東京咖啡選：走訪都內15區特色咖啡館 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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每一杯咖啡的美味，
每間店鋪的氛圍，
按圖索驥，帶著本書就齣發吧！

咖啡，是生活的調劑，是心靈的慰藉，更是品味的展現。
咖啡館，是情感交流之所，也是潮流時尚匯集之地，
走訪其間，除瞭品嘗咖啡的香醇，也在享受生命的美好。

　　東京，這個深深影響颱灣潮流文化的城市，近年正因全球吹起的咖啡浪潮而産生顯著的變化。原本隻能看到連鎖咖啡廳或傳統喫茶店的街頭，現在巷弄裏開始齣現一間又一間極富特色、專業講究的咖啡館。遊走其間，可以感受到每個主理人對自傢咖啡的堅持與自信；置身其中，可以享受到咖啡與空間完美結閤的閑適、時尚、優雅等氛圍。

　　於是，泡咖啡館成瞭街頭的新興潮流，喝什麼咖啡、怎麼喝咖啡也就變成瞭閑聊的話題之一，而人群聚集的地方自然就衍生齣新的流行文化。因此，現在誰說去東京隻能去買東西、吃拉麵，現在最潮的活動，當然就是去喝咖啡！

　　本書特彆收錄東京深受年輕人喜愛的清澄白河、南青山、代官山、新宿、下北澤等15個區域裏極具特色的84間咖啡館，如時下最夯的Blue Bottle Coffee、潮流教父藤原浩規劃設計的Starbucks、超人氣的ONIBUS COFFEE等等，絕對不容錯過！

