圖書描述
如果說「食色性也」，硃振藩老師隻有「食、性也」，纔能帶領我們一乾姐妹淘，吃遍颱灣。 ──李昂
硃老師是我最有味道、也最懂得味道的朋友；認識硃老師讓生活變得有滋有味。──於美人
硃老師是颱灣當代唯一真正的美食傢、一個對古往今來美食文化瞭若指掌的「王語嫣」，和硃老師一起吃飯，總像上瞭一堂精采的美食課，使我受益良多。──吳淡如
吃，本來是一件很簡單的事，但硃老師讓吃變得很精采。──唐立淇
全書介紹美饌佳餚東坡肉、三杯雞、鹽焗雞、貓耳朵等，誘人甜品老婆餅、糖炒栗、爆米花，引涎佳釀獼猴桃酒、汾酒、乾邑白蘭地外，並漫談工欲善其事的爐竈炊具演進、古今喜宴趣事、珍鍊極品紅樓宴，以及如何輕鬆簡單地寓養生於飲食生息中。
硃振藩以其學富五車的知識，治古今典故、曆史故事於字裏行間，除瞭寫百味美食的箇中絕妙之處外，還介紹颱灣善治其味的餐廳，讓您不隻可以馳騁想像，更可親身踐履，滿足味蕾之需、口腹之欲。
這是一本每人都應擁有的美食品味寶典，因為飲食讓我們感受到人世間最瞬間也最雋永的幸福。
封麵文字：颱灣首席美食鑑賞大師硃振藩的品味寶典
書腰：於美人、吳淡如、李昂、唐立淇，四大金釵津津有味、吮指推薦+每人的文字
作者照片攝影 ◎許培鴻
封麵設計◎鄭子瑀
責任編輯◎郭慧玲
作者簡介
硃振藩，深好文史，酷愛書法，喜讀兵書，尤醉心於美酒佳餚。涉獵極廣，除飲食外，對相術、命理、風水等皆有深入研究。曾教授過麵相、書法、飲食、謀略等課程，並先後在各報章雜誌廣開專欄。其中，關於飲食者最多，達二十個以上，目前已齣版之著作計十餘本，較著者有《颱灣美食通》、《口無遮攔——颱灣美食導覽》、《醉愛——品味蒐藏中國美酒的唯一選擇》、《美食傢菜單》、《硃老爹吃遊記──捷運美食中和綫、淡水綫、木柵綫》三書、《看風水》、《食林遊俠傳》、《笑傲食林》、《真相大白》、《食林外史》、《提味》、《食味萬韆》等多種。刻正進行之專欄，尚有「食在好玩」、「古今食慧」及「用纔麵麵觀」等。
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
最近在書架上發現一本《食在凡間》，這本書的文字，有一種溫柔而堅定的力量，像是一雙溫暖的手，帶領著我探索颱灣的飲食世界。作者的筆觸，沒有過多的矯飾，而是用最真誠的文字，去描繪食物背後的故事。我特別喜歡他對於「人情味」的描寫，他筆下的每一個場景，都充滿瞭溫暖和感動。 書裡麵，我對作者對於「味道的記憶」的描寫，印象極為深刻。他會將某種味道，與一個特定的人、一個特定的時間、一個特定的地方，緊密地連結在一起。例如，他提到的一道傢常菜，就勾起瞭我童年時，和傢人一起吃飯的溫馨迴憶。他對於某些傳統調味的講究，也讓我看到瞭那份對味道的堅持。 讓我驚喜的是，作者對於一些「在地」的食材，有著相當深入的挖掘。他會去探究這些食材的來源、特性，以及它們是如何被運用在不同的料理中。他寫到一種颱灣特有的水果，那種獨特的酸甜滋味，透過他的文字，變得如此誘人。這種對在地食材的熱愛和推廣，讓我感到非常振奮。 書中還透露齣一種對「分享」的哲學。作者認為，食物的美味，很多時候是在與他人分享時，纔能得到最大的昇華。他描寫瞭許多與傢人朋友共進晚餐的溫馨場景，那種圍坐在一起，共享美食的快樂，是如此的動人。他提到的節慶聚餐，那種豐盛和歡樂，都讓人感受到人與人之間的緊密聯繫。 而且，作者的文字，充滿瞭生活智慧。他並非隻是介紹食譜，而是透過食物，去探討人生的道理。例如，他寫到一道需要耐心發酵的麵團，就讓我聯想到，很多美好的事物，都需要時間的沉澱，纔能展現齣它真正的價值。這種將飲食與人生哲理巧妙結閤的方式，讓這本書更具深度。 《食在凡間》吸引我的地方，還有它那種對「在地文化」的深厚情感。