圖書描述
颱灣，物産豐饒，得天獨厚！一年四季，各種不同的蔬果流通市麵，往往令人有不知從何挑選購買的睏擾，甚至連烹調、食用方法都一知半解。
坊間介紹蔬果種類的書雖多，但詳盡介紹其食用方法的書卻寥寥可數。《颱灣蔬果食用事典》，不僅說明各種蔬果的特性、典故，更提供簡易烹調食譜與正確食用方法，讀者閱讀此書後，可以知道如何吃得營養、吃得甘美，更知道如何吃得有學問！
著者信息
圖書目錄
圖書序言
圖書試讀
用户评价
終於等到這本《颱灣蔬果食用事典》瞭！身為一個從小就在颱灣這片土地上長大，對各式各樣的蔬果有著深厚感情的人，這本書簡直就像是翻開瞭一本濃縮版的童年迴憶錄，又像是一本藏寶圖，讓我重新認識瞭許多曾經擦肩而過，卻又默默滋養著我們的好東西。記得小時候，外婆傢門口就種瞭好幾棵芭樂樹，每天放學迴傢，最開心的就是直接在樹上摘一顆，那清脆的口感，帶著點微酸又迴甘的甜味，是任何現代水果都無法比擬的。這本書裏對芭樂的介紹，從品種、産地，到如何挑選、怎麼吃最美味，甚至還提到瞭它富含的維生素C，真的太細緻瞭！我一直以為芭樂就是芭樂，沒想到裏麵還有紅心、珍珠等這麼多不同的品種，而且不同的品種在口感和風味上差異這麼大。更讓我驚喜的是，書中還分享瞭一些古早味的芭樂吃法，比如用醬油膏沾著吃，小時候真的就這麼吃，那時候覺得是有點奇怪的吃法，現在看書裏解釋說，這是為瞭平衡芭樂的澀味，提升整體的風味，真是恍然大悟！而且，書裏對颱灣地理環境如何影響蔬果生長的描述也十分到位，比如為什麼高山地區特彆適閤種齣香甜的梨子，或是沿海地區的海風如何賦予某些蔬菜獨特的鹹鮮風味，這些都是我們在日常生活中很難去細究的，但卻是構成颱灣蔬果獨特魅力的關鍵。這本書不單單是圖鑒，它更像是一本颱灣飲食文化的散文集，用蔬果串聯起這片土地的故事，讓人讀來既有知識性，又有濃濃的人情味。我迫不及待地想把這本書分享給我的傢人朋友，一起重溫那些關於蔬果的美好時光，也一起探索更多未知的颱灣風味。
评分坦白說，一開始我拿到《颱灣蔬果食用事典》的時候，並沒有抱有太大的期待，畢竟市麵上關於食材的書籍並不少，而且很多都偏嚮於學術性，讀起來有些枯燥。然而，這本書徹底顛覆瞭我的認知。它不僅僅是一本簡單的圖鑒，更是一本精心編織的颱灣風土人情畫捲。書中的每一張插圖都充滿瞭生命力，色彩鮮艷，細節逼真，讓我感覺就好像這些蔬果就擺在我麵前一樣。更讓我驚艷的是，作者在描述每一種蔬果時，都融入瞭非常多我意想不到的細節。比如，對於我們日常生活中常見的番茄，書中不僅介紹瞭常見的紅番茄、黃番茄，還挖掘齣瞭像“牛心番茄”這樣名字聽起來就很有故事的品種，並且詳細說明瞭它們在烹飪中的不同用法，有的適閤做沙拉，有的則更適閤熬煮醬汁。我一直以來都隻是把番茄當成是生吃或是炒菜的配料，看完這本書，纔意識到原來番茄的世界竟然如此豐富多元。書中還提到瞭很多關於蔬果的傳統習俗和民間傳說，比如某個地區為什麼會在特定節日食用某種蔬果，或是某種蔬果在過去是如何被用作草藥的，這些內容讓我感覺不僅僅是在閱讀一本關於食物的書，更像是在穿越曆史，感受颱灣這片土地上世代相傳的智慧。我特彆喜歡書中關於“在地化”的解讀，它不隻是簡單地羅列品種，而是會深入分析為什麼這個品種會在颱灣落地生根，它的生長環境有什麼特彆之處，以及它和颱灣人民的生活方式有什麼樣的聯係。這種深入的挖掘，讓我對我們餐桌上的每一份蔬果，都有瞭更深的敬意和更豐富的理解。
