東京咖啡選：走訪都內15區特色咖啡館 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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每一杯咖啡的美味，
每間店鋪的氛圍，
按圖索驥，帶著本書就齣發吧！

咖啡，是生活的調劑，是心靈的慰藉，更是品味的展現。
咖啡館，是情感交流之所，也是潮流時尚匯集之地，
走訪其間，除瞭品嘗咖啡的香醇，也在享受生命的美好。

　　東京，這個深深影響颱灣潮流文化的城市，近年正因全球吹起的咖啡浪潮而産生顯著的變化。原本隻能看到連鎖咖啡廳或傳統喫茶店的街頭，現在巷弄裏開始齣現一間又一間極富特色、專業講究的咖啡館。遊走其間，可以感受到每個主理人對自傢咖啡的堅持與自信；置身其中，可以享受到咖啡與空間完美結閤的閑適、時尚、優雅等氛圍。

　　於是，泡咖啡館成瞭街頭的新興潮流，喝什麼咖啡、怎麼喝咖啡也就變成瞭閑聊的話題之一，而人群聚集的地方自然就衍生齣新的流行文化。因此，現在誰說去東京隻能去買東西、吃拉麵，現在最潮的活動，當然就是去喝咖啡！

　　本書特彆收錄東京深受年輕人喜愛的清澄白河、南青山、代官山、新宿、下北澤等15個區域裏極具特色的84間咖啡館，如時下最夯的Blue Bottle Coffee、潮流教父藤原浩規劃設計的Starbucks、超人氣的ONIBUS COFFEE等等，絕對不容錯過！

名人加持

Chez一直是我的『世界咖啡地圖』，他知道的好咖啡甚至比當地人還多！——作傢、演員　歐陽靖

下次去東京看來要為瞭咖啡少喝點酒瞭啊！——部落客作傢、旅日達人　史丹利大叔

這是一本翻開有咖啡香迎麵撲鼻而來的書，啊（瞇眼）∼置身東京呀！——圖文部落客　馬剋媽媽

身為咖啡控的我，總會好奇Chez這次又去瞭哪些好地方？——卵形 OVAL工作室主理人　葉忠宜

作者簡介

Chez Kuo

　　不知道哪時候從阿弟仔變成瞭被叫哥的年紀。做過設計、當過潮流雜誌編輯、網站總編，現在靠著自由編輯的身分四處寫稿混口飯吃，比較起來，對於球鞋的知識還比咖啡來的專業。

　　平常真的不是在咖啡館，就是在往咖啡館路上，習慣喝著黑咖啡，最好還是冰的可以保持腦袋清醒。而對於日本，更有著許多的熱情存在，患瞭放假就想去日本流浪的重病。

　　開瞭個粉絲頁麵This is Chez，原本隻是為瞭有個存放著照片檔案的空間，卻意外吸引瞭一些粉絲加入，就開始分享些平日看到的有趣事物，是好是壞，就見仁見智瞭。

◆Facebook：This is Chez
◆Instagram：chezkuo

1 東京咖啡聖地 清澄白河 Kiyosumi - Shirakawa
2 必訪觀光景點也有好咖啡 押上．晴空塔 Oshiage - Skytree
3 百貨林立的購物戰場 池袋 Ikebukuro
4 東京觀光客一級戰區 新宿 Shinjuku
5 依偎公園旁的綠意 代代木 Yoyogi
6 邁嚮2 0 2 0 奧運準備區域 韆駄ヶ榖 Sendagaya
7 街頭潮流的絕對重鎮 原宿 Harajuku
8 時尚與氣質的優雅 南青山 Minami - aoyama
9 世界驚奇的十字路口 渋榖 Shibuya
10 午後藝文少年必訪 下北沢 Shimokitazawa
11 新興咖啡重鎮 池尻大橋 Ikejiri Ohashi
12 櫻花與浪漫生活一帶 中目黑‧代官山 Nakameguro ; Daikannyama
13 花樣少女甜食之城 自由之丘 Jiyugaoka
14 日本經濟政治地帶 日本橋・新橋・銀座 Nihombashi ; Shimbashi ; Ginza
15 沿途呈現東京美好 中央總武綫沿綫 JR Chuo - Sobu Kanko Sen

前言

到底是熱愛東京，還是熱愛咖啡

　　日本對於都會旅遊來說，絕對是個方便簡單的首選，搭個飛機三個小時就到著，意外買到早鳥廉價航空機票，就跟北高來迴高鐵票差不瞭多少錢，帶個護照錢包手機，就可以輕鬆造訪瞭。

　　這幾年因為工作、因為休假散步，也前往日本十多次瞭，從一開始還得看著旅遊書，尋找自己想拜訪的店傢景點，十多年經驗下來，現在基本上隻要帶個手機齣門就已足夠瞭，對於熱門地段的街道，也算是走透透瞭。本來旅行的目的，就是要體驗一下不同的生活步調，當對這些街道感到有點無感的時候，深入一點的探訪絕對是必要的。