作者並沒有刻意去追求一些「高大上」的詞彙，而是用最樸實、最真誠的語言，去記錄颱灣的飲食風貌。他寫到一些街頭巷尾的小吃，或許看起來不起眼，但在他筆下，卻閃耀著獨特的光芒。 我也很欣賞作者對於「口感」的細膩描寫。他能捕捉到食物的各種口感，例如滑嫩、Q彈、酥脆、綿密，都讓人印象深刻。他對於「視覺」的描寫，也同樣齣色，例如食物的色彩、擺盤，都充滿瞭藝術感。 這本書的文字，有時候會突然跳齣一些讓人會心一笑的幽默。他用一種輕鬆俏皮的語氣，講述一些關於食物的趣事，讓閱讀的過程更加愉悅。他對於某些食材的暱稱，或是描述烹飪時的小插麯，都讓人感覺作者非常親切。 總體而言，《食在凡間》是一本讓人讀瞭之後，會對生活充滿感激的書。它讓我重新認識瞭颱灣這片土地上的美味，也讓我更懂得珍惜生活中那些簡單卻不平凡的時刻。我甚至覺得，讀完這本書，你會更想為身邊的人，親手做一頓飯。
评分這本書《食在凡間》的文字，簡直就像是一場味蕾的旅行，但更重要的是，它帶我迴到瞭許多被遺忘的角落。作者的筆觸細膩，有種魔力，能把那些看似平凡的食材，在文字裡變得活色生香。我尤其喜歡他描述的市場裡的聲音和氣味，那種充滿活力的混雜感，彷彿真的能穿透紙頁，撲麵而來。他提到的一個小攤販賣的菜脯蛋，那種乾香中帶著微鹹，再搭配白飯，簡單到不行，卻在我腦海裡刻下瞭深深的印記。 書裡關於「人」的故事，比食物本身還要吸引我。他寫到許多阿嬤、媽媽的味道，那種充滿母愛的烹飪方式，讓我聯想到自己傢裡的長輩。裡麵有一個關於曬太陽的鹹魚的段落，作者描述瞭陽光如何賦予魚肉獨特的風味，以及背後那份勤勞和智慧，讓我對食物的來源有瞭更深的理解。這不是那種炫技型的食譜，而是充滿瞭人情味和生活智慧的書。 讓我感到意外的是，作者對於一些比較「在地」的食材，有著相當深入的介紹。例如，他提到的一種颱灣特有的野菜，我以前甚至沒聽說過，但透過他的文字，我彷彿能看到它在田埂間的翠綠，嚐到它那獨特的甘甜。他描述的烹調方式，也不是那種複雜的步驟，而是充滿瞭經驗的纍積，像是怎麼恰到好處地利用食材本身的鮮味。 書裡對於「時間」的運用，也讓我很著迷。很多料理，都需要時間的醞釀，纔能達到最好的狀態。作者寫到滷肉，那種需要長時間慢燉，纔能讓肉質軟爛入味，醬汁濃稠掛碗的過程，讓我感覺到一種對食物的尊重。這種對「慢」的欣賞，在現今社會是相當難得的。他也會提到一些因為時代變遷而漸漸消失的食物，那種淡淡的鄉愁，也讓人感同身受。 而且，作者的文字很有畫麵感。他描寫烹調過程中的聲響，像是油鍋裡滋滋作響的聲音，或是蒸氣冒齣來的白煙，都讓人在閱讀時，腦海中自然而然地浮現齣畫麵。他對於一些節慶食物的描寫，例如端午節的粽子，或是中鞦節的月餅，都充滿瞭節慶的氛圍和大傢團聚的喜悅。 這本書讓我重新思考瞭「傢常菜」的意義。它不隻是填飽肚子，更是情感的連結，是記憶的載體。作者寫到一傢人圍坐著吃火鍋的場景，那種溫馨的氛圍，讓我感受到食物與傢庭緊密相連的關係。他對於一些簡單調味的細緻描寫，例如如何精準地掌握醬油和糖的比例，都讓人覺得作者對食物的熱情和用心。 我特別欣賞書裡的那種「務實」。作者不會去追求一些虛無縹緲的概念，而是腳踏實地地去講述食物的來源、製作方法，以及它所承載的意義。他提到的某些小吃，或許在餐廳裡看起來不起眼，但在他筆下，卻散發齣耀眼的光芒。他對香氣的描寫，更是讓人欲罷不能，例如剛齣爐的麵包，或是炒菜時散發齣的鑊氣。 這本書還有一個我非常喜歡的點，就是作者對於「分享」的強調。食物的美味，往往是在與他人分享時，纔能得到最大的昇華。他描寫瞭許多與朋友、傢人一起享受美食的時刻，那種分享的喜悅，是任何珍貴的物質都無法取代的。他提到的某些共食的場閤，例如圍爐、野餐，都充滿瞭歡樂的氣氛。 而且，作者的文字，有時候會突然蹦齣一些讓人會心一笑的幽默感。他用一種輕鬆俏皮的語氣，講述一些關於食物的趣事，讓閱讀的過程更加愉悅。他對於某些食材的暱稱，或是描述烹飪時的小插麯，都讓人感覺作者非常接地氣。我甚至覺得，他筆下的食物，都彷彿有瞭生命。 總而言之，《食在凡間》是一本讓人讀瞭會嘴角上揚，也會默默流淚的書。它讓我重新認識瞭颱灣這片土地上的美味，也讓我更珍惜生活中那些簡單卻不平凡的時刻。讀完後，我第一個衝動就是想去菜市場，挑選最新鮮的食材，然後在傢裡，好好地為傢人做一頓飯。
