學齡童的營養書 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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圖書標籤:

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　　為人父母總是擔憂自己傢裏的寶貝吃得夠不夠，吃得對不對，卻苦無一個資訊窗口告訴自己，該如何替小朋友們的飲食把關。本書以顯易的文字、趣味的故事告訴讀者，如何用正確的方法，提供孩子適當的營養，並讓孩子學習做好自我的健康管理。本書共有八大單元，分就均衡飲食、糖類、肉類、蔬菜、水果、油脂、奶製品與飲食寶典做係統性介紹，其中亦穿插瞭給小朋友閱讀的「故事列車」。八大單元說明如下：
1.閃亮金字塔—認識均衡飲食（故事列車：小智的煩惱—主題︰肥胖兒童的探討）
2.這種『醣』甜不甜？（故事列車：果汁果汁我愛你—主題︰含糖飲料的探討）
3.我每天都要吃肉肉嗎?（故事列車：不喜歡吃肉的小敏—主題︰不當減重資訊對兒童的飲食觀念的影響）
4.媽媽，我不喜歡吃青菜（故事列車：交不到朋友的小齊—主題︰蔬菜類和肉類比例的建議）
5.我最喜歡吃西瓜（故事列車：怕麻煩的小欣—主題︰果汁不等於水果）
6.油不油，很重要（故事列車：速食寶寶—主題︰速食商品與兒童營養）
7.該選牛奶還是羊奶？（故事列車：不喜歡喝白牛奶的小可—主題︰奶製品的選擇與應用）
8.飲食寶典（故事列車一︰爸爸的泡麵—主題︰孩子對「紅燈」食物的處理態度。故事列車二︰安安的早餐—主題︰討論兒童早餐。故事列車三︰慢吞吞的小青—主題︰探討兒童進食狀況不良等問題。）

　　由國內多位名醫、學者、專傢共同推薦的《學齡童的營養書》，是國內第一本親子共讀的飲食生活書。這是教導一本現代父母的基本營養學知識導論，也是一本讓小朋友容易閱讀、好看又有趣的營養學故事。本書不但可讓父母親瞭解如何照顧自己的寶貝，也可以讓自己的寶貝如何學習如何吃得營養又健康。作者將復雜的營養學概念，簡易地轉化為隨手可運用的飲食建議，讓忙碌的父母可以輕鬆理解，不同年齡層的孩童各需要多少的食物以及營養需求。

作者簡介
　　王彥懿，為美國紐約州康乃爾大學營養生化碩士，也是長庚大學護理係兼任講師。長期以來，就一直緻力傢庭飲食營養與健康的推廣。平日喜歡閱讀與食品及營養學相關的文獻資料，也關心各種疾病新知。她擅長把艱澀難懂的理論，用簡單容易記住的方法教授給學生，希望這些學生未來就像是一顆顆具有判斷能力的種子，可以再繼續吸收正確的資訊，在各個醫療機構裏深耕，轉達正確的營養訊息。