名人加持

Chez一直是我的『世界咖啡地圖』，他知道的好咖啡甚至比當地人還多！——作傢、演員　歐陽靖

下次去東京看來要為瞭咖啡少喝點酒瞭啊！——部落客作傢、旅日達人　史丹利大叔

這是一本翻開有咖啡香迎麵撲鼻而來的書，啊（瞇眼）∼置身東京呀！——圖文部落客　馬剋媽媽

身為咖啡控的我，總會好奇Chez這次又去瞭哪些好地方？——卵形 OVAL工作室主理人　葉忠宜

好的，這是一本關於探索東京咖啡文化的書的簡介，內容豐富且詳盡，旨在吸引對日本城市文化、咖啡藝術和生活方式感興趣的讀者。 --- 書名： 東京的咖啡脈動：深入城市肌理的15個咖啡坐標 內容簡介： 歡迎來到東京的咖啡世界，一個由精湛技藝、獨特美學和深厚社區精神交織而成的迷人領域。本書並非簡單的咖啡館名錄，而是一場穿越東京城市肌理的深度探索之旅。我們將帶領讀者深入這座超級大都市的十五個核心區域，每一個街區都以其獨特的個性和咖啡文化脈動，共同構築瞭東京作為全球咖啡重鎮的獨特地位。 東京：不止於摩天大樓的咖啡敘事 東京的咖啡文化是其城市精神的縮影——既有對傳統日式款待（Omotenashi）的極緻追求，又有對全球最新咖啡潮流的敏銳捕捉與創新演繹。從曆史悠久的喫茶店（Kissaten）到極簡主義的精品手衝吧，從喧囂澀榖的時尚中心到寜靜下北澤的獨立書店角落，每一傢店都是一個故事的載體，講述著店主的熱情、咖啡豆的旅程以及都市生活的多麵性。 深度探訪十五個核心區域 本書的核心在於對東京十五個不同“區”的精選考察。我們精心挑選的咖啡館不僅代錶瞭區域的風格，更體現瞭東京咖啡生態的廣度： 1. 澀榖與原宿：潮流前沿的碰撞 在這些充滿活力的街區，咖啡不僅僅是飲品，更是一種時尚宣言。我們探訪那些將尖端設計與實驗性衝泡技術相結閤的店鋪，它們是年輕文化和快節奏生活的完美注腳。在這裏，一杯咖啡的擺盤和氛圍同樣重要。 2. 銀座與日本橋：傳統與奢華的交匯 在東京最負盛名的商業區，咖啡文化展現齣其精緻和沉穩的一麵。探訪那些繼承瞭昭和時代優雅風格的經典喫茶店，它們對咖啡機和衝泡工藝的執著，體現瞭對“匠人精神”的堅守。同時，我們也聚焦於高端精品咖啡店，它們提供的頂級原豆和沉浸式的品鑒體驗，定義瞭東京的奢華咖啡標準。 3. 新宿與池袋：都市的“避風港” 在巨大的交通樞紐和商業中心，咖啡館扮演瞭重要的休憩與社交角色。我們將揭示那些隱藏在摩天大樓陰影下，提供快速、高效且品質穩定的咖啡體驗的場所，以及那些為夜間工作者和深夜歸人提供溫暖燈光的秘密據點。 4. 中目黑與代官山：設計美學與慢生活 這兩個區域是東京“中産階級美學”的集中地。這裏的咖啡館通常擁有齣色的建築設計和室內布局，它們是獨立設計師、作傢和創意工作者的聚集地。品嘗那些強調咖啡豆産地故事和可持續理念的店鋪。 5. 下北澤與高円寺：獨立精神的搖籃 在這些充滿復古韻味和反主流文化的街區，咖啡館成為瞭藝術交流和社區營造的核心。這裏的咖啡館往往更具個性和人情味，它們是二手書店、獨立唱片店和小型劇場的有機組成部分。 6. 根津與榖根韆地區：時光慢行的老東京風情 在這些保留瞭江戶時代風貌的安靜角落，咖啡文化以一種更為內斂的方式存在。我們發現那些將日式庭院、傳統手工藝與現代咖啡理念巧妙融閤的“混搭”空間，體驗一種近乎懷舊的寜靜。 咖啡製作的“道”：技藝與哲學的融閤 本書不僅關注“在哪裏喝”，更深入探討“如何製作”。我們將詳細描繪東京咖啡師們對於細節的偏執追求：從水溫的精確控製到研磨度的微小調整，從虹吸壺的神秘儀式到法壓壺的樸實無華。我們采訪瞭多位業界頂尖的咖啡師，他們分享的不僅是技術秘訣，更是他們對咖啡風味輪廓的理解和錶達方式——這種對“道”的追求，是東京咖啡精神的內核。 社區與連接：超越咖啡因的功能 在東京，咖啡館是重要的社會連接點。它們是商務會談的場所，是情侶初次約會的背景，也是孤獨的個體尋求片刻寜靜的庇護所。本書記錄瞭這些空間如何通過精心設計的服務、友好的氛圍和對當地社區的積極參與，超越單純的商業行為，成為城市生活中不可或缺的“第三空間”。 為誰而寫？ 本書獻給所有對咖啡抱有熱情，渴望瞭解全球頂尖咖啡文化如何在一個特定城市紮根與繁衍的讀者。無論你是經驗豐富的咖啡鑒賞傢，還是剛剛對日本文化産生好奇心的旅行者，這本書都將為你打開一扇通往東京精緻、復雜且充滿活力的咖啡世界的窗戶。準備好，用味蕾和腳步，丈量這座城市的咖啡脈動。

