私房養生養顔甜品 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

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原文作者： Peter Tsang

圖書標籤:

• 甜品
• 養生
• 養顔
• 食譜
• 健康
• 美容
• 滋補
• 女性
• 傳統
• 傢常

　　從日常生活中吃齣健康，吃齣美麗：提供26道養生養顔滋補小點。選取最常見、最實用的食材，輕輕鬆鬆把養生融入日常飲食中。

　　建立基礎中草藥認知，使用起來更得心應手：不同食材的配搭，會有不同的效益與功能。瞭解各種草藥與食材的補性與功效，纔能巧妙利用食材的自然療效，掌握“藥食同源”的養生調理精髓。

　　養生養顔小點的美味私房秘笈：做齣一道道令人垂涎三尺、美味又健康的小點。師傅的貼心叮嚀，傾囊相授的私房烹調秘訣，猶如功夫秘笈中的葵花寶典。

作者簡介

曾鏡雄 Peter Tsang

　　現任龍標燕窩禦廚顧問，也是新加坡“香港之友”廚師協會會長。39年的廚藝真功夫和周遊列國的豐富閱曆，其精心烹調的美食，融閤瞭中式料理的烹調精細、日式料理的調味精髓和法式料理的精緻盤飾，深深俘虜著饕客刁鑽的味蕾。

　　曾任：
　　新加坡香格裏拉酒店香宮行政總廚。
　　新加坡“ 翡翠飲食集團”集團總廚。
　　日本東京帝國飯店，北京中華料理
　　餐館總料理司（行政總廚）。
　　中國上海文華酒店行政總廚。
　　中國上海Shera ton酒店行政總廚。
　　新加坡“快活榖”餐廳主廚。

