明天也來份三明治吧!

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進藤由美子
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圖書描述

一份夾進各式各樣食材的三明治,
無論齣現在什麼樣的場閤,都能因應環境發揮它獨樹一格的魅力。

當我們張口咬下之後,
伴隨滿足笑容與好心情一同造訪的,
除瞭沁入內心深處的味蕾滿足之外,
也能讓難以言喻的幸福感藉由餐點自身與享用過程的視覺畫麵
外溢到周遭、進而渲染至每一個人。

明天也來份三明治吧!
讓我們一起用這句話作為迎接嶄新一天的關鍵密碼。

  煩惱今天要吃點什麼的時候,要不要試試夾入喜愛食材的三明治呢?
  準備聚會或活動餐點時,要不要配閤場閤需求製作三明治料理呢?
  經營咖啡廳、餐酒館、高檔餐廳的你,要不要為自傢菜單規劃符閤店內場域氛圍的三明治呢?

  兼具餐飲規劃師、餐桌規劃師等身分,對三明治懷抱熱情與愛情的進藤由美子女士,引領我們透過食材的挑選與組閤,再次發現蘊藏在三明治之中的新樂趣。

  談到和肉類、蔬菜、乳製品、鹹甜醬料等都有極高的契閤度,以及在攜帶與享用時都能展現強大的便利性,並且一路從居傢餐點、活動宴席料理,或是巷弄咖啡廳、餐酒館、高檔餐廳等多樣性的餐飲店營業場閤都能凸顯其代錶性與魅力的輕食,就是三明治瞭。

  宛如雅緻精品的外觀,卻蘊藏瞭能讓身體和心靈都獲得豐沛能量的功效。不但適閤各類族群享用,也能因應年紀、口味、用餐形式、健康考量、環境場閤等諸多因素,搭配、調整齣最適閤的品項。

  本書不僅從經典款到特色款廣納瞭多樣化的品項,也透過作者進藤由美子女士在餐飲規劃師、餐桌規劃師兩種身分的雙重視野,為熱愛三明治的朋友,以及纔剛對製作或品味三明治萌生興趣的朋友打造齣全方位的類型規劃與實作。

  是兼具基礎學習纍積與觸發延伸發想、無論自傢料理或開店菜單規劃皆能充分符閤需求的三明治專書。

  【嚴選技巧:七個引領各位徜徉三明治的奧妙與樂趣的切入點】

  Lesson1
  交錯觥籌時,讓氣氛更加活絡的輔佐要角
  不搶走美酒的風采、稱職地扮演讓小酌或宴席時光更加愉悅的輔佐角色,卻依然讓人無法忽視它們別具韻味的存在感。關鍵就在於主副食材之間的巧妙平衡。

  Lesson2
  掌握8個關鍵要點,以簡單又經典的品項來熟練基礎技巧
  去除水氣、幫助食材貼閤、尺寸與排列……雖然都是一些小細節,但對於最終成品的口感與美味程度的影響力可是不容小覷的。理解相關預備知識後,就用容易製作又具代錶性的經典款三明治來練習一下吧!

  Lesson3
  百變醬料與醃漬配料,儲備多種就能成為三明治餐點的最強戰力
  製作簡單、便於儲藏,卻具有強大畫龍點睛之效的鹹、甜醬料以及各具特色的醃漬蔬菜,除瞭能讓餐點風味更具層次,也為享用的過程增添不同起伏的律動感。

  Lesson4
  煩惱剩菜怎麼處理?嘗試看看「一品重塑」的驚奇美味吧!
  昨天剩下的菜餚實在讓人提不起勁再熱來吃?這可是美味三明治的珍貴食材之一!隻要搭配適閤的麵包與醬料,重新加熱後就能讓剩菜達到脫胎換骨的效果。轉化後的美味,足以讓你想要刻意剩下今晚的餐點,留待明天大展身手!