作者簡介

Chez Kuo

　　不知道哪時候從阿弟仔變成瞭被叫哥的年紀。做過設計、當過潮流雜誌編輯、網站總編，現在靠著自由編輯的身分四處寫稿混口飯吃，比較起來，對於球鞋的知識還比咖啡來的專業。

　　平常真的不是在咖啡館，就是在往咖啡館路上，習慣喝著黑咖啡，最好還是冰的可以保持腦袋清醒。而對於日本，更有著許多的熱情存在，患瞭放假就想去日本流浪的重病。

　　開瞭個粉絲頁麵This is Chez，原本隻是為瞭有個存放著照片檔案的空間，卻意外吸引瞭一些粉絲加入，就開始分享些平日看到的有趣事物，是好是壞，就見仁見智瞭。

◆Facebook：This is Chez
◆Instagram：chezkuo

1 東京咖啡聖地 清澄白河 Kiyosumi - Shirakawa
2 必訪觀光景點也有好咖啡 押上．晴空塔 Oshiage - Skytree
3 百貨林立的購物戰場 池袋 Ikebukuro
4 東京觀光客一級戰區 新宿 Shinjuku
5 依偎公園旁的綠意 代代木 Yoyogi
6 邁嚮2 0 2 0 奧運準備區域 韆駄ヶ榖 Sendagaya
7 街頭潮流的絕對重鎮 原宿 Harajuku
8 時尚與氣質的優雅 南青山 Minami - aoyama
9 世界驚奇的十字路口 渋榖 Shibuya
10 午後藝文少年必訪 下北沢 Shimokitazawa
11 新興咖啡重鎮 池尻大橋 Ikejiri Ohashi
12 櫻花與浪漫生活一帶 中目黑‧代官山 Nakameguro ; Daikannyama
13 花樣少女甜食之城 自由之丘 Jiyugaoka
14 日本經濟政治地帶 日本橋・新橋・銀座 Nihombashi ; Shimbashi ; Ginza
15 沿途呈現東京美好 中央總武綫沿綫 JR Chuo - Sobu Kanko Sen

前言

到底是熱愛東京，還是熱愛咖啡

　　日本對於都會旅遊來說，絕對是個方便簡單的首選，搭個飛機三個小時就到著，意外買到早鳥廉價航空機票，就跟北高來迴高鐵票差不瞭多少錢，帶個護照錢包手機，就可以輕鬆造訪瞭。

　　這幾年因為工作、因為休假散步，也前往日本十多次瞭，從一開始還得看著旅遊書，尋找自己想拜訪的店傢景點，十多年經驗下來，現在基本上隻要帶個手機齣門就已足夠瞭，對於熱門地段的街道，也算是走透透瞭。本來旅行的目的，就是要體驗一下不同的生活步調，當對這些街道感到有點無感的時候，深入一點的探訪絕對是必要的。

　　其實每次來到日本，都會給自己一些不一樣的目標，來發掘更多的樂趣。從一開始因為熱愛假麵騎士來到東京（沒有錯，第一次就是為瞭看假麵騎士現場錶演而衝東京），到後來為瞭逛街採購，比方說曾經瘋過底片相機、球鞋、玩具等等，也因為這些寫過不少的專題介紹在潮流雜誌之中。總而言之，找個目標在東京遊蕩，是個旅行中不錯的主意。

　　來，迴到這一本書的主題——咖啡。

　　對於咖啡，我的最大迴憶就是我的外公。因為跑船的關係，他很早就開始接觸咖啡這類的外來飲品，從即溶咖啡到罐裝咖啡一應俱全，外公傢的冰箱總是會無時無刻放著咖啡，直到年老過世之前，已經患有失智癥的他，卻依然記得每餐要有咖啡這件必要之事。或許就是從小就接觸著這些，對我來說，咖啡也成瞭生活中無法缺少的一分子。

　　或許是看著國外的影集電影慣瞭，學生時代總是很羨慕螢幕上的主角，很熟悉的走進瞭一間咖啡館，與Barista閑話傢常的一派輕鬆，像是自傢廚房般的自在。一直很嚮往有這樣可以常窩著的熟悉咖啡館，尤其是在寫畢業論文之際，總是需要空間，帶著電腦整理大量的文字資料，於是開始瞭颱北咖啡之旅的首章。

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　　2010年之前，颱北的咖啡館，除瞭連鎖店之外，其他小店沒有這麼多，知名的也就是那幾間老店，像是我常待著的Mucho Mucho、鹹花生，還有文青界有名的Mo!Relax等等，沒有現今這麼多元選擇，而且絕大部分都還是傳統的義式咖啡為基底的選單。那個時候，在常待的咖啡館認識瞭許多朋友，也會一同尋找颱北其他好咖啡館的所在，前往探訪一番。

　　在東京也是，以往都是比較老派的喫茶店選擇，大多用Syphon壺現煮的深焙咖啡，或是新潮一點的義式咖啡，大部分還是以連鎖店為主的選擇居多，大多都是強調氛圍或是輕食為主的Cafe，而不是主攻咖啡品質的Coffee（在日本，Cafe跟Coffee這兩個主要強調的有所不同）。拜讀瞭一下知名日本咖啡作傢川口葉子一些作品，像是2010年的『東京カフェを旅する』，大多都是以氛圍優先的咖啡館，吸引著想要有個舒適環境的咖啡人們。

