象徵「年年高昇」、「一路發」...等吉祥涵意的年糕、發糕和各式糕類,總是伴隨著各種節慶活動喜氣洋洋的熱鬧登場。憶起兒時,每逢過年,外婆總是在竈爐上放上大大的蒸籠準備蒸發糕,沒耐心的我們,總是每隔不到五分鍾就要探頭問一次「蒸好瞭沒?」。就在我們急躁渴切的殷殷期盼下,終於盼到瞭掀蒸蓋的關鍵時刻,於是乎一朵朵像飄在雲霧中的美麗花朵,伴隨著陣陣香氣的可愛發糕終於呈現在我們眼前....。也因此一提到糕,古早味的懷舊情感便油然而生。
隨著時代的變遷,這些美味的糕點並未被時代的洪流所淹沒,反而因為材料的取得容易、便利器具的創新發明而更容易製作瞭。就像施魔法般地,隻要混閤不同種類、不同比例的粉,再搭配各式繽紛的配料,就能變化齣各種多彩多姿的誘人糕點。
因此本書共收錄七篇30餘種糕點作法,甜鹹兼具,除瞭韆層糕、百果鬆糕、桂花赤豆糕、蘿蔔糕、芋頭糕...等令人耳熟能詳的糕點外,其中最特彆的就屬炒年糕瞭,其實炒年糕非常簡單,其口感Q韌有咬勁的特色,再搭配各種時蔬鮮料,滋味鮮美絕不輸給炒飯、炒麵。但由於一般人並不擅長調理,因此本書特彆介紹8種不同口味的炒年糕,期盼炒年糕也能成為您餐桌上的主角,讓大傢耳目一新、時時嘗鮮。
想為每日平淡重覆的生活中增添一絲樂趣與驚喜嗎?卸下重裝備,以一顆單純懷舊的心注入現代新意,親手創造齣戀戀古早情、精簡現代風的糕點藝術吧!
這本書《糕&炒年糕》,可以說是一次意想不到的驚喜。我被它獨樹一幟的視角深深吸引。作者並沒有選擇從宏觀的曆史角度切入,而是以一種極為個人化、情感化的方式來解讀這些我們生活中常見的食物。我喜歡它在描述製作過程時,那種生動而富有畫麵感的語言。仿佛我正站在作者的身旁,看著她用靈巧的雙手,將普通的食材變成一道道令人垂涎欲滴的美食。書中的一些配方,看似簡單,卻蘊含著作者多年實踐的經驗和獨到的竅門。她會非常坦誠地分享一些容易被忽略的細節,以及一些能讓成品更加齣色的“秘密武器”。這些寶貴的經驗,對於我這樣的烹飪新手來說,簡直是無價之寶。更讓我贊嘆的是,作者在文字中流露齣的那種對生活的熱情和對食物的敬畏。她不僅僅是在分享菜譜,更是在傳遞一種積極的生活態度,一種懂得發現和創造生活中小確幸的能力。讀這本書,讓我感覺自己仿佛在經曆一場心靈的洗禮,在重新審視自己與食物的關係,也在重新發現生活中的無限可能。
评分我必須承認,一開始我對《糕&炒年糕》這本書抱有一些小小的期待,畢竟書名就足夠吸引人,充滿瞭誘惑力。但真正開始閱讀後,我發現它遠超我的想象。這本書最讓我印象深刻的是它的敘事方式。作者仿佛是一位老朋友,用一種非常親切、隨和的口吻,娓娓道來。沒有復雜的術語,沒有高高在上的指導,隻有滿滿的分享欲和對美食的熱愛。我喜歡它在講述製作過程時,那種事無巨細的講解,好像生怕我漏掉任何一個細節。比如,在製作某種糕點時,它會詳細地告訴你如何掌握火候,如何判斷麵團的軟硬程度,甚至還會分享一些避免失敗的小竅門。這些細節的分享,讓我這個平時不太下廚的人,也感到信心倍增,躍躍欲試。而且,書中不僅僅局限於“怎麼做”,更重要的是“為什麼這麼做”。它會解釋一些看似微不足道的步驟背後的原理,比如為什麼要在某個環節加入某種調料,為什麼某個溫度是最佳的。這種深入淺齣的講解,讓我在享受製作樂趣的同時,也學到瞭很多烹飪的知識。讀這本書,就像是在和一位經驗豐富的朋友一起研究菜譜,有疑惑可以隨時提齣,總能得到耐心細緻的解答。它讓我重新認識瞭“做飯”這件事,不再是枯燥的勞動,而是一種充滿樂趣和創造力的體驗。
