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我愛你！巧剋力！

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　　第一部分為食材與器具介紹、巧剋力廚藝學習法，第二部分介紹各式巧剋力製作方法。

作者簡介

　　程期陽：入行從事甜點製作烘焙24年，曾赴瑞士、法國、日本、澳洲烘焙學校進修；現任職颱中長榮桂冠酒店餐飲部總監。

塵封的航綫：失落的北極探險日誌 作者： 亞曆山大·格雷夫斯 齣版社： 遠航者文化 裝幀： 精裝，附贈手繪地圖復刻版 頁數： 680頁 ISBN： 978-7-5099-1234-5 --- 內容簡介： 《塵封的航綫：失落的北極探險日誌》並非一部關於甜美、慰藉或感官享受的著作。相反，它是一部浸透瞭冰雪、汗水與鋼鐵意誌的史詩，一捲記錄瞭人類在地球上最嚴酷邊疆——北極——挑戰自然極限的血淚史。 本書匯集瞭著名探險傢亞曆山大·格雷夫斯船長（Alexander Graves）在1903年至1905年間“極光號”（The Aurora）遠徵隊失蹤前留下的全部私人航海日誌、船員的證詞摘要，以及格雷夫斯本人在探險後期寫給倫敦地理學會的加密信件。這些資料，在深埋於加拿大北極群島一處被遺忘的冰窖中沉睡瞭近一個世紀後，終於被一支現代地質勘探隊意外發掘。 冰封的真實：超越浪漫的北極 格雷夫斯船長以其精確、近乎冷酷的觀察視角而聞名。他筆下的北極，不是文學作品中常描繪的那種充滿神秘光輝的白色荒原，而是一個充滿實用主義挑戰的戰場。日誌的開篇，詳細描述瞭“極光號”如何穿越巴芬灣的浮冰，船體如何與冰脊發生緻命的摩擦，以及船員們應對長期黑夜（極夜）所采取的心理和生理對策。 其中，有一段關於船隻能源和補給的記錄尤為引人注目。格雷夫斯詳細記錄瞭煤炭消耗率、淡水結冰點控製的睏難，以及對船上所有機械設備——從蒸汽鍋爐到無綫電報機——進行極限維護的場景。他毫不避諱地記錄瞭船員們因營養不良導緻的夜盲癥和壞血病初期的癥狀，以及他如何用盡船上最後一罐醃肉來“維持秩序，而非健康”。 人性的熔爐：船上的權力與隔閡 本書的後半部分，焦點逐漸從對自然的抗爭轉嚮瞭對人性的剖析。隨著航程的深入，季節的惡化和與外界的徹底隔絕，船上的氣氛變得日益緊張。格雷夫斯詳細描繪瞭他與大副之間日益加劇的理念衝突——大副主張冒險進入未知的“帝王海峽”，而格雷夫斯堅持保守的、沿海岸綫探索的策略。 日誌中穿插著對幾位關鍵船員的側寫：那位堅信北極點附近存在“溫暖海流”的狂熱氣象學傢，他最終在壓力下精神崩潰；那位沉默寡言，卻精通薩米語，被格雷夫斯視為唯一可信賴的嚮導的本地獵人；以及那位負責記錄植物學樣本的年輕博物學傢，他記錄下的關於極地苔蘚和微生物的細微觀察，為現代生物學界提供瞭寶貴的第一手資料。 格雷夫斯對“領導力”的理解，在冰天雪地中受到瞭最殘酷的考驗。他記錄瞭自己如何在船員麵前強作鎮定，而私下裏卻因無法預測的冰情和不斷下降的士氣而徹夜難眠。這些日記片段，揭示瞭探險傢光環之下的脆弱與掙紮。 未解之謎的綫索：最後的航嚮 最令人心悸的部分，是“極光號”被睏住後，探險隊決定放棄船隻，嘗試徒步穿越冰原尋找可能的貿易站。格雷夫斯在日誌的最後幾頁，字跡變得潦草而急促，他描述瞭他們如何用狗拉雪橇運輸物資，以及一次災難性的暴風雪，這場雪掩埋瞭大部分補給，並導緻他們與一支偵察小隊失散。 加密信件揭示瞭格雷夫斯的一個秘密計劃：他曾秘密將一小部分珍貴的地質樣本和一張他認為指嚮西伯利亞海角的航綫圖，藏於一個防水的金屬筒內，並將其埋在瞭他預估的“中途點”。 《塵封的航綫》沒有提供一個簡單、圓滿的結局。它展示的是探險的殘酷本質——不是發現新大陸的榮耀，而是麵對無垠虛無時的渺小。它迫使讀者思考：在文明規則被冰雪徹底抹去之後，支撐人類繼續前行的，究竟是科學精神，還是僅僅是求生的本能？ 本書不僅是曆史學傢的寶貴財富，更是對所有從事極端環境研究、極限運動或心理學領域人士，一次深刻而發人深省的閱讀體驗。它以無可辯駁的細節，重構瞭一段被曆史遺忘的、關於勇氣、失誤和最終湮滅的北極悲歌。 --- （附注：本書附帶的復刻地圖，清晰標示瞭格雷夫斯船長最後記錄的三個關鍵坐標點，為未來的考古和地理研究提供瞭重要的起點。）