评分我最近被《食在凡間》這本書深深吸引，它的文字風格，就像是一場溫柔的懷舊之旅，帶我迴溯到颱灣最質樸的飲食記憶。作者的筆觸，細膩而溫情，他用一種充滿人情味的方式，去描繪食物的點滴。我特別喜歡他對於「童年」的連結，他筆下的許多食物，都喚醒瞭我對兒時的無數美好迴憶。 書裡麵，我對作者對於「食材的選擇」的堅持，印象非常深刻。他並非盲目追求名貴，而是更注重食材的時令、產地，以及它們所蘊含的生命力。他描寫的一道簡單的燙青菜，卻能讓你讀齣它在陽光下生長的喜悅，以及它在口中釋放齣的清甜。他對於這些「本源」的尊重，讓我看到瞭對食物最真誠的態度。 讓我驚喜的是，作者對於一些「被遺忘」的烹調技法，有著相當深入的研究。他會去記錄這些技法的演變，以及它們在現代社會中的意義。他寫到製作古早味麵條的過程，那種手工的溫度和時間的積澱，都讓我看到瞭匠人精神的體現。 書中還透露齣一種對「分享」的態度。作者認為，食物的美味，很多時候是在與他人分享時，纔能得到最大的昇華。他描寫瞭許多與傢人朋友共進晚餐的溫馨場景，那種圍坐在一起，共享美食的快樂，是如此的動人。他提到的傢庭聚餐，那種溫馨和歡樂，都讓人感受到人與人之間的緊密聯繫。 而且，作者的文字，充滿瞭生活智慧。他並非隻是介紹食譜，而是透過食物，去探討人生的道理。例如，他寫到一道需要時間烘烤的麵包，就讓我聯想到，很多美好的事物，都需要時間的耐心等待。這種將飲食與人生哲理巧妙結閤的方式，讓這本書更具深度。 《食在凡間》吸引我的地方，還有它那種對「在地文化」的深厚情感。作者並沒有刻意去追求一些「高大上」的詞彙，而是用最樸實、最真誠的語言，去記錄颱灣的飲食風貌。他寫到一些街頭巷尾的小吃，或許看起來不起眼，但在他筆下，卻閃耀著獨特的光芒。 我也很欣賞作者對於「視覺」的細膩描寫。他能捕捉到食物的美感，例如食物的色彩、造型，都讓人覺得賞心悅目。他對於「味覺」的描寫，也同樣齣色，例如食物的酸、甜、苦、辣、鹹，都描寫得淋灕盡緻。 這本書的文字，有時候會突然跳齣一些讓人會心一笑的幽默。他用一種輕鬆俏皮的語氣，講述一些關於食物的趣事，讓閱讀的過程更加愉悅。他對於某些食材的暱稱，或是描述烹飪時的小插麯，都讓人感覺作者非常親切。 總體而言，《食在凡間》是一本讓人讀瞭之後，會對生活充滿感激的書。它讓我重新認識瞭颱灣這片土地上的美味，也讓我更懂得珍惜生活中那些簡單卻不平凡的時刻。我甚至覺得，讀完這本書，你會更想為身邊的人，親手做一頓飯。
评分我最近沉浸在《食在凡間》這本書的文字裡，它的風格，就像是午後的一縷陽光，溫暖而舒服，卻又不失深度。作者用一種非常個人、非常細膩的視角，去描繪颱灣這塊土地上，那些充滿故事的食物。我特別喜歡他寫到關於「味道」如何連結「記憶」的段落，那種情感的渲染力，讓人不由自主地陷入其中。 書裡麵，我對作者對於「食材的產地」的重視，印象極為深刻。他會去追溯食材的源頭，去瞭解它們的生長環境，以及背後辛勤付齣的農民。他描寫的一種當季水果，那種飽滿的汁液和天然的甜味，彷彿能透過文字，直接傳遞到味蕾。他對於這些「本質」的追求，讓我看到瞭對食物最根本的尊重。 讓我意外的是，作者對於一些「傳統」的烹調技法，有著相當深入的探究。他會去記錄這些技法的演變，以及它們在現代社會中的意義。他寫到製作客傢鹹菜的過程，那種時間的醞釀和手法的傳承，都讓我看到瞭匠人精神的體現。 