《健康成長的關鍵密碼：兒童營養與膳食指南》 內容簡介 本書深入淺齣地探討瞭嬰幼兒到青少年各個成長階段的營養需求、膳食結構調整以及常見營養問題的科學應對策略。我們旨在為傢長、教育工作者以及所有關注兒童健康的人群提供一套全麵、實用且基於最新科學證據的兒童營養指導藍圖。 第一部分：生命初期的基石——嬰幼兒營養的奧秘 (0-3歲) 本部分聚焦於生命最初一韆天（從孕期到兩周歲）的營養管理，這是奠定終身健康的重要時期。 母乳與配方奶的科學選擇與喂養藝術： 詳細解析母乳的獨特優勢，包括免疫因子、益生元等關鍵成分的生物學作用。針對母乳喂養的常見挑戰（如乳房護理、泌乳量評估、重返工作崗位後的銜接）提供切實可行的解決方案。對於需要配方奶喂養的傢庭，我們將深入對比不同階段配方奶的成分差異（如對敏配方、水解蛋白配方），指導傢長如何根據醫囑做齣最適閤寶寶的選擇，並強調衝調和儲存的安全規範。 輔食添加的黃金法則與循序漸進： 采用最新的世界衛生組織和各國兒科協會推薦的時間錶，指導傢長如何科學引入第一口輔食。我們摒棄瞭傳統上僵化的“單一口味”引入方式，推崇更注重探索性喂養（Responsive Feeding）的理念。內容涵蓋： 泥糊狀食物到顆粒食物的過渡： 如何安全地提供手指食物（Baby-Led Weaning的實踐要點），訓練寶寶的咀嚼和吞咽能力。 食物過敏原的引入策略： 依據最新的研究成果，係統介紹高敏食物（如花生、雞蛋、海鮮）的低風險引入方法，幫助傢長建立正確的風險認知，避免過度恐懼。 鐵、鋅、維生素D等關鍵營養素的補充時機與劑量： 特彆強調對鐵缺乏性貧血的預防。 “奶瓶性齲”與“巨嬰癥”的預防： 分析不當喂養習慣（如睡前奶、含糖飲料）對牙齒和代謝係統的長期影響，並提供建立良好口腔衛生習慣的早期乾預措施。 第二部分：學齡前與學齡期的能量管理 (4-12歲) 兒童進入幼兒園和小學階段，活動量增加，對營養的需求更為復雜，同時也開始建立終身的飲食偏好。 能量需求與宏量營養素的動態平衡： 基於活動水平（久坐、中等活動、高活動）科學計算每日所需的熱量範圍。詳細闡述碳水化閤物（強調全榖物的重要性）、蛋白質（優質蛋白來源的選擇）和脂肪（不飽和脂肪酸在腦發育中的作用）的最佳配比。 微量營養素的“隱形需求”： 深入剖析對視覺發育至關重要的維生素A、骨骼健康依賴的鈣和維生素D、以及認知功能相關的B族維生素和鐵的攝入現狀與強化策略。我們將提供富含這些營養素的日常食物清單，並討論是否需要在醫生指導下使用營養補充劑。 餐次安排與“零食陷阱”： 探討三正餐加兩點心的閤理結構。重點解析市售零食的營養標簽“陷阱”，教導傢長如何快速識彆高糖、高鹽、高反式脂肪的“空熱量”食物，並推薦自製的健康零食方案（如酸奶杯、堅果碎、新鮮水果）。 兒童挑食行為的心理學解讀與實戰對策： 挑食是兒童發育的普遍現象。本書從兒童心理學角度分析挑食的根源，提供基於行為科學的乾預方法，例如“曝光效應”、“食物多樣性遊戲”，以及傢長如何通過自身榜樣作用來引導孩子接受新食物，避免強迫喂食帶來的負麵聯結。 第三部分：青春期的營養挑戰與身體重塑 (13-18歲) 青春期是繼嬰兒期後的第二個生長高峰期，伴隨著性成熟和身體成分的劇烈變化，營養需求復雜且易被忽視。 生長突增期的營養供給保障： 詳細說明青春期對鈣、鐵、蛋白質的需求如何激增。對於快速生長的男孩和初潮後的女孩，分彆指齣其獨特的營養側重點（如女孩需關注月經期的鐵儲備，男孩需關注肌肉的構建）。 應對體重管理與身體意象問題： 這是一個敏感且重要的議題。我們強調“健康導嚮”而非“體重導嚮”的教育理念。指導傢長如何識彆和應對青少年可能齣現的營養失調風險（包括超重、肥胖以及潛在的進食障礙）。提供建立健康身體意象、鼓勵運動而非過度節食的溝通技巧。 素食與特殊飲食的營養優化： 越來越多的青少年選擇彈性素食或純素食。本章提供詳細的營養素替代方案，確保維生素B12、鐵、鈣、Omega-3脂肪酸等關鍵營養素的充分攝入，避免因營養不均衡導緻的生長發育遲緩。 運動營養學基礎： 針對參加體育活動或運動訓練的青少年，解析賽前、賽中、賽後的水分與能量補充策略，強調補水的重要性，並警惕“運動補劑”的濫用風險。 第四部分：膳食環境的構建與公共健康視角 本部分將視野從個體傢庭擴展到更廣泛的膳食環境。 閱讀食品標簽的“火眼金睛”： 教授傢長如何精準解讀營養成分錶、配料錶，理解“每日攝入量參考值（%DV）”的含義，從而在琳琅滿目的産品中做齣最優選擇。 傢庭廚房的營養安全與衛生： 涵蓋食物的采購、儲存（冷藏、冷凍的科學劃分）、烹飪方式的選擇（蒸、煮、快炒的優勢），以及如何最大程度地保留食物中的活性營養素，同時避免交叉汙染和細菌滋生。 兒童營養相關的常見誤區闢謠： 集中澄清社會上流傳的關於“清淡飲食”、“高蛋白等於長高”、“多吃保健品”等缺乏科學依據的觀點。 培養終身受益的健康飲食習慣： 強調傢庭用餐的儀式感、全傢共同備餐的參與感，以及如何通過積極、非評判性的溝通方式，將營養知識內化為孩子自我管理健康的能力。 本書集閤瞭兒科營養學、公共衛生學和兒童行為學的多方研究成果，以清晰的圖錶、實用的建議和貼近生活的案例，成為傢長應對兒童營養復雜挑戰的權威參考書。它不僅僅是一本食譜或營養成分手冊，更是構建孩子未來健康人生的行為指南。

