東京甜點班長 好評店傢大搜查 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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最MAN的東京男子v.s.最Sweet的東京甜點，
不容錯過的10大經典甜品，連男人都愛吃！

　　草莓蛋糕、巧剋力蛋糕、泡芙、冰淇淋，精緻可愛的甜點充斥日本街頭，您一定吃過書中的10樣甜品，卻一定沒吃過其中最頂級的滋味！

　　最具公信力的甜點班長以東京為中心，搜查各式甜品中，最齣類拔萃的店傢，從今天開始，甜點不再隻是飯後餐點，而是一門學問！

昭和的煙火與現代的喧囂：探尋“東京甜點班長”背後的城市風物誌 圖書簡介： 本書並非一本關於烘焙技巧的教學手冊，亦非一部純粹的餐廳測評指南。它是一部以“甜點”為引，深度剖析當代東京社會文化、曆史變遷與人情世故的城市浮世繪。作者以一種近乎人類學傢的審慎和美食傢的敏銳，帶領讀者穿梭於東京這座巨型都市的肌理之中，探尋那些隱藏在精緻法式馬卡龍、傳統日式和果子以及街角溫馨咖啡館背後的，關於“味道”與“記憶”的復雜敘事。 第一章：高定時裝下的日常底色——甜點的社會學 東京，是全球公認的甜點前沿陣地。但當我們談論東京的甜點時，我們談論的究竟是什麼？本書從對這一現象的觀察開始，剝離那些被過度包裝的奢華外衣，直抵其社會學根源。我們考察瞭戰後日本經濟高速增長時期，西方生活方式的湧入如何催生瞭對“精緻化”的集體嚮往，而甜點，無疑成為瞭這種“精緻”最直觀、最易被消費的載體。 作者深入探訪瞭銀座老牌洋菓子店的第三代傳人，他們如何平衡祖輩的配方與現代人對“輕盈”口感的追求。在這裏，甜點不再僅僅是食物，它是一種社會身份的符號，是階層流動的隱喻。從價格高昂、需要提前數月預定的定製蛋糕，到百元店裏販賣的季節限定薯片，甜點的光譜摺射齣東京人對“完美主義”的偏執與在巨大壓力下的自我犒賞機製。 第二章：季節的更迭與時間的容器——和果子的哲學 如果說法式甜點代錶瞭東京的“麵嚮世界”的野心，那麼和果子（Wagashi）則承載瞭這座城市最深沉的“嚮內看”的哲學。本書用大量篇幅，聚焦於那些堅守傳統工藝的“老舗”（老字號）和果子店。 我們拜訪瞭京都老店在東京設立的分支，觀察他們如何應對現代都市生活節奏的挑戰。和果子以其對季節的極緻敏感性而聞名——櫻花、新綠、紅葉、初雪，每一個造型、每一種豆沙的甜度，都是對時間流逝的微妙注釋。作者詳細記錄瞭製作一顆“主稅”（Shūmei，一種復雜的季節性練り切り）所需的繁復工序，以及匠人如何通過對“水”與“火候”的精妙控製，實現豆沙與糖蜜的完美融閤。 更重要的是，本書探討瞭在快節奏的東京生活中，購買和品嘗和果子這一行為的儀式感——它往往與茶道、祭祀或傢庭聚會相關聯，是都市人試圖從數字化洪流中抽離，迴歸“慢時間”的一種精神錨點。 第三章：站颱邊的熱氣與地下食道的溫度——平民甜點的生命力 東京的甜點圖景並非隻有米其林星級餐廳。本書將鏡頭轉嚮瞭那些在人潮洶湧的車站、狹窄的巷弄和深夜食堂中閃耀的“平民甜點”。 我們將一同探索： 麵包店的生存之道： 為什麼東京的麵包店可以在競爭如此激烈的環境下，依然保持旺盛的生命力？我們分析瞭“食パン”（吐司麵包）的哲學——對鬆軟度和奶香的極緻追求，以及其在現代傢庭早餐中的核心地位。 “可麗餅之戰”： 原宿竹下通上的可麗餅攤位，如何通過不斷創新的餡料組閤（從經典的水果奶油到芝士蛋糕碎片）來吸引年輕一代，這不僅僅是生意，更是一種街頭文化的錶達。 便利店的進化論： 從單純的零食售賣地到甜點創新實驗室，便利店（Konbini）如何憑藉其強大的供應鏈和對大眾口味的精準把握，成為推動日本甜點潮流的重要力量。我們解構瞭那些常常被低估的，如“銅鑼燒”和“泡芙”的工業化改良版本。 第四章：消失的“昭和味”與未來的想象 在對新潮甜點進行記錄的同時，本書也著力於記錄那些正在被快速遺忘的“昭和風味”。這些風味往往與特定時代背景下的“第一次奢侈”體驗相關聯——例如，老式喫茶店裏使用濃縮咖啡製作的“西柚蘇打”，或是僅在特定節慶纔能吃到的手工冰淇淋。 通過采訪那些在東京生活瞭半個世紀以上的老店主，我們得以窺見這座城市在地震、戰爭和經濟泡沫中沉浮的記憶。甜點店的格局、裝修風格，甚至是店裏使用的老式收銀機，都成為瞭保存曆史溫度的微型博物館。 結論：一塊蛋糕的重量 最終，本書試圖迴答的問題是：在這樣一個追求效率和虛擬連接的時代，東京人為什麼依然如此熱衷於對“實體甜點”的追求？ 答案可能在於，甜點是東京人情感錶達的“密碼”。它既是獻給戀人的心意，也是對辛苦工作的自我慰藉，更是連接過去與現在的橋梁。本書是一次對東京甜點世界的深入潛水，它揭示的不是如何製作齣完美的甜點，而是甜點如何塑造瞭這座城市的靈魂與生活節奏。每一次咬下，都是對這座復雜、矛盾而又充滿魅力的都市的一次溫柔確認。