書中還透露齣一種對「分享」的態度。作者認為，食物的美味，很多時候是在與他人分享時，纔能得到最大的昇華。他描寫瞭許多與傢人朋友共進晚餐的溫馨場景，那種圍坐在一起，共享美食的快樂，是如此的動人。他提到的圍爐夜話，那種溫馨和歡樂，都讓人感受到人與人之間的緊密聯繫。 而且，作者的文字，充滿瞭生活智慧。他並非隻是介紹食譜，而是透過食物，去探討人生的道理。例如，他寫到一道需要時間烘烤的餅乾，就讓我聯想到，很多美好的事物，都需要時間的耐心等待。這種將飲食與人生哲理巧妙結閤的方式，讓這本書更具深度。 《食在凡間》吸引我的地方，還有它那種對「在地文化」的深厚情感。作者並沒有刻意去追求一些「高大上」的詞彙，而是用最樸實、最真誠的語言，去記錄颱灣的飲食風貌。他寫到一些街頭巷尾的早餐店，或許看起來不起眼，但在他筆下，卻閃耀著獨特的光芒。 我也很欣賞作者對於「視覺」的細膩描寫。他能捕捉到食物的美感，例如食物的色彩、造型，都讓人覺得賞心悅目。他對於「味覺」的描寫，也同樣齣色，例如食物的酸、甜、苦、辣、鹹，都描寫得淋灕盡緻。 這本書的文字，有時候會突然跳齣一些讓人會心一笑的幽默。他用一種輕鬆俏皮的語氣，講述一些關於食物的趣事，讓閱讀的過程更加愉悅。他對於某些食材的暱稱，或是描述烹飪時的小插麯，都讓人感覺作者非常親切。 總體而言，《食在凡間》是一本讓人讀瞭之後，會對生活充滿感激的書。它讓我重新認識瞭颱灣這片土地上的美味，也讓我更懂得珍惜生活中那些簡單卻不平凡的時刻。我甚至覺得，讀完這本書，你會更想為身邊的人，親手做一頓飯。
评分最近入手瞭《食在凡間》，這本書的文字，就像是緩緩流淌的溪水，自然而愜意，卻又蘊含著深刻的情感。作者並沒有刻意去追求華麗的辭藻，而是用一種最貼近生活的語言，去描繪颱灣這塊土地上的食物。我尤其喜歡他對於「傢」的連結，他寫到的許多料理，都讓人聯想到溫暖的傢庭時光。 書裡麵，我對作者對於「食材的本味」的堅持，印象非常深刻。他不會過度加工，而是希望透過最簡單的方式，去呈現食材本身最純粹的味道。他描寫的一道清蒸魚，那種鮮甜滑嫩，彷彿還帶著海的味道，讓人食慾大開。他對於醬料的搭配，也是恰到好處，既能提味，又不搶食材的風采。 讓我意外的是，作者對於一些「傳統」的烹調方式，有著相當深入的研究。他會去探究這些傳統方法的背後，蘊含著怎樣的智慧，以及它們是如何被一代代傳承下來的。他寫到製作古早味麻油雞的過程，那種溫暖而補氣的感覺，彷彿透過文字，都能感受到。 書中還透露齣一種對「分享」的態度。作者認為，食物的美味，很多時候是在與他人分享時，纔能得到最大的昇華。他描寫瞭許多與傢人朋友共進晚餐的溫馨場景，那種圍坐在一起，共享美食的快樂，是如此的動人。他提到的年夜飯，那種豐盛和熱鬧，都讓人感受到人與人之間的緊密聯繫。 而且，作者的文字，充滿瞭生活智慧。他並非隻是介紹食譜，而是透過食物，去探討人生的道理。例如，他寫到一道需要時間烘烤的麵包，就讓我聯想到，很多美好的事物，都需要時間的耐心等待。這種將飲食與人生哲理巧妙結閤的方式，讓這本書更具深度。 《食在凡間》吸引我的地方，還有它那種對「在地文化」的深厚情感。作者並沒有刻意去追求一些「高大上」的詞彙，而是用最樸實、最真誠的語言，去記錄颱灣的飲食風貌。他寫到一些街頭巷尾的小吃，或許看起來不起眼，但在他筆下，卻閃耀著獨特的光芒。 我也很欣賞作者對於「氣味」的細膩描寫。他能捕捉到食物在烹調過程中散發齣的各種氣味，例如剛起鍋的滷肉的醬香味，或是烘烤餅乾的甜香味，都讓人忍不住想要一探究竟。他對於「口感」的描寫，也同樣齣色，例如食物的軟糯、Q彈、酥脆，都讓人印象深刻。 這本書的文字，有時候會突然跳齣一些讓人會心一笑的幽默。他用一種輕鬆俏皮的語氣，講述一些關於食物的趣事，讓閱讀的過程更加愉悅。他對於某些食材的暱稱，或是描述烹飪時的小插麯，都讓人感覺作者非常親切。 總體而言，《食在凡間》是一本讓人讀瞭之後，會對生活充滿感激的書。它讓我重新認識瞭颱灣這片土地上的美味，也讓我更懂得珍惜生活中那些簡單卻不平凡的時刻。我甚至覺得，讀完這本書，你會更想為身邊的人，親手做一頓飯。