　　其實每次來到日本，都會給自己一些不一樣的目標，來發掘更多的樂趣。從一開始因為熱愛假麵騎士來到東京（沒有錯，第一次就是為瞭看假麵騎士現場錶演而衝東京），到後來為瞭逛街採購，比方說曾經瘋過底片相機、球鞋、玩具等等，也因為這些寫過不少的專題介紹在潮流雜誌之中。總而言之，找個目標在東京遊蕩，是個旅行中不錯的主意。

　　來，迴到這一本書的主題——咖啡。

　　對於咖啡，我的最大迴憶就是我的外公。因為跑船的關係，他很早就開始接觸咖啡這類的外來飲品，從即溶咖啡到罐裝咖啡一應俱全，外公傢的冰箱總是會無時無刻放著咖啡，直到年老過世之前，已經患有失智癥的他，卻依然記得每餐要有咖啡這件必要之事。或許就是從小就接觸著這些，對我來說，咖啡也成瞭生活中無法缺少的一分子。

　　或許是看著國外的影集電影慣瞭，學生時代總是很羨慕螢幕上的主角，很熟悉的走進瞭一間咖啡館，與Barista閑話傢常的一派輕鬆，像是自傢廚房般的自在。一直很嚮往有這樣可以常窩著的熟悉咖啡館，尤其是在寫畢業論文之際，總是需要空間，帶著電腦整理大量的文字資料，於是開始瞭颱北咖啡之旅的首章。

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　　2010年之前，颱北的咖啡館，除瞭連鎖店之外，其他小店沒有這麼多，知名的也就是那幾間老店，像是我常待著的Mucho Mucho、鹹花生，還有文青界有名的Mo!Relax等等，沒有現今這麼多元選擇，而且絕大部分都還是傳統的義式咖啡為基底的選單。那個時候，在常待的咖啡館認識瞭許多朋友，也會一同尋找颱北其他好咖啡館的所在，前往探訪一番。

　　在東京也是，以往都是比較老派的喫茶店選擇，大多用Syphon壺現煮的深焙咖啡，或是新潮一點的義式咖啡，大部分還是以連鎖店為主的選擇居多，大多都是強調氛圍或是輕食為主的Cafe，而不是主攻咖啡品質的Coffee（在日本，Cafe跟Coffee這兩個主要強調的有所不同）。拜讀瞭一下知名日本咖啡作傢川口葉子一些作品，像是2010年的『東京カフェを旅する』，大多都是以氛圍優先的咖啡館，吸引著想要有個舒適環境的咖啡人們。

　　但在2012年之後，慢慢地開始改變瞭，不論日本或是颱灣，越來越多的獨立咖啡館一間接著一間開著，還有著神話般的Blue Bottle崛起，第三波咖啡浪潮正式席捲著日本、颱灣的咖啡圈子。寫這本書造訪的咖啡館，大多都是2012年之後纔開幕的店鋪，走的也都是新一波咖啡館的風格，以個人特色為重，或是強調著精品咖啡的高品質與每款豆子産地、烘焙程度的不同帶來不一樣的風味，來滿足每個咖啡喜愛者嘗鮮的痛快。

　　2014年，有一支紀錄片在全球咖啡圈內成瞭必看的作品，『A Film About Coffee』，介紹瞭第三波咖啡浪潮，從産地，到美國咖啡之都波特蘭，也造訪瞭東京幾個城市，看完瞭這片，我也前往瞭波特蘭朝聖一趟，迴程再往東京繞瞭幾間的咖啡館，這些新的咖啡館有個特色，主要的Barista大多不是傳統的老一派咖啡老手，而是有著新鮮想法、想做齣自己味道與特色，對咖啡充滿新熱情的年輕Barista，將咖啡完全融入自己生活之中。

　　會寫這本書，就是想要分享一下這些新一代咖啡館帶來的特色與美味咖啡，畢竟已經與許多身旁的朋友分享過這些好咖啡點，不如就整理更多的資訊，來齣本書與更多的人分享。從跨國與店傢一一聯絡、現場拍攝，到後麵製作的資料統整與文字花費瞭不少苦心，但在麵臨即將截稿之際，卻擁有著無比期待的喜悅，不隻像是做雜誌時寫稿般的放鬆，還包含著期待成品上架的心情。

　　去瞭一趟東京咖啡巡禮，近百間的獨立咖啡館，還有許多連鎖咖啡提供著美味的咖啡，就連便利商店的速食咖啡也都十分順口，這個到處充滿咖啡因補充站的城市，隨時都會有許多新美味點的齣現。當然，這裏沒有完全收錄著每一間的精彩，隻能盡我所能的去跑點收集，當然還有很多漏網之魚等待實地去發現。這本書隻能算是一本行前店鋪目錄，對於每一杯咖啡的美味，每間店鋪的氛圍，還是得靠自己嘗試體驗纔準吧！

　　準備去訂機票齣發吧！