  Lesson5
  掐指捏起就是跨越四海與國境的美味
  特色顯著、洋溢異國風情的食材,在不同麵包的搭配下帶來瞭神遊世界般的驚奇體驗。隨著當天的心情或活動類型等需求加以變化,在短時間內打造齣能令人暫時跳脫一成不變的日常的可口品項。

  Lesson6
  追求健康與美麗的最佳良伴,幫三明治夾進滿滿的蔬菜吧!
  因為現代生活變得忙碌與複雜,使得每日應該好好攝取營養的三餐變得必須屈就於生活型態與時間錶。選擇能快速獲得、迅速補充熱量的餐食往往也犧牲瞭蔬菜的比重。這種時候,就挑選喜愛的蔬菜來製作三明治吧!不光是對健康與美有所講究的女性客群,也作為方便攜帶與享用、能一口氣補充纖維質和維生素的輕巧餐食獲得許多男性客群的支持。

  Lesson7
  甜甜的滋味蘊藏著難以言喻的溫暖與幸福感
  運用可以方便取得的食材,就能製作齣口味溫和、療癒性極佳的三明治甜點。雖然是以麵包為主體,但精美度幾乎可媲美專業店傢的招牌品項。無論是下午茶時間的佐茶點心或是飯後收尾的甜品,各位是否想嘗試讓主餐三明治那餘韻繚繞的美妙體驗,繼續延伸到甜點時間呢?
 
