吃錯了，一身是病；吃對了，渾身是勁；呷好相報，健康食品滿天飛──你吃對了嗎？早餐有一餐沒一餐，速食零嘴不離口，上班族──你吃對了嗎？屢減屢敗，三天兩頭為多出的體重哀聲嘆氣，減重族──你吃對了嗎？吃這個也不對，吃那個也不好，慢性病患該怎麼吃──你吃對了嗎？四季變換，補法都不同，愛好健康的你──吃對了嗎？素來素去，健康e世代，怎麼速食才健康──你吃對了嗎？長壽重保養，保養首重營養，銀髮族──你吃對了嗎？

人離不開吃。三餐都要吃，但吃錯了則將慢慢累積成疾病。關心全家人健康的主婦，或自己外食的人，不能不知道該怎樣正確的吃，或不該那樣吃。否則身上的疾病不管如何吃藥、打針、求神，都將很難改善；而原本沒病的人，則易引發心臟、高血壓、中風、胃腸、腎臟、肝、糖尿、癌症等威脅健康的疾病。

本書對吃的科學、吃的觀念、吃的方法提供最新知識，分為銀髮族、上班族、減重族、防癌飲食、四季飲食、預防飲食六章。作者以從事營養工作20多年的臨床經驗，將民眾常提出的問題或錯誤觀念，鉅細靡遺的提出說明及專業正確的飲食建議，並提供不同族群的簡易健康食譜，讓你輕鬆掌握吃的六大功能──「防老、防癌、減重、養生、養顏美容、提高免疫力」。

健康、營養，從「吃對了」開始！

一．銀髮族飲食篇

• 1.銀髮族的營養需要
• 2.少用油、用好油
• 3.幫助睡眠的飲食
• 4.神奇的綠茶
• 5.健康食品
• 6.有機食品
• 7.高劑量維他命有毒
• 8.魚油不是魚肝油
• 9.卵磷脂的妙用
• 10.雞精

二．上班族飲食篇

• 1.早餐效果大
• 2.外食的原則
• 3.中式餐點與西式速食的營養大對抗
• 4.咖啡、紅茶影響鐵質吸收
• 5.優質健康素食法
• 6.過瘦族的增重法
• 7.讓肌膚美麗的飲食祕訣
• 8.多攝取纖維身體強壯
• 9.蔬菜與水果
• 10.認識優酪乳

三．四季飲食篇

• 1.慢性病患如何健康吃年菜
• 2.春節低熱量年菜
• 3.元宵慶團圓
• 4.炎炎夏日－喝水的重要
• 5.夏天甲涼衛生第一
• 6.陣陣粽葉香
• 7.中秋嚐月餅別忘卡路里
• 8.冬令進補
• 9.冬天的寵兒－火鍋
• 10.歲末飲食總檢討

四．預防飲食篇

• 1.為食品營養標示催生
• 2.營養與腦部發育
• 3.食物酸鹼性與生男育女的關係
• 4.食物酸鹼性與味道無相關性
• 5.糖尿病患可以吃水果
• 6.預防高血壓從嬰兒期開始
• 7.預防骨質疏鬆症的飲食
• 8.預防腎結石的飲食
• 9.更年期婦女的營養照顧
• 10.掉牙後的營養注意事項
• 11.控制痛風發作的飲食
• 12.膽結石的飲食注意事項

五．減重族飲食篇

• 1.輕鬆飲食減肥法
• 2.斷食減肥停、看、聽
• 3.小心減了體重少了骨質
• 4.酒也有卡路里
• 5.素食者的減重法
• 6.由藍色減肥藥丸談油溶性維生素

六．防癌飲食篇

• 1.癌症與營養
• 2.喝茶防癌
• 3.防癌飲食生活化
• 4.如何增加癌症患者的營養供給
• 5.癌症患者的飲食營養
• 6.癌症患者吃素須知