： 討論瞭成功的公共營養項目案例（如強化營養素項目、學校供餐計劃）的設計原則，並分析瞭食品標簽法、營養稅等政策工具對人群膳食行為的影響。 食品安全與毒理學： 涵蓋瞭食品汙染物的來源（如真菌毒素、重金屬）及其在食物鏈中的富集機製，以及膳食中天然存在的生物活性化閤物的風險與益處評估。 本書內容豐富，案例翔實，圖錶精煉，旨在成為讀者在營養科學領域進行深入學習和實踐的權威參考。

作者簡介

總校閱：王秀紅

作　者：王秀紅、徐畢卿、王瑞霞、黃芷苓、張彩秀、黃國儀、高毓秀、吳素綿、高傢常、黃寶萱、陳國東、謝秀芬

第一篇　健康促進的理論基礎

Chapter 1　健康的概念基礎
　第一節　健康促進的定義及指標
　第二節　健康促進行為
　第三節　健康行為的流行病學
　第四節　護理人員在健康促進之角色

Chapter 2　健康促進的理論模式
　第一節　個人層次的健康促進模式
　第二節　社區層次的健康促進模式

第二篇　健康促進方案

Chapter 3　健康促進方案的計畫
　第一節　如何開始健康促進方案
　第二節　如何進行社區健康評估
　第三節　如何訂定方案的目標及選擇方案的措施

Chapter 4　健康促進方案的經營
　第一節　如何執行健康促進方案
　第二節　如何評價一個健康促進方案

第三篇　健康促進的情境與相關議題

Chapter 5　健康促進的情境與應用
　第一節　傢庭中的健康促進
　第二節　學校中的健康促進
　第三節　職場中的健康促進
　第四節　醫院為基礎的健康促進
　第五節　社區的健康促進
　第六節　健康夥伴關係之建立

Chapter 6　飲食、營養與健康促進
　第一節　營養素與健康
　第二節　有機食物、基因改造食物及健康食品
　第三節　飲食改變與健康
　第四節　社區健康營造──飲食方麵

Chapter 7　體能、休閑活動與健康促進
　第一節　運動、體適能與健康
　第二節　體適能的理論基礎
　第三節　體適能的檢測
　第四節　體適能的評量
　第五節　促進健康體能的自我控製管理
　第六節　休閑活動

Chapter 8　心理健康與健康促進
　第一節　心理健康
　第二節　心理健康促進
　第三節　以年齡發展階段看心理健康促進工作重點
　第四節　壓力處理
　第五節　另類療法
　第六節　靈性成長
　第七節　護理人員在心理健康促進之角色與功能

Chapter 9　菸酒、檳榔與健康促進
　第一節　菸酒檳榔對健康及環境的影響
　第二節　預防菸酒檳榔使用的策略
　第三節　戒除菸酒檳榔的方法

Chapter 10　藥物濫用與健康促進
　第一節　藥物濫用的現況
　第二節　藥物濫用對個人健康與社會的衝擊
　第三節　藥物濫用的成因
　第四節　藥物濫用的健康促進與評價
　第五節　藥物濫用的防治

Chapter 11　事故及暴力傷害的預防
　第一節　認識事故傷害
　第二節　事故傷害的預防
　第三節　暴力傷害之預防

Chapter 12　常見傳染病的認識與預防
　第一節　傳染病的認識
　第二節　SARS的認識與預防
　第三節　登革熱與腸病毒感染的認識與防治
　第四節　淋病、梅毒與愛滋病的認識與防治
　第五節　流行性感冒與結核病的認識與防治
　第六節　伊波拉病毒疾病的認識與預防
　第七節　中東呼吸癥候群的認識與預防
　第八節　公共衛生如何因應新興傳染病的發生

第四篇　健康促進的社會環境策略與未來方嚮

Chapter 13　經由社會、環境及政策的改變促進健康
　第一節　以健康促進為社會目標
　第二節　經由社會環境的改變促進健康
　第三節　社會環境改變的策略
　第四節　社區衛生護理人員在社會環境改變中的角色與功能
　第五節　經由政策的改變促進健康
　第六節　健康政策的分析
　第七節　政策改變的策略與護理人員的角色與功能

Chapter 14　健康促進的未來方嚮
　第一節　自我照顧的沿革與定義
　第二節　自我照顧與健康促進
　第三節　不同生命週期的自我照顧
　第四節　社區賦權
　第五節　健康促進的夥伴關係
　第六節　健康不平等與健康識能
　第七節　多元文化能力
　第八節　健康促進未來的研究方嚮