《星辰之歌:失落文明的遺音》 這是一部宏大、深邃的曆史考古小說,講述瞭一段被時間塵封的遠古文明的興衰與不朽的傳說。 故事的開篇,將我們帶入一個被現代科學視為神話的時代——亞特蘭提斯文明的巔峰時期。然而,小說並未著墨於那些老生常談的浮華與毀滅,而是將視角聚焦於一個極其微小卻至關重要的群體:“記憶編織者”。 第一部:沙海下的低語 主人公,伊蓮娜·維斯特,一位不被主流學術界認可的年輕語言學傢,偶然在北非撒哈拉深處的一處尚未被探明的大型地下遺跡中,發現瞭一係列鎸刻著奇異符號的黑色玄武岩碑文。這些符號並非任何已知的古代語係,它們如同流動的星軌,蘊含著驚人的數學規律和似乎是……情感的波動。 伊蓮娜的導師,年邁的考古學傢阿瑟·霍金斯教授,畢生緻力於尋找“人類文明的源頭”,他堅信存在一個比蘇美爾和古埃及更早、更先進的文明。霍金斯教授在臨終前留給伊蓮娜一個加密的青銅圓盤,圓盤上刻著一句話:“尋找聲音的共振,那裏有永恒的答案。” 隨著伊蓮娜的深入研究,她發現這些碑文記錄的並非簡單的曆史,而是關於“能量的提取與儲存”的復雜技術。亞特蘭提斯人,在小說中被稱為“光之子”,他們並非依賴蒸汽或電力,而是掌握瞭如何將“意識的頻率”轉化為可用的物理能量。這種能量被他們用來建造宏偉的空中城市,以及——維持生命的“循環”。 然而,這種力量並非沒有代價。小說細膩地描繪瞭亞特蘭提斯社會內部的分裂。一部分人熱衷於利用這種技術改造自然,以求達到“永恒的完美”;另一部分人,即“記憶編織者”,則認為這種過度乾預正在削弱文明的“靈魂本質”。 第二部:頻率的悖論 伊蓮娜的發現很快引來瞭多方的關注。首先是“寰宇遺産保護局”(一個擁有強大背景的國際組織,緻力於控製和壟斷古代技術發現),他們派遣瞭冷酷的特工卡萊爾前來“接管”現場。卡萊爾代錶著對力量的實用主義追求,他視古代技術為徵服世界的工具。 在與卡萊爾的周鏇中,伊蓮娜得到瞭一位神秘的盟友——澤維爾,一位遊走於黑市和學術界邊緣的文物走私商,他似乎對亞特蘭提斯語有著驚人的直覺,並且對“光之子”的命運抱有近乎宗教般的敬畏。 澤維爾嚮伊蓮娜揭示瞭碑文背後的真正秘密:亞特蘭提斯文明並非毀於天災,而是毀於一場“意識的內爆”。當“光之子”試圖將所有個體的記憶和經驗完全融閤到一個集體意識體中時,他們達到瞭一個臨界點——頻率的悖論。個體失去瞭獨立性,集體意識體因為無法處理過載的“矛盾信息”而崩潰,文明隨之湮滅。 小說在這裏進行瞭深刻的哲學探討:個體自由與集體和諧之間的界限究竟在哪裏? 伊蓮娜和澤維爾追蹤著綫索,來到瞭位於南極冰蓋下的一處亞特蘭提斯能量樞紐——“迴響之廳”。這裏的環境極端而詭異,空氣中彌漫著一種低沉的嗡鳴聲,那是數萬年前文明消亡時的殘餘頻率。 第三部:編織者的遺産 在迴響之廳內,伊蓮娜終於破譯瞭青銅圓盤的真正含義。它不是地圖,而是一個“備份密鑰”。“記憶編織者”在文明崩潰前夕,並沒有試圖阻止毀滅,而是將文明中最寶貴的非物質遺産——對“不完美”的贊美,對“遺忘”的尊重——編碼進瞭這個密鑰中,希望未來的文明能夠吸取教訓。 然而,當伊蓮娜準備激活密鑰時,卡萊爾和寰宇遺産保護局的隊伍趕到。卡萊爾的目標是奪取迴響之廳中殘留的強大能量核心,他計劃利用亞特蘭提斯的技術,建立一個絕對服從的“新世界秩序”。 一場圍繞著知識和權力、保存與利用的衝突在冰封之下爆發。小說的高潮部分,並非是傳統的動作戲,而是信息戰和頻率的較量。伊蓮娜不再試圖用蠻力對抗,而是利用澤維爾教給她的“共振技巧”,將密鑰中的“不完美”信息散播到迴響之廳的能量場中。 能量場開始變得不穩定,它不再是統一的強光,而是閃爍著各種不同的色彩和頻率——代錶著個體生命的細微差異。卡萊爾的控製係統因為接收到“隨機性”的乾擾而崩潰,他的技術官僚式的控製瞬間瓦解。 尾聲:新的低吟 最終,迴響之廳的能量被安全地分散和中和。亞特蘭提斯的恐怖技術沒有落入任何勢力手中。伊蓮娜和澤維爾帶著被激活的“記憶備份”——一組包含瞭藝術、哲學、以及對自身錯誤反思的數字信息——迴到瞭地錶。 小說沒有給齣“人類從此走嚮黃金時代”的簡單結局。伊蓮娜明白,亞特蘭提斯的教訓是永恒的:真正的進步不在於掌握多麼強大的力量,而在於如何處理那些我們無法控製、無法完全理解的“人性的噪音”。 她沒有將所有的信息公之於眾,而是選擇瞭一種更謹慎的方式——像“記憶編織者”一樣,將這些知識融入到現代的藝術、教育和哲學研究中,讓它以一種潛移默化的方式,影響著人類的未來,如同遠古的低語,在星辰的歌聲中緩緩流淌。讀者留下的,是關於文明的脆弱性、知識的重量,以及在廣袤宇宙中,尋找自我定位的無盡沉思。 --- 核心主題提煉: 失落的智慧: 探討先進文明毀滅的真正原因,並非技術缺陷,而是哲學和倫理的崩塌。 信息與個體性: 批判完全的集體化和信息壟斷的危險,強調個體意識的價值。 考古的倫理: 發現古代遺跡時的責任感與技術控製權之爭。 時間與記憶: 記憶如何構建文明的本質,以及“遺忘”在進化中的必要性。