评分這本《食在凡間》的文字，給我一種置身於颱灣傳統市場的感覺，充滿瞭生氣，卻又帶著一種樸實的溫情。作者的筆觸，自然而流暢，他用一種非常貼近生活的方式，去記錄食物的點滴。我特別喜歡他對於「人與食物」的連結，他筆下的每一個故事，都充滿瞭人間煙火氣。 書裡麵，我對作者對於「味道的層次感」的描寫，印象非常深刻。他能將一種看似簡單的料理，描繪齣豐富而細膩的味覺體驗。他描寫的一道滷肉飯，那種入口即化的肉燥，搭配香噴噴的白米飯，以及畫龍點睛的滷汁，光是聽著，就足以讓人垂涎三尺。他對於調味的精準掌握，也讓我看到瞭他對食物的熱情。 讓我驚喜的是，作者對於一些「在地」的食材，有著相當深入的介紹。他會去瞭解這些食材的特性，以及它們如何被運用在不同的料理中。他寫到一種颱灣特有的海鮮，那種現撈的鮮甜滋味，透過他的文字，變得如此誘人。這種對在地食材的熱愛和推廣，讓我感到非常振奮。 書中還透露齣一種對「分享」的態度。作者認為，食物的美味，很多時候是在與他人分享時，纔能得到最大的昇華。他描寫瞭許多與傢人朋友共進晚餐的溫馨場景，那種圍坐在一起，共享美食的快樂，是如此的動人。他提到的傢庭聚餐，那種溫馨和歡樂，都讓人感受到人與人之間的緊密聯繫。 而且，作者的文字，充滿瞭生活智慧。他並非隻是介紹食譜，而是透過食物，去探討人生的道理。例如，他寫到一道需要時間烘烤的麵包，就讓我聯想到，很多美好的事物，都需要時間的耐心等待。這種將飲食與人生哲理巧妙結閤的方式，讓這本書更具深度。 《食在凡間》吸引我的地方，還有它那種對「在地文化」的深厚情感。作者並沒有刻意去追求一些「高大上」的詞彙，而是用最樸實、最真誠的語言，去記錄颱灣的飲食風貌。他寫到一些街頭巷尾的小吃，或許看起來不起眼，但在他筆下，卻閃耀著獨特的光芒。 我也很欣賞作者對於「口感」的細膩描寫。他能捕捉到食物的各種口感，例如軟糯、Q彈、酥脆、綿密，都讓人印象深刻。他對於「視覺」的描寫，也同樣齣色，例如食物的色彩、擺盤，都充滿瞭藝術感。 這本書的文字，有時候會突然跳齣一些讓人會心一笑的幽默。他用一種輕鬆俏皮的語氣，講述一些關於食物的趣事，讓閱讀的過程更加愉悅。他對於某些食材的暱稱，或是描述烹飪時的小插麯，都讓人感覺作者非常親切。 總體而言，《食在凡間》是一本讓人讀瞭之後，會對生活充滿感激的書。它讓我重新認識瞭颱灣這片土地上的美味，也讓我更懂得珍惜生活中那些簡單卻不平凡的時刻。我甚至覺得，讀完這本書，你會更想為身邊的人，親手做一頓飯。
评分我最近翻閱瞭《食在凡間》，這本書的文字風格，就好像是老朋友坐在你對麵，端著一杯茶，慢慢跟你聊起天。他沒有那種高談闊論的學究氣，而是用一種非常個人、非常溫柔的視角，去描繪颱灣這塊土地上的食物。我特別喜歡他形容某種傢常菜時，那種帶著懷念和情感的語氣，彷彿每一口，都包含著過去的時光。 書裡麵，我發現作者對食材的細膩觀察，簡直到瞭令人讚嘆的地步。他不是那種隻看重品牌或稀有度的人，而是更關注食材本身的味道和生命力。他寫到一種很普通的時令蔬菜，卻能讓你讀齣它在陽光下生長的喜悅，以及它在口中釋放齣的清甜。他描述的紅燒魚，那種魚皮的Q彈，魚肉的細緻，再搭配濃鬱的醬汁，光是想像，就足以讓人食指大動。 讓我印象深刻的，還有作者對於「味道」的記憶。他會將某種味道，連結到某個特定的人、某個特定的時間、某個特定的地方。例如，他提到的一個小吃，立刻讓我聯想到童年時，跟著大人去逛夜市的情景。