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下雨的夜裡，總有一個地方能夠溫暖我們……
胃暖了，心暖了；
從味道中尋回那些曾經遺忘的溫暖。

　　「有」，代表「有麵」、「有美味」、「有客人」、「有歡笑」、「有幸福」。

　　一間小巷子內的牛肉麵館，一位不希望生意太好的老闆，或許，每一道料理的背後，都有著深刻的故事吧……

作者簡介

楊寒

　　本名劉益州。逢甲大學中國文學系博士，靜宜大學兼任助理教授，曾獲優秀青年詩人獎、創世紀五十年詩創作獎等獎項。曾出版多部詩集、散文及各類小說，近作包括《學歷遊戲：學校沒有教的事》、《教育現場：做學生的朋友》、《深夜的美式餐廳：少女小蜜的奇幻約會》、《教室外的國文課：給學生的六十封信》、《把拔的廚房食譜》、《我的心事不容許你參與》、《不存在的西班牙哲學家ABEJUNDIO的愛情語錄》等。

序　每一道料理都有故事
篇一　夜雨中的牛肉湯麵
篇二　父親的原汁牛肉麵
篇三　紅燒牛雜疙瘩
篇四　番茄牛肉麵
篇五　清蒸牛腩烏龍麵
篇六　泡菜牛肉麵
篇七　牛肉鍋燒麵
篇八　沙茶牛肉乾拌麵
篇九　九層塔提味清燉牛肉麵線
篇十　丁骨牛小排麵
篇十一　牛肉炒麵
篇十二　香鬆海苔牛肉拌烏龍麵
篇十三　咖哩牛肉麵
篇十四　枸杞提味原汁牛肉麵

篇一　夜雨中的牛肉湯麵

大雨已經下了一整天，淅瀝嘩啦地在整個城市製造多餘的噪音。

這種天氣大概沒有人想出門吧？即使硬著頭皮撐傘出門上班，也不可能在街上逗留很久，一年或多或少會有幾次像今天這個樣子地下雨，與其說這樣的雨是為了洗滌城市的汙穢，我更覺得雨水刻意阻隔了什麼東西，例如與街心對望的視線還有人與人相見的機緣。

我記得在很年輕的時候預計某天要跟初戀女友見面，那時我們已經兩個多月沒有見面了，她在準備研究所的期末論文，而我為了準備當美術老師正在國小教育實習，兩個人都忙，原本期待的一次約會，因為大雨淹沒了嘉南平原一帶的鐵路，我們取消了那次約會。

幾個小時後，我們在電話裡吵架，原本只是為了無法見面這個事情，後來我們爭執的論點擴及到彼此的生活習慣、價值觀和個性的差異，說起來有點好笑，因為那場雨，那場和現在同樣的夏季大雨，導致我們爭執、論證我們早該分手的理由。

因為那場雨，我和初戀女友分手了。

不過在那之後又發生很多事，最終的結果是我成為一個剛滿四十歲的中年男人，仔細看已經有些白頭髮，身體還算健康，曾經有個妻子，但在好幾年前，我們就像各自遠離對方流浪的野貓，走出了那段褪色的婚姻；若說那段婚姻有什麼值得一提的，大概就是我的孩子吧？現在可能十六或十七歲，在日本神奈川縣念高中，和他媽媽一起住。

我曾經是國小的美術老師，不過已經辭職了，那時很掙扎該不該辭職呢？最後還是離開了學校，在城市裡一條不顯眼的巷子裡租了個店面，開起專賣牛肉麵的小麵館，雖然我認為店裡牛肉麵的味道都很不錯，但生意一直有些冷清，就像圖書館的偏僻書庫裡收藏著某本紅皮精裝書，可能很久都沒有讀者去翻動借閱。

不過，依靠著老爸過世的遺產和他先見之明投保的保險金，我總算還可以生活下去，可以在這樣連續幾天的大雨只煮上一小鍋的牛肉湯，然後占據了店裡很少有客人的桌子，翻讀一本有關討論立體派藝術的書。

說起立體派藝術，就不能不提西班牙畫家畢卡索，畢卡索是立體派的開山祖師，他的藝術從多種角度去觀察現實事物，然後將觀察的結果在平面畫布上並列或重疊，在線條和顏色深淺中重新塑造空間。

有點跟寫日記一樣，不是嗎？在平面呆板流水帳似的日記裡，那些好像心不甘情不願被塗抹上去的事件，並列填滿在某一天的空白頁上；哪天當你重新翻到那些被遺忘的瑣事時，會「啊」地一聲瞬間讓那些文字立體地充盈在腦海的回憶裡。

所以我還在小學任教的時候，經常告訴那些孩子，不要小看文字和美術的力量，文字和藝術是足以讓我們將記憶重構出3D情節的神祕力量。

雖然，即使我們記得了那些已經失去的往事也於事無補……

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