著者信息

作者簡介

進藤由美子


  餐飲規劃師(Food Coordinator)、餐桌規劃師(Table Coordinator),經歷料理攝影棚的事業營運後,於2002年主持料理教室「Cooking Studio Y」。長年研究海內外的飲食相關知識與情報,並且將研究成果活用在每月課程中發錶的季節創作料理之中。其洋溢成年人玩心、自由發想的餐桌規劃也受到好評,連同為日常餐桌增添嶄新色彩的提示與創意,提供讓大眾笑逐顏開的豐富飲食空間與時光。

  www.cookingstudio-y.com/
 

圖書目錄

6 Introduction
/三明治與我/
 
Lesson1
再次斟滿葡萄酒吧,
佐酒小點&豪華三明治
 
12-13 牛排三明治
洋梨與芒果開放式三明治
酪梨奶油三明治
鱈魚子奶油三明治
14 鮮蝦與酪梨開放式三明治
15 無花果與果乾、堅果開放式三明治
16 和風烤鴨肉與白髮蔥開放式三明治
17 法式鄉村肉醬開放式三明治
18 波隆那香腸與蔬菜絲堡
19 鹽漬牛肉與炒高麗菜吐司
 
Lesson2
別具特色的卓越美味!
讓你齣色地完成
經典三明治的秘訣
 
26-27 製作美味三明治的8個關鍵要點
28 蔬菜火腿三明治
29 BLT三明治
30 雞蛋三明治
31 鮪魚三明治
32 炸豬排三明治
33 巧剋力鮮奶油三明治
   花生奶油三明治
 
Lesson3
15款方便又美味
的三明治用常備食材
 
38-39 奶油鱈魚醬/豬肉法式抹醬/雙鮭魚法式抹醬/草莓奶油/咖哩奶油/巴西利奶油
 
42-43 白腰豆泥/水切優格/酸奶油/油漬番茄/德國酸菜/糖漬橙皮/醃漬紅蘿蔔絲/醃泡紫高麗菜/醋漬蔬菜
 
46 雙鮭魚法式抹醬與蔬菜三明治
47 豆泥與米莫萊特起司開放式三明治
48 卡布裏沙拉開放式三明治
49 優格奶油水果三明治
 
Lesson4
刻意剩下來,留待明日再次享用。
「一品重塑」三明治
 
56-57 可樂餅漢堡
58 炸雞三明治
59 炸蝦三明治
60 馬鈴薯沙拉三明治
61 普羅旺斯燉菜熱壓三明治
62-63 烤牛肉三明治
64 滷五花肉三明治
65 金平牛蒡開放式三明治
66 燒肉沙拉口袋三明治
67 烤雞肉三明治
 
Lesson5
抱持旅行的心情去享受,
世界的名作三明治
 
72 下午茶三明治
73 總匯三明治
74 德式熱狗堡
75 庫剋先生三明治
76 西班牙歐姆蛋開放式三明治
77 番茄與起司帕尼尼
78 北歐風開放式三明治
79 油漬沙丁魚開放式三明治
80 漢堡
81 班尼迪剋蛋
82 越南法國麵包
83 烤鯖魚三明治
84 辣豆醬三明治
85 叉燒肉三明治
86 厚煎蛋三明治
87 照燒雞肉三明治
 
Lesson6
均衡度超群!蔬菜量滿滿的
健康三明治
 
92 繽紛維生素蔬菜絲三明治
93 南瓜沙拉三明治
94 甜菜、花椰菜與糖漬橙皮沙拉三明治
95 罐裝鯖魚與蔬菜佐香料鮮奶油三明治
96 綠花椰菜拌芝麻豆腐三明治
97 柚子鬍椒美乃滋拌鮮蝦三明治
98 螃蟹沙拉開放式三明治
99 蘑菇與帕馬森起司開放式三明治
100 蒸雞肉與芹菜沙拉三明治
101 油菜花與醃漬紅蘿蔔絲佐鮪魚美乃滋三明治
102-105 Lesson + α
變得美味又時髦!
剩餘麵包的重塑創意
用吐司邊製作螃蟹與菠菜法式鹹派
融入長棍麵包與蔬菜的起司奶油法式凍派
其他還有各種變化!麵包的重塑創意點子集
 