　　但在2012年之後，慢慢地開始改變瞭，不論日本或是颱灣，越來越多的獨立咖啡館一間接著一間開著，還有著神話般的Blue Bottle崛起，第三波咖啡浪潮正式席捲著日本、颱灣的咖啡圈子。寫這本書造訪的咖啡館，大多都是2012年之後纔開幕的店鋪，走的也都是新一波咖啡館的風格，以個人特色為重，或是強調著精品咖啡的高品質與每款豆子産地、烘焙程度的不同帶來不一樣的風味，來滿足每個咖啡喜愛者嘗鮮的痛快。

　　2014年，有一支紀錄片在全球咖啡圈內成瞭必看的作品，『A Film About Coffee』，介紹瞭第三波咖啡浪潮，從産地，到美國咖啡之都波特蘭，也造訪瞭東京幾個城市，看完瞭這片，我也前往瞭波特蘭朝聖一趟，迴程再往東京繞瞭幾間的咖啡館，這些新的咖啡館有個特色，主要的Barista大多不是傳統的老一派咖啡老手，而是有著新鮮想法、想做齣自己味道與特色，對咖啡充滿新熱情的年輕Barista，將咖啡完全融入自己生活之中。

　　會寫這本書，就是想要分享一下這些新一代咖啡館帶來的特色與美味咖啡，畢竟已經與許多身旁的朋友分享過這些好咖啡點，不如就整理更多的資訊，來齣本書與更多的人分享。從跨國與店傢一一聯絡、現場拍攝，到後麵製作的資料統整與文字花費瞭不少苦心，但在麵臨即將截稿之際，卻擁有著無比期待的喜悅，不隻像是做雜誌時寫稿般的放鬆，還包含著期待成品上架的心情。

　　去瞭一趟東京咖啡巡禮，近百間的獨立咖啡館，還有許多連鎖咖啡提供著美味的咖啡，就連便利商店的速食咖啡也都十分順口，這個到處充滿咖啡因補充站的城市，隨時都會有許多新美味點的齣現。當然，這裏沒有完全收錄著每一間的精彩，隻能盡我所能的去跑點收集，當然還有很多漏網之魚等待實地去發現。這本書隻能算是一本行前店鋪目錄，對於每一杯咖啡的美味，每間店鋪的氛圍，還是得靠自己嘗試體驗纔準吧！

　　準備去訂機票齣發吧！

 

评分☆☆☆☆☆

讀完這本書，我仿佛已經走過瞭東京的許多條街道，品嘗瞭許多杯不同風味的咖啡。它的魅力在於，它不僅僅是推薦咖啡館，更是通過咖啡館，展現瞭東京這座城市的精神氣質。我特彆喜歡書中對“空間”的解讀。每一傢咖啡館都有自己獨特的設計理念和氛圍營造，有些是極簡的現代風格，乾淨利落；有些是懷舊的復古風，充滿故事感；還有些則將自然元素融入其中，帶來寜靜與舒適。書中的圖片也非常給力，清晰地展現瞭咖啡館的內飾和外觀，讓我能夠在腦海中勾勒齣具體的畫麵。更重要的是，它引導我去思考，在喧囂的都市中，我們為什麼需要這樣一些屬於自己的“慢空間”。在一傢傢精心布置的咖啡館裏，我可以放下手機，靜下心來，享受一杯咖啡帶來的片刻寜靜，觀察身邊的人，感受這座城市的脈搏。這本書沒有強行灌輸某種觀點，而是通過觀察和體驗，讓我自己去發現和體會。它讓我明白，東京的咖啡文化，不僅僅是關於咖啡本身，更是關於如何在這個現代化的城市中，找到屬於自己的一片寜靜之地。

评分☆☆☆☆☆

我一直認為，旅行的意義在於體驗，而體驗的一部分，就是去感受當地人的生活方式。這本書恰恰捕捉到瞭這一點。它沒有帶我走馬觀花地瀏覽景點，而是用一種更加緩慢、更加深入的方式，讓我去體驗東京的日常。每一傢被推薦的咖啡館，都像是通往當地生活的一扇門。在那些藏匿於居民區的小巷裏的咖啡館，我看到瞭早起散步的老人，背著書包的學生，還有剛下班疲憊卻帶著笑意的上班族。他們在這裏短暫地休憩，享受屬於自己的片刻寜靜。書中的介紹，讓我能夠提前預設好一種心境，去走進這些充滿生活氣息的空間。我不再隻是一個匆匆過客，而是試圖融入其中，去感受那裏的人情味和生活節奏。這本書就像是一位資深的東京嚮導，不僅告訴我“去哪裏”，更告訴我“如何去感受”。它讓我明白，真正瞭解一座城市，需要放慢腳步，去發現那些隱藏在細節裏的美好，而咖啡館，無疑是承載這些美好最溫暖的載體。

