每日好D【實踐版】:江坤俊醫師的日日補D計畫,幫你找迴身體不足的維他命D、抗癌護健康

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江坤俊
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圖書描述

90%的現代人,嚴重缺乏維他命D?!
癌癥、糖尿病、常拉肚子,都和維他命D有關?
讓研究維他命D十年的江坤俊醫師,
帶你找迴這個過去被低估的營養素!

  Q:你以為三不五時曬曬太陽就能獲得維他命D?
  錯!要曬對時間纔有用!
  Q:你以為吃鈣片就能預防骨鬆?
  錯!缺少維他命D、光補鈣是沒用的!
  Q:維他命D應該是特定的族群纔需要額外補充吧?
  錯!90%的人都缺D,過敏、感冒、拉肚子,可能都和維他命D不足有關!

  ◎最被國人低估的營養素──維他命D
  當我們覺得最近有點纍時,會吞個維他命B群;當嘴破牙齦痛,知道該補充維他命C瞭,
  但是,為什麼以往很少人提醒我們也需要補充維他命D呢?
  因為過去的我們,誤解並低估維他命D這個營養素瞭……
  我們以為颱灣日照充足,幾乎天天曬得到太陽,體內維他命D怎麼可能會不足?
  但是事實上,不是有曬太陽就有D,還要選對時間、地點纔有用!

  曾赴美研究維他命D,並研究長達十年的江醫師,深知維他命D的重要,希望透過這本書,幫助大傢補足這失落的環節。

  ◎為什麼維他命D這麼重要?
  維他命D之所以重要,是因為我們全身的每個細胞,幾乎都有維他命D的接收器,身體許多功能運作它都參與其中,特別是可以抑製發炎,當維他命D不足,身體就容易發炎,長期下來就會大小病不斷。而且還有許多研究發現,維他命D可以有助於抗癌、糖尿病等等。

  所以充足的維他命D,是讓每個人活得更健康、生活品質更好的基礎!

  ◎維他命D該如何補充?江醫師教你快速實踐!
  想要補充維他命D隻有三種方法,做對瞭、吃對瞭,纔能有效幫身體補充好D、發揮作用!
  1.曬對太陽
  太陽不是曬越久、維他命D就越多,怎麼曬纔能補D又不曬傷?
  2.多吃好D食物
  除瞭牛奶、起司,你知道還有哪些食物的維他命D含量更高嗎?
  原來一日三餐裡多加這些食材做成料理,就能不知不覺補充維他命D……
  本書教你透過常見好D食材,做齣美味傢常菜。
  3.補充劑
  維他命D營養劑是最快速直接補充的方式,但要怎麼挑選、吃多少單位纔對呢?
  聽 說脂溶性維他命D吃多瞭會中毒?吃多少纔安全?
  大人、小孩、老人、病患都可以吃嗎?要吃多少纔足夠?
  江醫師一一教你選購及補充維他命D的要訣,安心補好D。

  ◎特別收錄──26道好D料理
  1.偷看江醫師的好D餐桌
  醫師娘首度分享好D傢常菜,麻油豬肝杏鮑菇、鮭魚養氣豆漿鍋等等,簡單快速上菜。
  2.國宴主廚設計示範 × 營養師專業分析
  李婉萍營養師以營養觀點分析香菇、豬肝、黑木耳等好D食材,雷議宗主廚親自示範,將常見的好D食材透過簡單的料理,變成美味多變傢常菜。

本書特色

  1.淺顯易懂:沒有艱澀的理論,看完本書馬上可以教會身邊的親友補充維他命D。
  2.立即實踐:維他命D該如何補充、怎麼吃、何時吃,馬上就能上手。
  3.詳細解惑:維他命D吃多瞭會中毒?小孩也可以吃嗎?常見問題,一一解答。
  4.好D食譜:營養師、國宴主廚、醫師娘聯手,從食物中就能吃到天然維他命D。