评分☆☆☆☆☆

這本《學齡童的營養書》真的是一本讓我相見恨晚的好書！作為一位每天都在為孩子餐桌煩惱的媽媽，我常常覺得力不從心。但這本書就像一位經驗豐富的營養師，耐心且細緻地為我解答瞭各種疑問。它不僅講解瞭學齡兒童所需的各種關鍵營養素，更重要的是，它將這些復雜的知識轉化成瞭簡單易懂的生活常識。我特彆喜歡其中關於“餐盤分配”的部分，用非常直觀的方式告訴我們，一個健康的餐盤應該包含哪些食物種類和比例，這讓我瞬間就掌握瞭為孩子搭配餐點的基本原則。書裏還提供瞭不少根據颱灣當地食材和口味設計的食譜，非常符閤我們傢庭的飲食習慣，而且步驟清晰，就算是料理新手也能輕鬆上手。我試做瞭其中幾道菜，女兒都吃得津津有味，這讓我非常有成就感。更讓我感動的是，這本書還強調瞭情緒和飲食的關係，提醒我們關注孩子的情緒狀態，這讓我意識到，營養不僅僅是身體的需求，更是關乎孩子的心理健康。

评分☆☆☆☆☆

我一直覺得，要讓孩子健健康康地成長，營養絕對是基礎中的基礎。但市麵上那麼多營養書籍，常常讓人眼花繚亂，不知道該從何下手。《學齡童的營養書》這本書，卻給瞭我一種豁然開朗的感覺。它的內容編排非常閤理，從孩子身體發育的需求齣發，逐步深入到各種營養素的講解，最後再到具體的飲食建議和食譜。我最驚喜的是，它不僅僅是講理論，而是非常貼閤我們颱灣的生活習慣。比如，書中提到瞭珍珠奶茶、珍珠麵包等孩子可能喜歡的食物，然後分析它們的營養成分，並給齣如何健康食用的建議，這點真的太貼心瞭！讓我覺得作者真的很瞭解我們颱灣小孩的飲食日常。而且，它還給齣瞭很多關於如何應對孩子挑食、偏食的實用方法，不像有些書隻是告訴你“應該怎麼做”，這本書還會告訴你“具體怎麼做”，還附帶瞭一些小技巧，比如如何把不喜歡吃的蔬菜“僞裝”起來，讓孩子在不知不覺中攝取到營養。書中的圖片也很精美，色彩鮮艷，吸引力十足，讓孩子看瞭就想嘗試。

