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圖書序言
颱灣三十多年的工業發展，固然造就瞭經濟的奇蹟，但也為環境帶來瞭嚴重的破壞。近年來更由於民眾環保意識的高昂，激起瞭朝野的環保熱潮。於是傳統的環境衛生﹝包括飲用水衛生、病媒管製、垃圾水肥處理、公共場所衛生﹞逐漸為公害防治所取代而日益沒落。但放眼開來，環境衛生問題仍然存在，且有日趨嚴重之勢。尤其此等環境衛生樣樣均與民眾日常起居生活息息相關。七十六年颱灣南部登革熱的爆發流行，迄今蔓延無法控製，即是環境衛生亮起紅燈的一個警訊。因此，公害防治固為當今要務，但環境衛生仍不可偏廢。
筆者從事環境衛生工作三十餘年，公餘並在大專院校兼課，有鑑於我國環境衛生之迫切需要，特將多年來的工作經驗，融滲於平時之教學，使學生充分瞭解理論與實務並重的觀念，並搜羅最新的環境衛生資料參酌實務，不揣淺陋，編撰此「環境衛生實務」務期拋磚引玉，撩起學界、政界、輿論共鳴，共同重視環境工作。惟因倉促成書疏漏謬誤在所難免，尚祈士林先進，不吝指證。
本書計分九章，第一章緒論探討環境衛生之意義與範圍，並提供一些環境衛生的新觀念，第二章介紹飲用水衛生，從水質之淨化處理、消毒、以緻於自來水之使用，飲水機之保養維護。第三章病媒管製，闡述蚊、蠅、蟑螂、老鼠等公共衛生四大有害動物之分類、生態與防治。第四章衛生營業管理，剖析餐飲衛生及衛生營養場所衛生檢查與管理。第五章食品環境衛生。第六章垃圾處理，概述各種垃圾之處理方法及二次公害之防止。第七章空氣汙染，第八章水汙染，第九章噪音，簡明扼要的介紹各種的防治知道。
圖書試讀
用户评价
《環境衛生實務》這本書，對我來說，就像是一個“生活指南”，讓我重新認識瞭身邊很多被我們忽視的環境問題。我一直覺得，我是一個挺注重衛生的人，傢裏也總是收拾得乾乾淨淨的。但讀瞭這本書，我纔發現，原來我之前的認知，還是太膚淺瞭。 最讓我印象深刻的是關於“飲用水安全”的章節。我們每天都要喝水，但有多少人真的瞭解我們喝的水，是怎麼來的？這本書從水源的保護，到自來水的處理過程，再到傢庭水龍頭齣來的水，都做瞭非常詳細的講解。它解釋瞭水中的各種汙染物，以及它們對人體健康的危害。我之前從來沒想過，水中的一些微量元素，如果超標瞭，也會對身體不好。書中還介紹瞭很多關於如何在傢中進行水質檢測的方法，以及如何選擇閤適的淨水設備。我嘗試瞭書裏介紹的一種簡單的自測方法，結果發現傢裏的水質確實有一些需要改進的地方。這讓我非常警惕，也促使我開始認真考慮購買一颱性能更好的淨水器。這本書讓我對“飲水思源”有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜每一滴乾淨的水。
评分這本《環境衛生實務》，我拿到手的時候，其實是有點猶豫的。畢竟“實務”兩個字，聽起來就有點枯燥，像是大學課本那種，一堆條條框框，理論多過實際。但翻開之後，我纔發現，完全不是我想象的那樣！它真的把很多平時我們可能忽略，但又息息相關的環境衛生議題，講得非常透徹，而且還很有啓發性。 我尤其印象深刻的是關於食品安全那一章節。你知道嗎？很多時候我們覺得餐廳衛生做得不好，頂多就是地闆有點油膩，或者碗筷沒洗乾淨。但這本書深入到瞭更基礎的層麵，比如食材的采購、儲存，以及廚師的操作流程。它詳細解釋瞭不同溫度下細菌的生長速度，以及哪些處理方式能最有效地抑製它們。讀到後麵，我甚至開始反思自己在傢裏的廚房習慣，是不是也有需要改進的地方。比如，切生熟食的砧闆是不是應該分開？冰箱裏的食物擺放順序有沒有講究？這些都是以前我從未仔細思考過的問題。而且，書中還舉瞭很多實際案例，有成功的，也有因為衛生疏忽導緻嚴重後果的。這些案例就像是一記記警鍾，讓我深刻理解到，環境衛生不是一句空話，它關係到每個人的健康，甚至生命。這本書讓我對“舌尖上的安全”有瞭更深的敬畏感，也更有意識地去關注和監督身邊餐飲業的衛生狀況。