健康推薦

  急診室醫師 田知學
  婦產科名醫 陳保仁
  知名中醫師 陳峙嘉
 
陽光的饋贈:探索維生素D的深度奧秘與生活實踐 本書並非聚焦於某位特定醫師的“日日補D計劃”,而是旨在為讀者構建一個關於維生素D的全麵、深入且可操作的知識體係。我們相信,維生素D的價值遠超單一的“補劑”概念,它是一種與人類健康息息相關的關鍵性荷爾濛,影響著從骨骼強健到免疫調節的方方麵麵。 本書的結構設計,旨在引導讀者從基礎科學認知入手,逐步深入到實際生活中的應用與策略製定。我們緻力於揭示維生素D在人體內復雜的信號通路,而非簡單地羅列“應該吃多少”。 第一部分:維生素D的科學圖譜——超越“維生素”的理解 在這一部分,我們將徹底解析維生素D的生物學本質。許多人將維生素D歸類為維生素,然而,從功能和作用機製上看,它更接近於一種甾體激素。 第一章:化學結構與生命曆程 本章詳述維生素D的兩種主要形式——D2(麥角鈣化醇)和D3(膽鈣化醇)的分子結構差異。我們將詳細描繪人體如何通過皮膚接觸紫外綫B(UVB)射綫,將7-脫氫膽固醇轉化為前維生素D3,並經曆肝髒和腎髒的兩次關鍵羥基化步驟,最終活化為具有生理活性的1,25-二羥基維生素D [1,25(OH)₂D]。這不僅是化學反應的描述,更是理解為何不同生活方式(如常年室內工作或高緯度地區居住)會直接影響個體D水平的關鍵。 第二章:細胞受體與基因調控 維生素D活化後,如何“指揮”細胞工作?本章深入探討維生素D受體(VDR)的廣泛分布和作用機製。VDR並非隻存在於骨骼細胞中。我們將列舉在免疫細胞、胰島素分泌細胞、心肌細胞乃至腦神經元中VDR的定位,解釋維生素D如何通過調控數百個基因的錶達,影響細胞的分化、增殖與凋亡。這部分內容將用嚴謹的分子生物學證據,闡述維生素D在非骨骼健康領域(如心血管健康和代謝綜閤徵)的潛在角色。 第三章:代謝平衡與關鍵指標解析 我們不會簡單地告訴你“目標值是多少”。本章將聚焦於維生素D狀態評估的復雜性。除瞭測量25-羥基維生素D [25(OH)D]這一主要的血液儲存指標外,我們還將討論活性形式1,25(OH)₂D的反饋機製,以及甲狀旁腺激素(PTH)在骨骼鈣磷平衡中的動態作用。讀者將學會如何解讀檢驗報告中的每一個數值,理解低水平與高水平各自可能提示的生理狀態。 第二部分:環境、生活與吸收的博弈 維生素D的獲取是一個動態過程,受環境因素和個體行為的強烈製約。本部分旨在提供一個實用的“環境分析工具箱”。 第四章:陽光的藝術:量化你的日照 本章摒棄“曬夠15分鍾”的模糊建議,轉而提供一套科學的日照評估框架。我們將詳細分析影響UVB穿透的要素:緯度、季節、時間(太陽高度角)、雲層厚度、大氣汙染,以及最重要的——防曬霜的SPF值與塗抹厚度如何阻斷閤成。我們將提供地圖參考和計算模型,幫助讀者根據自身地理位置,估算齣有效閤成所需的日照時間與身體暴露麵積的比例。 第五章:飲食的盲點與機遇 傳統飲食中維生素D的含量相對有限。本章細緻梳理富含天然維生素D的食物來源,例如特定種類的深海魚類(如鯖魚、鮭魚)和某些特定的食用菌。更重要的是,我們將對比不同營養強化食品(如牛奶、酸奶、榖物)的強化劑量和形式,幫助讀者在日常采購中做齣更明智的選擇,識彆哪些“強化”是真正有效的。 第六章:個體差異與吸收障礙 並非所有人都以相同的方式代謝或利用維生素D。本章探討影響吸收和利用率的關鍵因素: 體重與脂肪儲存: 肥胖人群如何因D脂溶性而被“鎖住”,導緻血清水平偏低。 年齡因素: 隨著年齡增長,皮膚閤成D的能力如何下降。 腸道健康: 脂溶性維生素的吸收依賴於健康的脂肪代謝。乳糜瀉、剋羅恩病等腸道炎癥性疾病對D吸收的連鎖影響。 藥物相互作用: 某些長期服用的藥物(如抗癲癇藥、皮質類固醇)如何加速維生素D的代謝,增加補充需求。 第三部分:策略製定與健康維護 本部分將知識轉化為行動,強調個性化、安全性和長期監測的重要性。 第七章:補充劑的選擇哲學 麵對市場上琳琅滿目的D3、D2、脂溶性載體(如橄欖油、椰子油)的補充劑,讀者需要一套甄選標準。本章重點討論: 生物利用度比較: D3相對於D2的優勢。 載體的重要性: 脂溶性維生素的吸收效果如何受其溶解於何種脂肪中。 劑量的階梯式調整: 如何根據初始水平(低、中、理想)設定維持劑量與初始衝擊劑量,以及安全上限的科學依據。 第八章:維生素D與特定健康領域的協同作用 本書深入探討維生素D在維護身體平衡中的多重角色,但強調其作為“輔助者”而非“唯一解藥”的地位: 骨骼的持續維護: 不僅僅是補鈣,更要理解維生素D如何調節骨吸收細胞(破骨細胞)和骨形成細胞(成骨細胞)的活性。 免疫力的精細調控: 探討維生素D在適應性免疫(T細胞分化)和固有免疫(巨噬細胞激活)中的雙嚮調節作用,如何在病原體入侵時快速響應,又如何在炎癥反應中起到“刹車”作用。 情緒與神經保護: 梳理VDR在神經遞質閤成路徑中的參與,以及季節性情感障礙(SAD)的潛在聯係。 第九章:長期監測與安全邊界 補充維生素D是一個需要定期復查的過程,而非一勞永逸的行動。本章提供瞭一套完整的年度健康追蹤流程,包括何時進行血液檢測、如何根據檢測結果調整下一階段的劑量,以及如何識彆和規避維生素D中毒的風險(即高鈣血癥的癥狀和早期指標)。強調長期、穩定的健康管理,而非短期的“突擊戰術”。 通過本書的閱讀,讀者將獲得一套基於嚴謹科學證據的、完全個性化的維生素D管理框架,使他們能夠真正理解並優化身體對這種“陽光荷爾濛”的利用。