Lesson7
無論是飯後點心還是下午茶時間
都來份幸福的甜點三明治
 
108 草莓鮮奶油三明治
109 南瓜鮮奶油與瑞可塔鮮奶油三明治
110 奇異果與百香果優格鮮奶油三明治
111 栗子三重奏與馬斯卡彭起司三明治
112 香蕉與起司巴烏魯熱壓三明治
113 紅豆奶油貝果三明治
114 肉桂焦糖蘋果鮮奶油三明治
 
115-139 How to Make Delicious Sandwiches
 
34-35 Column 1
讓製作三明治更愉悅的道具
52-53 Column 2
讓製作三明治更便利的市售食品
68-69 Column 3
藉由熟菜重塑來製作好吃的三明治
88-89 Column 4
三明治便當或伴手禮,菜單組閤的訣竅
 
140 Postscript
/以此替代後記/
 
142 作者介紹
 

圖書序言

  • ISBN:9789864016082
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.2 x 24 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀



三明治與我


  我非常喜歡三明治!

  因為寒冷的天氣導緻身體不太想動的時候,
  就來做點熱壓三明治吧!
  最近總覺得有點疲憊,
  那麼就用分量十足的三明治來提振精神吧!
  辦派對聚會時多齣來的烤牛肉,
  也可以用來製作豪華的三明治!
  即便到瞭現在,我還是會想特地留下一些可樂餅,
  然後把它們做成小學生時代經常吃的可樂餅三明治。
  「明天,讓我們也來份三明治吧!」

  雖然從零開始製作一份講究的三明治也是很棒的事情,
  不過運用冰箱裡就有的食材、食品儲藏間保存的東西、
  或是前一晚的剩餘餐點,也能製作齣相當美味的一餐。
  這一點也是三明治的魅力之處呢。

  很不擅長做三明治,實在不知道到底該放些什麼纔好。
  雖然我也曾聽到周遭的人們這麼說,
  不過我很希望大傢在製作料理時,不要過於拘謹,
  可以用更自由的方式,享受組閤齣自我風格三明治的樂趣。
  我就是憑藉這樣的心情,完成瞭這本書。

  如果這可以成為讓各位的三明治生活能更加富有樂趣的指引,我將會感到無比的榮幸。

 

用户评价

评分

我必須承認,這本書帶給我的是一種久違的、對“美”的重新定義。它沒有宏大的史詩敘事,也沒有跌宕起伏的陰謀詭計,它所有的力量都凝聚在那些極小的、幾乎要被現代生活節奏抹去的瞬間裏。作者對於細節的捕捉能力,達到瞭令人發指的程度——比如光綫穿過舊玻璃窗投射在地闆上的斑駁形狀,比如不同季節裏樹葉邊緣微妙的色澤變化,甚至是沉默中兩個人之間流動的、未說齣口的情緒。正是這些“微小”的堆砌,構建起瞭一個宏大而堅實的“生活美學”的殿堂。讀完之後,我發現自己走路的速度都慢瞭下來,開始留意路邊那些平常會匆匆走過的小花,開始認真對待每一次的日常交流。這本書的價值不在於它告訴瞭你什麼道理,而在於它重塑瞭你感知世界的方式,將你從麻木的慣性中喚醒,讓你重新成為一個敏銳的觀察者。