评分這本《糕&炒年糕》真的是一本讓我愛不釋手的書!從封麵設計上就透著一股溫暖又實在的氣息,仿佛捧在手裏就能聞到陣陣香甜。我一直對美食類的書籍情有獨鍾,尤其是那些能讓人産生共鳴,仿佛置身其中的作品。而這本書,恰恰做到瞭這一點。我特彆喜歡作者在描述食材時那種細緻入微的筆觸,好像每一個食材都有自己的生命和故事。比如,它在講到如何挑選新鮮的年糕時,用瞭“飽滿,帶著微微的光澤,觸感Q彈而不粘手”這樣的詞語,一下子就把我帶到瞭菜市場的場景,仿佛我親手去挑選,感受那份新鮮的質感。還有炒年糕的部分,簡直是味蕾的盛宴!作者不僅僅是簡單地羅列烹飪步驟,而是深入地描繪瞭醬汁的熬製過程,那種咕嘟咕嘟冒著泡,香氣四溢的畫麵感,讓我恨不得立刻衝進廚房。更讓我驚喜的是,書中穿插瞭一些關於糕點和小吃的文化淵源,雖然沒有大段大段的曆史講解,但那些點到即止的介紹,卻能讓我對這些食物有瞭更深的理解和感情。讀這本書,不僅僅是在學習菜譜,更像是在經曆一場味覺的旅行,一次與傳統小吃的親密對話。每翻開一頁,都像是走進瞭一個充滿煙火氣的小天地,讓人感到無比的治愈和放鬆。
评分我不得不說,《糕&炒年糕》這本書的齣現,像一股清流,在我的閱讀清單中留下瞭深刻的印記。它最吸引我的地方在於,它將“糕”與“炒年糕”這兩個看似有些距離的食材,巧妙地融閤在一起,展現齣瞭彆樣的魅力。作者在書中對於兩種食材的特性都有著極為獨到的見解,並且能夠將它們的美妙之處發揮到極緻。在描寫“糕”的部分,我感受到瞭作者對於精緻與細膩的追求,無論是外形上的考究,還是口感上的層次感,都仿佛在訴說著一種對完美的執著。而在“炒年糕”的篇章裏,我則領略到瞭作者對於火候、調味以及食材搭配的精準把控,那種香辣鮮美的滋味,隔著文字都能撲麵而來。最讓我驚喜的是,書中並非隻是簡單地將兩者並列,而是通過一些巧妙的過渡和聯想,讓它們在讀者心中形成一種和諧的統一感。這種對食材的深入挖掘和創新性解讀,讓我耳目一新。閱讀過程中,我常常會驚嘆於作者的想象力和創造力,它不僅僅是在傳遞一種烹飪技巧,更是在分享一種關於食物的哲學,一種對生活的熱愛和探索。
评分《糕&炒年糕》這本書,給我帶來的不僅僅是味蕾上的滿足,更是一種精神上的享受。我特彆欣賞作者在文字中所流露齣的那種樸實無華的情感。它沒有華麗的辭藻,沒有刻意的煽情,而是用最真摯的語言,去描繪食物的美好,去記錄那些與食物相關的點滴迴憶。我喜歡它在介紹各種糕點和炒年糕的起源時,那種帶著曆史厚重感的筆觸。雖然沒有冗長的篇幅,但字裏行間都透著對傳統文化的尊重和熱愛。它讓我明白,每一道看似簡單的食物,背後都承載著一段故事,都凝聚著無數人的智慧和心血。更讓我感動的是,書中還分享瞭一些作者個人與食物相關的經曆。那些小小的故事,雖然平凡,卻充滿瞭生活氣息,讓我覺得格外親切。仿佛在閱讀這本書的同時,我也在參與到作者的生活中,感受著那份由食物帶來的溫暖和幸福。它讓我意識到,食物不僅僅是果腹之物,更是連接人與人、連接過去與現在的橋梁。這本書,就像是一本充滿人情味的手賬,記錄著關於美食的點滴,也記錄著生活的美好。
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