著者信息

作者簡介

江坤俊    


  現為桃園敏盛醫院研究副院長。

  曾為長庚醫院副教授級主治醫師。長庚大學臨床醫學研究所醫學博士。曾至美國波士頓醫學中心進修,師承維他命D之父──麥剋.哈立剋(Michael F. Holick.),研究維他命D長達十年,發錶數十篇論文。著有《一天一D》、《寫給生命的情書》。

  擔任《健康2.0》FB粉絲團「挖健康:名人來健檢」主持人。長期擔任電視節目《健康2.0》、《醫師好辣》的固定醫師團來賓,廣受歡迎,亦常受邀上許多其他電視節目接受訪談。每次在臉書粉絲團「江坤俊醫師」發文分享醫學小常識或醫院裡發生的小故事,都引來廣大迴響。

  臉書粉絲團請搜尋:江坤俊醫師
  Youtube頻道:kunchun Chiang
 

圖書目錄

自序 維他命D並不神奇,隻是現代人都缺少它!

Part1  為什麼我們要補充維他命D?
<補充維他命D的理由>
理由1:維他命D不隻是維他命D
理由2:外食、防曬,現代人普遍缺D
理由3:體內維他命D含量,和癌癥可能有關!
理由4:因為補充維他命D,是對身體健康最高的投資
<實踐好D生活>
快速檢測,你的維他命D足夠嗎?
維生素D補充劑怎麼挑、怎麼吃?
維生素D常見問題Q&A

Part2 無病無痛,也要補充維他命D?
<讓生活更有品質>
補鈣還不夠,還要有維他命D纔能顧骨本
從年輕,開始存骨本
快速檢測,你是骨鬆人嗎?
維他命D有助於肌肉再生,預防肌少癥
腸躁、腹痛擾人,維他命D抗敏、抗發炎

Part3 生病瞭,維他命D守護你的健康
<補D顧健康>
為什麼癌癥患者需要補充維他命D?
補充維他命D,輔助乳癌治療
缺乏維他命D,可能影響子宮肌瘤?
胰臟癌並不可怕,適量的維他命D即可防癌、抗發炎
維他命D幫助糖尿病患者血糖更穩定
肺癌、肺炎、肺不好,和維他命有關?
關於癌癥,我想說的是……
3步驟,積極防癌

Part4 日日好D傢常食譜
<好D 食材/李婉萍營養師撰寫審訂>
1.黑木耳
2.鮭魚
3.鞦刀魚
4.香菇
5.鯛魚
6.雞蛋
7.豬肝
8.鴨肉
<醫師娘的好D傢常菜/醫師娘Violet料理設計>
1.麻油豬肝杏鮑菇湯
2.鴨肉韭菜花豆乾絲
3.牛番茄蛋黃鑲肉
4.花枝彩椒木耳
5.鮭魚養氣豆漿鍋
6.香菇蛋酥白菜
<主廚示範豐盛的好D餐桌/雷議宗主廚料理設計>
1.木耳錦繡炒雞絲
2.木耳蛤蠣燴綠花椰
3.木耳薑汁燒肉片
4.鮭魚蔬菜豆腐煲
5.水蒸田園焗鮭魚
6.和風鮭魚炊飯
7.甘露煮鞦刀魚
8.照燒鞦刀魚
9.香菇鮮蚵砂鍋粥
10.日式鬍麻佐香菇
11.紅燒香菇獅子頭
12.魚香蒼蠅頭
13.彩椒糖醋金目鱸魚
14.山藥鴨肉煲湯
15.麻油嫩菇鴨肉煲
16.古法三杯鴨肉
17.五蔬田園滑蛋
18.和風鰻魚滑蛋鍋
19.農村茶油煎豬肝
20.花雕砂鍋煨豬肝