　　著作：
　　《名廚教做菜1 & 2》

舌尖上的秘境：古法藥膳與現代美容的交匯 書名：《食養乾坤：草本精粹與駐顔古方》 書籍定位： 本書並非聚焦於快速製作的甜點或日常零食，而是深入挖掘傳統中醫藥理論在日常飲食調養中的應用，尤其側重於如何通過精選的草本植物、藥食同源的食材，構建一套係統化、長期的內在滋養體係，以達成由內而外的肌膚煥發與身體平衡。 內容提要： 本書旨在為追求自然、深度養生的現代讀者提供一份詳盡的“食養乾坤”指南。它帶領讀者穿越曆史長河，探尋古代醫傢在食物與健康、美麗之間的深刻洞察，並將其與現代營養學視角進行融閤，構建一套科學、可操作的食療體係。全書結構嚴謹，內容涵蓋極廣，從基礎的體質辨識到復雜藥膳的配伍原則，無不體現齣對“治未病”理念的堅持。 第一部分：體質為基——認識你的內在氣候 第一章：五行與肌膚的隱喻 本章摒棄瞭膚淺的美容概念，著重講解中醫“辨證論治”的基礎——五行（金、木、水、火、土）與人體髒腑、季節、乃至麵部特徵之間的對應關係。例如，皮膚乾燥多斑可能與“金”的肅殺之氣失衡有關，而麵色晦暗則可能指嚮“水”的滋養不足。 核心內容： 詳細闡述瞭十二種常見體質（平和、氣虛、陽虛、陰虛、痰濕、濕熱、血瘀、氣鬱、特稟等）的生理特點、常見錶現及對皮膚狀態的影響。 實操指導： 提供簡易自測問捲，幫助讀者初步判斷自己的體質傾嚮，並據此推薦適宜的基礎食材類型。 第二章：藥食同源的韆年智慧 深入剖析瞭何為真正的“藥食同源”。這不是簡單地將藥物與食物混用，而是探討那些既可充當主食、又具有明確藥理作用的天然食材。 案例聚焦： 詳細解讀山藥、茯苓、枸杞、芡實、百閤等常見食材的藥性歸經，它們如何作用於脾胃、肝腎等關鍵髒器，從而間接改善皮膚氣色與彈性。 季節調養： 結閤二十四節氣，闡述不同時令對人體氣血的影響，以及如何通過調整食譜來順應自然節律，達到“不時不食”的養生境界。 第二部分：藥材精粹——單味草本的力量 本書的第二部分聚焦於那些在傳統駐顔方中扮演核心角色的單味藥材，其功效描述嚴謹，側重於藥理作用而非僅僅是美容效果。 第三章：活血化瘀的赤色係 本章深入探討瞭對改善麵部微循環至關重要的食材。書中詳細分析瞭丹參、紅花、益母草在藥膳中的應用禁忌與最佳配伍方式。 功效闡釋： 重點講解如何通過溫和的活血化瘀，改善因氣滯血瘀導緻的暗沉、色斑。書中提供瞭一係列適用於日常湯飲的配伍方案，強調“量”的控製與“煎煮”技巧。 避險指南： 明確指齣哪些體質在服用活血類食材時需要極其謹慎，並提供瞭替代方案。 第四章：滋陰潤燥的甘潤品 專注於針對乾燥、早衰型肌膚的調養。這一部分深入挖掘瞭燕窩、阿膠（及其替代品）、玉竹、麥鼕等食材的滋補機製。 機製探討： 解釋“陰虛”的本質，以及如何通過食物的“甘潤”特性來補充人體的津液，而非僅僅是簡單地補充水分。 炮製之道： 詳細介紹瞭不同藥材如何通過“炮製”——如蒸、煮、炙、炒——來改變其藥性，使其更易於人體吸收和發揮功效。例如，生地黃與熟地黃在滋陰方麵的側重點差異。 第三部分：方劑結構——經典古方的現代演繹 本部分是全書的理論高峰，它不再是簡單的食譜堆砌，而是對古代經典藥膳方劑的係統性拆解與重構。 第五章：脾胃為先：後天之本的固護 中醫認為“脾胃為氣血生化之源”。本章強調，任何駐顔工程都必須建立在強健脾胃的基礎上。 核心方劑解析： 詳細分析瞭四君子湯、六君子湯等基礎方劑在食養中的體現，如如何通過薏米、白扁豆、陳皮等食材組閤來“健脾化濕”。 “抗糖化”的古方智慧： 探討古代養生學傢如何通過調理脾胃運化來減少體內“濁濕”的産生，這與現代所說的“抗糖化”理念有著異麯同工之妙。 第六章：肝腎同源：生命能量的儲備庫 本章探討瞭如何通過食療來滋養肝腎，以應對壓力和衰老帶來的機能下降。 經典方例： 深入解析瞭針對肝腎不足的經典食養方，如桑葚、黑芝麻、核桃等，並指導讀者如何根據自身癥狀調整配比。 情誌與食療： 闡述瞭肝氣鬱結如何影響麵部氣色，並推薦瞭具有疏肝解鬱作用的芳香類食材（如玫瑰花、佛手）在食療中的應用。 第四部分：定製與實踐——從理論到餐桌 第七章：疑難雜癥的食療思路 本章針對常見的皮膚問題，提供基於體質辨識的食療思路，而非直接提供“治愈”的承諾。 痤瘡調理思路： 區分濕熱型、血瘀型、肝鬱型痤瘡，分彆推薦清利、活血、疏肝的食材組閤。 黃褐斑的深層調理： 探討黃褐斑多與肝鬱、腎虛、氣血不和相關，係統介紹如何通過“疏肝”、“補腎”的食療路徑，逐步改善麵部色素沉著。 第八章：藥材采購、儲存與煎煮的藝術 確保讀者能夠安全、有效地運用書中所介紹的食材。 品質鑒彆： 教授如何識彆優質的草本藥材，避免買到劣質或摻假的原料。 火候掌控： 詳述瞭不同藥材（如根莖類、花類、籽實類）所需的最佳煎煮時間和火力控製，以確保藥效的充分釋放。 本書特點總結： 本書的視角是宏大而係統的，它強調的是長期的、由內而外的“生命質量提升”，而非追求短期的、錶麵的美容效果。內容嚴謹地遵循瞭傳統中醫藥的理論框架，輔以現代科學的解讀，指導讀者將食養融入日常生活，成為自我健康的守護者。它是一部關於如何利用大地饋贈，構建個體平衡係統的深度指南。

PART 1 沙拉與開胃菜
水波蛋配蓮藕洋芋餅
四季豆佐荷蘭醬
地瓜馬鈴薯山藥沙拉
田園沙拉配檸檬油醋醬汁
番茄蘆筍沙拉
什錦磨菇塔
燉蕃茄白豆
洋蔥酪梨塔
柚香茄子盤
百香蘋果西芹沙拉
阿根廷玉米酥餃
綜閤輕食握壽司
橄欖烘蛋配半風乾番茄
自製泡菜紫米海藻沙拉

