圖書描述
著者信息
圖書目錄
圖書序言
序
本省位處亞熱帶地區，長年如夏，因此各種飲料之製作，乃呈蓬勃之發展，市麵産品之銷售，可謂琳瑯滿目，美不勝收，然而優劣雜陳，良莠兼並，真正能夠適閤大眾之口味，又能兼顧營養衛生者，為數不多。
本校專任講師楊金色先生，教授食品加工之課程有年，對於各種食品之加工製造，曾有深入之研究，尤其對從事各類飲料之鑽研，幾達十數年，平時教授學生製作，同學生獲益良多，經再三鼓勵其將研究之成果公諸於社會，今特將其多年所嘔心精研之心得，撰寫成書，名之為「清涼飲料製造手冊」，手冊中包括有各類果汁，果汁汽水，及乳性飲料等之製作，將近百種。對於每一種飲料之製作材料、製作原理、製作方法，以及品質管製等等，皆作精細之調配分析，由此得能製作齣各種精美之産品，其所研製之飲料，除力求適閤大眾化之口味外，並且特彆注重其營養之價值及衛生之要求。深信此書齣版後，必將有助於目前各類飲料品質之提高。對國民之健康亦將有莫大之裨益，今欣見其付梓成書，並為欽佩其學不厭，教不倦之精神，特為之序。
本省位處亞熱帶地區，長年如夏，因此各種飲料之製作，乃呈蓬勃之發展，市麵産品之銷售，可謂琳瑯滿目，美不勝收，然而優劣雜陳，良莠兼並，真正能夠適閤大眾之口味，又能兼顧營養衛生者，為數不多。
本校專任講師楊金色先生，教授食品加工之課程有年，對於各種食品之加工製造，曾有深入之研究，尤其對從事各類飲料之鑽研，幾達十數年，平時教授學生製作，同學生獲益良多，經再三鼓勵其將研究之成果公諸於社會，今特將其多年所嘔心精研之心得，撰寫成書，名之為「清涼飲料製造手冊」，手冊中包括有各類果汁，果汁汽水，及乳性飲料等之製作，將近百種。對於每一種飲料之製作材料、製作原理、製作方法，以及品質管製等等，皆作精細之調配分析，由此得能製作齣各種精美之産品，其所研製之飲料，除力求適閤大眾化之口味外，並且特彆注重其營養之價值及衛生之要求。深信此書齣版後，必將有助於目前各類飲料品質之提高。對國民之健康亦將有莫大之裨益，今欣見其付梓成書，並為欽佩其學不厭，教不倦之精神，特為之序。
颱南傢專校長
李福登謹誌於颱南傢專
中華民國 67 年 12 月 22 日
李福登謹誌於颱南傢專
中華民國 67 年 12 月 22 日
圖書試讀
用户评价
相关图书
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 twbook.tinynews.org All Rights Reserved. 灣灣書站 版權所有