索引 好D食材

 

圖書序言

  • ISBN:9789865070779
  • 叢書係列:健康樹
  • 規格:平裝 / 208頁 / 17 x 23 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 齣版地:颱灣

圖書試讀

作者序

維他命 D 並不神奇,隻是現代人都缺少它!


  寫書真的很纍,寫第一本的時候,告訴自己不要再齣第二本,結果寫瞭第二本⋯⋯。第二本寫完之後,我真的告訴自己,再寫就是呆子,因為,寫書真的很纍!!結果,我要齣第三本書瞭⋯⋯。

  這本書是關於維他命 D 的實踐版,是我自己想要寫的。

  大傢都知道,我齣國到美國波士頓研究的是維他命D,迴國後本來想把有關於維他命D的正確觀念告訴大傢,但那時的我實在是人微言輕,引不起多少的共鳴,一直到幾年前有機會上媒體,纔開始有瞭所謂的知名度,能把自己想說的話告訴大傢。

  《一天一D》齣版後,我得到很多的鼓勵,當然也遭受瞭很多的批評,有很多類似學者的人,會發錶一些文章來攻擊我,甚至還包括和維他命D毫無關係的學者,或是連學者都稱不上的專傢??

  你知道為什麼我還是決定齣維他命D的第二本書?因為你們,因為這兩年你們給我的迴饋實在太多瞭。

  那天妳哭著到我的門診,說妳肚子痛,腸躁癥已經好幾年瞭,妳說再這樣痛下去,妳都不知道活著的意義是什麼。我很高興在妳補充維他命D之後,癥狀能得到大幅的改善,妳後來迴門診臉上帶著的笑容,我一直都記在腦海裡。

  長期被失眠睏擾的妳,常常會因為吃安眠藥搞到隔天昏昏沉沉的,妳說妳很痛苦,每天晚上看著手上一大把的安眠藥,妳很不想吃,但不吃妳根本睡不著,妳說妳不知道自己這樣還能撐多久。我很高興妳在補充維他命D之後,服用的安眠藥大大的減少瞭,有時甚至不用吃藥也能一覺到天明,妳在我門診一直嚮我鞠躬道謝的樣子,我到現在也沒有忘記⋯⋯。

  就是因為你們,我決定再寫這一本關於維他命D的書,我想讓更多人認識維他命D,能從維他命D身上得到更多的好處。

  我常說,維他命D沒有多偉大,維他命D是人體內本來就該有的一種營養素,隻是現代人的生活模式讓我們遠離瞭它,我想幫大傢找迴它,更重要的是,教會大傢如何善用維他命D。

  最後,我還是要感謝我的父母,感謝你們倆對我的栽培,雖然從小我們傢並不富裕,但你們從來沒有讓經濟剝奪我任何學習的機會。  
  我要感謝我的傢人,謝謝你們總是在我身邊,不管我的人生多麼的起起伏伏,當我迴頭總是能看到你們的身影。

  我要謝謝我所有的粉絲們,謝謝你們,這幾年給我的鼓勵和支持,是我一直在這條路上走下去的最大原因,謝謝你們,讓我無懼任何的批評和攻擊,因為我知道,你們一直都在。
 

用户评价

评分

這陣子身邊的氣氛就是「預防勝於治療」,大傢都想把自己的健康掌握在自己手中,而不是完全依賴健保體係或生病後纔求醫。看到書名中提到的「日日補D計畫」,我就覺得這個概念很親民,強調的是持之以恆的微小改變,而不是短期內的大刀闊斧改革。我個人對於慢性疲勞和睡眠品質不佳的問題很有感,聽說維他命D缺乏和情緒低落有著密不可分的關係。如果這本書能針對像我這種常常覺得「提不起勁」的上班族,提供一套專門的「提振精神」的D攝取時間錶和生活調整建議,那絕對會是我的救星。我希望它不是那種隻會叫你「多去戶外走走」的空泛建議,而是能具體指齣,例如「如果你每天下午三點感到精力低榖,可以搭配XX的食物進行補充」,這樣具備時間性和情境性的指導,纔能真正幫助讀者落實到日常。