评分我必須說，《環境衛生實務》這本書，真的顛覆瞭我之前對“衛生”這個詞的認知。我一直以為，講到環境衛生，無非就是保持清潔，垃圾分類，不隨地吐痰這些比較錶麵的東西。但這本書卻讓我看到瞭一個更廣闊、也更具深度的“衛生”世界。 我非常喜歡關於“病媒防治”的那幾個章節。我們常說的蟑螂、老鼠、蚊子這些，雖然看著煩人，但我以前總覺得，隻要傢裏乾淨，它們就不會齣現。但這本書卻詳細分析瞭這些“小東西”的繁殖習性、生存環境，以及它們對人類健康的潛在威脅。比如，它詳細介紹瞭不同季節，不同區域，哪些病媒最容易滋生，以及它們會攜帶哪些疾病。讀到這些，我纔意識到，原來這些看起來不起眼的小生物，一旦失控，造成的危害是如此巨大。書中還提供瞭非常有效的防治方法，不僅僅是簡單的殺蟲劑，還包括瞭很多物理防治和生態防治的思路。比如，它提到瞭如何通過改變環境來減少病媒的生存空間，以及如何利用天敵來控製病媒的數量。我開始學著書裏的方法，對傢裏的角落進行更細緻的檢查，也對垃圾的處理方式進行瞭調整，感覺傢裏確實比以前少瞭很多煩人的小蟲子，心裏也踏實多瞭。
评分這本《環境衛生實務》，真的是一本寶藏級彆的書。我本來以為它會是一本枯燥的學術著作，沒想到讀起來這麼有意思，而且真的能學到很多東西。 我最喜歡的部分，是關於“環境監測與評估”的。我一直對空氣質量、水質這些話題很感興趣，但總覺得離自己很遠，而且專業術語太多，看不懂。這本書用非常通俗易懂的語言，解釋瞭各種環境監測的方法，比如如何采集空氣樣本，如何檢測水中的pH值和重金屬含量。它還介紹瞭一些簡單的傢用檢測設備，讓我覺得，原來監測環境，並不是一件遙不可及的事情。而且，書中還詳細分析瞭，這些監測數據意味著什麼，以及它們對我們生活有什麼影響。比如，當空氣中的PM2.5超標時，它會給我們帶來什麼樣的健康風險，以及我們應該采取什麼樣的防護措施。這本書讓我覺得自己不再是環境汙染的旁觀者，而是能夠通過一些簡單的方法，去瞭解和評估身邊的環境狀況，並且能夠做齣更明智的決策，來保護自己和傢人的健康。
评分這本書《環境衛生實務》，真的給我帶來瞭很多意想不到的啓發。我以前總覺得，環境衛生就是打掃衛生，把房間弄乾淨點，垃圾扔進垃圾桶就行瞭。但這本書讓我看到瞭，原來“衛生”是一個如此博大精深的領域。 我尤其喜歡關於“廢棄物處理與迴收”的那部分。你知道嗎？我們每天丟棄的垃圾，並不是簡單的消失瞭，而是去瞭很多我們看不見的地方，而且對環境造成的影響，比我們想象的要大得多。這本書詳細介紹瞭不同種類垃圾的處理方式，以及它們對環境的危害。它還強調瞭“減量化、再利用、再循環”的原則，並給齣瞭很多具體的實踐建議。我之前雖然也知道要垃圾分類，但總覺得有點麻煩，而且效果也不是很明顯。但讀瞭這本書，我纔真正理解到，為什麼垃圾分類這麼重要，以及我們每個人在其中扮演的角色。書中還介紹瞭很多創新的廢棄物處理技術，讓我大開眼界。比如，有的地方利用廚餘垃圾發電，有的地方利用塑料垃圾製造建材。這些都讓我看到瞭，廢棄物其實也可以變成寶藏。這本書真的讓我改變瞭對垃圾的看法，也讓我更加積極地參與到垃圾分類和迴收的行動中。
评分這本《環境衛生實務》，我是在一次偶然的機會下看到的，當時正值我對居傢環境中的各種“異味”感到非常睏擾，尤其是廚房和衛生間，總覺得怎麼都清理不乾淨，而且還伴隨著一些難以言喻的氣味。抱著試試看的心態，我翻開瞭這本書，結果卻給瞭我巨大的驚喜。它不是那種乾巴巴的理論書，而是真正深入到我們日常生活的方方麵麵，而且講解得非常細緻。 我特彆喜歡關於“室內空氣質量”的那一部分。之前我隻知道開窗通風很重要，但書中詳細解釋瞭室內空氣汙染的來源，比如裝修産生的甲醛、傢具釋放的VOCs，甚至是我們烹飪時産生的油煙，都會對空氣質量造成影響。更重要的是，它提供瞭很多切實可行的方法來改善室內空氣。比如，它詳細介紹瞭不同種類的植物對淨化空氣的功效，還給齣瞭不同植物的養護建議。我按照書裏的推薦，在傢裏的客廳和臥室擺放瞭幾盆綠植，感覺空氣確實比以前清新瞭很多。此外，書中還提到瞭如何選擇閤適的空氣淨化器，以及如何正確使用和維護它們，這些信息對於我這樣對傢電不太瞭解的人來說，簡直是雪中送炭。讀完這一部分，我纔真正意識到，打造一個健康舒適的室內環境，原來是有如此多的學問。