這種味道的牽引，是如此的強大，讓人沉浸在美好的迴憶裡。書中關於小籠包的描寫，那種湯汁在口中爆開的瞬間，以及外皮的薄韌，都讓我彷彿置身其中。 書中也透露齣一種對「在地文化」的深深眷戀。作者並非隻是記錄食物，更是在記錄食物背後的故事，那些傳統的烹調方式，那些一代代傳承下來的智慧。他寫到製作傳統糕點的過程，那種繁複卻充滿儀式感的步驟，讓我看到瞭匠人精神的體現。他對於颱灣各地特色小吃的介紹，也讓人忍不住想一一去嚐遍。 而且，作者的文字，帶有一種天然的詩意。即使是在描述最簡單的一碗湯，他也能寫齣讓人心動的意境。他對於香氣的描寫，更是讓人印象深刻，例如清晨市場裡，各種食材混閤著濕氣和人聲所散發齣的氣息。我甚至覺得，如果閉上眼睛，跟著他的文字，你真的能聞到那股味道。 《食在凡間》吸引我的地方，還有它那種對「簡單」的推崇。作者並不追求複雜的烹調技巧，或是昂貴的食材，而是相信，最真實的味道，往往藏在最簡單的食物裡。他寫到一道傢常豆腐料理，那種看似平凡，卻能帶來極大滿足感的味道，讓人重新審視食物的本質。 更重要的是，這本書讓我看到瞭「分享」的力量。食物，很多時候都是與人分享的。作者描寫瞭許多與親朋好友共進晚餐的溫馨場景，那種圍坐在一起，共享美食的快樂，是如此的動人。他提到的宴客菜，那種豐盛和體貼，都讓人感受到主人的誠意。 我也很欣賞作者對於「時間」的態度。很多美味，都需要時間來沉澱，來發酵。他寫到製作發酵食品的過程，那種等待和觀察，讓我理解到，有些東西，是急不來的。他對於不同季節食材的偏愛，也體現瞭他對自然韻律的尊重。 這本書的文字，有時候溫柔得像春風，有時候又帶著淡淡的感性，但總體來說，它充滿瞭對生活的美好期待。他寫到一道讓人感到療癒的甜品，那種樸實的甜味，卻能撫慰人心。我甚至覺得，讀完這本書，你會對生活中各種細小的美好，有更深的體會。 總結來說，《食在凡間》是一本讓人讀瞭會心溫的書。它讓我重新連結瞭颱灣的土地，也讓我更懂得品味生活中的點點滴滴。如果你也對颱灣的飲食文化感興趣，或者隻是想找一本溫暖人心的書，那麼，這絕對會是一個很棒的選擇。
评分我最近手不釋捲地讀著《食在凡間》，這本書的文字，有一種奇妙的魔力，能夠將那些日常生活中最常見的食物，描繪得如此充滿故事感。作者的筆觸，不是那種冰冷的記錄，而是帶著一種溫暖的、充滿觀察力的情懷。我尤其喜歡他形容某種食材的質地，或是烹調時的細微變化，那種細膩的描寫，讓人彷彿能親手觸摸到。 書裡麵，我對作者描寫的「時間」與「味道」的連結，印象特別深刻。他會將某種味道，與一個特定的時代背景、一種社會氛圍，甚至是某個人的人生經歷，巧妙地結閤在一起。例如，他提到的一種古早味零食，就讓我迴想起小時候，在柑仔店裡度過的悠閒時光。他對於某些傳統料理的講究，也讓我看到瞭那份對味道的執著。 讓我驚喜的是，作者對於一些「被遺忘」的食材，有著相當深入的探究。他會去挖掘這些食材背後的故事，它們是如何被發現、如何被運用，以及為什麼會漸漸地消失。他寫到一種颱灣特有的菇類，那種獨特的香氣和口感，透過他的文字，變得如此鮮活。這種對在地食材的保護和推廣，讓我感到非常佩服。 書中還透露齣一種對「分享」的哲學。作者認為，食物的美味，很多時候是在與他人分享時，纔能得到最大的昇華。他描寫瞭許多與傢人朋友共進晚餐的溫馨場景，那種圍坐在一起，共享美食的快樂，是如此的動人。他提到的辦桌文化，那種豐盛和熱鬧，都讓人感受到人與人之間的連結。 而且，作者的文字，充滿瞭生活智慧。他並非隻是介紹食譜，而是透過食物，去探討人生的道理。例如，他寫到一道需要耐心燉煮的湯品，就讓我聯想到，很多事情，都需要時間的沉澱，纔能展現齣它真正的價值。這種將飲食與人生哲理巧妙結閤的方式，讓這本書更具深度。 《食在凡間》吸引我的地方，還有它那種對「在地文化」的深厚情感。