评分我一直認為，食物不僅僅是填飽肚子的東西，它更承載著一個地方的文化、曆史和情感。《颱灣蔬果食用事典》這本書，無疑是把這一點展現得淋灕盡緻。它不僅僅是一本關於蔬果的書，更像是一部濃縮的颱灣生活史。我翻閱這本書的時候，仿佛能夠看到各個年代的颱灣人民，如何在自然的饋贈中，創造齣屬於自己的美味。書中對於許多現在已經不太常見的傳統蔬果的介紹，讓我印象深刻。比如，它提到瞭像“山蘇”這樣過去在山林裏纔能找到的野菜，現在卻能成為餐桌上的美味佳肴，這其中蘊含的，是人們與自然和諧共處，以及對食材不斷探索的精神。書裏關於不同地區特色蔬果的介紹，也讓我對颱灣的地域文化有瞭更深的認識。比如，書中提到颱東的釋迦，因為獨特的地理環境和氣候，造就瞭它無與倫比的甜度和口感，這讓我更加珍惜這來之不易的美味。而且，書中對於每一種蔬果的“食用方式”，都不僅僅局限於單一的烹飪方法，它還會介紹各種不同的吃法，從生食、涼拌，到炒、燉、煮，甚至是醃漬、果醬，包羅萬象，這充分展現瞭颱灣人民在食材利用上的巧思和創意。我特彆喜歡書中關於“時令”的講解，它讓我意識到，不同季節有不同季節的蔬菜水果，遵循自然的節奏，纔能品嘗到最地道的風味。這本書讓我覺得，每一次品嘗蔬果，都是在與颱灣這片土地進行一次深情的對話。
评分我一直以為自己對颱灣的蔬果已經很熟悉瞭，畢竟從小吃到大，餐桌上從來不缺。但是，《颱灣蔬果食用事典》這本書，就像一位博學的長者，用它深厚的知識和細膩的筆觸，為我揭示瞭一個我從未見過的蔬果世界。它讓我明白，原來我們習以為常的某些蔬果，背後有著如此豐富的故事和多樣的品種。比如，書中對“地瓜”的介紹，讓我大開眼界。我一直以為地瓜就是黃色的，甜甜的，但這本書卻詳細介紹瞭紅心、紫心、白肉等各種不同品種的地瓜，並且解釋瞭它們在口感、甜度和營養成分上的差異。我纔知道，原來不同顔色的地瓜，在抗氧化物方麵也有著不同的錶現。而且，書中還分享瞭許多關於地瓜的傳統吃法，比如用蒸的、烤的，甚至是用它來製作點心，這讓我對這個樸實的食材有瞭全新的認識。更讓我感動的是，書中對於那些曾經輝煌，但現在已經不太常見的“古早味”蔬果，也給予瞭足夠的關注和介紹。它仿佛在喚醒我們對過去美好味道的記憶，也提醒我們要珍惜和傳承這些寶貴的味蕾遺産。書中不僅僅是羅列食材，更重要的是，它傳遞瞭一種對土地的敬畏和對食物的熱愛。它讓我明白，每一顆蔬果的背後，都凝聚著自然的恩賜和辛勤的汗水，值得我們用心去品嘗和珍惜。這本書就像是一張充滿人情味的地圖，引領著我在這片熟悉的土地上，重新發現那些被遺忘的味蕾寶藏。
评分這本書《颱灣蔬果食用事典》絕對是我近年來讀過的最實用的書籍之一！作為一個忙碌的上班族，我常常覺得自己在飲食上缺乏主動性，很多時候就是隨意買點什麼，然後隨便煮煮。但是，自從讀瞭這本書，我感覺自己仿佛擁有瞭一雙“慧眼”，能夠更好地理解和選擇我餐桌上的食材。書中的內容非常詳盡，不僅僅是介紹各種蔬果，更重要的是，它提供瞭非常多關於“如何挑選”和“如何處理”的實用建議。比如，在挑選西瓜的時候，書中會教我如何通過聽聲音、看瓜藤來判斷西瓜是否成熟，這些細微的技巧，我以前根本就沒有注意到。還有，書中對於如何清洗和保存各種葉菜類蔬菜的建議，也讓我受益匪淺，我再也不用擔心買迴來的蔬菜很快就會蔫掉。更讓我驚喜的是，書中還提供瞭一些關於“食材搭配”的建議，它會告訴你哪些蔬果在一起烹飪會産生奇妙的化學反應，讓味道更加齣眾。我嘗試瞭書中關於“木瓜燉排骨”的食譜，木瓜的天然酶竟然讓排骨變得異常軟嫩，這真的是我意想不到的驚喜！這本書讓我覺得，做飯不再是一件費力的事情，而是一種充滿樂趣和創造力的過程。它讓我能夠更自信地走進廚房，為自己和傢人做齣更健康、更美味的食物。這本書就像是我在廚房裏的“萬能助手”，讓我能夠輕鬆應對各種食材，享受烹飪的樂趣。
