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　　VB6能帶給你的是一個美好生活的承諾：
　　不用計算卡路里、不用放棄你愛吃的食物，你的體重會自然下降，身體變得更健康，而且能夠維持一輩子！

　　6PM以前吃蔬菜水果，6PM以後就可以放心吃肉
　　美食權威教你不必犧牲愛吃的食物，也能吃得健康、吃得漂亮

　　亞馬遜網路書店暢銷書
　　紐約時報非文學類暢銷書
　　風靡全美的革命性飲食哲學，向標準美式飲食宣戰！

　　VB6 = Vegan Before 6 下午六點前的蔬食主義

　　臨床研究已經指出許多蔬食主義的好處，多吃蔬食確實可以讓人更健康、更有活力，而且還有許多好處。但是對大多數人來說，只能吃蔬菜水果，還要完全放棄肉食，實在是太難了！VB6是一套能夠兼顧美食渴望與健康的創新飲食法，下午六點以前只吃蔬菜水果，如果真的很想吃肉，六點以後就能解饞。

　　VB6能全面改善你的健康狀況

　　「嘗試VB6之後，我發現自己的飢餓感降低了，也越來越少吃零食……VB6讓我對自己的身材感到更自在，對食物的選擇也更有自信。」──美食部落客Emma Christensen

　　「我親身實行VB6，一年之後減去45公斤！整個人更有精神，連皮膚都變好了！」──亞馬遜讀者SuzieB

　　「我老公實行第一週就減了5公斤，而且體重還持續下降。他的膝蓋關節炎改善許多，就連腸胃的小毛病都消失了。我也穿上了過去3年來一直穿不上的衣服，也不再一直想著要吃零食。」──亞馬遜讀者Gloria

　　「我實行VB6兩週後的成果：1. 睡覺不打鼾；2. 肚子不脹氣；3. 下午依然充滿精力；4. 自信心提升！」──亞馬遜讀者PastorJJJ

　　「我62歲，實行VB6三個月後，瘦了6公斤。」──亞馬遜讀者Andrea Anbender

　　VB6是能夠持續一生的健康飲食法

　　這本書不是教你短時間迅速瘦下來的飲食法，而是幫助你培養能夠持續一生的健康飲食習慣。VB6有彈性，能夠依照各人作息調整，不必完全放棄自己愛吃的美食，同時又能有意識大量增加蔬果攝取，身體自然健康有活力。

　　VB6的六大原則

　　【多吃蔬菜水果】：尤其要多吃天然的全食，既然要吃碳水化合物，與其吃精製加工的麵包，還不如一碗簡單的糙米飯。

　　【減少動物產品】：想吃肉當然可以，不過留到6PM以後再吃，也別再把肉類當作主食了。

　　【拒絕垃圾食物】：經過一大堆加工的食物根本已經不是食物了，你讀原料標籤的時間都可以煮好一頓飯了。

　　【多多親自下廚】：書中收錄60道以上食譜，簡單易學，會拿鍋鏟就會做。自己烹飪也能確保食物品質及安全。

　　【學習選購食材】：不見得一定要買最貴的食材最好，只要挑營養豐富的食材，即使冷凍水果也很棒。

　　【減重不是唯一】：雖然吃VB6的人幾乎都能減掉幾斤肥肉，但是不要太執著體重，先思考一下自己的目標體重是不是合理。

　　「VB6唯一的副作用就是好處太多了！」──美國預防醫學研究學會創辦人兼主席／狄恩‧歐尼斯醫師

作者簡介

馬克‧彼得曼 Mark Bittman

　　美國最知名、最具影響力的美食作家，他為紐約時報撰寫美食評論專欄超過13年，同時也是時代雜誌的主要美食報導作家，以及英國泰晤士報的社論作者。曾出版多本暢銷書，其中《食物烹飪大全》（How to Cook Everything）全球暢銷百萬冊，已成為現代廚房中的必備聖經。

譯者簡介：

林憶珊

　　臺灣臺中人。喜歡媽媽煮的飯、爸爸煎的蛋，對宇宙、大自然、動物、設計、攝影、文字和哲學抱有相當濃厚的興趣，平常最愛和家人一起消磨時光、跟Ruben看影集。現正就讀於國立臺灣師範大學翻譯研究所。工作相關聯絡：yishan1220@gmail.com

推薦序 ──狄恩‧歐尼許醫師
作者序

第一部份
健康減重，美好生活
    1  舌尖上的哲學
    2  為什麼VB6有效？
    3  VB6六大原則

第二部份
讓VB6為你所用
    4  開始VB6
    5  VB6的二十八天飲食計畫
    6  VB6下廚時間
    7  早餐
    8  午餐
    9  點心
       10  晚餐
       11  核心食譜

1  舌尖上的哲學
 
你之所以買了這本書，可能是因為想減重，或是想要改善整個人的健康狀況，這大概也不是你第一次買關於「飲食減重」的書。不過，VB6有一點不一樣，因為這套方法引用的是diet這個字比較傳統的字義，是一套可以長期實行的飲食習慣。
 
大多數的人都以偏狹的方式理解「diet」這個字（受美式文化的影響很大）：暫時採取某種手段，來達到減重的效果，可能是兩個星期，頂多兩個月，很少維持得更久。飲食減重是一種短時間的犧牲，希望能馬上見效：「我現在在減肥。」雖然你減得心不甘情不願，但還是充滿希望。你減肥可能是為了健康、為了身材、或是為了提升自信，也可能是因為缺乏自信，你希望能趕快見效，早一點脫離節食的苦海。
 
但是，你大概已經知道這樣的效果無法持久，你知道快速減肥幾乎每次都會失敗，根本沒有用。你可能真的有瘦一點，但是只要恢復「正常」飲食，難免又會胖回來了，很有可能甚至比減肥之前更重一點。然後你或許會覺得自己很失敗、有罪惡感、討厭自己，各種負面情緒一一湧現，覺得自己努力了老半天，還不是一點都沒變，甚至覺得自己根本後退一大步，接下來你會放棄自己一陣子，然後會發生什麼事，你大概也知道了：你又再次下定決心要減肥。
 
VB6是什麼？
 
VB6就不同了，這套方法以「diet」的拉丁字源diaita來解讀這個字，意思大概是「生活方式」，也就是所謂的生活態度。
 
而這也正是我們要討論的重點，VB6不是餓個兩週瘦九公斤的減肥法，而是努力維護健康一生的飲食原則，不只是暫時改變吃東西的習慣，而是從根本去改造你的生活方式。VB6不是魔法，不是什麼神奇的減肥課程，幫你設定特定的目標，像這樣短期改變飲食方式，等到目標達成，你就不會再照做了。
 
從每個方面來說，VB6比任何減肥速成課程都還有效，非但不需要忍受長期節制的痛苦，還能夠盡情享受美食。沒錯，VB6當然希望你多吃某一類食物，但是不會禁止你吃任何東西。第二部分提供的食譜上列出了營養成分，供給有興趣的人參考，但是我不會要求你計算自己吃進多少卡路里、計算瘦身點數、碳水化合物比例，或其他東西。

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6PM後隨意吃：6PM前吃蔬果，有效減重又健康 電子書 下載 mobi epub pdf txt 2025

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