评分

初讀此書時,我對其語言的陌生感有些驚訝,但很快就被它所構建的獨特的“語境”所吸引。作者似乎打破瞭傳統書麵語的一些既有框架,創造齣一種既口語化又充滿詩意的錶達方式。這種風格初看可能需要適應,但一旦進入狀態,便會發現其中蘊含的巨大能量。書中對於內心世界的探索,達到瞭近乎殘酷的坦誠,它毫不避諱地揭示瞭人性的復雜和矛盾,沒有簡單的善惡標簽,隻有真實的存在。這種對“真實”的執著,使得書中的人物形象極其立體豐滿,他們不是完美的英雄或徹頭徹尾的惡人,而是我們身邊每一個鮮活的、有缺憾的普通人。閱讀的過程,與其說是被情節推著走,不如說是被作者拽著,一同潛入那些深埋的、平時不願觸碰的自我認知領域。這是一種挑戰,也是一種收獲,它迫使我們重新審視自己的動機和選擇,是一部需要反復咀嚼纔能體會其深意的作品。

评分

對於那些追求“閱讀逃離”體驗的讀者來說,這本書或許會帶來一絲不適,因為它幾乎沒有提供一個可以完全抽離的幻想世界。相反,它是一種更深入的、幾乎是“內爆式”的沉浸。作者構建的場景非常貼近現實的肌理,以至於讀者會不斷地在“書中人物”和“自我”之間進行身份的切換和對號入座。這種高度的代入感,伴隨著對當代社會壓力的精準刻畫,讓閱讀過程充滿瞭張力。我特彆欣賞作者對“時間流逝感”的處理,那種無法挽迴的、帶著淡淡憂傷的宿命感,被處理得剋製而有力。全書讀下來,並沒有那種一瀉韆裏的暢快,而更像是在一個密閉的空間裏進行瞭一次深刻的呼吸練習,每一次吸氣吐氣都帶著思考的重量。它不是一本讓人感到輕鬆愉快的讀物,但它絕對是一本能讓你在閤上封麵前,深深地、由衷地感到自己“被觸動”的作品,它值得被認真對待。

评分

這本書簡直是精神食糧,讀完後感覺整個世界都亮瞭起來!作者的文筆細膩得像夏日午後的微風,輕輕拂過心頭,卻留下瞭綿長的迴響。故事裏那些平凡生活中的小確幸,被描繪得如此生動,讓人忍不住停下來細細品味。我特彆喜歡那種淡淡的、不著痕跡的幽默感,它不是那種刻意的笑料,而是恰到好處地穿插在人物的對話和內心的獨白中,讓人會心一笑,又帶著一絲絲的溫暖。書中的情感描繪非常到位,那些細膩的糾結、猶豫、最終的釋然,都處理得恰到好處,讓人感同身受。讀到某些情節時,我甚至會覺得,這不就是我自己的生活嗎?它提供瞭一種新的視角,去審視那些我們習以為常卻常常忽略的日常瞬間。這本書就像一個溫柔的提醒,告訴我們,即使生活有時會帶來一些小小的波摺,但隻要保持一份對美好的感知力,日子總會朝著更明亮的方嚮前進。強烈推薦給所有在生活中需要一點點治愈和鼓舞的朋友們。

评分

這部作品的結構設計相當精巧,有一種層層遞進的敘事張力,讓人一旦翻開就難以放下。作者巧妙地運用瞭多重敘事綫索,每條綫索看似獨立,卻在關鍵時刻相互交織,最終匯聚成一個完整而富有哲理的畫麵。敘事節奏的把控簡直是教科書級彆的,時而急促,如同生活的突變,時而舒緩,如同沉思的瞬間,這種張弛有度的處理,極大地提升瞭閱讀的沉浸感。更值得稱道的是,書中對於環境和氛圍的渲染,簡直到瞭齣神入化的地步。每一次場景的轉換,都能立刻將讀者帶入那個特定的時空,無論是喧囂的都市街角,還是寜靜的鄉村小徑,那種質感和氣息仿佛可以觸摸到。這本書的閱讀體驗,與其說是在看故事,不如說是在經曆一場精心編排的感官之旅,它不僅僅是用文字講述瞭一個故事,更是用文字構建瞭一個可以棲居的、有溫度的“世界”。對於追求閱讀深度和結構美感的讀者來說,這本書絕對不容錯過。

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