一、本書係依據勞動部勞動力發展檢定中心發布之「飲料調製職類丙級術科測試應檢參考資料」編寫而成。
二、全書涵蓋學、術科之範疇，分別提供給技術型高級中等學校、大專院校餐旅群及一般考照初學者教學使用。
三、編輯重點及特色︰
1.由「應檢須知」、「測驗評分表」學習者掌握應檢重點及學習方向。
2.術科操作之「器具及流程圖示」清晰且明確，讓應檢者能明瞭自學。
3.各個「調製方法的重點提示」搭配著成品照更加深應檢者印象，補充「重點提要」、「小叮嚀」確實掌握考照重點。
4.學科的補充及解析讓初學者得以瞭解、上手。
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