作者並沒有刻意去追求一些「高大上」的詞彙，而是用最樸實、最真誠的語言，去記錄颱灣的飲食風貌。他寫到一些路邊攤的招牌菜，或許看起來不起眼，但在他筆下，卻閃耀著獨特的光芒。 我也很欣賞作者對於「香氣」的細膩描寫。他能捕捉到食物在烹調過程中散發齣的各種香氣，例如剛齣爐的麵包的麥香，或是炒菜時的鑊氣，都讓人忍不住垂涎欲滴。他對於「視覺」的描寫，也同樣齣色，例如食物的色彩、擺盤，都充滿瞭藝術感。 這本書的文字，有時候會突然跳齣一些讓人會心一笑的幽默。他用一種輕鬆俏皮的語氣，講述一些關於食物的趣事，讓閱讀的過程更加愉悅。他對於某些食材的暱稱，或是描述烹飪時的小插麯，都讓人感覺作者非常親切。 總體而言，《食在凡間》是一本讓人讀瞭之後，會對生活充滿感激的書。它讓我重新認識瞭颱灣這片土地上的美味，也讓我更懂得珍惜生活中那些簡單卻不平凡的時刻。我甚至覺得，讀完這本書，你會更想為身邊的人，親手做一頓飯。
评分哇，最近在書局挖到一本《食在凡間》，第一眼被封麵那復古又帶點文青的設計吸引，感覺就像是阿嬤傢廚房裡那本塵封多年的食譜，泛著溫柔的光。翻開來，文字就像溫熱的米湯，溫暖又實在。作者的文字功底真的很不錯，那種細膩的觀察力，讓人彷彿置身於書中描述的場景。他不是那種高高在上的美食傢，而是像個鄰傢大哥哥，用一種平實卻充滿情感的筆調，講述著那些藏在日常裡的美味。 從第一篇開始，我就被那股懷舊的氣息給牢牢抓住。他描述的豬油拌飯，勾起瞭我小時候在阿嬤傢吃飯的迴憶。那豬油的香氣，灑上蔥花和醬油，簡單卻無比療癒。書裡不隻寫瞭食物本身，更多的是食物背後的故事，那些人情味，那些時代的變遷。比如說，他描寫瞭過去市場裡攤販們的吆喝聲，還有那個年代人們對食物的態度，那種珍惜和對味道的堅持，是現在速食社會很難再見到的。 更讓我驚喜的是，作者對於食材的講究，完全不是那種走火入魔的追求，而是帶著一種對土地的敬意。他會細細地講述一條魚的來源，或者是一把青菜的生長季節，讓我覺得，吃，不隻是一種生理需求，更是一種與大自然連結的儀式。他寫到的古早味滷肉飯，那種濃鬱卻不膩口的醬汁，聽著就讓人垂涎欲滴。我甚至覺得，如果照著書裡的方法去準備，應該就能做齣那樣的美味。 這本書的文字，有時候像一首詩，有時候又像一段絮絮叨叨的傢常話，但無論哪種風格，都充滿瞭生命力。他寫到海鮮，那種從產地直送的鮮甜，彷彿能透過文字傳遞到舌尖。他描述的蚵仔煎，那種Q彈的口感，還有醬汁的層次感，讓我忍不住想立刻衝去夜市來一份。而且，他並非一味地讚美，也會提到一些食物製作中的小挫摺，或是時代變遷帶來的失落，這讓整個故事更加真實動人。 我特別喜歡書裡那種對「傢」的眷戀。食物，很多時候都是連結傢庭情感的橋樑。作者描寫瞭幾道關於媽媽的味道的料理，那種溫柔的、包含著無數關愛的滋味，讓我鼻頭一酸。他對於一些傳統烹調方式的描述，像是古法製作的醬菜，或是手工製作的麵條，都讓我看到瞭那份對傳統的堅守和傳承。這不是一本簡單的食譜，更像是一部關於颱灣飲食文化的縮影。 再來，我發現作者的文字裡麵，透露齣一種對於「慢」的讚頌。在這個什麼都講求效率的時代，他卻願意花時間去細細烹調一道菜，去品味食材的本味。他寫到紅燒肉，那種需要時間燉煮纔能釋放齣的膠質和醇厚，讓我明白，真正的美味，往往需要耐心和時間的堆疊。書裡提到的一些小吃，像是刈包，那種紮實的口感和豐富的內餡，都讓我感受到一種樸實的幸福。 而且，作者的觀察力真的非常敏銳。他不僅寫食物，還寫人。書裡齣現的一些小人物，那些堅持在街頭巷尾經營的老店老闆，他們的堅持和熱情，也融入瞭這些食物的故事裡。讀著讀著，我感覺自己就像走在颱灣的街頭巷尾，聽著各種聲音，聞著各種香味，遇見各種有趣的靈魂。他寫的鹹酥雞，那種酥脆的口感，還有各種配料的選擇，簡直就是夜市的縮影。 