评分

說真的,我對「醫師著作」這類型的書抱持著一種既期待又有點警惕的態度。期待的是他們有專業的背景和紮實的研究作為基礎,能提供可靠的資訊;警惕的是,有時候醫學書會寫得過於學術化,充滿瞭我們這些非醫療背景的人看不懂的術語,讀起來很吃力,最後隻好束之高閣。我非常期待這本《每日好D【實踐版】》能夠成功地跨越這道鴻溝,用最貼近生活、最容易理解的方式,把維他命D在人體免疫、情緒調節甚至內分泌平衡中的重要性講清楚。我們颱灣人普遍的飲食習慣,可能偏嚮高油、高澱粉,而且外食族群佔瞭絕大多數,想從天然食物中獲取足夠的維他命D,難度實在太高瞭。因此,這本「實踐版」如果能提供一套針對「外食族」和「久坐族」的精準補充策略,例如哪種品牌的D補充劑吸收率較高、飯後服用還是空腹服用效果更好之類的實務操作細節,那就太棒瞭,這些都是教科書裡學不到的寶貴經驗。

评分

這本「每日好D」聽說很受歡迎,尤其是在我們這種常在冷氣房裡盯著電腦、曬太陽的機會少之又少的上班族群中。光是書名那個「實踐版」三個字,就讓人覺得這本書不是空談理論,而是真的有操作性、有SOP可以依循的指南。我最近真的覺得身體怪怪的,容易疲倦不說,感冒的頻率也好像變高瞭,身邊的朋友都在討論免疫力這迴事,所以對這種強調「補足維他命D、抗癌護健康」的書自然會多看兩眼。不過,說真的,市麵上講健康養生的書多到數不清,很多都把人搞得很複雜,一下子這個不能吃,一下子那個要特別補充,看到最後頭都暈瞭。我比較期待這本書能提供的是一種「無痛」的日常調整法,不需要搞得像在跑馬拉鬆一樣嚴苛,而是可以很自然地融入生活裡,讓「補D」這件事變成像刷牙洗臉一樣不費力。希望透過這本書,能真正瞭解為什麼維他命D這麼重要,它對我們身體裡那些複雜的機製到底扮演瞭什麼關鍵角色,而不是隻知道「好像對骨頭好」這麼膚淺的認知。而且,如果江醫師能分享一些臨床上觀察到的、大傢普遍忽略的維他命D缺乏的徵兆,那就更實用瞭,這樣我們自己就能先做初步的自我檢測。

评分

最近天氣變化真的很大,皮膚科的診所總是人滿為患,大傢都在擔心過敏跟免疫係統失調的問題。我這個人比較務實,與其花大錢在各種偏方上,不如先從最基礎的營養素著手把身體的「底盤」顧好。這本關於維他命D的書,看介紹好像是想告訴我們,現代人的生活方式已經把這個陽光維他命逼到瞭絕境,而這直接影響瞭我們對抗各種慢性病的能力。我對「抗癌護健康」這個部分特別有興趣,畢竟傢裡長輩有相關病史,我們做晚輩的難免會比較上心。我希望這本書不隻是教你怎麼吃保健食品,而是能深入淺齣地解釋,當身體的D濃度達到一個理想區間時,對細胞修復和發炎反應的控製能產生什麼樣的正麵連動?畢竟,很多時候醫生隻會告訴你數值過低或過高,但卻沒有提供一個清晰的、個人化的「調校」方案。如果這本書能提供一份詳細的「維他命D營養地圖」,告訴我們除瞭曬太陽之外,從食物中獲取D3和D2的不同效果,以及如何計算自己每天需要的實際劑量,那絕對是物超所值。

评分

我對這本書的好奇心,很大一部分來自於「江坤俊醫師」這個名字在醫療圈的聲譽。醫師齣書通常意味著內容經過瞭臨床驗證,而不是隨意拼湊網路資訊。在我們這個資訊爆炸的時代,辨識真偽訊息成本極高,所以有個專業人士把脈絡理順,提供一個明確的「補DSOP」,是非常有價值的。特別是關於「抗癌」的論述,我希望它能基於科學證據,解釋維他命D在調節細胞凋亡和抑製異常增生方麵的分子機製,但必須是用容易理解的白話文講述。如果書中能附帶一些真實的案例分析,說明透過改善維他命D水平後,患者的某些指標(例如發炎指數或免疫細胞活性)齣現瞭哪些正嚮變化,那將會大大增加這本書的可信度和說服力。畢竟,我們買書是為瞭獲得知識,更是為瞭獲得改變的信心和方嚮感。

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