PART 2 湯品
波菜蒜泥佐義式餃子
薏仁番茄濃湯
青豆仁卡布奇諾佐鬆露蒸蛋
番紅花鬍蘿蔔濃湯 配原味優格香菜油
甜菜根湯佐優格青醬
酪梨蘋果冷湯
法式白鬍椒洋菇湯
摩洛哥式扁豆湯
百裏香洋蔥濃湯
白花椰菜湯佐烤脆杏仁片
茴香南瓜湯佐芝麻脆餅
義式蔬菜湯

PART 3 主菜
尼斯蔬菜蛋包捲
蕃茄鑲北非小米
煎豆腐配玉米薏仁 佐甜菜根醬汁
墨西哥玉米餅包燉白腰豆 配番茄莎莎沾醬與酪梨蓉
酥脆什錦蘑菇捲佐紅甜椒沾醬
義式波菜餃配羊肚菌菇佐青醬
燉義式青花菜通心粉
南瓜燉飯
焗什錦南瓜蓉
白菜紫米杏仁捲配地瓜蓉
杏鮑菇飯
炒義式麵疙瘩配甜椒玉米 青豆仁及鬆露油
香炒米型麵配茄子四季豆 玉米筍鬆露醬

PART4 甜點
芝麻奶酪
鬆子杏仁塔
南瓜核桃乳酪捲
沖繩黑糖蒟蒻
綜閤水果寒天凍
巧剋力瑪德琳蛋糕
法式布丁
法式水果薄餅配柳丁醬汁
焦糖蘋果肉桂捲
地瓜椰漿紫米露

评分☆☆☆☆☆

我一直以來都對那些能夠同時滿足味蕾和身體需求的食物充滿瞭好奇。最近，我入手瞭一本名為《私房養生養顔甜品》的書，這本書記載的甜品，給我帶來瞭前所未有的驚喜。這本書的特色在於，它不僅僅是簡單的食譜堆砌，而是將中醫養生理念巧妙地融入到甜品的製作中。例如，在介紹“紅豆薏米露”時，書中不僅給齣瞭詳細的製作步驟，還強調瞭紅豆和薏米的祛濕排毒功效，並提供瞭不同季節的飲用建議，讓我感覺這不僅僅是一道甜品，更是一種生活方式的體現。我特彆喜歡書中對一些傳統食材的創新運用，比如用“葛根”來製作“葛根粉圓”，這不僅保留瞭葛根的營養，還增加瞭甜品的趣味性。另外，書中的一些搭配也非常獨到，例如“蜂蜜檸檬膏”的製作，它詳細說明瞭如何處理檸檬皮，以去除苦澀味，同時保留其豐富的維生素C，這讓我學到瞭很多小技巧。我個人對書中的“百閤蓮子燉雪蛤”非常感興趣，因為它聽起來就是一道集滋潤、養顔於一體的極品甜品，而且書中對燉煮的時間和火候都有非常精準的指導，讓我覺得成功率會很高。這本書讓我明白，原來甜品也可以如此健康、如此有內涵，它打破瞭我對傳統甜品的固有認知，為我打開瞭新的美食世界。

评分☆☆☆☆☆

我一直相信，美食不僅是為瞭滿足口腹之欲，更應該是滋養身心的過程。最近，我偶然發現瞭《私房養生養顔甜品》這本書，它給我帶來瞭意想不到的驚喜。這本書的內容，用一個詞來形容就是“細緻入微”。無論是食材的選擇，還是製作的每一個細節，都充滿瞭匠心。比如，在製作“桃膠銀耳羹”時，它會詳細說明如何挑選優質的桃膠，以及如何將其處理乾淨，避免影響口感。而且，它還提供瞭不同的甜味劑選擇，比如冰糖、蜂蜜、或者楓糖漿，讓讀者可以根據自己的喜好來調整。書中對各種食材的藥用價值也有很深入的講解，例如，它會解釋為什麼“桑葚”對養血烏發有益，“百閤”對潤肺止咳有幫助，這些知識讓我覺得非常受益。我還注意到，書中對於甜品的“顔值”也頗為講究，很多甜品的擺盤和裝飾都非常漂亮，讓人賞心悅目，仿佛是一件件精緻的藝術品。我特彆喜歡書中介紹的“抹茶豆腐布丁”，它看起來非常簡單，但成品卻非常細膩嫩滑，而且抹茶的清香和豆腐的豆香結閤得恰到好處。這本書讓我覺得，原來在傢就能製作齣既美味又健康的“顔值擔當”甜品，它不僅提升瞭我的烹飪技能，更讓我對健康生活有瞭更深的理解和追求。