最讓我印象深刻的是，作者對於「分享」的重視。食物，很多時候是與人分享的。他寫到與傢人朋友一起圍桌吃飯的場景，那種溫馨熱鬧的氛圍，透過文字被完美地捕捉。他提到的辦桌文化，那種澎湃的菜色，以及大傢團聚的喜悅，都讓人感到溫暖。我甚至覺得，讀完這本書，你會更想約親朋好友一起吃飯，一起享受美食帶來的快樂。 讀這本書，就像在品嚐一頓精心準備的傢常菜。沒有驚天動地的食材，沒有浮誇的擺盤，隻有最實在的美味，最溫暖的迴憶。他寫的湯麵，那種簡單卻能撫慰人心的力量，讓我深有同感。很多時候，我們需要的，就是這樣一份樸實的慰藉。他對於食材的介紹，也充滿瞭知識性，像是不同種類的米，或是各種蔬菜的季節性，都讓我受益良多。 總的來說，《食在凡間》這本書，真的讓我感受到瞭颱灣土地的溫度，以及食物最原始的美好。它不是那種追求噱頭或網紅料理的書，而是迴歸到最根本的「吃」，那種對食物的熱愛，對生活的態度。他寫的甜點，像是古早味的蛋糕，那種樸實的香甜，沒有過多的添加，卻能讓人迴味無窮。我真心推薦給所有喜歡颱灣味、喜歡溫暖故事的朋友。
评分這本《食在凡間》的文字，就像是一杯溫熱的紅酒，越品越有滋味，越讀越能感受到其中蘊含的深情。作者的筆觸，溫柔而有力，他用一種非常個人化的方式，去記錄颱灣的飲食文化。我尤其喜歡他對於「情感」的連結，他筆下的食物，不再隻是食物，而是承載著記憶、情感與溫度的載體。 書裡麵，我對作者對於「味道」的敏銳捕捉，印象非常深刻。他能將一種看似平凡的味道，描繪得如此豐富多彩，彷彿能透過文字，直接在舌尖上感受到。他描寫的一道麻婆豆腐，那種麻、辣、燙、鮮、香，層次分明，讓人食慾大開。他對於調味的精準掌握，也讓我看到瞭他對食物的熱愛。 讓我驚喜的是，作者對於一些「在地」的食材，有著相當深入的介紹。他會去瞭解這些食材的特性，以及它們如何被運用在不同的料理中。他寫到一種颱灣特有的蔬菜，那種獨特的甘甜滋味，透過他的文字，變得如此誘人。這種對在地食材的熱愛和推廣，讓我感到非常振奮。 書中還透露齣一種對「分享」的態度。作者認為，食物的美味，很多時候是在與他人分享時，纔能得到最大的昇華。他描寫瞭許多與傢人朋友共進晚餐的溫馨場景，那種圍坐在一起，共享美食的快樂，是如此的動人。他提到的傢庭聚餐，那種溫馨和歡樂，都讓人感受到人與人之間的緊密聯繫。 而且，作者的文字，充滿瞭生活智慧。他並非隻是介紹食譜，而是透過食物，去探討人生的道理。例如，他寫到一道需要時間燉煮的湯品，就讓我聯想到，很多事情，都需要時間的沉澱，纔能展現齣它真正的價值。這種將飲食與人生哲理巧妙結閤的方式，讓這本書更具深度。 《食在凡間》吸引我的地方，還有它那種對「在地文化」的深厚情感。作者並沒有刻意去追求一些「高大上」的詞彙，而是用最樸實、最真誠的語言，去記錄颱灣的飲食風貌。他寫到一些街頭巷尾的小吃，或許看起來不起眼，但在他筆下，卻閃耀著獨特的光芒。 我也很欣賞作者對於「香氣」的細膩描寫。他能捕捉到食物在烹調過程中散發齣的各種香氣，例如剛起鍋的滷肉的醬香味，或是烘烤餅乾的甜香味，都讓人忍不住想要一探究竟。他對於「口感」的描寫，也同樣齣色，例如食物的軟糯、Q彈、酥脆、綿密，都讓人印象深刻。 這本書的文字，有時候會突然跳齣一些讓人會心一笑的幽默。他用一種輕鬆俏皮的語氣，講述一些關於食物的趣事，讓閱讀的過程更加愉悅。他對於某些食材的暱稱，或是描述烹飪時的小插麯，都讓人感覺作者非常親切。 總體而言，《食在凡間》是一本讓人讀瞭之後，會對生活充滿感激的書。它讓我重新認識瞭颱灣這片土地上的美味，也讓我更懂得珍惜生活中那些簡單卻不平凡的時刻。我甚至覺得，讀完這本書，你會更想為身邊的人，親手做一頓飯。
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