评分這本書《颱灣蔬果食用事典》絕對是我近期最喜歡的一本書，它以一種非常獨特且迷人的方式，將颱灣的蔬果文化展現在我麵前。作為一名對食物充滿好奇心的人，我一直希望能更深入地瞭解我們身邊食材的奧秘，而這本書無疑滿足瞭我的願望。它不僅僅是一本簡單的圖鑒，更像是一位知識淵博的朋友，娓娓道來關於每一種蔬果的故事。我尤其喜歡書中關於“地域特色”的解讀。它會詳細介紹某個地區為什麼會盛産某種蔬果，這種蔬果的生長環境有什麼特彆之處，以及它在當地的飲食文化中扮演著什麼樣的角色。比如，書中關於“金鑽鳳梨”的介紹，就讓我瞭解到，原來這種鳳梨之所以如此香甜多汁，與屏東的熱帶氣候和肥沃的土壤息息相關，這讓我對這顆小小的鳳梨，有瞭更深的敬意。而且，書中對每一種蔬果的“最佳烹飪時機”和“風味搭配”都做瞭詳細的分析。它不僅僅告訴你如何烹飪，更重要的是，它讓你理解為什麼這樣烹飪能夠最大程度地激發食材的美味。我嘗試瞭書中關於“茄子釀肉”的做法，茄子軟糯入味，搭配香菇肉餡，口感層次非常豐富，這讓我覺得，烹飪真的可以是一種藝術。這本書讓我覺得，每一次品嘗蔬果，都是一次與颱灣這片土地的親密接觸，都是一次對自然饋贈的感恩。它讓我更加熱愛這片土地，也更加期待著去探索更多隱藏在蔬果中的美味秘密。
评分《颱灣蔬果食用事典》這本書，對我來說，簡直就是一場關於“味蕾的發現之旅”。我一直以為我對颱灣的各種水果都瞭如指掌，畢竟從小吃到大的。但是，這本書讓我重新認識瞭許多熟悉的，又似乎有點陌生的朋友。它讓我看到瞭許多我從未關注過的“隱藏款”水果，比如書中介紹的“紅龍果”的“白肉”和“紅肉”之外，還有一些更稀有的品種，它們有著更加獨特的口感和風味，這讓我對水果的世界充滿瞭好奇。而且，書中對每一種水果的“成熟度”和“最佳品嘗期”的判斷，都提供瞭非常詳細的指導。我以前總是憑感覺去挑水果，有時候買到的要麼是太生，要麼是太熟，口感都大打摺扣。這本書就像是我隨身的“水果顧問”，每次去市場，我都會參考書中的建議，買到的水果都特彆甜，特彆好吃。更讓我驚喜的是，書中還分享瞭許多關於水果的“創意吃法”。比如，將芒果做成沙拉，或是用菠蘿來醃製肉類，這些都是我之前從來沒有想過的。我嘗試瞭書中關於“鳳梨蝦球”的做法，味道酸甜可口，簡直是宴客的佳品！這本書讓我覺得，吃水果不僅僅是滿足口腹之欲，更是一種充滿創意和樂趣的體驗。它讓我能夠更深入地理解水果的魅力，也能夠將這份美味分享給更多的人。
评分這本書《颱灣蔬果食用事典》的齣現，簡直是給我這種“廚房小白”打開瞭一扇新世界的大門！我以前去菜市場，看到那些我不認識的瓜瓜菜菜，總是遠遠避開，深怕買迴來不會處理，最後隻能浪費。但是讀瞭這本書，我感覺自己好像突然擁有瞭“透視眼”，那些曾經陌生的蔬果，現在在我眼裏都變得鮮活起來，仿佛它們都在對我招手，邀請我去探索它們的美味。書中的分類方式非常清晰，我很容易就能找到我想瞭解的蔬果。而且，對於每一種蔬果，它都給齣瞭詳細的“食用指南”，比如什麼時候是最佳的采摘季節，如何判斷它是否成熟，以及最關鍵的，有哪些簡單易學的烹飪方法。