评分☆☆☆☆☆

我最近對一些能夠調理身體、改善氣色的甜品非常著迷，所以當我在書店看到《私房養生養顔甜品》這本書時，立刻就被吸引瞭。這本書的裝幀設計很典雅，拿在手裏就有一種精緻的感覺。我迫不及待地翻開，發現裏麵的內容遠超我的預期。書中的甜品，與其說是“甜品”，不如說是“養生飲品”或者“美容藥膳”的創新演繹。它不僅僅是告訴你如何製作，更重要的是，它會深入淺齣地講解每一種甜品背後的養生原理。比如，我看到關於“燕窩雪梨羹”的部分，它詳細介紹瞭燕窩的營養價值，以及雪梨的潤肺功效，並且給齣瞭幾種不同的熬煮方法，以適應不同人的口味和需求。另外，書中還介紹瞭一些我之前從未接觸過的養顔食材，比如“阿膠紅棗糕”中的阿膠，它不僅解釋瞭阿膠的滋補作用，還給齣瞭製作過程中需要注意的細節，讓我感覺非常實用。我尤其對書中的“桂花糯米藕”和“冰糖燉銀耳”這兩個章節印象深刻，它們都是我從小吃到大的經典甜品，但這本書裏介紹的製作方法，似乎更加講究火候和食材的配比，讓我覺得在傢也能做齣媲美專業甜品店的口感。總的來說，這本書給我一種非常紮實、專業的感覺，它讓我相信，美味的甜品也可以成為健康生活的一部分，而不再是罪惡感的來源。

评分☆☆☆☆☆

最近在尋找一些能讓自己在傢就能輕鬆享受的養生美容小食，偶然間翻到瞭這本《私房養生養顔甜品》。雖然我還沒來得及深入研究書中的每一個配方，但僅僅是翻閱目錄和一些插圖，就讓我對這本書充滿瞭期待。書中的甜品種類繁多，涵蓋瞭從傳統的銀耳蓮子羹，到新穎的牛油果冰淇淋，甚至還有一些加入瞭花草茶元素的創意甜點。我特彆喜歡書中對食材選擇的細緻描述，不僅僅是列齣食材清單，還會講解不同食材的功效，比如紅棗的補氣血、枸杞的明目，還有一些不太常見的食材，比如桃膠的滋潤肌膚，這些都讓我覺得這本書不僅僅是一本食譜，更像是一位懂生活、懂養生的朋友在分享她的寶貴經驗。我對書中的一些“能量球”和“果昔”特彆感興趣，感覺它們非常適閤作為早餐或者下午茶的健康選擇，既能提供能量，又能補充維生素和礦物質。而且，書中的圖片拍得非常誘人，讓人一看就食欲大開，迫不及待想要動手嘗試。我還在猶豫先從哪個開始，是那個看起來像藝術品的“玫瑰荔枝慕斯”，還是那個簡單易學的“抹茶紅豆糯米糍”。總之，這本書的內容給我的第一印象非常深刻，它似乎能滿足我對於“美味與健康並存”的所有幻想，而且那些“私房”的字眼，總讓我覺得裏麵藏著一些不外傳的獨傢秘籍，光是想想就覺得很值。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對健康飲食有著執著追求的人，《私房養生養顔甜品》這本書絕對是我最近的“寶藏”。這本書給我最直觀的感受就是它的“接地氣”和“實用性”。它沒有那些過於復雜、需要特殊工具或昂貴食材的配方，而是選擇瞭許多我們日常生活中就能輕鬆獲取的食材，比如各種豆類、五榖雜糧、新鮮水果、以及一些常見的中藥材。例如，書中關於“桂花釀山藥”的介紹，就顯得非常巧妙。它將山藥的健脾益氣功效，與桂花的清香、蜂蜜的潤澤結閤在一起，製作齣來的甜品不僅口感軟糯香甜，而且對身體非常有益。我尤其欣賞書中對“銀耳”的處理方式，它介紹瞭如何將銀耳泡發到最佳狀態，以及不同的燉煮方法，能讓銀耳口感Q彈，膠質豐富。還有書中關於“紫薯芋圓”的製作，它不僅僅是簡單的將紫薯和芋頭煮熟，還教會瞭我們如何製作齣Q彈有嚼勁的芋圓，並且提供瞭搭配不同糖水的建議，讓我感覺非常用心。這本書的語言風格也很親切，就像是朋友之間的交流，沒有太多專業術語，讀起來非常輕鬆。它讓我覺得，原來養生甜品也可以如此簡單易學，而且還能帶來滿滿的幸福感。