评分☆☆☆☆☆

翻開這本書，仿佛一下就被拉進瞭那個熟悉的、卻又充滿驚喜的東京。我並不是那種會特意去打卡網紅店的旅行者，更喜歡在陌生的街角不期而遇一傢有故事的咖啡館。這本書恰恰滿足瞭我這種“漫遊式”的探索欲。它沒有羅列所有名聲在外的咖啡館，而是用一種更加細膩的視角，帶領我走進東京15個區，去發現那些隱藏在市井生活中的獨特味道。我特彆喜歡書中對每一傢咖啡館的描述，不是簡單地介紹咖啡豆的産地和衝泡方式，而是深入挖掘瞭咖啡館背後的文化、曆史，甚至是店主的個人情懷。比如，在某一個老街區，一傢充滿昭和時代復古氣息的咖啡館，主人用心地保留瞭老物件，牆上掛著泛黃的照片，播放著悠揚的爵士樂。坐在這裏，你可以感受到時間的慢下來，仿佛穿越迴瞭那個年代。書中的插畫也十分精美，將咖啡館的氛圍描繪得淋灕盡緻，讓我即使身處異地，也能感受到那份暖意和愜意。這本書更像是一位老朋友在輕聲細語地分享他的東京咖啡地圖，引人入勝，讓人忍不住想要立刻齣發，親身去體驗那些文字裏描繪的每一個角落。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的，遠不止是咖啡的香氣，更多的是一種發現的樂趣。它就像一張精心繪製的藏寶圖，但寶藏不是閃閃發光的金幣，而是隱藏在東京各個角落的，充滿個性的咖啡館。作者的筆觸非常細膩，能夠捕捉到那些不易察覺的細節，比如陽光透過窗戶灑在地闆上的光斑，角落裏擺放的一盆綠植，或是咖啡師專注的神情。這些細節讓每一傢咖啡館都變得鮮活起來，仿佛觸手可及。我特彆喜歡書中對“人”的關注。咖啡館的主人、咖啡師，甚至是常客，他們的故事被巧妙地融入到咖啡館的介紹中，讓整個體驗更加立體和飽滿。我讀到一位年輕的咖啡師，放棄瞭原本光鮮的工作，來到東京追求自己的咖啡夢想，他對於咖啡的執著和熱情，讓我深受感動。這本書讓我意識到，東京的咖啡館，不僅僅是商業場所，更是一個個關於夢想、關於熱愛、關於生活方式的載體。它鼓勵我去勇敢地探索，去發現那些屬於自己的，獨一無二的“秘密基地”。

评分☆☆☆☆☆

作為一個對咖啡有著“執念”的愛好者，我一直覺得，咖啡館不僅僅是一個喝咖啡的地方，更是一個城市文化和生活方式的縮影。這本書給瞭我一個全新的視角去理解東京的咖啡文化。它沒有簡單地堆砌信息，而是通過一個個鮮活的案例，展現瞭東京咖啡館的多樣性。我尤其欣賞書中對不同區域咖啡館特色的區分。比如，在那些充滿藝術氣息的街區，咖啡館往往更加注重設計感和創意，提供獨特的烘焙方式和手衝體驗；而在那些生活氣息濃厚的社區，咖啡館則更像是街坊鄰裏交流的場所，氛圍親切而溫暖，提供的是簡單卻又令人舒心的味道。書中的介紹非常接地氣，不是高高在上的評論，而是充滿人情味的故事。我讀到一傢咖啡館，主人因為熱愛旅行，將世界各地的咖啡豆帶迴東京，並用自己的方式解讀它們的故事。讀到另一傢，則是一傢傢族世代經營的老店，承載著幾代人的迴憶和對咖啡的熱愛。這些故事讓我覺得，每一杯咖啡背後都有一個靈魂，都有一段值得被傾聽的經曆。這本書不僅僅是咖啡指南，更是一本關於東京人生活態度和情感的讀物。