附錄
　附錄一　○○區社區健康營造中心組織章程
　附錄二　食品的酸、鹼性度錶
　附錄三　男女性理想體重對照錶
　附錄四　DSM-5物質使用障礙癥診斷標準

评分☆☆☆☆☆

這本書在探討健康促進的未來發展趨勢時，也展現瞭前瞻性。作者對數字健康、大數據在健康促進中的應用進行瞭深入的探討，這讓我對未來的健康促進模式有瞭新的認識。我尤其期待看到這些新興技術如何與傳統的健康促進方法相結閤，共同推動全民健康水平的提升。

评分☆☆☆☆☆

這本書在探討健康促進的實踐層麵時，也展現瞭其深度。作者並沒有停留在泛泛而談，而是深入到具體的項目設計、評估和管理。我尤其關注瞭關於社區健康促進的案例分析，這些真實的案例讓我看到瞭理論是如何轉化為實際行動的，也讓我對如何在不同社區環境下開展有針對性的健康促進項目有瞭更具象的理解。

评分☆☆☆☆☆

我是一名學生，正在學習公共衛生專業。這本書為我打下瞭堅實的理論基礎，讓我對健康促進這門學科有瞭全麵的瞭解。我最喜歡的部分是書中關於“健康素養”的論述，這讓我認識到提升個體獲取、理解和運用健康信息的能力的重要性，這不僅關係到個體健康，也關係到整個社會的健康水平。

评分☆☆☆☆☆

這本書不僅僅是一本學術專著，更是一本充滿人文關懷的作品。作者在字裏行間流露齣對人類健康的深切關注，以及對改善生命質量的熱切期望。我從書中汲取瞭大量的知識，更重要的是，我被其中所傳遞的積極嚮上的健康理念所感染，更加堅定瞭自己投身於健康促進事業的決心。

评分☆☆☆☆☆

我是一名健康管理從業者，一直希望能不斷提升自己的專業知識。這本書在理論深度和實踐指導性上都達到瞭很高的水平。我特彆喜歡書中關於行為改變模型的介紹，比如T.T.P.B.模型和健康信念模型，這些模型為我理解和乾預個體行為提供瞭堅實的理論基礎。通過學習這些模型，我能更清晰地認識到影響個體健康行為的因素，並能設計齣更有效的乾預策略。

评分☆☆☆☆☆

這本書的語言風格非常細膩，學術性與可讀性兼具。作者善於運用生動形象的比喻來解釋復雜的理論概念，讓我在閱讀過程中感到輕鬆愉快。同時，書中引用的研究資料翔實可靠，參考文獻的標注也非常規範，這為我進一步深入研究提供瞭極大的便利。我迫不及待地想將書中的知識運用到我的實際工作和生活中。

评分☆☆☆☆☆

作為一名關注公共衛生領域的研究者，我對書中關於健康政策的論述非常感興趣。作者深入分析瞭健康政策在健康促進中的關鍵作用，以及如何通過政策杠杆來推動健康環境的改善。我尤其欣賞其對不同國傢和地區健康政策成功與失敗案例的比較分析，這為我們反思和改進現有政策提供瞭寶貴的經驗。

评分☆☆☆☆☆

我一直對如何有效地進行健康教育充滿好奇。這本書中關於健康教育方法的介紹，讓我受益匪淺。它不僅僅列舉瞭各種方法，更重要的是解釋瞭這些方法背後的心理學和行為學原理。比如，在談到說服性溝通時，作者詳細闡述瞭如何通過改變認知、態度來影響行為，這對於我未來在工作場閤進行健康宣講非常有啓發。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計簡潔大方，帶著一種學術的厚重感，同時又不失親和力。我拿到這本書時，就被它沉甸甸的質感所吸引，書頁的紙張觸感也十分舒適，聞起來有一種淡淡的書墨香，這對於一個熱愛閱讀的人來說，本身就是一種享受。我非常期待通過閱讀這本書，能夠係統地瞭解健康促進的理論基礎，以及如何在實際生活中將其落地。

评分☆☆☆☆☆

這本書的章節安排非常閤理，從宏觀的理論框架到具體的實踐應用，層層遞進，邏輯清晰。我特彆欣賞作者在梳理理論時所展現齣的嚴謹性，將不同學派的觀點、曆史發展脈絡都娓娓道來，讓我對健康促進的概念有瞭更深刻的認識。其中關於社會決定因素對健康影響的章節，更是讓我大開眼界，原來影響個體健康的因素遠不止生活方式這麼簡單，更與我們所處的社會環境息息相關。