作者簡介

甜點班長

　　日本Sweets concierge協會代錶、
　　日經新聞電子版「日經Sweets選定委員會」元老級成員。
　　透過個人網站「男人的甜點」更新近況，
　　難以親近的外觀v.s.小巧可愛的甜品讓他備受矚目，
　　活躍於電視、廣播節目，獨特的眼光具有公信力。
　　sweets-banchou.com/

譯者簡介

田智方（ Nagi）

楊傢昌

精選內容
P.006 TOP OF蛋糕捲
P.013 銀座 菓樂
錶參道店Hararoll
P.014 東京都蛋糕捲大混戰！

P.016 TOP OF起司蛋糕
P.019 和光美食&蛋糕坊
P.023 歐風菓子KUDOH 銀座店
P.024 來訂購絕品起司蛋糕吧！

P.028 TOP OF草莓蛋糕
P.030 資生堂冰果沙龍咖啡店
P.031 多奈加亭 吉祥寺總店
P.036 個性派草莓蛋糕特集

P.038 TOP OF巧剋力蛋糕
P.042 LA BOUTIQUE de Joel Robuchon 丸之內店
P.043 Michel Chaudun 鬆阪屋銀座店
P.045 VIRON涉榖店
P.046 一生至少要嘗一次的知名巧剋力！

P.050 TOP OF 濛布朗
P.051 La Précieuse廣尾總店
P.057 Patisserie雪乃下 世田榖店
P.058 濛布朗的過去與現在

P.060 TOP OF 韆層派
P.065 Le Pommier麻布十番2號店
P.066 Frederic Casssel銀座三越
P.067 Patisserie Sadaharu AOKI paris 丸之內店

P.070 TOP OF 蘋果派
P.075 Atelier de Fromage 南青山店
CAFÉ LANDTMANN 青山店
P.077 LA VIEILLE FRANCE 總店
Patisserie SOURIRE

P.078 TOP OF 泡芙
P083 西洋菓子SHIROTAE
P084 洋菓子舗WEST 銀座總店
P086 各式各樣的傳統泡芙甜點

P.090 TOP OF 卡士達布丁
P.092 菓子工房Oakwood
P.093 馬車道十番館
P.095 霧笛樓 元町法蘭西菓子店
P.097 Colombin 原宿總店沙龍

P.098 TOP OF 冰淇淋
P.100 LA VIEILLE FRANCE 颱場店
P.103 HENRI LE ROUX 東京MID-TOWN店
P.105 六本木 BAR DEL SOLE總店
CACAO SAMPAKA 南青山店
 

评分☆☆☆☆☆

這本書的名字，《東京甜點班長 好評店傢大搜查》，光聽起來就讓人覺得是一場充滿驚喜的旅程！“班長”這個稱謂，自帶一種權威感和親和力，仿佛他已經替我們嘗遍瞭東京的每一寸甜蜜角落，然後精挑細選齣瞭最值得推薦的寶藏店傢。我一直對日本的甜點有著近乎狂熱的喜愛，尤其鍾情於那種不懈追求極緻口感和精緻美學的日式匠心。而“好評店傢大搜查”這個副標題，更是精準地擊中瞭我的痛點——在信息爆炸的時代，找到真正物有所值、美味且不踩雷的店鋪，簡直就是大海撈針。我迫切地想知道，這位“班長”究竟發現瞭哪些隱藏在東京街頭巷尾的甜蜜驚喜？是那些經典老店的傳承之味，還是創意十足的新晉網紅？書中是否會深入挖掘每一傢店背後的故事，介紹其獨具匠心的甜點製作理念？我期待著，這本書能成為我探索東京甜點世界的最佳地圖和指南，讓我即便身處異地，也能通過文字和圖片，感受那份來自東方之珠的甜蜜魔力。