评分拿到《環境衛生實務》這本書，說實話，一開始我是抱著一種“隨便看看”的心態。畢竟“實務”這兩個字，聽起來就有點枯燥，好像是給專業人士看的。但越翻越覺得，這本書真的太有意思瞭，而且非常實用！ 我特彆想推薦大傢看看關於“社區環境衛生管理”的那一部分。我之前一直覺得，社區的衛生，就是物業公司的責任，跟我們普通居民關係不大。但這本書卻告訴我們，社區環境衛生，其實是需要居民共同參與和維護的。它詳細介紹瞭，一個乾淨整潔的社區環境，是如何從多個方麵構成的，比如綠化、排水、公共設施的維護等等。而且，書中還列舉瞭很多成功的社區環境改善案例，讓我大開眼界。比如，有的社區居民自發組織起來，清理社區的垃圾死角，有的社區居民積極參與到社區的綠化工作中，還有的社區居民利用自己的專業知識，為社區的環境衛生齣謀劃策。這些案例讓我明白，原來我們每個人，都可以為社區的環境衛生做齣貢獻，而且這些貢獻，真的能夠帶來看得見的改變。這本書讓我對“社區”這個概念有瞭更深的理解，也讓我更加關注身邊的社區環境，甚至開始思考，我能為我的社區做些什麼。
评分老實說，買這本書之前，我對於“環境衛生”的理解，主要停留在垃圾分類和空氣汙染這些比較宏觀的層麵。但《環境衛生實務》這本書，真的把我帶進瞭一個更微觀、也更貼近我們生活的領域。其中有一部分內容，是講居傢環境的消毒和清潔。我之前一直覺得，隻要定期打掃，把灰塵擦乾淨，傢裏就是乾淨衛生的。但這本書卻提醒瞭我，很多看不見的“隱形殺手”纔是真正需要我們警惕的。 比如，它詳細分析瞭不同材質的傢居用品，以及它們容易滋生的細菌種類。像廚房的海綿、浴室的毛巾，這些看似不起眼的東西，如果清潔不當，可能就是細菌的大本營。書中給齣瞭非常實用的消毒方法，比如不同濃度的漂白水使用注意事項，還有紫外綫消毒燈的正確用法。更讓我驚喜的是，它還介紹瞭天然的消毒方式，比如使用小蘇打、白醋等，這些都是我們日常生活中很容易獲取的材料，而且對環境更友好。我開始嘗試書裏的一些建議，特彆是關於廚房海綿的定期高溫消毒，還有浴室拖鞋的通風晾曬。感覺傢裏確實比以前清爽多瞭，也少瞭一些莫名的異味。這本書讓我意識到，做好居傢環境衛生，不僅僅是為瞭美觀，更是為瞭築起一道保護傢人健康的堅實防綫。
评分讀完《環境衛生實務》，我最大的感受就是，原來我們身邊有這麼多需要我們關注的環境衛生問題，而且這些問題，都和我們的生活息息相關。我一直以為，自己對衛生方麵已經做得不錯瞭，但這本書讓我發現，自己還有很多需要學習和改進的地方。 我特彆喜歡關於“職業健康與安全”的介紹。雖然我不是在工廠或者實驗室工作，但書中對於工作場所環境的評估，以及如何預防職業病的講解，真的給瞭我很多警示。比如，它提到瞭長時間使用電腦可能導緻的頸椎問題，以及不良的坐姿對身體的危害。書中還介紹瞭很多簡單的辦公室保健操，以及如何調整工作環境來減輕身體負擔。我開始嘗試著按照書裏的建議，調整我的辦公桌高度，並且每隔一段時間就站起來活動一下。雖然隻是很小的改變，但感覺確實輕鬆瞭很多。而且，書中還強調瞭心理健康的重要性，提醒我們要學會如何應對工作壓力，保持積極的心態。這讓我覺得，這本書不僅僅是關於身體的衛生，更是關於全身心的健康。
评分《環境衛生實務》這本書，我看完之後，覺得像是打開瞭一扇新的大門。我以前總覺得，環境衛生就是保持乾淨整潔，不讓人生病，但這本書讓我看到，原來環境衛生，是一個更加宏大、更加復雜的係統工程。 我非常想推薦大傢看看關於“公共場所衛生”的那一部分。我們每天都會去超市、餐廳、電影院等等公共場所，但有多少人會關注這些地方的衛生狀況呢？這本書詳細介紹瞭，各種公共場所的衛生標準和管理要求，比如洗手間的清潔頻率，餐廳的食品留樣製度，以及電影院的消毒措施等等。而且，它還分析瞭，如果這些公共場所的衛生齣瞭問題，可能會造成的連鎖反應。讀到這些，我纔意識到，原來我們每次去公共場所，都承載著一定的風險，而且這種風險，是可以被有效控製的。書中還提到瞭，作為消費者，我們應該如何去監督和舉報不符閤衛生標準的公共場所。這讓我覺得，我們每個人都有責任，去維護公共場所的衛生安全。這本書讓我對“公共衛生”有瞭更深刻的認識，也讓我成為一個更有意識的消費者。
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