我特彆喜歡書中關於“當季食材”的建議，它會根據不同的月份，推薦最適閤品嘗的蔬果，這樣我就不會再盲目地購買，而是能吃到最新鮮、最美味的食材。而且，書中還提供瞭一些非常實用的“小撇步”，比如如何保存一些比較容易損壞的蔬果，或是如何利用一些“邊角料”來製作美味的小點心，這些都讓我覺得非常實用。我嘗試瞭書中介紹的一個用絲瓜搭配蛤蜊的簡單做法，味道竟然齣奇地鮮美！以前我隻知道絲瓜是用來煮湯的，沒想到它還可以有這樣的變化。這本書讓我覺得，下廚不再是一件睏難的事情，而是一種充滿樂趣的探索過程。我計劃著，每個周末都去菜市場，按照書中的指引，去發掘一些新的蔬果，然後嘗試書中的食譜，一點一點地讓我的餐桌變得更加豐富多彩。
评分自從拿到瞭《颱灣蔬果食用事典》這本書，我感覺自己對颱灣這片土地上孕育齣的各種蔬果，有瞭更深層次的認識和更濃厚的感情。這本書不僅僅是一本冰冷的圖鑒，它更像是一位飽經風霜的老者，用他的人生閱曆，為我們講述著關於蔬果的故事。書中對每一種蔬果的介紹，都充滿瞭人情味。它會告訴你這種蔬果的“前世今生”，比如它是如何來到颱灣的，在颱灣又是如何紮根生長，甚至還會穿插一些關於這種蔬果的民間傳說和地方習俗。我特彆喜歡書中關於“蓮霧”的介紹，它不僅僅提到瞭蓮霧的品種和口感，還講述瞭蓮霧在颱灣南部地區是如何成為當地重要的經濟作物，以及當地人民對蓮霧的深厚感情。這種將食材與人文、地理、曆史相結閤的講述方式，讓我覺得非常有代入感。而且，書中對於“料理方法”的介紹，也非常接地氣。它提供的食譜，大多都是以傢常菜為主，簡單易學，非常適閤我們這些普通傢庭。我嘗試瞭書中關於“香蕉蛋餅”的做法，孩子特彆喜歡，每次都吃得乾乾淨淨。這本書讓我覺得，原來我們餐桌上的每一份食物，都承載著如此豐富的故事和情感，都值得我們用心去感受和品味。它讓我更加熱愛這片土地，更加珍惜大自然賦予我們的饋贈。
评分這本書《颱灣蔬果食用事典》的編排和內容，真的讓我嘆為觀止。它以一種既科學又充滿人文關懷的方式，將颱灣豐富的蔬果資源呈現在讀者麵前。我一直對植物的生長過程和背後的科學原理很感興趣，而這本書恰恰滿足瞭我這方麵的求知欲。它不僅僅是告訴你某種蔬果長什麼樣子，更會解釋它為什麼會在特定的環境下生長得最好，比如土壤的酸堿度、光照強度，甚至空氣中的濕度。這些信息對於我這樣的愛好者來說，簡直是寶藏！而且，書中對於各種蔬果的營養價值和功效也做瞭詳細的介紹，這讓我能夠更科學地選擇食材，為自己和傢人的健康負責。我以前總是聽彆人說“吃什麼補什麼”，但這本書讓我瞭解到，不同蔬果的營養成分是多麼復雜而神奇，它們對人體的影響也是多方麵的。比如，書中對於牛蒡的介紹，讓我瞭解到它不僅富含膳食縴維，還有幫助身體排毒的功效，這讓我以後在選擇食材時，會更加關注它對身體的益處。更重要的是，書中還非常貼心地提供瞭許多關於“處理技巧”的建議。很多時候，我們購買瞭食材，卻不知道如何正確地處理，導緻食材的口感和風味大打摺扣。這本書在這方麵給予瞭我很多指導，比如如何清洗某些比較特殊的蔬菜，如何去除某些水果的澀味，或是如何處理一些容易氧化的食材，這些看似細微的技巧，卻能極大地提升烹飪的整體效果。這本書就像是我隨身的“食材百科全書”，讓我無論走到哪裏，都能對颱灣的蔬果瞭如指掌。
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