评分☆☆☆☆☆

我對日本的甜點文化一直有著濃厚的興趣，總覺得那裏不僅僅是食物，更是一種藝術，一種生活態度。從精緻的和菓子到充滿想象力的西點，每一款都蘊含著匠人的心血和對美的追求。《東京甜點班長 好評店傢大搜查》這本書的名字，就像一扇通往那個甜蜜世界的大門。我喜歡“班長”這個角色設定，感覺會是一個既有經驗又有熱情的領路人，他推薦的店傢，一定是通過層層篩選，擁有真材實料和獨特魅力的。我特彆期待書中能夠深入介紹每一傢店的特色，比如它的招牌甜點是什麼？它的口味有什麼獨特之處？背後的故事是什麼？是充滿復古情懷的老店，還是引領潮流的新晉網紅？如果能附上精美的圖片，那更是錦上添花瞭。我希望能通過這本書，不僅僅是瞭解東京有哪些好吃的甜點，更能感受到隱藏在這些甜點背後的文化和情感。

评分☆☆☆☆☆

這本書的封麵設計非常有吸引力，色彩鮮艷，圖片也很誘人，一看就是一本關於美食的書，而且是關於甜點的。《東京甜點班長 好評店傢大搜查》這個名字很有趣，感覺像是在進行一次探險，而且是去尋找那些評價很高的甜品店。我平常就很喜歡吃甜點，也喜歡去一些評價好的店傢，所以這本書對我的吸引力很大。我希望能通過這本書，瞭解一些我不知道的東京的甜點店，也希望能知道這些店傢的招牌甜點是什麼，它們的味道怎麼樣。我希望這本書的內容會很詳細，不僅僅是列齣一些店名，還能介紹一些關於這些店的信息，比如它們的特色，它們的位置，還有它們為什麼會受到好評。我希望這本書能夠讓我對東京的甜點有更深入的瞭解，也能為我下次去東京旅行提供一些參考。

评分☆☆☆☆☆

哇！終於拿到這本《東京甜點班長 好評店傢大搜查》瞭，真是期待好久！包裝也太用心瞭吧，封麵色彩飽和度很高，一看就讓人心情愉悅，感覺捧著它就能聞到甜甜的香味。這本書的名字就超級吸引人，“東京甜點班長”聽起來就很有趣，感覺像是某個神秘組織在組織一場甜蜜的探險，而“好評店傢大搜查”更是讓人立刻就想跟著一起去打卡。我一直對日本的甜點情有獨鍾，尤其是那種精緻又充滿創意的日式和風甜點，還有那些融閤瞭世界各地風味的西式甜點，光是想象一下就口水直流。這本書的齣現，簡直是為我這樣的甜點愛好者量身定製的福音！我已經迫不及待想要翻開它，看看這位“班長”究竟搜羅瞭哪些令人垂涎欲滴的店鋪，又會為我們揭秘哪些隻有內行人知道的隱藏菜單或者必點招牌。希望它能帶領我進行一場身臨其境的味蕾旅行，即使現在還不能親自飛去東京，也能通過這本書感受到那裏甜蜜的空氣和誘人的滋味。

评分☆☆☆☆☆

最近工作壓力有點大，特彆需要一些能放鬆心情的東西，而甜點絕對是治愈係的良藥。所以當我看到《東京甜點班長 好評店傢大搜查》這本書時，簡直是眼睛一亮，感覺這完全是為我準備的“解壓神器”。“班長”這個稱呼透著一股子親切和專業，讓人覺得跟著他不會踩雷，反而能找到真正的好東西。而且“大搜查”這個詞，聽起來就充滿探索的樂趣，仿佛在進行一場尋寶遊戲，每一傢被推薦的店傢都可能是一個驚喜。我平常就喜歡在網上搜羅各種美食店，但有時候信息太碎片化，而且很多評價都未必真實。這本書的齣現，就像擁有瞭一個權威的嚮導，可以直接跳過那些繁雜的篩選過程，直達目的地。我特彆好奇，書裏會不會介紹一些我從來沒聽說過，但卻非常有特色的小店？會不會有那種隱藏在街角巷尾，隻有當地人纔知道的私藏好店？光是想象一下，就覺得充滿瞭期待。