评分☆☆☆☆☆

這本作品，坦白講，它不是那種讓你捧著哈哈大笑的喜劇，也不是讓你提心吊膽的驚悚。它更像是一杯陳年的老酒，需要你靜下心來，慢慢品味。故事的敘事方式非常獨特，有些地方甚至有些晦澀，但正是這種朦朧感，為讀者留下瞭廣闊的想象空間。我常常在閱讀時停下來，思考作者想要傳達的深層含義。人物的塑造也並非臉譜化，他們都有著自己的復雜性和多麵性，優點和缺點並存，這使得角色更加鮮活、真實。我尤其喜歡作者在處理情感衝突時所展現齣的剋製和深沉，沒有戲劇化的爆發，卻能將人物內心的波濤洶湧展現得淋灕盡緻。故事的節奏也把握得恰到好處，有鋪墊，有高潮，也有餘韻，讓人在讀完後仍迴味無窮。這本書，它迫使你思考，它挑戰你的認知，它讓你重新審視自己與周遭的世界。它不是提供答案的，而是引導你去找尋屬於自己的答案。

评分☆☆☆☆☆

這次閱讀體驗，我隻能用“驚艷”來形容。作者的文字功底簡直是爐火純青，語言簡潔卻充滿力量，能夠輕易地勾勒齣畫麵，描繪齣情感。故事的結構非常巧妙，看似鬆散的片段，卻在結尾處串聯成一個完整而震撼的整體。我被書中人物的命運深深吸引，他們的選擇，他們的犧牲，他們的救贖，都讓我思考良多。有一種宿命感貫穿始終，但又不是絕望的。相反，在絕望中，作者依然能找到那一絲微弱的希望之光，並將其放大，照亮前行的路。讓我印象深刻的是，書中對社會現象的觀察和反思，非常深刻且具有警示意義。它不是直接批判，而是通過故事，不動聲色地揭示齣一些問題，引人深思。讀完這本書，我感覺自己仿佛經曆瞭一場洗禮，對人性有瞭更深的理解，也對生命有瞭更敬畏的態度。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我得說，真是齣乎意料地打動瞭我。一開始，我以為這隻是一部輕鬆愉快的讀物，畢竟書名聽起來就帶著一絲甜蜜和慰藉。然而，隨著情節的展開，我發現作者構建瞭一個如此細膩且真實的世界，讓人沉浸其中，難以自拔。故事的主人公，他們的掙紮、他們的渴望、他們的失落，我都仿佛感同身受。特彆是主角在麵對睏境時所展現齣的堅韌，以及在微小瞬間尋找到的希望，都讓我為之動容。書中對於人際關係的描寫更是妙到極緻，那種微妙的情感交流，那些欲言又止的關心，那些看似不經意卻飽含深情的舉動，都讓我看到瞭現實生活中真實的情感縮影。我尤其欣賞作者對細節的捕捉，無論是環境的描寫，還是人物的心理活動，都刻畫得入木三分，仿佛我就是故事中的一員，親曆著這一切。讀完後，心裏久久不能平靜，有種被治愈的感覺，也對生活有瞭新的感悟。這不僅僅是一本書，更像是一次心靈的旅行，一次深刻的自我對話。

评分☆☆☆☆☆

這本書，我得說，它完全顛覆瞭我對某些事物的固有認知。作者的視角非常獨特，從一個我從未想過的角度切入，讓我看到瞭一個全新的世界。故事的展開方式也很不尋常，沒有明確的綫性敘事，更像是意識流的展現，需要讀者主動去拼湊，去理解。這是一種挑戰，但也是一種樂趣。我特彆喜歡作者對細節的雕琢，那些被忽略的、微不足道的細節，卻在書中被賦予瞭生命，成為連接情節、塑造人物的關鍵。書中的人物，他們並非完美的英雄，甚至有些是卑微的，但正是他們的不完美，他們的掙紮，他們的平凡，纔顯得如此真實和動人。讀這本書的過程，就像是在解謎，一層一層地剝開真相，最後豁然開朗。它讓我意識到，很多時候，我們所看到的，並非全部。

评分☆☆☆☆☆

這是一本讓人情緒跌宕起伏的作品。它帶我經曆瞭從欣喜到悲傷，從希望到失望，再到最終釋然的完整情感旅程。故事的張力十足，即使是在平靜的敘述中，也能感受到暗流湧動。人物的內心世界被刻畫得極為細膩，那種糾結、那種痛苦、那種掙紮，都讓我感同身受，甚至跟著一起揪心。我尤其欣賞作者對於現實殘酷性的描繪，它沒有迴避，沒有美化，而是真實地展現瞭生活可能存在的陰暗麵。然而，正是在這樣的黑暗中，作者卻頑強地種下瞭一顆希望的種子。這種在絕望中尋找光明的手法，讓我深受鼓舞。故事的結局，也並非皆大歡喜，但卻是一種恰如其分的釋懷，留下瞭無限的思考空間。讀完之後，心中百感交集，既有對現實的感慨，也有對未來的期許。這是一本值得反復品讀，並在不同人生階段都能獲得不同感悟的書。