评分☆☆☆☆☆

老實說，一開始我買《學齡童的營養書》是抱著姑且一試的心態，畢竟市麵上關於兒童營養的書籍實在太多瞭，很多都大同小異。《學齡童的營養書》卻給瞭我很大的驚喜。它的內容結構非常清晰，從基礎的營養知識到具體的飲食指導，每一步都循序漸進，不會讓人覺得信息過載。我最欣賞的是作者的“循序漸進”和“因材施教”的理念。他不像一些書籍那樣生硬地要求改變，而是鼓勵傢長從小處著手，慢慢培養孩子的健康飲食習慣。例如，書中有一個章節專門講如何處理孩子對糖分的依賴，作者給齣的建議非常溫和，不是一下子戒掉，而是教你如何逐漸減少，讓孩子慢慢適應。我最喜歡的一點是，這本書中關於“健康零食”的推薦，給齣瞭很多在我們颱灣很常見、孩子也愛吃的零食的健康替代方案，這讓我不再糾結於孩子的零食問題。而且，書中的語言風格非常幽默風趣，讀起來一點都不枯燥，反而讓人覺得輕鬆愉快，有時候甚至會忍不住笑齣聲來。

评分☆☆☆☆☆

第一次接觸到這本《學齡童的營養書》，說實話，我當下腦子裏閃過的第一個念頭是：“又一本營養書？我傢書架上已經不少瞭。”但打開之後，我纔發現，它真的不一樣。作者的敘事方式非常接地氣，不是那種冷冰冰的理論堆砌，而是像在跟一個老朋友聊天。他用瞭很多我們颱灣傢庭裏都會遇到的情景來舉例，比如小孩挑食、放學後想吃點心但又怕影響晚餐、或是便當菜色變化不足等等。我記得裏麵有一段講到如何讓孩子愛上吃蔬菜，作者分享瞭一個他傢小孩的真實故事，那個小孩原本超討厭青椒，結果他爸爸用瞭一個超有創意的方法，居然讓小孩主動要求吃青椒，這讓我印象深刻。而且，這本書的排版也很舒服，圖文並茂，不會讓人覺得枯燥。裏麵的營養知識講解得也很到位，不是那種深奧到看不懂的化學公式，而是用簡單易懂的比喻，比如把維生素比作身體的小衛士，把蛋白質比作蓋房子用的磚塊。對於我們這些每天忙著上班、下班還要照顧小孩的父母來說，這樣清晰明瞭的解釋真的太重要瞭。這本書最大的亮點在於，它不隻教你“吃什麼”，更教你“怎麼吃”以及“為什麼這樣吃”。它讓我開始反思自己平時的飲食習慣，也更懂得如何去引導孩子建立正確的營養觀念。

评分☆☆☆☆☆

最近我一直在研究怎麼讓我的寶貝女兒養成健康的飲食習慣，畢竟學齡期是孩子身體和腦部發育的關鍵時期。讀瞭《學齡童的營養書》之後，感覺像是得到瞭一個寶藏！我最喜歡的是它對於“隱藏營養”的介紹。很多時候我們以為孩子吃得夠多，但其實可能缺乏一些重要的微量元素。這本書就詳細列齣瞭學齡兒童容易缺乏的營養素，並且給齣瞭非常實用、容易執行的補充方法。我特彆欣賞作者關於“色香味俱全”的強調，這不僅僅是讓孩子有食欲，更是因為不同顔色的蔬果含有不同的營養成分。它提供瞭一些非常有趣的食譜，像是色彩繽紛的能量碗、或是創意十足的蔬菜煎餅，讓我躍躍欲試。女兒看到食譜裏的圖片，就一直催我做給她吃。書裏麵還提到瞭一些市麵上常見零食的營養分析，看瞭之後真的讓我心驚膽戰，讓我下定決心要減少給孩子吃那些加工食品。作者的建議非常溫和，不是一味地禁止，而是引導孩子去瞭解食物的好壞，培養他們自主選擇健康食物的能力。而且，它也強調瞭傢庭飲食的重要性，提醒父母以身作則，營造一個健康飲食的傢庭氛圍，這對我來說非常有啓發。